1. RIF: J-40535982-0 Dirección: Av. Bolívar Norte, Torre Banaven Valencia, Piso 5, Oficina 5-21. Valencia, Edo. Carabobo.
Teléfono: 0412-0224904 // 04145801997 E-mail: seniorcocktail.jb@gmail.com Twitter: @SeniorCocktail

2. Somos una empresa proyectada desde el año
2005 que cuenta con una solida base
profesional, sustentada por mas de cuatro
décadas de experiencia de su fundador Juan
Bautista Rodríguez, en el área de hostelería y
mas de veinticinco años en la formación de
grandes profesionales.

3. Ser una organización líder en la formación y desarrollo de
la mano de obra calificada con identidad nacional.
Ser una referencia permanente en capacitación y
entrenamiento del talento humano, en el área de
alimentos y bebidas utilizando técnicas de avanzada que
contribuyen a una formación integral. Creando el perfil
que la industria turística requiere para su desarrollo y
proyección permanente.

4. La vida es un aprendizaje y en Sénior Cocktail lo
practicamos, por ello, nuestras propuestas de capacitación
son concretas y de calidad, dirigido a todas aquellas
personas que desean conocer y explorar el arte de la
cocteleria y las bebidas.
Ofrecemos servicio de barras móviles con una alta gama de
cocteles clásicos y de autor que han sido galardonados en
competencias tanto nacionales como en mundiales de
cocteleria adaptándonos a las necesidades y requerimientos
de nuestros clientes, dando como valor agregado un coctel
en honor a su evento.

5. Conocimientos y Técnicas de Bar – Mención
Barman
Calidad de servicio.
Training Empresarial
Iniciación al Vino y su Mundo.
Ciencia y Arte del Coctel y las Bebidas Alcohólicas.
Servicio de comedor nivel I y II
Servicio Responsable de las Bebidas Alcohólicas
Flash para Ejecutivos.
Bar Manager
Técnicas de Competencia.
Barista.

8. CONTENIDO PROGRAMATICO
Ciencia yArte del Coctel y las BebidasAlcohólicas
Definiciones de coctel y bebidas alcohólicas.
Elementos que compone un coctel
Proceso de obtención de las bebidas alcohólicas.
Origen, obtención, graduación, características y consumo
de diferentes bebidas alcohólicas
Cocteles clásicos y de autor (Ingredientes y preparación)
Duración: 10 horas

9. JUAN BAUTISTA RODRIGUEZ
Master Bartender y Director General

10.  Historia. La Vid.
 El Viñedo, ciclo de la Uva.
 Las Cepas.
 La vendimia.
 Mosto, Fermentación y Elaboración del Vino.
 Geografía del Vino, Países Productores.
 Tipos de botellas, corchos, tapones y tapas.
 Importancia de las etiquetas.
 Bodegas y guarda del vino.
 Protocolo de servicio del vino.
 Temperaturas y clasificación
 Experiencia sensorial
 Degustación de diferentes tipos de vinos.
 Maridajes sugeridos.
 Bondades del vino.
 Presentación y servicio.
Duración: 5 horas
CONTENIDO PROGRAMATICO
Iniciación al Vino y su mundo

15. MODULO I. BAR: historia – Brigada de Servicio de un Bar – Apariencia Personal –
Administración – Sistema y orden de trabajo – Utensilios y cristalería del bar –
Inventario del bar – Mise en place
MODULO II. LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS: proceso de obtención –
Características principales – Efectos sobre el individuo – Graduación y clasificación
de las bebidas alcohólicas – Ejercicio sensorial – Degustación de bebidas.
MODULO III. EL ARTE DEL COCTEL: Origen y Definición - Elementos y Técnicas
de cocteleria - Tabla de afinidades de combinación - Calculo de porciones -
Decoración de Cocteles - Tipos de bebidas.
MODULO VI. ATENCIÓN AL CLIENTE: Atención al cliente - ¿Cómo servir, tratar y
despedir al cliente? - ¿Qué servirle al cliente? – El servicio en la Barra – El servicio
en las Mesas – Detalles del buen servicio – La comunicación – Gestos no verbales
negativos.
MODULO V. INICIACION AL VINO Y SU MUNDO: Historia – La vid – Principales
variedades – Temperatura del vino – Clasificación del Vino – Degustar – La cata –
aplicación de los sentidos – Protocolo de servicio – Bondades del vino.
DURACION: 60 HORAS
CONTENIDO PROGRAMATICO

17.  Excelencia en el servicio
 La cortesía
 El cliente
 La actividad turística
 El mesonero
 Brigadas de servicio
 Elementos del trabajo en equipo
 La comunicación verbal y no verbal
 Apariencia personal
 La Bienvenida
 Tomar el pedido
 Preparando el comedor
 Detalles del buen servicio
 Solución de conflictos
 La despedida
Duración: 8 horas
CONTENIDO PROGRAMATICO
Calidad de Servicio

19. ¿Qué es un Bar?
El bar en casa u oficina
¿Como equipar un bar? En casa u oficina
Utensilios del bar y Cristalería
Mise en place
¿Qué son las bebidas alcohólicas?
Clasificación de las bebidas alcohólicas
Bebidas alcohólicas mas emblemáticas
Beneficios de una cerveza.
El vino y sus bondades
Clasificación del vino
Los 3 pasos del vino
Maridaje del vino con los quesos.
¿Qué es la cocteleria?
Cocteles internacionales
Preparación de cocteles por los participantes.
Duración: 8 horas
CONTENIDO PROGRAMATICO
Curso Flash para Ejecutivos