Teder - Arquitectura agraria en Tierra Estella

en Tierra Estella
ARQUITECTURA AGRARIA
Estellerrian
NEKAZARITZA-ARKITEKTURA

2
Edita
Asociación TEDER
Autoría de los textos
Mikel Ramos Aguirre (Gabinete de Arqueología e Historia Navark S.L.)
Autoría de las imágenes
Figuras: 1-2, 25-26, 28-29, 32-33, 35, 39-40, 43, 49-65, 70-90, 95-98, 101-110,
116 - Mikel Ramos Aguirre (Navark SL)
Figuras: 3-6, 8-12, 14, 16-17, 22, 24, 27, 30, 31, 34, 36-38, 46-48, 66-69, 91-92,
111 - Archivo Navark SL
Figura 7 - Luis Fernández Atxa
Figura 13 - Laura Sainz Ortega
Figura 15 y 23 - Andrea Ayúcar Iriberri
Figura 18 - Sandra Azpilicueta Arróniz
Figuras 19 y 20 - Yul Daniel Vivanco Gualán
Figura 21 - Itsaso Pascual Zeberio
Figura 41 - Miguel Ceniceros Urra
Figuras 42, 44 y 45 - Rosa Senosiáin Elizalde (ORVE Estella)
Figuras 93-94, 99-100 y 114-115 Archivo Escur
Figuras 112 y 113 - (Labeaga, 1982: 292).
Autoría de los gráﬁcos
Mikel Ramos Aguirre (Gabinete de Arqueología e Historia Navark S.L.)
Traducción (Presentación e Introducción)
Itzulpena (Aurkezpena eta Hitzaurrea)
Mario Unamuno Plazaola
Maquetación y diseño
Calle Mayor / www.callemayor.es

3
Aurkezpena ......................................................................4
Presentación .....................................................................5
Hitzaurrea ..........................................................................7
Introducción ...................................................................13
Paisaje y arquitectura agraria ........................19
Tierra Estella ..................................................................25
Arquitectura rural de
Tierra Estella...................................................................37
Abejeras ................................................................... 48
Aﬁladero ...................................................................53
Cabañas .....................................................................61
Caleras ........................................................................76
Corrales ......................................................................83
Fuentes .......................................................................96
Neveras ....................................................................111
A modo de conclusión .........................................121
Bibliografía ..................................................................124
Índice

4
Eskualde-garapenaren alorrean sustatzen dituen ekimenen artean, TE-
DER elkartea ondare kultural eta arkitektonikoari dagokion balioa ematera bi-
deratutako zenbait proiektutan ari da lanean.
Katalogo hau Estellerriko nekazaritza-ondasun arkitektonikoaren la-
gin bat da; TEDER elkarteak sustatu du, Caja Navarra Fundazioak proiektuei
laguntza emateko 2017ko deialdiko laguntza baten babesari esker.
Estellerriko nekazaritza- eta abeltzaintza-jarduerek gure paisaia eta kul-
tura moldatu dute, eta gaur ere moldatzen dute. Lurrari loturiko jarduera horiek
zerikusi handia dute eskualdearen identitatearekin, bertako biztanleen izae-
rarekin eta, batez ere, gure lurraldeak biltzen duen aberastasunarekin. Paisaia
hirugarren sektoreari dagozkien eraikin arkitektonikoz zipriztindua agertzen
zaigu; han-hemenka sakabanatuta daudelarik, sarri askotan ez gara ohartzen
ondare horren kultur balioaz, ez eta dagokion balorea aitortu eta ezagutarazi
beharraz ere.
Estellerriko nekazaritza-ondasun arkitektonikoa balioetsi eta ezaguta-
razten lagundu nahi dugu proiektu honen bitartez, batetik bertako biztanleen
kultur identitatea eta bizi-kalitatea sustatzeko faktorea den aldetik, baina baita
gure gizartearen jatorri dugun arbasoen bizimodua islatzen duen ondare kultu-
rala –lurraldeari ondo atxikia–, babestu eta balioesteko.
Katalogoan nekazaritzari lotutako zenbait egitura arkitektoniko biltzen
dira (erletxeak, gezterak, txabola edo etxolak, karobiak, eskortak, iturriak, askak
eta elur-zuloak), bakoitzeko zenbait adibiderekin lagunduta, gure eskualdeko
ale esanguratsuen edo hobekien gordetako batzuk.
Aurkezpena

5
Dentro de las diferentes acciones de desarrollo comarcal, la Asociación
TEDER ha trabajado y trabaja en diferentes proyectos de valorización del patri-
monio cultural y arquitectónico.
El presente catálogo es una muestra sobre el patrimonio arquitectónico
agrario de Tierra Estella, promovido por la Asociación TEDER y que ha contado
con el apoyo de la Fundación Caja Navarra a través de la Convocatoria de Ayu-
das a proyectos para el año 2017.
En Tierra Estella, la actividad agraria y ganadera ha modelado, y sigue
modelando nuestro paisaje y nuestra cultura. Esta actividad ligada a la tierra
tiene mucho que ver en la identidad comarcal y con el carácter de su población y
fundamentalmente con la cultura que atesora nuestro territorio. El paisaje está
salpicado de construcciones arquitectónicas relacionadas con esta actividad, y
su carácter diseminado hace que, en muchas ocasiones, no seamos conscientes
de su importancia cultural y de la necesidad de poner en valor y socializar dicho
patrimonio.
Con el proyecto se busca contribuir a la valorización y socialización del
patrimonio arquitectónico agrario de Tierra Estella como factor de identidad
cultural, calidad de vida de sus habitantes y como medio de preservación y valo-
rización cultural territorial, que muestra los modos de vida de nuestros antepa-
sados, de los que ha surgido la sociedad de la que procedemos.
En el catálogo se presenta diferentes estructuras arquitectónicas ligadas
al mundo agrario que se da en Tierra Estella (abejeras, aﬁladeros, cabañas, cale-
ras, corrales, fuentes, abrevaderos y neveras) con ejemplos de aquellas construc-
ciones más características o mejor conservadas de la comarca.
Presentación

ARQUITECTURA AGRARIA en Tierra Estella
NEKAZARITZA-ARKITEKTURA Estellerrian
7
Hitzaurrea
Nekazaritza-arkitektura edo arkitektura tradizionala gure historiaren
paisaia eta bizilekuen zati da. Eraikitzaileen sormenari esker, arkitektura hori
oso anitza da moldeetan, eta, kokapena eta eraikuntza-materialak lagun, ezin
hobeto integratzen da paisaian. Aldi berean, gure ondarearen elementu nagu-
sienetakoa da, aberastasun eta aniztasunagatik, lurraldearen baldintza geograﬁ-
koetara egokitzen asmatu duen gizarte baten isla.
Honela deﬁnitzen du Arkitektura Tradizionalaren Plan Nazionalak era
horretako arkitektura: “komunitate jakin bat lurraldean ezarri delarik, komuni-
tate horrek sortu duen eraikin-multzoa, zeinaren aniztasun eta bilakaerak ego-
kitze ekologikoa islatzen duen, bai baldintza eta baliabide naturalen arabera, bai
eta tokian-tokian garatu diren prozesu historikoen eta eredu sozioekonomikoen
arabera ere. Sortu duen komunitatearen identitate-ikur kultural nabarmenene-
takoa da, eta belaunaldiz belaunaldi konpartitu, transmititu eta aberastutako
esperientzia eta ezagutzen emaitza islatzen du” (PNAT –Arkitektura Tradiziona-
laren Plan Nazionala–, 2014).
Baina –zenbait arrazoi tarteko–, arkitektura hori abandonu egoeran da
aspaldian, bazter utzia. Batetik, arkitektura mota hau “ondare ttxiki” gisa ulertu
izan da, eta ez askoz balio handiagoko jotzen ohi den “ondare nagusi” gisa (elizak,
gotorlekuak, jauregiak, etab.), halako maneran non babestu, ikertu eta ezaguta-
razteko ahaleginei muzin egin izan zaion. Alabaina, arrazoi nagusia beste bat da:

8
nekazaritza-arkitektura sortu zuten bizimodu funtsean nekazaritzari lotuen
aldaketa, zeinak hura desagertzeko bidera daraman. Eta, salbuespenak salbues-
pen, prozesu hori gertatzen ari den bitartean gizarteak ez du deus egiten hizpide
dugun ondarea salbatzeko. Gure ondarearen zati horri buruzko ikerlanak egin
izan dira, eta egiten dira orain ere, baina landa-bizitzaren eta ustiapen-sistemen
1.irudia2.irudia
Nekazaritza-espazioaren erabilera garaikidea: eguzki-baratzea, Los Arcoseko udal-mugartean.
Abeltzaintzaren sistema tradizionalen ahanztura: eskorta tradizionala eta beste bat modernoa,
biak abandonatuak (Cuestasardosa, Lerin).

9
eraldatze-prozesuak (1. irudia) nekazaritza eta abeltzaintzaren beharrei erantzu-
ten zieten eraikin asko desagertzea eragin du, dela hondatu direlako, dela aban-
donatu egin dituztelako (2. irudia).
Ezaugarri jakin batzuk berezitzen dute nekazaritza-arkitektura tradi-
zionala: eraikin-materialak ingurune hurbiletik lortzen dira; eraikin-tipologia
tokiko ingurumenaren baldintzetara egokitzen da berariaz; denboran zehar
belaunaldiz belaunaldi transmititu eta berregokitu diren eraikuntza-teknika
eta baliabide estetikoak erabiltzen dira…. Gehienetan, eraikin horiek baliatuko
zituzten pertsona berberek planiﬁkatu eta eginak dira, nahiz eta askotan ezin
den jakin egilea nor den. Horregatik, da molde anitzeko arkitektura –nahiz eta
batzuetan antz handiko aleak ematen dituen–, eta moldagarria, zein erabilera-
rako pentsatu (nekazaritza, abeltzaintza, etab.), eta hari egokitzen zaiona. Aldi
berean, bizimodu jakin batzuen isla da, eta, horrenbestez, arkitektura mota hau
babestu eta gordez gero, gaur egun goitik behera aldatu diren –eta sarritan baita
ahaztu ere– gizarte-, lan- eta teknika-molde batzuen lekukotza oso baliotsuak
salbatu eta babestuko ditugu.
Nekazaritza-arkitektura bereziki balioetsi behar da berak egituratzen
lagundu dituen landa-paisaia jakin batzuetan integratu den heinean.
Arkitekturak modu aberats eta bizian islatzen du hura sortu duen giza-
kien eta komunitatearen izaera. Ondare eraikia ez da mugatzen lan publiko eta
pribatu handietara, “monumentuetara”; aurkitzen ahal dugu baita arkitektura
domestiko eta produktiboan, hiri eta herrixketako hirigintzan, eta baita gizakiak
bizitutako paisaian. Horregatik, nekazaritza-arkitektura tradizionalaren balioak
gure Kultur Ondarearen osagai dira. Gizakiaren eta ingurune naturalaren ar-
teko elkarreraginek egituratu dituzte kultur paisaiak (nekazaritza-arkitektura
horren baitako osagai bereizezin delarik), eta paisaia horiek ondare-garrantzi
handiko balioak dituzte, eraikuntza-tekniken zein emaitza arkitektonikoen
aldetik. Hitz bitan esateko, gizakion presentziaren lekuko ﬁsikoa den aldetik,
nekazaritza-arkitektura tradizionala Kultur Ondarearen osagai funtsezkotzat
hartu behar da.
Lan honek Estellerriko nekazaritza-arkitekturari erreparatzen dio,
eta xede du desagertzeko zori larrian dagoen gure Kultur Ondarearen zati bati

