O documento discute a importância do cálcio na nutrição, explicando que ele é fundamental para manter várias funções do organismo e que os ossos armazenam a maior parte do cálcio do corpo. Uma dieta deficiente em cálcio pode levar à retirada de cálcio dos ossos, enfraquecendo-os e aumentando o risco de osteoporose. O documento também recomenda as quantidades diárias de cálcio necessárias para adultos e crianças.
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O cálcio, mineral que além de ser o principal constituinte
dos ossos, é fundamental para a manutenção de várias
funções do organismo, como a contração muscular,
coagulação do sangue, transmissão dos impulsos nervosos e
secreção de hormônios. Ossos e dentes armazenam 99% do
total de cálcio presente no corpo. O restante circula no
sangue.
É necessário que os níveis sanguíneos de cálcio se
mantenham em valores seguros e específicos, para realizar
suas funções. Se houver deficiência de cálcio
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na alimentação, o organismo terá que mobilizar as suas
reservas. Os ossos funcionam como o grande reservatório
de cálcio, além de sustentarem e protegerem o nosso corpo.
A falta de cálcio na dieta pode fazer com que o organismo
retire o cálcio dos ossos para manter seus níveis no sangue
em equilíbrio. Dietas deficientes em cálcio estão associadas
ao estreitamento do tecido ósseo, conhecido como
osteoporose.
À medida que envelhecemos, é natural que os ossos se
enfraqueçam. Logo, todos nós corremos o risco
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de desenvolver osteoporose. E determinados fatores podem
acelerar este processo.Após a menopausa, a chance de
desenvolver osteoporose aumenta para quase todas as
mulheres. Outras características do estilo de vida,
hereditariedade ou fatores clínicos, podem aumentar ainda
mais esse risco. O fumo, o álcool e falta de atividade física
também interferem negativamente na capacidade do corpo
de manter ossos fortes e saudáveis.
As necessidades diárias de cálcio variam de pessoa para
pessoa e em diferentes períodos da vida. O nível
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recomendado de cálcio na dieta de adultos é em torno de
1.000mg/dia. Na criança saudável, as necessidades
costumam ser bem atendidas com um consumo diário de
cerca de 800mg de cálcio, que devem vir, exclusivamente,
da alimentação. A ação da luz do sol sobre a pele converte
uma substância química naturalmente presente no corpo
em vitamina D ativa. Esta, por sua vez é transformada nos
rins em Calcitrol, hormônio responsável pela absorção do
cálcio no intestino. A vitamina D é especialmente vital em
períodos de baixa ingestão de cálcio, já que ela aumenta
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a sua absorção no intestino. É importante lembrar que essa
vitamina também deve ser mantida em quantidades
normais no organismo, pois o seu consumo excessivo pode
ser tóxico e resultar em uma perda acentuada de cálcio dos
ossos. Além de banhos de sol em horários adequados,
alimentos como ovos, fígado e leite enriquecido são boas
fontes de vitamina D.
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