PEMAJUAN RESTORAN

PENGURUSAN DAN STRATEGI
PEMASARAN
‘ RESTORAN ‘
KANDUNGAN

1. OBJEKTIF……………………………………………………………. 1–2

1.1 OBJEKTIF KAJIAN………………………………………….. 1

1.2 OBJEKTIF KEWANGAN…………………………………… 2

2. PENGENALAN………………………………………………………. 3–6

2.1 LATARBELAKANG SYARIKAT…………………………... 3–4

2.2 OBJEKTIF SYARIKAT……………………………………… 5

2.3 VISI SYARIKAT……………………………………………… 6

2.4 MISI SYARIKAT……………………………………………... 6

3. CARTA ORGANISASI………………………………………………. 7–8

3.1 CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN…… 7

3.2 CARTA ORGANISASI PERINGKAT OPERASI………….. 8

4. ANALISIS INDUSTRI……………………………………………….. 9 – 16

4.1 ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN…………………. 9

4.1.1 KEKUATAN DALAM……………………………….. 10
4.1.1.1 SOKONGAN 10
KEWANGAN……………………
4.1.1.2 LOKASI 11
PERNIAGAAN………………………..

1

4.1.1.3 KELETAKAN KELAS TERSENDIRI………… 11

4.1.1.4 PERHUBUNGAN 11
NIAGA………………………
4.1.1.5 LOKASI KEDUDUKAN 12
BERDEKATAN……..
4.1.1.6 KEMUDAHAN TEMPAT LETAK KERETA... 12

4.1.1.7 12

PEKERJA………………………………………...

4.1.2 KELEMAHAN DALAMAN………………………… 13
4.1.2.1 PERGANTUNGAN 13
KEWANGAN……………..
4.1.2.2 CARTA ORGANISASI DAN MISI……………. 13
4.1.2.3 PESAING 13
SEKITAR…………………………….
4.1.2.4 SUASANA 14
RESTORAN…………………………
4.1.2.5 STRUKTUR BANGUNAN YANG 14
SEMPIT…..
4.1.2.6 14

DEKORASI………………………………………

4.1.2.7 STRATEGI PEMASARAN YANG 15

LEMAH…..

4.2 ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN……………………. 15
4.2.1 PELUANG PASARAN………………………………. 15
4.2.1.1 OPERASI 2 CAWANGAN YANG 15
STRATEGI.
4.2.1.2 KELETAKAN KELAS TERSENDIRI………… 15
4.2.1.3 PELUANG 15
PROMOSI…………………………..

2

4.2.1.4 PEMBANGUNAN 16
PELANCONGAN…………..
4.2.2 ANCAMAN PASARAN..…………………………….. 16
4.2.2.1 SAINGAN PERNIAGAAN SEKITAR………… 16
4.2.2.2 SASARAN PENDAPATAN 16
STRATEGIK…….
4.2.2.3 KEPEKAAN EKOLOGY………………………. 16

5. SASARAN PASARAN……………………………………………….. 17 - 22

5.1 SASARAN 17
PENDUDUK………………………………………
5.1.1 FAKTOR DEMOGRAFI – KEPENDUDUKAN…... 18 – 20
5.1.2 FAKTOR PERSEKITARANEKONOMI…………... 21 – 22
6. CAMPURAN PEMASARAN………………………………………... 23 – 30

6.1 STRATEGI PEMASARAN………………………………….. 23
6.1.1 MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN…….. 23
6.1.1.1 KELUARAN ( PRODUCT 23
)…………………….
6.1.1.2 HARGA ( PRICE 24
)……………………………….
6.1.1.2.1 PENENTUAN HARGA 24
PSIKOLOGI
6.1.1.2.2 PENENTUAN HARGA PROMOSI 24
6.1.1.2.3 PENENTUAN HARGA 25
DISKAUN
6.1.1.3 PROMOSI ( 26
PROMOTION)…………………….
6.1.1.3.1 PENGIKLANAN INTERNET 26
6.1.1.3.2 IKLAN PENGANGKUTAN 27
6.1.1.3.3 KERJASAMA ANTARA AGENSI 27

PELANCONGAN

3

6.1.1.3.4 PERCUMA BAGI PELANGGAN 28
KE 5
6.1.1.3.5 PENGIKLANAN MELALUI 28
INTERNET BANKING
6.1.1.3.6 RISALAH 29
6.1.1.3.7 MENDAFTAR DI YELLOW 29
PAGES
6.1.1.4 TEMPAT ( PLACE 30
)……………………………..
7. PERANCANGAN KEWANGAN…………………………………….. 31 – 35

7.1 BELANJAWAN KEWANGAN……………………………………. 31
7.1.1 ANALISIS TITIK PULANG MODAL……………... 31
7.1.2 BELANJAWAN UNTUNG RUGI…………………... 32
7.1.3 BELANJAWAN KOS………………………………... 33
7.1.4 UNJURAN UNTUNG RUGI………………………… 34
7.2 BELANJAWAN PEMASARAN…………………………………… 35
8. KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN…………….. 36 – 38

8.1 KAWALAN PEMASARAN………………………………………… 36
8.2 PERLAKSANAAN…………………………………………………. 37
8.2.1 KAJISELIDIK………………………………………... 38
9. KESIMPULAN………………………………………………………… 39

10. BIBLIOGRAPHY………………………………………………………

4

PENGURUSAN & STRATEGI
PEMASARAN
“ RESTORAN”

1. OBJEKTIF KAJIAN

Restoran ...... merupakan sebuah restoran yang mempunyai ciri dan
kekuatan tersendiri. Dengan kelebihan yang dimiliki ia berpotensi untuk
bertapak lebih jauh berbanding keadaan sediaada.

Kertas kerja ini disediakan bagi mencapai 2 objektif utama iaitu :

1.1 OBJEKTIF KAJIAN

Melalui strategi pemasaran yang kami sediakan ini, diharap peratus
keuntungan akan meningkat sebanyak 35% berbanding keadaan
sebelumnya.Walaupun demikian kami tidak akan membebankan
pelanggan melalui kenaikkan harga. Apa yang kami ingin lakukan adalah
rombakan penawaran pakej makanan yang disediakan disamping
beberapa strategi pengukuhan sebaran informasi kepada pelanggan
melalui teknik pemasaran campuran.

1.2 OBJEKTIF KEWANGAN

Kami juga ingin memastikan supaya orang ramai lebih menyedari
kewujudan restoran ini berbanding sebelumnya. Di sini mereka akan
ditawarkan pelbagai pakej makanan berkualiti, sedap dan segar pada
harga berpatutan , jauh lebih murah berbanding pesaing-pesaing terdekat
yang menawarkan pakej serupa seperti Restoran ...... . Disamping itu
mereka turut dihiburkan dengan persembahan lagu-lagu, tarian dan muzik
Melayu asli malah kemudahan karaoke turut disediakan bagi sesiapa

5

yang berminat. Diharap melalui strategi yang dirancangkan kami dapat
menguasai sekurang-kurangnya 50% dari peratus syer pasaran.

Kami memperuntukan masa selama 5 tahun untuk melihat kesan yang
ditunjukan dari implimentasi rancangan pemasaran yang disediakan. Bagi
memastikan 2 objektif di atas tercapai, kami akan memberi penekanan
terhadap :-

1. Rombakan penawaran yang sedia ada. Ini dimana tiga pakej baru
disediakan iaitu sarapan pagi, minum petang dan pakej
perkelahan.

2. Penetapan harga makanan yang berpatutan dan tidak menjejaskan
pendapatan syarikat.

3. Strategi sebaran maklumat melalui kerjasama syarikat
pengangkutan awam dan agensi pelancongan.

4. Mengiklankan pakej restoran melalui Yellow pages, internet
banking dan mewujudkan laman web sendiri.

5. Menggunakan sebaran maklumat melalui edisi akhbar tempatan.

6. Menyediakan kemudahan tempahan.

7. Pasukan pekerja terlatih.

8. Menyediakan tempat makan yang bersih, selesa dan tidak diragui
akan kemahiran tukang masaknya.

Di dalam kertas kerja ini kami mengupas beberapa isu penting secara
terpeinci seperti :

1. Penjelasan tentang situasi pemasaran semasa .

2. Analisis SWOT

3. Pesaing

4. Plan Pemasaran yang strategi dan taktik pemasaran

5. Pelan Tindakan dan susulan.

6. Data kewangan dan unjuran.

6

2. PENGENALAN

2.1 LATAR BELAKANG SYARIKAT
Shah Alam merupakan pusat rekreasi dan pelancongan yang terkenal
dengan gelaran "Bandar Dalam Taman". Kemudahan-kemudahan yang
disediakan memenuhi keperluan pelancongan dan seterusnya keperluan
rekreasi tempatan. Kemudahan pusat rekreasi adalah antara tarikan-tarikan
pelancongan dan pelawat dari dalam dan luar negara. Dengan kepadatan
penduduk seramai 450,000 ribu. Shah Alam mensasarkan pertambahan
penduduk sehingga 700,000 orang menjelang 2010 hasil dari penghijrahan
rakyat seluruh negara selain pertambahan bilangan kelahiran.

