Este documento describe un proyecto para criar pollos de engorde mediante dietas alternativas con el objetivo de mejorar la economía de los habitantes del municipio de Linares, Nariño. El proyecto propone utilizar diferentes dietas para los pollos y comparar los resultados en términos de peso vivo, ganancia de peso y conversión alimenticia. Adicionalmente, busca establecer un galpón con condiciones óptimas para la cría de pollos y abastecer mercados locales con pollo de alta calidad.

1. Luis Giovanny Mora Palacios
Cód.: 98364633
Carlos Arturo Zamudio
Cód.: 981546195
Grupo 102058_336

2. Planteamiento del problema. La explotación comercial de pollo de engorde se
ha incrementado en los últimos años.
Sin embargo, en este tipo de explotación, la alimentación actúa como un factor
limitante, el cual encarece los costos de producción. Esta representa alrededor
del 70 al 85 % de los costos de producción, de ahí que la mejora de su eficiencia
sea uno de los aspectos más importantes en la cría y explotación del pollo de
engorde.
Se ha determinado mediante análisis de campo, que el peso vivo, ganancia de
peso, conversión alimenticia, como la respuesta económica es inferior al utilizar
concentrados en harina, debido al gasto mayor en energía al momento del
consumo.
Por tal razón, se propone utilizar concentrados pele tizados en vez de los
tradicionales, que permitan mejorar el aprovechamiento de las raciones
alimenticias, logrando un mejor comportamiento del pollo de engorde en su peso
vivo, lo que facilita que se convierta en mejores ganancias con una conversión
alimenticia eficiente, por lo que la actividad de producir carne y de recuperar la
inversión es factible, por el consiguiente beneficio del efecto del tipo de
concentrado, además de que el consumidor dispondrá de una carne con un buen
valor nutritivo y posiblemente a un menor costo.

3. Formulación del problema
La falta de modernización en la crianza de pollos, causa mayor presión en la
buena alimentación, cuidado tecnico y nutrición. Esto aumenta progresivamente
los costos de producción, perdiendo competitividad y producción. Conduce a un
desestimulo productivo,
desorganización
comunitaria y
la perdida de
oportunidades de mercado. La desarticulación entre el avance tecnológico y los
productores, aumenta la ineficiencia económica y baja la competividad; teniendo
mejor ganancias en otro tipo de alimentos. Tener la posibilidad de unir esfuerzos
con un objetivo es la meta de los habitantes de Linares que se dedican a este
oficio captando recursos del orden gubernamental y privado con ánimo de
producir a precios mas rentables en la región, y en todo Colombia

4. Justificación
Actualmente, la alimentación de los habitantes del Municipio de Linares
Nariño, se encuentran en un proceso de mejora, algunas familias carecen de
los recursos necesarios para el su mejoramiento.
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos
años y está muy difundida en nuestro país, sobre todo en climas templados y
cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos
concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados
en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en un kilo
de
carne
El presente proyecto, nace de la necesidad de una fuente de ingresos, debido
a que la mayoría de los habitantes del municipio se encuentran en una
situación de desempleo por consecuencia de la erradicación manual de los
cultivos ilícitos.
La cría de pollos de engorde, es una actividad normal en la zona rural, pero
generalmente es de forma artesanal y de consumo doméstico, nuestra idea
de negocio es la producción de pollo para salir a mercados que están siendo
mal atendidos como por ejemplo los centros recreacionales, tiendas con
productos que están al alcance del consumidor.

