Mejoras propuestas para restaurante AlimentosCyP

AlimentosCyP Limitada
1
U.CENTRAL
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INDUSTRIAS
INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL
PROYECTO DE EMPRESA FAMILIAR
EMPRESA: “Alimentos C y P Limitada”
ALUMNOS: GRUPO: 7
BRYAN VEGA
GONZALO PARADA
CARLOS OLMEDO
CAROLINA ESPINOZA
PROFESOR (A):
MARIA CECILIA
TINOCO BALCELLS

2
INDICE
INTRODUCCION………………………………………………….………3
RESUMEN Y ABSTRACT………………………………………………..4
DATOS DE LA EMPRESA...................................................................5
DATOS DE SII DE LA EMPRESA………………………………………6
DATOS DE LOS ALUMNOS…………………………………………….7
HISTORIA DE LA EMPRESA……………………………..…………….8
¿QUE HACE LA EMPRESA? ………………………………..…………9
CARTA GANTT DE LA CLASE ……………………………………….
CARTA GANTT DE LA EMPRESA...…………………………………
ORGANIGRAMA…………………………………………………….…..
BPM DE LA EMPRESA………………………………………………..
CANVAS……………………………………………………………….…
DETALLE DEL CANVAS ……………………………………………….
TICS DE LA EMPRESA…………………..………….…………………
ANALISIS DE LA EMPRESA….………………………………………..
PROPUESTA DE MEJORAS ………………………………………....
MEJORAS A IMPLEMENTAR …………………………………………….
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LAS MEJORA…………………………
CREACION DE PLATAFORMAS………….………..………………………….
MEJORAS REALIZADAS ………………………………………………………..
USO DE LAS MEJORAS ……………………………………………………….
TIC´S DEL FUTURO ……………………………………………………………..
ANEXO ……………………………………………………………………………...

3
INTRODUCCION
La empresaalimentos c y p limitada, es una empresaque se dedica al rubro de restaurante,
en general lo que ofrece al público son los mejores platos tradicionales tanto peruanos como
japoneses, llegando a converger en sofisticados platos nikkei de connotación mundial y
sobre todo se caracteriza por la atención, seguridad y amabilidad brindada a los clientes
por parte de nuestros colaboradores.

4
RESUMEN
En el presente proyecto de empresa familiar realizado por alumnos de 1°año de la carrera
de Ingeniería Civil Industrial de la universidad central de chile, persigue como objetivo
principal contribuir a las mejoras de una empresa a lo largo de todo el proyecto. Para dar
inicio al trabajo como grupo nos hemos dedicado a estudiar nuestra empresa que es un
Restaurant, hemos analizado con detención cada una de sus áreas. Como objetivo
específico tenemos la idea de poder observar detalladamente cuales son los problemas
que puedan existir en nuestra empresa, para así con nuestros conocimientos aprendidos
en la clases de TIC’s e Introducción a la ingeniería podríamos ayudar a implementar algún
tipo de mecanismopara que la empresaen cuestión pueda seguir creciendo. En el presente
trabajo entregaremos una propuesta de mejora, las cuales serían emplear las Tic’s en
nuestra empresa. Tales como: Software, sistema ERP, infraestructura. Todas estas
propuestas de mejoras han sido elaboradas con el fin netamente de poder ayudar a nuestra
empresa a corto plazo.
ABSTRACT
In the present project of family business carried out by students of the 1st year of the career
of Civil Engineering of the universidad central de chile, pursued as main objective contribute
to improvements of a company throughout the entire project. To start the work as group we
have devoted ourselves to study our companywhich is a Restaurant, we have analyzed with
arrest each of their areas. As a specific objective we have the idea to see in detail what are
the problems that might exist in our company, so our knowledge learned in the kinds of ICT
and introduction to engineering could help to implement some sort of mechanism so that the
company can continue to grow. In this paper, we will deliver a proposal for improvement,
which would be to use information and communication technologies in our company. Such
as: Software, ERP system and infrastructure. All these improvement proposals have been
elaborated in order to purely to help our company in the short term.

5
DATOS DE LA EMPRESA
EMPRESA Alimentos CyP Limitada
RUT 76.248.602-4
GIRO Restaurant
DOMICILIO Av. La Marina 1190
COMUNA San Miguel
FONO (2) 29206804
WEB www.okita.cl
CONTACTO:
NOMBRE Rafael Pajarito
FONO 229206804
MAIL Rafael.pajarito@gmail.com

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DATOS DEL SII DE LA EMPRESA

7
DATOS DE LOS ALUMNOS
Nombre Rut Mail FONO
BRYAN VEGA
24.087.558-6 Ucen.bryan.vega@gmail.com +569 49522929
GONZALO
PARADA 19.513.828-1 Ucen.gonzalo.parada@gmail.com +569 42656653
CARLOS
OLMEDO 19.403.808-9 Ucen.carlos.olmedo@gmail.com +569 65841999
CAROLINA
ESPINOZA 19.517.726-0 Ucen.carolinaespinoza@gmail.com +569 71025985

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HISTORIA DE LA EMPRESA
Esta empresa fue creada por la asociación de Pedro Vega y Rafael Pajarito que gracias a
sus conocimientos de la cocina peruana como japonesa y la combinación de ella que sería
considerado dentro de la cocina nikkei, se dio la posibilidad de juntar los conocimientos de
ambos parta poder así crear un proyecto juntos , después de meses de conversación se
hizo realidad el proyecto dando como resultado el restaurante okita un 13 de diciembre del
2015 , desde su creación hasta ahora el restaurant ha tenido una buena acogida tanto por
los locatarios del sector de la comuna de san miguel como personas de otras comunas. El
“Restaurant Okita” tiene como principal misión “El atender y entregar un servicio basado
en la satisfacción de nuestros clientes”.

9
¿QUE HACE LA EMPRESA?
Esta empresa se dedica a ofrecer los mejores platos tradicionales tanto peruanos como
japoneses, llegando a converger en sofisticados platos Nikkei de connotación mundial y
entregar un servicio de calidad, amabilidad, seguridad y conformidad para poder satisfacer
las necesidades de nuestros clientes en todo ámbito posible.

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CARTA GANTT DE LA CLASE
CARTA GANTT DE LA EMPRESA
ACTIVIDADES
/FECHAS
20-
04
22-
04
23-
04
25-
04
26-
04
02-
05
03-
05
05-
05
08-
05
9-
05
10-
05
11-
05
16-
05
17-
05
18-
05
20-
05
RE-ELECCIÓN
EMPRESA
T
RECAUDACIÓN
INFORMACION
DE LA EMPRESA
V
ANALISIS DE LA
EMPRESA
T
ANALISIS DE LAS
MEJORAS
V OL OL,
E
V,P,
E
RECAUDACIÓN
DE TICS
T T
REDACION
INFORME
V V V OL
CREACION DE
PLATAFORMAS
ONLINE
OL,E V,P V V,OL
CREACION
CANVAS
V OL,P
CREACION DE
TRIPTICO
V,E
REDACCION DE
INVITACIÓN
E,V
CREACION PAG
WEB
V,P
CREACION DE
BIZAGI
E,P
GRABAR VIDEO
EMPRESA
V,P

11
ACTIVIDADES
/FECHAS
21-
04
22-
04
23-
04
25-
04
26-
04
02-
05
03-
05
04-
05
09-
05
10-
05
11-
05
13-
05
16-
05
17-
05
18-
05
20-
05
VISITA A
TERRENO
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P
OL
V,P V,P
OL
V,P
OL
T
TOMA DE
FOTOGRAFIAS
OL,
P
V,P V,P
OL
GRABACION DE
VIDEO
V,P V,P
ANALISIS DE
SECTOR
OL,
E
OL,
E
V,P,
E
ANALISIS DE LA
EMPRESA
T T T
CREACION DEL
CANVAS
V V
REUNION CON
LOS SOCIOS
v T T T T v v
ANALISIS DE LOS
TICS
V OL,
P
OL,
P
ANALISIS DE
MERCADO
V V OL,
P
T T
ANALISIS DE
CLIENTE
T T T T
ANALISIS DE
VENTA
T T T T T
ANALISIS DE LAS
MEJORAS
T T T T T
CREACION DEL
FACEBOOK
T T V
CREACION DEL
CORREO
T T
ACTUALIZACION
DE LA PAGINA
WEB
T T
CREACION DEL
INSTAGRAM
T T

