Este documento describe las familias Apiaceae y Alliaceae. Apiaceae incluye plantas como la zanahoria, apio y perejil, que son hierbas con tallos nudosos e inflorescencias en forma de umbelas. Alliaceae incluye plantas con bulbos como la cebolla, el ajo y el puerro. Ambas familias incluyen muchas hortalizas y especias comunes que son ricas en nutrientes y tienen propiedades medicinales.
2. APIACEAE: familia de las zanahorias. Hierbas de forma extremadamente variable. Tallos: nudos y entre nudos. Hojas: alternas, raramente simples. Inflorescencia: umbelas, compuestas o simples. Flores: hermafroditas. Frutos: diaquenios.
3. Entre las principales y mas conocidas tenemos: 1. Apiumgraveolens L. conocido como Apio. Posee poder diurético. Necesita de un clima templado. Ayuda al aparato degestivo.
4. 1. Daucus carota L. mas conocida como zanahoria. Es muy rica en caroteno. Antioxidante con propiedades cancerígenas. Crudas o cocinadas son excelente alimento.
5. 3. CominumcyminumL. conocido como comino. Planta herbácea y de especería. Planta anual. Característico sabor amargo. Alto contenido en aceites. Es carminativo y sedante.
7. 4. Coriandrumsativum L. conocido como culantro. Hierba anual. Todas las partes de la planta son comestibles. Utilizado como remedio. Nativo del norte de África.
9. 5. Petroseliumcrispumconocido como perejil. Se distribuye por todo el mundo. Es bienal. Posee tallos floríferos. Son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D.
13. ALLIACEAE: con bulbos y raíces contráctiles Tallos: elementales basales y laticíferos. Hojas: alternas con estipulas carentes. Inflorescencias: determinadas, compuestas helicoidales y contraídas. Flores: bisexuales. Frutos: carpelos 3, connados.
14. Entre las principales y mas conocidas tenemos: Allium cepa conocido como cebolla. Planta bienal. Sistema radicular. Entre las primeras plantas cultivadas.
15. 2. Alliumsativum L. conocido como ajo. Es una hortaliza. Es de sabor fuerte y ligeramente picante. Propiedades fortificantes y revigorizantes.
17. 3. Alliumporrum L. conocido como puerro. Planta bienal. Originaria de Europa y Asia Occidental. Las flores son hermafroditas. Propiedades insecticidas.