5. Objetivo general
Criar pollos mediante dietas alternativas para mejorar la economía de los
habitantes del municipio de Linares
Objetivos específicos
Criar pollos en tres replicas diferentes mediante la utilización de diferente dietas.
Elaborar dietas alimenticias para comprobar cuál de estas dietas nos da mejor rendimiento
Llevar un registro puntual de las dietas aplicadas
Demostrar con cuál de las dietas aplicadas obtenemos una mejor producción de carne
Utilizar productos que permitan la construcción de una dieta saludable y que genere
rendimientos
Construir un galpón con las optimas condiciones, para un buen desarrollo y crianza de pollos
Obtener y explorar los mejores pollos de engorde para el desarrollo económico del municipio.
 aplicar e identificar concentrados y material adicional para la alimentación de los pollos para
el ahorro en concentrados
 producir pollos con la calidad suficiente, para que sean aceptados en el mercado.
 abastecer los centros comerciales del departamento de Nariño con el pollo fresco que se
requiere diariamente.
Promover y mantener las actividades agroecológicas del medio ambiente, en el municipio de
Linares

6. Marco conceptual
La explotación intensiva de aves en el país se ha desarrollado, con escasas
excepciones, sobre la base del material genético importado. Este material
viene al país en forma de huevos fértiles, que al llegar a adultos son
utilizados, por cruzamiento, para la formación de los híbridos que serán
explotados comercialmente como pollos de engorde o gallina ponedora.
Estos híbridos pueden ser obtenidos a través de la importación de
progenitores (abuelos) o por medio de reproductores (madres).
En su mayoría este material proviene de los Estados Unidos, obtenido a
través de trabajos genéticos de consanguinidad y cruzamiento. Al final de su
vida útil son reemplazados por nuevas importaciones, ya que su naturaleza
genética va a favorecer segregaciones que pueden resultar inconvenientes
en las siguientes generaciones. Para la producción de pollos de engorde

7. Referentes Conceptuales
Origen de la avicultura en el mundo
López (1990), menciona que el hábitat original de los antepasados de las razas
modernas de gallinas, se localizan al Sur y Centro de la India, en el Torai, Himalaya,
Assam, Birmania, Ceilán y en todos los países situados al sur, hasta Sumatra y Java,
con su cadena de manera extendida hacia el Este.
También, López (1990) indica que entre las aves domésticas de que se ocupa la
avicultura están: las Gallinas, pavos gansos, pintadas o gallinas de guineas, palomas,
faisanes, perdices, codornices, etc., la gallina cuyo macho se denomina gallo y pollo la
cría. Del latín pollos, animal joven en general, fue domesticado en la India alrededor
del año 4000 A. C.; pasando luego a Grecia a través de Persia. No fue apreciado
especialmente por sus cualidades gastronómicas sino hasta en el siglo XVII, al
principio por la burguesía y luego por las clases más altas.
Antes era más estimado como productores de huevos y como gallos de pelea.
Los romanos preferían aves más espectaculares como el Pavo real y la gallineta.
Alcanza más popularidad a fines del siglo XIX cuando comienza su cría con
alimentación especial y en pequeñas jaulas que no le permiten mucho movimiento,
para obtener un pollo de buenas condiciones astronómicas y a precios más bajos,
(López 1990).

8. Identificación del producto o servicio
Con el desarrollo de este proyecto se busca proveer al consumidor de pollo en la
región de una carne rica en proteínas, vitaminas, baja en grasa, alto contenido de
minerales esenciales para el desarrollo humano y lo más importante carne de
pollo que cumpla con los más altos estándares de calidad exigida por la entidad
reguladora de este tipo de alimentos Fenavi.
La industria avícola se ha mantenido competitiva debido a su habilidad de
cambiar y evolucionar continuamente de acuerdo a los cambios en las
necesidades de los consumidores. Sin embargo la demanda de calidad en la
carne de pollo abarca tanto las características deseables en canales
completas, así como en partes o carne deshuesada.

9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto
Como el proyecto se estima en un comienzo a nivel de linares Nariño, el
producto está dirigido al consumo de todos habitantes del
departamento, incluyendo el casco urbano como a las zonas aledañas.

10. Resultados del estudio de mercado: análisis de la demanda
Al 2010 la población en linares Nariño estaba alrededor de los 11.000
habitantes, considerando esta cifra y que el proyecto tiene como
objetivo principal cubrir con su servicio esta región, en un comienzo se
estima una producción no menor a los 6.000 unidades mensuales de
pollo, esto con el fin de un comienzo tantear el alcance del proyecto y
posteriormente se realizara un ajuste a la producción.