12
ORGANIGRAMA
GERENTE

13
BPM
PRODUCCION

14
CONTABILIDAD

15
RRHH
RECURSOS
HUMANOS
VENTAS
TRABAJAN
DO.COM

16
CANVAS
PRESENCIAL
DOMICILIO

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DETALLE DEL CANVAS
 SOCIOS CLAVES:
Uno de nuestros socios claves es PERUVIAN GOODS, ya que nos abastece de casi todo
los productos necesarios para sustentarnos.
 ACTIVIDADES CLAVE:
Nuestra actividad es la comida que se ofrece a los clientes como es la comida japonesa,
peruana y converger en la comida Nikkei que tiene un alto realce mundial.
 PROPUESTA DE VALOR :
Nuestra propuesta de valor que otros restaurantes no tienen son los mejores platos de
comida tanto peruanos como japoneses.
 RELACION CON LOS CLIENTES:
Nuestra relación con los cliente es presencial ya que en mayoría los cliente van a consumir
directo en el restaurant; también online y telefónico, gracias al uso de las tecnología
podemos estar en contacto para las personas que no se puedan dirigir directo al restaurant,
los clientes se comunican por la página web o con los números de contacto
 SECMENTO DE CLIENTE :
En general los clientes que recibimos en el restaurant son aquellas que les guste la comida
Nikkei
 PRODUCTOS :
Los productos que ofrecemos:
PICANTE DE CAMARONES
PICANTE DE MARISCOS
PULPO A LA PARRILLA
CAMARONES AL AJO
FILETE NIKKEI
FETTUCCINE SALTADOS, ETC

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 RECURSOS CLAVE:
Los recursos claves que tenemos es la calidad de la atención de nuestro personal hacia los
clientes que es de primer nivel, a su vez también brindamos mayor seguridad para la
comodidad de nuestros cliente.
 CANALES :
Nuestra empresa tiene una diversa forma de entrega de productos estas pueden ser
presencialmente en el restaurante o también telefónicamente y a través de nuestra página
web se hacen la entrega en el domicilio.
 ESTRUCTURA DE GASTO :
Actualmente la empresa tiene los siguientes gastos:
SERVICIOS PERSONAL PROVEDORES
LUZ
AGUA
GAS
INTERNET
ARRIENDO
REPARACIONES
EL SUELDO DE LOS
TRABAJADORES
EL PAGOS DE LOS
PRODUCTOS
COMPRADOS
 FUENTE DE INGRESO :
Actualmente la empresa solo recibe ingresos de los productos que se venden.
 MERCADO :
La empresa está en una zona donde hay mucha competencia estas serían las más
cercanas:
YAMATO SUSHI
TAMASHI WAKAI
IRASAKI SUSHI

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TICS
H
 CAJA
REGISTRADORA
 PC
 ROUTER
 DECODIFICADOR
 TV
 DVD
 CAMARAS
 PENDRIVE
 AIRE
ACONDICIONADO
R
 WIFI
 BLUETOOTH
 GPS
 INFRARROJO
 FACEBOOK
 INTRANET
 PAGINA WEB
 INSTAGRAM
 TWITTER
 ONE DRIVE
 DRIVE
 GMAIL
S
 WINDWS
 OFFICE
 LECTOR DE
TARJETA
 EXCEL
 WORD
 ANDROID
 IOS
ANALISIS DE LA EMPRESA

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En todo el tiempo que hemos pasado analizando la empresa desde todos los puntos de
vista posible, nos hemos percatado que a la empresa le falta mejorar muchas cosas tanto
en forma de infraestructura , sistema computacionales y marketing así mismo destacamos
la buena atención al público y los buenos comentarios respecto al servicio brindado en el
restaurant según los cliente , para saber con certeza se hizo una encuesta rápida al
cliente al momento de pagar la cuenta de lo consumido y la respuesta del público fue muy
positiva desde ahí nos dimos cuenta que el restaurante podría ser más conocido si se
plantea las mejoras tanto a largo plazo como acorto plazo , las cuales fueron analizadas
tanto por el grupo y por los socios de la empresa la cuan nos dieron sus puntos de vista
respecto a lo proponíamos y se llegó a un conceso de lo que faltaba y lo que se podía
implementar para poder hacer que la empresa funcione mejor .
PROPUESTA DE MEJORAS
Después de todo el análisis que se realizó a la empresa se pudo llegar a la conclusión de
las siguientes mejoras:
1. Marketing :

21
 Creación de Facebook
 Creación de Twitter
 Actualización de la Página Web
 Creación de un correo propio para el Restaurant
 Creación de Instagram
2. Infraestructura :
 Las divisiones de ambiente en el patio
 Pintar la fachada del restaurant
 Mejorar el cuidado del estacionamiento
 Mejoras la seguridad del recinto
3. Sistema :
 Mejoras el sistema de los programas
 Capacitación a los trabajadores respecto al sistema
 Mejoras el sistema de contabilidad

22
MEJORAS A IMPLEMENTAR
Después de analizar la empresa con los empresarios y viendo nuestras posibilidades
económicas, se llegó a la conclusión de comenzar con las mejoras de marketing y
publicidad, las cuales se basan principalmente con las redes sociales ya que actualmente
es uno de los medios que nos permita llegar a un público masivo ,estas redes son usadas
comúnmente por la mayor parte de la población; esto nos ayudaría a un mayor
reconocimiento porque al estar en los interiores de la comuna no es visible para el público
, con esta manera se espera el aumento del flujo de personas que visitan el restaurant .
Estas mejoras son:
1. Creación de Facebook: Se tomó la decisión de comenzar con el Facebook ya
que actualmente es una de las plataformas más masivas, a su vez podemos contar
con las opiniones de nuestros clientes, también los clientes pueden colocar estados,
ubicación, fotos y etiquetas lo cual también ayudaría a la publicidad del restaurant.
2. Creación de Twitter: Esta plataforma es usada en su mayoría por un público
adulto o de mayor edad, con esta nos ayudaría a mantener informados a todos
nuestros clientes de todas las distintas ofertas y promociones que se realizan en el
restaurant.
3. Actualización de la Página Web :Actualmente la página web se encontraba
muy abandonado y desactualizada tanto en la lista de precios , productos y ofertas

23
, la actualización de esta nos permite la transparencia entre los clientes y el
restaurant ,ya sea la gente que entra a la página no tendrá ningún problema en
cuanto al precio ya que el valor será el mismo en el restaurant ; respaldando esto
existieron algunos casos respecto a la variación de precios ya que el cliente entraba
a la página y los productos estaban a cierto valor y en el restaurant el precio era
distinto para evitar el descontento de nuestros cliente se toma la decisión de
actualizar la página web.
4. Creación de un correo propio para el Restaurant: En la empresa actualmente no
cuenta con un correo propio solo utiliza el correo del gerente por esa razón se llegó
a la determinación que falta un correo propio para el restaurant , por eso nos
comprometimos a crear un correo solo para el restaurant
5. Creación de Instagram: Esta plataforma generalmente es usada por un público más
joven, esta red social será usado para poder difundir imágenes y fotos de los platos,
de esta manera se pueda persuadir al público para que pueda ir al restaurant a
consumir nuestros productos, estas imágenes y fotos tendrá la característica de ser
muy llamativos para los ojos del consumidor, por esto se llevara a cabo la creación
de una cuenta en esta red social.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS

