1. Nuestro patrimonio cultural lo conforman las prácticas, las representaciones, las expresiones, los
conocimientos y las habilidades que se transmiten de generación en generación en un pueblo,
como las tradiciones, las creencias, las ceremonias con sus rituales, la música y su significado, y las
escenificaciones que llevan a cabo en algunas celebraciones, además también se toma en cuenta
los recursos naturales con que cuenta un pueblo y con los cuales interactúa para manifestar su
cultura. Por ello en el presente trabajo pretendemos comentarles un poco sobre nuestra herencia
cultural, la cual va de la mano con el patrimonio cultural y natural que tiene cada uno de nuestros
hogares que nos formaron como seres humanos y nos han llenado de riquezas para compartir al
mundo. La Heroica Puebla de Zaragoza, cuenta con 217 municipios, por el momento solo haremos
mención de algunos municipios tales como Atlixco, San Martin Texmelucan ubicado en la zona
centro-oeste del estado, puebla y Tepeaca que se ubica en la parte central del estado.
Cada uno de los integrantes del equipo se esmeró para compartir la presente información de
dichos municipios del estado de Puebla que es donde radican actualmente… que bien no es del
todo extensa sino para que se animen a visitarlas y conocer más sobre cada una de las culturas que
nos identifica.
Para comenzar mencionaremos el municipio de Atlixco en el cual el estudiante Miguel Angel Toriz
Ramirez reside. Este municipio es conocido por el mote de “Atlixco de las flores” pues por su
excelente clima la vegetación es perfecta y es también conocido como el municipio con “el mejor
clima del mundo”, realizando una feria de la flor en julio y una feria de la noche buena en
noviembre exportando estos tipos de platas a diversas partes del pais. Este es uno de sus dos
atractivos turísticos entre otros, pero resaltando lo cultural en el mes de septiembre celebramos el
“Atlixcayotl, donde las etnias de puebla viajan a las faldas del cerro de san Miguel y en la explana
se deleitan las variadas culturas que se reúnen en este festival, la gente de Atlixco inicia danzando
por todas las calles para anunciar que la gran fiesta del Atlixcayotl está por comenzar, celebrando
las memorias de nuestras raíces, están presentes danzas como el calabaceado, los voladores, los
tecuanes y en ocasiones se invitan a estados como Oaxaca y Veracruz.
Por otro lado Atlixco también es parte importante de los festejos conmemorativos a la batalla de
puebla donde sobresale la victoria de nuestro estado enfrentando a Francia. El 4 de mayo se llevó
a cabo la batalla en la Hacienda de las traperas entre elementos del ejército mexicano contra las
tropas del segundo imperio mexicano compuesta de soldados conservadores, la cual culmino con
una victoria republicana.
Los estudiantes Boris Colmena Vázquez, Christian Ángel González Ramos y Cristina Montero
Concepción tienen la fortuna de vivir en Puebla, zona rica en varias herencias tangibles, por
mencionar algunas nos podemos encontrar con la gastronomía. Las características de Puebla son:
Los “Chiles en Enogada” fueron las madres del “Convento de Santo Mónica” las que al saber que
don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un
platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo, siendo
justamente el mes en el que en ese estado se cosechan las nueces de Castilla y las granadas, se les
ocurrió, después de mucho pensar, hacer esta maravilla de platillo.
Es símbolo de la gastronomía nacional, es reconocido a nivel mundial, se trata del mole, un majar
orgullosamente poblano, cuyo origen se encuentra en el año mil 700, cuando “Sor Andrea de la
Asunción”, internada en el convento de Santa Rosa de Lima, buscaba un nuevo platillo que fuera
digno del virrey español don Thomas Antonio, quien visitaba el lugar. Sor Andrea fue tomando
varios ingredientes, chile mulato, chile ancho, pero se da cuenta que es muy irritante y lo empieza

2. a desgastar con cosas amargas como el cacao, almendra, y chocolate, es una mezcla de
ingredientes, porque no le agregamos tortilla quemada, también le agregó anís, el mole es una
mezcla de 4 picantes, 18 ingredientes y aun así le faltaba una especie más que era el pollo el
guajolote.”
