2. • Cada vez son más los hogares españoles que llenan
sus congeladores de alimentos preparados con vistas
a un almacenamiento duradero, pero también para
ganar tiempo a la hora de elaborar comidas futuras.
• El aumento del consumo de este tipo de productos
es debido al ahorro económico y al ahorro de tiempo
que supone la compra de estos productos.
3. Consumidor tipo de alimentos
congelados.
• El perfil tipo del
consumidor de alimentos
congelados corresponde a
una pareja con hijos que
emplea estos productos a
lo largo de todo el
año, fundamentalmente
en las comidas del
mediodía y que valora
principalmente su
carácter sano y saludable.
4. Ventajas de estos productos
•
Son cómodos: permiten comprarlos y
disfrutarlos en cualquier momento y se
conservan en buenas condiciones.
•
Suponen un ahorro en tiempo y dinero.
•
Son de fácil preparación.
•
Garantizan la seguridad de los alimentos.
•
La congelación evita la proliferación de
patógenos y la degradación de los
alimentos.
5. Mitos de productos congelados
• ¿Los congelados son peores que los frescos?
Los congelados pueden mantenerse durante largos períodos, pero también pueden deteriorarse
si el frigorífico no es adecuado o si se manipulan mal.
• ¿Por qué son más baratos?
El menor coste se explica porque los alimentos previstos para congelarse, se recolectan en
épocas de mayor abundancia, con lo que su precio es más económico.
• Los congelados, ¿pierden propiedades?
El proceso de congelación apenas afecta el contenido nutricional de los alimentos, es decir, se
conservan sus propiedades. Si bien, la pérdida de nutrientes es casi imperceptible, es preciso
recordar que siempre hay riesgo de alterar alguna de sus cualidades.
• ¿Se resiente el sabor? ¿Afecta a su textura?
Todos los alimentos deben congelarse en su momento óptimo, sin alteraciones y en condiciones
inmejorables. Por ello, la congelación se lleva a cabo poco después de cosecharse o elaborarse
cuando reúnen sus mejores cualidades nutritivas. Es importante mencionar el congelado casero
ya que al no disponer en casa de las técnicas adecuadas, los alimentos frescos que congelamos si
pueden perder la calidad nutricional.