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Las ventajas de las mejoras implementadas son las siguientes:
- La comunicación puede ser en tiempo real.
- Genera mayor comunicación e interacción entre los jóvenes.
- Están mejor informados.
- Útiles para la búsqueda de personal.
- Son utilizadas en forma de Intranet.
- En tiempos de crisis es una muy buena forma de hacer mercadotecnia y publicidad
a bajos costos.
- Excelente fuente de información para conocer las necesidades del cliente y tenerlo
en cuenta para estrategias futuras.
- Excelente fuente de información para conocer las necesidades del cliente y tenerlo
en cuenta para estrategias futuras.
Las desventajas de las mejoras implementadas son las siguientes:
- Se convierten en víctimas de virus y software dañados
- Absorben el tiempo de los trabajadores y los agobian con el uso de tantas
tecnologías.
- Los empleados pueden abusar de estas plataformas o usarlas con fines no
profesionales.
- La capacidad para enviar mensajes es poca y muchas veces se abrevia demasiado
la información.
- Los malos comentarios generados en la red pueden proporcionar una mala imagen
de la empresa.
CREACION DE LAS PLATAFORMAS

25
Se comienza con la creación de un correo electrónico solo para el restaurante:
1. Se coloca un nombre , un correo ,una contraseña ,fecha de nacimiento en este caso
ficticia
2. Se continua colocando una cuenta de respaldo , ubicación , el código de seguridad
y por último se hace clic en crear y listo

26
Creación de una cuenta en Facebook:
1. Se comienza colocando un nombre a la cuenta
2. Se continua a colocar el correo del restaurant , una contraseña ,una fecha de
nacimiento en este caso ficticia y por último se hace clic en regístrate
Creación de una cuenta de twitter:

27
1 Se comienza con colocar el nombre
2 Se continúa colocando el correo creado para el restaurant, una contraseña, un nombre
de usuario y finalmente se hace clic en registrarse
Creación de una cuenta de Instagram:

28
1 Se comienza colocando el correo del restaurant
2 Se continua colocando el nombre de usuario contraseña y por ultimo se hace clic en
regístrate y listo

29
MEJORAS REALIZADAS
Se tomó la decisión realizar las mejoras en el ámbito del marketing así que se empezó con
las creaciones de las distintas redes sociales como :
 Facebook (encargado Bryan Vega)
 Twitter (encargado Carolina Espinoza)

30
 Instagram ( encargado Carlos Olmedo)
 Correo (encargado Gonzalo Parada)

31
 Actualización de la pagina web (encargado Bryan Vega)

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USOS DE LAS MEJORAS
Se le explicó al administrador como poder usar las mejoras de las distintas redes
- Uso de Gmail :
Se le indica como ingresar a la red social:
1. Colocar el correo propiamente acordado

33
2. Colocar la clave
3. Poner en iniciar sesión:

34
4. Y listo
- Uso de Facebook:
1. Se le indica que debe poner el correo del restaurante

35
2. Colocar la clave
3. Hacer clic en Iniciar sesión

36
4. Y listo :
- Uso de Instagram :
1 se le ndica que debe poner el nombre de usuario y contraseña acordada

37
2 Se hace clic en iniciar sesión
3 Y listo
}

38
TIC DEL FUTURO
Los tics para el futuro de la empresa son las siguientes:
1. La implementación de nuevos software para el control de
productos de que salen de la bodega
2. Implementación de un sistema de registro para los
trabajadores
3. Actualizar el sistema operativo de los computadores
4. Implementar un sistema de bases de datos
5. Implementar un sistema para la contabilidad

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CONCLUSION
- En conclusión podemos decir que aprendimos el manejo de gestión de un
restaurant de manera objetiva y analítica ,logramos relacionarnos con empresarios
con un resultado satisfactorio , al trabajar en conjunto y analizar los pequeños
detalles que el restaurant tenia y ver en que podríamos ayudar nosotros con
nuestros conocimientos ya sea los aprendidos en tecnologías de la información o
introducción a la ingeniería civil industrial , creemos que este trabajo nos ayudó a
ver desde dentro como se realizan las cosas dentro de una empresa ,la labor de
cada de persona que cumple en el restaurant y así lograr ampliar nuestros
conocimiento.
- Sentimos que logramos realizar un buen trabajo, ya que los dueños del
restaurant se sintieron agradecidos de que nosotros los quisiéramos ayudar a que
su restaurant siga creciendo y mediante la publicidad y el marketing en las redes
sociales que ellos necesitaban al no estar en una buena ubicación y no con un fácil
acceso .Nosotros creemos que la empresa tendrá un gran crecimiento a corto plazo
,ya que estas redes tienen un flujo masivo de personas, además estas redes han
tenido una excelente aceptación por el público en general.

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ANEXOS
PERMISOS

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EVALUACIÓN DE LA EMPRESA
Me siento muy contento de haber formado parte de un grupo de trabajo como fueron los
alumnos de la Universidad Central Chile, ya que con su ayuda nos dimos cuenta de lo que
le faltaba hacer para que la empresa pueda mejorar y seguir surgiendo, se vio el empeño
que le pusieron los alumnos al tratar de ayudarnos en ciertos ramos que por si sabíamos
que nos faltaba implementar, quizás por falta de tiempo no se pudo realizar por nuestra
parte , agradecemos el gran trabajo realizado por los alumnos y sobre todo a la Universidad
Central Chile que deja a sus alumnos realizar estos tipos de proyectos .
Atte.
Rafael Pajarito

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INVITACION

44
TRIPTICO

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OKITA
GASTRONOMÍA NIKKEI - PERUANA & JAPONESA
MENÚ
PIQUEOS CALIENTES
Piqueo de Mariscos okita (3-4 Personas)
Cóctel de camarones salteados, chicharrón de calamar, ceviche tradicional, chicharrón de
pescados y pulpo al olivo……………….. $ 14.900
Jalea mixta (2-3 Personas)
Es un chicharrón de mariscos y pescados aliñados en salsa anticucho, acompañado de un
crujiente langostino y salsa criolla……………. $ 9.900
Chicharrón de Camarón o Calamar o Pescado (2 Personas)
Camarones Ecuatorianos/ Calamar/ Pescado, sazonados con sal, especias, apanados y
fritos acompañado con salsa tártara………………………… $ 6.900
PIQUEOS FRÍOS
Cuatro Estaciones de Ceviches (3 Personas)
Mix de cuatro ceviches: al rocoto, ají amarillo, tradicional y nikkei………….. $ 12.900 + $300
IMAGEN
Duo Okita (2 Personas)
Ceviche Tradicional de reineta acompañado concrocante chicharrón de mariscos:Calamar,
reineta y camarones ecuatorianos…………… $ 8.900
IMAGEN

47
Peruvian mix (2 Personas)
Trío de intensos sabores peruanos: ceviche, pulpo al olivo y causa camarón…………. $
8.400
IMAGEN
Trilogía de Pulpo "Nuevo" (2 Personas)
Delgadas láminas de pulpo bañadas en salsa de olivo morado y verde, causa de pulpo y
ceviche de pulpo…………… $ 8.400
IMAGEN
ENTRADAS
ENTRADAS CALIENTES
Camarones al Pil Pil
Camarones Ecuatorianos, saltado con aceite de olivo extra virgen, vino blanco y un poco
de ajo y un toque de ají………… $ 6.900
IMAGEN
Ostiones al Pil Pil
Ostiones, saltado con aceite de oliva extra virgen, vino blanco, un punto de ajo y un toque
de ají…………….$ 7.500

48
ENTRADAS FRÍAS
Pulpo al olivo dos sabores
Delgadas láminas de pulpo bañadas en salsade olivo morado y verde acompañado de ricas
yucas fritas……….. $ 7.400
Causas > Camarón ; Carne de Jaiba; Tartar de Pulpo; Pollo
Papa rellena, aliñados con limón de pica, crema de ají amarillo, palta y mayonesa.
Camarón $5.900
Carne de Jaiba $6.200
Tartar de Pulpo $6.100
Pollo $4.900
CEVICHES
CEVICHE INDIVIDUAL
Tradicional - Al Ají Amarillo ó al Rocoto Cortes de Pescado con plumas de cebolla morada,
limón de pica y especies peruanas acompañado de cancha , camote y choclo peruano.
Reineta……… $ 3.600
Corvina……….$ 3.900
Salmón……….$ 4.200 + $300