10
buruz ohartaraztea. Ez du merindadean dauden nekazaritza-arkitekturako ale
guztien inbentario oso eta zehatza izan nahi; ahalegin hori, Estellerriko nekaza-
ritza-arkitekturako pieza guztiak eta bakoitza inbentarioan jaso eta aztertzekoa,
asmo zabal, konplexu eta zailegia da ekinaldi bakar batean gauzatzeko, denbora,
diru eta ikerlari eta bestelako eragile asko beharko lituzke. Asmoz askoz xumea-
goa da gure asmoa: begien aurrean duzun lan honen bitartez gizarteari ondare
eraiki horretako sorta hautatu bat aurkeztu nahi diogu, eguraldiaren gorabehe-
retatik babesteko, laborantzako lanabesak gordetzeko edo azienda eta gizakiei
ura emateko gure arbasoek egin dituzten eraikin horien artetik alerik esangu-
ratsuen edo adierazgarrienak bilduaz1
.
Navark S.L.2
enpresaren artxiboko eta Julio Caro Baroja Nafarroako
Etnologia Museoko3
bibliografia eta artxiboko informazioak ditu oinarri azter-
lan honek, zeinaren bitartez Estellerriko nekazaritza-arkitektura tradizionalari
buruz arreta egin, haren balio kultural eta etnografikoaz ohartarazi, eta hura
aztertzeko abiapuntua ezarri nahi dugu. Kontuan hartu behar da orain arte oso
lan gutxi argitaratu izan dela berariaz arkitektura mota honi buruz, eta ez Es-
tellerrikoaz soilik, Nafarroako Foru Erkidego osokoaz baizik4
(ikus bibliografia).
Horregatik, azterlan honek gaiaren hastapen moduko bat izan nahi luke, desa-
gertzeko arrisku larrian dagoen ondare historiko bat kontuan hartzeko deia (3.
eta 4. irudiak).
1.- Lan honetan ez da bide, ubide, baserri eta landetxe, baseliza edo zubien gaineko berririk
biltzen.
2.- 1992an sortu zen Navark S.L., eta urte horretatik aurrera, Lizarrako merindadean eta Na-
farroa osoan egindako jarduera huts-hutsean arkeologikoetan (landa-prospekzioak, obren ja-
rraipen arkeologikoak, …), teknikariek informazio “etnografikoa” bildu dute, eta horien artean,
nekazaritza-arkitekturari buruzko zenbait testigantza.
3.- Gure esker ona adierazi nahi diogu Nafarroako Museoen Zerbitzuko buru Susana Irigaray
Sotori eta Nafarroako Museo Etnologikoko langileei, beren artxiboan eta liburutegian kontsul-
tatan ibili garenean erakutsi diguten abegi ona eta arretagatik.
4.- Esaterako, Julio Caro Barojaren Etnografía histórica de Navarra lan benetan interesgarrian
nekazaritza-arkitekturari buruzko aipamen gehienak oso orokorrak dira, urriak dira berariaz
arkitektura mota hori buruzkoak, xehetasunezkoak.

11
3.irudia4.irudia
Landa-paisaia eta -arkitekturaren eboluzioa: Apaizaren eskorta (Los Cambrotes, Los Arcos), 1992an:
zuhaitzik gabeko muinoak eta eskorta artean egoera onean.
Eskorta berbera 2017an. Argazkiak iruzkin beharrik ez duen arren, mendiak orain pinuz birpopulatu
direla ikusten da, eta eskorta abandonatuta eta gainbeheran dagoela…

13
Introducción
La arquitectura agraria o tradicional forma parte de los paisajes y es-
cenarios de nuestra historia. Posee una gran diversidad debida a la creatividad
exhibida por sus constructores y que, por su ubicación y materiales constructi-
vos, se integra perfectamente con el medio natural. Asimismo, es un elemento
capital de nuestro patrimonio, por su riqueza y variedad, reflejo de una sociedad
adaptada a las condiciones geográficas de su territorio.
El Plan Nacional de Arquitectura Tradicional española acoge bajo esta
denominación al “conjunto de construcciones que surgen de la implantación de
una comunidad en su territorio y que manifiestan en su diversidad y evolución
su adaptación ecológica, tanto a los condicionantes y recursos naturales, como
a los procesos históricos y modelos socioeconómicos que se han desarrollado en
cada lugar. Constituyen un destacado referente entre las señas de identidad cul-
turales de la comunidad que la ha generado, y es el resultado de experiencias y
conocimientos compartidos, transmitidos y enriquecidos de una generación a
otra” (PNAT, 2014: 7).
Pero esta arquitectura lleva largo tiempo de abandono por diversas cau-
sas. Una de ellas es la consideración que esta arquitectura ha tenido pues se le ha
tendido a considerar “Patrimonio menor”, a distancia y con menor valor, que el
entendido como “Patrimonio mayor” (iglesias, fortalezas, palacios, etc.), de mane-

14
ra que su protección, investigación y promoción han sido descuidadas. No obs-
tante, la causa más importante para esa desatención es la transformación de los
modos de vida, básicamente rurales, que la crearon, hecho que la está abocando
a la desaparición. Y este proceso se está llevando a cabo sin que la sociedad reali-
ce acciones y esfuerzos para su salvaguardia, salvo excepciones. Se han realizado
ﬁgura1.ﬁgura2
Uso contemporáneo del espacio agrícola: granja solar en término de Los Arcos.
Abandono de los sistemas tradicionales de explotación ganadera: corral tradicional
y corral moderno abandonados en Cuestasardosa (Lerín)

15
y se realizan estudios e investigaciones sobre esta parte de nuestro patrimonio
pero el proceso de transformación de la vida rural y los sistemas de explotación
agrarias (Figura 1) han hecho que muchas de las edificaciones que servían a las
necesidades agrícolas y ganaderas estén desapareciendo por ruina y abandono
(Figura 2).
Esta arquitectura tradicional agraria se caracteriza por distintas varian-
tes: empleo de materiales extraídos del entorno inmediato, organización y crea-
ción de espacios específicos que se adaptan a las condiciones medioambientales
locales, empleo de técnicas constructivas y recursos estéticos fruto de largos pro-
cesos históricos que se han transmitido y readaptado a lo largo del tiempo. Habi-
tualmente, estas construcciones fueron planeadas y construidas por los propios
usuarios de las mismas, aunque en muchas ocasiones su autoría se ignora. Por
ello es una arquitectura variada, aunque en ocasiones con notables parecidos,
que se acomoda a los usos (agrícolas, ganaderos, etc.) para la que fue concebida. A
la vez, refleja unos determinados modos de vida, por lo que su protección y con-
servación supone la salvaguarda de unos testigos muy valiosos de una sociedad,
unos trabajos y unas técnicas hoy totalmente transformadas e incluso olvidadas.
Este hecho hace que la arquitectura agraria deba ser valorada especialmente por
integrarse en unos paisajes rurales que ha contribuido a conformar.
La arquitectura refleja de forma rica e intensa la naturaleza del ser hu-
mano y de la comunidad que la ha concebido. El patrimonio construido no se
reduce a las grandes obras públicas o privadas, los “monumentos” sino que pode-
mos encontrarlo en la arquitectura doméstica y productiva, en el urbanismo de
las ciudades o de las aldeas y, además, en el paisaje habitado por el ser humano.
Por ello los valores de la arquitectura tradicional agraria forman parte de nues-
tro Patrimonio Cultural. Las interrelaciones entre el ser humano y el medio na-
tural han conformado los paisajes culturales, dentro de los cuales la arquitectura
agraria es parte indisoluble, que, a su vez, son portadores de valores de impor-
tancia patrimonial, incluyendo aquí las técnicas constructivas utilizadas y los
resultados arquitectónicos obtenidos. Esto es, la arquitectura tradicional, agra-

16
ria, debe ser considerada parte fundamental del Patrimonio Cultural ya que es
una parcela que constituye un testimonio físico de la presencia del ser humano.
Este escrito está dedicado a la Arquitectura agraria de Tierra Estella y
tiene como propósito llamar la atención sobre una parte de nuestro Patrimonio
Cultural que se encuentra en grave peligro de desaparición. No tiene el ánimo
de ser exhaustivo, no es un inventario de todas las muestras de la arquitectura
agraria existentes en la merindad, tarea compleja, amplia y difícil de abarcar en
una única actuación. Abordar el inventario y estudio de todas y cada una de las
obras de arquitectura agraria existentes en la merindad de Estella es un trabajo
que necesitaría de mucho tiempo, fondos y agentes. De lo que se trata es de pre-
sentar a la sociedad una selección de elementos constituyentes de ese patrimo-
nio construido, intentando mostrar los más significativos o representativos de
esta parte de nuestro patrimonio, como construcciones destinadas a guarecerse
de los elementos, guardar los aperos de labranza o construir fuentes para abaste-
cer de agua a hombres y bestias1
.
Este documento ha partido de la información disponible en los archivos
de Navark S.L.2
, de la bibliografía y del archivo del Museo Etnológico de Nava-
rra “Julio Caro Baroja”3
para redactar este estudio que pretende ser un punto de
partida, y una llamada de atención y recordatorio sobre su importancia y valor
cultural y etnográfico, sobre la arquitectura tradicional agraria de Tierra Este-
lla. Ha de tenerse en cuenta que hasta el momento hay publicados escasísimos
trabajos dedicados específicamente a este tipo de arquitectura, no sólo de Tierra
1.- No se incluyen en este trabajo construcciones como caminos, canales, caseríos, ermitas
o puentes.
2.- Navark S.L. fue fundado en 1992 y desde ese año, en el transcurso de diversas actividades
puramente arqueológicas por la merindad de Estella y por el resto de Navarra (prospecciones
de campo, seguimientos arqueológicos de obra …) los técnicos han ido recopilando infor-
mación de carácter “etnográfico” como, por ejemplo, diversos testimonios de arquitectura
agraria.
3.- Nuestro agradecimiento a Susana Irigaray Soto, directora del Servicio de Museos de Na-
varra, y al personal del Museo Etnológico, por su amabilidad y atención durante las consultas
efectuadas en su archivo y biblioteca.

17
ﬁgura3ﬁgura4
Una muestra de la evolución del paisaje rural y la arquitectura rural: corral del Cura en término de
Los Cambrotes (Los Arcos) en 1992: colinas deforestadas y corral entonces en buen estado
El mismo corral en 2017. La imagen no necesita más comentarios: colinas ahora repobladas
con pinos y el corral, abandonado y decaído ...

18
Estella sino de toda la Comunidad Foral de Navarra, aunque en ocasiones se haga
referencia a estos elementos de la arquitectura agraria4
(véase la bibliografía).
Por ello, este estudio tiene voluntad de convertirse en una introducción al tema,
un recordatorio sobre un patrimonio histórico que se encuentra en grave peligro
de desaparición (Figuras 3 y 4).
4. Por ejemplo, en la muy interesante obra de Julio Caro Baroja, Etnografía Histórica de Na-
varra, las referencias en detalle a esta arquitectura agraria son escasas y de carácter muy
genérico.

19
Paisaje y
arquitectura agraria
La palabra “rural”, perteneciente o relativo a la vida del campo y a sus
labores (DRAE, 01, s.v. rural), deriva del latín ruralis, originado en rus, ruris, que
significa campo de cultivo, es decir, un espacio en el que la acción humana o de la
sociedad humana han contribuido a la creación de un campo de cultivo.
El paisaje rural ha sido considerado en ocasiones como vulgar y de poco
valor aun siendo el espacio en el que la sociedad humana ha generado y aporta-
do buena parte de sus valores. Se podría definir como un paisaje natural antropi-
zado, conformado por campos de cultivo, prados para pasto y bosques producto-
res de frutas, leña, madera, etc. (Figura 5). La evolución histórica del paisaje rural,
se encuentra visiblemente inscrita en el territorio ya que podemos encontrar
junto a un suelo y una vegetación totalmente naturales o algo modificados ade-
cuaciones o construcciones vinculadas a la actividad económica o al resguardo
del ser humano (Figura 6). Podemos apreciar en el paisaje rural diferencias a ve-
ces muy importantes entre las áreas cultivadas, con sus parcelas de formas más o
menos geométricas acompañadas de construcciones funcionales (caminos, caba-
ñas, fuentes …), y los bosques y prados, que poseen elementos menos aparentes
o destacados (Figura 7).