Kepesatan pembangunan Shah Alam dan kepentingan yang semakin
ketara telah membawa kepada kenaikan taraf daripada perbandaran kepada
bandaraya. Dengan ini, Shah Alam dapat membuka peluang-peluang
perniagaan yang dapat membantu meningkatkan kualiti serta taraf hidup
penduduk Shah Alam khasnya. Dengan kesempatan yang ada ini, sebuah
syarikat bumiputera iaitu ........ telah mengambil alih restoran yang
berkonsepkan restoran terapung yang mana sebelum ini dikenali dengan
nama ............. dan kemudiannya telah ditukar dengan nama .............. . Pada
24 September 2003 telah dirasmikan oleh bekas datuk Bandar yang pertama
iaitu Y.Bhg Dato' Haji Abu Sujak Haji Mahmud .

Restoran ............ merupakan salah satu restoran yang terletak di
dalam Taman Tasik di Shah Alam. Dimana, ia berkonsepkan restoran
terapung yang jarang didapati di kawasan tasik seperti ini. Secara fizikal
Restoran ini terbahagi kepada 2 bahagian yang mana ruangan terbuka iaitu
‘open air’ disediakan bagi pengunjung yang mengemari suasana yang
nyaman dan segar. Manakala ruangan ke dua pula adalah tertutup dengan
dilengkapi dengan kemudahan air-cond . Pelbagai kemudahan disediakan
bagi menarik pengunjung datang menjamu selera di sini, antaranya hiasan

7

dalaman dan luaran yang mengekalkan ciri-ciri tradisional melayu, kolam air
terjun, akuarium ikan, ruang letak kereta, air-cond, tandas dan sebagainya

Dengan keunikan yang tersendiri, Restoran ini mencipta kelainan
dalam menawarkan produk perniagaan dengan konsep Masakan “Sea Food
Style” yang semakin mendapat sambutan yang menggalakkan pada masa
kini. Antara menunya ialah udang galah, udang harimau , sotong laut, ikan
kerapu, tumbuhan laut dan lain-lain. Kesemua hidangan di sediakan dalam
bentuk pakej-pakej yang menjadi pilihan pelanggan di sini. Selalunya
hidangan ini disediakan dalam pakej makanan tengahari dan malam secara
pesanan ataupun ‘ala-carte’. Menu yang ditawarkan berbeza pada setiap hari
. Selain itu juga , restoran ini turut menyediakan pakej perkahwinan,
sambutan hari jadi, persaraan dan juga Hi-Tea mengikut permintaan
pelanggan.

Dari segi perletakan harga, Restoran ini menawarkan harga mengikut
pesanan dan juga kumpulan pengunjung pada satu-satu masa.
Walaubagaimanapun harganya berpatutan kerana ia mengikut harga pasaran
dan juga pesaing-pesaing berdekatan.

Bagi melicinkan perjalanan operasi Restoran ini, terdapat 40 orang
kakitangan disediakan di mana antaranya terdiri daripada Pengurus
Bahagian Operasi , bahagian Perkhidmatan, Bahagian Dapur dan juga
kakitangan-kakitangan seperti penyambut tetamu, pelayan lelaki dan wanita,
chef, juruwang dan lain-lain . Manakalan waktu operasinya bermula dari jam
7.30 pagi hingga 2.30 petang bagi makan tengahari dan dari jam 4.00 petang
hingga 11.00 malam bagi makan malam setiap hari kecuali pada hari Raya
Puasa dan juga Tahun Baru China. Sehubungan dengan itu terdapat
cawangan yang terletak di Kampung Melayu Subang dikenali dengan nama
“Bibi Thai Restoran”.

Kedudukan premis yang istimewa di tengah Pusat Rekreasi Taman
Tasik Shah Alam dan pakej yang ditawarkan berbeza dari restoran terhampir

8

memberi satu kekuatan kepadanya untuk bersaing dan mendapat tempat di
hati pelanggan.

Restoran..... ini mempunyai kelebihan dan kekuatan tersendiri yang
perlu diketengahkan supaya mendapat kedudukan dihati pelanggan . Dengan
itu Restoran ini perlu turut merebut peluang atas :-

1. Kedudukan ekonomi negara yang stabil, berdaya maju.

2. Gaya hidup warga Shah Alam yang kian berubah yang mana
kesempatan bersama keluarga dan rakan-rakan begitu terhad kerana
kerjaya yang mengejar masa.

3. Pertambahan penduduk yang kian meningkat akibat penghijrahan
penduduk luar Bandar dan warga asing (golongan professional) turut
menjadi faktor penyumbang.

4. Langkah kerajaan yang menggalakkan pelancongan disamping
pertambahan bilangan cuti am yang boleh dimanfaatkan bersama
keluarga .

2.2 OBJEKTIF SYARIKAT

Mewujudkan persekitaran yang kondusif bagi menggalakkan
pelanggan berkunjung di restoran terapung ini.

Mengutamakan pelanggan dalam memberi perkhidmatan yang cekap,
tepat, telus dan berkesan secara berterusan.

Memastikan pekerja yang kompeten dan komited dalam
melaksanakan tugas dan tanggungjawab.

Memelihara dan memulihara alam sekitar untuk keselesaan &
memberi ketenangan kepada pengunjung di restoran ini.

9

Mempertingkatkan penggunaan teknologi maklumat dalam semua
urusan perkhidmatan.

2.3 VISI SYARIKAT

Menjadikan Restoran..... sentiasa diingati oleh pelanggan tetap
ataupun baru dengan menawarkan pakej-pakej istimewa seperti
masakan yang berkonsepkan ‘Seafood Style’ tetapi masih menerapkan
ciri-ciri makanan penduduk Malaysia .

Ke arah mewujudkan suasana mesra pelanggan @ ‘user friendly’
kepada pengunjung di Restoran..... melalui layanan & perkhidmatan
yang cekap.

2.4 MISI SYARIKAT

Mensasarkan keuntungan berjangka masa panjang .

Memberi dan memastikan semua aktiviti operasi sentiasa di tahap
cemerlang dalam penyediaan perkhidmatan yang berkualiti.

10

3. CART ORGANISASI

3.1 CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN

PENGERUSI

PENGURUS KEWANGAN PENGURUS PEMASARAN

PENGURUS PENGURUS PEMBANGUNAN &
PENTADBIRAN / OPERASI PENYELIDIKAN

11

3.2 CARTA ORGANISASI PERINGKAT OPERASI /
RESTORAN

PENGURUS

BAHAGIAN OPERASI BAHAGIAN DAPUR
BAHAGIAN
PENTADBIRAN

Memantau dan mengawal Mengendalikan kaitangan di
kakitangan di bahagian-bahagian bahgian masakan seperti :
berikut: Chef
Kaunter Hadapan Chef Assisstant
Menguruskan serta memastikan
Penyambut Tetamu Kitchen Helper
operasi berjalan dengan lancar
Pelayan
seperti :
Cashier
Dekorasi
Logistik
Maintenance
Uniform

12

4. ANALISIS INDUSTRI

Analisis industri adalah penting bagi Restoran..... untuk menilai
faktor-faktor yang mempengaruhi tahap persaingan, ancaman serta peluang
dalam perniagaan ini. Restoran..... juga dapat meramal dan menjangka
suasana industri serta dapat mengambil langkah proaktif untuk menghadapi
segala jangkaan yang akan dan bakal ditempuhi.
Dalam merangka strategi pemasaran bagi Restoran....., 2 analisis
industri telah digunakan iaitu, analisi persekitaran dalaman dan juga analisis
persekitan luaran.

4.1 ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN

Restoran..... mempunyai kepakaran pengkhususan makanan, restoran
dan pengurusan majlis. Perniagaannya beroperasi Di Pusat Bandar Shah
Alam yang dikelilingi taman hiburan dan rekreasi, pusat perniagaan, pejabat
dan taman perumahan. Restoran ini mencatat pertumbuhan yang
sederhana dan tidak menentu hasil dari pertumbuhan perusahaan restoran
,gerai makanan dan perniagaan yang serupa disekitarnya.

Bagi tempoh jangka masa panjang, Restoran .........menghadapi
saingan yang merupakan ancaman untuk mempertingkan perniagaannya .
Pada masa yang sama ancaman pesaing menjejaskan pulangan pendapatan
dan keuntungan.

KEKUATAN KELEMAHAN
Sokongan kewangan Carta organisasi dan misi
Keletakan klas tersendiri Pesaing sekitar
Perhubungan niaga Suasana restoran

13

Lokasi Kedudukan Struktur Bangunan
Kemudahan Tempat Letak Dekorasi
Kereta
Pekerja

PELUANG ANCAMAN
Operasi restoran yang strategik Saingan perniagaan sekitar
Meletakkan restoran dalam Sasaran pendapatan
kelas tersendiri strategik
Peluang Promosi Kepekaan ecology
Pembangunan pelancungan

4.1.1 KEKUATAN DALAM

Antara kelebihan dan kekuatan yang sedia ada di Restoran..... ini ialah
:

4.1.1.1 Sokongan Kewangan

Rakan niaga Restoran..... merupakan ahli perniagaan dalam
bidang masing-masing . Perusahan makan dan restoran merupakan
diversifikasi perniagaan yang telah dirancang . Perniagaan Restoran ini
dimodalkan secara persendirian tanpa sumbangan organisasi
kewangan. Oleh itu perniagaan mereka tiada sebarang risiko hutang
atau tersasar perancangan kewangan.
4.1.1.2 Lokasi Perniagaan

Restoran..... terletak di kawasan tumpuan seperti kompleks
perniagaan, pusat rekreasi, penempatan perumahan dan station transit
kenderaan awam.

