Spisdegfrisk / test / pdf

IBD - Inflammatorisk tarmlidelse og kost
Slik spiste jeg meg frisk!
Gunn-Karin Sakariassen, Naturopat og ernæringsterapeut
11.04.2013
21.05.2013Gunn-Karin Sakariassen

 Gunn – Karin Sakariassen
 MNNL Naturopat og Ernæringsterapeut
 Arbeider ved Heggeli Helhetsmedisin og ved Dr. Fedon
Lindbergs klinikk i Oslo
 Har vært styremedlem i Foreningen Kostreform
 Matlagingskurs innen lavkarbo, foredrag og kurs innen kost – og
livsstilsendring
 Forfatter av boken ”Frisk med lavkarbo – 100 oppskrifter”
sammen med Dr. Sofie Hexeberg
Foredragsholderen

 Er født med ulcerøs kolitt
 Fikk diagnosen i midten av 20 årene
 Ble kvitt den i midten av 30 årene
 Har siden vært frisk
 Hvordan jeg spiste meg frisk fra Ulcerøs Kolitt?
Gunn – Karin fortsatt

Norske matpyramiden

Steinalderkosthold

 Slik vil vi ha det
Dårlig fordøyelse er ingen fornøyelse

Hvilke sykdommer jobber vi med
 Irritert tykktarm syndrom
– eller er det:
 Tarmdysbiose
 Matintoleranse
 Lekk tarm
 Inflammatorisk tarm =
betennelse i tarm
 Ulcerøs Kolitt
 Morbus chron.
 Kollageniøs kolitt
 Smerter i tarm
 Blod og slim
 Feber
 Autoimmune sykdommer

 Hvert år rammes ca. 500 personer av Ulcerøs Kolitt og
ca. 300 personer av Morbus Chron.
 Hver 5 nordmann sier de har fordøyelsesproblemer –
det er ca. 500 000 mennesker i dette landet
 ( det er ca. 350 000 nordmenn med diabetes II )
Hvor mange er vi?

 Tarm slimhinnen er 0.03 mm tykk
 Den samlede overflaten er like stor som 1,5
tennisbaner
Tarmen vår

Tarmens mikrobiologi

 Alle levende organismer i tarmen
 GI – trakten inneholder 100 000 milliarder bakterier
 Totalt antall kroppsceller er ca. 10 000 milliarder
 33 % - 50% av den faecale massen er bakterier
 I tykktarmen er det 400 – 500 forskjellige arter
 20% - 40% av den observerte floraen er ikke dyrkbar og
derfor ukjent
 Minimum 105 nye muterte bakterier oppstår hver
annen time i tarmen.
Tarmflora

 Er ubalanse i tarmens mikrobiolog
 For lite av de gunstige bakteriene og/eller
 For mye av ugunstige mikroflora som bakterier, sopp og parasitter
 Fordi: Antibiotikabehandling
 Dårlig kosthold
 Stress
 Miljøgifter
 Fysisk endring i tarm
 Endring i immunforsvaret
 Kan på sikt føre til produksjon av cytokiner som kan aktivisere
immunforsvaret vårt
Tarmdysbiose

Matintoleranse
 Matintoleranse er intoleranse
mot en flere fødestoffer.
 Matintoleranse skiller seg fra
matallergi ved at reaksjonen
kommer senere, og ofte er
mildere enn ved matallergi.
 Matintoleranse kan minne om en
sakte forgiftning da
fordøyelsessystemet kontinuerlig
blir utsatt for fødevarer som
irriterer det.
 Symptomer:
 Luft i magen
 Diare og/eller løs mage
 Forstoppelse
 Trøtthet etter måltid og kløe i
endetarmen
 Eksem i huden
 Gjentatte betennelser i kroppen

 Glutenholdige matvarer som: hvete, rug, bygg, spelt,
og havre
 Meieriprodukter
 Sukker
 Nøtter, frø og mandler
 Egg
De «verste» matvarene:

 I følge Tidsskrift for Den Norske legeforening:
 Er glutenoverfølsomhet involvert i patogenesen ved
irritert tarm – syndrom?
 Ny studie fra Australia tyder på at det er en
sammenheng
 http://tidsskriftet.no/article/2222883
Er gluten roten til alt vondt?