20
El paisaje rural ha quedado al margen de la sociedad hasta no hace mu-
cho tiempo ya que ésta lo había abandonado a su suerte como recuerdo de un
pasado no muy agradable, producto de la dureza de la vida rural tradicional pre-
via a la mecanización y modernización del campo. Sin embargo, hoy día se está
ﬁgura5ﬁgura6
Transformación del paisaje natural por la mano humana en Torres del Río: camino,
terrazas modelando la colina ...
Paisaje en Oteiza. Los bosques naturales comparten espacio con caminos, líneas eléctricas e incluso un
moderno depósito de agua.

21
produciendo una revalorización del paisaje rural, e incluso de las actividades
rurales, porque ha adquirido o está adquiriendo la consideración de única reser-
va natural donde se encuentran valores tradicionales, muy frágiles y en peligro
de desaparición, como por ejemplo las construcciones agrarias5
. El temor a esa
desaparición por descuido, por el crecimiento de los pueblos o por transforma-
ciones poco adecuadas, está haciendo que crezca el interés por el paisaje rural
y los elementos que lo integran, entre los que se hallan los que constituyen la
arquitectura agraria.
La arquitectura agraria, o rural, está compuesta por variados tipos de es-
tructuras que abarcan desde los alojamientos de las áreas rurales, es decir en los
5.- En esa línea, véase el trabajo de 2008 de F. Rodríguez López sobre el alma del paisaje rural.
ﬁgura7
Paisaje en Lerín con las ordenadas ﬁlas de las viñas en contraste con los bosquetes de encinas.

22
pueblos, hasta las muy diversas construcciones auxiliares y utilitarias impres-
cindibles para la vida y el trabajo agrario (almacenes, corrales, chozas, fuentes y
aljibes …). Es una arquitectura que surge para satisfacer las necesidades cotidia-
nas de sus usuarios por lo que viene marcada por la funcionalidad, la economía,
la estructura de la propiedad, las clases sociales, la tradición, la historia del lugar
y la zona geográﬁca donde se produce e inserta. Es por tanto inseparable de la
vida de las gentes que la protagonizan y se vincula con la organización y gestión
de un territorio y un entorno natural6
.
Se construye con materiales del entorno, piedra, de los diversos tipos
existentes, tierra manipulada de formas diversas (tapial, adobe, ladrillo …), la
madera y otros elementos vegetales, de acuerdo a la disponibilidad de los mate-
riales. Además, estas construcciones se adaptan al emplazamiento, pues no es lo
mismo construir en zonas altas que en bajas, o en zonas con disponibilidad, por
ejemplo, de piedra, etc. Esto ocasiona la íntima inserción con su entorno, con el
6. Sobre este tema véase el estudio sobre los materiales tradicionales y su puesta en obra de
Mileto, Vegas y Cristini.
ﬁgura8
Bancales de aterrazamiento de huertas en Armañanzas.

23
paisaje, de manera que los matices de cada área geográfica se manifiestan en el
patrimonio construido y, a su vez, crean un paisaje determinado. Las construc-
ciones y edificios de la arquitectura agraria son funcionales por lo que se adap-
tan a la finalidad prevista, generalmente levantados con una gran economía de
medios, buscando el ahorro de trabajo y materiales, con técnicas sencillas cuyo
origen se remonta a épocas anteriores, transmitidas de una a otra generación
(Navás et alii, 2005: 208).
La arquitectura agraria puede resumirse como la impronta de la activi-
dad humana impresa en el tiempo y el territorio. Actividad que ha dejado mu-
chos elementos singulares en el paisaje rural: caminos, puentes, bancales, cer-
cados, corrales, fuentes, chozas para guardar los aperos de cultivo, cabañas para
guarecerse hombres y bestias, caseríos, etc. (Figuras 8, 9 y 10). Para terminar, ha
figura9
Camino antiguo hacia el molino de Ancín en Piedramillera.

24
de recordarse que esta es una arquitectura en peligro de desaparición, en parte
debido a la modernización y mecanización de los trabajos agrícolas (por ejem-
plo, hoy días hay tractores con GPS, aire acondicionado o vehículos todo terreno
que permiten desplazarse del lugar de residencia a los campos de cultivo en muy
poco tiempo, eliminando la necesidad de permanecer en el campo largas horas
…)7
, de manera que se hace necesario realizar un esfuerzo para su conservación
o, si esto ya no fuera posible, al menos para su documentación.
7.- Lejos han quedado los tiempos en que los de Arellano debían alojarse en una serie de vi-
viendas en torno a la ermita de San Bartolomé, en la vecindad de la villa romana de Las Musas,
durante la siega debido a la imposibilidad de ir y volver en el día al pueblo, distante del lugar
unos 6 kilómetros.
ﬁgura10
Puente de Bargala (Torralba del Río).

25
Tierra Estella
El territorio de Tierra Estella, antigua merindad de Estella y más conoci-
do popularmente como “Tierra Estella”, se sitúa en el sudoeste de la Comunidad
Foral de Navarra y tiene como centro la ciudad de Estella-Lizarra. Engloba por
un lado parte de las regiones geográﬁcas de la Navarra Media, la zona norte, y de
la Ribera, la zona sur. Limita al norte con la merindad de Pamplona; al este con
Arteaga
Ganuza
Ollobarren
Ollogoyen
Metauten
MurietaAncín
Aramendía
Larrión
Muneta
Murugarren
Bearin
Grocin
Zufia
Labeaga
Igúzquiza
ÁzquetaAbáigar
Olejua Villamayor de
Monjardín
Luquin Morentin
Arellano
Barbarin
Ayegui
ArínzanoMuniain de
la Solana Aberin
Noveleta
Legardeta
Villatuerta
Lorca
Lácar
Oteiza
Murillo
Zurucuain
Alloz
Arizala Lerate
Irurre Guirguillanoano
Sorakoitz
(Ruinas)
Muzqui
Esténoz
Viguria
Arzoz
Arguiñáriz
Muez
Úgar
Villanueva
Riezu
Arizaleta
Azcona
Lezáun
Monasterio
de Iranzu
Ibiricu
Erául Zábal
Echávarri
AbárzuzaGaldeano
Artavia
Artaza
Gollano
Baquedano
Zudaire
San Martín
Ecala
Eulate
Viloria
Ulibarri
Narcué
Larraona
Gastiáin
Galbarra
Zúñiga
Acedo
Mendaza
Asarta
Nazar
Legaria
Oco
Piedramillera
Cábrega
Ubago
Mirafuentes
Otiñano
Codés
Torralba del Río
Espronceda
Azuelo
Desojo
Mués
Sorlada
Learza
Etayo Urbiola
Dicastillo
Arróniz
Allo
Mañeru
Cirauqui
dddddeeeedddddddEcharrenn d
Izurzu
Salinas
de Oro
Muniáin
Vidaurre
Guembe
Iturgoyen
Munárriz
Urdánoz
Aizpúnn
zzaaaaAzanzz
Goñi
Venta de Urbasa
Aranarache
Baríndano
Aguilar
de Codés
Lapoblación
Meano
Marañón
Cabredo
Genevilla
Aras
Viana
Bargota
Armañanzas
Sansol
Torres
del Río El Busto
Los Arcos
Lazagurría
Mendavia
Sesma
Lodosa
Cárcar
Sartaguda Andosilla
Lerín
Urra
Arguiñano
Irujo
Iruñuela
Amillano
Eulz
Arbeiza
Zubielqui ESTELLA
LIZARRA
Caserío de
Echávarri
ArandigoyenMendilibarri
Casetas
de Ciriza
Garísoain
ﬁgura11
Puente de Bargala (Torralba del Río).Mapa de Tierra Estella.

26
aquella y la merindad de Olite; al sur con la Comunidad Autónoma de La Rioja, y
al oeste con la provincia de Álava (Comunidad Autónoma del País Vasco).
Tierra Estella presenta una extensión de 1664 km2, prácticamente un
quinto de la superﬁcie de Navarra. y una población en torno a los 54.607 habi-
tantes, repartidos en 67 municipios. La Comarca se extiende por las tres grandes
zonas de Navarra, desde Urbasa y Andía (Montaña) hasta las Riberas del Ebro y
del bajo Ega (Ribera) pasando por Tierra Estella propiamente dicha (Zona Media)
(Figura 11).
La capital de Tierra Estella es la ciudad de Estella-Lizarra, con una pobla-
ción que ronda los 14.000 habitantes (Figura 12). Los restantes municipios oscilan
entre 4.000 habitantes y los 50 a 200 de muchos pueblos de la zona montañosa.
Estella-Lizarra es la ciudad más populosa y le siguen a distancia otras Lodosa
(4.738 hab.), Viana (4.025 hab.) (Figura 13), Mendavia (3.612 hab.), Andosilla (2.772
ﬁgura12
Vista panorámica de la capital, Estella-Lizarra.

27
hab.) y Ayegui-Aiegi (2.241 hab.). El éxodo rural ha sido general en las últimas dé-
cadas, si bien en unos municipios ha sido más grave que en otros; actualmente se
experimenta crecimiento en aquellos afectados por las actividades industriales
y principalmente los municipios donde se han instalado importantes industrias
agroalimentarias o vinícolas.
ﬁgura13ﬁgura14
Vista panorámica de Viana.
Sierra de Lóquiz dominando el somontano del Valle de Allín.

28
Tierra Estella consta de dos grandes unidades geomorfológicas: las sie-
rras y valles de tipo cántabro, Urbasa y Andía, al norte, que junto a las de Lóquiz
(Figura 14), Codés y Lapoblación, al oeste, que unen las unidades geológicas pi-
renaicas con las cantábricas y el Somontano, al sur, perteneciente a la cubeta
de sedimentación del río Ebro, y que se formó con los depósitos procedentes de
las montañas noroccidentales y septentrionales, levantadas y plegadas por los
movimientos tectónicos.
Las sierras, Urbasa, sinclinal colgado, y Andía, orientadas de oeste a este,
con San Donato con 1.494 m.s.n.m. como mayor altura, el anticlinal semivaciado
de Santiago de Lóquiz, Monte Santo (1.256 m), separado de Urbasa por el corredor
de las Améscoas; y el pliegue al sur de las sierras de Codés (1.414 m) (Figura 15),
Lapoblación (1.243 m) y Cantabria (1.255 m). En todas abundan las calizas cretá-
cicas o eocénicas por lo que allí se encuentra un modelado cárstico, más acusado
al norte.
ﬁgura15
Valle de la Berrueza; al fondo, la Sierra de Codés.

29
El Somontano está formado por sedimentos lacustres y continentales,
detríticos y evaporíticos, plegados y modelados por la erosión en cuestas, coli-
nas, sinclinales colgados y valles anticlinales, propios de la Navarra Media y del
norte de la Ribera. Así tenemos depresiones rodeadas de serrezuelas (como el
valle de Aguilar, la Berrueza, Valdega o Val de Mañeru, entre otros), somontanos
abiertos (piedemonte meridional de Montejurra y somontano Viana-Los Arcos)
y llanuras ribereñas compartimentadas por colinas alargadas y escarpes yesífe-
ros (Figura 16). Un elemento geológico importante lo componen los diapiros que
originaron las cubetas de Estella, Alloz y Salinas de Oro, así como las colinas de
aluviones que bordean las orillas del Ega y del Ebro.
El río Ega es el principal cauce fluvial y discurre en dirección oeste-es-
te hasta la ciudad de Estella-Lizarra para adoptar un curso norte-sur hasta des-
aguar en el río Ebro junto a la localidad de San Adrián. El Ega y sus diversos
afluentes (Urederra, Odrón, Ubagua, Linares, etc.) drenan la mayor parte del
figura16
Valle del Ega desde la villa de Lerín.

