Association des Conditionneurs des Agrumes du Maroc
(ASCAM)
TALIBI IDRISS
DUROC
Groupe DELASSUS
Marrakech le 21-05-2016
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subissent un
séjour prolongé
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 La boue des caisses de récolte
 La chaine de conditionnement
 Contact de fruits pourris à fruit sain
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 L’optimum de croissance: entre 22 et 30°.
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Rayonnement UV
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Effet synergique et/ou additif pour augmenter
l’efficacité du traitement;
Effet complémentaire: combinaison des actions
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Combination with physical control methods :
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Hot-water
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Salts Combined with Disease controlled
Sorbate potassium Hot water Sour rot
Sodium Carbonate + Curing treatment Green & bl...
Fongicide
Compatibilité
‘Chlorine’
Sodium
bicarbonate
acide
peracitique
Imazalil - + +
TBZ + + +
Fludioxonil + + +
Pyrimet...
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  1. 1. Association des Conditionneurs des Agrumes du Maroc (ASCAM) TALIBI IDRISS DUROC Groupe DELASSUS Marrakech le 21-05-2016 METHODES ALTERNATIVES DE LUTTE CONTRE LES POURRITURES DES AGRUMES EN POST-RECOLTE
  2. 2. Les fruits subissent un séjour prolongé  Dans les chambres de déverdissage  Dans les entrepôts frigorifiques  Durant la période de transport Fruits susceptibles d’attaque des pathogènes Pourriture amère Geotrichum citri-aurantii Pourriture bleue Penicillium italicum Pourriture verte Penicillium digitatum
  3. 3.  La boue des caisses de récolte  La chaine de conditionnement  Contact de fruits pourris à fruit sain  Les insectes Dans les particules du sol La surface des fruits de la partie basse de l’arbre Fruits tombés sur le sol (contact avec le sol)  Les champignons pénètrent dans le fruit principalement par les blessures
  4. 4.  L’optimum de croissance: entre 22 et 30°.  Des températures inférieurs à 5° arrêtent, momentanément, le développement de la maladie. Age physiologique (maturité du fruit) Période de stockage Concentration de l’eau dans la peau
  5. 5. Soin de récolte et manipulation du fruit Désinfection et élimination des spores Gestion de la température Surveillance du niveau d’inoculum et résistance aux fongicides Moyens de prévention
  6. 6. Fongicide Pourriture Verte Pourriture Bleue Sporulation Pourriture amère Imazalil + + + - Thiabendazole + (R) + + - SOPP + (R) + - + Pyrimethanile + + + - Fludioxonile + + + - Guazatine + + ? + Propiconazole + + + + Efficacité des fongicides contre les pourritures d’agrumes en post-récolte Lutte chimique Moyens de lutte
  7. 7.  Faible spectre d’activité: OPP ...  Manque d’efficacité et forte dose nécessaire  Développement du résistance : TBZ, IMZ, OPP…  Problème d’homologation ou retrait d’autorisation: Guazatine, Azoxystrobine….  Impact sur le consommateur et l’environnement (restriction de leur utilisation en post-récolte) Problèmes liés aux fongicides
  8. 8. Rayonnement UV Froid Ozone (O3) Lutte physique
  9. 9. Inconvénients de la lutte chimique  Impact réduit sur la santé du consommateur et sur l’environnement Lutte biologique  Quelle alternative
  10. 10. Micro-organismes (Antagonistes) Substances naturelles (extraits de plantes) Éliciteurs biologiques (Induction de résistance) Lutte biologique
  11. 11.  Naturellement présents à la surface des fruits Levures Colonisation de la surface de fruit Pas de production de mycotoxines Utilisation rapide des nutriments Prolifération rapide Bactéries Sécrétion de molécules antibiotiques Colonisation des tissus internes (défense interne contre pathogènes) Utilisation rapide des nutriments Antagonistes
  12. 12. Microbial antagonist Pathogen Mode of action Yeasts : Pichia guilliermondii P. italicum Competition for nutrient and space, Directly parasitizing the pathogen P. digitatum Induction of resistance Candida sp (Aspire; Bioactive) P. digitatum Induction of resistance Debaryomyces hansenii P. italicum Competition for nutrient and space P. digitatum Cryptococcus sp (Yeild plus) P. italicum Competition for nutrient and space G. citri-aurantii Bacteria : Pseudomonas sp (Biosave) P. digitatum Antibiosis, Competition for nutrient and space Bacillus subtilis P. digitatum Antibiosis G. citri-aurantii Fungi : Muscodor albus G. citri-aurantii Production of volatile compounds P. digitatum Aureobasidium pullulans P. digitatum Antibiosis Verticillium lecanii P. digitatum Induction of resistance Spectre d’action des antagonistes et mode d’action