49
TRADICIONAL PERUANO
Cortes de Pescado con plumas de cebolla morada, limón de pica y especies peruanas
acompañado de cancha , camote y choclo peruano.
Reineta………. $ 6.900
Corvina………..$ 7.300
Salmón ………..$ 7.400 + $650
CEVICHE DE PULPO
Pulpo cortado en láminas, marinado con limón de pica, rocoto a gusto, acompañado con
choclo peruano, camote y cebolla morada………$ 7.200
CEVICHE OKITA
Ceviche de pescados y mariscos con camarones salteados y langostino en mantequilla y
vino blanco, crema de leche de tigre y toques del chef.
Reineta……….. $ 8.400
Corvina ………..$ 8.700
Salmón……….. $ 8.900 + $650
Variados Ceviches, un Solo Precio:
REINETA……..$ 7.900 /
CORVINA.... $ 8.200 /
SALMÓN…… $ 8.400 + $650
CEVICHE MIXTO
Mixtura de pescados y mariscos con plumas de cebolla morada, limón de pica y especies
peruanas acompañado de cancha , camote y choclo peruano.
CEVICHE NIKKEI

50
Cortes de pescados y mariscos marinados y bañados en una deliciosa salsa nikke,
decorado con pasta wantan al hilo.
CEVICHE AL AJÍ AMARILLO O AL ROCOTO
Mix de pescados y mariscos marinados en una salsa suave de ají amarillo o más intensa
de rocoto , decorado con papas al hilo.
CEVICHE A LA CREMA
Ceviche de mariscos y pescados bañados en una deliciosa salsa de leche de tigre
acompañado de unos crocantes camarones.
CEVICHE A LA PIEDRA
Ceviche mixto al cilantro flambeado en aromas de pisco peruano con yucas crocantes,
choclo andino y camote gleceado decorado con camarones ecuatorianos furai.
COCINA GOURMET PERUANA
NUEVAS CREACIONES DEL CHEF
Atún del Archipiélago
Lomo de Atún de Isla sellado en costra de pimientas mechado con espárragos,
servido con tomate cherry salteado al vino blanco, palta en cubos al chile y papas al hilo.
Quinotto de Camarones
Quinotto de quinua y champiñones, servidos con camarones flameados al pisco peruano
en su salsa……. $ 7.900
Pachamanquero en Frutos del Mar
Filete en salsa pachamanca con mariscos salteados en mantequilla al vino blanco, servido
sobre tacu tacu de pallares y criolla.
Reineta …….$ 7.900
Congrio…….$ 8.900
Salmón………$8.900 + $650

51
Filete………….$ 9.600
Pollo…………$ 6.900
Salsa de Jaiba a la Parmessana
Fina salsa de jaiba con toques de queso parmessano acompañado de camarones
ecuatorianos salteados en mantequilla vino blanco.
Salsa Florentina
Camarones ecuatorianos salteados en mantequilla, vino blanco con espinacas y
champiñones salteados.
TRADICIONES PERUANAS
SALSA A LO MACHO
Sabrosa salsa a lo macho con pulpo, calamares,camarones ecuatorianos y ostiones.
Reineta……$ 7.900
Congrio……$ 8.900
Salmón……$8.900 + $650
Filete……….$ 9.600
SALSA CAMARONES
Filete a la plancha con fina salsa de camarones acompañado de una guarnición.
Reineta……. $ 7.600
Congrio……..$ 8.600
Salmón………$8.600 +$ 650
Filete………….$ 9.400
SALSA MAR Y TIERRA
Camarones ecuatorianos en salsa camarones, crema de ají, champiñón y espárragos.

52
Reineta……..$ 7.800
Congrio……..$ 8.500
Salmón………$8.500 + $650
Filete………….$ 9.400
LOMO SALTADO
Cubos de filete de vacuno salteadas al wok en sillao, aliños peruanos, cebolla morada y
toques del chef…………$ 8.500
Lomo saltado en Tacu Tacu de Pallares "NUEVO"
Lomo saltado tradicional acompañado de exquisito tacu tacu de pallarres………. $ 8.700
SECO DE RES
Filete de vacuno bañado en una exquisita salsa de aliños peruanos acompañado de
fréjoles, yuca y arroz……… $ 7.900
SALSA MIGNÓN
Filete a la plancha con salsa mignón con champiñones y tocino acompañado de una
guarnición.
$ 8.900
AJÍ DE GALLINA
Exquisita crema al ají amarillo, aliños peruanos con pollo al hilo y acompañado de
arroz…….$ 6.900
Ají de Mariscos
Pulpo, camarones, calamares y ostiones, con salsa de mariscos y un toque de queso
parmessano.
$ 7.900
SALTADO DE CAMARONES
Camarones saltados con cebolla corte juliana, tomate y toques de cilantro. Acompañado
con arroz y papas fritas…….. $ 7.300

53
PICANTE DE CAMARONES
Camarones ecuatorianos salteados en mantequilla al vino en salsade macho.Acompañado
con arroz…………$ 7.300
PICANTE DE MARISCOS
Pulpo, camarones, calamares y ostiones saltados en mantequilla al vino en salsa macho,
acompañado de arroz………$ 7.900
COMIDA NIKKEI
ESPECIALES "NIKKEI"
Una fusión peruana y japonesa donde se mezclan los mejores sabores e ingredientes de
ambos países.
PULPO A LA PARRILLA
Pulpo marinado en salsa nikkei y asado acompañado de verduras frescas y arroz en tinta
de calamar servido a la plancha……….$ 8.400
CAMARONES AL AJO
Camarones ecuatorianos a la plancha con un toque de salsa de ajo y especies peruanas,
acompañado de verduras salteadas servido a la plancha………. $ 7.200
FILETE NIKKEI
Lomo salteado al wok con sábanas de cebolla morada servidas a la plancha y acompañado
de gohan………. $ 7.400
Pastas y Arroces
FETTUCCINE SALTADOS
Pasta al dente salteada con Verduras, carne o mariscos
Mariscos…….$ 7.900
Camarón Ecuatoriano…….$ 7.300
Filete y Camarón……….$ 7.900

54
ARROCES CHAUFA
Arroz salteado en sillao al wok, toques de aliños peruanos con huevo y cebollín.
Mariscos …….. $ 7.900
Camarón Ecuatoriano…….. $ 7.300
Filete y Camarón ………$ 7.900
ARROZ CON MARISCOS
Arroz con pulpo, calamares y camarones ecuatorianos en salsa de mariscos y camarones
y toques del chef……….$ 7.900
RISSOTO DE CAMARONES ECUATORIANOS
Camarones ecuatorianos, con fina salsa de camarones, y arroz con punto que queso
parmessano.
$ 7.800
RISSOTO DE MARISCOS (NUEVO)
Camarones ecuatorianos, pulpo y calamar con fina salsa de camarones, y arroz con punto
que queso parmessano………$ 8.400
RISOTTO A LA HUANCAÍNA CON COLITAS DE LANGOSTINOS (NUEVO)
Extravagante risotto criollo bañado de deliciosa salsa huancaína y terminado con
langostinos salteados mantequilla y toques de queso parmesano……..$ 7.900
SOPAS
CLÁSICOS OKITA
SUDADO DE PESCADO
Sabor y fuerza del litoral norteño de Perú. Pescado, calamar y camarones
ecuatorianos,cebollas, tomates y chicha de jora……..$ 7.500
PARIHUELA
Sopa de mariscos y pescados blancos en aliños peruanos y toques del chef…….$ 7.500

55
EXTRAS MENU NIÑOS
CHICKEN TENDER
Filetitos de pollo rebozado, acompañado de papas fritas con aderezo de la casa, kepchup,
mayonesa…… $ 5.900
Filete Vacuno a la Plancha ……$ 7.500
Suprema de Pollo……… $ 5.700
Filete de Pescado a la Plancha
Reineta…….. $ 6.300
Corvina …………… $ 6.900
Salmón……… $ 7.200 + $650
ENSALADAS
ENSALADA CRIOLLA
Salmón sellado a la plancha en toques de quinoa crocante sobre lechuga, palta, choclo
peruano y acompañado de una exquisita salsa Nikkei……….. $ 6.400 + $650
ENSALADA DE MARISCOS
Mix de lechugas hidripónicas con camarones ecuatorianos, pulpo, calamares y
ostiones y aliños del chef…….. $ 6.400
COMIDA JAPONESA
APPETIZER SASHIMI
Finos cortes de pescados crudos: atún, salmón o reineta.

