1) Strategi pemasaran produk ikan asin GO Global mencakup produksi bermutu, sertifikasi produk, kemasan yang menarik, penetapan harga berdasarkan biaya dan kompetitor, serta promosi melalui berbagai media.
2) Upaya ini bertujuan meningkatkan daya saing UMKM, menjamin mutu dan keamanan produk, serta memperluas segmen konsumen.
3) Kunci keberhasilannya adalah mengutamakan kualitas, mendesain kemas
2. Chapter Eleven
Ikan Asin Merupakan Bahan Makanan Yang
Terbuat Dari Daging Ikan Yang Diawetkan
Dengan Menambahkan Banyak Garam.
Sehingga Bahan Awetan Ikan Asin Menjadi
Salah Satu Produk Yang Populer Dan Digemari
Oleh Banyak Orang Khususnya Di Indonesia.
Namun Yang Banyak Dilakukan Oleh
Kebanyakan Industri rumahan Pembuatan
Ikan Asin Relatif Sederhana Dan Tidak Dengan
Perhitungan Secara Ilmiah.
3. Chapter Eleven
Pengawetan Ikan Secara Tradisional Bertujuan Untuk
Mengurangi Kadar Air Dalam Tubuh Ikan, Sehingga
Tidak Memberikan Kesempatan Bagi Bakteri Untuk
Berkembang Biak. Untuk Mendapatkan Hasil Awetan
Yang Bermutu Tinggi Diperlukan Perlakukan Yang Baik
Selama Proses Pengawetan Seperti : Menjaga
Kebersihan Bahan Dan Alat Yang Digunakan,
Menggunakan Ikan Yang Masih Segar, Serta Garam
Yang Bersih. Ada Bermacam-macam Pengawetan Ikan,
Antara Lain Dengan Cara: Penggaraman, Pengeringan,
Pemindangan, Perasapan, Peragian, Dan Pendinginan
Ikan.
4. Chapter Eleven
STRATEGI 1
PRODUKSI
1) Ikan asin yang bermutu baik yaitu :
a. Mempunyai bau, rasa, dan warna normal,
serta bentuk yang baik;
b. Berkadar air paling tinggi 25 %
c. Berkadar garam (NaCl) antara 10 % ~ 20 %;
d. Tidak mengandung logam jamur, juga
tidak terjadi pemerahan bakteri;
e. Bebas bahan kimia pengawet ( formain )
5. Chapter Eleven
2) Ada beberapa cara untuk mempercepat
pengeringan ikan asin :
a. Menjemur Ikan Di Atas Para-para Setinggi
± 1 M Dari Atas Tanah, Di Halaman Terbuka;
b. Menjemur Ikan Di Dalam Ruang Pengering
Dari Plastik (Solar Dryer);
c. Mengalir Udara Panas Ke Permukaan Ikan
Dalam Ruangan (Mechanical Dryer);
d. Mengatur Cara Penjemuran Ikan, Jangan
Sampai Bertumbuk;
e. Membelah Daging Ikan;
f. Membuat Sayatan Pada Daging Ikan.
6. Chapter Eleven
a. Menghasilkan Pangan Olahan Yang Bermutu, Aman
Untuk Dikonsumsi Dan Sesuai Dengan Tuntutan
Konsumen;
b. Mendorong UMKM Pengolahan Pangan Agar
Bertanggung Jawab Terhadap Mutu Dan Keamanan
Produk Yang Dihasilkan;
c. Meningkatkan Daya Saing UMKM Pengolahan Pangan;
Dan
d. Meningkatkan Produktivitas Dan Efisiensi UMKM
Pengolahan Pangan.
8. Chapter Eleven
STRATEGI 2
SERTIFIKASI PRODUK
Ada 2 sifat sertifikasi :
1. MANDATORY : Dilakukan Karena Ada
Kewajiban Dari Pemerintah. Contoh : Sertifikat
produk (Prima, P-IRT, MD, HACCP, Halal,
Organik, Pangan Segar)
2. VOLUNTARY : Dilakukan Tanpa Ada
Kewajiban Dari Pemerintah. Contoh : Sertifikat
sistem ISO-9001 (SMM), ISO (keselamatan
kerja), dsb.
9. Chapter Eleven
STRATEGI 3
KEMASAN ( PACKAGING )
Bertujuan Untuk Menciptakan Sesuatu Yang Menarik Pada Kemasannya
Sehingga Bisa Menimbulkan Ketertarikan Konsumen Untuk Membeli Produk
Ikan Asin. Pada Saat Konsumen Membeli Sebuah Produk Apapun Terlebih
Produk Makanan, Tidak Mungkin Hanya Membeli Begitu Saja, Namun
Melihat Kemasan Yang Berupa Suatu Informasi. Kemasan Yang Baik dan
Menarik Dapat Menimbulkan Suatu Image Yang Baru Di Mata Konsumen
Sebagai Produk Terjamin Serta Membangun Citra Yang Positif. Oleh Karena
Itu Citra Merek Dan Produk Dibangun Melalui Kemasan Yang Baik, Layak
dan Menarik.
10. Chapter Eleven
STRATEGI 4
PRICE ( HARGA )
Untuk menentukan harga jual produk, Anda
harus teliti menghitung total semua biaya yang
dikeluarkan selama produksi berlangsung. Ada 3
cara penetapan harga yang bisa Anda lakukan
agar terhindar dari kerugian saat penentuan
harga.
11. Chapter Eleven
a. Penentuan Harga Berdasarkan Biaya Produksi Ditambah
Dengan Keuntungan, Biasanya Keuntungan Diambil 30% Dari
Harga Produksi.
b. Penentuan Harga Berdasarkan Kompetitor, Jadi Anda Bisa Riset
Terlebih Dahulu Sebelum Menentukan Harga, Tentukan Harga Di
Bawah Kompetitor, Tetapi Dengan Kualitas Yang Sama Dengan
Kompetitor. Jadi Ini Bisa Menjadi Salah Satu Strategi Untuk
Menarik Konsumen Dari Kompetitor.
c. Penentuan Harga Berdasarkan Permintaan, Jadi Konsumenlah
Yang Akan Menentukan Harga Produk Yang Anda Miliki Dengan
Mengacu Pada Kualitas Yang Dimiliki, Tetapi Jika Harga Yang
Diberikan Masih Di Bawah Harga Produksi, Anda Harus Bisa
Menaikan Harga Jualnya, Sehingga Bisa Tetap Mendapatkan
Keuntungan.
12. Chapter Eleven
STRATEGI 5
PROMOSI
Promosi Merupakan Hal Yang Sangat Penting Untuk
Memperkenalkan Produk Kepada Masyarakat. Media Yang
Digunakan Untuk Melakukan Promosi Seperti Poster,
Selebaran, Spanduk, Pamflet, Social Media, Iklan Di Radio.
Sehingga Strategi Promosi Selanjutnya Dapat Berupa
Target Seperti Meningkatkan Segmentasi Konsumen Dan
Juga Meningkatkan Jumlah Pelanggan Yang Loyal
Mengingat Produk Ikan Asin Adalah Produk Makanan
Favorit Orang Indonesia.
