1. SENA
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ
NUTRI-RICE
PRESENTADO POR:
PAOLA SOTO
JUAN MANUEL SALCEDO
DIEGO GARZON
ALEJANDRA GARCIA
TUTOR:
ROBERT GUZMAN
TOCANCIPA, MARZO DE 2012
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2. INDICE
INTRODUCCION
CUERPO DEL PROYECTO
1- El problema
1.1. El planteamiento del problema
1.2 Objetivos
1.3Justificación
1.4. Limitaciones
1- MARCOTEORICO
2.1. Antecedentes del proyecto
2.2. Bases teóricas
2.2.1 Método y metodología
2.2.2. Metodología
2- MARCO METODOLOGICO
3.1. Nivel de investigación
3.1.1. Decisión y comportamiento de los consumidores
3.1.2. Rol del consumidor
3.2. Población y muestra
3.2.1 definición del producto
3.2.2. Análisis del sector
3.2.3. Analisis del mercado
3.2.4. Demanda del producto en el mercado
3.3 Desarrollo del procedimiento de recolección de datos
3.3.1. Muestreo
3.3.2. Formato prueba piloto
3.4 Técnicas de procesamiento y análisis de datos
3.4.1. Diseño del cuestionario
3.5 Plan de mercado
3.5.1. Análisis DOFA
3.5.2. Cadena de valor
3.5.3. Competencia
3.5.4. Cadenas de ventas y distribución NUTRI-RICE
3.5.5. Publicidad
3.5.6. Instrumentos de publicidad
3.5.7. Marketing mix
3.5.8. Estrategia de precios
3.5.9. Cadena de abastecimiento
3.5.10. Proveedores de materia prima e insumos
3.5.11. Proveedores de servicios (outsoursing)
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3. 4- ASPETOS ADMINISTRATIVOS
4.1. Estudio técnico
4.2. Cronograma de actividades
5- GENERALIDADES DE LA EMPRESA
5.1 Misión
5.2 Visón
5.3. Objetivos
5.4. Valores corporativos
5.5. Políticas de calidad
5.6. Políticas ambientales
5.7. Organigrama
6-DOCUMENTACION
6.1. Cámara de comercio
6.2. Escritura publica
6.3. Licencia de funcionamiento
6.4. Revisión de bomberos
6.5. Cedula de registro
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4. PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ
NUTRI-RICE
INTRODUCCION
El Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para la
creación de una empresa productora de leche de arroz estas idea nace por la expectativa
y los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal. Siendo esta una
oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos
productivos y logísticos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de
técnicas de producción y de la calidad de la leche de arroz, la capacidad del talento
humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan,
ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.
Con la implementación de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrollo
empresarial para la región aplicando las herramientas gerenciales necesarias para
impulsar el desarrollo. También, es vital la elaboración de esta propuesta empresarial y
académica para contribuir a la formación profesional.
Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudio
técnico, jurídico y administrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos del
producto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otros
puntos.
Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar y con la
capacidad suficiente lograr entrar al mercado con un producto de calidad así lograr
introducirnos en el mercado al interior del país y realizar una proyección para su
exportación al exterior en un largo plazo, generando con ello más empleo y más
rentabilidad para la empresa.
Para poder estar seguros que la empresa es realmente competitiva es necesario obtener
la certificación de ISSO 9001, y de ICONTEC, para tener
reconocimiento en el mercado y a su vez la satisfacción del que el producto está siendo
producido con los mejores estándares de calidad
Este trabajo es importante porque nos da la las herramientas para poder llegar a la
efectividad en el momento de crear una empresa, ya que nos muestra la manera de
realizar la gestión, procesos y pasos importantes que se deben tomar para evitar fallas en
su montaje y funcionamiento futuro, además de ayudarnos a nuestro proyecto de vida.
1- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Continuamente nos encontramos con las dificultades de poder poner en marcha una idea
o proyecto de vida debido a las malas bases que tenemos con respecto a cómo llevarlo a
su desarrollo por este motivo es importante ampliar nuestro conocimiento y fuentes de
información para llegar a la factibilidad y desarrollo de este teniendo la inducción, guía y
formación correcta para culminar el proyecto y no cometer errores al momento de
implementar los procesos ,estudio de mercados, estudio técnico, administrativo etc. y no
perder las oportunidades del mercado que se nos presenta y así poder penetrar en este,
es por eso la importancia de llevar a cabo los pasos dados.
1

5. La sociedad demanda cada vez más productos de consumo con mejores precios y buena
calidad, ya que continuamente entran nuevas empresas competitivas en la elaboración de
nuevos productos. El sector de la transformación de la materia prima ofrece un mercado
sensible a este tipo de productos como lo es la leche de arroz. Además, la transformación
de los productos permite al productor aumentar los ingresos ya que él es quien disfruta
del valor añadido que se obtiene por la venta de un producto elaborado.
No obstante, dar el paso supone tener en cuenta muchos factores como la legalización de
la actividad, una nueva contabilidad, responsabilidades fiscales, estudios de mercado
para el producto, inspecciones, etc. Un buen estudio de viabilidad de la futura empresa
puede ser clave para el éxito del proyecto y nos ayuda a prever las dificultades que van a
aparecer en el proceso de creación de la empresa.
1.1 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
 ¿Existe la demanda suficiente a nivel interno por productos vegetarianos que
permitan asegurar que el producto puede ser comercializado exitosamente?
 Cómo contribuye la localización de la empresa al éxito del proyecto y su
desarrollo?
 ¿Desde el punto de vista legal, cuál sería la estructura más adecuada para la
empresa?
 ¿La tecnología requerida para el proyecto, existe en el país y es posible
acondicionarlos?
 ¿Cómo identificar la viabilidad financiera del proyecto para los inversionistas y/o
socios?
1.1.1PROYECTO
Creación y formación de una empresa basada en la producción y comercialización de
leche de arroz.
1.1.2CLASIFICACION DEL BIEN O SERVICIO
Pertenece al sector industrial
1.1.3CARACTERISTICAS DEL BIEN O SERVICIO
El fin empresarial es la transformación de la materia prima (arroz) en producto terminado
(leche de arroz) listo para su distribución.
1.2 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un Plan de Negocios para la creación de una empresa productora de leche de
arroz para su comercialización en el Bogotá alrededores y ciudades principales. A demás
de poder identificar los procedimientos que se deben llevar a cabo para su realización.
1.2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Contextualizar elementos relevantes y necesarios para el desarrollo de la
investigación para la puesta en marcha del proyecto.
 Realizar un estudio de mercados en el que se pueda identificar claramente la
oferta y demanda de queso y sus derivados además un estudio para identificar la
competencia y los clientes potenciales que permita la elaboración del marketing
mix de la empresa.
1

6.  Establecer la ubicación de la empresa de acuerdo a factores como el transporte,
disponibilidad de materia prima, y ubicación de los clientes, buscando siempre la
disminución substancial de costos, y que a su vez contribuyendo al desarrollo del
sector agro del departamento de Cundinamarca.
 Diseñar la estructura organizacional y administrativa para la creación de la
empresa.
 Realizar un estudio técnico que determine las instalaciones, maquinaria y
distribución en planta más adecuada.
 Realizar un estudio medioambiental que permita determinar el impacto en el
medio ambiente.
 Adelantar una evaluación económica, financiera y socioeconómica del proyecto.
 Analizar el entorno para trazar planes y proyecto de negocio.
 Interpretar las fuentes financieras dinámicas del ejercicio para la correcta
formulación de los procedimientos.
 Aprender la correcta aplicación de las razones financieras durante el proceso de
producción en una empresa del sector industrial.
 Realizar el estudio técnico y de ingeniería para determinar el tamaño, procesos
técnicos y tecnológicos para el montaje de la empresa.
 Diseñar las estrategias y términos jurídicos, así como los procesos de selección y
políticos del personal de la empresa.
1.3 JUSTIFICACIÓN
Para emprender un negocio es necesario algo más que conocer los conceptos de la
gestión empresarial, formulación de proyectos nos muestra la mejor manera de reconocer
y analizar la factibilidad del la empresa que queramos crear en esto nos basamos para la
mejor forma de encontrar nuestras posibilidades en el futuro mercado. Se requiere de la
capacidad de percibir una oportunidad de negocio y apostar a ganar por ella.
El desarrollo del proyecto es llevado por la necesidad de crear empresa, la cual estaría
dedicada a la producción y comercialización de leche de arroz con una buena propuesta
para los cliente , además de precios cómodos, a su vez el poder tener el criterio
fundamental para la gestión que permita afrontar garantías en el proyecto desarrollando
todas las etapas con las herramientas recibidas en el curso para poner en marcha el
proyecto con la capacidad suficiente para identificar las oportunidades y riesgos a los que
se pueda enfrentar la empresa.
1.4 LIMITACIONES
Un punto central en la estrategia empresaria consiste en definir la forma de organizar la
cadena de valor en sentido vertical.
El problema de la organización del intercambio entre etapas de una cadena de valor
surge cuando agentes económicos que se especializan:
 necesitan coordinar sus acciones para obtener los beneficios del intercambio
 necesitan un mecanismo de motivación para hacer su parte en la actividad
cooperative
1

