2. Cuenca, oficialmente Santa Ana de los Ríos de Cuenca, es una ciudad
del centro sur de la República del Ecuador y es la capital de la provincia
del Azuay y de la Región 6. Está situado en la parte meridional de la
Cordillera andina ecuatoriana.
Cuenca, considerada una de las ciudades más bellas del Ecuador, por su
arquitectura colonial y republicana, es cuna de intelectuales, hombres de
ciencia, arte y artesanos que forjaron el desarrollo de la ciudad y la
provincia. Es por eso que cuando decimos Cuenca, recordamos a la
ciudad famosa por su artesanía, o las joyas de oro y plata.

3. La primera población que se
asentó en este lugar, de la
que se tiene conocimiento,
fue Guapdondélig, ciudad
cañarí cuyo nombre significa
“llanura amplia como el
cielo”.
Luego de la conquista inca
se convirtió en la segunda
ciudad más importante del
Imperio Inca llamada
Tumipamba o Tomebamba,
además de ser la cuna del
Inca HuaynaCápac, hasta
que fue conquistada en 1533
por los españoles y
refundada con el nombre de
“Santa Ana de los ríos de
Cuenca” en honor a la
española Cuenca (España).

4. Cuenca declaró su independencia de España el día 3 de noviembre de 1820; pero
solo fue efectiva, después de enfrentar una dura represión y la guerra, cuando el
resto del Ecuador se independiza, el 24 de mayo de 1822 en la batalla del
Pichincha.
Con la organización de la República de la Gran Colombia y después del Ecuador,
Cuenca fue asignado como capital del departamento del sur, y luego de la
provincia del Azuay.
Cuenca es conocido por su actividad cultural, tanto por su pasado histórico como
por la gran cantidad de actividades que realiza como El Festival de Artes
Escénicas y es sede del único evento de artes plásticas oficial del país la Bienal
Internacional de Cuenca, que se realiza cada dos años aproximadamente.
El público alcanzado es joven y también familiar. Es un evento que permite
realmente el acceso a la música en toda su diversidad, la grata ocasión de salir a
la calle para escuchar o tocar música. La Fiesta de la Música es un evento
esperado por el público a nivel nacional e internacional cada año. En Cuenca en el
2012 atrajo alrededor de 13 000 personas.
Este año la fiesta de la música se hace a nivel nacional con el ministerio de la
Cultura del Ecuador. En Cuenca se organiza con el Municipio de Cuenca y ETAPA.

5. Mote Pillo: Al mote se añade huevos y
manteca negra (la que queda luego de la
elaboración de la fritada), que también es
llamada mapahuira, se puede servir como
entrada y es ideal para acompañar la carne
asada.

6. Revuelto con manteca negra de chancho, cebollas y
condimentos como ajo, comino, ají, el mote sazonado.

7.  Este plato tradicional del sector es apetecido
por propios y extraños y consiste en dorar el
cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y
servirlo con mote, sal y ají al gusto.

8. FIESTAS DE CUENCA
La Fiesta de la Música es una iniciativa tomada por la República Francesa y
promovida al mundo desde 1982. Invita a todos quienes disfrutamos de este arte
a tener un día dedicado a su deleite. Es un evento público que promueve celebrar
con todos sus géneros, integrando a gente de toda edad y condición, con el fin de
fortalecer la convivencia ciudadana y la cultura democrática a partir de la música.
Este acontecimiento busca romper los obstáculos que no permiten el acceso a
infraestructura o manifestaciones culturales diversas, masificándose al punto en
donde se pueden dejar por un lado las diferencias sociales y que se comparta en
armonía. Se garantiza un acceso gratuito a sitios de conciertos prestigiosos y por
el otro lado es la ocasión para los aficionados de presentarse delante de un
público, cubriendo por supuesto el resto de eslabones en este amplio espectro.