30
territorio, sin olvidar abundantes ríos y barrancos, menos importantes, que
fluyen directamente en el Ebro. La zona este-nordeste de la merindad, zona de
Valdemañeru pertenece a la cuenca hidrográfica del Arga, donde confluyen ríos
como el Salado.
El clima de la merindad es de transición entre el clima oceánico, propio
de las sierras de Urbasa y Andía y zonas colindantes, y el mediterráneo conti-
nental propio de la depresión del valle del Ebro. El índice de precipitación anual
oscila entre los 400 y 1.800 mm, la temperatura media anual se sitúa entre los
6º y los 14°C, quedando la evapotranspiración potencial entre los 600 y los 800
mm.
La vegetación de la merindad es en cierto modo un reflejo de la variedad
geomorfológica y climática de la misma, característica de una zona de transición
entre lo oceánico y lo mediterráneo. En las zonas más altas de las sierras del nor-
te y noroeste encontramos hayas y helechos (Figura 17), sustituidos por robles de
hoja pequeña en las zonas con menor pluviosidad. En las serrezuelas centrales
abundan el boj y la encina, siendo la formación típica es el quejigal. En la zona
más al sur la vegetación es francamente mediterránea a base de carrascales, en-
cinares y coscojares (Figura 18). La fauna más característica incluye jabalí, zorro,
tejón y corzo, y entre las aves destacan las rapaces y los buitres. Las especies
cinegéticas se integran de conejo, malviz, paloma y perdiz, y para la pesca la tru-
cha y el cangrejo de río.
Tierra Estella no está demasiado humanizada y posee grandes espacios
donde la presión humana es, o ha sido, menor. Hay una escasa densidad pobla-
cional y su calidad rural se manifiesta de dos maneras. La primera es la ausencia
de grandes núcleos de población y la segunda el hecho de que el principal motor
de la economía sea la agricultura y la industria agroalimentaria.
La comarca se caracteriza por un paisaje agrario de policultivo salpicado
de pequeños núcleos de población. En el norte, los pequeños pueblos se concen-
tran en espacios más o menos estrechos, en tanto que conforme descendemos
hacia el sur, por las riberas del Ega y hacia el Ebro, encontramos un hábitat for-

31
ﬁgura17ﬁgura18
Hayedos en Ibiricu de Yerri.
Bosques de encinas y coscojas; al fondo, Montejurra.

32
mado por grandes pueblos rodeados de amplias extensiones de terreno cultiva-
ble de secano y ricos regadíos junto a los cursos fluviales. Esta diversidad se re-
fleja en los modos de aprovechamiento del territorio.
El área más septentrional, la sierra de Urbasa, el Monte de Limitaciones
y el vecino Valle de Amescoa ofrecen un paisaje de hayas y pastos con rebaños
de oveja latxa, vacas, cerdos y jacas al aire libre, en un régimen de libertad (Figu-
ra 19), quedando la agricultura en el centro del valle: cereal, forraje y patata. Los
valles de Yerri y Guesálaz empiezan a mostrar la influencia mediterránea con
una agricultura cerealística de trigo y cebada, combinada con el viñedo; la gana-
dería, lanar, de vacuno y porcino, se centra en granjas de explotación intensiva,
que combinan modernamente con bodegas vinícolas. Los valles al sur de Lóquiz
(Valdega, Valdeallín), de Codés y del Alto Ega ofrecen un paisaje de cultivos muy
variado, con cultivos de la denominada “trilogía mediterránea” (cereal, vid y oli-
figura19
Caballos pastando en semilibertad en las cercanías del monasterio de Iranzu.

33
ﬁgura20
Cultivos de cereal en Guesálaz con el embalse de Alloz al fondo.

34
ﬁgura21ﬁgura22
Viñedos en otoño.Museo de la trufa en Metauten.
Viñedos en otoño.

35
vo) con cultivos de regadío como maíz y tabaco (Figuras 20 y 21) ). Los montes
han favorecido actividades como el carboneo o la recolección de trufa, moder-
namente desarrollada en el Valle de Allín como un nuevo modo de explotación,
debiendo citarse aquí el Centro de Interpretación de la Trufa de Metauten, único
en España (Figura 22). Conforme descendemos hacia el sur las tierras llanas de
la Ribera estellesa muestran una gran riqueza agraria con el cereal como cultivo
mayoritario pero combinado con amplias extensiones destinadas al cultivo de la
vid, el olivo y el almendro; los espacios junto al Ebro ofrecen cultivos de frutales,
espárrago, tomate y pimiento, así como cultivos de huerta, en un conjunto de
gran diversidad (Figura 23).
Tal pluralidad ha dado lugar a un espacio variado y articulado, dotado
de una muy importante componente de movilidad de factores y recursos, tanto
humanos como productivos y articulados por la posición central dominante de
la ciudad de Estella/Lizarra, lugar de encuentro e intercambio de las culturas,
las sensibilidades, los productos y los servicios que procedentes de la montaña
ﬁgura23
Esparragueras en verano, terminada la temporada de recolección.

36
y el valle confluyen en la localidad. Diversidad, confluencia e integración son,
por tanto, claves en el desarrollo cultural y productivo de Tierra Estella, hasta
el punto de que es fácil observar rasgos marcados de especificidad como son un
arraigo o un sentimiento de pertenencia espacial por parte de la población que
han conferido a Tierra Estella no sólo unos límites geográficos precisos sino de
una percepción de los mismos como una fuerte identidad comarcal.

37
Arquitectura rural de
Tierra Estella
La diversidad geográﬁca de Tierra Estella genera diversos recursos cuyo
aprovechamiento genera pautas diversas desde los modos de explotación hasta
la infraestructura asociada a los mismos. Uno de estos testimonios es la arqui-
tectura popular, tanto en los pueblos como en el campo. Esta arquitectura a base
de construcciones agrarias ha sido a veces considerada como “Patrimonio me-
nor” y su ﬁnalidad era habitualmente utilitaria. Las diversas obras construidas
asociadas a la explotación del territorio podrían organizarse, siempre de modo
provisional, con matices y como base de trabajos futuros, en tres grandes grupos.
• Actividades de protección. Se trata de construcciones destinadas al re-
fugio de personas y animales o a la custodia de aperos y herramientas
de trabajo asociadas a las actividades agrícolas y ganaderas. En este ca-
pítulo englobaríamos las cabañas, chozas o chozos, casetas de campo y
guardaviñas.
• Actividades productivas y de explotación de los recursos. Serían aque-
llas construcciones que se utilizaban en la transformación de los bienes
que aporta la naturaleza su empleo en otras actividades. Incluiríamos en
esta categoría los abejares o abejeras, las caleras para transformar la cali-
za en cal para la construcción, las carboneras para hacer carbón vegetal,

38
y finalmente, las neveras para conservar y comercializar como hielo la
nieve caída en invierno.
• Actividades en torno al agua. El agua es un recurso vital y desde tiem-
pos antiguos las comunidades humanas han arbitrado medidas para or-
ganizar los recursos hídricos naturales para el consumo de hombres y
ganado. Aparte de los sistemas de riego, presas, azudes y canales, que
no son objeto de este estudio, se han adaptado las surgencias naturales,
fuentes y manantiales, para facilitar su uso en fuentes, abrevaderos o
lavaderos; en zonas de escasa pluviosidad se levantaron infraestructu-
ras destinadas a recoger y almacenar el agua caída en momentos de alta
pluviosidad para su consumo en momentos de escasez: aljibes, cisternas
y balsas para el ganado.
A falta de un estudio completo, es difícil presentar de forma categórica
las características que significan o distinguen a la arquitectura tradicional de la
comarca. No obstante, del trabajo realizado pueden extraerse algunas caracterís-
ticas observadas que se presentan, sin ánimo de exhaustividad, como propias de
la arquitectura agraria de Tierra Estella.
La arquitectura rural de Tierra Estella es una arquitectura práctica y
sencilla, realizada empleando los materiales del entorno donde se emplaza y
aprovechando las características del clima de la zona. Esas construcciones for-
man parte de un paisaje en el que integran para cumplir del modo más práctico
y sencillo las diversas funciones para las que fueron creadas. Todas ellas son tes-
timonio de la actividad agrícola y ganadera de nuestros antepasados, practicada
para unos fines y con unos medios propios de una organización social, la socie-
dad rural tradicional, hoy ya prácticamente desaparecida (Aoiz, 2000: 7).
La arquitectura agraria o tradicional, básicamente funcional, sin alardes
arquitectónicos o económicos – aunque hay excepciones – ha dejado, debido a
su carácter, poca huella en el registro escrito, hecho que dificulta notoriamen-
te el trazado de la cronología, propiedad y autoría de la inmensa parte de estas
construcciones (Figura 24). Dejando este hecho evidente aparte, no debe olvidar-

39
se que esta arquitectura es muy importante para conocer los modos de vida de
nuestros antepasados más recientes. Desgraciadamente su conservación es re-
gular cuando no francamente mala y el abandono ha provocado la ruina de bue-
na parte de estas obras (Figura 25). No obstante, en nuestros días se observa una
corriente de aprecio y un interés por su recuperación, con iniciativas orientadas
a su conservación, a veces con actuaciones comunitarias, conscientes de su gran
valor etnológico y su contenido cultural. Así, pueden citarse aquí las acciones
realizadas por TEDER en colaboración con los ayuntamientos para recuperar
lavaderos8
, la recuperación de aljibes llevada a cabo por los vecinos de Azuelo
8.- Pueden verse varios vídeos relacionados con la arquitectura agraria en la página web teder.
org/documentación/videos.
ﬁgura24
Portalada de entrada a ﬁnca con la fecha de construcción (Torralba del Río).

40
en 20049
, la limpieza de la fuente-abrevadero de San Salvador, incluida la cons-
trucción de una fuente, llevada a cabo por vecinos de Villamayor de Monjardín
en 2009 (Figura 26), o la más reciente intervención de voluntarios de Oteiza de la
Solana para recuperar aljibes y una antigua tejería.
Las construcciones agrarias de Tierra Estella muestran las caracterís-
ticas propias del entorno donde se levantan, utilizando la piedra de las diver-
sas zonas de la merindad: caliza en los valles y sierras occidentales, arenisca en
el piedemonte y yeso en la Ribera. Sus edificios se levantan con las formas y
dimensiones necesarias para atender las necesidades concretas del cultivo, del
ganado y del paisaje. Aunque éste no es un trabajo con carácter total, sino una
aproximación, como se ha descrito en la introducción, se advierten ciertas ca-
racterísticas comunes en las edificaciones estudiadas, como veremos a conti-
nuación.
9.- Recurso electrónico: www.azuelo.com/azuelo/losaljibesdelasierradeazuelo.
figura25
Corral de Pitillas en Lerín, totalmente destruido.

41
ﬁgura26
Fuente nueva de San Salvador (Villamayor de Monjardín).

42
ﬁgura27ﬁgura28
Buen ejemplo de integración en el paisaje: cabaña con cubierta vegetal,
a la sombra de una enorme carrasca (Bearin).
Corral de García, orientado al sur en una suave ladera (Oteiza de la Solana).

43
• Las formas de las edificaciones son simples y constan generalmente de
una sola planta. Al emplearse en su construcción materiales del entor-
no, el paso del tiempo y los fenómenos meteorológicos, hace que adquie-
ran una pátina que les integra con el entorno (Figura 27).
• Las construcciones agrarias tienden a orientarse hacia el sur o el sudeste
para aprovechar el máximo número de horas solares y, al mismo tiem-
po, protegerse de los vientos dominantes, generalmente procedentes del
norte y oeste. Por ello, un emplazamiento habitual son laderas orienta-
das al sur o al sudeste (Figura 28).
• Las construcciones mayores, los corrales, disponen los edificios ante un
patio abierto hacia el sur, hacia donde se abren los vanos de acceso e
iluminación, reduciendo al mínimo las aberturas al norte u oeste (Figura
29).
• El material comúnmente utilizado es la piedra local, arenisca general-
mente, con la que se forman muros de mampostería a hueso o cogida
con mortero de cal (Figura 30). No es raro ver buenas piedras labradas,
generalmente enmarcando puertas y ventanas, en un cuidado trabajo
figura29
Huecos del corral de Baigorri abiertos al sur (Oteiza de la Solana).