7.  El problema de coordinación consiste en determinar qué cosas deberían hacerse,
cómo deberían llevarse a cabo, y quién debería hacerlas.
 En el nivel organizacional el problema también consiste en determinar quién toma
las decisiones, sobre la base de qué información, y cómo armar los sistemas de
comunicación para asegurar que la información necesaria esté disponible.
MARCO TEORICO
PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ, EN EL
MERCADO LOCAL, EN ENVASE TETRAPACK.
El desconocimiento de las bondades de este producto es una de las causas de que no
exista el producto en el mercado. Esta iniciativa pretende, a través de una inversión,
producir y comercializar la leche de arroz y, desarrollando una estrategia de comunicación
agresiva, mostrar los beneficios del consumo del Arroz en su conjunto, posicionando el
mismo en la mente de los consumidores y futuros clientes como indispensable dentro de
su dieta alimenticia.
Para la realización del proyecto, se estudiará el comportamiento del consumo del Leche
de arroz en la ciudad de Tocancipa, se realizarán técnicas de producción de Leche de
arroz que servirán para la implementación adecuada de la fábrica productora ubicada en
la zona franca de Tocancipa en el lote 28 etapa 2 manzana 2 con una área a de
7321,77m2 a 35 km de Bogotá sobre la vía Briceño-Zipaquira que se conecta con la
doble calzada Bogotá- Tunja- Sogamoso conocida como la troncal central del norte en
donde se elaborara “NUTRI-RICE”
En la actualidad, la nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombre
dedica gran parte de su tiempo para consumir alimentos y mientras mejor lo haga, en el
sentido de la calidad de lo que come y del tiempo que le tome, su salud mejorará o se
verá empobrecida.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
Desarrollar un proyecto productivo para la producción de leche de arroz en envases
plásticos, para la comercialización local, con un alto valor alimentario, que sustituya la
dependencia económica del banano y otros productos agrícolas, fomente el crecimiento
de las exportaciones no tradicionales, para generar empleo y movilizar recursos
financieros, y que sirva como modelo, tanto en el ámbito nacional como internacional, en
beneficio de una comunidad deseosa de productos nutritivos y tradicionales.
BASES TEORICAS
Este sección se realiza teniendo un enfoque totalmente práctico del desarrollo del
proyecto, se puede considerar su nacimiento a raíz de una idea concebida acerca o
1

8. alrededor del potencial de un producto o mercado en esta primera apreciación, la
información ha sido superficial pero permite evaluaciones de órdenes de magnitud,
que en caso favorable justifiquen la inversión de trabajo y esfuerzo adicional para
desarrollar el proyecto o si éste se va a adquirir, para obtener toda la información
relevante respecto al su desarrollo .
METODO Y METODOLOGIA
Hipotético – Deductivo
Esta investigación se realiza utilizando el método hipotético y deductivo ya que por la
observación de otras empresas podemos ver que tan viable puede ser la realización del
montaje de la empresa productora y comercializadora de leche de arroz,para así lograr
llevar a la práctica su desarrollo en el mercado con bases solidas de acuerdo a la
información recogida mediante esta observación.
METODOLOGIA
Para poder realizar el proyecto de la productora y comercializadora de leche de arroz,
debemos hacer una serie de estudios o investigación de los puntos clave para su
desarrollo tomando en cuenta:
 Solución a problemas cotidianos
 Cambios sociales y nuevas necesidades
 Avances tecnológicos: aplicaciones inesperadas
 Actual ocupación y valorando otras posibilidades
MARCO METODOLOGICO
NIVEL DE INVESTIGACION
Decisión y Comportamiento de Compra de los Consumidores.
Rol del Consumidor en la Compra
El proceso de toma de decisiones del consumidor, varía según el tipo de compra que se
va a realizar, entre más complejas son las decisiones y costosos son los productos a
adquirir, el consumidor tiende a requerir más tiempo para tomar sus decisiones.
Los roles de los consumidores son los papeles que desempeña cada persona en el
momento de comprar un producto.
Estos roles son:
 Iniciador: Es la primera persona que concibe o sugiere la idea de comprar un
producto o servicio.
 Influyente: Es la persona que ofrece opiniones o consejos que influyen en la
decisión de compra.
1

9.  Resolutivo: Es la persona que en última instancia, toma la decisión de compra, ya
sea total o parcialmente.
 Comprador: Es la persona que efectúa la compra
 Usuario: Es la persona que consume o usa el producto o servicio
.
Cabe resaltar que nuestro segmento es el de personas de clase media, media-alta y alta,
con edades entre los 6 a 64 años de edad, dado que ellos son los iniciadores y usuarios
de este producto, siendo iniciadores los niños y jóvenes, principalmente, los compradores
los jóvenes y adultos, y los usuarios todo este segmento.
POBLACION Y MUESTRA
La metodología que se utilizo para la obtención de la información está basada en la
recolección de datos por medio de una encuesta la cual será efectuada en los principales
puntos de venta del producto; supermercados y tiendas
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La leche de arroz es de alto nivel nutritivo y bajo en grasa con relación a otros tipos de
leche.
La leche de arroz es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguiente
formulación del componente principal de agua conteniendo minerales y vitaminas, y a
parte conservantes. Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado que
actúa como bebida nutritiva para deportistas, niños y adultos para toda edad pero
especialmente a personas intolerantes a la lactosa. Nutriólogos sostienen que una buena
comida siempre debe terminar con un buen postre.
El Leche de arroz en su preparación puede servir como:
 Bebida refrescante
 Postre.
 Papillas.
ANÁLISIS DEL SECTOR
En términos generales leche de arroz es una realidad productiva, pero su área puede
expandirse por la aceptación tanto de los mercados locales como aquellos del extranjero.
Este producto, pese a que no se ha establecido y no ha contado con un sustento
tecnológico adecuado de procesos investigativos integrales y acoplándose a nuevas
zonas productoras en las cuales pueden llegar a presentarse igualmente limitantes de no
establecerse un plan de investigación con visión sistémica.
ANÁLISIS DEL MERCADO.
1

10. La estructura Actual del Mercado. Con base en el estudio de mercados dirigido a
compradores de leche en la ciudad de Bogotá a Comercializadores Internacionales,
Almacenes de Cadena y Mayoristas, se estableció que el mercado del queso es un
mercado regido por la oferta y demanda de los productos lácteos. Además, se concluyó
que el mercado objetivo (comercializadoras Internacionales, Almacenes de Cadena
Especializados y mayoristas) realizan compras semanales o diarias de leche ofreciendo
disponibilidad, cumplimiento y calidad que ofrecemos en nuestros productos.
DEMANDA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
De acuerdo con el sondeo realizado para conocer e identificar las características de
nuestros posibles y/o potenciales clientes, podemos decir que el consumo aparente (por
familia ) es de un10Lts antes de o en el transcurso de una semana promedio, lo cual
demuestra la gran acogida de un nuevo producto en los hogares y proporciona una
mayor posibilidad comercial de incursionar en el mercado de una manera efectiva.
DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
La información se recoge por medio de encuestas realizadas con preguntas cerradas y
semicerradas en diferentes barrios de la ciudad enfocadas específicamente a las amas de
casa de estratos 3 y 4 para así poder determinar los gustos en cuanto al tipo de queso
que les gusta consumir, su importancia en el hogar, su continuidad, precio que pagaría
,donde le gusta comprar generalmente este producto, y así tener una mejor perspectiva y
conocimiento de las posibilidades del producto en el mercado.
Para la obtención de datos nos ubicamos en los principales supermercados y tiendas del
municipio de Tocancipá inicialmente, siendo seleccionados por la influencia de
compradores de todas las clases sociales de la región:
Surtimax (Tocancipá centro)
Colsubsidio (Tocancipá centro)
MUESTREO
El primer paso fue realizar una prueba piloto a un grupo de 30 personas con las siguientes
preguntas para determinar el nivel de aceptación del producto en la comunidad y así
calcular con mayor precisión el tamaño de muestra de la población.
1