Persekitaran lokasi didapati tidak pernah lengang dengan
kunjungan orang ramai termasuk pelancong-pelancong. Lokasi yang
disebut tadi sentiasa melakukan promosi atau aktiviti bertema untuk

14

menarik kunjungan orang ramai. Secara tidak langsung, Restoran.....
memperolehi faedah sampingan dari aktiviti yang diadakan di sekitarnya.

4.1.1.3 Keletakan Kelas Tersendiri

..... mempunyai cara tersendiri untuk melaksanakan operasi
restoran makanannya. Mereka mengekalkan kesederhanaan dalam
rekabentuk restoran, tawaran harga dan pakej bagi menyesuaikan
pilihan semua lapisan pengunjung. Mereka tidak perlu menyaingi
kehebatan hotel berdekatan atau meletakkan tawaran yang rendah
untuk mengatasi peniaga gerai sekitar.

Pihak pengurusan telah mereka ciri-ciri restoran, perkhidmatan
dan pakej yang bersesuaian untuk sasaran pelanggan yang
dikenalpasti.

4.1.1.4 Perhubungan Niaga

Oleh kerana Ahli-Ahli Lembaga Pengarah yang juga pemilik
bersama syarikat mempunyai perniagaan dan perhubungan perniagaan
yang kukuh, mereka menggunakan platfom ini untuk membuat tawaran
khidmat niaga restoran dan makanan.

Contohnya, Syarikat-syarikat koporat sekitar banyak membuat
tempahan meja untuk makan tengahari atau malam sempena meraikan
pelanggan atau rakan sekerja. Selain itu, Restoran..... juga menjadi
destinasi pilihan syarikat pelancongan tempatan untuk menikmati
makanan tempatan.

4.1.1.5 Lokasi kedudukan berdekatan Taman Reakreasi

Taman Tasik Shah Alam merupakan satu lokasi menarik untuk
pelancong terutamanya pelancong asing berkunjung ke sini . Samada
pelancong sendiri memilih untuk datang atau termasuk di dalam agenda

15

ejen pelancongan yang dapat membuka peluang pasaran bagi restoran
ini.

Pengunjung yang datang berkunjung ke taman ini samada untuk
untuk beriadah , menenangkan fikiran dan ada juga membawa keluarga
bersiar-siar. Ini memberi peluang menarik untuk mereka datang ke
restoran secara tidak langsung. Apa yang diperlukan adalah pakej yang
menarik.

4.1.1.6 Kemudahan Tempat Letak Kereta Yang Luas

Restoran ini mempunyai ruang letak kereta sendiri yang dapat
memuatkan 50 buah kenderaan secara percuma tidak termasuk ruang
letak kereta yang disediakan oleh pihak Taman Rekreasi.

4.1.1.7 Pekerja

Restoran ini mempunyai 40 orang pekerja tetap yang terdiri
daripada warga tempatan iaitu Malayu dan Cina, manakala warga asing
terdiri daripada Myanmar dan Indonesia. Secara keseluruhannya
mereka mempunyai rekod perkhidmatan lebih dari 2 tahun. Oleh itu
mereka adalah berpengalaman dan terlatih.

4.1.2 KELEMAHAN DALAMAN
Di samping kekuatan yang ada pada Restoran ........ ini, terdapat juga
kelemahan-kelemahan yang perlu diperbaiki ataupun dipertingkatkan untuk
menarik lebih ramai pengunjung di masa akan datang . Antara kelemahan
tersendiri yang ada iaitu

4.1.2.1 Pergantungan Kewangan

16

Walaupun Ahli-Ahli Lembaga Pengarah merupakan ’goldmine’ ,
tetapi penggantungan syarikat kepada orang perseorangan amat
berisiko tinggi kerana modal syarikat juga adalah sumbangan bersama.
Situasi kewangan yang bukan menjadi tekanan utama, menjadikan
syarikat berada dalam keselesaan dan tiada faktor penggerak untuk
memastikan sasaran pulangan.

4.1.2.2 Carta Organisasi Dan Misi

Melihat kepada struktur organisasi ....., syarikat boleh dikatakan
tiada penetapan strategi khusus untuk memajukan perniagaan.
Sekiranyanya perancangan strategi di rangka tanpa mengambilkira
penstrukturan semula carta organisasi, maka pelaksanaan pelan
rancangan akan mengalami kepincangan. Ini adalah kerana unit yang
strategik seperti Pemasaran dan Promosi, Akaun dan Pentadbiran serta
Latihan dan Kawalan Mutu merupakan unit sokongan yang
menggerakkan operasi perniagaan.

Manakala misi syarikat tidak disokong oleh visi dan ketetapan yang
boleh diukur secara realistik. Faktor ini perlu dititik beratkan supaya
pencapaian jangka pendek dan jangka panjang boleh dibuat perkiraan
asas pertumbuhan dan pencapaian syarikat.

4.1.2.3 Pesaing Sekitar

Salah satu cabaran bagi Restoran..... adalah persaingan
perniagaan gerai-gerai haram disekitar kawasan restoran. Walaupun
pesaing ini hanya gerai kecil, mereka mampu menarik pelanggan
dengan kualiti masakan yang lazat dan murah, pada masa yang sama
mengorbankan faktor kebersihan dan keselesaan. Ada juga gerai yang
berkeupayaan menawarkan perkhidmatan dan layanan yang lebih baik
.

17

4.1.2.4 Suasana Restoran

Suasana restoran memainkan peranan untuk menarik perhatian
pelanggan. Hiasan dalaman dan luaran restoran bergantung penuh
pada tema yang ingin dirasai bersama pelanggan.

Jika dilihat dari lokasi keletakan Restoran..... ini, daya tarikanya
tertumpu kepada keluarga yang ingin menikmati makanan sambil
bersantai untuk istirehat. Golongan koporat atau rakan niaga
memerlukan suasana selesa untuk berbincang dalam suasana
terkawal. Malahan golongan muda/remaja perlu sedikit hiburan sambil
menikmati makanan.

Keluasan restoran yang terhad menyukarkan pihak pengurusan
menyempurnakan adunan suasana dan jenis pengunjung yang akan
datang.

4.1.2.5 Struktur Bangunan Yang Sempit

Ruang makan yang menempatkan terlalu ramai pelanggan dalam
sesuatu masa. Anggaran pelanggan seramai 1500 orang
menyebabkan kawasan makanan ini menjadi terlalu padat.
Terutamanya pada hujung minggu iaitu Jumaat, Sabtu dan Ahad. Ini
akan menimbulkan suasana kurang selesa kepada pelanggan.

4.1.2.6 Dekorasi

Peralatan seperti perabot yang lama masih lagi digunakan. Ini
akan menjejaskan Imej Restoran ini di mata pengunjung di samping
akan memberi risiko kepada pelanggan sekiranya sesuatu perkara
yang tidak diingini berlaku seperti kerusi patah.

4.1.2.7 Strategi Pemasaran Yang Lemah

18

Restoran..... ini lebih menumpukan kepada pelanggan tetap
sahaja dan mengharapkan pelanggan ini untuk menyebarkan
maklumat kepada bakal pelanggan.

4.2 ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN

4.2.1 PELUANG

4.2.1.1 Operasi 2 Cawangan Yang Strategik

Persekitaran kedua-dua Restoran..... mempunyai kumpulan
sasaran berbagai kategori pelanggan. Restoran ini telah pun
mempunyai pengunjung tetapnya, terdiri daripada perbagai kaum dan
kumpulan pengunjung. Apa yang perlu dilakukan adalah untuk
menambah tarikan dari promosi pakej pelbagai dengan kesesuaian
tema yang terancang.

4.2.1.2 Meletakkan Restoran Dalam Kelas Tersendiri

Restoran..... tidak perlu meletakkan statusnya setanding dengan
hotel atau menurunkan harga makanan semata-mata untuk bersaing.
Strategi harga, promosi, layanan yang berkualiti merupakan ciri
penting yang membentuk standardnya tersendiri.

4.2.1.3 Peluang Promosi

Aktiviti promosi telah dimulakan melalui saluran media seperti di
televisyen, majalah dan akhbar. Syarikat boleh menggunakan saluran
yang sama, malahan mendapatkan slot khusus memperkenalkan
keistimewaan masakan dan pakej restoran.

4.2.1.4 Pembangunan Pelancongan

Oleh kerana restoran telah mendapat kerjasama agensi
pelancongan sebagai salah satu destinasi, strategi memperkenalkan

19

restoran harus diketengahkan sehingga keperingkat Perbadanan
Pelancongan Malaysia.

4.2.2 ANCAMAN

4.2.2.1 Saingan Perniagaan Sekitar

Sekiranya restoran tidak menitik beratkan mutu makanan,
perkhidmatan dengan harga yang kompititif, orang ramai tidak akan
teragak-agak untuk memilih gerai-gerai sekeliling yang mungkin
mampu bersaing.

4.2.2.2 Sasaran Pendapatan Strategik

Tarikan restoran mestilah cukup berkesan dengan
mempelbagaikan promosi, tema, tawaran dan hiburan ringan
mencakupi semua kumpulan pelanggan bagi tarikan pengunjung yang
berterusan.

