Vive dappertutto ma il S.Pietro che vive nel Tirreno.... Aflo

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” San Pietro al forno monsù Tina by Aflo

2. Conosciamo prima di tutto il nostro simpatico amico

3. Corpo ovale molte spine sparse sul corpo e pinne che fanno capire la innata pigrizia in acqua del San Pietro

4. La testa è piuttosto grande con mandibola particolarmente sviluppata tipico dei predatori

5. Caratteristica la pinna dorsale fonita di lunghi filamenti utili nel mimetismo.La leggenda dice che la caratteristica macchia sul fianco sia stata impressa dal pollice dello stesso S.Pietro da cui ne deriva il nome e che come tutti sanno era pescatore.

6. Mettiamo una goccia di olio ev di oliva in una pirofila

7. Con un’apposito pennello da cucina ungiamo tutto il fondo della pirofila

8. Adagiamo il nostro San Pietro nella pirofila

9. Ammiriamolo ancora una volta in primo piano

10. Prepariamo un trito di prezzemolo

11. E inseriamolo nella pancia del nostro pesciotto

12. Un pizzico di sale

13. Un pochino di pepe macinato fresco

14. Aggiungiamo al nostro San Pietro un filino di olio ev dioliva

15. Ed anche un buon bicchiere di vino bianco secco

16. Il nostro San Pietro è pronto per il forno

17. Mettiamolo in forno a fuoco moderato circa 140 gradi

18. Dopo cica 15 minuti diamogli uno sguardo

19. Anche se è un pesce piatto meglio girarlo almeno una volta

20. Altri 10 minuti ed è pronto

21. Apriamolo a libro

22. Le carni sono candide

23. Mettoamo un primo filetto in un piatto

24. L’aspetto non è simile al pesce di origine…è certamente migliore

25. Spostiamoci a deliscare la testa

26. Non dimentichiamo il “guanciotto” il muscolo della masticazione,il nostro massetere,saporitissimo

27. L’altra metà resta in attesa

28. Oramai nel nostro golfo è difficilmente reperibile

29. Ma davvero è talmente delicato e saporito per cui un piccolo sacrificio anche economico vale la spesa e la attesa nel cucinarlo quindi buona fame a tutti da monsù Tina e Aflo [email_address]