11. FORMATO DE PRUEBA PILOTO
Por favor sírvase de responder las siguientes preguntas:
1. ¿Ha probado alguna vez leche de arroz?
SI__ No___
2. ¿Le gustaría probar la leche de arroz?
Si____ NO____
3. ¿Considera que la leche de Arroz podría ser una alternativa para remplazar la leche
de vaca?
Si_______ No _____
4. ¿Consume regularmente leche a base de productos vegetales, como la Soya?
Si____ No____
De las 30 encuestas que fueron realizadas, 22 personas afirmaron que le gustaría probar
la leche de Arroz, y la probabilidad de éxito obtenida fue que de las 22 personas sólo a
15 aseguraron considerar que la leche de Arroz podría ser una alternativa para remplazar
la leche de vaca, es decir P= 0.0681818 (15/22).
Conociendo la probabilidad de éxito se procedió a determinar el tamaño de nuestra
población infinita. Con esto resultados se procede a determinar a cuantas personas se
debe exactamente realizar la encuesta a partir de la prueba piloto:
n
n= Tamaño de la muestra.
P= probabilidad de que el evento ocurra (0.6818).
Q= probabilidad de que el evento no ocurra (0.3182).
e= Error permitido.
Dicha fórmula se emplea cuando se trabaja con intervalo de confianza del 95%, esto es,
dos veces el error estándar a partir de la media.
De allí que, el tamaño de la muestra es:
n= 347 personas
1

12. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS
DISEÑO DEL CUESTIONARIO
ENCUESTA
La presente encuesta tiene el objetivo de evaluar la preferencia del público para la leche
de Arroz, con el fin de determinar la factibilidad de crear una nueva marca.
Sírvase responder las siguientes preguntas:
1. Sexo
Masculino_________ Femenino___________
2. ¿Que edad tiene?
Menor de 18 años___ De 19 a 25 años____ De 26 a 40 años____
De 41 en adelante____
3. ¿Vive en la ciudad de Tocancipá?
Si___ No___
4. ¿En que sector vive?
Centro___ Vereda____
5. ¿Nivel de educación?
Primaria____ Segundaria ________ Educación superior ______
6. ¿Conoce los beneficios del Arroz?
Si___ No___
7. ¿Ha probado la leche de Arroz?
Si___ No___
8. ¿Usted sustituiría la leche de vaca por la de Arroz, dado que esta ultima tiene mayor
beneficio para su salud?
Totalmente de acuerdo_____ Desacuerdo_____
De acuerdo____ Totalmente en desacuerdo_____
Indiferente____
1

13. 9. ¿Donde compraría este producto?
Tiendas____ Supermercado_____ Otros_____
10. ¿Con que frecuencia realiza usted el mercado?
1 Vez por semana_____ 1 Vez cada 15 días____ 1 Vez al mes___
11. ¿Que beneficio busca usted al consumir leche de Arroz?
Alto valor nutritivo_____ Producto Bajo en grasa____
Otros____
12. ¿Qué tipo de presentación prefiere para el envase de la leche de Arroz?
En bolsa_______ En Tetra pack______ Otros______
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
De las 347 personas realizadas el 42% corresponden al sexo masculino y el 58% al
femenino
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14. Pregunta 2
¿Qué edad tiene?
PREGUNTA 3 Y 4
3. ¿Vive en la ciudad de Tocancipá?
4. ¿En que sector vive?
De los 347 encuestados solo tomaremos en cuenta el 82%, debido a que solo estos viven
en la ciudad de Tocancipá y este será nuestro mercado potencial.
Se puede apreciar también que el 72% vive en el centro de Tocancipá.
SI
NO
1

15. PREGUNTA 5.
Nivel de educación.
La mayoría de los encuestados tienen Segundaria, un 27% Educación superior y 18%
básica primaria.
PREGUNTA 6.
Conoce los beneficios del Arroz?
El mayor porcentaje afirma si conocer los beneficios del Arroz.
Benefios del Arroz?
Si
No
PREGUNTA 7.
Ha probado la leche de Arroz?
El 93% afirma no haber probado la leche de arroz.
1

16. PREGUNTA 8
.
Usted sustituiría la leche de vaca por la de Arroz, dado que esta última tiene mayor
beneficio para su salud?
Como lo muestra la grafica el 53% estaría totalmente de acuerdo en sustituir la leche de
vaca por la de Arroz.
PREGUNTA 9.
Donde compraría este producto?
El 64% dice que lo compraría en el supermercado.
1

17. PREGUNTA 10
Con que frecuencia realiza usted el mercado?
PREGUNTA 11.
Que beneficio busca usted al consumir leche de Arroz?
Se puede observar que la mayoría busca un producto bajo en grasa.
1

18. PREGUNTA 12.
Qué tipo de presentación prefiere para el envase de la leche de Arroz?
La grafica nos muestra que le 55% de las personas encuestadas prefieren el Tetra pack
como envase para el producto.
1

19. PLAN DE MERCADEO
Análisis DOFA
DEBILIDADES
1. Empresa que se crea con el proyecto, nueva y sin experiencia en el mercado
2. Inversión inicial en maquinarias y equipos bastante fuerte
3. Fuerte inversión en publicidad para dar a conocer el producto
OPORTUNIDADES
1. Crecimiento expansivo de la economía colombiana
2. Crear una franquicia de la empresa para promocionar el producto en otras provincias
del país
3. Exportación del producto a honduras y Guatemala en el largo plazo
4. Posible firma del TLC que abarate los costos de materia prima
FORTALEZAS
1. Producto tradicional vegetariano
2. Producto muy nutritivo, delicioso y de fácil preparación
3. Materias primas con alta disponibilidad durante todo el año
4. Alta tecnología para la preparación del producto
AMENAZAS
1. Fuerte competencia de empresas con productos sustitutos
2. Imposición de nuevos impuestos o tasas municipales
3. Pocas barreras para la entrada de nuevos competidores
4. Competencia de productos importados (por calidad y denominación de origen).
5. Ingresos de nuevos competidores extranjeros en el mercado interno.
6. Competencia con la industria informal.
7. Dificultades en el acceso al crédito.
8. Dificultades económicas, en especial en países emergentes.
LA CADENA DE VALOR
VALOR AGREGADO
PRODUCTO CON CALIDAD!!!!
Desde el inicio de la producción, NUTRI-RICE apuesta por la máxima calidad, enfocados
principalmente en el proceso de selección, capacitación, desarrollo y evaluación de
proveedores, para ofrecer a nuestros clientes nacionales y extranjeros la mejor alternativa
de nutrición.
El agua que forma la base de nuestra bebida procede de la planta de tratamiento de
Tibitoc que cuenta con certificados por el ICONTEC- la Gestión comercial; los procesos
de captación, transporte y tratamiento de agua; de operación y control del sistema matriz;
1

20. de interventoría y el de contratación y compras y nos ofrece una de las mejores aguas
tratadas de Latinoamérica, ubicada en Zipaquirá muy cerca de donde está establecida
nuestra planta de producción. Un sistema de control de lotes permite hacer un
seguimiento de trazabilidad de las materias primas. Esto nos permite garantizar que las
materias primas no han sido modificadas genéticamente. Todos los productos son 100%
naturales y no contienen ningún tipo de aditivos. Además de esto, todos nuestros
proveedores cuentan con normas de calidad exigentes y certificaciones apropiadas para
fabricar y distribuir nuestro producto.
SERVICIO Y TRATO PERSONAL
Un equipo de profesionales se encarga del servicio al cliente, los pedidos, la logística y los
envíos. El departamento de servicio al cliente trata las consultas de los consumidores y
explica los beneficios de una alimentación sana y natural.
COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL
Las instalaciones de NUTRI-RICE disponen de un punto purificador de agua y de un
punto de reciclaje de todos los subproductos generados durante el proceso de
producción.
ACOPIO Y LOGÍSTICA
Según sus necesidades, tenemos la capacidad de producir, almacenar, distribuir y
despachar nuestro producto con estándares de calidad y eficiencia, garantizando la
óptima manipulación en los procesos, desde la preparación de los documentos de
despacho hasta el embarque del producto, ya sea para distribución nacional o extranjera.
PRODUCTO PARA TODOS!!!!
NUTRI-RICE desea llegar a todos los segmentos del mercado para tal fin ha decidido
darle valor agregado a su producto ofreciendo una gran variedad de sabores para que de
esta manera sea atractivo al paladar de todos nuestros consumidores, estas
particularidades contribuyen a darle a NUTRI-RICE la calidad que la distingue de las
demás.
Competidores potenciales.- Estarían conformado por aquellos locales que ofrezcan el
mismo producto y en los mismos centros comerciales del proyecto.
Clientes.- Representan el grupo objetivo, conformado por jóvenes, hombres y mujeres de
nivel socio económico medio, medio-alto y alto con edades entre 12 y 64 años de edad.
Los niños mayores de 6 años también estarían en este grupo, pero serían sus padres,
abuelos, o hermanos mayores quienes comprarían el producto
Proveedores.- Son básicamente los mayoristas y supermercados de la ciudad, con los
cuales se podrá tener un alto grado de negociación, ya que los productos requeridos
tienen gran cantidad de oferentes.
COMPETENCIA
La participación de la competencia en el mercado que se pretende atacar, tiene una gran
influencia en las decisiones que tome la empresa para determinar sus actividades de
mercadeo, ya que es posible tomar algunas rutas de acción como:
1