  13. 13. +10 000 métabolites définies pour leurs activité antimicrobienne  Composés volatiles complexes  Effet synergique entre les composés de l’huile essentielle  Faible probabilité de développement de résistance  Composés volatiles biodégradables (Très faibles résidus sur fruit) Métabolites secondaires à activité antimicrobienne (Phénols, Flavonoïdes, quinones, Tanins, alcaloïdes, stérols…) La nature de principe actif varie selon le liquide d’extraction (Polaire, apolaire) Substances naturelles Huiles essentielles Extraits de plantes
  14. 14. Plant specie Plant extract Pathogen Eucalyptus sp. Aqueous extract P. digitatum Sanguisorba minor Methanol extract P. digitatum P. italicum Thymus sp Essential oil G. Citri-aurantii P.digitatum P.italicum Cistus villosus Aqueous extract G. Citri-aurantii Methanol extract Halimium umbellatum Aqueous extract G. Citri-aurantii P.italicum Methanol extract G. Citri-aurantii Ceratonia siliqua Aqueous extract G. Citri-aurantii Methanol extract Allium sativum Aqueous Ethanol extracts P.digitatum Mentha arvensis Essential oil P. italicum Anvillea radiate Aqueous extract P. italicum Extraits de plantes testés contre les pathogènes de post-récolte
  15. 15. Effet sur la croissance mycélienne du G. citri-aurantii Cistus villosus Halimium umbellatum Reseda alba Témoin Ceratonia siliqua Artemisia inculta
  16. 16. Incidence de la pourriture amère Test in vivo des extraits aqueux et organiques 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Met Aqueux A.Et 0% 3% 11%
  17. 17. Induction et stimulation de la défense de l’hôte par:  Synthèse de paroi cellulaires (barrière physique)  Augmentation de la concentration des phénols solubles dans la peau  Altération des fonctionnalités de la membrane du pathogène Incorporation avec la cire pour avoir du contact permanent entre HE et le fruit (assurer sa protection à long terme). L’incorporation permet également d’avoir une dose de HE homogène  Immersion du fruit dans la solution de l’extrait ou HE (mieux que le douchage) Mode d’action des substances naturelles Méthodes d’application
  18. 18. Spectre relativement étroit Généralement moins efficace que la lutte chimique Coût relativement cher / fongicides chimiques Réaction de phytotoxicité (Huiles essentielles) Limites de la lutte biologique
  19. 19. Limites de la lutte biologique Quelle solution? Lutte intégrée Inconvénients de la lutte chimique Combinaison de plusieurs méthodes de lutte Augmenter les obstacles face aux pathogènes Utiliser les produits chimiques à faible dose Optimiser le potentiel antagoniste des agents de lutte biologique C h i m i q u e / B i o l o g i q u e / P h y s i q u e Contrôler l’environnement du fruit
  20. 20. Effet synergique et/ou additif pour augmenter l’efficacité du traitement; Effet complémentaire: combinaison des actions préventifs et curatifs; Elimination et contrôle des isolats résistant au fongicide; Réduire les doses de fongicides (Minimiser les résidus sur fruit) Avantages des combinaison
  21. 21. Antagonist Combined with Disease controlled Combination with physical control methods : Candida oleophila Hot-water green mold Ultraviolet light-C Pseudomonas glathei Heat treatment green mold Combination with low levels of conventional fungicides Candida oleophila Thiabendazole Stem-end rot Penicillium rots Pichia guilliermondii Imazalil Stem-end rot Thiabendazole Penicillium rots Combination with food additives and other salts : Candida oleophila Sodium bicarbonate green mold Pichia guilliermondii Calcium chloride green mold Stratégie des combinaisons
  22. 22. Salts Combined with Disease controlled Sorbate potassium Hot water Sour rot Sodium Carbonate + Curing treatment Green & blue mold Sodium bicarbonate Wax Green & blue mold Potassium carbonate Stratégie des combinaisons
  23. 23. Fongicide Compatibilité ‘Chlorine’ Sodium bicarbonate acide peracitique Imazalil - + + TBZ + + + Fludioxonil + + + Pyrimethanil - + + Combinaison fongicides – Sels (Additifs)

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