4.2.2.3 Kepekaan Ecology

Keutamaan kesihatan dan kebersihan harus dijadikan kempen
supaya pengunjung lebih memahami impaknya. Sekiranya pihak
restoran tidak melakukan sesuatu, saingan dari gerai-gerai sekitar
akan terus menjadi ancaman perniagaan mereka.

5. SASARAN PASARAN

Negeri Selangor adalah sebuah negeri yang sedang pesat
membangun. Secara tidak langsung ia membuka banyak peluang
perniagaan. Lokasinya juga berhampiran dengan pusat bandar. Berdasarkan
pada kedudukan ini rata-rata pengunjung restoran adalah terdiri dari
penduduk Shah Alam khasnya dan kawasan sekitar yang terdiri dari:-

20

1. Pekerja-pekerja badan corporate, kerajaan dan swasta yang
bertugas disekitar Shah Alam.
Mereka ini kadang kala datang untuk menjamu selera kerana
mencari kelainan suasana, merapatkan hubungan sesama rakan
setugas atau meraikan sesuatu peristiwa antaranya kenaikan
pangkat atau majlis perpisahan.

2. Individu dan kaum keluarga.

Golongan ini mencari kelainan suasana dan menghabiskan masa
berkualiti bersama keluarga. Mereka memilih restoran ini setelah
puas bersiar-siar di sekitar Taman Tasik Shah Alam.

3. Pelancong asing.

Mereka kebanyakannya ingin mencuba kelainan hidangan dan
suasana. Rata-rata mereka di bawa oleh agensi pelancongan.

5.1 SASARAN PENDUDUK

5.1.1 FAKTOR DEMOGRAFI - KEPENDUDUKAN

Penduduk adalah aset penting kepada sesebuah negara kerana
ia menentukan maju atau mundurnya sesebuah negara tersebut.
Penduduk mempunyai dua peranan utama iaitu sebagai faktor penentu
kepada permintaan barang dan perkhidmatan serta sebagai faktor yang
digunakan dalam proses pengeluaran. Semakin ramai penduduk di
sesebuah negara itu semakin semakin luas pasaran dalam negara
tersebut dan semakin berkembang sektor perusahaan. Di dalam
merancang strategi pemasaran bagi Restoran....., populasi jumlah
kependudukan harus diketahui supaya dapat memperoleh target di dalam
pasaran.

Jadual 3.1 : Penduduk Malaysia ( juta )

Tahun Semenanjung Sabah Sarawak Jumlah
21

Malaysia
1995 9.15 0.65 0.97 10.78
1996 11.47 1.05 1.35 13.88
1997 12.97 1.28 1.54 15.79
1998 14.62 1.47 1.67 17.76
1999 16.41 2.39 1.88 20.66
2000 17.38 2.81 1.99 22.18
2001 17.71 2.97 2.03 22.71
2003 18.60 2.60 2.07 23.27
2004 19.04 2.64 2.12 23.80
2005 19.47 2.73 2.17 24.37

Rancangan Malaysia ( pelbagai tahun
Sumber : )
Buku Maklumat Perangkaan (
pelbaaai tahun )

Jadual 3.2 : Saiz penduduk , 1995-2005

kadar
1995 % 2000 % 2005 % pertumbuhan
tahunan purata (%)
RM RM
Ke -8 Ke-7
Jumlah
penduduk 20.68 23.27 26.04 2.4 2.3
( juta )
Warganegara 19.68 100.0 22.04 100.0 24.66 100.0 2.3 2.3

Bumiputera 12.47 63.3 14.56 66.1 16.59 67.3 3.2 2.6

Cina 5.22 26.5 5.58 25.3 6.04 24.5 1.4 1.6
22

India 1.49 7.6 1.63 7.4 1.78 7.2 1.8 1.8

Lain-lain 0.50 2.6 0.27 1.2 0.25 1.0 -12.7 -1.1

Bukan
warganegara 1.00 1.23 1.38 4.3 2.4

Sumber : Rancangan Malaysia Ke-8

Kadar pertumbuhan penduduk yang meningkat di Malaysia
memainkan peranan yang penting dalam meluaskan pasaran dalam
perniagaan. Kepadatan penduduk adalah lebih tertumpu di kawasan bandar,
dan ini juga menjadi penyumbang utama bagi Restoran..... untuk lebih
berpotensi dalam meningkatkan syer pasarannya. Ini dapat dilihat di dalam
jadual 3.1 dan 3.2.

Jadual 3.3 : Struktur Umur penduduk, 1995-2005

Struktur umur 1995 % 2000 % 2005
% kadar pertumbuhan
tahunan purata (%)
RM RM
Ke -8 Ke-7
0 – 14 7.25 35.0 7.71 33.1 8.15 31.3 1.2 1.1

15 – 64 12.71 61.5 14.62 62.9 16.77 64.4 2.8 2.8

65 dan keatas 0.72 3.5 0.94 4.0 1.12 4.3 5.3 3.6

Nisbah tanggungan 62.7 59.1 55.3
(%)
Umur pertengahan 22.8 23.9 25.3

23

(%)
Nota :
Anggaran ini adalah berasaskan pengiraan awal Banci
2000 penduduk 2000 dan mengambil kira kurang hitung.

Ramala
2005 n
Sumber Rancangan Malaysia
: Ke-8

Restoran....., telah mensasarkan sasaran bagi pasaran pelanggannya

adalah dari kalangan umur 15 – 64 tahun. Ini kerana pelanggannya adalah

daripada golongan mereka yang telah bekerja dan juga terdiri daripada para

pelancong. Restoran ini juga lebih tertumpu kepada pasaran melalui

tempahan yang di buat oleh individu, organisasi dan ajen-ajen pelancongan.

Ini dapat di jelaskan di dalam jadual 3.3 diatas dimana struktur umur yang

lebih tinggi adalah di kalangan umur 15 – 64 tahun.

5.1.2 FAKTOR PERSEKITARAN EKONOMI

Persekitaran ekonomi turut mempengaruhi strategi pemasaran
apabila ia memberi kesan kepada kuasa beli dan corak perbelanjaan
pengguna. Kuasa beli seseorang individu ataupun sesebuah organisasi
pula bergantung kepada pendapatan semasa, harga barangan, simpanan
yang dimiiliki dan bentuk kemudahan kredit yang ditawarkan oleh
pemasar. Oleh yang demikian, seseorang pemasar yang baik perlu
kepada perubahan yang berlaku ke atas setiap elemen yang
disenaraikan.

Di Restoran....., kita dapat lihat kuasa beli adalah lebih tinggi di
kalangan pelanggan yang datang melalui tempahan dari organisasi

24

berbanding dari mereka yang datang secara individu atau kumpulan yang
kecil. Perkhidmatan bayaran secara kredit juga didapati dapat memberi
kemudahan kepada pelanggan. Di dalam jadual 3.4 telah menunjukkan
kelas pendapatan isi rumah semakin meningkat dalam jangkamasa 5
tahun.

Jadual 3.4 : Pengagihan isi rumah mengikut pendapatan
isi rumah kasar bulanan

Kelas Kelas
pendapatan 2000 2005 pendapatan 2000 2005
( RM ) ( RM )
499 dan ke 10.6 6.0 2500 - 2999 6.1 7.3
bawah
500 - 999 23.9 19.0 3000 - 3499 4.2 5.7

1000 - 1499 19.9 18.8 3500 - 3999 2.8 3.9

1500 - 1999 13.1 13.9 4000 - 4999 3.8 5.5

2000 - 2499 8.9 10.1 5000 ke atas 6.7 9.8

Jumlah 100.0 100.0

Sumber : Rancangan Malaysia ke - 8, 2001 - 2005.

Ciri-Ciri budaya dan sosial mempengaruhi cara individu bertindak
balas ke atas aktiviti pemasaran. Kebelakangan ini berlaku perubahan dalam
persekitaran sosial dan budaya. Perubahan ini turut memberi peluang baru
kepada Restoran..... dan tidak kurang juga yang memberi ancaman ke atas
pasaran.

Restoran ini semakin mendapat tempat di dalam pasaran
memandangkan pertumbuhan ekonomi yang pesat di Negara ini. Secara
Demografinya, struktur kependudukkan negara yang mempunyai peratusan
golongan muda lebih ramai dan meningkat dari tahun ke tahun banyak
membantu ke arah pertumbuhan tersebut.

25

Di samping pertumbuhan ekonomi negara, peningkatan kuasa beli
rakyat, mutu dan taraf kehidupan banyak mempengaruhi peningkatan
perbelanjaan pelanggan terhadap makanan. Tambahan pula, kemewahan
dan perubahan gaya hidup masyarakat telah menyebabkan semakin ramai
individu dan orang ramai mampu berbelanja dan makan di luar rumah.
Perubahan dan kemajuan yang ada dan sedang berlaku juga membawa lebih
ramai wanita memasuki pasaran buruh dan ekerja. Perubahan dalam
peranan sebagai suri rumah kepada pekerja seumpama ini bererti wanita
tidak mempunyai masa yang mencukupi untuk memasak di rumah dan
seterusnya menggalakkan peningkatan pengunjung ke Restoran Nelayan
Titiwangsa.