44
ﬁgura30ﬁgura31
Cabaña levantada con mampostería a hueso (Bearin).
Buen ejemplo del uso de mampostería y sillares bien labrados en una cabaña (Barbarin).

45
de cantería (Figura 31). En el estado actual de las investigaciones es im-
posible precisar si fueron tallados ex-profeso para la obra o reutilizados
y reciclados a partir de edificios preexistentes y arruinados. También
pueden encontrarse edificaciones donde se aprecia un uso mixto de ma-
teriales, piedra y adobe, por ejemplo (Figura 32).
• Los tejados se componen usualmente de madera (pino, chopo …) y teja
curva, aunque en ocasiones se emplea cañizos y tierra (Figura 33). Cier-
tas construcciones como fuentes, lavaderos o neveras tienen cubiertas
de piedra, en ocasiones de sillería (Figura 34).
• Una constante en la construcción de cabañas o chozas de Tierra Estella
es el empleo de la falsa bóveda, levantada mediante aproximación de
hiladas, seguramente porque este sistema permite mantener tempera-
turas constantes, frescas, en el interior. Por ello se utilizaba también para
cubrir las neveras (Figura 35).
Las construcciones tradicionales, tanto refugios como puntos de agua,
no sirven únicamente a los intereses humanos, sino que indirectamente, tanto
cuando se encuentran bien conservados, como cuando se hallan arruinados, sir-
figura32
Técnica mixta a base de adobe y piedra de yeso en las paredes
del corral arruinado del Cuncún (Los Arcos).

46
ﬁgura33ﬁgura34
Cubierta de madera, cañizos y tierra (Lerín).
Detalle de la cubierta a base de piedras de sillería en la Fuente Ventosa (Los Arcos).

47
ven de refugio para muchas especies de fauna y ﬂora. Son lugares que alojan a
reptiles, mamíferos y aves, e incluso, es el caso de las abejeras, favorecen la exis-
tencia de los insectos polinizadores, fundamentales para el agrosistema (Zabalza
et alii, 2016: 54-56).
Resulta interesante constatar la escasa huella dejada en el vocabulario
por esta arquitectura. Los vocabularios publicados hasta el momento no aportan
prácticamente vocablos propios o característicos de la Tierra Estella, que com-
parten con el resto de Navarra las mismas palabras para designar distintos tipos
de obras construidas. Así, por ejemplo, entre los vocablos recogidos en el Voca-
bulario navarro de J. Mª Iribarren, hallamos las voces abeja, abejera o serenado;
sólo encontramos una palabra: bejera (Los Arcos). Por ejemplo, la palabra guar-
daviñas, ampliamente utilizada en la vecina Comunidad de La Rioja - aunque el
Diccionario de la Real Academia Española no la recoge – no aparece como léxico
habitual navarro.
ﬁgura35
Cubierta de falsa bóveda; su destrucción permite ver el modo constructivo (Lerín).

48
Abejeras
La explotación de las colmenas para aprovechar la cera y la miel pro-
ducidas por las abejas es antiquísima y puede remontarse al Neolítico Se trata
de construcciones destinadas a guardar colmenas y enjambres y se encuentran
diseminadas por distintos parajes.
Las construcciones reseñadas, llamadas abejar, abejeras o bejeras, suelen
estar construidas en piedra y tienen forma rectangular, cubiertas habitualmen-
te con un tejado a un agua y uno o dos accesos en los lados cortos. En la pared,
generalmente orientada al sur, se abren habitáculos cilíndricos o rectangulares
– casillas, huecos, nasas o ventanas – con un pequeño oriﬁcio al exterior por don-
de entraban las abejas; el interior de los nichos rectangulares se modelaba con
yeso hasta darle forma cilíndrica y en ellos se alojaban las nasas, cestos de cañas
y yeso (Mendioroz, 2013: 109-113). Los vasos se hallaban tapados y protegidos
ﬁgura36
Exterior de una abejera en Bargota: se aprecian las nasas circulares abiertas al exterior.

49
hasta el momento de la ex-
tracción de la miel. Algu-
nas eran conocidas por el
nombre de su propietario
y otras por el lugar donde
estaban emplazadas10
(Aoiz
2000: 98) (Figuras 36 y 37).
Hoy día, la mayor
parte, si no todas, de estas
abejeras tradicionales ha
sido abandonada para ser
sustituida por colmenas in-
dividuales, construidas en
diversos materiales.
Abejera de Urtatua
(Garisoain)
Se encuentra en el
paraje de Urtatua, frente
al pueblo, en una ladera
sobre el Regacho Sorgini-
turri, junto al Camino del
Pilar. Las coordenadas de
su posición son: X 589.016
e Y 4.730.525, y está situa-
da a una altitud de 583,57
10.- Hay un interesante trabajo que permite conocer diversas tipologías de abejeras, de José
Manuel Nieto García, que incluye fotos y croquis, sobre las abejeras – bejeras - de Larraga (vid.
Bibliografía).
ﬁgura37
Interior de la misma abejera con
los nichos elaborados con yeso.

50
m.s.n.m. Está orientada al sudeste y su parte trasera se apoya en un alto talud de
tierra que separa dos parcelas (Figura 38).
La abejera está construida con mampostería de piedra arenisca, se
orienta al sudeste y los muros se encuentran revocados al exterior11
(Figura 39).
Tiene planta rectangular, con una longitud de 4 m., una anchura de 3 m. y con el
tejado a un agua (altura del muro trasero: 2,5 m., delantero: 2 m.). El grosor de los
muros se sitúa entre 0’4 y 0’5 m. En cada lado corto se abre una puerta de acceso,
estrecha, de unos 0’4 m. de ancho, y una altura de 1,5 m. En la cara externa del
muro sudeste hay tres hileras de agujeros, seis en cada una, de forma triangular
11.- Los planos y detalles sobre esta construcción se basan en anotaciones efectuadas du-
rante una prospección arqueológica de la zona realizada por Navark S.L. cuando el estado
de conservación de la estructura era bueno. En el momento de escribir estas líneas, 2017,
la abejera está prácticamente arruinada, con la mayor parte del tejado caído y con el interior
inaccesible, lleno de escombros e invadido por zarzas impenetrables.
ﬁgura38
Abejera de Urtatua en Garisoain (1997).

51
(son un tanto irregulares, con una media general de 0’10 m. de base y 0’08 m. de
altura) elaborados con trozos de ladrillo hueco. Son las piqueras de acceso de las
abejas al interior. La cara interna del señalado muro presenta tres hileras con
unos huecos circulares de yeso (posiblemente, los huecos en piedra donde se en-
castran, tengan forma rectangular, pero no son visibles por el enlucido), que son
el alojamiento de las colmenas (Figura 40).
ﬁgura39
Abejera de Urtatua en Garisoain (1997).Abejera de Urtatua en 2017.

52
ﬁgura40
Planta y alzados de la abejera de Urtatua.

53
Afiladero
Se trata de una construcción poco común en la arquitectura agraria, no
sólo de Tierra Estella, sino de otras comarcas. Su huella en la bibliografía es prác-
ticamente inexistente e incluso el Diccionario de la Real Academia Española no
recoge dicho vocablo.
Afiladero de Riezu (Valle de Yerri)
El afiladero de Riezu es prácticamente un ejemplo único, aunque no se
encuentre conservado en su totalidad12
. Según información oral en este afiladero
se afilaban hoces y otros aperos agrícolas, accediéndose al mismo cruzando un
puente aguas arriba, hoy desaparecido pero reconstruido contemporáneamente.
Se sitúa en el concejo de Riezu (Valle de Yerri), en el término denomina-
do El Afiladero, a la orilla derecha del río Ubagua, muy cerca del curso de agua.
Las coordenadas de su emplazamiento son: X 585.366 e Y 4.735.455, y se sitúa a
una altitud de 500 m.s.n.m. (Figura 41).
Se apoya parcialmente en una pequeña elevación del terreno, una anti-
gua terraza del río. Está construido con mampostería de piedra caliza. Su planta
baja tiene forma de octógono, un tanto irregular, con 1,16 m. de longitud en cada
cara, con unos muros de un grosor en torno a los 0’4 m. y una altura máxima de
1’6 m.; diámetro total: 2’60 m. La parte superior tiene planta circular y se cubre
con una falsa cúpula levantada mediante aproximación de hiladas (Figura 42).
La altura máxima se sitúa en 3,6 m. No tiene vano de iluminación alguno excep-
to la puerta, actualmente de forma adintelada, con una viga de madera por din-
tel, que ocupa uno de los lados del octógono con una altura de 1,6 m.13
(Figura 43).
12.- El afiladero fue restaurado el año 2006 bajo la dirección técnica de la ORVE de Estella. Se
procedió a la limpieza de vegetación, se rejuntaron las piedras con mortero y se reconstruyó la
puerta que se hallaba derruida. Nuestro agradecimiento a Rosa Senosiain Elizaga, arquitecta
de la ORVE, por la información e imágenes suministradas.
13.- El lugar ha sido reacondicionado la primavera de 2017 en el marco de diversas activida-
des turísticas y culturales organizadas por la Asociación Turística Tierras de Iranzu.

54
ﬁgura41
Aﬁladero de Riezu.

55
ﬁgura42
Vista del aﬁladero de Riezu durante la restauración: se aprecia perfectamente el modo constructivo.

56
ﬁgura43

57
Planta, sección y alzados del aﬁladero de Riezu.

58
ﬁgura44
Vista del aﬁladero desde el norte donde se aprecia parte del canal de alimentación
y el vano de acceso del agua a las ruedas.

59
ﬁgura45
Detalle de la entrada del agua, bajante y huecos de encastre de la viga para la piedra de aﬁlar (Riezu).

60
El sistema de afilado no se conserva pero se conoce por descripciones.
Utilizaba la fuerza motriz del río Ubagua a partir de una fuente y un canal, hoy
desaparecido en su mayor parte (Figura 44), que desviaba el agua del río y la
dirigía por un hueco en el muro y, tras bajar una pequeña rampa de 0’4 m. de
desnivel, el agua movía una piedra circular, que a su vez movía la de afilar. La
piedra de afilar, posiblemente colocada en posición vertical, se disponía entre
dos vigas de madera encastradas en el muro y de las que sólo restan dos orificios
en la fábrica (Figura 45). Se ignora totalmente cómo se articulaban ambas ruedas.
Finalmente, el agua salía del afiladero para incorporarse de nuevo al río Ubagua,
posiblemente por algún tipo de aliviadero bajo la puerta hoy desaparecido.

61
Cabañas
La cabaña, también denominada choza, chozo o guardaviñas, es una
construcción rústica destinada a refugio de agricultores, tanto en viñedos como
en otro tipo de cultivos, que a veces cuenta con espacios específicos destinados
a proteger el ganado de labor. Es prácticamente imposible precisar la cronología
de estas construcciones, aunque la mayor parte de las que podemos contemplar
actualmente en nuestros campos seguramente no remonten más allá de finales
del s. XIX.
Las cabañas tienen diversas tipologías y pueden encontrarse distintas
plantas, alzados, tamaños, materiales constructivos y calidad. La forma más ha-
bitual suele ser la planta rectangular, con el tejado a una o dos vertientes (Figu-
ra 46). Una forma singular y que puede hallarse habitualmente en los campos
de Tierra Estella (Barbarin, Lerín, Oteiza, Viana ...) son las cabañas con cubierta
figura46
Cabaña de planta rectangular y tejado a dos aguas (El Busto).

62
ﬁgura47ﬁgura48
Cabaña de planta circular y cubierta de cúpula hemiesférica (Viana). Recuerda
a elementos de arquitectura del s. XVIII como las garitas de las murallas de Pamplona.
Cabaña techada con tierra y piedras (Bearin).

