descriptive information of various liquors

1. 술

2. Whisky(위스키) : 곡물(맥주) 발효, 40도
12세기 십자군 Ireland군인
• Scotch
– Single Malt Whisky : 100% 맥아(malt) 발효 후 단식 증류, Oak 숙성
– 글렌피딕, 맥켈란,글렌리벳
– Blended Whisky : 여러 종류의 Malt whisky + 여러 종류의 grain whisky(밀, 감자 등)
– 조니워커, 발렌타인, J&B
• Irish(malt+barley, wheat 등 3번 증류)
– Jameson + coffee = Irish coffee
• Canadian(rye:호밀 주원료)
– Canadian Club
• American(corn:옥수수 주원료)
– Bourbon(켄터키 지방) : Jim Beam, Wild turkey (Bourbon Coke)
– Tennessee : Jack Daniel (Jack Coke)

3. 진(gin)
• 쥬니퍼베리(두송실) 등 발효 + 향신료 : 증류 + 물, 숙성과
정 없음. 40도. 소독용 알콜
• 탱거레이, 봄베이, 사파이어, 비피
터, Gorden's, Seagram's
• 진토닉 : Jin + Tonic water + lemon or lime = Jin tonic
• 칵테일 : 마티니 류

4. 럼(rum)
• 럼(Rum) : caribbean 해적들의 술(물 저장 용도), 사탕수
수 발효(40~75도)
• gold : 바카디 151, 바카디 gold, captain morgan
• dark : 바카디8, 마이어스(자메이카), 탄두아이(필리핀)

5. 테킬라(tequila) : 남미지역(40도)
• agave(용설란)  pulque(풀퀘)  tequila(테킬라)
• White :숙성 없음
• Gold : 1년이상 숙성(Oak)
• 소금,라임 (남미의 더위)
• 호세쿠에르보, 샤우자, 1800
• Margalita (glass rim salt)
• 데킬라 + 오렌지쥬스 + 그레나딘시럽 (1.5:3:0.5)
= 데킬라 선라이즈

6. 보드카 (vodka)
• Vodka(곡주:호밀,감자,옥수수 등) : 증류,정제+물. 숙성과정 없음, 러
시아 전통주, 40~90도
• Smirnoff, Absolute(Sweden), Finlandia, Grey Goose(France)
• 깔루아(Black Russian), 쏘주+깔루아+ X (블랙코리안?)
• 각종 칵테일 base : screw drive, kiss of fire, coding on the beach,
etc...

7. 브랜디(brandy)
• 브랜디(과일, 주로 포도) 발효 후 증류, 숙성 (40~45도)
• 등급: VS < VSOP < XO < Napoleon < Extra
• Cognac 지방 : 헤네시(Henessy), 래미마르땡(Remy Martin's), 까뮈
(Camus)..
• Almanac(알마냑) : 샤보(Chabo), 생비방, 샹빼, 자뉴
• 깔바도스(사과재료)

8. Liquor
• 리큐르(Liquor) : 증류주 + 향미
• 깔루아, Bailey's, 베네딕틴, 드람부이

9. 쐬주?
• Soju = Korean vodka
• 희석식 소주 : 고구마, 타피오카 등 발효 연속 증류  에
탄올 정제 + 물 + 감미료
-- 참이슬, 첨처럼, 시원소주, 한라산 등(60 여종)
• 증류식 소주 : 쌀 발효  단식 증류
-- 안동소주(45도), 문배주

11. References.
• http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=5&dirId=505&docId=84477020&qb=7IigIOyiheulmCDsoJ
Xrpqw=&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=gM5Ngv331zZssZdaL2ossv-
-299519&sid=TOJbIV1J4kwAADibDig
• http://blog.naver.com/deekoh?Redirect=Log&logNo=20060087735