2. تنقسم الحلويات التونسية إلي نوعين:-نوع يقدم في الأفراح والمناسبات السعيدةوهو نوع يرتكز بالأساس على الفاكية (أي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(أي الصنوبر) والبوفريوة(البندق)-نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في أي وقت مع القهوة أو الشاي
3. الحلويات التي تكون ركيزتها الأساسية الفاكيه (المكسرات): -بقلاوة باللوز -بقلاوة بالفزدق -بقلاوة بالفاكيه -بقلاوة الباي باللوز -بقلاوة الباي بالفزدق والبندق -كعابر اللوز
5. اما النوع العادي من الحلويات فنذكر منه الجلجلانية وهي مصنوعه من الجلجلان ( اي السمسم) والبوفريوه اللكلوكه وهي مصنوعة من البسيسه
6. البشكوطو وهو بسكويت خفيف تصنعه ربات البيوت التونسية لتشرب به القهوة المقروض وهو مصنوع من السميد والتمر غريبة حمص
7. بعض الوصفات لصنع الحلويّات التونسيّة التّقليديّة بقلاوة الباي باللوز -على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي -ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد -اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك -قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية
8. -في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك -يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق اي شاي او شاي بالصنوبر
