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Marketing dei prodotti da forno Questa è solo  un’ infarinatura SIAB – International Techno-Bake Exhibition – Verona 23 maggio 2010 Dott. Antonio Bruno – Consulente Marketing
La funzione del marketing ,[object Object],[object Object],[object Object]
Perché il marketing dei prodotti da forno? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Questa foto non è molto chiara ma è esplicativa di una strategia di marketing ,[object Object],[object Object],Un cartello dice: “Apriamo alle 6,59 per farti fare colazione con noi .” E continua con un altro cartello che dice:   “Oggi 31/12 chiudiamo prima ma domani apriamo alle 5 di mattina” .
La conoscenza del mercato ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Studio dei comportamenti di acquisto e delle tendenze di consumo
Consumo per fasce di età Totale  casareccio  baguette  panini  integrale  ciabatta  altro ,[object Object]
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Gli attributi del pane Prodotto fatto con ingredienti di qualità Prodotto Saporito Prodotto che si conserva bene Prodotto fatto artigianalmente Prodotto croccante Cosa cerca di più un consumatore in un pane? Il prezzo non è una variabile  che il cliente ritiene importante al momento dell’acquisto(2%)
Comportamenti di acquisto Varie volte al gg. 1 volta al gg. 4 o più volte a sett. 2/3 volte a sett. 1 volta a sett. Minore frequenza Frequenza di acquisto Tipologia di consumatori: •  Le famiglie con figli sono quelle che acquistano con maggiore frequenza.
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L’attenzione al  cliente : obiettivi soddisfazione e fidelizzazione
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