Este documento describe un puesto de jefe de planta de procesamiento de chayote en el Centro Agrícola Cantonal de Paraíso. El puesto requiere una licenciatura en ingeniería de alimentos o tecnología de alimentos, experiencia previa de 3 años en empresas de alimentos, y conocimientos básicos de inglés. Las responsabilidades incluyen supervisar los procesos de producción, garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura, elaborar informes, capacitar a los operarios, y desarrollar nue

1. EMPRESA: CentroAgrícolaCantonal de Paraíso
DIRECCIÓN FÍSICA Paraíso de Cartago
TELÉFONO 2574-7364
PERSONA DE
CONTACTO
Elba CuberoCastillo
CORREO ELECTRÓNICO elba.cubero@ucr.ac.cr
FECHA LÍMITE DE
RECEPCIÓN
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
PUESTO: Jefe de plantaprocesamientode chayote
ÁREA: Plantade chayote
OBJETIVO DEL PUESTO: Dirigir,controlar,administrar,planificar,organizartodolo
referente alosprocesosproductivos,paralograrlaeficiencia
operativayla excelencia.
REPORTAR A: - Administradorde laplanta.
PERSONAL A CARGO: - Operariode planta
NIVEL EDUCATIVO
REQUERIDO:
- Ingenierootecnólogode alimentos,conlicenciatura
COMPUTO: - Manejode Office (WordyExcel)
IDIOMAS: - Preferiblemente conocimientosbásicosde ingles
EXPERIENCIA LABORAL: - Tresaños mínimoenempresasde alimentosomaterias
primaspara alimentos.
COMPETENCIA
GENERAL:
Realizarlasupervisiónde losprocesosde elaboraciónde los
productos,desde larecepciónde materiaprimahastasu
despacho,entrenaralosoperariosenel usode equipos,
procesosentre otros,así como garantizarque se cumplanlas
buenasprácticasde manufactura,desarrollode nuevos
productosy asesoríaa clientes.
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS:
Debe poseeriniciativa,compromiso,integridad,liderazgocon
capacidadpara delegar,planificación,capacidadde asumir
riesgos,de análisisde problemas,de tomade decisionesyde
desarrollodel equipode trabajo,de manejodel tiempo,de
organización,de manejodel estrés,comprensióndel ambiente
rural agrícola,así como seramable,sensible e independiente.
FUNCIONES: - Coordinaryplanificarlaslaboresde laplantade
procesamientode chayote del CACde Paraíso,de manera
mensual ysemanal.
- Supervisarque loscolaboradoresuoperariosde laplanta
cumplacon el procedimientode producción,de higiene,y
seguridadytodaslas otras establecidasprevioala puestaen
marcha del proyecto.

2. - Asegurarlosregistrosrequeridosenel procesode producción
encada unade susfasesy etapas.
- Aseguramientogeneral de lacalidadencada unode los sub
procesos,talescomo:recepciónde materiaprima,transporte,
buenasprácticasde manufactura,despachode productofinal.
- Coordinarlarecepciónde materiaprimacon el administrador
y velarpara que la calidadseala requerida.
- Elaborarreportesy/oinformesperiódicossobre producción
diaria,semanal ymensual que genere informaciónde interés
para el Administrador.
- Llevarcontrol del mantenimientode equipoycapacitara los
operariosde plantaenel usode equipos(marmitas,caldera,
molinos).
-Desarrollarnuevosproductosenformaplanificadaparaun
crecimientocontinuoycoordinandoconel administradorpara
buscar nuevosmercados
- Realizarlospedidosde materiaprimae insumosnecesarios
para la producciónyoperacióngeneral de laplanta(manejode
inventarios).
DESCRIPCIÓN DE
COMPETENCIASY
FUNCIONES:
El encargadode plantatendráque colaborar con asesoría
especializadaalosclientesque utilizanlosproductosde
chayote como materiaprimapara suspropiosproductos,
llevaruncontrol del mantenimientode losequipos,verificar
que lasbuenasprácticas de manufacturase cumplan,velarpor
la calidaddel productofinal,capacitaralos operariosde planta
enel uso de equipos(marmitas,caldera,molinos),planearla
producciónsemanal conbase enlospedidos,ajustarlos
cálculosde costosde acuerdoa la producción.Aparte seráel
encargadode solicitarlosrequerimientosde materiaprimae
insumosnecesariosparalaproducción(manejode
inventarios),yparala operaciónengeneral de laplanta
(limpieza,materialesde oficina,otros),encargadodel manejo
de personal de produccióndel proyecto,siendolaautoridad

3. mayor dentrode laoperaciónproductivade laplanta,deberá
dar un informe ejecutivounavezal mesenlasreunionescon
el administradoryel representante de laJuntaCACPsobre el
funcionamiento,alcancesyavancesdel proyecto.Debetener
creatividadparagenerarnuevosproductos.
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