O documento resume as perspectivas de aumento do consumo de carne bovina até 2022 e 2050 e os desafios para atender essa demanda crescente. Ele também discute estratégias para aumentar a produtividade como melhorar a alimentação dos animais, intensificar o uso da terra e utilizar material genético de melhor qualidade. Finalmente, apresenta resultados de pesquisas sobre suplementação proteica de bovinos em pastagem que indicam ganhos de peso adicionais e redução do tempo de confinamento.

1. São Paulo – SP
2012

2. Perspectivas de Consumo Carne
Bovina
+ 20 % até 2022
+ 58% até 2050
Fonte :Agrolink/ Informa Economics 2012

3. Fonte : The Economist

4. Quem vai atender esta demanda??
DESAFIOS
Aumentar a
produtividade
EUA – 90,8 MM Cabeças / 11,9 MM t
Brasil- 202 MM Cabeças / 9,7 MM t

6. A medida que se intensifica, reduz a idade de abate do
animal, e o consumo total de alimento!
Reduz o custo energético!
Ganho de peso Tempo necessário Requerimento total
diário (kg) da desmama ao Matéria seca Proteína (kg)
abate (kg)
Totalmente a pasto (meses)
0,25 40 7320 652
0,50 20 4460 434
0,75 13 3052 310
1,10 9 1903 224
Suplementado/confinamento
Adaptado: BLASER (1990)

7. BRASIL

9. Níveis de PB - Águas
18% 11%
Adubação
Qualidade do solo
Manejo
Clima
Intensificação de uso
Material genético
9% 7%

10. Médio Teor de PB
Em trabalhos pesquisados com gênero
Brachiaria ,cerca de 40% do nitrogênio
total da forragem está na forma insolúvel
em detergente neutro (NIDN) e 6% na
forma insolúvel em detergente ácido
(NIDA) (Paulino et al. 2002).
Suplementação Proteica

11. PDR
Nas águas , a massa de matéria orgânica
degradada no rúmen pode ser superior em
cerca de 80% em relação ao período da seca
demanda de uréia para manutenção do
crescimento microbiano no rúmen.
(Detmann et al 2010)

14. Fazenda Primo I
Fazenda Primo II
Fazenda Retiro
Fazenda Rio Vermelho

15. +
=

16. PVC: 371 ± 11,3 kg
18/02/11

17. Disponibilidade de MST e MSpd
6000 5.579 5.661
5.124
5000
4.516 4.500
4.132 4.153
4000
3.441
3000 Paulino et al. (2002) MST
recomendaram disponibilidade MSpd
2000 de Mspd de 4 a 5% do PV
1000 Experimento atual foi encontrado
MSpd = 6,03% PV
0
Fev ABR Maio Média
Figura 2 – Disponibilidade de matéria seca total (MST), MS
potencialmente digestível (MSpd) da Brachiaria brizantha, cv xaraés,
durante os meses experimentais.

18. PB,PIDN E PIDA
35 30,12 31,1 28,91
30 25,51
25
18/fev
20 01/abr
13,65
15 11,62 12,25 10,7 9,18 10,66 13/mai
8,24 9,14 Média
10
5
0
PB PIDN PIDA

19. Consumos
Tabela 4- Consumo médio diário dos suplementos,proteina bruta (PB),proteina degradável
no rúmen (PDR)e nutrientes digestíveis totais (NDT)
Tratamentos
Item SM SMP 20 % FS SMP 40% UR SMP 40% UP
suplemento 91 410 223 236 g/dia
PB - 82,00 89,20 94,40 g/dia
PDR - 71,66 84,95 89,85 g/dia
NDT - 89,01 61,82 65,42 g/dia
SM=suplemento mineral com 80 gramas de fósforo/kg de suplemento
SMP 20% FS =suplemento mineral -proteica com 20% de PB composta de milho, farelo de soja, uréia e mistura mineral
SMP 40% UR=suplement0 mineral- proteica com 40% de PB composta de milho, uréia e mistura mineral
SMP 40% UP=suplement0 mineral- proteica com 40% de PB composta de milho, uréia, uréia protegida e mistura mineral
SMP 40 UP : Consumo adicional de PB
15,12% (SMP 20% FS) e 5,83% (SMP 40 UR).
Consumo adicional de PDR
26,17% (SMP 20%) 5,77% (SMP 40 UR).

