Hidrómetro

1. VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR CULTIVADAS EN GUATEMALA
Oficialmente en Guatemala de cultivan variedades de caña, siendo las más
importantes en función del área cultivada las siguientes: CP72-2086 (76% área),
PR87-2080, P73-1547, PGM89-968, MEX68P23, CP88-1165, CP72-1210 y
MEX69-290 (5).
Aerómetro
El hidrómetro (aerómetro) es un cuerpo de vidrio que se introduce en la muestra.
Después de un breve tiempo de equilibrado, permanecerá a flote a un cierto nivel
(cuando la masa del hidrómetro equivalga al efecto de empuje de Arquímedes).
Cuanto mayor sea la densidad de la muestra, menos se hundirá el aerómetro. El
nivel de equilibrado indica la densidad en la escala calibrada.
Ventajas: Desventajas: Aplicaciones principales:
Método sencillo Vidrio fácil de romper Control rápido de valores de
densidad "aproximados",
principalmente para el control
de procesos.
Medición rápida (*) Control termostático largo y
difícil
Adecuado para la medición del
mismo tipo de muestra (vino,
cerveza) debido a su rango de
medición limitado.
Instrumento económico Rango de medición muy
pequeño (se necesitan muchos
hidrómetros para cubrir un
rango más amplio,
normalmente 20 unidades)
No es adecuado para muestras
caras (se requiere un gran
volumen).
Hay disponibles
instrumentos especiales
para la lectura directa del
porcentaje de alcohol, azúcar
(Brix) o de otros valores
relacionados con la densidad
Las lecturas dependen del
operario, por lo que la exactitud
es limitada
(*) si no se requiere
determinar la temperatura
Sin protocolo de medición (no
es adecuado para GLP)
Se requiere un gran volumen
de muestra
Difícil de limpiar y secar

2. Refractómetro óptico portátil
Se colocan sobre el prisma unas cuantas gotas del líquido que se quiera medir. El
índice de refracción se puede leer directamente en la escala incorporada al mirar
dentro del refractómetro. Algunos modelos proporcionan una escala de
compensación de temperatura. Hay refractómetros para la medición de
concentraciones específicas con escalas de concentración especializadas (Brix,
salinidad).
Ventajas: Desventajas: Aplicaciones principales:
Método sencillo Rango de medición
pequeño (requiere varios
refractómetros para cubrir
un rango amplio)
Control rápido de valores
de densidad
"aproximados",
principalmente para la
medición de Brix
Sin capacidad para
determinar la temperatura
Instrumento económico Las lecturas dependen del
operario, por lo que la
exactitud es limitada
Control del azúcar en la
producción del vino
Instrumentos especiales
con lectura directa del Brix
o la salinidad
Sin protocolo de medición