56
7 cortes de Atún, Pulpo …………………$ 6.000
7 cortes de Salmón………………………$ 4.900 + $300
14 cortes de Atún, Pulpo …………….....$ 11.000
14 cortes de Salmón……………………. $ 8.900 + $600
21 cortes de Atún, Pulpo………………...$ 14.000
21 cortes de Salmón……………………..$ 13.200 + $900
APPETIZER FRÍO
SAKANA TATAKI
Mix de pescados frescos marinados y bañados en aceite de sésamo, cebollín y jengibre.
………………$ 6.500
SHIRASHI
Variedad de sashimi de pescados y mariscos frescos acompañados de palta y gohan.
………………$ 6.800
GYOSAS (5 UNIDADES)
Empanaditas al vapor de pollo, camarón o cerdo y salsa ponzu……….$ 3.200
HOSOMAKI, NIGUIRI Y TEMAKY
Rolls delgados envueltos en nori, cuyos ingredientes (2) es a elección del cliente (8
cortes) .
el niguiri es de dos piezas y el temaki (1).
HOSOMAKI NIGUIRI TEMAKI
ANGUILA $ 2.300 $ 2.300 $ 2.500
ATUN $ 2.500 $ 2.500 $ 2.800
SALMON $ 2.100 $ 2.100 $ 2.500
REINETA $ 2.000 $ 2.000 $ 2.300
CAMARON $ 2.100 $ 2.100 $ 2.500
PULPO $ 2.200 $ 2.200 $ 2.600
AGREGADOS
Palta……$600
QuesoCrema….$500

57
Cebollín……$200
Pimentón……$200
Masago…….$700
Pepino…….$200
Kanikama……$800
Palmito………$500
EspárragO………$500
Champiñón……$500
Ciboulette……$200
Zanahoria…….. $300
CALIFORNIA ROLLS
Rolloenbase de arroz y nori, envueltoensésamo,masago,quinoaociboulette(10cortes) Base
……….$2.190
AVOCADO O SAKE ROLLS
El rollsenbase de arroz, nori envueltoenpalta,salmón oatún (10 cortes) Base …..$ 3.190
ROLL NIKEI
NIKKEI MAKI (ESPECIALIDAD DE LA CASA) 10 CORTES
Una fusiónperuanay japonesadonde se mezclanlosmejoressaborese ingredientesde ambos
países.
ROLLS CROCANTES NIKKEI
JAIBA MAKI

58
Roll bañado enexquisitasalsaala parmessanaa base de jaiba,bechamel,vinoblancoytoquesde
quesoparmessano.Rellenoconquesocrema,cebollínycamarón furai,envueltoenpolloy
tempurizado……..$6.400
MIGNON MAKI
Roll bañado enexquisitasalsamignon,flambleadaencognac,bechamel,ytoquesde tocino,
champignonyvino.Rellenoconquesocremacebollíny camarón furai.cebollínycamarón furai.
……..$ 5.900
ROLL ROYS
Roll enbase de nori y salmón,rellenomasago,camarón,quesocrema y cebollín.Esempanisadoy
frito,decoradoenchimichurri ytoquesde limónde pica,acompañadocon salsa
ponzu...................$6.400 + $300
DOBLE BIFFE OKITA
Sabrosoroll rellenoconfileteconaderezode anticucho,quesocremaycebollínenvueltoen
láminade fileteempanizadoyfrito,bañadoensalsaOkitanikkei……$6.400
EBI OKITA MAKI
Exquisitoroll rellenoconquesocrema,cebollínycamaronesecuatorianosenvueltoenláminade
filete empanizadoyfrito,bañadoensalsaOkitanikkei……….$5.900
DOBLE TORY OKITA MAKI
Exquisitoroll rellenoconquesocrema,cebollínypolloensalsade anticuchoenvueltoenpollo
empanizadoyfritobañadoen salsaOkita……..$5.800
DOBLE SAKE OKITA MAKI
Exquisitoroll rellenoconquesocrema,cebollínysalmónen salsade anticuchoenvueltoensalmón
empanizadoyfritobañadoen salsaOkita……..$6.200 + $300
ROLLS FLAMBEADOS NIKKEI
QUESO PARRILLERO MAKI

59
Exquisitoroll enbase de arroz,rellenoconcamarónfurai y palta envueltoenquesocrema,bañado
ensalsa unagui toquesde chimichurri yflambeada…………$5.700
NIKU MAKI
Roll cubiertoenfilete,aderezadosconaliñosperuanos,shishimi yaceite de oliva,rellenocon
camarón apanado crujiente,paltayconuna suave salsaal rocotoy flambeada…….$5.800
SMOKED TUNA
Roll rellenoconpalta,camarónfurai y cebollínenvueltoenunadelgadaláminade atúnfrescoy
flambeadobañadoenleche de tigre al ají amarilloencriolla……….$5.900
ROLLS FRÍOS NIKKEI
ACEVICHADO CAMOTE MAKI
Roll rellenoconreineta,pulpoycamarón marinado,cubiertoenplaquetasde camote,bañadoen
crema de leche de tigre ydecoradoen papasal hilo………$5.900
ACEVICHADO SALMÓN MAKI
Roll rellenoconanguila,salmón,paltaymasagocubiertoensalmón,bañadoen unaexquisitasalsa
de leche de tigre,toque de cremasde coco y decoradocon camote………$6.200 + $300
CEVICHE MAKI
Roll rellenoconcamarónfurai,cebollíny pulpo,toque de camote glaciadoycancha, bañado en
crema de leche de tigre yrociado con cilantroenpolvo…………$5.900
HUANCAÍNA MAKI
Roll rellenoconcamarónfurai,paltay bañado en unadeliciosasalsahuancaína,decoradocon
cebollasenplumasypapascrocantesal hilo………..$5.800
TARTAR MAKI
Roll rellenoconcamarónfurai y palta acompañadode undeliciosotartarde camaronesenbase a
leche de tigre ypolvoreadoencilantro…………….$5.800
TROPICAL MAKI

60
Roll rellenoconcamaróntempuray quesocrema, cubiertoenuna delgadaláminade mango,
bañado enalmíbar de maracuyá y decorado ………$ 5.700
ROLL TEMPURA
ROLLS TEMPURISADOS (10 BOCADOS)
(Masa tempura, panco, almendra, nueces , maní o coco rayado)
Sake tempura (masa tempura)
Salmón, queso crema y cebollín……………$ 4.800 + $300
EBI CHISS TEMPURA (MASA TEMPURA)
Camarón queso crema………$ 4.700
NORI TEMPURA (MASA TEMPURA)
Camarón, salmón,quesocrema………$5.200
OSTIÓN TEMPURA (MASA TEMPURA)
Ostiones y queso mantecoso……..$ 6.900
EBY SAKE TEMPURA (MASA TEMPURA)
Queso crema, camarón y salmón……$ 5.200 + $300
TORY TEMPURA (PANKO O ALMENDRA O MANÍ O COCO RAYADO O NUECES)
Camarón, queso crema, y cebollín envuelto en pollo ……..$ 4.900
TORI TORI TEMPURA (PANKO O ALMENDRA O MANÍ O COCO RAYADO O NUECES)
Pollo,quesocremaycebollínenvueltoenpollo……….$4.800
TORI SAKE TEMPURA (PANKO O ALMENDRA O MANÍ O COCO RAYADO O NUECES)
Salmón,quesocremay cebollínenvueltoenpollo………..$4.900 + $300
DOBLE SAKE TEMPURA (PANKO O ALMENDRA O MANÍ O COCO RAYADO O NUECES)
Salmón,quesocrema,y cebollínenvueltoensalmón…………$5.500 + $300