63
de falsa cúpula en ocasiones de forma cónica14
. Estas cabañas presentan plantas
circulares o cuadradas sobre las que se coloca una cobertura de superficie se-
miesférica o cónica (Figura 47). Ésta se levanta como una estructura de piedras
colocadas en anillos horizontales que se van superponiendo en diámetros suce-
14.- Este tipo de construcciones de piedra a seco con falsa cúpula tienen una gran antigüedad
y pueden encontrarse en muchos lugares de Europa, África y Asia. En Europa abundan en los
países del área mediterránea aunque también se hallan en Portugal, Escocia e Irlanda. Las ca-
bañas presentan en cada lugar características y finalidades propias de los diversos territorios
(Labeaga, 1979: 516-517).
figura49figura50
Choza levantada con materiales modernos: ladrillo y tejas (Los Arcos).Cabaña moderna a base de bloques de cemento y piedra; vertiente a un agua (Labeaga).

64
sivamente más pequeños hasta el remate, un pequeño agujero cerrado con una
piedra a modo de clave (Labeaga, 1976: 522-526).
El material constructivo usado comúnmente es la piedra local, más o
menos trabajada, colocada generalmente en seco o con muy poca argamasa. Los
tejados van cubiertos de maneras diversas a base de madera, tejas, ramaje y tie-
rra… (Figura 48). Los interiores no solían estar enlucidos, aunque en las cabañas
con cúpula ésta suele hallarse revocada exteriormente para impermeabilizarla.
En las cabañas más modernas, propias del s. XX, pueden encontrarse materiales
contemporáneos como ladrillo, bloque de hormigón, vigas metálicas, etc. (Figu-
ras 49 y 50).
Se han escogido como muestra de la arquitectura de las cabañas de cam-
po en Tierra Estella dos ejemplares que recogen algunos de los elementos distin-
tivos de este tipo de arquitectura agraria.
ﬁgura51
Choza de falsa cúpula en Los Carasoles (Barbarin).

65
Choza de Los Carasoles
Se encuentra situada en el municipio de Barbarin, término de Los Ca-
rasoles, al sur de la carretera NA-1110, en las coordenadas UTM X 570.199 e Y
4.714.809 a unos 505 m.s.n.m. Se levanta al borde de un viñedo compuesto por
viñas emparradas, en una suave ladera orientada a oriente (Figura 51).
ﬁgura52
Cabaña Los Carasoles. Planta, alzados y sección.

66
ﬁgura53
Cabaña Los Carasoles. Cortes de planta.

67
Tiene planta cuadrada con cúpula circular. Sus dimensiones son de 3,3
m. (norte-sur) x 3,2 m. (este-oeste) con una altura de 3,35 m., con una superficie
interior de 7 m2
. La altura de la parte baja, el zócalo de planta cuadrada, es de 1,30
m. y el muro posee un espesor de 0’6 m. La cúpula está construida mediante la
técnica de aproximación de hiladas, es decir, se trata de una falsa cúpula (Figura
52). La transformación de la planta cuadrada en planta circular se realiza me-
figura54figura55
Lado oeste donde se aprecia una pequeña ventana y los enlucidos modernos.
Detalle de la falsa cúpula.

68
diante la colocación en las esquinas de gruesa piedras que actúan a modo de pe-
chinas, sistema documentado en el cercano municipio de Viana (Labeaga, 1976:
522). El acceso consiste en una puerta orientada al este, de 1,20 m. de alto y 0’5 m.
de ancho. En los muros oeste y sur se abren dos ventanas abocinadas al interior,
con una altura de 0’25 m. y anchuras al exterior e interior, respectivamente, de
0’10 m. y 0’30 m., situadas a 1’2 m. del suelo, hecho de tierra (Figuras 53 y 54).
El material empleado en su construcción consiste en sillares y mam-
puestos de piedra arenisca. Presentan piezas de buen tamaño cogidas con mor-
tero de cal en el zócalo y mampuestos más pequeños en la cúpula. La cúpula está
prácticamente toda ella revocada con mortero hoy ennegrecido y cubierto de
líquenes. El interior no presenta enlucido pero la bóveda está totalmente en-
negrecida, seguramente por los fuegos que debieron encenderse en su interior
durante los años de jornadas de trabajo en el viñedo. Se aprecian algunas repara-
ciones modernas y está claramente abandonada (Figura 55).

69
Cabaña del Camino de Sakaneta (Barbarin)
Se sitúa también en término municipal de Barbarin, al costado meridio-
nal del Camino de Carboneros, a unos 200 m. al oeste del Río Salado, en una sua-
ve ladera orientada al sudeste. Las coordenadas UTM para su localización son: X
571.283 e Y 4.715.012, y su altitud de 495 m.s.n.m. (Figura 56).
Se trata de un ediﬁcio de 9 m. de longitud y 5 m. de ancho; el costado nor-
te tiene una altura de 3,75 m. y el sur de 2,25 m., lo que conforma una cubierta a
un agua, con el tejado sostenido por forjado de pino y cubierto con tejas curvas
(Figuras 57 y 58). Los muros tienen un grosor de 0’5 m. Se halla dividida en dos
ámbitos, uno al oeste (4 m.) y otro al este (3,5 m.), no comunicados y cada uno con
un acceso independiente (Figuras 59, 60 y 61).
El espacio occidental (16 m2
) está arruinado y tiene la techumbre caída de
modo que el interior no es accesible. La puerta de entrada mide 0’8 m. de ancho
y su altura es de 1,40 m.; en el costado occidental se abre una pequeña ventana
abocinada (0’1 x 0’25 m.). Se aprecia una partición interna, un murete revocado
ﬁgura56
Cabaña en el Camino de Sakaneta (Barbarin).

70
ﬁgura57ﬁgura58
Cubierta a base de tejas curvas y reparaciones modernas con cemento.
Detalle de la cubierta y el forjado del tejado con arreglos modernos.

71
ﬁgura59ﬁgura60
Cabaña en el camino de Sakaneta (Barbarin). Planta.
Cabaña en el camino de Sakaneta (Barbarin). Alzados.

72
con hormigón, que se apoya en el muro sur pero no llega hasta el norte (Figura
62). Este espacio pudo dedicarse al alojamiento de personas, si consideramos la
división interior, la escasez de vanos y las, relativamente, pequeñas dimensiones
de la puerta de acceso.
El ámbito oriental está muy bien conservado (10 m2
). Tiene un suelo de
tierra apisonado y al interior se accede por un vano de 1,05 m. de ancho por 1,9
de alto. Se ilumina y airea a través de dos pequeñas ventanas, una al sur y otra
al este, con dimensiones similares a las del costado oeste (Figura 63). El frente
norte de la habitación está ocupado por un pesebre de obra con una altura de
ﬁgura61
Cabaña en el camino de Sakaneta (Barbarin). Secciones.

73
ﬁgura62
División interna en al ámbito oeste de la cabaña.

74
0’8 m. y una anchura de 0’45 m., dividido en cuatro espacios separados por un
murete; sobre cada pesebre hay, clavada en el muro, una pieza curva de hierro
(Figuras 64 y 65). Todos los datos nos llevan a pensar que este espacio se destinaba
al alojamiento de los animales empleados en el trabajo del campo, seguramente
caballerías (mulas, por ejemplo).
La construcción está hecha a base de mampuestos y sillares de arenisca,
madera de pino en forjados y puertas y tejas en el techado, aunque son visibles
reparaciones modernas hechas a base de hormigón (en el alero, por ejemplo). El
estado de conservación de esta cabaña, verdadero refugio para hombres y bes-
tias durante los trabajos agrícolas, es regular y su deterioro parece que apenas
acaba de comenzar.
ﬁgura63
Vano de aireación en el lateral este de la cabaña.

75
ﬁgura64ﬁgura65
Pesebres y amarres para las caballerías en el cuarto oriental de la cabaña de Zamaka.
Detalle de uno de los sistemas de amarre de las caballerías.

76
Caleras
La cal es un material que se ha empleado tradicionalmente en muy di-
versos aspectos de la vida cotidiana: construcción (morteros y enlucidos), agri-
cultura (mejora de los suelos), industria y artesanía (curtidos), así como en ali-
mentación (conservación de los huevos), medicina y veterinaria (desinfectante)
o como veneno contra las plagas (Pardo de Santayana et alii, 2014: 338-339).
El uso más común de la cal en Tierra Estella, en realidad prácticamente
el único que tenemos documentado, fue en la construcción, como mortero, mez-
clado con arena y agua, para unir las piedras o para encalar fachadas e interiores
de las viviendas y otras construcciones. No obstante, en otros territorios de Na-
varra la cal también tenía otro empleo diferente. Así, por ejemplo, en la Navarra
húmeda es abundante la presencia de kisulabeak, caleras, cuyo producto se em-
pleaba en la mejora de los ácidos suelos de esta parte del territorio y favorecer los
cultivos, sobre todo del maíz (Vidal Pérez de Villareal, 1989: 377-378).
No ha llegado a nuestros días en Tierra Estella prácticamente ninguna
calera en unas condiciones de conservación que permitan su estudio. Aparte
el hecho de que algunas caleras se hacían en el monte, con carácter un tanto
provisional, la industria artesanal y rural de la cal fue desapareciendo paula-
tinamente a lo largo de los años 70 del pasado siglo y, con ello, las construccio-
nes asociadas. Para ilustrar estas construcciones tan características deberemos
recurrir a construcciones similares que han sido restauradas por ejemplo en el
Baztán (Figuras 66 y 67).
La cal se produce a partir de la piedra caliza, abundante por otra parte
en la zona norte de la merindad, en las caleras. El proceso de fabricación de la cal
consiste básicamente en quemar la piedra caliza a elevadas temperaturas, 1.000
ó 1.200º C de manera que el dióxido de carbonato de las piedras se libera y, como
resultado, se produce el óxido de calcio también conocido como cal viva.
Los hornos suelen ser construcciones de planta circular abiertas por la
parte superior, habitualmente levantadas adosadas a un talud o ribazo para fa-
cilitar los accesos, a la parte superior para colocar la piedra caliza y a la inferior

77
ﬁgura66ﬁgura67
Calera restaurada modernamente en el barrio de Bergara de Elizondo (Baztan).
Se aprecia el canal de ventilación.
Calera restaurada del Señorío de Bertiz.

78
para suministrar combustible constantemente. Las paredes se construían con
piedra resistente al fuego, arenisca habitualmente, y con el espesor suﬁciente
para resistir las altas temperaturas del proceso de combustión (Figura 68).
El interior tenía unas dimensiones en torno a los 3 m. de diámetro y una
altura de al menos 4 m., aunque los hubo más altos. En la parte baja se instalaba
el fogón en forma de cubeta rehundida y junto al muro, en toda su circunferen-
cia se construía un resalte (banqueta) cuya función era servir de base a la carga
de piedras. Bajo el suelo del fogón se abría un boquete que comunicaba con el
exterior por un túnel o respiradero que servía para proporcionar aire y avivar
la combustión de la leña y para la extracción de la ceniza una vez acabado el
proceso. El combustible (sarmientos, brezos, ramas de encina o carrasca, etc., en
función de la vegetación de la zona, bien secas) se hacía por una puerta abierta
en el frontal del horno y desde donde se daba fuego al combustible. La parte
delantera solía reforzarse con una estructura de piedra para sostener el talud y
ﬁgura68
Alzado, planta y sección de una calera-tipo.

79
dar solidez a la construcción, a la vez que generaban un espacio de trabajo ante
el horno (Figura 69).
La calera se cargaba construyendo con la piedra caliza una pequeña bó-
veda sobre el fogón, apoyada en el reborde de la cubeta, que servía para dejar
hueco para la leña. El resto de piedras calizas se colocaban encima hasta llegar
a la parte alta de la que sobresalían a modo de montículo. Terminada la carga se
introducía el combustible y se le daba fuego. La puerta solía taparse con losas
pero dejando un hueco para favorecer el tiro. La combustión se alimentaba de
combustible constantemente, hasta acabar el quemado de todas las piedras, en-
tre tres y cinco días y noches. Terminada la calcinación y una vez enfriada la cal,
se extraía, se cargaba en sacos y se trasladaba al lugar de uso o de venta (Pérez de
Villareal, 1989: 379-397).
Aunque muchos caleros se usaban para las necesidades propias o de los
vecinos, también se vendía la cal en localidades cercanas que carecieran de ella.
ﬁgura69
Sección esquemática de una calera con sus partes principales.