20. Desempenho
GMD
1,06 a
110 g=11,6%
3
2,5
2
1,5 0,97 ab 1,01 ab
0,95 b GMD
1
0,5
0
SM SMP 20% SMP 40 % SMP 40 %
FS UR UP
Tukey (P < 0,05)

21. Desempenho
Ganho Adicional
8,91
9
8
7 5,01
6
5
4 Ganho Adicional
1,71
3
2
0
1
0
SM SMP 20% SMP 40 % SMP 40 %
FS UR UP

22. Medidas de Ultrassom

23. Espessura de gordura na Garupa: P8

24. Espessura de gordura no Longissimus dorsi

25. Resultados e Discussão
Tabela 4- Média e Erro Padrão da Média da espessura de gordura Inicial do músculo Longissimus dorsi (EGP8I),espessura
de gordura final do músculo Longissimus dorsi (EGP8F), Taxa de acúmulo de gordura do do músculo Longissimusdorsi (TAEGP8),
Espessura de gordura inicial da região da garupa (EGLDI) espessura de gordura final da região da garupa (EGLDF)Taxa de acúmulo
de gordura da região da garupa (TAEGLD) e nível de significancia (p) dos tratamentos experimentais
Tratamentos
Item SM SMP 20 % FS SMP 40% UR SMP 40% UP EPM p
EGP8I 2,875 2,875 2,925 2,677 0,060
EGP8F 3,950 4,225 4,072 4,095 0,013 0,912
TAEGP8 0,012 0,015 0,013 0,016 0,001 0,657
EGLDI 2,575 2,650 2,722 2,677 0,046
EGLDF 3,875 4,050 3,757 4,320 0,092 0,135
TAEGLD 0,014 ab 0,016 ab 0,011 b 0,018 a 0,001 0,093
*Letras diferentes na mesma coluna indicam que houve diferença pelo teste tukey com
10% de nível de significância

26. Análise Econômica
120 110
100
69
80 60
60
Ponto de equilíbrio
60 39 Ganho Adicional
40 Resultado Financeiro
20 R$ 9,27
20 R$ 2,07
-R$ 15,72
0
SMP 20% SMP 40 % SMP 40 %
-20 FS UR UP

27. INTEGRAÇÃO SISTEMA
PASTO-CONFINAMENTO

28. Integração Pasto-Confinamento
Simulação Confinamento
SM SMP 20% FS SMP 40% UR SMP 40% UP
Peso Corporal - Início do Confinamneto (kg/Animal) 451,94 452,70 455,85 459,75
PC adicional em relação ao tratamento SM (kg/Animal) 0,76 3,91 7,81
1
Ganho total no confinamneto para atingir 500 kg 48,06 47,30 44,15 40,25
Dias de Confinamento com GMD 1,4kg 34 34 32 29
Redução de diárias no confinamento (animal /dia) - 0 2 5
Redução do período de confinamento (%) - - 7% 17%
2
Custo da diária de confinamento (R$/animal/dia) R$ 4,80 R$ 4,80 R$ 4,80 R$ 4,80
Custo no Confinamento (R$/animal/período) R$ 163,20 R$ 163,20 R$ 153,60 R$ 139,20
Economia por animal em relação ao lote Testemunha - R$ 9,60 R$ 24,00
Economia em um confinamento com 1.000 animais - R$ 9.600,00 R$ 24.000,00
Economia em um confinamento com 5.000 animais - R$ 48.000,00 R$ 120.000,00
Economia em um confinamento com 10.000 animais - R$ 96.000,00 R$ 240.000,00
1/
Peso Medio estipulado para abate ,2/Valor médio de uma diária + custo operacional, baseada em uma dieta calculada para GMD de 1,6 no estado do Mato Grosso

29. Suplementação nas Águas
300 Kg 402Kg
0,566 kg/dia
102 Kg
SM 180 dias
300 Kg
437,7Kg
0,765 Kg/dia
SMP 137,7Kg
180 dias
Ganho Adicional = 199 g/dia
35,7 Kg/ 180 dias

30. Custo Suplementação nas Águas
300 Kg 402Kg
R$ = 0,09/dia
R$ 16,2
SM 180 dias
300 Kg
437,7Kg
R$ 0,70/dia
SMP R$ 126,00
180 dias
Diferencial de Custo = R$ 109,80
Ganho de 35,7 kg / R$ 90 @ = R$ 107,1
Diferença = R$ -2,70/animal

31. INTEGRAÇÃO SISTEMA
PASTO-CONFINAMENTO

32. Efeito no Confinamento
402Kg
GMD= 1,5 85
dias
SM 530 Kg
437,7Kg
GMD= 1,5 62
dias
SMP
530 Kg
Redução de 23 diárias x R$ 4,80 = R$ 110,40

33. Qual o limite para o uso de tecnologia na
produção de carne bovina?
Lucratividade !

34. Muito obrigado!
Wolney A. Pereira Junior
Wolney A. Pereira Junior
wolneyzt@hotmail.com
wolneyzt@hotmail.com