лрш

1. Оборудование для
обработки крови
Автор: Зубарева М.А.
преподаватель спецдисциплин
КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический
техникум молочной промышленности»

2. План изучения материала:
 Виды крови.
 Операции по обработке крови.
 Сепаратор – разделитель.
 Шнековый коагулятор.
 Инжекторный коагулятор.
 Вакуум-выпарные установки.
 Сушилки.
 Двухвальцовая сушилка
 Распылительная сушилка.

3. Виды крови:
 Пищевая
 Техническая
 На медицинские цели

4. Операции по обработке
крови:
1. Удаление примесей – сепараторы
2. Коагуляция – коагуляторы
3. Сгущение – вакуум-выпарные установки
4. Сушка – вальцовая сушилка,
распылительная сушилка
5. Измельчение

5. Сепаратор – разделитель СК-1
1 — поплавковая камера;
2 — поплавок;
3 — регулятор расхода крови;
4 —регулирующие винты;
5 — тарелкодержатель;
6 — разделительная тарелка;
7 — стягивающие пластины;
8 — приемник форменных элементов;
9 — крышка барабана;
10 — приемник плазмы;
11 — патрубок для слива плазмы;
12 — затяжное кольцо; 13 — барабан;
14 — станина; 15 — пробка;
16 — шестерня;
17 — крышка люка;
18 — горизонтальный вал;
19 — сливная пробка;
20 — глазок-маслоуказатель;
21 — зубчатое колесо винтовой передачи;
22 — вертикальный вал;
23 — патрубок для отвода форменных
элементов

6. Сепаратор – разделитель СК-1
Принцип работы:
1. Кровь подается в поплавковую камеру 1.
2. Затем через регулятор 3 и трубку попадает
под тарелкодержатель 5.
3. Под действием центробежных сил кровь
поднимается по каналам и разделяется на 2
фракции.
4. Более тяжелая фракция(форменные
элементы) отбрасывается к периферии
тарелок, а более легкая – плазма, в центр.
5. Форменные примеси выводятся в шламовое
пространство, а затем под разделительной
тарелкой 6 поступают в приемник 8 и далее в
отводящий патрубок 23.
6. Плазма выходит над разделительной
тарелкой 6 в приемник 10 и отводится через
патрубок 11.

7. Шнековый коагулятор крови
1- подшипник; 2 – крышка; 3- люк выгрузки; 4 – питатель; 5- загрузочная
горловина; 6, 11 – передачи; 7 – перфорированная труба; 8 – вентиль
для подачи пара; 9 –корпус; 10 - шнек

8. Шнековый коагулятор крови
 Назначение:
коагуляция крови
под действием тепла.
 Принцип работы:
1. Кровь поступает в аппарат через горловину 5 и
с помощью ротационного питателя 4 подается
во внутренний корпус.
2. Коагуляция крови происходит за счет подачи
пара и горячей воды через перфорированную
трубу 7 и вентиль 8.
3. Сгоагулировавшая кровь с помощью шнека 10
продвигается к люку выгрузки 3.

9. Инжекторный коагулятор крови
1 – форсунка для пара; 2-
смесительная камера; 3- патрубок
для отвода коагулянта; 4 –
регулирующий клапан; 5-сопло;
6- корпус; 7- патрубок подачи
крови
Назначение:
Принцип работы:
1. Предварительно подогретая
кровь (55о
С) подается по
патрубку 7 в смесительную
камеру 2.
2. В эту камеру подается также
острый пар через форсунку 1.
3. Происходит нагрев крови
(90о
С) и ее дробление.
4. Сгоагулировавшие частицы
выходят через патрубок 3.

10. Вакуум-выпарные установки
Общий принцип выпаривания:
горячий пар нагревает
перегородку, а на другой ее
стороне происходит выпаривания
жидкости.
Выпаривание – удаление части
жидкости путем кипения
продукта.

