English Version HERE: http://slidesha.re/17IiQ6D Deutsch Version HIER: http://slidesha.re/1FKyWb7 Chasseurs et Cueilleurs. Retour aux arbres, retour au gourdin ? La tendance au Mouvement Naturel et à l'Alimentation Paleo promeut un style de vie inspiré de nos ancêtres de l'Age de Pierre. Quand notre activité physique et notre alimentation sont en phase avec notre héritage génétique ancestral, nous nous sentons plus vifs, en meilleure santé et sommes capables de penser plus clairement, déclarent les fondateurs du Mouvement Paleo Luxembourg, Paul Merino et Melanie Lodevic. Reportage d'Actualités par Kathrin Werno - Télécran Luxemburg - 8/2015 - 20150211 Traduction de l'Allemand au Français: CC-BY-NC-SA Paul Merino @SEUILS

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a k t u e l l
R E P O R T A G E
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R E P O R T A G E
Retour aux arbres,
retour au gourdin ?
La tendance au
Mouvement Naturel
et à l'Alimentation
Paleo promeut un
style de vie inspiré
de nos ancêtres
de l'Age de Pierre.
Quand notre activité
physique et notre
alimentation sont en
phase avec notre
héritage génétique
ancestral, nous nous
sentons plus vifs, en
meilleure santé et
capables de penser plus
clairement, déclarent les
fondateurs du Mouvement
Paleo Luxembourg,
Paul Merino et
Melanie Lodevic.
Mouvement Paleo Luxembourg
AgedePierre
2.0
Certains registres de base du Mouvement Naturel sont sauter, sprinter, franchir, rouler, s'équilibrer,
se hisser sur des branches ou soulever des pierres, et grimper aux arbres - le tout de préférence pieds nus.
Une attention particulière est mise à pratiquer les mouvements de manière efficace et globalement efficiente en énergie.
Photo: cc-by-nc-sa Paul Merino @SEUILS
Photo: Shutterstock

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R E P O R T A G E
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R E P O R T A G E
KATHRIN WERNO
telecran@telecran.lu
L
e style de vie Luxembourgeois façon Age de Pierre
modernisé est né en –Thaïlande. Paul Merino et
Melanie Lodevic ont tracé leur chemin ensemble à
travers la jungle, grimpant aux arbres, charriant des
pierres en s'équilibrant sur des troncs d'arbres en guise de ponts,
pataugeant pieds nus dans les cours d'eau, et veillant aux feux de
camp du Mouvement Naturel en Asie du Sud-Est.
Alors que la jeune Luxembourgeoise, adepte du concept de
fitness à la mode qui transforme les gens du 21ème siècle en
chasseurs de l'Age de Pierre, importait à son tour la tendance
sportive au sein du Grand-Duché avec son Bootcamp, elle y
retrouvait le Français Paul Merino, un passionné de ce qu'il est
convenu d'appeler la Cuisine Paleo avec son mouvement
multiculturel @PaleoFast.
Cette alimentation est la pierre angulaire du nouveau style de vie
façon Age de Pierre. Il tire son nom de la "Paléontologie" - la
science du vivant des ères géologiques passées - et s'inspire des
ressources dont nos ancêtres disposaient pour traverser l'existence.
Autrefois, nos ancêtres mangeaient ce qu'ils trouvaient ou capturaient
en chemin - ils étaient chasseurs et cueilleurs. C'est pourquoi la
nutrition Paleo s'inspire du Paléolithique, en imitant avec les aliments
contemporains, ce que nos semblables de l'époque avaient
probablement à leur portée, tels que: viande, poisson, fruits de mer,
algues, oeufs, légumes, fruits, noix, graines, tubercules, herbes et
graisses saines telles que l'huile de noix de coco.
„Un fort accent est également mis sur la haute qualité et l'origine
durable et responsable de la nourriture“, déclare Paul Merino „de
sorte que la viande provient de pêche sauvage locale, de gibier ou
d'animaux et d'oeufs de pâturage bien traités; les légumes et fruits
de qualité locale ou biologique sont nettement préférables“.
Chasseurs et Cueilleurs
C'est ainsi que les tenants de la „Cuisine de l'Age de Pierre“
pensent qu'elle est de nature à nous apporter - nous les humains
du 21ème siècle - le meilleur des soins, tant les 2,5 millions
d'évolution de notre espèce ont fait co-évoluer nos organismes
avec ces nourritures intègres.
Bannis quant à eux des pratiquants Paleo, sont exclus tous les
aliments fortement transformés, le sucre raffiné et les additifs
artificiels, ainsi que ceux qui sont apparus dans la nutrition des
humains lorsqu'ils se sont sédentarisés il y a environ 10.000 ans,
pour pratiquer l'agriculture et l'élevage.
Les céréales intensives et leurs produits dérivés, tels que le pain
blanc, les nouilles et autres pâtes, le riz et les légumineuses sont
donc minimisés par les aficionados Paleo, bien qu'ils incluent entre
autres le riz, les légumineuses et quelques céréales anciennes (pour
faire du pain au levain fermenté) comme sources alimentaires
de haute qualité.
Selon la théorie Paleo, ces derniers sont moins faciles à digérer
pour nos corps car nous sommes restés pratiquement les mêmes
que nos semblables de l'Age de Pierre.
La période relativement courte des 20.000 à 10.000 ans passés, au
cours de laquelle les humains ont quitté le mode de vie chasseur-
cueilleur, n'aurait que faiblement influencé notre lente évolution.