21.  Plan de mercadeo efectivo dirigido al segmento seleccionado
 Gran impulso a través de la campaña publicitaria

La competencia comercial y productiva de Productos vegetarianos “Nutrí-rice” es bastante
firme en el desarrollo productivo del mercado ya que podemos llegar a ser pioneros y
reconocidos como pilar de la economía del país.
CANALES DE VENTAS DISTRIBUCION NUTRI-RICE
Para el estudio de esta variable debemos hacer precedente de la ventajosa existencia de
tales medio. En la actualidad la mayoría de las empresas competitivas adquieren este
recurso y esto es básicamente por el simple principio de eficiencia en la especialización,
es decir, el fabricante perdería una gama de recursos importantes y vitales para su
existencia si realizará estas labores de distribución; es por ello que muchas veces
contrata a empresas dedicadas a ser distribuidoras.
La empresa NUTRI-RICE hace uso de sistemas de contingencia en la distribución de la
generalidad de sus productos, es así entonces que para su producto emplea la cadena de
abastecimiento l (SCM) En el primer caso, la empresa NURI-RICE, se hará cargo hasta
de la distribución final de su producto a los consumidores.
 Canal Directo: Del Productor o Fabricante a los Consumidores, sin ningún
intermediario, por tanto, el productor o fabricante desempeña la mayoría de las
funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y
aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario.
 Canal Detallista: Del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los
Consumidores ,Se maneja intermediarios, los detallistas o minoristas (tiendas
especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas de
conveniencia, contando con una fuerza de ventas que se encargue de hacer
contacto con los minoristas (detallistas) para que vendan los productos al público y
recibir los pedidos.
 Canal Mayorista: Del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los
Detallistas y de éstos a los Consumidores, canal de distribución de los mayoristas
a los detallistas que los adquieren para venderlos al consumidor final.
Para la elección del canal de venta más adecuado, se tiene en cuenta el beneficio de
lugar que es el hecho de llevar el producto cerca del consumidor para que este no tenga
que recorrer grandes distancias para obtenerlo y satisfacer así una necesidad, por esta
razón se decide utilizar ventas a través de Detallistas, donde se le hacemos la venta al
detallista y este al consumidor final.
Los puntos a distribuir son; cadenas de tienda y supermercados en los municipios de
influencia de nuestra empresa.
1

22. Para la entrega de los pedidos se contratan transportadores por Outsourcing, donde
deben cumplir con unas condiciones en un contrato para unas buenas prácticas de
manipulación y cuidado de nuestro producto, evitando contaminaciones cruzadas con
otros productos que posean olores o que dejen residuos solidos o líquidos dentro del
vehículo contratado.
Las empresas de transporte fueron seleccionadas teniendo en cuenta los criterios de:
 Costos.
 Volumen.
 Tiempo de respuesta.
 Variación en tiempo.
 Flexibilidad.
Posibilidad de llegada.
A nivel nacional se distribuirá en las ciudades que se eligieron por la aceptación del
producto, se enviara desde nuestra planta por medio de los transportadores contratados
hasta los supermercados destinados en la ciudades, donde nuestros promotores de
ventas se encargaran de ofrecerlo al público en general para lograr mayor aceptación y
comercialización.
La venta se realizará por preventa, donde el vendedor toma el pedido por medio de
terminales portátiles el cual llega a nuestras instalaciones gracias a la implementación del
sistema ERP que nos permite optimizar nuestros procesos detectando las necesidades de
nuestros clientes de forma más rápida para poder actuar y suplir lo que ellos demanden
en un corto tiempo. De igual forma nos permite también llevar un control más estricto de
nuestros inventarios para saber cómo reaccionar al momento que se requiera un
pedido, porque podemos tener la información a primera mano del stock disponible de
nuestros productos.
1

23. En las principales ciudades y capitales llevaremos nuestros producto a los centros de
distribucion y de ahí en adelante se encargara la empresa compradora en elegir los
canales de venta y distribucion en las ciudades.
Nuestra distribución va dirigida directamente a nuestros puntos de venta ubicados en las
siguientes regiones:
Cundinamarca:
 Tocancipa
 Funza
 Sopo
 Cajica
 Chía
 Mosquera
 Bogotá
 Santander:
 centro distribución Bucaramanga
 Antioquia
 centro distribución Medellín
 Valle del cauca
 centro distribución Cali
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24.  Centroamérica:
 Honduras
 centro de distribución Tegucigalpa
 Guatemala
 centro de distribución ciudad de Guatemala
Contamos con contratos de Outsourcing con las empresas logic express y movitrans
lideres en transporte que cuentan con todas las normas de calidad en sus procesos
logísticos encargadas de la distribuicion a nivel nacional y transportando hasta el puerto
de buenaventura para la distribución en Centroamérica llevándolos con una excelente
manipulación de nuestro producto, entregando a nuestros cliente un producto de muy
buena calidad.
Rutas de transporte
La creación de nuestras rutas de transporte implican servir a todos nuestros clientes de
manera óptima de acuerdo a los criterios ya preseleccionado como lo son (coste, tiempo,
atención y servicio al cliente, entre otros) con unos recursos limitados. La Investigación
Operativa a través de la programación lineal ha tratado de solventar el problema de forma
exacta, es decir, encontrando la solución óptima; que es aquélla que consigue generar las
rutas de transporte, invirtiendo para ello el menor costo posible o reduciendo al mínimo la
distancia recorrida para servir a todos los clientes.
*Los productos
En nuestros envíos identificamos cada pedido la naturaleza de la mercadería que debe
ser transportada y sus restricciones. Los productos están definidos por:
 Unidades de volumen y peso
 Equivalencia entre unidades
 Restricciones de carga y aplicabilidad
 Incompatibilidad entre producto
*Los pedidos
En en nutri-rice una operación de transporte o pedido está definido por:
 Un sitio logístico de carga (un centro de distribución o
 un sitio de recolección).
 Un sitio logístico de entrega (un sitio de entrega o fábrica).
 Un producto.
 Una cantidad de producto
 Datos de entrega y de recolección.
 Prioridad y restricciones adicionales de los pedidos Nutri-rice calcula
simultáneamente operaciones de entrega, recepción y crossdocking
*Los vehículos
1

25. En nutri-rice los medios de transporte se definen por:
 Las características de cada vehículo
 Carga útil Peso vacío
 Altura y dimensiones de paso.
 Capacidad del vehículo seleccionado (volumen,
 pallets, litros, M3, etc.).
 Compartimentos de carga (capacidad y
 características de cada división)
 La disponibilidad los vehículos por periodos de trabajo:
 Lugares de salida y de regreso del vehículo
 Fechas y horarios de comienzo de la actividad
 Fechas y horarios de fin de la actividad
 Duración máxima de trabajo y de conducción.
 Costo de los vehículo
*Optimización de rutas de transporte
El motor de cálculo de nutri-rice optimiza las rutas de transporte reduciendo los costos,
kilometrajes, horas de trabajo y cantidad de vehículos utilizados teniendo en cuenta las
reglas de negocio y restricciones operativas de la empresa
PUBLICIDAD
Medios de comunicación como radio y televisión además de volantes invitando a consumir
el nuevo producto junto a las características que lo deferencia de los otros esta publicidad
estará enfocada a personas intolerantes a la lactosa. Pero el consumo es apto para todos
niños, jóvenes
La influencia que ellos/as tienen sobre el gasto de sus padres El dinero que ellos gastarán
como adultos (futura lealtad a la marca)
Diversos estudios muestran que los niños/as son mucho más proclives de desear comer
los alimentos que vienen en paquetes con marca que aquellos sin marca, incluso si es el
mismo producto
Uno de los medios en que la empresa da a conocer para comunicar los beneficios y
ventajas que poseen sus productos para hacer frente a la competencia es la publicidad.
Su principal objetivo es de carácter informativo, es decir comunica los nuevos productos
que se va introduciendo al mercado para así dar a conocer a sus consumidores cuales
son las nuevas opciones de quesos que se ofrece y así se empiece a recordar la empresa
y su logo. De esta manera crea un rápido conocimiento de sus nuevos productos que se
lanzaran al mercado.
INSTRUMENTOS DE PUBLICIDAD
1

