O documento discute as características da qualidade da carne, as boas práticas na indústria e no supermercado, e tendências no varejo de carnes. Ele também fornece detalhes sobre um treinador com experiência na indústria e varejo de carnes.
2. A pecuária nacional a falta de tipificação e suas implicações no varejo
CONHECENDO A CARNE
Características da Qualidade
Gorduras
Conformação Muscular
Precocidade
OPERAÇÃO NO FRIGORÍFICO
Boas Práticas na Industria
OPERAÇÃO NO SUPERMERCADO
Boas Práticas
Padrões e Rendimentos
Embalagem e Exposição
TENDÊNCIAS
TÉCNICAS PARA UM ATENDIMENTO NOTA 10
Motivação e o Comportamento Profissional
SOLICITE ORÇAMENTO
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