Oscar David Cubides Abril 1014300380 Ingenieria Agronomica Primer Semestre

1. GUANÁBANA
OSCAR DAVID CUBIDES ABRIL
INGANIERIA AGRONOMICA
BOGOTA D.C
2017

2. ORIGEN
La guanábana es originaria de las regiones tropicales de América del Sur.
En Costa Rica , hasta hace pocos años sólo habían arboles dispersos ; sin embargo , la
importancia que ha adquirido el fruto en el mercado agroindustrial , tanto nacional como
internacional, ha despertado el interés para desarrollar el cultivo comercialmente.

3. Calificación científica
Reino Plantae
División Angiospermae
Clase Magnoliopsida
Orden Magnoliales
Familia Annonaceae
Género Annona
Especie A. muricata L.

4. Descripción
El fruto es grande de forma ovoide, acorazonada o irregular, de color verde oscuro
que pesa entre 2 y 7 kg. La cascara débilmente coriácea (parecida al cuero),
erizada de espinas carnosas y de sabor amargo. Su pulpa es blanda, de color
blanco, muy jugosa, con suave aroma, agradable sabor (agridulce) y gran cantidad
de semillas de forma ovoide. Es una fruta con grandes propiedades alimenticias y
medicinales. Es una fruta climatérica.

5. La flor es completa (hermafrodita) y regular, está compuesta por tres sépalos
libres,
Con corola de seis pétalos también libres, dispuestos en dos hileras. En la parte
media del receptáculo se localizan los órganos sexuales masculinos, compuestos
de muchos estambres, cada uno con cuatro sacos polínicos, en la parte superior
se encuentran los órganos sexuales femeninos.

6. Características Pre-cosecha
 Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año.
 Temperaturas : prospera mejor en climas cálidos y húmedos entre 23 y 30 °C.
 Humedad relativa : este es un factor importante en el cultivo de la guanábana
la humedad relativa alta, aumenta la proporción a la antracnosis. Una humedad
relativa demasiado baja, dificulta la polinización afectando, por esta vía, los
niveles de producción.
 Suelos : crece en suelos de buen drenaje. El árbol de guanábana es exigente.
Principalmente, en nitrógeno fósforo y potasio. Se desarrolla en un pH
ligeramente ácido de 5,5 a 6,5.

7.  Recolección : se reconoce que la fruta esta de cosecha por que pierde su color
brillante u adquiere un tono mate, es cuando alcanzo su madurez fisiológica,
por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta.
se recomienda este grado de maduración por que su estructura fisiológica
puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se coseche la fruta
completamente madura, esta se aplasta permitiendo el ingreso de patógenos y
una rápida descomposición.

8.  Poda : En la guanábana generalmente se practica la poda de formación.
Eliminar ramas rotas, enfermas y secas.
 Plagas : Polilla, avispa, perforador, chinche de encaje, escama hemisférica o
globosa, afidos, talador de tallo, ácaros.

9. Enfermedades
 La principal enfermedad que ataca ala guanábana es la antracnosis producid
por el hongo Colletrotrichum gloesporoides, el cual ata a las ramas, el tallo, a
las hojas y a los frutos.
 Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El síntoma principal radica en
el necrosanamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento.
 Mancha de las hojas (Scolecotrichumsp).

10.  Distancias de plantación: La distancia de siembra recomendada en plantaciones
comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de
238 árboles/Ha, pero también se realizan plantaciones a 7 x 7 m (204 árboles), y a 8 x
8 m (162 árboles), en forma cuadrangular o en tresbolillo.
 Preparación del terreno: Incorporar materia orgánica para mejorar la estructura,
alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales.
 Apertura de hoyos: 50 x 50 cm de lados y 70 cm de profundidad donde se colocará la
planta procedente del vivero cuando tenga unos 70 cm de altura. En cada hoyo se
colocarán 2 kg de estiércol como aportación de materia orgánica, y se rellenará en
hoyo con tierra rica en materia orgánica.

11.  Riego : La guanábana es un árbol tolerante ala sequía, ya que se ha
encontrado con frutos en lugares con una estación seca marcada. Sin
embargo, cuando se prolonga, es conveniente aplicar riego abundante antes
de la floración, durante ella y posteriormente durante en el período en que
empieza a fructificar hasta la cosecha.
 El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo mas importante es
aplicarlo una y dos veces por semana, de acuerdo a la sequedad del clima.

13. Factores Postcosecha
 Calificación:
• Tamaño
• Daños internos y extremos del fruto
• Forma
• Acidez
• Color
• Grados brix
• Potencial hidrogenionico (pH)
• Porción comestible
• Índice de madurez

14. BIBLIOGRAFIAS
 http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/guanabanas-guanabano-catuche-
annona-muricata.htm
 http://www.jmarcano.com/mipais/recursos/alimentos/guanabana.html
 https://es.slideshare.net/eilsel2210/guanabana