6. CAMPURAN PEMASARAN

6.1 STRATEGI-STRATEGI PEMASARAN

6.1.2 MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN

Campuran pemasaran adalah terdiri daripada kesemua aktiviti yang
akan di lakukan untuk mempengaruhi permintaan keluaran di dalam
pasaran. Campuran pemasaran boleh dibahagikan kepada empat variabel
dikenali sebagai “ 4 p’s” : Product, Price, Place dan Promotion iaitu
keluaran, harga, agihan dan promosi. Di sini kami akan menggunakan

26

strategi campuran bagi memasarkan keluaran yang sedia ada serta keluaran
baru di Restoran......

1 KELUARAN (PRODUCT)

Berdasarkan kajiselidik yang telah di buat, pihak pengurusan di
Restoran..... masih mahu mengekalkan produk yang sedia ada seperti
pakej hidangan makan tengahari dan pakej hidangan makan malam. Ini
kerana kedua-dua pakej ini masih mendapat sambutan yang begitu
memberangsangkan daripada pihak pelanggan.

Di sini kami telah membuat beberapa pembaharuan daripada
produk- produk yang sedia ada. Produk baru yang akan kami tawarkan
terbahagi kepada 3 pakej iaitu sarapan pagi, minum petang dan pakej
perkelahan. Kesemua pakej ini kami tawarkan hidangan secara “buffet
dan ala carte” yang menjanjikan pelbagai menu istimewa yang dapat
memenuhi citarasa pelanggan kami. Pakej-pakej ini dibuat adalah
kerana lokasinya yang begitu strategik iaitu berdekatan dengan Taman
Rekreasi Shah Alam yang menjadi tumpuan serta kunjungan orang
ramai untuk beriadah bersama keluarga.

Selain daripada mengadakan pelbagai pakej istimewa, pihak
Restoran..... jugak ada membuat beberapa tawaran yang agak menarik
dari segi harga. Harga juga adalah salah satu daripada strategi
campuran pemasaran bagi memastikan produk ini mendapat sambutan.

2 HARGA (PRICE)

Dalam sesebuah perniagaan harga merupakan faktor utama yang
mempengaruhi pilihan pembeli. Pada masa yang sama, penentuan
harga dan persaingan harga adalah masalah nombor satu yang dihadapi
oleh kebanyakan eksekutif pemasaran di setiap syarikat. Tanpa
perletakan harga yang sebenar maka sesebuah perniagaan itu boleh
mengalami kerugian dalam produk yang ingin dipasarkan. Oleh itu, di

27

Restoran..... ini ada menawarkan harga yang sungguh berpatutan serta
ingin meningkatkan produk, kualiti serta perkhidmatan yang cekap.
Kami telah mencadangkan agar pihak pengurusan menggunakan
beberapa pendekatan bagi penentuan harga bagi sesuatu produk.

1 Penentuan Harga Psikologi

Dalam psikologi harga, kita semua ketahui bahawa pengguna
akan lebih menilai harga sesuatu barang mengikut emosi berbanding
berfikiran secara rasional ketika membeli. Contohnya adalah seperti jika
harga sesuatu barang berharga 0.99 sen lebih murah berbanding RM
1.00. perbezaan harga sebenar hanyalah 1 sen, tetapi perbezaan
psikologi boleh wujud padar kadar yang lebih besar. Maka kami telah
menggunakan pendekatan ini bagi perletakan harga akhir di Restoran
ini.

2 Penentuan Harga Promosi

Selain daripada perletakan harga berdasarkan penentuan harga
psikologi, kami jugak menggunakan pendekatan penentuan harga
promosi. Penentuan harga promosi adalah berdasarkan
peristiwa-peristiwa khas dalam musim-musim tertentu atau pakej-pakej
yang ditawarkan adalah berbeza dengan pesaing.
Di sini juga ada memberikan diskaun bagi kanak-kanak dan
warga emas iaitu sebanyak 50% supaya ia dapat menarik lebih ramai
pelanggan. Kami juga akan memberi potongan harga sekiranya
pelanggan membeli kuih muih kami diantara pukul 7.00 petang sehingga
7.30 petang sahaja pada waktu bekerja. Manakala bagi mereka yang
menjamu selera di Restoran ini pada waktu bekerja, kami akan memberi
diskaun iaitu “beli satu percuma satu” tetapi hanya item-item yang
terpilih sahaja.

3 Penentuan Harga Diskaun

28

Kami juga akan melaraskan harga asas untuk mengambilkira
pelbagai perbezaan pelanggan dan situasi yang berubah-ubah untuk
memberi ganjaran kepada pelanggan-pelanggan kami yang kerap
berkunjung kesini. Pelarasan harga ini boleh berada dalam pelbagai
pakej. Salah satunya adalah diskaun tunai kepada pembeli yang
membayar bil melebihi RM30 keatas. Selain daripada itu, bagi produk
kami yang berbentuk “buffet”, kami ada menawarkan harga yang
berpatutan iaitu RM 21 bagi dewasa dan 12 bagi kanak-kanak yang
berusia 12 tahun kebawah sahaja.

Selain daripada memberi diskaun tunai, pelanggan yang
berkunjung ke Restoran..... jugak akan mendapat diskaun jika mereka
yang datang dalam jumlah yang besar ataupun ingin membuat sesuatu
majlis keramaian.

Kami berharap agar diskaun-diskaun yang akan kami berikan ini
dapat memberikan suatu insentif kepada pelanggan untuk terus
berkunjung ke Restoran...... Selain daripada strategi perletakan harga
memainkan peranan penting di dalam campuran pemasaran, promosi
jugak amat penting bagi menjaminkan keluaran kita di ketahui umum.

6.1.2.3 PROMOSI (PROMOTION)

Promosi merupakan satu komunikasi dari pemasar yang mana ia
menyampai, menggalakkan, dan mengingatkan pelanggan tentang
sesuatu produk. Ini adalah supaya bakal pelanggan dan pelanggan
menggunakan produk atau perkhidmatan yang disediakan. Strategi
pemasaran pula adalah merupakan penggunaan elemen-elemen promosi
seperti pengiklanan, perhubungan awam, jualan peribadi dan promosi
jualan.

Perancangan promosi adalah penting dalam sesuatu pemasaran
bagi mencapai sasaran pasaran. Fungsi utama sesuatu perancangan
29

promosi adalah supaya ia dapat menarik perhatian pelanggan ke atas
sesuatu produk dan perkhidmatan yang mana menjanjikan kelainan dari
pesaing. Kelainan yang dikatakan di sini termasuklah dari segi kualiti,
kuantiti, kecekapan, harga yang berpatutan, perkhidmatan yang
cemerlang dan yang paling penting keunikan mengenai sesuatu produk
dan perkhidmatan berbanding dengan pesaing.

Bagi menggalakkan dan memujuk pelanggan mengunjungi restoran
ini, pelbagai promosi perlu dilakukan. Ia perlu disebarkan kepada umum
tentang kewujudan restoran ini selain daripada yang disediakan di
restoran ini termasuklah lokasi, konsep, menu yang disediakan,
pakej-pakej yang istimewa, harga perpatutan, dan lain-lain perkhidmatan
yang disediakan. Di harap supaya boleh menarik perhatian pelanggan
mengunjungi restoran dalam taman ini.

Oleh yang demikian, kami mencadangkan agar restoran ini
melakukan promosi-promosi berikut bagi menjamin aliran kunjungan
pelanggan.

Aktiviti-Aktiviti Promosi Yang Di Cadangkan :-

1 Pengiklanan Melalui Internet.

Perkembangan teknologi masa kini membolehkan
pengusaha-pengusaha menyebarkan maklumat mengenai produk yang
ada melalui pelbagai media. Sebagai sebuah restoran yang berpotensi,
peluang yang ada tidak seharusnya dipersiakan. Oleh yang demikian satu
laman web bagi restoran ini akan diwujudkan bagi menyampaikan
maklumat kepada pelanggan secara pantas dan tepat. Di masa yang
sama, pelanggan dapat membuat sebarang tempahan melalui laman web
ini. Selain dari itu, pengggunaan laman web ini dapat memberi pandangan
yang baik mengenai restoran ini dimata umum. Ini dapat menunjukkan
bahawa restoran ini bermotivasi tinggi di mana ia mengikuti
perkembangan semasa bagi memudahkan pelanggan. Laman web yang
akan kami gunakan adalah # www.RestoranTasikIndah.com#
30

2 Kerjasama Antara Restoran Dan Syarikat Pengangkutan Awam
(Iklan Pengangkutan).

Syarikat pengangkutan awam juga memainkan peranan yang
penting dalam dunia pengiklanan. Di sini kami memilih menggunakan
perkhidmatan teksi memandangkan pemandunya merupakan duta kecil di
Malaysia. Pemandu teksi ini boleh memainkan pelbagai peranan. Mereka
boleh menyebarkan maklumat melalui risalah yang disediakan. Bagi
pemandu yang berjaya membawa pelanggan menikmati pakej makanan
kami di sini, mereka akan diberikan sebanyak RM5 setiap satu trip. Ini
secara tidak langsung menjalinkan hubungan yang baik di antara pihak
restoran dan pemandu teksi itu sendiri dan masing-masing mendapat
faedah darinya. Melalui promosi ini, selain pelancong dalam dan luar
negara, kita juga mensasarkan penduduk-penduduk yang berada di luar
kawasan Shah Alam. Ini akan memberi peluang kepada mereka untuk
memilih restoran ini sebagai tempat menjamu selera seisi keluarga.

