O documento descreve como a alimentação humana mudou do passado para a atualidade. No passado, as pessoas cultivavam seus próprios alimentos e comiam refeições caseiras em família. Atualmente, as dietas incluem mais gorduras, açúcares e alimentos processados, enquanto as atividades físicas diminuíram devido ao estilo de vida sedentário. Isso levou a problemas de saúde como obesidade.