11. Вакуум-выпарные установки
Классификация:
По внешнему виду:
•Пленочного типа (1-5 сек)
•Циркуляционного типа
(1 – 10 часов)
По количеству корпусов:
•Однокорпусные
•Многокорпусные (2,3)

12. Исходный
продукт
Сгущенный
продукт

14. Вакуум-выпарные установки
Назначение: удаление влаги из продукта под
вакуумом за счет кипения.
Основные режимы:
 Т сгущения 60-65о
С
 Давление 0,04-0,06 МПа
 Содержание сухих веществ
до сгущения 15%
после сгущения 35 %
При производстве сухой крови перед сушкой
обязательно проводят сгущение, так как жидкий
продукт нельзя высушить сразу.

15. Сушилки:
Классификация:
 По внешнему виду
 Вальцовые (рабочий орган – вальцы)
 Распылительные (рабочий орган –
сушильная камера)
 Камерные (камера с полками)
 Туннельные
(туннель с
перемещающейся тележкой)

16. Сушилки:
Классификация:
 По виду теплоагента:
 Горячий воздух
(камерные,
распылительные сушилки)
 Пар (вальцовая сушилка)
 Холодный воздух
(сублимационная
сушилка)

17. Двух вальцовая сушилка:
1 – электродвигатель; 2 – муфта; 3 – вариатор скорости; 4 –
редуктор; 5 – зубчатое колесо; 6,9 – передняя и задняя крышка
вальцов; 7 – обечайка; 8 – зонт; 10 – труба для подачи пара; 11 –
труба для отвода кондесата; 12 – стойки; 13, 14 – продольный и
поперечный шнеки; 15 – нож; 16 - распылитель

18. Двух вальцовая сушилка:
Принцип работы:
 Кровь подается по трубопроводам и через
распылитель 16 наносится на поверхность
вальцов.
 При соприкосновении с горячей поверхностью
кровь высыхает в виде пленки.
 Пленка счищается с поверхности вальцов с
помощью ножа 15.
 Далее пленка попадает в продольный 13 и
поперечный 14 шнеки с помощью которых
передается на дальнейшую обработку.
 Греющим агентом является пар, который подается
через трубу 10 внутрь вальца.
 Через трубу 11 отводится конденсат.
 Для отвода тепла служит зонт 8.

19. Распылительная сушилка.
1 — продуктовый насос; 2 — щит управления; 3 — калорифер;
4 — электромеханический привод распылителя;
5 — воздухораспределитель; 6 — распылительный диск; 7 — вытяжной
вентилятор; 8 — сушильная башня; 9, 11, 14 — циклоны;
10, 12, 13 — шлюзовые затворы; 15 — пневмотранспортер;
16 — пневматический скребок; 17 — привод скребка; 18 — вал;
19 — трубопровод

20. Распылительная сушилка
Принцип работы:
 Продукт через приемный бак 1 и продуктовый насос 3 подается
в сушильную камеру, где распыляется с помощью диска 9.
 На встречу каплям крови движется подготовленный воздух.
 Воздух засасывается вентилятором 5 через фильтр 4 и
нагревается в калорифере 6.
 Высушенные частицы крови оседают на дно сушильной башни
и затем через пневмотранспортер 13 поступают в
разгрузочный циклон 18.
 Также из сушильной башни выходит смесь сухого продукта и
воздуха, которая поступает в циклоны, где делится на
очищенный воздух и продукт.
 Очищенный воздух с помощью вентилятора 20 выбрасывается
в атмосферу.
 Частицы сухого продукта направляются в пневмотранспортер
13, а затем в разгрузочный циклон 18.

21. Вопросы для повторения:
1. Какие виды крови получают на
предприятиях?
2. Какие операции входят в обработку
крови?
3. Что такое коагуляторы?
4. С помощью какой силы кровь
разделяется в сепараторе?
5. Что такое ВВУ?
6. Какие существуют виды сушилок?