3 Kerjasama Antara Restoran Dan Agensi Pelancongan
Kerjasama ini perlu diwujudkan memandangkan ia dapat
memberi impak yang besar terhadap aliran kunjungan pelanggan. Agensi
pelancongan juga merupakan tempat rujukan utama bagi sebarang
persoalan dari pelancong samada dari dalam mahupun luar negara.
Hubungan yang baik di antara agensi dan pelancong akan mewujudkan
satu kepercayaan dan keyakinan terhadap apa yang disampaikan kepada
pelancong oleh pihak agensi. Di sini, agensi pelancongan boleh
mengesyorkan agar pelancong mengunjungi restoran ini kerana mereka
seolah-olah berada dipelbagai lokasi jika berada di restoran ini kerana
kepelbagaian makanannya.

Selain dari itu persekitaran yang menarik serta hiburan yang
disediakan juga tidak menghampakan. Perkhidmatan yang cekap juga
dapat memuaskan hati pengunjung. Bagi pengunjung yang di
rekomenkan oleh agensi pelancongan melayakkan pihak agensi

31

menerima sebanyak 10% daripada pembelian pelanggan yang mereka
rekomenkan.

4 Percuma Bagi Pelanggan Ke 5

Percuma bagi seorang pelanggan yang datang secara
berkumpulan seramai lima orang untuk menikmati hidangan kami. Ini
adalah supaya pelanggan merasa seronok dan merasa pihak restoran
menghargai kunjungan mereka. Selain daripada itu persekitaran yang
menarik serta hiburan yang disediakan juga tidak menghampakan.
Perkhidmatan yang cekap juga dapat memuaskan hati pengunjung.
Dengan yang demikian diharapkan jika ada sebarang sambutan seperti
jamuan tahunan atau sebagainya, restoran ini menjadi pilihan utama
mereka.

5 Menyertai Ruangan Pengiklanan Melalui Internet Banking
Seperti

Maybank

Pada masa ini, banyak pembaharuan berlaku dalam penyebaran
maklumat kepada pengguna. Selain dari menyebarkan maklumat,
teknologi masa kini seperti penggunaan internet dapat mmudahkan orang
ramai. Sistem perbankan Maybank juga tidak kurang hebatnya bagi
memudahkan pelanggan mereka. Melalui sistem perbankan ini,
pelanggan boleh melayari maklumat mengenai restoran ini, membuat
tempahan terus dan membayar deposit melalui akaun maybank secara
langsung.

6 Risalah

Surat khabar juga memainkan peranan yang besar dalam
menyebarkan maklumat kepada pembacanya. Dengan menyelitkan
risalah mengenai restoran ini akan dapat mengingatkan pelanggan agar
mengunjungi restoran ini. Di dalam risalah tersebut mengandungi segala
maklumat mengenai pakej-pakej yang disediakan termasuk harganya.
Selain daripada itu ia mengandungi maklumat lokasi, alamat web, sebut

32

harga, nombor telefon dan borang tempahan pakej bagi memudahkan
pelanggan berurusan dengan restoran ini.

7 Mendaftar di “Yellow Pages”

Perkhidmatan yang disediakan oleh “Yellow Pages” amatlah
berguna sebagai salah satu agen pengiklanan. Kebanyakkan pengguna
akan mencari maklumat di dalam yellow pages untuk mendapatkan
nombor telefon dan alamat tempat mereka ingin kunjungi. Secara tidak
langsung dengan cara ini mereka akan dapat membuat tempahan terus
melalui telefon.

4 TEMPAT (PLACE)

Restoran..... terletak di tengah-tengah pusat Bandar Shah Alam. Ia
berdekatan dengan Pusat Budaya. Kedudukannya juga strategik kerana
berhampiran dengan kompleks membeli belah di Shah Alam yang di
kelilingi oleh pejabat-pejabat, samada agensi kerajaan mahupun swasta
serta kawasan perumahan. Restoran..... ini berkonsepkan restoran dalam
taman di mana ianya selesa untuk dijadikan tempat menjamu selera.
Restoran ini boleh memuatkan seramai 1500 orang dalam satu masa.

Di dalam restoran ini juga ada kolam buatan di mana terdapat
pelbagai jenis ikan. Lanskapnya menarik di samping memberi ketenangan
kepada pengunjung. Selain menjamu selera, pengunjung turut dihiburkan
dengan aktiviti-aktiviti kebudayaan yang diadakan di sini di samping ada
menyediakan sistem karaoke bagi yang berminat. Selain dari itu, restoran
ini juga boleh dijadikan sebagai tempat untuk mengadakan sebarang
perbincangan perniagaan. Ia memberi keselesaan dan kemudahan
kepada pengunjung.

Sasaran utamanya ialah penduduk di persekitaran Shah Alam,
Lembah Kelang, peniaga tempatan serta pelancong-pelancong asing.
Adalah tidak sukar untuk mengunjungi restoran ini memandangkan jalan
menuju ke restoran ini adalah antara jalan utama di Shah Alam. Selain

33

menggunakan kenderaan sendiri, kenderaan awam seperti bas dan teksi
juga senang di dapati di sana.

7. PERANCANGAN KEWANGAN

7.1 BELANJAWAN KEWANGAN

7.1.1 Analisis Titik Pulang Modal (Break-Even Analysis)

Analisis Titik Pulang Modal

Analisis Titik Pulang Modal
Titik Pulang Modal – Unit Bulanan 1,187
Titik Pulang Modal – Jualan Bulanan 212,560

Andaian
Purata Hasil per unit 179.07
Purata Kos Berubah per unit 86.67
Anggaran Kos Tetap Bulanan 12,400

34

Graf titik pulang modal menunjukkan garisan jumlah hasil bertemu
garisan jumlah kos pada 1,187 unit dan titik jualan mencapai jumlah
RM212,560. Pada pertemuan kedua titik tersebut, tahap pengeluaran
dan permintaan restoran mencapai tahap seimbang.

7.1.2 BELANJAWAN UNTUNG RUGI

BELANJAWAN UNTUNG RUGI

Hasil Restoran 2007 2008 2009 2010 2011

Seafood 208,120 260,150 325,187 406,484 508,10
4
Buffet 49,192 61,490 76,862 96,078 120,09
7
Malay Style 26,488 33,110 41,387 51,734 64,667
Ala-Carte 94,600 118,250 147,812 184,765 230,95
6

Jumlah Hasil 378,400 473,000 591,250 739,062 923,82
7

Kos Restoran 2007 2008 2009 2010 2011

Operasi 79,155 89,831 99,996 108,385 113,06
2
Pemasaran 52,770 59,887 66,664 72,257 75,375

35

Penyelenggaraan 43,975 49,906 55,553 60,214 62,812

Jumlah Kos 175,900 199,625 222,214 240,857 251,25
1

Anggaran 202,500 273,375 369,036 498,205 672,57
Untung/Rugi 6

Merujuk kepada graf di atas, sepanjang 5 tahun akan datang peningkatan
hasil dijangka sebanyak 25% daripada hasil kini. Dengan itu jumlah hasil
pada tahun 2007 adalah sebanyak RM378,400, tahun 2008 sebanyak
RM473,000, tahun 2009 sebanyak RM 591,250, tahun 2010 sebanyak
RM739,062 dan tahun yang terakhir iaitu 2011 adalah diramal sebanyak
RM923,827. Peningkatan ini dijangka tercapai berdasarkan pada strategi
pengurusan yang efektif bagi jangkamasa 5 tahun akan datang.

7.1.3 BELANJAWAN KOS

36

Bersamaan dengan graf sebelumnya, belanjawan bagi kos juga dijangka

akan meningkat setiap tahun disebabkan oleh strategi pemasaran yang

terkini akan dilaksanakan bagi tempoh 5 tahun yang berikutnya. Jumlah kos

tersebut adalah sebanyak RM175,900 pada tahun pertama, RM199,625 pada

tahun kedua, RM222,214 pada tahun ketiga, RM240,857 pada tahun

keempat dan RM672,576 pada tahun kelima.

7.1.4 UNJURAN UNTUNG RUGI

37

Pihak pengurusan telah meletakkan sasaran yang tinggi terhadap

keuntungan retoran dalam jangkamasa 5 tahun ini. Daripada graf tersebut,

restoran dijangka akan mendapat keuntungan sebanyak 35% bagi tahun

pertama seterusnya hinggalah kepada tahun yang kelima. Peningkatan tahap

keuntungan pada tahun pertama yang akan dicapai adalah RM202,500,

tahun kedua sebanyak RM273,375, tahun ketiga sebanyak RM369,036,

tahun keempat sebanyak RM498,205 dan yang kelima sebanyak RM672,576.