Fue así como nació este platillo cuyo nombre surgió casi a la par a consecuencia de un error de
pronunciación, pues Jesús Vázquez señala “el aroma lo perciben las demás monjas, les causa
tentación y cuando encuentran a Sor Andrea en uno de los metates, rompen el voto de silencio, y
exclaman: que bien mole, madre chile, a los que Andrea responde es muele el chile, no mole el
chile, por dios pero gracias por darle el nombre a mi platillo, entonces aquí justamente nance el
nombre del mole poblano”
También podemos ver y encontrar en la Ciudad de Puebla los dulces típicos creados por la Colonia
Española, como pueden ser las ya mencionadas Tortitas de Santa Clara, así como el camote y los
borrachitos.
Una de las tradiciones más conocidas es la del desfile del 5 de mayo donde la capital se viste de
gala con un desfile militar y carros alegóricos donde desfilan escuelas.
Y no podemos dejar de lado las leyendas que alojan las calles de esta hermosa ciudad una de ellas
es una casa donde cuentan que la casa del que mato al animal está ubicada en la calle 3 oriente Nº
201, esquina con la calle 2 sur, en pleno centro histórico de la ciudad de Puebla, a espaldas de la
Catedral. A principios del siglo XX fue el Hotel Italia; alrededor de 1940 fue vendida al coronel José
García Valseca, y actualmente es ocupada por la Organización Editorial Mexicana, que edita el
periódico El Sol de Puebla.
Por otro lado la señorita Arely Huidobro Medel originaria de San Martin Texmelucan Puebla, nos
comparte que el 11 de noviembre se celebra a san Martín Obispo de Tour que es el santo de los
comerciantes algunos ciudadanos elaboran mole poblano para festejar a su santo patrón con una
caravana artística como en la iglesia y en el campo deportivo San Damián donde se localizan los
juegos mecánicos, en la parroquia en su atrio le cantan sus mañanitas a las 6 de la mañana a la
gente que asiste les otorgan un desayuno, en la semana santa en la cuidad hay 4 viacrucis que los
organiza la parroquia, la capilla de San José, el convento y la iglesia del Carmen ponen alfombras
en las calles por donde pasa el viacrucis, la iglesia del Carmen hace el viacrucis en vivo, hacen la
quema de judas y el sábado de gloria la iglesia contrata pipas de agua para las personas que gusten
irse a mojar. En todos santos se realiza la primera ofrenda, un altar grande en donde se invita a
comer a familiares, amigos y gente cercana del difunto para recibirlo.
Herencia tangible Ex hacienda de Chautla que se encuentra en San Lucas el grande. Ex hacienda de
Polaxtla que se encuentra en la comunidad del moral La iglesia del Carmen La Parroquia El
convento de Santa María Magdalena.
Estas iglesias se encuentra en San Martín Texmelucan pirámides de San Cristóbal tepatlaxco
Herencia material. La herencia que san Martín posee, el tianguis más grande de latino americana se
comienza a colocar el lunes por la noche y todo el día martes, abarca una gran parte de la ciudad
de San Martin Texmelucan, otra parte de la comunidad de San Lucas el chico y del mercado
Domingo Arenas ya que en la cuidad la mayoría de los pobladores se dedican al comercio.
Ahora bien, para finalizar nuestro recorrido debemos saber que el joven José Enrique Téllez
Pacheco, otro miembro de este equipo de trabajo, radica en la comunidad San hipolito
xochiltenango, conocida por sus marisquerías con platillos exóticos, además se encuentra la

3. barranca del águila en donde se puede apreciar una hermosa cascada. Dicha localidad forma parte
del municipio de Tepeaca de Negrete, ciudad que se ubica a 35 km de la Ciudad de Puebla, está
ubicada en el Valle de Tepeaca-Tecali de Herrera. Su nombre proviene de una alteración castellana
de "Tepeyacac", compuesto de las voces náhuatl tepetl 'cerro' - piedra y yacatl 'nariz, punta, lo que
está en primer plano' (puede traducirse de varios modos 'en la punta del cerro' o 'el cerro de
enfrente' o 'el principio de los cerros'). Se le ha denominado "Tepeaca de Negrete" porque nació y
vivió el Gral. Miguel Negrete Novoa. Se extrae y procesa ónix y mármol junto con el vecino
municipio de Tecali de Herrera . Tepeaca es famosa por ser el lugar en donde se venera al Santo
Niño Jesús Doctor de los Enfermos, una imagen del Niño Dios que fue traída por unas monjas de la
orden de las josefinas.