11. Resultados del estudio de mercado: análisis de la oferta
Para poder definir la oferta del producto es decir, el precio; es necesario
realizar un estudio detallado considerando a todos los distribuidores que hay
en el este momento en la región, el pollo es una carne muy vendida y a nivel
nacional es una de las más económicas, la idea del proyecto es mantener esta
constante y de esta forma ser competitivos en el mercado.

12. Resultado del estudio de mercado análisis del precio
Ingresos
con los estudios financieros de costos gastos e inversión se obtendría la
ganancia por año,
Con los respectivos cuidados técnicos en la cría de pollos de 3 kilos que
serian cada 2 meses el producto final para la venta durante el año y se
vendería cada pollo a 10.000 pesos y las vísceras a 3000 pesos por
paquete
Se obtendría 7.800.00 al año menos los gastos, costos e inversión
dándonos una utilidad de 3.321.200

13. Resultado del estudio técnico
Se debe utilizar una fuente de calor que puede ser: Criadora de gas, reflectores,
focos, y otros. Con respecto a los comederos en la primera semana, debe usar un
comedero tipo bandeja y posteriormente usar comederos formales.
Usar bebederos plásticos de un galón de capacidad para pollitos tiernos y luego usar
bebederos formales; la camada debe ser de un material que absorba mucha
humedad que no se apelmace y no sea tóxico, uno de los mejores materiales es la
granza de arroz el rodete de la mina debe ser de por lo menos 30 cm. de alto y 2.5
m de diámetro
La alimentación: recomienda los aspectos siguientes:
No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen, primero se deben dejar
que tengan acceso al agua azucarada, por lo menos dos horas.
luego poner las bandejas o tapaderas de cajas con el alimento y regarles un poco de
alimento en el papel.
o seguir utilizando los comederos para pollitos después de la primera semana; hay que
tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que significa que antes de retirar el
equipo de pollitos tiernos debemos de estar seguros que saben usar el siguiente equipo.
Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentación de tres
semanas de alimento iniciación engorde, hasta llevarlos a pesos de mercado con el
alimento final engorde, generalmente esto suceden entre cinco y seis semanas.
El alimento iniciación engorde debe contener 23% de proteína y el finalizador 21.5 %.
Además de contar con todo los demás nutriente que el pollo necesita en cada etapa.

14. el agua: es probablemente el nutriente más importante para los pollos de engorde,
porque una deficiencia en el suministro adecuado afectará adversamente el desarrollo
más rápidamente que la falta de cualquier otro nutriente. Esta es la razón por la cual es
muy importante mantener un adecuado suministro de agua limpia, fresca y fría todo el
tiempo.
El agua es necesaria para todos los procesos vitales como la digestión, metabolismo y
respiración. También actúa como regulador de la temperatura del cuerpo, aumentando
o aminorando el calor y como conductor de desechos a eliminar de las funciones
corporales.
En la composición del pollo el agua ocupa el 70%, la cual bebe dos y media veces más
de la cantidad de alimento que ingiere. La ausencia o escasez de agua por 12 horas
puede causar retraso de crecimiento del pollo,
iluminación: los mejores resultados se obtienen con 24 horas de luz (natural + artificial)
los primeros tres días de vida y luego darles 20 a 23 horas de luz de acuerdo a la zona
donde se encuentre la granja, tomando en cuenta la temperatura ambiental, y la altitud
principalmente.
Es importante someter a los pollos a la oscuridad total por una o dos horas cada noche
para reducir el riesgo de pánico si las luces se apagan de repente a causa de una falta
de electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de día a noche, el principio del
periodo de oscuridad debe coincidir con la puesta del sol.