7.2 BELANJAWAN PEMASARAN

Bajet Perbelanjaan Pemasaran

2007 2008 2009 2010 2011

38

Laman Web 62,350 75,287 90,344 108,41
71,702 2
Pengangkutan Awam 25,800 29,670 31,153 37,383 44,859
Agensi Pelancongan 10,080 11,592 12,171 14,605 17,526
Perbankan Internet 20,010 23,011 24,161 28,993 34,791
Bahan Pencetak 15,770 18,135 19,041 22,849 27,418

Jumlah Perbelanjaan
Jualan dan Pemasaran 134,010 154,110 161,813 194,174 233,00
6

Peratusan Jualan 7.65% 6.78% 7.2% 7.4% 7.63%
Margin 560,780 644,897 677,141 812,569 975,08
2
Margin / Jualan 77.98% 72.09% 73.12% 75.21% 76.33%

Daripada graf bajet perbelanjaan pemasaran dapat dibuat analisa bahawa
pemasaran akan datang lebih memfokus pada pemasaran laman web.
Restoran memperuntukan bajet yang tinggi pada laman web, diikuti oleh
pemasaran pengangkutan awam, perbankan internet, bahan pencetak dan
agensi pelancongan.

8. KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN

8.1 KAWALAN PEMASARAN
39

Restoran..... akan melaksanakan kawalan terhadap pemasaran yang
melibatkan penilaian ke atas hasil strategi dan rancangan pemasaran,
serta mengambil langkah pembetulan untuk memastikan objektif
tercapai.

Proses kawalan ini melibatkan 4 langkah :

Menetapkan matlamat
Mengukur prestasi
Menilai prestasi
Mengambil tindakan pembetulan

Pemantauan terhadap restoran akan dilakukan melalui 2 kaedah
kawalan, iaitu:

Kawalan Operasi

Melibatkan pemeriksaan ke atas prestasi yang sedang
dijalankan dan membandingkannya dengan rancangan tahunan
serta mengambil langkah pembetulan apabila perlu. Tujuannya
ialah untuk memastikan restoran mencapai matlamat jualan,
keuntungan dan lain-lain yang telah ditetapkan didalam
rancangan tahunannya. Ia juga melibatkan penentuan
keberuntungan keluaran, kawasan, pasaran dan saluran.

Kawalan Strategik

Ianya memfokus kepada strategi asas restoran yang
bertepatan dengan peluang-peluang yang wujud. Strategi dan
program pemasaran boleh dengan cepatnya menjadi
ketinggalan zaman dan restoran akan menilai semula dari masa
ke semasa pendekatan menyeluruhnya terhadap pasaran.

40

Restoran akan menggunakan alat kawalan strategik yang
dikenali sebagai audit pemasaran. Audit pemasaran ialah satu
penelitian yang komprehensif, sistematik, bebas dan berkala
mengenai persekitaran, objektif, strategi dan aktiviti restoran
untuk mengenalpasti masalah dan peluang. Audit memberi
input yang baik bagi rancangan tindakan untuk memperbaiki
prestasi pemasaran restoran.

8.1.1 KAJI SELIDIK

Melayu Cina India Pelancon
g Asing
Seafood 212 322 189 217
Ala Carte 65 61 85 43
Buffet 107 78 127 189
Melayu Style 116 39 99 51

8.2 PERLAKSANAAN

Pelan Perancangan

Jadual Aktiviti Tarikh Tarikh Bajet Pengurus Jabatan
Mula Tamat
Perbentangan 1/1/2007 2/1/2007 0 En. Zahir Pemasara
41

Pelan Pemasaran n
Laman Web 3/1/2007 1/5/2007 62,350 Penasiha Pemasara
t IT n
Perbankan Internet 2/5/2007 31/8/2007 25,800 Penasiha Pemasara
t IT n
Agensi 1/6/2007 30/9/2007 10,080 En. Zahir Pemasara
Pelancongan n
Pengangkutan 1/7/2007 30/11/200 20,010 En. Zahir Pemasara
Awam 7 n
Bahan Pencetak 1/6/2007 31/12/200 15,770 En. Zahir Pemasara
7 n
Jumlah 134,010

Batu Tanda Jarak (Milestones)

Pelan Pelaksanaan ini akan di jadual mengikut tahun pengoperasiannya.

Dapat dilihat jadual diatas, ianya merangkumi 1 tahun pelan pelaksanaan.

Pelan ini akan merealisasikan perancangan yang dibuat menjadi tindakan

bagi jabatan yang bertanggungjawab. Pelan ini akan dipantau dari masa ke

semasa berdasarkan dari segi keefisienan dan keefektifan aktiviti restoran ini.

9. KESIMPULAN

Perlaksanan strategi yang baik adalah permulaan kearah pemasaran
yang berjaya. Strategi pemasaran yang cerdas tidak begitu bermakna jika

42

syarikat gagal untuk melaksanakannya dengan baik. Melalui perancangan
strategik, Restoran..... telah membuat perancangan pemasaran yang
melibatkan penentuan strategi pemasaran yang akan membantu untuk
mencapai keseluruhan objektif-objektif strategik.
Perancangan pemasaran tersebut bermula dengan ringkasan objektif
syarikat, yang memberi gambaran ringkas mengenai penilaian, matlamat dan
cadangan utama dan cadangan-cadangan dalam perancangan . Bahagian
utama rancangan ini mempersembahkan analisis terperinci mengenai situasi
pemasaran semasa dan juga ancaman dan peluang yang berpotensi yang
mungkin dihadapi oleh keluaran. Ia juga dapat membantu pihak pengurusan
untuk menjangkakan perkembangan positif atau negatif yang mungkin
memberi impak terhadap Restoran......
Setiap strategi pemasaran memberi respon kepada ancaman, peluang
dan isu-isu kritikal yang dinyatakan dalam rancangan pemasaran sebelum ini.
Restoran..... ini juga ada menggariskan strategi untuk setiap elemen
campuran pemasaran dan menerangkan bagaimana setiap satu memberi
respons terhadap perancangan di restoran ini.
Di dalam kertas kerja ini juga ada menyatakan bagaimana strategi
pemasaran ditukar kepada program tindakan spesifik di samping butir-butir
yang menyokong belanjawan pemasaran.
Bahagian rancangan pemasaran yang terakhir adalah menggariskan
kawalan yang akan digunakan untuk memantau kemajuan dan mengambil
tindakan pembetulan. Ia juga dapat membolehkan pengurusan atasan
mengkaji semula hasil perlaksanaan dan mengesan keluaran yang tidak
memenuhi matlamat. Akhirnya pihak restoran dapat mengenalpasti keperluan
dan kehendak pengguna di masa akan datang.

10. BIBLIOGRAPHY

1) Prinsip Pemasaran, Edisi ke 8, Kotler & Armstrong.

2) Rancangan Malaysia ke - 8

43

3) Laporan tahunan Restoran

4) Evaluation and control plan, marketing strategy.

5) Fundamentals of Financial Management, Eugene F. Bringham, Joel F
Houstan, 2004

TANAH UNTUK DI JUAL
1. 3 EKAR, REZAB MELAYU,
2. PEMILIK TUNGGAL ( 1 NAMA),
44

3. BERDEKATAN CONGKAK ULU LANGAT,
4. 1 KM DARI SEKOLAH KEBANGSAAN KG.
KUALA PANSOON,
5. HARGA RM 300,000.00 = 3 EKAR.
6. ADA ANAK SUNGAI BAIK UNTUK PROJEK
TERNAK IKAN, TANAMAN, TERNAKAN
LEMBU / KAMBING
7. CEPAT SEBELUM HARGA NAIK DAN
TERUS NAIK

SMS NAMA, EMAIL KE NOMBOR 013-3620874
(HAMDi) DAN E-MAIL: mhamdy70@gmail.com

DISKAUN UNTUK ANDA....
Seperti biasa saya akan menawarkan DISKAUN E-Book saya
1. Panduan Saham RM 10.00 (Harga Asal RM 30)
2. Panduan Blog Perniagaan RM 15.00 (Harga Asal RM
35.00)
3. Lesen Jual Semula E-Book Blog Perniagaan RM200.00
(Harga Asal RM350.00)
www.rahsiasaham.com

Dengan syarat anda membeli produk atau
seminar dari link AFFILIATE saya DAN
memaklumkan melalui email dan sms sebagai
bukti.

http://www.ebay.rahsiasifu.com/index.php?ref=jualproduk

45

http://www.bengkelwebsite.com/index.php?ref=kursusweb

http://www.rahsiaemas.com/index.php?ref=buatduitemas

http://www.kerja-kerajaan.com/index.php?ref=secretgovt

http://www.kuasaforex.com/index.php?ref=panduanforex

http://irfankhairi.com/mentor/?a_aid=a92b3944

46

MENGAPA YAHUDI BIJAK

http://www.inminds.co.uk/boycott-l-oreal.html

47

MENGAPA YAHUDI BIJAK

Dr. Stephen Carr Leon
http://mengapa-yahudi-bijak.blogspot.com/

POLIS YAHUDI BUNUH PEMUDA PALESTIN

48

RUMAH TERES UNTUK DI JUAL

FAKTA
1. Saya TUAN rumah , Tiada Ubah Suai, Harga $200,000.00
(Bank $150,000.00, Baki $50,000.00 Tunai) BOLEH RUNDING.
2. Rumah Teres
Tingkat Atas=Bilik Tidur Utama dan Bilik Air
Tingkat bawah=Ruang tamu,ruang dapur, bilik air, 2 bilik tidur
3. Pemaju Dasar Beringin Sdn Bhd (a member of Purcon group)
4. Lantai
Ruang tamu tile
Ruang dapur tile
Bilik air bawah tile
49

2 Bilik tidur bawah 'cement'
Bilik tidur atas 'parquet' dan bilik air tile
5. Sekarang saya sewakan kepada suami/isteri
6. Kedudukan Rumah Blok Akhir, 2 dari hujung
7. Rumah Listhold
8. Grill semua pintu dan tingkap ikut spesifikasi Bomba
9. Alamat Rumah
No.33, Jalan Impian Putra 2/6, Taman Impian Putra, Bangi.
10. Kemudahan
1. Berdekatan UKM & KUIS
2. 500 meter dari KTM BANGI(Komuter)
3. Nilai 3
4. Bangi Lama
5. Putrajaya/Cyberjaya
6. KLiA
7. Masjid
8. Bukit Mahkota
9. Kajang (satay kajang)
10. Sekolah Rendah,Menengah,Agama,Tadika
11. Poliklinik Kerajaan
12. Berhampiran Institut Teknologi Nuklear Malaysia
(MINT), Institut Latihan Kehakiman & Perundangan
(ILKAP), Institut Pentaksiran Cukai.

