Trabajo gripa

1. EMPRESA GLORIA S.A:
ANALISIS EN LA LECHE EVAPORADA
IDENTIFICACIÓN DE UN PROBLEMA EN LA CADENA DE SUMINISTROS: PROVEEDORES
La principal problemática dela empresa Gloria S.A que hoy en día ha generado una controversia en la
salud demuchos de los peruanos por cómo está siendo producido y la mala calidad deproducto que nos
venden es acerca de su “falla en la cadena de suministros”mencionado por el diario Comercio.Pues
esta empresa ha logrado diferenciarsedela competencia por su presentación en lata,logrando una
mejor transportación y cuidado del producto. Incluso,tiene mayor acceso a la materia prima ya que
cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitiéndose de esta forma trabajar con los insumos
de mayor calidad. Esteacaparamiento del mercado lebrindó un mayor poder de negociación con sus
proveedores, pero hasta hacealgunos años que se inició desacuerdos entrela empresa y los ganaderos
lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche. Es aquí donde radica el
principal problema dela cadena de suministros de Gloria S.A., ya que al no llegar a una correcta
negociación con sus proveedores secrea la posibilidad deun desabastecimiento de la demanda
perdiendo participación demercado. Además, para cubrir esta demanda se vería en la necesidad de
importar leche aumentando a los costos en el proceso de producción que tendría como consecuencia el
aumento del precio de venta, lo cual ocasionó la falla en la comunicación con sus proveedores y como
consecuencia trajo repercusiones en su elaboración.
Conclusiones
 Las empresas contratantes tienen mucha responsabilidad,ya que todo indica queno hubo un
buen control sobresus cadenas de suministros,la cual partedesde la selección del proveedor
hasta la supervisión dela calidad alimentariay de seguridad.
 Desde el momento que lepones tu marca al producto,eres responsablede todo lo que ocurra
detrás hasta que llega al consumidor final
Recomendaciones
 Cuandouna empresatercerizatieneque realizar auditoríasde lacalidad,tantode
productoscomo de la gestión,validandoque losprocesosseanadecuadosy
controlandolacalidaddel proveedor.

2.  Es importante revisartodalacadenade gestióndel proveedor,dadoque muchas
veceslosproductosnose contaminanenlaplantasinoenel trasladode losmismos,
sobre todoen alimentos.
POLITICA CON LOS PROVEEDORES
 La políticade Gloriacon losproveedoreshamantenido el liderazgoenel mercado
significahaberalcanzadounelevadopoderde negociaciónparaconlosproveedores.
Así mismo,Gloriaposee acuerdosde grandesvolúmenes,locual le permiteobtenerel
mejorpreciode leche fresca.
 Gloriacrea una evaluacióncontinuaconsusproveedoresparapodertenerunacalidad
enla cadenade suministros,locual planificanauditoríasenellas.
 Poseerunadiversidadgeográficale permite disminuirel riesgode desabastecimiento
de materiaprima.
 Otro factor importante encuantoa lanegociaciónconlosproveedores,esque otros
principalesproveedoresde Gloriasonempresassubsidiariasal grupo,hechoque le ha
permitidolaintegraciónvertical yobtenereconomíasde escala(Porejemplo:Corlasa
– Argentina,Pil Andina–Bolivia,EmpacS.A.)
 Respectode losproveedores,existelaamenazaque el Estadointervenga enfavorde
losganaderoscuandoexistantensiones.
 Buscar y desarrollarnuevascuencas
 Adquirirel integrode laproducciónde pequeños,medianosygrandesganaderos
 No limitarlacantidadde leche del proveedor
 Acopiartodoslosdías del año
 Ofrece mercadoestable,seguroy creciente,puntualidad enlospagos

3. Como trabaja con ellos:
Para sabercómo trabaja Gloriacon susproveedoresdebemosconocerasus proveedoresen
primerainstancia,lascualeslosprincipalesproveedoresnacionalesde materiaprimade Gloria
S.A.sonlos ganaderosde lascuencaslecherasdel Sury Norte:
Sur: Ica, Arequipa,Moquegua,Tacna,JuninyLima
Norte:Cajamarca, Lambayeque yLa Libertad
Asimismo,laempresaimportamateriaprimae insumosde proveedoresextranjeros,
principalmente leche descremadaenpolvo(Pil AndinaS.A. –Bolivia),lecheenteraenpolvo(Pil
AndinaS.A. – Bolivia),suerode mantequilla,hojalata(unode losmayoresproductos
importados - 37%) y otros.Los principalespaísesde dónde provienenlasimportacionesde
materiaprimae insumosson:Japón(27%),Bolivia(12.8%),NuevaZelanda(10.4%) yEEUU
(8.9%).
Pues,ahorabien,para trabajarcon losproveedores,el grupoGloriamantiene unserviciode
calidadpara con susproveedoresloscualessonlossiguientes:
• Acopioy recepciónde leche los365 días del año.

4. • Pago puntual
• Entregade porongos
• Créditosparala compra de insumos, productosveterinarios,equiposymaterialespara
la actividad
• Entregade tanquesde frío
• Ventadirectade semenymateriales de inseminación –AltaGenética
• Asesoríay capacitaciónpermanente
• Ventade vaquillonasimportadasynacionales
Luegorealizanel manejode centrosde acopiolascualessonlossiguientes:
1. Empadronamiento
 Copiadel DNI
 Númerode animales yproducción
2. Recepciónde leche
 Análisis(densidad,acidez,tomade muestra)
 Pesado(Kg.)
 Filtrado
3. Enfriamiento(3º C)
 Intercambiadorde placas(bancode hielo)
 Tanque de frío
4. Almacenamientoy despacho
 Silosytanques isotérmicos
 Cisternas

5. DIAGRAMA DE RECEPCION DE LECHE
BIBLIOGRAFIA