61
PLATOS CALIENTES
YAQUISOBA
Fideossobayvegetalessalteadosal wokenaceite de sésamo,soyaytrozosde polloy
camarones……………$6.900
YAKIMESHI
Arroz salteadoal wokcon verduras,pollo,camarónytoquesde sésamo………$5.900
TEMPURA MIXTO
Mix de verdurasy camaronesecuatorianostempurizadosyunadeliciosasalsatempura.
$ 5.900
DELIVERY
COMBO 1 (33) (2 P) $10.990
SAKE ROLL
CALIFORNIA TORY CHESSE
GYOSAS DE POLLO
5 UNIDADES
EBY MAKI
CAMARÓN - QUESO CREMA – CEBOLLÍN
COMBO 2 (52) (3 P) $17.990

62
SAKE TEMPURA
CHESSE ROLL
CALIFORNIA TAKO CHESSE
EBI ROLL
CALIFORNIA FURAI
2 NIGUIRI DE SALMON
COMBO 3 (75) (4 P) $23.990
HUANCAINA MAKI
CALIFORNIA EBI
EBI ROLL
TORY TEMPURA
SAKE TEMPURA ROLL
CALIFORNIA TORY CHEESE
SAKE ROLL
SASHIMI SALMON
FINOS CORTRES DE SALMÓN (5)
COMBO 4 (85) (5 P) $29.990

63
TORY TORY TEMPURA
SAKE FURAI ROLL
QUESO PARRILLERO
AVOCADO SAKE CHESSE
SAKE CHEESE ROLL
FURAI ROLL
CALIFORNIA FURAI
SASHIMI
FINOS CORTRES DE SALMÓN Y PULPO (5)
COMBO NIKKEI (30) $13.900
HUANCAINA MAKI
QUESO PARRILLERO
COMBO EXTRA (20) $6.690 NUEVO
2 ROLL A ELECCION ENTRE:
(CALIFORNIA-AVOCADO-SAKE-TORY TEMPURA-TORI TORI TEMPUIRA-EBY CHEESE
TEMPURA)
COMBOS PERUANOS RENOVADOS
PROMO EXTRA NUEVO $8.990

64
AJI GALLINA
CHAUFA POLLO
PROMO A (2 PERSONAS) $19.290
CEVICHE TRADICIONAL
LOMO SALTADO
AJI GALLINA
PROMO B (2 PERSONAS) $17.990
CAUSA CAMARONES
ARROZ CHAUFA CAMARONES
AJI DE MARISCOS
PROMO C (2 PERSONAS) $18.320
CAUSA ATUN
REINETA SALSA CAMARON
RISSOTO CAMARON
PROMO D (2 PERSONAS) $17.490
CEVICHE TRADICIONAL
FETTUCCINE SALTADO FILETE
MENU ALMUERZO (NUEVOS)
(Lunes a Viernes de 13:00 a 16:30)

65
SUSHI $5.900
BEBIDA + ROLL A ELECCION ENTRE:
(CALIFORNIA-AVOC ADO-SAKE-TORY TEMPURA-TORI TORI TEMPURA-EBY CHEESE
TEMPURA)
+ 4 GYOSAS o 1 HOSOMAKI (eby maki o sake maki)
PERUANO $4.990
BEBIDA + PLATO DE FONDO A ELECCION ENTRE:
(AJI DE GALLINA-POLLO SALTADO-FETUCCINE SALTADO POLLO CAMARON-AJI DE
MARISCOS-CHAUFA POLLO CAMARON)
PROMSUSHI
TORY TEMPURA $4.200
TORI TORI TEMPURA $4.100
EBY ROLL $4.200
TORI CHEESE $3.800
CALIFORNIA TEMPURA $3.200
PROMO PISCO SOUR
2 SOUR CATEDRAL PERUANO POR $7.490
PROMO DE POSTRES NUEVOS
SUSPIROLIMEÑO $2.500

66
TIRAMISU $2.500
CHEESCAKEDE MARACUYA $2.700
CREMA VOLTEADA $2.700
BEBIDASEN LATA $1.000
COCA COLA (NORMAL,LIGHT, ZERO, SPRITE(NORMALY ZERO) Y FANTA
INCA KOLA $1.300
ROLLS TEMPURIZADOS (10 BOCADOS)
(MASA TEMPURA, PANKO)
SAKE TEMPURA (MASA TEMPURA)
salmón - queso crema - cebollín………. $ 5.100+$300
EBI CHISS TEMPURA (MASA TEMPURA)
camarón - queso crema…… $ 4.700
NORI TEMPURA (MASA TEMPURA)
camarón - salmón - queso crema……. $ 5.200
OSTIÓN TEMPURA (MASA TEMPURA)
ostiones - queso mantecoso……… $ 6.900
TORY TEMPURA (PANKO)
camarón furai - queso crema - cebollín envuelto en pollo………… $ 4.900
TORI TORI TEMPURA (PANKO)
pollo furai - queso crema - cebollín envuelto en pollo…… $ 4.800
TORI SAKE TEMPURA (PANKO)
salmón - queso crema y cebollín envuelto en pollo…… $ 5.200+$300

67
DOBLE SAKE TEMPURA (PANKO)
salmón - queso crema - cebollín envuelto en salmón……… $ 5.300+$300
EBY SAKE TEMPURA
queso crema - camaron – salmón………… $ 5.500+$300
AVOCADOS ROLL (ENVUELTO EN PALTA) PRECIO UNICO $ 4.500
OKITA ROLL + $300
salmon - palmito - champiñón
EBI ROLL
camarón - queso crema - cebollín
AVOCADO SAKE CHESSE + $300
salmón-queso crema
AVOCADO TACO CHESSE
pulpo-queso crema-cebollín
TEMPURA ROLL
Camarón Tempura - queso crema - cebollín
FURAI ROLL
camarón Furai - queso crema - cebollín
TORY CHESSE
pollo teriyaki - queso crema - cebollin
CHESSE ROLL
queso crema - palta - cebollín
SASHIMI
7 cortes de Atún, Pulpo ……$ 6.000

68
7 cortes de Salmón $ 4.900 + ….$300
14 cortes de Atún, Pulpo…… $ 11.000
14 cortes de Salmón….. $ 8.900 + $600
21 cortes de Atún, Pulpo …… $ 14.000
21 cortes de Salmón….. $ 13.200 +$900
APPETIZER FRIO
SAKANA TATAKI $6.500
SHIRASHI $6.800
SAKE ROLL (ENVUELTO EN SALMÓN) PRECIO UNICO $ 4.500 + $300
SAKE OKITA ROLL
salmón - palmito - champiñón
SAKE ROLL
SAKE TAKO CHESSE
pulpo - queso crema - cebollín
SAKE TORY CHESSE ROLL
pollo teriyaki - queso crema - cebollín
SAKE TEMPURA ROLL
camarón tempura - queso crema - cebollín

69
SAKE MAKI ROLL
kanikama - queso crema - champiñón
SAKE MUSHROOM
Camarón tempura - queso crema - champiñón
SAKE CHEESE ROLL
Queso crema - palta – cebollín
PLATOS CALIENTES
YAQUISOBA $ 6.900
Fideos soba y vegetales salteados al wok en aceite de sésamo, soya y trozos de pollo y
camarones.
YAKIMESHI $ 5.900
Arroz salteado al wok con verduras, pollo, camarón y toques de sésamo.
TEMPURA MIXTO $ 5.900
Mix de verduras y camarones ecuatorianos tempurizados y una deliciosa salsa tempura.
HOSOMAKI
Roll delgado envueltos en Nori (8 unidades)
SAKE MAKI
(salmón -queso crema )……..$2.300 + $300
EBY MAKI
(camarón -queso crema - cebollín )…..$2.300
CHESSE MAKI
(queso crema - palta - cebollín)……$2.000