26. La empresa NUTRI-RICE quiere lograr un gran alcance abarcando con su mensaje
publicitario, así como la alta frecuencia y el gran impacto que aspira alcanzar utiliza
medios de comunicación masivos como:
 Radio
 Revistas deportivas de cocina
 Televisión abierta y televisión por cable y los canales de cocina
MARKETING MIX
Para la comercialización de producto utilizaremos las herramientas para alcanzar
las metas fijadas a través de su combinación o mezcla (mix). Para esto
analizaremos las diferentes variables de marketing para alcanzar los objetivos de la
empresa:
 Producto
 Plaza
 Promoción
 Precio
PRODUCTO
Ser un producto innovador sin dejar de ser nutritivo, de agradable sabor y tradicional.
Darle valor agregado a nuestro producto como proteínas, vitaminas y minerales
necesarios para personas intolerantes a la lactosa o el desarrollo de los jóvenes.
Crear los envases adecuados para el mercado externo que además sean atractivos para
el grupo objetivo.
Diseñar un producto sin calorías que permite brindar diferentes opciones a nuestros
consumidores, y captar al público que considere nuestro producto capaz de satisfacerlo.
Estrategias del Producto:
En lo que respecta al diseño del envase, es Tetra Pack de 1 litro Las características de
los envases de Tetra Pack y sus 6 capas de protección aseguran la protección de todos
los nutrientes más importantes de la leche contra los efectos que pueden tener factores
externos como la luz, el oxigeno y adicionalmente aísla el producto de los olores de otros
productos manteniendo la leche fresca y llevando toda la naturalidad y nutrientes
directamente a su mesa.
PRECIO
El precio de venta de nuestro producto de 1 litro. Será de $7.000 pesos. Los clientes que
adquieran mayores volúmenes y paguen de contado recibirán un trato preferencial a la
hora de priorizar pedidos manejando siempre la filosofía “satisfacer al cliente, entregando
el queso en la cantidad, momento y lugar, que necesita”.
1

27. PLAZA
La distribución de nuestro producto se hará de la siguiente manera:
La ciudad se ha dividido en tres partes para el estudio de mercado (Norte, Sur, Occidente
y centro), y es por medio de la venta directa. Se realizara visitas a nuestros diferentes
clientes
Además por lanzamiento colocaremos puntos estratégicos en los lugares frecuentados
por los jóvenes (centros comerciales supermercados, almacenes de cadena), además del
Aeropuerto Internacional para dar a conocer y degustar el producto a los turistas
internacionales y nacionales.
PROMOCIÓN
Se entregaran muestras en los supermercados, almacenes de cadena, en el l Aeropuerto
Internacional y en los diferentes stands que estarán ubicadas en los centros comerciales y
demás puntos estratégicos.
Se aspira a cubrir inicialmente el 0.21% de la demanda de queso en la ciudad de Bogotá y
sus alrededores, vendiendo en el primero año a comercializadoras, almacenes de cadena
teniendo previsto a partir del año 2 incrementar la presencia en el mercado objetivo
gradualmente, gracias al incremento de la producción del queso que tendrá la
particularidad de ser constante.
La entrega de la leche de arroz se realizara en las bodega desde los grandes cliente
“Servicio puerta a puerta”. Para dar a conocer la leche de arroz de NUTRI-RICE, se
realizarán visitas comerciales en las que se obsequiaran muestras gratis de la leche
acompañadas de la propuesta comercial, al igual que se hará entrega de un folleto en el
que se resaltarán aspectos importantes de la empresa como misión, visión, objetivos y
metas sociales, a la vez que se mostrará al cliente el estado del producto y las diferentes
etapas que tiene la leche hasta llegar a sus manos.
1

28. Slogan:
“Justo lo que necesitas para una vida más sana...!”
Marca:
Nutrí-rice
ESTRATEGIA DE PRECIOS.
El mercado de la leche de arroz presenta características especiales en cuanto a precios,
pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; y de
la competencia más representativa de la región es posible determinar precios promedio
para penetrar en el mercado objetivo.
En el mercado mayorista de queso las comercializadoras internacionales y los Almacenes
de cadena acostumbran a pagar a sus proveedores a crédito con plazos de hasta 30 días
tiempo en el cual consignan el valor total de la mercancía al proveedor.
Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y
cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de
confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es
posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas
transacciones.
Al observar el mercado de La leche de arroz y luego de realizar variadas visitas a los
almacenes de cadena y mercados de barrio nos hemos podido analizar que la empresa
Nutrí-Rice debe desarrolla variadas estrategias de precio como:
Llevar a cabo en la fijación de sus precios lo justo por su nivel de calidad pero cobrando
un precio justo por los gastos de investigación que la empresa realiza.
Además como en el mercado de los productos vegetarianos especialmente podría existir
competencia con alguna compañía que decidan ofrecer el mismo producto.
Otra estrategia muy importante es la que realiza para mantener y elevar su participación
en el mercado, esta la realiza a través de precios diferenciados para los distintos
segmentos de su mercado objetivo, lo anterior es realizado de tal forma que no dañe la
relación de precio y calidad.
CADENA DE ABASTECIMIENTO NUTRI-RICE
Aprovechando la ubicación geográfica estratégica con que NUTRI-RICE cuenta, se
puede generar un abastecimiento eficiente de materias primas e insumos acorde a
nuestro programa de producción, generando las condiciones necesarias para desarrollar
un producto a un costo acorde para nuestros consumidores. Una buena gerencia de un
administrador es analizar, estudiar, evaluar las posibles adquisiciones de los materiales
necesarios para la elaboración del producto, tomando en cuenta y comparando las
políticas de los proveedores; uno de estos factores seria la calidad, precios,
disponibilidad, políticas de cobro, entre otras
1

29. Los canales de abastecimiento que utilizaremos cuentan con las condiciones necesarias
para producir un alimento agradable y con las más altas normas de calidad ya que todas
las materias primas que utilizamos están certificadas con lo cual pretendemos generar el
valor agregado que nuestros consumidores merecen
Para la fabricación de NUTRI-RICE se requieren las siguientes materias primas y
materiales indirectos:
Materias Primas:
1. Agua.
2. Arroz.
3. Esencias.
4. Aceite de Girasol.
Materiales Indirectos:
1. Envases Tetra pack Impresos.
Servicios adicionales (outsoursing):
1. Transporte
A continuación se detallan los posibles proveedores de NUTRI-RICE:
PROVEEDORES MATERIA PRIMA E INSUMOS
PROVEEDOR CERTIFICADO DE ORIGEN Y TRAYECTO DESCRIPCIÓN
CALIDAD
ARROZ DEL ICONTEC en la norma La Comercializadora del Nuestros principales mercados son
LLANO NTC-ISO 9001 Llano Ltda, es una empresa primordialmente el regional, además
molinera ubicada en de un importante nicho en la ciudad
Villavicencio. El trayecto de Bogotá. Tenemos presentaciones
terrestre seria Villavicencio, de 500 gr hasta 10.000 gr
Bogotá, Tocancipa (NUTRI-
RICE)
ARROCERA ICONTEC en la norma Es una empresa dedicada al Actualmente es comercializado con
BOLUGA NTC-ISO 9001 beneficio, transformación y la marca BOLUGA en
comercialización de arroz presentaciones de 50 kg, 10 kg y
para consumo humano, 500 gr principalmente en las
ubicada en el Municipio de ciudades de Bogotá, Cali, Medellín,
Venadillo Tolima. El trayecto Ibagué entre otras.
terrestre seria Venadillo,
Ibagué, Bogotá, Tocancipa
1