 Betennelse i tarmen som følge av reaksjoner mot:
 Mat
 Bakterier
 Sopp
 Parasitter
 Stress
 Genetisk disponibel
tarmslimhinnen blir sår, vi får intestinal
hyperpermeabilitet eller LEKK TARM
Lekk tarm

Lekk tarm

 Årsak til betennelser i tarm?
Lekk tarm

Behandling
 Fjern all korn og stivelse
 Fjern alle meieriprodukter
 Fjern all stivelse ( poteter,
ris og pasta)
 Lite frukt
 Ingen sukker
 Spis lavkarbobrød og
knekkebrød
 Ingen gode alternativer
 Spis grønnsaker i stedet
 Bær
 Sukrin eller Stevia

 Ta matintoleransetest
 Avføringstest for å sjekke tarmbakterier, eventuelle
parasitter, amøber, sopp
 Fjerne : KORN OG MEIERIMAT OG MAT MED STIVELSE
 Potet, pasta, ris, brus, sukker, kaker og kjeks
 Mye frukt
 Bønner, linser og kikerter
Behandling?

 Erstatte de matvarene du ikke skal spise
 Tilføre tarmen de gode tarmbakteriene
 Tilføre Glutamin
 Vitamin D3
 Multivitaminer
 Chlorella
 Leverstøttende urter
Behandling fortsatt

Kosthold
 Frokost:
 Egg i alle variasjoner
 Lavkarbobrød laget av
frø, nøtter, egg,
kokosmelk, mandelmel
 Smoothie av bær, vann,
fett og proteiner
 Glutenfri havregryn
 IKKE FERDIG KJØPTE
GLUTENFRIE
PRODUKTER
 Lunsj:
 Salat med egg, kjøtt eller
fisk
 Omeletter
 Rundstykker uten korn
med fiskepålegg
 Pannekaker
 Rester av middagen i går

Kosthold

Oppskrifter
Lavkarbobriks
Røren fyller en langpanne.
5 egg
2 ½ dl solsikkefrø
2 ½ dl sesamfrø
2 ½ dl knuste linfrø
2 ½ dl hakkede valnøtter
1 ts salt
Lavkarbobrød
4 egg
½ boks soyafløte
3 ss kaldpresset olivenolje eller
rapsolje
1 ss bakepulver
½ ts salt
50 g linfrø
60 g havrekli
50 g sesamfrø
50 g solsikkekjerner

Kosthold
 Mellommåltid:
 Avokado
 Ferske nøtter
 Smoothie
 Supper
 Rå grønnsaker (hvis man
tåler det)
 Lavkarbo skive med
makrell i tomat
 Middag:
 Rent kjøtt og grønnsaker
 Ren fisk og grønnsaker
 Supper laget fra bunnen
av
 Gamle gode gryteretter
som er kokt lenge
 Supper kokt på kraftbein

Kosthold
 Nok proteiner
 125 gram kjøtt eller
 150 gram fisk
 1 -2 egg per måltid
 Husk det finns mye annet
enn kyllinkjøtt
 Det er 40 forskjellige
fisketyper – ikke bare laks
 Nok fett:
 Avokado
 Olivenolje, oliven
 Fet fisk (Omega 3)
 Ghee (smør uten protein)
 Fett fra kraftbein og kjøtt
med fett i (animalsk fett
er viktig)

 Fjern gluten og meieriprodukter
 Ingen stivelse
 Fysisk aktivitet
 Masse gode proteiner og mye mere fett enn det du
tror
 Holde seg unna raske karbohydrater
 Fjern sukker
Livsstilsendring

Takk for meg
Livsstilsendring

Spisdegfrisk / test / pdf

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

En vedette

En vedette (20)

Spisdegfrisk / test / pdf