70
TUNA MAKI
(atún - palta)…….$2.800
CALIFORNIA Precio Unico $ 3.600
CALIFORNIA OKITA + $300
CALIFORNIA EBY
camarón -queso crema- cebollín
CALIFORNIA SAKE CHESSE + $300
queso crema - salmón
CALIFORNIA TEMPURA
CALIFORNIA FURAI
camarón furai - queso crema – cebollín
ROLL QUE PUEDES ARMAR:
AVOCADO $4.700
(envuelto en palta)
SAKE $4.700+$300
(envuelto en salmón)
CALIFORNIA $3.900

71
(sésamo - masago - quinoa - ciboullete)
NIKKEI MAKI (Especialidad de la casa) 10 cortes
ambos países.
Rolls Crocantes Nikkei
Jaiba Maki $ 6.400
Roll bañado en exquisita salsa a la parmessana a base de jaiba, bechamel, vino blanco y
toques de queso parmessano. Relleno con queso crema, cebollín y camarón furai,
envuelto en pollo y tempurizado.
Mignon Maki $ 5.900
Roll bañado en exquisita salsa mignon, flambleada en cognac, bechamel, y toques de
tocino, champignon y vino. Relleno con queso crema cebollín y camarón furai.cebollín y
camarón furai.
Florentina Maki $ 5.900
Roll bañado en suave salsa florentina, bechamel, champignon y espinaca. Relleno con
queso crema
MENU RENOVADO!! DELIVERY
COMBO 1 (33) (2 P) $10.990
SAKE ROLL
GYOSAS DE POLLO
5 unidades

72
EBY MAKI
COMO 2 (52) (3 P) $17.990
SAKE TEMPURA
CHESSE ROLL
EBI ROLL
CALIFORNIA FURAI
2 NIGUIRI DE SALMON
COMBO 3 (75) (4 P) $23.990
HUANCAINA MAKI
CALIFORNIA EBI
EBI ROLL
TORY TEMPURA
SAKE TEMPURA ROLL
SAKE ROLL
SASHIMI SALMON
finos cortres de salmón (5)
COMBO 4 (85) (5 P) $29.990
TORY TORY TEMPURA

73
SAKE FURAI ROLL
QUESO PARRILLERO
AVOCADO SAKE CHESSE
SAKE CHEESE ROLL
FURAI ROLL
CALIFORNIA FURAI
SASHIMI
Finos cortres de salmón y pulpo (5)
COMBO NIKKEI (30) $13.900
HUANCAINA MAKI
QUESO PARRILLERO
COMBOS PERUANOS RENOVADOS!
PROMO EXTRA NUEVO $8.990
AJI GALLINA
CHAUFA POLLO
PROMO A (2 PERSONAS) $19.290
CEVICHE TRADICIONAL
LOMO SALTADO
AJI GALLINA

74
PROMO B (2 PERSONAS) $17.990
CAUSA CAMARONES
ARROZ CHAUFA CAMARONES
AJI DE MARISCOS
PROMO C (2 PERSONAS) $18.320
CAUSA ATUN
REINETA SALSA CAMARON
RISSOTO CAMARON
PROMO D (2 PERSONAS) $17.490
CEVICHE TRADICIONAL
FETTUCCINE SALTADO FILETE
MENU ALMUERZO (NUEVOS)
(Lunes a Viernes de 13:00 a 16:30)
SUSHI $5.900
BEBIDA + ROLL A ELECCION ENTRE:
(CALIFORNIA-AVOC ADO-SAKE-TORY TEMPURA-TORI TORI TEMPURA-EBY CHEESE
TEMPURA)
+ 4 GYOSAS o 1 HOSOMAKI (eby maki o sake maki)

75
PERUANO $4.990
BEBIDA + PLATO DE FONDO A ELECCION ENTRE:
(AJI DE GALLINA-POLLO SALTADO-FETUCCINE SALTADO POLLO CAMARON-AJI DE
MARISCOS-CHAUFA POLLO CAMARON)
PROM SUSHI
TORY TEMPURA $4.200
TORI TORI TEMPURA $4.100
EBY ROLL $4.200
TORI CHEESE $3.800
CALIFORNIA TEMPURA $3.200
ROLLS TEMPURIZADOS (10 Bocados)
(Masa tempura, panko)
Sake Tempura (masa tempura)
salmón - queso crema - cebollín
Ebi Chiss Tempura (masa tempura)
camarón - queso crema
Nori Tempura (masa tempura)
camarón - salmón - queso crema
Ostión Tempura (masa tempura)

76
ostiones - queso mantecoso
Tory Tempura (panko)
camarón furai - queso crema - cebollín envuelto en pollo
Tori Tori Tempura (panko)
pollo furai - queso crema - cebollín envuelto en pollo
Tori Sake Tempura (panko)
salmón - queso crema y cebollín envuelto en pollo
Doble Sake Tempura (panko)
salmón - queso crema - cebollín envuelto en salmón
Eby Sake Tempura
queso crema - camaron - salmón
Precio
$ 5.100+$300

77
$ 4.700
$ 5.200
$ 6.900
$ 4.900
$ 4.800
$ 5.200+$300
$ 5.300+$300

78
$ 5.500+$300
AVOCADOS ROLL (Envuelto en palta) Precio Unico $ 4.500
Okita Roll + $300
salmon - palmito - champiñón
Ebi Roll
Avocado Sake Chesse + $300
salmón-queso crema
Avocado Taco Chesse
pulpo-queso crema-cebollín
Tempura Roll
Camarón Tempura - queso crema - cebollín
Furai Roll
camarón Furai - queso crema - cebollín
Tory Chesse
pollo teriyaki - queso crema - cebollin
Chesse Roll
queso crema - palta - cebollín
SAKE ROLL (Envuelto en salmón) Precio Unico $ 4.500 + $300

79
Sake Okita Roll
Sake Roll
Sake Tako Chesse
Sake Tory Chesse Roll
Sake Tempura Roll
Sake Maki Roll
kanikama - queso crema - champiñón
Sake Mushroom
Camarón tempura - queso crema - champiñón
Sake Cheese Roll
Queso crema - palta - cebollín
CALIFORNIA Precio Unico $ 3.600
California Okita + $300
California Tory Chesse
California Tako Chesse

80
California Eby
camarón -queso crema- cebollín
California Sake Chesse + $300
queso crema - salmón
California Tempura
California Furai
camarón furai - queso crema - cebollín
HOSOMAKI
Roll delgado envueltos en Nori (8 unidades)
SAKE MAKI
(salmón -queso crema )
$2.300 + $300
EBY MAKI
(camarón -queso crema - cebollín )
$2.300
CHESSE MAKI
(queso crema - palta - cebollín)
$2.000

81
TUNA MAKI
(atún - palta)
$2.800
NIGUIRI
pelotitas de arroz envueltos en: (2 uds)
SAKE
(salmón )
$2.600 +$300
TAKO
(pulpo)
$2.800
EBY
(camarón )
$2.300
TUNA
(atún)
$2.900
TAMBIEN PUEDES ARMAR EL ROLL A TU PINTA!!
(máximo 3 ingredientes)

82
Cebollín
Camarón Tempura
Salmón + $300**
Salmón Furay + $300**
Ciboullete
Camarón Furay
Reineta
Choclo
ROLL QUE PUEDES ARMAR:
AVOCADO $4.700
(envuelto en palta)
SAKE $4.700+$300
(envuelto en salmón)
CALIFORNIA $3.900
(sésamo - masago - quinoa - ciboullete)
SASHIMI

83
7 cortes de Atún, Pulpo $ 6.000
7 cortes de Salmón $ 4.900 + $300
14 cortes de Salmón $ 8.900 + $600
21 cortes de Salmón $ 13.200 +$900
APPETIZER FRIO
Sakana Tataki $6.500
Shirashi $6.800
APPETIZER CALIENTE
Gyosas (5 unidades) $3.200
Empanaditas al vapor de pollo o camarón y salsa ponzu.
Eby o Ika Furai o Tempura $6.100
Camarones ecuatorianos ó aros de calamar apanados, tempurizados con una exquisita
salsa tempura.
PLATOS CALIENTES