E-BOOK ATAU BUKU

50

1. Ketahui Rahsia Mendapatkan
Keuntungan Berpuluh-Puluh Ringgit Malah
Beratus-Ratus Ringgit sehari Dengan
Panduan Jual Beli Saham "

2. Ketahui Cara Mudah Untuk Menjadi
Pakar Dalam Cpanel. Masalah Teknikal
Cpanel Kini Semudah A, B, C

51

3. Pelajari Langkah Demi Langkah
Bagaimana Mencipta Web Jualan Efektif
Untuk Perniagaan Internet Anda!

"Anda Bakal Berjimat Sehingga 1400%"

52

4. Panduan Membina Kedai Online

53

5. Pelajari Selok-Belok Tentang Hosting
Sebelum Anda Membina Perniagaan
Internet & Menjana Pendapatan Online...
54

6. Jadikan Kandungan Blog Perniagaan
Anda Sebagai Wang Tunai Setiap Hari
Melalui Google AdSense atau Nuffnang
menggunakan BLOG WORDPRESS

55

7. ANDA INGIN MEMULAKAN
PERNIAGAAN INTERNET!

56

Penyelesai Masalah Istilah Internet Yang Sukar....

8."Terma & Istilah IM Yang Kompleks
Bukan Lagi Halangan Buat Anda Untuk
57

Tingkatkan Peluang Menjana Pendapatan
Di Internet Dengan Lebih Pantas & Efisyen"

Memperkenalkan...Kamus IM

PROFAIL

PENDIDIKAN

Universiti Sarawak Malaysia
Diploma Teknologi Multimedia, Tahun: 2004-2006
Projek Akhir: E-Commerce, KR Entertainment, Perkhidmatan
Sistem Audio Untuk Majlis Perkahwinan dan lain-lain.

SEKOLAH
Sekolah Rendah Kebangsaan Alam Shah, Tahun 1977
Sekolah Menengah Taman Dato' Harun Idris, Tahun 1983-1987

58

PERINTIS SEKOLAH MENENGAH TAMAN DATO HARUN
IDRIS, PETALING JAYA. 1983-1987
Antara nama-nama yang saya ingat:

Cikgu Arshad- Sekarang UiTM Shah Alam, Cikgu Chua, Cikgu
Gorgre (selalu sebut Gedebe),

Kawan Rosli Idris, Norhamimah, Arwah Fendi, Abdul Karim,
Bibi Azlina, Hairiani , Lili Afriola, Mahanom, Misi Nizam, Nizam
ikan, Roslina Bharin, Zulazli, Mazli, Zaliah, Thomas, Misi
Nizam, Zaidi, Zumaizi, .

PENGALAMAN

1. Teknologi Maklumat

2. Sumber Manusia

3. Pemasaran

PAHIT DAN MANIS

Berkat sabar dari keperitan akhirnya adik-adik belajar di
Universiti dalam bidang Pengurusan Perniagaan, Kewangan,
Teknologi Maklumat..

59

AKTIVITi

Badan Kebajikan Islam 1997-1998..,

60

membantu jual buah kurma semasa bulan puasa, mengumpul
segala pemberian orang ramai untuk orang miskin, membantu
setiausaha untuk persediaan mesyuarat Agung.

Le Tour De Langkawi 2001-2003
1. 2001, Tugas Pasang Penghalang Dikiri & kanan semasa
permulaan dan akhir perlumbaan, memasang papan
iklan. Pengalaman yang aku dapat kerja berpasukan,
memahami bagaimana pekerja peringkat operasi bekerja
dibawah panas matahari, tidak dibekalkan minuman
yang cukup, penyelia yang tidak pandai ambil hati orang
bawahan hanya tahu bodek orang atas+hipokrit.

2. 2002, Tugas Logistik menjaga keluar masuk
cenderamata, Cabaran memastikan setiap barang
direkod dan dimaklumkan kepada Penyelaras, disini aku
diherdik dan dibodohkan oleh kumpulan kerja kerana
tidak mengambil kesempatan songlap atau memejamkan
mata. Baru aku kenal manusia yang tikam dari belakang.

3. 2003, Tugas Menjual Produk/Cenderamata, pengalaman
menarik dapat jumpa manusia dari banyak benua,
alhamdulilah kumpulan kerja yang terbaik dan
bekerjasama. Yang penting dapat merentas satu
Malaysia.

61

PENGHARGAAN DARI PM

62

Jasa Mu Dikenang 2002-2003

2002-2003, Tugas Krew Teknikal Kebudayaan, Program
berjalan 3 kali dalam setahun. Kerja Berkumpulan, antara
tugas memastikan peralatan muzik, sistem audio disusun
mengikut program, pengalaman bagaimana menyusun
peralatan muzik di stage bukan main pasang jeee,
butang-butang sistem audio ada fungsi masing-masing. Disini
aku kenal ramai pemuzik, penari, dan juga artis veteran
antaranya L.Ramlee( Ayahku kahwin lagi), Uji Rashid, Hail
Amir, Ali Mamak...Terkilan tidak dapat belajar Sistem Audio
dengan lebih mendalam....masukkkkk

63

SUKAN
1. Tae Kwan Do- Zaman Sekolah, sekejap sebab tak bayar
yuran dan tak mampu beli baju.
2. Tomoi-Belajar dengan sepupu, teruk kena belasah dan
perlu ketahanan mental
3. Karate-Belajar dengan Seorang Dr., latihan naik tangga
dari tingkat 1 sampai 22, setiap kali berlatih mesti
dengan Dr. masak aku kena belasah...

Ternak ikan Tilapiah, Percubaan sempena Slogan Pertanian
Adalah Perniagaan, 2 kolam, 1000 anak ikan, makanan pelet
20kg harga RM 25.00 tak silap, bagi makan 2 kali pagi dan
petang, pemasaran tak susah pasar tani, pasar malam..tinggal
kenangan bila harga makan ikan naik mendadak RM 60 ke RM
70 terkulat-kulat aku...

64

MUSIM BUAH-BUAHAN

Musim antara bulan July dan Ogos sepanjang tahun.
Jenis buah-buahan yang terdapat disini: Durian, Pulasan,
Rambutan, Manggis, Cempedak, Nangka
Jumlah batang pokok: Durian X, Pulasan X, Rambutan X,
Manggis X, Cempedak X, Nangka X
Keluasan tanah x ekar

MAKLUMAT KURSUS

1. KURSUS TANAMAN DAN TERNAKAN
www.apeec.upm.edu.my

2. KURSUS KEMAHIRAN PENDAWAIAN DOMESTIK, ASAS
FOTOGRAFI, PENERBITAN VIDEO, KOMPUTER &
RANGKAIAN, AIRCOND....
www.spaceutm.edu.my

PERMATA HATI
65

.

Kursus Usahawan

66

Kursus Asas Perniagaan, Bersama Otai Usahawan

http://ibnuyaacob.com/

KRE ENTERTAINMENT

67

AUDIO SISTEM UNTUK MAJLIS: PERKAWINAN, BERTUNANG,
HARI LAHIR, PERASMIAN, KARAOKE, DAN LAIN-LAIN.

SILA HUBUNGI ENCIK CHE ROSLAN

013-3620971

REMPAH RATUS USAHAWAN MYSARAH

68

Hubungi
Ustaz Saufi 013-5813341 / 013-5305406

Salam Hormat

69

E-mail: ecommerce2u@yahoo.com.my
Handphone: 013-3620874 (sms)
http://www.mhamdy.com

1. RUMAH TERES, TANAH UNTUK DIJUAL
http://www.rumahbangi.com

2. PANDUAN SAHAM, CPANEL, WEB ADVANCE EDITION & WEB
HOSTING NEWBIE
http://www.rahsiasaham.com

3. E-BOOK PERCUMA UNTUK TAMBAH ILMU
http://www.scribd.com/doc/20327153/Laporan-Akhir-Projek-Ecom
merce
http://www.scribd.com/doc/19689032/Buat-Duit-Forex
http://www.scribd.com/doc/19688861/Buat-Duit-Blog-Adsense

70

PEMAJUAN RESTORAN

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

En vedette

En vedette (12)

Similaire à PEMAJUAN RESTORAN

Similaire à PEMAJUAN RESTORAN (20)

Plus de Home

Plus de Home (6)

PEMAJUAN RESTORAN