30. (NUTRI-RICE)
SI QUALITY Para garantizar la calidad Es una empresa ecuatoriana SIQUALITY S.A compra localmente
S.A ** de los productos dedicada a la en posición propia lo que le
contamos con un comercialización de materias proporciona la capacidad de
Supervisor de Calidad primas e insumos demandar productos de la mejor
cuya función principal es agroindustriales. El trayecto calidad y en las más óptimas
verificar el cumplimiento terrestre seria Guayaquil, condiciones comerciales para luego
de los estándares del Quito, Ipiales, Pasto, Neiva, ofrecer éstas mismas a nuestros
proceso desde la Bogotá, Tocancipa (NUTRI- clientes finales. ha construido un
recepción de la materia RICE)** amplio mercado externo para la
prima hasta el exportación de productos agrícolas
almacenamiento y como Arroz, Maíz, Soya, Frijoles
despacho del producto
EMPRESA DE Tenemos certificados por Empresa pública prestadora Nuestros 123 años de experiencia
ACUEDUCTO el ICONTEC- la Gestión de los servicios de nos permiten abastecer, con una de
DE BOGOTA comercial; los procesos acueducto y alcantarillado las mejores aguas del continente
de captación, transporte y sanitario y pluvial. Cuenta cerca de 1 millón 700 mil usuarios en
tratamiento de agua; de con la planta de tratamiento la capital del país y prestar nuestros
operación y control del de tibitoc ubicada en servicios a 11 municipios vecinos
sistema matriz; de Zipaquira muy cerca de
interventora y el de donde está establecida
contratación y compras nuestra planta de
producción, vía de transporte
acueducto.
PREMEZCLAS La empresa posee un La planta está situada en la Esencias líquidas con sabores
sistema de gestión de periferia de Cali en la zona artificiales. Nuestros servicios están
calidad certificado industrial Acopi - Yumbo, enfocados a la industria alimenticia
ICONTEC en la norma departamento del Valle del nacional e internacional,
NTC-ISO 9001. Cauca – Colombia. El comercializadores de alimentos y
Adicionalmente la planta, trayecto terrestre seria bebidas, grandes cadenas de
los procesos y los Yumbo, Ibagué, Bogotá, supermercados e hipermercados y
productos están regidos Tocancipa (NUTRI-RICE) canales minoristas especializados.
por las normas HACCP y
BPM garantizando así la
seguridad alimentaria.
DUQUESA ICONTEC en la norma La planta está situada en Es una empresa de producción y
S.A. NTC-ISO 9001 Fontibon, Bogotá aunque su comercialización a nivel nacional, de
oferta es poca. El trayecto productos alimenticios, en las líneas
terrestre seria Fontibon, de aceites, margarinas y
Bogotá, Tocancipa (NUTRI- subproductos de origen vegetal
RICE)
OLIGRA S.A ** ICONTEC en la norma Planta situada en Quilmes Empresa dedicada a la
NTC-ISO 9001 Oeste Ι Buenos Aires, para comercialización de aceites y
el abastecimiento de esta margarinas
materia prima contamos con
ruta terrestre desde Quilmes
1

31. hasta Buenos Aires y ruta
aérea desde Buenos Aires,
Bogotá, Y ruta terrestre
desde Bogotá, Tocancipa
(NUTRI-RICE) **
TETRAPAK ICONTEC en la norma La planta está situada en Proveemos cientos de envases de
NTC-ISO 9001 además Fontibon, Bogotá. El trayecto cartón de diferentes clases que se
de BPM terrestre seria Fontibon, adaptan a las necesidades de cada
Bogotá, Tocancipa (NUTRI- uno de nuestros clientes. También
RICE) desarrollamos planes completos de
diseño y servicios
** PROVEEDORES EXTRANJEROS
** Para importar el arroz con el Ecuador contamos con el acuerdo comercial de la
Comunidad Andina de Naciones (CAN), El cual es el esquema de integración económica
más importante para Colombia que funciona bajo el amparo de la ALADI(Asociación
Latinoamericana de Integración). En virtud de este Acuerdo, Colombia tiene libertad de
intercambio comercial con Bolivia, Ecuador y Perú, países miembros de la CAN. Que nos
permite abastecer nuestra compañía de arroz sin mayores complicaciones.
Además vamos a utilizar el INCOTERM DAF - Delivered at Frontier - Entregado en
Frontera El cual nos permitiría que nuestro proveedor asuma los gastos de
exportación antes de la aduana fronteriza, y nosotros tendríamos la responsabilidad
de asumir los costos y gastos desde la aduana de importación hasta nuestra
planta de producción.
** Para importar el aceite de girasol desde Argentina contamos con el Acuerdo de
Complementación Económica MERCOSUR y Colombia
El Tratado de Libre Comercio entre Colombia, Ecuador y Venezuela (países de CAN) y
Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay (miembros del MERCOSUR) entró en vigencia el
primero de abril de 2004. Este Acuerdo impulsará la libre circulación de bienes y servicios
y la eliminación de las restricciones arancelarias y no arancelarias, con lo cual, se espera
abastecer de un producto de primera calidad a nuestra compañía.
Utilizaremos el INCOTERM CIP - Carriage and Insurance Paid To - Transporte y
seguro pagado hasta El cual nos permite recibir la mercancía en el aeropuerto
Internacional El Dorado de Bogotá, descargarla y transportarla hasta nuestra planta
con la flota de camiones contratada por nuestra empresa en forma de outsoursing.
Esta modalidad de transporte se escoge porque nuestro proveedor de Argentina
tiene la planta de producción ubicada en el oeste, por tal motivo no es conveniente
atravesar el país para traerla por barco, sería muy demorado y costoso, además el
proveedor abastece gran parte de industrias colombianas y al ser así transporta
gran cantidad de materia prima en un solo viaje, lo que nos facilita el
abastecimiento de este importante recurso.
1

32. PROVEEDORES DE SERVICIOS (OUTSOURSING)
MOVITRANS ICONTEC en la norma Cuenta con sede en Transporte carga seca
NTC-ISO 9001 Bogotá cerca de nuestra Materias Primas, Material en
planta de producción y en proceso y Productos terminados.
Villavicencio de donde
traemos el arroz
LOGIC ICONTEC en la norma Variante Cota-Chía, Operadores logísticos, Transporte
EXPRESS NTC-ISO 9001 Colombia - Cundinamarca, terrestre de Carga, Transporte
Cota Aéreo, Almacenamiento de
Mercancía,
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
ESTUDIO TÉCNICO
Consultar con documentación especializada del sector del comercio del producto en
estudio.
Contactar un ingeniero de alimentos con conocimientos en productos lácteos para que la
guía en los aspectos técnicos y tecnológicos para la producción del queso y sus derivados
con especificaciones, características y descripción de los procesos para su producción y
distribución:
.
 Infraestructura de la Empresa
 Diseño de la Planta
 Elaboración de hojas técnicas, diagramas de flujos, diagramas de distribución del
producto del proyecto.
Manufacturación tal como es requerido en nuestro Sistema de Análisis de peligros y
puntos críticos de Control (HACCP) a fin de generar un producto inocuo y de alta calidad.
TECNICA DE ELABORACION DE LA LECHE DE ARROZ
¿QUÉ ES LA LECHE DE ARROZ?
Es una leche o bebida obtenida gracias a la fermentación, en varias etapas, de los granos
de arroz frescos, molidos y cocidos.
Es ideal en momentos en que nuestro cuerpo no tolera nada (por ejemplo en una
gastroenteritis), indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios.
Su digestibilidad es 100 %.
Tiene un efecto refrescante sobre el organismo y a la vez es energética gracias a su alto
contenido en hidratos de carbono.
1

33. La leche a base de arroz es una alternativa a la leche de vaca a la hora de elaborar
postres, flanes, crepes... o para tomar sola.
COMPARACIÓN A LA LECHE DE VACA
Comparada con la leche de vaca, la leche de arroz contiene más carbohidratos, pero no
contiene cantidades significativas de calcio ni de proteína. No contiene lactosa ni
colesterol. La leche de arroz comercial suele ser fortificada con vitaminas y minerales,
incluyendo calcio, vitamina B12,vitamina B3, y hierro.2 Ya que existe mucha gente
alérgica a los lácteos y a la soja, la leche de arroz es una alternativa más a las leches de
vaca y de soya.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA LECHE DE ARROZ
La mayoría de la leche de arroz es 100 % natural, Sin lactosa, Sin caseína., Sin gluten,
Sin colesterol, Baja en sodio, Sus ácidos grasos son esenciales es Refrescante y de fácil
digestión.
La leche de arroz es ideal para aquellas personas que no pueden tomar gluten ya que a
menudo también presentan intolerancia a la lactosa u algún otro nutriente de la leche de
vaca.
Sus niveles de calcio y proteína no son destacables con lo cual intentaremos compensar
cuidando el aporte de esos nutrientes a través de la dieta.
Por cada 100 cc.
 Calorías: 49 kilocalorías
 Grasas: 5 grs
 Proteínas vegetales: 10 grs
 Hidratos de carbono: 6 grs
Las leches del mercado son enriquecidas con ácidos grasos omega 3 y omega 6,
provenientes del aceite de cártamo que se le adiciona.
GRAFICA PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
Semillas del Recepción del
arroz arroz
Temp: 80Cº
Secado
Tiempo= 2 horas
Cocción
Agua Molienda Tamizado
Adicción de
Ajuste de
temperatura
Envasado
1