15. Resultados del estudio técnico localización del proyecto
Tamaño de una empresa: Se considera una sociedad con acciones
colectivas e individuales al momento de la producción, entre los
asociados basándose en una empresa de mediana categoría, con visión
futurista de mayor producción.
Localización del proyecto: Se establecerán la crianza de pollos en
cada una de los predios de las granjas y demás residentes en el
municipio de Linares Nariño

16. Resultados del estudio técnico (Necesidades del recurso humano)
El pollo de engorda moderno necesita de un manejo moderno; es imposible criar
pollos a la antigua. Esto empieza con cuidar de su salud como la prioridad número
1, además de un buen alojamiento, cama de alta calidad, casetas bien ventiladas y
un
buen
inicio.
Sucede en todos lados; se observa que en cada integración en la misma área y al
mismo tiempo, se producen pollos que varían de manera significativa. Las aves
tienen la misma genética, alimento, programa de vacunación, vienen de la misma
incubadora, usan el mismo equipo, tiene las mismas condiciones ambientales, etc. la
única manera que podemos mejorar la condición de una granja de bajo desempeño
es cambiar el factor humano o modificar el antiguo estilo de manejo y reemplazarlo
con un moderno sistema de manejo que cumpla con los requisitos de los pollos de
alto rendimiento de hoy en día.

17. Resultados del estudio técnico (necesidades maquinaria y equipo)
El controlador del clima: es un sistema multifuncional y de regulación que se
utiliza para controlar y mejorar el ambiente de crianza avícola. Es una
plataforma de información en red que combina texto, imagen, animación, voz
y video. La información sobre la temperatura, humedad, concentración de
amoníaco, presión estática y suministro de agua puede ser recolectada
durante el proceso de operación.
Y con nuestro sistema de control remoto, el anunciador de falla eléctrica y el
módulo de iluminación, el ambiente de la casa avícola es fácil de ajustar.
Adicionalmente, el controlador del clima también ayuda a controlar el
comportamiento de la crianza, monitorear el estatus de crecimiento, analizar
los parámetros de crianza y, por tanto, mejorar la calidad de la crianza y los
estándares de administración.

18. Sistema de ventilación
El propósito del sistema de ventilación es el de descargar el gas contaminado y
captar aire fresco dentro del galpón. Por una parte, esto asegura que haya
suficiente oxígeno al interior de la casa avícola y se emitan los gases
contaminados, tales como el dióxido de carbón. Por otra parte, también ayuda a
bajar la temperatura al interior de la casa. Adicionalmente, la máquina de
ventilación puede ser utilizada junto con la cortina húmeda para conseguir un
mejor efecto de enfriamiento
Sistema de calefacción
Con el fin de mantener la temperatura en el galpón y asegurar un ambiente de
crianza confortable, las temperaturas necesitan incrementarse en cierto grado
durante los tiempos de bajas temperaturas ambientales, tales como el invierno.
Los dispositivos de calefacción actuales incluyen horno de carbón, horno de
aceite, horno de combustible y horno de calefacción .

19. Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras
físicas)
contar con infraestructura propia para este fin. Al contar con lugares apropiados hay que
determinar el costo anual, tomando en cuenta el terreno que ocupa el galpón, la
depreciación de la construcción, el interés de capital invertido y el mantenimiento de las
instalaciones. Se determina el área que ocupa cada equipo tecnico, incluyendo el
espacio necesario para maniobras

20. CONCLUSIONES
Dentro de los puntos que consideramos tienen más importancia dentro de un
proyecto de esta naturaleza son el detectar cuáles son las necesidades reales de las
personas que trabajan día a día en la crianza de pollos
El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para
identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo
una implementación exitosa de los sistemas avícolas. Nos deja muchas cosas
importantes que reflexionar.
Con el desarrollo de la actividad se logra reconocer y aplicar cada uno de los
parámetros necesarios para el desarrollo de un artículo, permitiendo esto una
mayor compresión del curso académico diseño de proyectos.

21. BIBLIOGRAFIA
TABOADA, P.; C. HERNÁNDEZ; R. QUIÑONES Y L. MARRERO: Utilización de
miel final deshidratada con cal en la ceba de pollos criados en jaulas, 30 (1): 1119, Revista avicultura, 1986.
VALDIVIÉ, M.; ELÍAS, A. Y GONZÁLEZ, LIDIA: Saccharina en piensos para
pollos de engorde con zeolita, azúcar, levadura torula. , 27 (2): 195-199, Revista
Cubana de Ciencia Agrícola, 1993.