80
En determinadas zonas, incluso llegó a tener un peso importante en la economía
del lugar, como en el caso de Murieta15
. Los hornos de cal eran habitualmente de
propiedad privada si bien en ocasiones quienes los levantaban eran un grupo de
vecinos y hacían uso comunal de ellos.
Calera de Murieta
Se sitúa en una suave ladera al norte de la vía férrea del antiguo Ferro-
carril Vasco-Navarro, a unos 40 m. al norte del terraplén, hoy convertido en Vía
Verde, a unos 200 m. al norte de Murieta. Se sitúa a una altitud de 484 m.s.n.m.
15.- Hasta ﬁnales de los años 90 del pasado s. XX se levantaba en la Plaza de Santiago de
Estella-Lizarra una casa que conservaba una antigua placa donde se leía: SE VENDE CAL DE
MURIETA. Esta placa se conserva, o conservaba, hace unos años en la ciudad en una colec-
ción particular. Y, de hecho, el apodo popular de los vecinos de Murieta es, precisamente, el de
“caleros” (Iribarren, 1984: 21 y voz “caleros”).
ﬁgura70
Antigua calera de Murieta vista desde el sudeste, semioculta por la vegetación.

81
y sus coordenadas UTM son X 569.268 e Y 4.723.278.
La calera está abandonada desde hace muchos años y su interior trans-
formado completamente de manera que sólo resta de esta antigua instalación
industrial las paredes exteriores16
. Está construido en una ligera pendiente incli-
nada de oeste a este, posiblemente para aprovechar la colocación en el extremo
occidental del horno aprovechando el desnivel. Se trata de un ediﬁcio de plan-
ta en forma de letra L con el lado largo orientado en dirección oeste-este. Está
construido con mampostería de arenisca cogida con mortero y cubierto con un
tejado a base de tejas árabes (Figuras 70 y 71).
La longitud máxima del conjunto es de 29 m. y su anchura máxima de
13 m. y se articula en dos cuerpos: al oeste un recinto rectangular (13 m. x 6 m. y
16.- Este hecho hace innecesario realizar levantamiento alguno del conjunto, como se ha he-
cho para otras construcciones.
ﬁgura71
Otra vista de la calera de Murieta donde se aprecia el desnivel existente
entre los dos cuerpos que la componen.

82
una altura de poco más de 4 m.) con su lado sur a un agua y el resto con techum-
bre plana; parte del recinto se apoya contra el terreno, tal como se ve por una
rotura del muro. Posiblemente fuese el lugar donde se hallaba el horno. El otro
cuerpo tiene una longitud de 21 m., una anchura de 13 m. y una altura máxima
de unos 3 m., con cubierta a dos aguas, con la esquina noreste reforzada con un
engrosamiento del muro. Dos vanos de acceso se abren en el costado norte, con
huellas evidentes de reparaciones modernas; los costados este y sur son ciegos.
El probable empleo de esta parte de la calera habría sido el de espacio de ensaca-
do y almacén (Figura 72).
Un repaso a las fotografías históricas mediante el Sistema de Informa-
ción Territorial de Navarra (SITNA), permite apreciar que esta calera fue cons-
truida con fecha posterior a 1946, ya que en el vuelo 1945-46 no aparece, pero sí
lo hace en el de 1956-57.
ﬁgura72
Cara norte de la calera con las puertas del cuerpo este; la rotura en el muro permite ver el relleno o
tierra natural del cuerpo oeste.

83
Corrales
Son edificios divididos habitualmente en dos partes, una cubierta y otra
descubierta, que se emplean para custodiar y alojar el ganado, normalmente el
ovino. Se observa una cierta variedad de plantas y de alzados, con estructuras
diferentes así como los materiales constructivos empleados, que corresponden
a los existentes en la zona donde se edifican los corrales. Sin embargo, práctica-
mente todos los corrales se levantan con un esquema básico: un espacio cubierto
con tejado, a una o dos vertientes, usualmente de planta rectangular, y un área
abierta cerrada con un muro, llamado serenado en diversas zonas de Navarra
(Iribarren, 1984: voz Serenado) (Figura 73).
Los edificios cubiertos suelen orientar los muros traseros al norte, es-
tando generalmente ciegos, y los muros meridionales perforados por vanos de
comunicación con el espacio cubierto. El interior cubierto puede hallarse com-
partimentado, de acuerdo a las necesidades del ganado allí alojado y se han do-
figura73
Corral de García: vanos abiertos al sur (Oteiza de la Solana).

84
cumentado casos con comederos en los muros de partición (Figura 74). Las venta-
nas suelen ser escasas y pequeñas, a veces sólo pequeños orificios de ventilación,
y se sitúan en los muros occidental, meridional y oriental (Figura 75). En oca-
siones el área abierta puede subdividirse mediante muros; estas compartimen-
taciones se adecuan a las características del ganado (animales preñados, recién
paridos, etc.) (Figura 76).
Los corrales incluyen generalmente una cabaña para el alojamiento del
pastor o pastores, si bien hay corrales sin espacio apartado y específico para el
pastor. Las cabañas pueden estar integradas en la estructura general o bien ha-
llarse anexas al mismo, dentro o fuera (Aoiz, 2000: 75). Se han documentado en
otras zonas de Navarra pero no en Tierra Estella, corrales que disponen de un
terreno abierto en derredor, delimitado con mojones de piedra y dedicado a pas-
tos para el ganado; a veces el conjunto se completa con una balsa o aljibe para
abrevar el ganado (Aoiz, 2000: 51). Los corrales pueden ser de propiedad pública,
es decir del pueblo en cuyo término municipal se encuentra, o de titularidad pri-
vada.
figura74
Partición interior en el Corral de García (Oteiza de la Solana).

85
ﬁgura75ﬁgura76
Muros del Corral de la Villa.
Corral de Baigorri con muros de división del serenado (Oteiza de la Solana).

86
Corral de la Villa
El corral se halla en el municipio de Oteiza de la Solana. Ocupa una sua-
ve ladera orientada al sudeste, a un centenar de metros al oeste de la carretera
NA-132. Las coordenadas UTM de su emplazamiento son X 571.283 e Y 4.715.012
y su altitud de unos 393 m.s.n.m. (Figura 77)
Está compuesto por tres ámbitos definidos: corral, serenado y cabaña del
pastor, situada en la esquina oriental del conjunto. La superficie total ocupada
por el corral, exceptuando la cabaña, es de aproximadamente 428,6 m2
. Se van
a describir separadamente cada una de las estructuras construidas (Figuras 78,
79, 80 y 81).
El corral tiene planta de tendencia trapezoidal y se encuentra construi-
do parcialmente contraterreno, con mampostería de piedra arenisca cogida con
mortero y cubierto con madera y teja curva17
. El muro norte mide 23 m. de lon-
gitud, la línea central del tejado mide 21 m. y el muro sur tiene 20 m.; los muros
17.- El corral está abandonado y en estado de ruina incipiente. Se aprecian muchas repara-
ciones y refacciones de épocas difíciles de datar, modernas eso sí, elaboradas con ladrillo
macizo, cemento, ladrillos huecos, vigas metálicas, etc.
figura77
Corral de la Villa.

87
ﬁgura78ﬁgura81
Planta del Corral de la Villa.
Secciones de la cabaña del Corral de la Villa.

88
ﬁgura79
Alzados del Corral de la Villa.

89
este y oeste miden, respectivamente, 16 y 15 m. Los muros poseen un grosor de
entre 0’5 y 0’6 m. Su superficie total es de 331 m2
. La parte trasera es más baja que
la delantera (2,6 m. y 3,2 m., respectivamente) (Figura 82).
Está dividido en dos partes. Por un lado, el corral principal, con su tejado
sostenido por cuatro pilares de piedra y, a su vez, subdividido modernamente en
dos partes, una al sudoeste de 87 m2
de superficie (15 m. x 5’4 m.) – que está com-
pletamente arruinada y su interior es inaccesible - y otra al nordeste, con suelo
de tierra apisonada, con una superficie de unos 80 m2
(16,4 m. x 5 m.), iluminado
por una ventana al oeste, y, por otro lado, un porche sostenido por dos pilares de
piedra enlucidos (superficie 27,2 m2
, longitud de 13,6 m. y anchura de 2 m.) que
comunica el serenado y el corral principal a través de un gran portón cerrado
con una puerta de madera de dos hojas y una pequeña ventana cuadrada (Figu-
ras 83, 84 y 85).
El serenado mide 13 por 6 m., con una superficie de 78 m2
. Está delimita-
do por un muro de mampostería de arenisca de 1,4 m. de alto suplementado por
una malla metálica moderna sostenida por postes metálicos de similar altura). Se
accede al serenado desde el lado nordeste por una puerta, sin batiente, de 2,2 m.
de ancho (Figura 86).
La cabaña se levanta con sillarejo de piedra arenisca. Posee planta cir-
cular con cúpula por aproximación de hiladas (Figura 87), tiene un diámetro de
5 m., una superficie de 19,6 m2
y una altura de 6 m. El acceso se hace desde el
sudoeste mediante una puerta adintelada (altura de 1,76 m. al interior, 1,53 al
exterior; anchura, 0’75 m.) (Figura 88). En la pared interior se abren dos pequeños
anaqueles (0’4 x 0’45 m.) a una altura sobre el suelo, que es de tierra apisonada,
de 1’20 m. (Figura 89). En la parte alta de la cúpula, a unos 3 m. de altura, hay
cuatro orificios de ventilación y aireación construidos con dos tejas curvas colo-
cadas una sobre la otra (Figura 90)18
.
18.- En Tafalla se ha documentado cabañas de cúpula con idéntico sistema de aireación (Aoiz,
2000: 34).

90
ﬁgura80
Sección A-A’ de la cabaña del Corral de la Villa.

91
figura82figura83
Lado nordeste del Corral de la Villa donde se aprecian
las diferentes alturas de sus muros delantero y trasero.
Cuerpo añadido modernamente al corral por el sudoeste, hoy día con su interior arruinado.
Es interesante constatar que, tras la consulta de la fotografía histórica
del SITNA podemos ver que en 1945-46 el corral era mucho más grande que
en la actualidad, con una superficie de 2.000 m2, con un edificio más pequeño
en el lado noroeste. El vuelo de 1966-71 muestra el corral reducido al tamaño y
componentes que vemos hoy día – que ya existían – con el resto de edificaciones
arruinadas. Actualmente no queda a la vista el más mínimo vestigio de aquellas
construcciones.

92
ﬁgura84ﬁgura85
Parte principal del Corral de la Villa sostenida por pilares de piedra; al fondo el cuerpo sudoeste.
Porche entre el serenado y el corral principal.

93
ﬁgura86ﬁgura87
Vista del serenado desde el este.
Vista de la parte superior de la cúpula de la cabaña elaborada
mediante el sistema de aproximación de hiladas.

94
ﬁgura88
Cabaña del Corral de la Villa.

95
figura89figura90
Anaquel para guardar objetos personales en el interior de la cabaña.
Uno de los cuatro orificios de aireación de la parte alta de la cúpula hecho con tejas curvas.

96
Fuentes
El agua es imprescindible para el desarrollo de la vida y su existencia, así
como la posibilidad de servirse de ella, han determinado a lo largo de la historia
el emplazamiento de los asentamientos humanos. El recurso al agua se ha orga-
nizado desde antiguo con distintas construcciones, la denominada arquitectura
del agua, según se tratase de organizar el abastecimiento a una población o para
satisfacer las necesidades agrícolas y ganaderas (Figura 91).
El aprovechamiento del agua se realiza a partir de manantiales y fuen-
tes. Los manantiales son los lugares donde el agua brota directamente de la tie-
rra. Las fuentes, en cambio, son la surgencia controlada del agua habitualmente
mediante una obra de arquitectura que controla y conduce el agua para su uso.
Las fuentes captan el manantial mediante diversos sistemas y se encauzan para
ﬁgura91
Fuente de Villamayor de Monjardín (s. XII). Un ejemplo de la construcción
de estructuras para el aprovechamiento hídrico.