34. Enfriamiento y
almacenamiento
Distribución y venta
Agua Lavado
INGREDIENTES PARA LA LECHE DE ARROZ (PARA 1 LITRO)
 15 tazas de agua.
 1 taza de arroz integral (moreno) o de avena en grano.
 1 cucharadita de vainilla (opcional)
 1 cucharadita pequeña de aceite vegetal sin refinar (cártamo o girasol) Es opcional
y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.
ELABORACIÓN DE LA LECHE DE ARROZ
 Cocinamos el cereal elegido (arroz) con las 15 tazas de agua durante una hora.
 Luego lo pasaremos todo por un colador y añadimos la vainilla.
Hay que tener en cuenta que esta leche de arroz o avena nos durará sólo uno o dos días,
dentro de la nevera (refrigerador o frízer) ya que no tiene ningún tipo de conservante ni ha
sufrido ningún proceso industrial.
Podemos endulzarla con miel, azúcar de caña, panela o cualquier otro endulzante
saludable.
La leche de arroz se obtiene, de un modo fácil, moliendo el arroz y sometiendo el cereal
elegido a un proceso enzimático que transforma el almidón en maltosa. Luego se le añade
la vainilla, unas gotas de aceite vegetal sin refinar y se envasa en tetra pack (envases de
cartón para líquidos).
Con esto conseguimos una bebida dulce, nutritiva y que siempre suele sentarnos bien.
El problema es que ese proceso enzimático sólo es posible a nivel industrial.
Estas leches de arroz solo se consiguen en Europa, en herbolarios y comercios de
alimentación dietética.
VENTAJAS DE LA LECHE DE ARROZ SOBRE OTRAS BEBIDAS VEGETALES
 Entre todas las Bebidas Vegetales, la Leche de Arroz tiene ciertas ventajas sobre
las demás:
1

35.  Bebida ligera, de sabor dulce, que puede ser consumida como alternativa a la
leche de vaca. El arroz es un alimento básico, desde hace miles de años, para la
humanidad. En la actualidad, en muchos países de Asia, se consume a diario.
 Cereal llamado «La semilla de la serenidad» por su riqueza en hidratos de
carbono, proteínas, minerales y vitaminas (sobre todo del grupo B).
 Puede ser consumida como refresco o tentempié, con cacao o cereales, a
cualquier hora del día (desayuno, media mañana, merienda y cena).
 Tiene la mitad de calorías que el resto de las Bebidas Vegetales, lo que le hace
muy recomendable en dietas de adelgazamiento (aporta, aproximadamente, las
mismas calorías que la leche desnatada).
 Es la Bebida Vegetal, más digestiva, lo que le confiere propiedades beneficiosas
en personas con digestiones pesadas y estómagos delicados.
 Podemos utilizarla, no sólo como alternativa a la leche de vaca y como tentempié,
sino también como ingrediente culinario en la elaboración de platos (purés,
cremas, arroz con leche, batidos, helados, salsas, postres, etc.).
LA LECHE DE ARROZ EN NUESTRA DIETA DIARIA
 Incorporar, la Leche de Arroz de forma habitual a nuestra dieta, nos aporta
grandes beneficios para nuestro bienestar físico y mental.
 Por su riqueza en hidratos de carbono complejos, va liberando energía de forma
progresiva, favoreciendo un estado de ánimo estable.
 Gracias a su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, al arroz se le conoce
como «La semilla de la serenidad», ya que estas sustancias son fundamentales
para la producción de energía y el equilibrio del sistema nervioso.
 Alguna Leche de Arroz existente en el mercado, está enriquecida con calcio
marino natural, lo que la hace aún más atractiva nutricionalmente.
¿A QUÉ TIPO DE PERSONAS SE RECOMIENDA SU CONSUMO?
Vistos los enormes beneficios que aporta su consumo habitual, sólo falta decir que la
Leche de Arroz es una bebida muy recomendable:
 Para todas las edades. Como alternativa a la leche de vaca (en el desayuno,
comida y cena).
1

36.  Como ingrediente culinario.
 Como refresco (frío, caliente, con té, con cacao o cereal).
 Por su aporte bajo en calorías y su gran digestibilidad.
 En dietas de adelgazamiento, es la bebida vegetal que menos calorías aporta (la
mitad que el resto de las bebidas vegetales.).
 Ideal para personas con digestiones pesadas y estómagos delicados
RECURSOS NECESARIOS
PLANTA DE PRODUCCION DE LA LECHE DE ARROZ
Un sistema que incorpora tecnología a su industria, higiene en el proceso de elaboración,
excelente calidad en el producto final y menores costos operativos, garantizando un
óptimo rendimiento.
MAQUINARIA Y EQUIPO
 Tanque con capacidad de 300lts
 Mezcladoras
 Molinos
 Tanques de refrigeración y tratamiento
 Pallets
 Montacargas
Para un mejor manejo y protección de nuestros productos el embalaje terciario es en cartón
reciclable cumpliendo con las normas ISO 14000, el cual contiene por cada caja 12 unidades de
NUTRIRICE por 1000ml,lo que facilita la manipulación en la formación de la pallets en estibas de
maderas bajo los estándares y medidas de las Buenas prácticas de Almacenamiento de nuestra
empresa, donde se utiliza sistemas de racks por niveles y columnas para una mejor ubicación y
tratamiento de nuestros productos con el fin de que llegue en las mejores condiciones a nuestros
clientes, el pallet está formado por 9 cajas por tendidos con 5 niveles bien distribuidos según
ficha de embalaje del producto lo que evita el deterioro de las primeras cajas que soportan el
peso:
1

37. Tenemos claro que el mejor método para almacenamiento y transporte de nuestros productos es
el paletizaje con las siguientes ventajas que genera valor agregado a nuestros productos:
 Tiempos de cargue de vehículos.
 Menor manipulación de productos.
 Menores costos de mano de obra.
 Menor tiempo de recibo.
 Menor probabilidad de errores por faltantes, sobrantes o referencias trocadas.
 Mejores relaciones comerciales.
 Mayor seguridad del personal involucrado en las tareas.
 Carga estable.
1

38.  Mejor
aprovechamiento del espacio de los vehículos (cubicaje optimizado).
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
GENERALIDADES DE LA EMPRESA NUTRI-RICE.
Desde el inicio de la producción, NUTRI-RICE apuesta por la máxima calidad. El agua
que forma la base de nuestra bebida procede de la planta de tratamiento de Tibitoc y nos
ofrece una de las mejores aguas tratadas de Latinoamérica, ubicada en Zipaquira muy
cerca de donde está establecida nuestra planta de producción. Un sistema de control de
lotes permite hacer un seguimiento de trazabilidad de las materias primas. Esto nos
permite garantizar que las materias primas no han sido modificadas genéticamente.
1

39. Todos los productos son 100% naturales y no contienen ningún tipo de aditivos. Además
de esto, todos nuestros proveedores cuentan con normas de calidad exigentes y
certificaciones apropiadas para fabricar nuestro producto líder.
MISION
Satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando un producto innovador de
excelente calidad, el cual brinde un estilo de vida saludable proporcionando la mejor
nutrición y confianza
VISION
Se lograra posicionar como líder e innovador en la fabricación de leche de arroz, a tabes
de un servicio dinámico y competitivo como un producto de alto valor nutricional y con
capacidad suficiente de generar satisfacción a nuestros clientes.
COMPETENCIAS LABORALES INSTITUCIONALES
 Trabajo en equipo
 Servicio al cliente
 Comunicación
 Toma de decisiones con datos reales
OBJETIVOS
 Promover una empresa centrada en la satisfacción del consumidor a traves de
procesos que garanticen el mínimo impacto ambiental.
 Asegurar la disponibilidad del personal idóneo que facilite el mejoramiento
continuo.
 Asegurar la calidad del producto terminado desde la producción hasta la entrega al
consumidor final, con las normas establecidas mediante procesos productivos
amigables con el medio ambiente.
 Mantener una constante actualización tecnológica y mejoramiento continuo en
todos los procesos.
 Generar valor agregado a la inversión.
1