84
Yaquisoba $ 6.900
Fideos soba y vegetales salteados al wok en aceite de sésamo, soya y trozos de pollo y
camarones.
Yakimeshi $ 5.900
Arroz salteado al wok con verduras, pollo, camarón y toques de sésamo.
Tempura mixto $ 5.900
Mix de verduras y camarones ecuatorianos tempurizados y una deliciosa salsa tempura.
NIKKEI MAKI (Especialidad de la casa) 10 cortes
ambos países.
ROLLS CROCANTES NIKKEI
JAIBA MAKI $ 6.400
Roll bañado en exquisita salsa a la parmessana a base de jaiba, bechamel, vino blanco y
toques de queso parmessano. Relleno con queso crema, cebollín y camarón furai,
envuelto en pollo y tempurizado.
MIGNON MAKI $ 5.900

85
Roll bañado en exquisita salsa mignon, flambleada en cognac, bechamel, y toques de
tocino, champignon y vino. Relleno con queso crema cebollín y camarón furai.cebollín y
camarón furai.
FLORENTINA MAKI $ 5.900
Roll bañado en suave salsa florentina, bechamel, champignon y espinaca. Relleno con
queso crema
ROLL ROYS $ 6.400 + $300
Roll en base de nori y salmón, relleno masago, camarón , queso crema y cebollín. Es
empanisado y frito, decorado en chimichurri y toques de limón de pica, acompañado con
salsa ponzu.
DOBLE BIFFE OKITA $ 6.400
Sabroso roll relleno con filete con aderezo de anticucho, queso crema y cebollín envuelto
en lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
EBI OKITA MAKI $ 5.900
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y camarones ecuatorianos envuelto en
lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
DOBLE TORY OKITA MAKI $ 5.800
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y pollo en salsa de anticucho envuelto en
pollo empanizado y frito bañado en salsa Okita.
DOBLE SAKE OKITA MAKI $ 6.200 + $300
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y salmón en salsa de anticucho envuelto
en salmón empanizado y frito bañado en salsa Okita.
ROLLS FLAMBEADOS NIKKEI
QUESO PARRILLERO MAKI $ 5.700
Exquisito roll en base de arroz, relleno con camarón furai y palta envuelto en queso
crema, bañado en salsa unagui toques de chimichurri y flambeada.
ANTICU MAKI $ 5.800

86
Roll relleno con camarón furai y palta envuelto en filete de vacuno con aderezo de
anticucho , acompañado de una suave salsa de huacatay y flambeada decorado en criolla
y camote.
NIKU MAKI $ 5.800
Roll cubierto en filete, aderezados con aliños peruanos, shishimi y aceite de oliva, relleno
con camarón apanado crujiente, palta y con una suave salsa al rocoto y flambeada.
SPICY MAKI $ 5.800
Delicioso roll relleno de camarón furay y palta, bañado en una sábana doble de picante de
mariscos y flambeada.
PARMESANO SPICY MAKI $ 7.500
Exquisito roll relleno con ostiones salteados al vino, palta y cebollin bañado en doble
sábana de mariscos, queso parmesano y flambeada.
SMOKED TUNA $ 5.900
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún
fresco y flambeado bañado en leche de tigre al ají amarillo en criolla.
CHICKEN MAKI ( A LA PLANCHA) $ 5.900
Roll relleno con camarón, queso crema y palta, envuelto en pollo a la plancha
acompañado de una salsa de tamarindo y quinoa.
ROLLS FRÍOS NIKKEI
QUINOA MAKI $ 5.600
Roll cubierto de una lámina fina de atún con chispas de quinoa, relleno con champiñones
salteados al vino y queso crema, bañados en una exquisita salsa de olivo.
ALMENDRA MAKI $ 5.400
Roll cubierto en chispas de almendra, relleno con palmito, queso crema y espárragos,
bañado en una delicionsa salsa huacatay y toques de olivo.
CAUSA MAKI $ 5.700

87
Roll de puré de papa con toques de limón de pica y toques del chef chef relleno de
aceitunas, camarón y pulpo, envuelto en palta y bañado en salsa de oliva.
ACEVICHADO CAMOTE MAKI $ 5.900
Roll relleno con reineta, pulpo y camarón marinado, cubierto en plaquetas de camote,
bañado en crema de leche de tigre y decorado en papas al hilo.
ACEVICHADO SALMÓN MAKI $ 6.200 + $300
Roll relleno con anguila, salmón, palta y masago cubierto en salmón, bañado en una
exquisita salsa de leche de tigre, toque de cremas de coco y decorado con camote.
CHICHARRÓN MAKI $ 5.800
Roll relleno de un exquisito chicharrón de reineta y lechuga, toque de camote glaciado
bañado en crema de rocoto y acompañado de zarza criolla.
CEVICHE MAKI $ 5.900
Roll relleno con camarón furai, cebollín y pulpo, toque de camote glaciado y cancha,
bañado en crema de leche de tigre y rociado con cilantro en polvo.
TIRADITO MAKI $ 5.900
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún
fresco y bañado en leche de tigre al ají amarillo.
PERUVIAN MAKI $ 5.900
Roll relleno con camarón, pulpo y cebollín, cubierto en una delgada lámina de reineta,
bañado en una deliciosa salsa de leche de tigre, decorado con camote al hilo.
HUANCAÍNA MAKI $ 5.800
Roll relleno con camarón furai, palta y bañado en una deliciosa salsahuancaína, decorado
con cebollas en plumas y papas crocantes al hilo.
TARTAR MAKI $ 5.800
Roll relleno con camarón furai y palta acompañado de un delicioso tartar de camarones
en base a leche de tigre y polvoreado en cilantro.

88
KAMIKAZE MAKI $ 5.200
Roll en base de nori y lechuga, relleno con palta, palmito y champiñones salteado en vino
y orégano , bañado en salsa de la casa.
TROPICAL MAKI $ 5.700
Roll relleno con camarón tempura y queso crema , cubierto en una delgada lámina de
mango , bañado en almíbar de maracuyá y decorado .
POSTRES
Tiramisú……$ 2.900
HELADO ARTESANAL
Varios Sabores……$ 2.500
TÉ INFUSIONES Y CAFÉ
Café Expresso….$ 1.500
Café Expresso Doble….$ 2.200
Café Normal….$ 1.100
Café Descafeínado…..$ 1.200
Té……$ 900
Infusiones…..$ 1.200
POSTRES DELIVERY
Crema Volteada……$ 3.200
Suspiro Limeño……$ 2.900
Tiramisú…….$ 2.900
Cheescake de Maracuyá….$ 3.300
BEBESTIBLES

89
licores
frangelico
amareto dissarono
habana 5 años
habana 7 años
balantines
johnnie walker
black label
chivas regal (12 años)
jack daniel´s
ABSOLUTE Pera / Rasberry/Vainilla
APERITIVOS
sour
peruano
nacional
peruano premiun - 4 gallos
opispo (frangelico)
VARIEDADES DE SOUR
toques aji
menta sour
jengibre menta
IMONADAS

90
RICAS Y FRESCAS!!
frutilla smash "nueva"
menta pepino "nueva"
menta mazana verde "nueva"
albahaca pepino "nueva"
albahaca manzana verde "nueva"
menta jengibre
albahaca
menta
frambuesa
JUGOS
PIÑA JENGIBRE "NUEVA"
piña
mango
maracuya
chirimoya
chirimoya/arandano
frambuesa/menta
mango/coco
fruta de estacion
frambuesa
frutilla

91
CERVEZAS
gulden druk
augustijn
brueguel
cusqueña rubia**
cusqueña negra
corona**
stella artois**
kunstmann torobayo
kunstmann bock
michelada
$ 600
$ 500
$ 200
$ 200
$ 700
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