Par conséquent, les sources alimentaires telles que les glucides
raffinés - et en particulier les quantités dans lesquelles ils sont
consommés dans les sociétés industrialisées - sont une cause
majeure de nombreuses maladies de civilisation.
Sont également écartés le lait et les produits laitiers - à quelques
exceptions notables, tels les crus ou fermentés comme le Kéfir.
Allant presque toujours pieds nus, et en shorts; grimpant comme
pour chasser, sprintant, sautant, rampant et soulevant des pierres
et des troncs d'arbres: „l'inventeur“ du nouveau Mouvement Naturel
est le Français Erwan Le Corre. Paul Merino s'entraîne avec lui dès
2008, alors que le concept du Mouvement Naturel est encore en
gestation. „J'ai non seulement trouvé la pratique amusante, mon
corps vivifié par l'air et la terre, mais j'ai aussi commencé à me
familiariser avec l'alimentation appropriée“, dit l'un des pionniers
du style de vie à la fois nouveau et ancestral.
En 2010, il prend part au premier stage officiel de Mouvement Naturel
en Thaïlande, où Merino et la Luxembourgeoise Melanie Lodevic
font connaissance. „Je me suis sentie encore plus à l'aise avec ce
type d'alimentation, et je voulais en savoir plus“, dit-elle.
En 2012, alors que l'expert Paleo Français se forme au management
au Luxembourg, elle l'invite à organiser un atelier pour la famille
et les amis.
Rêve Hollywoodien
A peu près au même moment, on entend soudain parler partout dans
les médias du „Régime Paleo“: Le mode de vie façon Age de Pierre vient
d'atteindre Hollywood.
Beauté, jeunesse, santé, succès et - non des moindres - une
meilleure vie sexuelle - de nombreuses stars comme Megan Fox,
Matthew McConaughey et Gwyneth Paltrow en vantent les mérites.
Paul Merino se distancie de telles promesses, qui tiennent de
l'usine à rêve. „Bien plus d'énergie et de clarté mentale“ sont les
avantages majeurs du style de vie façon Age de Pierre, pour le
consultant basé à Nice et qui - incidemment - accompagne les
entreprises dans le monde entier pour atteindre un meilleur
niveau d'organisation, d'efficacité et de résolution de problèmes.
Reliés au Monde
„Nous donnons en permanence des informations à notre corps:
sur notre nourriture, nos mouvements - ou leur absence - notre
stress, notre sommeil, sur la lumière et bien d'autres facteurs.
Cette information est transmise à notre ADN, afin que le corps
puisse s'adapter à l'environnement. Quand notre ADN reçoit les
bonnes incitations, il nous gratifie d'une plus grande vitalité“,
soutient-il. A son contact, ses clients bénéficient directement ou
indirectement de son mode de vie, ce qui rejaillit positivement sur la
performance professionnelle de chacun. Afin que le plus grand
nombre profite de ce style de vie, Merino et Lodevic ont fondé le
Infos
Paleo Luxembourg tiendra
ses prochains Ateliers le 28 Mars
sur la nutrition façon Age de Pierre,
et le 29 Mars pour un entraînement
dans le style du Mouvement Naturel.
Plus d'informations sont disponibles
par Internet sur Facebook dans
„Paleo Lux“ et „Bootcamp
Luxembourg“ ou par courriel
à contact@paleolux.com.
Mouvement Paleo Luxembourg et tenu en Novembre dernier,
leur premier atelier. Bien que le mode de vie emprunte à l'Age
de Pierre, il est résolument actuel: Les techniques et ustensiles
modernes de cuisson sont utilisés, et l'échange d'informations
et de recettes est contemporain - Paleo Luxembourg travaille
étroitement avec les mouvements correspondants en France,
Belgique, au Royaume-Uni, aux Etats-Unis d'Amérique et
en Amérique Latine.
Comme toute alimentation particulière, Paleo a ses amis et
ses critiques. Mais pour autant que la qualité et la durabilité
de la nourriture soient concernées, le consensus est désormais
établi parmi tous ses „papes“. Il en va de même envers les
aliments fortement transformés tels que le pain blanc, le sucre
et les huiles raffinés, contre lesquels tout expert de cette
nutrition serait prompt à mettre en garde. A cet égard, la
„Nutrition Paleo“ conquiert bien des coeurs et des esprits.
„Essayez-la“, déclarent Paul Merino et Melanie Lodevic.
A les voir tous les deux, on ne peut s'empêcher de croire
un peu, à son tour, au miracle Hollywoodien.
TRADUCTION DE L'ALLEMAND AU FRANÇAIS: cc-by-nc-sa Paul Merino @SEUILS
Nul n'est tenu de se priver
d'un steak dans l'alimentation
Paleo, mais sa qualité doit être
excellente: seule la viande issue
d'animaux de pâturage (pas nourris
aux produits d'agriculture intensive)
et traités avec respect, saurait
correspondre à la haute qualité
de la cuisine façon Age de Pierre.
Photo: Shutterstock
Un aperçu du stage d'entraînement
en Thaïlande, cette photo montre
Melanie Lodevic (gauche) et
Paul Merino (droite). Ils
partagent un repas Paleo avec
de nombreux légumes et fruits frais
locaux et de saison.
Photo: cc-by-nc-sa Paul Merino @SEUILS