La quinua es un cultivo andino prehispánico con más de 5000 años de historia. Fue un alimento básico de los pueblos andinos hasta la llegada de los españoles, quienes promovieron otros cereales. En los últimos 50 años, el cultivo de la quinua se ha expandido nuevamente en Sudamérica y otros continentes, y en 2013 la ONU la declaró el Año Internacional de la Quinua para reconocer su importancia nutricional.

1. LA QUINUA
PERTENECE A :
YOSILEM PUMARAYME HUILLCA

2. Nombre común:
Del quechua (kinua, kinuwa)
Quinua, quinoa
Nombre científico:
Chenopodium quinoa
Beneficios:
La quinua no tiene colesterol
No forma grasa en el organismo
No engorda, es de fácil digestibilidad
Es un producto natural ecológico

3. PRE-HISPANICA

La quinua se cultiva en los Andes
bolivianos, peruanos, ecuatorianos,
chilenos y colombianos desde hace
unos 5000 años.

Fue uno de los principales
alimentos de los pueblos
andinos preincaicos e incaicos.
Quinua Cultura Tiahuanaco

4. DOMINACION HISPANICA
A la llegada de los españoles la quinua tenía un desarrollo tecnológico
apropiado y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él.
Reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de
constituir un alimento básico de la población de ese entonces
Crónica de el Inca Garcilazo de la Vega:
El segundo lugar de las mieses se encuentra la quinua y en español mijo o arroz
pequeño porque en el grano y en el color se le asemeja algo

5. REPUBLICA XIX
El primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de
Valdívia quien al observar los cultivos menciona que los indios
para su alimentación siembran también la quinua entre otras
plantas. Posteriormente, Bernabé Cobo, confunde la quinua con
la Kiwicha e indica que la quinua es una planta muy parecida al
bledo de Europa
Crónicas que describen la colonia

Hay dos especies de quinua ni mas ni menos que de bledos:
una es blanca, y otra colorada.

Cuando esta tierna esta yerba antes de espigar, se come
guisada como acelga y espinacas

…es diferente de colores como el maíz; porque hay quinua
blanca, amarilla, morada y cenicienta

6. REPUBLICA XX

Desde el último tercio del siglo
XX, el cultivo de la quinua en el área
andina se ha difundido a los demás
países de Sudamérica a través de los
programas de investigación y
transferencia de tecnología
cooperativa

7. ACTUALIDAD

Actualmente el Perú es el segundo país exportador de la
quinua, también es conocida y cultivada en Europa, Asia y
África, inicialmente por los programas de investigación en
diversificación de cultivos de diversas universidades, y
está siendo empacada y distribuida por empresas
especializadas en productos vegetarianos y naturales

8. EMPLEO
Utiliza para la
preparación de guisos


Cicatrización de heridas

9. NOTICIAS DE ACTUALIDAD


La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró en el
2013 ”Año internacional de la quinua”
.El objetivo es centrar la atención mundial sobre el papel
de la quinua en la seguridad alimentaria y nutricional.

10. REFERENCIAS

http://www.indigenas.bioetica.org/base/base-a7.htm

Autora: Dra. Teodora ZAMUDIO y equipo de Docencia e Investigación

Fecha:30/09/13

http://quinua.pe/quinua-historia/

Autor: comunidad de la quinua

Fecha:29/09/13

El mundo andino en época del descubrimiento autor: Santiago Antúnez de Mayolo

El Perú republicano autor: carlós Daniel Valcárcel

El Inca Garcilaso de la Vega COD: E56/8/985.019103

Crónicas que describen la colonia COD:E56/5/985.019103