40. VALORES CORPORATIVOS
 Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Cooperativa y
asumimos que nuestras acciones afectan a los demás.
 Participación: Somos una organización democrática, donde cada asociado tiene
incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.
 Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la
distribución justa e imparcial de los beneficios cooperativos.
 Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.
 Lealtad: Somos fieles a La Cooperativa y buscamos su desarrollo y permanencia
en el tiempo.
 Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y
derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Cooperativa.
 Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las
relaciones interpersonales, laborales y comerciales.
 Mística: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de

entregar lo mejor.
 Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y
servicios a un precio justo y razonable.
 Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes
procesos de La Cooperativa buscamos el logro de los objetivos organizacionales.
POLITICAS DE CALIDAD
Nuestra empresa está conformada por un equipo de trabajo cuyas acciones diarias las
realizamos con una elevada vocación de servicio al cliente interno y externo.
Integridad personal como expresión de disciplina orden, respeto, honestidad y
entusiasmo.
 Creatividad e Innovación como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento
continúo.
 Productividad en nuestro trabajo y el empleo de los recursos naturales.
 Conciencia en la práctica de un trabajo libre de errores y en el compromiso leal
con los productos de calidad.
 Gran capacidad técnica

 La más completa comunicación con el cliente externo e interno.
 Amabilidad en el servicio y agilidad en los procesos.
 Compromiso con las normas de calidad
POLITICAS AMBIENTALES
 Protección de los suelos.
 Protección de las fuentes de agua.
 Combate a la contaminación.
 Reducción y manejo seguro de los residuos peligrosos.
 Fomento al uso de tecnologías limpias y diversificación productiva.
1

41. ORGANIGRAMA
1

42. DOCUMENTACION
CAMARA DE COMERCIO
1

43. 4.10.2 ESCRITURA PÚBLICA
1

44. Marzo 28 de
2012
No. 001 NÚMERO: 002
______________. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
==================
En la ciudad de Bogotá, Distrito Capital, Departamento de Cundinamarca,
República de Colombia, a los veintiocho Días ___28 _____ del año dos mil doce
(2012) ante mí, ------------------ [NOMBRE NOTARIO] = = = = == NOTARIO
TERCERO DEL CIRCULO DE BOGOTA -----------------------------------------------
- - - - - - - - - - - - - - - - - COMPARECIÓ - - - - - - - - - - - - - - - -
--------------------, mayor de edad, domiciliado(a) en esta ciudad, identificado(a)
con la cédula de ciudadanía ___000001_________ quien para efectos del presente
instrumento obra en nombre propio y dijo: ------------
PRIMERO. – Que es nacido(a) en la ciudad de Bogotá, el día dos (02) de julio de
mil novecientos cincuenta dos (1952) y registrado(a) en esta Notaría, bajo el
número serial ___002_____, tal y como consta en la copia autenticada del registro
civil de nacimiento que presenta para su protocolización, junto con el presente
instrumento público. ---------------------------------------------------------------------------
SEGUNDO. Que conforme a lo preceptuado en el artículo sexto del decreto 999 de
1988, por medio de la presente escritura pública procede por esta única vez, a
CAMBIAR SUS PRENOMBRES de NOMBRE ANTERIOR, por el de NUTRI-RICE, con
los cuales se ha hecho llamar, y para que en el futuro en todos sus actos públicos
y privados se tenga en cuenta que su nombre es NUTRI-RICE. --
TERCERO. Que, en consecuencia de lo anterior solicita la sustitución del registro
civil de nacimiento por uno nuevo, en el cual sus prenombres y apellidos sean
GUTIERREZ ESPINOSA ------------------------
CUARTO. Para que surta los efectos del cambio de nombre, solicita al señor
Notario, realizar el respectivo cambio en el folio de registro civil de nacimiento y
elaborar las respectivas notas de referencia. --------------
QUINTO. Que una vez elaborado el respectivo instrumento de escritura pública y
autorizada por el señor Notario, se expidan al interesado copias de la misma con el
objeto de proceder a la corrección correspondiente, por una sola vez de la cédula
de ciudadanía y demás documentos que lo requieran.
------------------------------------------------------------------------
SEXTO. Que la presente escritura la hace con el fin de fijar su identidad personal y
no altera su estado civil, manifestando que con anterioridad a la presente escritura
no ha dispuesto la modificación del nombre, por ningún medio jurídico.
----------------------------------------------------------
1

45. - - - - - - - - - - - HASTA AQUÍ LA MINUTA PRESENTADA - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - OTORGAMIENTO Y AUTORIZACIÓN - - - - - - - -
Leído el presente público instrumento por el (la) compareciente, lo firma en prueba
de su asentimiento, junto con el suscrito notario, quien así lo autoriza. - - - - - - - -
---------------------------------
La extensión del instrumento se hizo en la hoja de papel notarial marcada con el
número: AA ___00033_____. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Derechos $ 31.250, oo IVA $5.000, oo = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Enmendado: “NOMBRE DEL NOTARIO” Si vale = = = = = = = = = = = =
EL (LA) COMPARECIENTE.
[Firma]
NOMBRE ANTERIOR
C.C. ______________EL NOTARIO TERCERO DEL CIRCULO DE BOGOTA
[NOMBRE DEL NOTARIO]
EXTENDIO E IDENTIFICO: = REVISO:
HUELLA DACTILAR
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Información del Usuario
1

46. Nombre Usuario*
xxxxxxxxxxxx
Cargo*
Gerente Administrativa
Contabilidad y finanzas
Tipo de identificación:*
Cedula Ciudadania
Número de identificación:*
010101010101010
Información de Acceso
Usuario*
nutririce
Clave*
*******
Confirmación*
**********
Pregunta*
____
Respuesta*
…….
Para la clave se requieren mínimo 8 caracteres y máximo 30. Tenga en cuenta
mayúsculas y minúsculas. Digite una pregunta y su correspondiente respuesta. En caso
de olvido de clave estas le seran pedidas para obtener una nueva clave
Información General
Si usted NO es una persona Juridica, El siguiente campo es igual al campo nombre
Nombre o Razón Social
NUTRI-RICE
Identificación
0000111
Naturaleza*
Persona Natural
Si otro, cuál? Natural
Dirección Sede*
Calle 34 N.18-34
País*
COLOMBIA
Ciudad*
1

47. Bogota D.C.
Departamento Sede*
Cundinamarca
Municipio Sede*
Tocancipa
Indicativo*
011
Teléfono Sede*
6887880
E-mail*
nutririze@gmail.com
Fax
0022
RESGISTRAR
VISITA DE BOMBEROS
1

48. Revisión por Bomberos
1. Radicación
Dirigirse a la Oficina de Radicación con los siguientes documentos según el tipo de
establecimiento: • Régimen Común: Original de Cámara de Comercio renovada con vigencia
de 1 año; originales de las declaraciones bimestrales del ICA del año gravable
inmediatamente anterior a la solicitud. (6 bimestres – 5 documentos) • Régimen
Simplificado: Original de Cámara de Comercio renovada con vigencia de 1 año; original del
impuesto ICA del año inmediatamente anterior a la solicitud. • Instalaciones nuevas o no
obligadas a declarar: Original del registro de Cámara de Comercio renovado con vigencia de
1 año; original del RIT
2. Pago
El pago será el establecido en el Acuerdo 11 de 1988 Capítulo IV “Por inspección técnica,
una tarifa equivalente al uno por ciento (1%) del renglón 19 sobre el valor del impuesto de
Industria y Comercio del año anterior, más el equivalente a un (1) salario mínimo diario legal
vigente”. Este valor debe ser consignado en cualquier sucursal del Banco de Occidente a la
Cuenta Corriente No. 25604582-4 a nombre de la Tesorería Distrital. Si el pago se realiza con
cheque de gerencia el Nit de la Tesorería es 899999061-9. Este recibo de pago debe ser
entregado en la Oficina de Radicación con toda la documentación completa;
3. Revisión por Bomberos
Una vez entregados los documentos correrán treinta (30) días hábiles para realizar la
Revisión Técnica. Después de realizada la Revisión se contaran ocho (8) días hábiles para
reclamar el Concepto Técnico en la ventanilla de la UAE Cuerpo Oficial de Bomberos.
¡Importante! Para la entrega del concepto es imprescindible presentar el recibo
original de Caja (entregado al usuario en el momento de la solicitud), sin éste no se
entregará el concepto.
1

49. CEDULA DE REGISTRO
1

50. BIBLIOGRAFIA
 http://www.monografias.com/trabajos-pdf/proyecto-investigacion/proyecto-
investigacion.pdf
 http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis183.pdf
 Arias, E (1994). Guía para la elaboración de proyectos de investigación. Trabajo
no
 publicado. Caracas.
 Arias, E (1997). El proyecto de investigación: Guía para su elaboración (2aed.).
 Caracas: Episteme.
 Arias, E (1998). Mitos y errores en la elaboración de tesis y proyectos de
investigación. Caracas: Episteme.
Tina Doble cero
1