Pengambilan dan Pemeriksaan Sampel Air Kran Industri Di Industri Tahu "Kentul"

1. Pengambilan dan
Pemeriksaan
Sampel Air Kran
Industri

2. Anggota Kelompok
1.
2.
3.
4.
5.
Boby Jati Dewo
Citra Nur Aida
Ika Nur Rizki
Novita Anggraini
Yanu Dyah Pratiwi
(P07133112006)
(P07133112009)
(P07133112024)
(P07133112038)
(P07133112062)
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
2013

3. Sekilas tentang Industri Tahu
"Kentul"
Pengambilan sampel air industri di lakukan di
Industri Tahu “Kentul” yang terletak di
Grogol,Mulyodadi,Bambanglipuro,Bantul,Yogyaka
rta. Industri tahu Kentul merupakan industri
rumahan.
Air yang digunakan di Industri Tahu “Kentul”
berasal dari air sumur gali yang di alirkan melalui
pompa air. Selain digunakan untuk proses
produksi, air juga digunakan untuk kebutuhan
sehari-hari seperti memasak, mandi dan lain-lain.

4. Pengambilan Sampel
Secara Mikrobiologis

5. Alat dan Bahan

6. Cara Kerja

7. Lanjutannya….

8. Pengambilan Sampel
Secara Kimiawi

9. Alat dan Bahan

10. Cara Kerja

11. Parameter Fisik
1.
2.
3.
4.
5.
Bersih dan tidak keruh
Tidak berwarna
Tidak berbau
Tidak berasa
Suhu 25 C

12. Pemeriksaan Mikrobiologis
Ragam yang digunakan dalam pemeriksaan
mikrobiologis adalah ragam 5:5:5 karena
air berasal dari sumur gali.

13. Alat
1.
2.
3.
4.
5.
Rak tabung reaksi
Bunsen
Pipet ukur steril
Pro pipet
Beaker glass

14. Bahan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Media LSS (Lactosa Single Strenght)
Media LTS (Lactosa Triple Strenght)
Media BGLB
Sampel air kran industri
Korek api
Kertas sampul
Tali kenur
Alkohol
Label

15. Cara Kerja
Penanaman Bakteri
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Mencuci tangan menggunakan alkohol.
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.
Menyiapkan 15 tabung reaksi, terdiri dari 5 tabung TS dan 10
tabung SS. Masing-masing tabung diberi label : 5 tabung TS @10
ml, 5 tabung SS @1 ml, dan 5 tabung SS @0,1 ml.
Mengisi tabung-tabung yang sudah diberi label dengan air sampel
kran industri menggunakan pipet yang sudah disterilkan.
Pengambilan sampel dilakukan secara aseptis (sebelum dan
sesudah menggunakan pipet, tabung reaksi dan botol sampel
harus disterilkan dengan cara memanaskan di atas bunsen).
Menjadikan satu tabung yang sudah diisi air sampel kedalam
beaker glass dan membungkus dengan kertas sampul dan ditali
dengan kenur.
Memberi label.
Memasukkan kedalam inkubator dengan suhu 37 C selama 2x24
jam.

16. Penanaman Bakteri

17. Pemindahan Bakteri
1.
2.
3.
4.
5.
Mengambil beaker glass yang ada diinkubator dan mengamati
nya. Apabila larutan yang berada didalam tabung reaksi keruh dan
terdapat gelembung berarti di dalamnya terdapat bakteri. Semua
tabung (15 tabung) positif mengandung bakteri.
Menyiapakan 15 tabung BGLB.
Memindahkan larutan yang mengandung bakteri kedalam larutan
BGLB. Dengan cara mengambil bakteri dengan ose tumpul.
(Sebelum dan sesudah digunakan ose tumpul dan tabung reaksi
dipanaskan di atas bunsen). Setelah semua bakteri sudah
dipindahkan, kemudian di jadikan satu dibeaker glass dan
dibungkus dengan kertas kayu dengan ditali kenur.
Memberi label.
Mengeramkan bakteri diinkubator dengan suhu 44oC selama 1 x
24 jam. Suhu 44oC digunakan untuk mengetahui adanyan bakteri
E.Colli dari air sampel.

18. Larutan yang positif mengandung bakteri
menjadi keruh dan terdapat gelembung

19. Pemindahan Bakteri

20. Perhitungan Bakteri
1. Mengeluarkan bakteri dari inkubator.
2. Mengamati tabung reaksi. Apabila larutan
tersebut mengandung E.Colli maka
larutan tersebut akan menjadi keruh dan
di dalam tabung durham terdapat gas.

21. Negatif E. Colli
(larutan jernih dan tidak
terdapat gelembung)
Positif E. Colli
(larutan keruh dan terdapat
gelembung)

22. Hasil Pemeriksaan Mikrobiologis
Tabung TS @ 10 ml
Tabung SS @ 1 ml
Tabung SS @ 0,1 ml
= 5 positif
= 5 positif
= 4 positif
Tabung SS @ 0,1 ml
= 1 negatif

23. Menurut Formula
Thomas dari hasil
pemeriksaan
mikrobiologis air kran di
Industri Tahu “Kentul”
terdapat 494 koloni E.
Colli.

24. Pemeriksaan Kimiawi
1. Kesadahan total
2. pH

25. Kesadahan Total
Alat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Labu erlenmeyer
Buret asam
Gelas kimia
Gelas ukur
Pipet ukur
Sendok penyu
Batang pengaduk
Bahan
1. Sampel air kran industri
2. Buffer
amoniak/kesadahan
3. NaCN/KCN kristal
4. Indikator EBT
5. EDTA 0,01 M

26. Cara Kerja
1. Menakar sampel air kran dengan gelas ukur 100 ml
sebanyak 50 ml, kemudian menuangkan pada labu
erlenmeyer.
2. Menambahkan 2 ml buffer amoniak (kesadahan)
menggunakan pipet ukur kemudian dituang pada labu
erlenmeyer.
3. Menambahkan sepucuk sendok NaCN/KCN kristal dan
sepucuk sendok indikator EBT kedalam labu
erlenmeyer sehingga larutan menjadi merah.
4. Menitrasi air sampel dengan EDTA 0,01 M dari
berwarna merah
anggur
merah
violet
biru.
5. Mencacat volume sebelum dan sesudah titrasi.

27. Kesadahan Total

28. Lanjutannya….

29. Perhitungan Kesadahan Total
Kesadahan Total (CaCO3)
Diketahui :
Volume titrasi
Volume sampel
F EDTA
BM CaCO3
: 11 ml
: 50 ml
:1
: 100

30. Lanjutannya………..
Kesadahan total
= 1000/50 x 11 ml x 1 x 0,01 x 100
= 20 x 11 x 0,01 x 100
= 220 mg/l sebagai CaCO3
Atau 220 ppm Kesadahan Normal

31. pH
pH air kran industri yaitu 7 (normal)

32. KESIMPULAN
Air kran di Industri Tahu “Kentul”
1. Syarat fisik: Air bersih, tidak keruh, tidak
berwarna, tidak berasa, tidak berbau dan
suhu 25ºC.
2. Syarat kimiawi: Tidak mengandung bahan
kimiawi yang mengandung racun, tidak
mengandung
zat-zat
kimiawi
yang
berlebihan, kesadahan normal (220 ppm),
dan pH air 7 (normal).
3. Syarat bakteriologi : mengandung 494 koloni
E. Colli sehingga air tersebut tidak dapat
dikonsumsi dan perlu dilakukan pengolahan.