*pER http://www.peremiliaromagna.it/17-maggio-a-bologna/ 17 Maggio, martedì A Bologna Cappella Farnese – Palazzo D’Accursio Piazza Maggiore, 6 SESSIONE POMERIDIANA Dalle 14.45 [circa] alle 17.00 Strategie e strumenti per la ristorazione La prenotazione online, strumento consolidato nel settore turistico, sta conquistando anche la ristorazione. Grazie a un corretto utilizzo dei software per la gestione delle prenotazioni e del ristorante, è possibile aumentare notevolmente il fatturato dell’attività. Come scegliere la soluzione più adatta? Come utilizzarla al meglio? Come conquistare nuovi clienti in rete? Come ottimizzare il servizio mantenendo elevati livelli di servizio? L’obiettivo dell’incontro è rispondere a queste domande con un approccio molto pratico. Keynote Speaker Almir Ambeskovic – Country Manager TheFork [a TripAdvisor Company]

1. Fidelizzare i clienti
e aumentare
le prenotazioni:
strategie e strumenti
per il ristorante
Almir Ambeskovic

2. Agenda
Chi siamo
I problemi del ristoratore
TheFork Manager. La tua agenda
digitale delle prenotazioni
I vantaggi di TheFork
Qualche numero
2

3. TheFork
A TripAdvisor
company

4. La piattaforma per eccellenza
per prenotare ristoranti online
In Italia
34.000
ristoranti
+ 500
dipendenti
12
paesi
Oltre
8.000
ristoranti
Agenda
digitale
Visibilità Prenotazioni
in tempo
reale
4

5. Italiani sempre più "digital tourist"
*Indagine Polimi, effettuata con Doxa sul Digital Tourist Journey degli italiani
5
tasso di risposta
= 3.91
punteggio medio delle recensioni
tasso di risposta
= 4.02
punteggio medio delle recensioni
4.06
tasso di risposta
Prenota o
acquista
qualcosa pre-
viaggio
Acquista
online
attività durante
il viaggio
Utilizza app in
viaggio a
supporto
dell'esperienza
Ricerca
informazioni
pre-viaggio
88% 82%
44%
86%

6. Italiani sempre più "digital
tourist"
*Indagine J.D. Power
6
tasso di risposta punteggio medio delle recensioni
= 4.02
punteggio medio delle recensioni
4.06
tasso di risposta
punteggio medio delle
recensioni
Prenota la camera
d’albergo online
Prenota i voli
aerei online
Prenota i
pacchetti
completi
online
Noleggia
l’auto online
Il 2% degli
intervistati
prenota il
ristorante sul
web
58%
52%
33% 31%

7. Prenotazioni on-line: più
visibilità
7
= 3.91
punteggio medio delle recensioni
= 4.06
punteggio medio delle recensioni
tasso di risposta punteggio medio delle recensioni
= 4.21
Ristoranti prenotabili online
+74% di visibilità in più
su Trip Advisor
Utenti che cercano i ristoranti per disponibilità:
1su 4prenota il ristorante

8. Prenotazioni on-line: più
vantaggi
8
punteggio medio delle recensioni
=
tasso di risposta
= 4.21
Maggiori opportunità di
promozione
Aumento del numero delle
prenotazioni
Fidelizzazione dei clienti
Organizzazione e
monitoraggio del servizio
Monitoraggio del rendimento

9. La
soluzione ai
tuoi
problemi

10. I problemi del ristoratore
Gestire il ristorante
e le prenotazioni
Controllare la disposizione
della sala e i coperti
disponibili
Massimizzare i guadagni
10

11. I vantaggi di TheFork
Aiutiamo i ristoratori a far crescere
la loro azienda
11
Trovando
nuovi clienti
Avendo
sotto controllo
le
prenotazioni
Fidelizzando
i clienti

12. TheFork
Manager:
l’agenda delle
prenotazioni

13. TheFork Manager
La tua agenda
delle prenotazioni online
13
Il piano della tua
sala
A B
A B

14. TheFork Manager
I dettagli delle prenotazioni sono semplici da visualizzare!
A. Vengono visualizzate le allergie, il tavolo e il cameriere preferito
B. Prenotazione verde: il cliente ha già provato il tuo ristorante in passato
C. Prenotazione azzurra: il cliente ha prenotato tramite internet (pulsante di
TripAdvisor, sito internet TheFork.it, widget di prenotazione diretto del
ristorante). 14
A
B
C
A
B
C

15. Inserire una nuova prenotazione
Inserisci i dettagli della prenotazione
ricevuta (A)
Successivamente completa la scheda con i
dati del cliente: e-mail, numero di cellulare,
nome e cognome (B)
15
A B
Richiedere un indirizzo mail per un’eventuale
conferma è utile per arricchire il tuo
database!

16. Prenotazione di un cliente abituale
Esempio di prenotazione di un cliente che ha già
provato il tuo ristorante in passato
16
A
A
Lo schema mostra lo storico delle
prenotazioni effettuate dal cliente

17. Scheda cliente
17
1
2
3Quanto più dettagliate saranno
le informazioni raccolte (profilo personale,
aziendale e preferenze), tanto più efficace e
personalizzata sarà la comunicazione con
i tuoi clienti

18. Visualizzazione promemoria
Possibilità di lasciare messaggi e promemoria allo staff del ristorante
18

19. Creazione di una newsletter personalizzata
19
In questa sezione puoi creare newsletter personalizzate
In modo semplice crei intestazione, corpo del messaggio e
chiusura

20. Modalità avanzata
20
Se disponi di una
newsletter già impostata
puoi velocemente copiare
e incollare il formato html
in questo spazio
<HTML/>

21. Esempi newsletter
21
La newsletter viene inviata direttamente dal ristorante.
Come da esempio vengono riportati esclusivamente i
riferimenti del ristorante

22. Messaggio personalizzato
22
L’esempio si riferisce alla richiesta
di conferma prenotazione a un cliente
Il cliente con un semplice
click potrà confermare
la sua prenotazione!

23. Cambiare lo stato della prenotazione
23
Grazie al messaggio inviato al cliente per confermare la
prenotazione,
lo stato passerà automaticamente da “prenotato” a
“confermato”
Notevole risparmio di
tempo nel recall dei
clienti!

24. I vantaggi di
TheFork

25. Conosci meglio i tuoi clienti
25
Offri un miglior servizio
conquistando la loro fiducia
Aumenti i tuoi margini
di guadagno
1
2
3