97
forzar su salida a través de un orificio, habitualmente un canal o un caño (por
ejemplo, este es el caso de los nacederos del Ubagua o del Urederra). Si el agua
captada se contiene en un depósito se emplean grifos reguladores. El agua cae
entonces a un recinto de piedra, usualmente de forma cuadrada, a ras de suelo
o elevado, desde la cual se distribuye; en ocasiones el agua sirve para consumo
humano y después puede utilizarse bien como lavadero, bien como abrevadero
(Figura 92). La circulación entre los diversos depósitos se produce mediante un
sistema de canalillos y rebosaderos. Los abrevaderos alimentados por un ma-
nantial se componen de varias pilas, enlazadas entre sí mediante unos pequeños
rebajes en los lados más cortos que permiten la circulación del agua entre las
pilas. Su altura sobre el exterior es la suficiente para que los ganados no metan
las patas en los bebederos y no ensucien el agua. Suele ser habitual que las fuen-
tes-lavadero, los abrevaderos y los aljibes sean de propiedad pública.
figura92
Fuente-lavadero de Olejua donde se combinan dos usos: abastecimiento y limpieza.

98
ﬁgura93ﬁgura94
Fuente de Piedra y su abrevadero en Los Arcos ocultos por los carrizos (2017).
Arca de recogida del agua en la Fuente de Piedra en la actualidad.

99
Seguidamente vamos a mostrar algunos ejemplos de arquitectura hi-
dráulica que, como veremos, a pesar de su carácter estrictamente utilitario y
hallarse en pleno campo no dejan de tener valor arquitectónico e incluso mo-
numental.
La Fuente de Piedra (Los Arcos)
Está situada en el prado comunal del Badinal de Salobre, a poca distancia
de la carretera NA-1112 Los Arcos-Agoncillo, y prestó servicio al ganado concejil
desde su construcción hasta tiempos relativamente recientes. Este prado, junto
con otros de la vecindad, se reservaban para el ganado de la villa, de tiro y vacu-
no, para aprovechar sus hierbas en dula concejil. Este prado se regaba mediante
un sistema de acequias basado en la Fuente de Piedra. La ordenanza de 1557 re-
coge el sistema de aprovechamiento de pastos en esta zona por lo que es posible
que hubiese alguna fuente con su abrevadero. El hecho cierto es que en 1664 ya
existía una fuente en el lugar, pero en mal estado, lo que motivó la construcción
de la que vemos actualmente. Se construyó en 1770, a partir del proyecto redac-
tado Juan Ángel de Igaregui y Joseph del Castillo, y fue construida por Domingo
de Achagostra (Pastor, 1988: 549-550).
En el momento de redactar este trabajo la fuente se encuentra semiocul-
ta por una abundante vegetación, típica de humedales, a base de carrizos de gran
tamaño (Figura 93). La descripción y mediciones que se presentan seguidamente
se basan en los resultados de un Campo de Trabajo para Jóvenes dirigido por
Escur S.L. y desarrollado en Los Arcos en 199919
y la bibliografía especializada.
19.- Los trabajos consistieron en la limpieza de la vegetación del edificio de la fuente y del
abrevadero. A continuación se limpió la piedra y se excavó el abrevadero y su entorno, el em-
pedrado, trabajo durante el que se descubrió un canal en la parte posterior, hasta el momento
no documentado. El pavimento empedrado se hallaba muy deteriorado en los alrededores del
aljibe y sólo en la parte final se pudo observar la estructura original. No se han hallado datos
en los planos sobre las medidas del empedrado, por lo que la referencia se basó en el final
del abrevadero; también se descubrió un tramo de un canal en la parte posterior, cubierto con
grandes piedras. En estos trabajos de limpieza, excavación y documentación se encontró una
moneda de 5 céntimos de cobre del Gobierno Provisional español fechada en 1870.

100
La fuente se sitúa en una zona llana, en las coordenadas UTM: X 565.022
e Y 4.709.715, hallándose a una altitud de 404 m.s.n.m. Está construida con pie-
dra arenisca trabajada en buena sillería (Figura 94). Tiene planta rectangular,
casi cuadrada (5 m. x 4,4 m.) y una altura máxima externa de 3,3 m. Posee una
cubierta de sillares a dos aguas sobre una bóveda de cañón cuyas dovelas con-
forman la techumbre. En su interior se encuentra el arca de almacenamiento
cuyas medidas son 2,5 por 2,65 m., con una profundidad de 2’4 m. (Figura 95). Al
arca se accede por un gran vano en forma de arco de medio punto orientado al
sudoeste con 2,4 m. de ancho y una luz de 1,20 m. Este arco tiene su réplica en
la trasera de la fuente, aunque en este caso es un arco ciego. El agua surge de un
canal de piedra que discurre a través del muro frontal de la fuente y cae en un
largo bebedero de piedra (Figuras 96, 97 y 98).
El abrevadero está construido con losas de piedra arenisca, colocadas en
vertical, gruesas (entre 0’25 y 0’30 m.) y machihembradas perfectamente unas
con otras, con suelo de losas de piedra rejuntadas para impermeabilización. La
ﬁgura95
Vista de la Fuente de Piedra durante los trabajos de limpieza (1999).

101
ﬁgura96ﬁgura97
Planta general de la Fuente de Piedra.
Alzados de la Fuente de Piedra.

102
longitud del bebedero es de 64,75 m. de longitud, su anchura de 1’5 m. y su pro-
fundidad de 0’7 m. La parte superior de las losas se halla deteriorada, con golpes
y muescas. A intervalos irregulares (15 m.,9,5 m., 9,5 m., 9,25 m., 9,75 y 10,5 m.) el
canal se halla interrumpido por losas colocadas transversalmente que dividen el
abrevadero en seis pilas. Las losas llevan todas un rebaje en forma de letra U en
la parte superior para facilitar la circulación del agua; la piedra ﬁnal de remate
también lleva un rebaje para dar libre salida al agua que discurre desde ahí por
una somera acequia.
ﬁgura98
Planta y secciones de la Fuente de Piedra.

103
A cada lado del bebedero se dispone un empedrado de grades cantos ro-
dados organizados en cuadros separados por hileras de piedras largas colocadas
a intervalos de 1,6 m. Su anchura total aproximada – en 1999 se encontraba en
mal estado - es de 6,25 m. (2,25 m. de ancho en el lado norte y 2,5 en el sur). Su
función era evitar la formación de barro y acumulación de humedades en el mo-
mento en el que el ganado acudiera a beber, hecho que podría causar el deterioro
de la estructura (Figura 99).
El agua proviene del manantial donde se halla emplazada la Fuente
Ventosa, a través de una acequia, oculta totalmente hoy día. Más que acequia
se trataba de un canal de piedra, de dimensiones similares al bebedero (1,2 m. de
anchura y profundidad de 0’6 m.) con la diferencia de que estaba cubierto por
grandes losas de piedra. No quedó claro si originalmente estaba enterrado, de ahí
las losas, o, en caso contrario, éstas quedaban a la vista. La longitud total descu-
bierta fue de unos 3 m. aunque la distancia hasta la Fuente Ventosa es de 700 m.
ﬁgura99
Vista del extremo occidental del abrevadero de la Fuente de Piedra (1999).
Hoy oculto por la vegetación.

104
ﬁgura100ﬁgura101
Vista frontal de la Fuente Ventosa con su puerta de acceso en 1999.
Vista de la Fuente Ventosa desde el este, semioculta por la vegetación acuática.

105
Se ha recogido información que hablaba de la existencia de un camino,
hoy desaparecido bajo la maleza, que comunicaba ambas fuentes. La Fuente
Ventosa, de parecida factura a la Fuente de Piedra, es más antigua, pues fue cons-
truida en 1683 por Antonio de Artazu, con proyecto de Juan de Eraso. Consta de
un depósito para almacenar el agua que surge por un pequeño aliviadero. Posee
bóveda interior de medio cañón cuyas dovelas, La cubierta, hacia el interior, es
una bóveda de medio cañón, y a dos aguas a la parte externa, igual que la fuente
vecina. El tejado está cubierto actualmente por una capa de cemento moderna.
Se orienta de este a oeste, lado donde hay una portezuela de acceso al interior
(Figura 100). Esta fuente consta desde el s. XIX que, además de dar buena agua,
permitía la cría de sanguijuelas, muy empleadas con ﬁnes medicinales (Pastor,
1988: 545). Como la Fuente de Piedra también hoy día está parcialmente oculta
por la vegetación (Figura 101).

106
Fuente y abrevadero de San Salvador
(Villamayor de Monjardín)
La fuente se encuentra junto al Camino de San Salvador que se dirige
desde el lugar de Labeaga a la localidad de Villamayor de Monjardín, en cuyo
término municipal se emplaza. La fuente se sitúa en una ladera abierta en el en-
cinar del piedemonte septentrional de Monjardín. Sus coordenadas de situación
UTM son: X 572.975 e Y 4.721.474, con una altitud de 585 m.s.n.m. La cronología
de este conjunto hidráulico de servicio a hombres y bestias se remontaría a 1800.
La fuente y abrevadero consta de dos partes: la fuente propiamente di-
cha y las pilas del bebedero20
. Su construcción se adapta a la ladera donde está
emplazada y se apoya en el talud del terreno con muros de contención a cada
lado; en el lado occidental el muro se prolonga en paralelo a las pilas dejando un
espacio de circulación empedrado de 5 m. de longitud y 0’4 de ancho cuya fun-
20. “Las pilas de San Salvador” es el nombre habitualmente empleado por los vecinos de Vi-
llamayor para designar esta construcción. El conjunto fue restaurado por los vecinos de Villa-
mayor el año 2009 mediante trabajo en auzolan.
ﬁgura102
Fuente y abrevadero de San Salvador (Villamayor de Monjardín). Vista general.

107
ción sería evitar el ensuciado del entorno de la fuente en el momento de recoger
agua de los chorros (Figuras 102, 103 y 104). La fuente y pilas están construidos
con piedra arenisca local de color rojizo, bien tallada, cogida con cemento y con
las uniones entre las losas que forman las pilas reforzadas con grapas de hierro
(Figura 105).
Otra perspectiva de las “pilas” de San Salvador.
A la derecha, murete de contención y suelo empedrado.

108
Sillares a través de los que surge el agua en la fuente-abrevadero.
Artesas de recepción del agua de los caños para su distribución a las pilas.
ﬁgura105
Detalle del sistema de unión de las losas que conforman las pilas del abrevadero.

109
El agua surge por dos
caños diferentes, cada uno de
ellos abierto en una gran pie-
dra monolítica (Figura 106).
El caño oriental, ligeramente
retrasado respecto al occiden-
tal, es una piedra de 0’8 m. de
alto, 0’9 de ancha y 0’4 m. de
espesor; sobre ella se colocan
dos sillares de refuerzo. El
agua cae a una pequeña pila
de forma cuadrada con esqui-
nas redondeadas que comu-
nica mediante un pequeño
canal y otra pileta con la que
recibe el agua del caño occi-
dental. El chorro occidental
surge en el centro de una pie-
dra rectangular de 1’5 m. de
alto, 1 m. de ancho y un gro-
sor de 0’4 m. que apoya en el
muro de contención. El agua
se vierte en una pequeña ar-
tesa de forma semicircular
(Figura 107).
Las pilas del abreva-
dero tienen una longitud total
de 19,5 m., una anchura de 1,2
m. Las losas que las confor-
man tienen un grosor de 0’2
ﬁgura108
Sistema de separación y comunicación
de las pilas del abrevadero.

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