路易莎慘變圖書館！接棒麥當勞-門市主管訓練班-服務態度與應答技巧-詹翔霖老師

1. 路易莎慘變圖書館！接棒麥當勞-門市主管訓練班-服務態度與應答技巧-詹翔霖
老師
路易莎慘變圖書館！接棒麥當勞戰翻
記者張嘉哲/綜合報導
如果需要一個安靜又舒適的環境唸書，相信不少人都會選擇到圖書館去，不過
近年來，不少年輕人都喜歡到「咖啡廳」讀書，點一杯茶飲在咖啡廳一坐就是
一整個下午。然而近日，就有網友分享自己去連鎖咖啡店路易莎時，看到座位
區景象讓他都有些許吃驚，整排的顧客幾乎都在唸書，讓網友調侃「麥當勞正
式退休！」引起熱烈討論。
▲路易莎咖啡經常可以看到大批閱讀書籍的民眾，近日有網友討論「比例問
題」
，引起熱議。
（圖／翻攝自路易莎咖啡 Louisa Coffee 臉書）© 由 NOWnews
提供
一名網友在臉書社團「路上觀察學院」貼文指出「店家經營不易，連路易莎都
得斜槓 K 書中心」只見貼出的照片，真的不誇張！放眼望去十幾桌，至少高達
80%的顧客都「正在看書」
，還有人看到一半先補眠再說，獨特場景不看外面招
牌，還真的會以為是來到圖書館。

2. ▲路易莎近日一張座位區照片引起網友熱烈討論，認為咖啡廳不是拿來唸書的
地方。
（圖/路上觀察學院）© 由 NOWnews 提供
貼文一出，不少網友紛紛回應「我正式宣布！麥當勞退出 K 書中心行列」
、
「麥
當勞退出 K 書中心的龍頭」
、
「麥當勞現在座位少很多，接棒給路易莎了」
、
「真
正想消費的反而都找不到位置坐了」
、
「真的要用餐的人都沒得坐，翻桌率超
低」
、
「其實我覺得這種行為真的很問號，你家沒桌子嗎」
、
「之前還被學生兇過
說聊天太吵」
、
「看書可以，但老娘在聊天別叫我安靜，不然不會跟他客氣」
。
不過也有網友認為「店家都沒說話了....是輪到你們在生氣什麼」
、
「說咖啡廳要
翻桌率的是在搞笑嗎？你以為在吃熱炒啊？」
、
「誰不知道家裡可以唸書，去路
易莎還是要消費的欸，當然就是有獨特因素才會去啊」
、
「但其實是因為很多時
候圖書館都沒位置…我高中也是常常圖書館一開就去佔位，所以只好找咖啡廳
念啊！」
。

3. ▲路易莎咖啡創辦人黃銘賢曾表示「台灣人最喜歡談論翻桌率，我們又不是賣
小火鍋」顯然不怕客人「久坐文化」
（圖/路易莎提供）© 由 NOWnews 提供
而對於這個議題，路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢曾經接受《數位時代》專
訪提到，表示「台灣人最喜歡談論翻桌率，我們又不是賣小火鍋」黃銘賢解
釋，小火鍋的外帶比例可能不高，但路易莎卻有 4 成營收跟「to go」有關，他
表示，路易莎在開每一間分店的時候，座位區的比例與門市的營業成本都有經
過精準計算，當店面座位都被塞滿時，基本上營收就已經超過最大宗的固定成
本，
「所以翻桌率不是路易莎唯一追求的 KPI。」
過去有相關爭議時，路易莎也出面回應「路易莎咖啡室全方位生活」門市，希
望能提供民眾飲食、閱讀、交流、工作的場域，因此會藉由桌型、插座設置區
塊或包廂，盡量區隔不同的使用需求，咖啡館的文化氛圍除了良好的場域，也
需要靠消費者多方共識去形塑，靠近學區、住宅區、商辦的門市消費族群都不
同，各門市會依現場情形彈性管理。