O documento fornece estatísticas sobre produtores e frigoríficos de gado no estado de São Paulo. A maioria dos produtores (59,46%) são de porte médio, enquanto os grandes produtores representam 38,5% do volume total abatido. Entre os frigoríficos, 4 dos maiores grupos respondem por 42% do volume abatido no estado. O CEPEA realiza pesquisas diárias com produtores e frigoríficos para obter informações de preços e volumes que compõem o seu indicador de pre