1. Zombie(cocktail)
DeWikipedia
(Redirigidodesde«cóctelZombie»)
Elzombiesuncóctelhechodezumosdefrutas,licoresyvariosrones,llamadaasíporsusefectospercibidossobreel
bebedor[citarequerida]
.Aparecióporprimeravezafinalesde1930,inventadosporDonnBeach(anteriormenteErnestRaymond
Beaumont-Gannt)deHollywooddeDontheBeachcomberrestaurante.[1]
SepopularizópocodespuésenlaFeriade
1939enNuevaYorkdelmundo.
Historia[editarfuente|editarbeta]
LaleyendacuentaqueDonnBeachoriginalmenteinventóelzombiparaayudaraunclienteresacaconseguiratravésde
unareunióndenegocios.[2]
Élvolvióunosdíasdespuésdequejarsedequehabíasidoconvertidoenunzombiedurante
todosuviaje.Susuave,saborafrutadotrabajaparaocultarsualtísimaalcohólicacontenido.Donthe
Beachcomberrestauranteslimitanasusclientesadoszombiscadauno.[3]
Deacuerdoconlarecetaoriginal,elcóctelZombieincluyetrestiposdiferentesderon,jugode
limón,Falernum,angostura,Pernod,granadina,y"MezcladeDon",unacombinacióndecanelayjarabe
depomelojugo.[4]
Playaeramuycautelosoconlasrecetasdesusoriginalescócteles.Susinstruccionesparasuscamareroscontenían
referenciascodificadasalosingredientes,loscontenidosdeloscualessóloseconocenaél.Recetasoriginalesdelaplaya
paraelZombieyotrasbebidasTikisehanpublicadoenSippin'SafariporJeff"Beachbum"Berry.Berryinvestigólos
orígenesdemuchoscóctelesTiki,entrevistandoaloscamarerosdeDontheBeachcomberydeotroslugaresoriginalesde
Tikiylaexcavacióndeotrasfuentesoriginales.Muynotablemente,Sippin'SafaridesarrollodedetallesPlayadelzombicon
tresrecetasdiferentesquedatadesde1934hasta1956.
DebidoalapopularidaddeloscóctelesdurantelalocuradeTikiyelhechodequelaplayatantomantuvosurecetasecreta
yenocasionesloalteró,hoyendíahaymuchasvariacionesdelaZombiehechasenmuchosrestaurantesybares,
algunosmuestranalgunassimilitudesconeloriginalcóctel.
Batida(Shaken)[editarfuente|editarbeta]
Batidaesunbrasileñocóctelhechoconelnacionalbebidaalcohólicacachaça.En
portugués,batidasignificasacudidoobatido(Enuncontextodiferente,lapalabratambiénsignificaunaccidente,porlo
generalutilizadoparareferirseaunaccidentedecoche).Estáhechoconcachaça,zumodefruta(olechedecoco),yelazúcar.Puedesermezcladooagitadoconhielo.
EnRíodeJaneiroySãoPaulo,batidassesirventradicionalmenteconelplatonacionaldeBrasil,feijoada.
Lamodificaciónsehizoañadiendodulcedelechecondensadaocremaagria.
Labebidasehacecomúnmenteconvodkaenvezdecachaça(quetienedisponibilidadlimitadafueradeBrasil).
ElfrutomáscomúnusadoenunBatidasonlimón,frutadelapasiónycoco.
Caipirinha
DeWikipedia
Caipirinha(pronunciaciónportuguesa: [kajpiɾĩɲɐ])esBrasilcóctelnacional"s,hecha
concachaça(pronunciado: [kaʃasɐ])(aguardientedecañadura),azúcarylimón.[1]
Cachaçaesmáscomúnen
Brasildestiladabebidaalcohólica(tambiénconocidocomoPingaoCaninha).Tantoelronyelaguardienteson
decañaproductosderivados.Específicamenteconcachaça,losresultadosdealcoholapartirdelafermentacióndelacaña
deazúcarjugoqueluegosedestilan.
Historia[editarfuente|editarbeta]
Haymuchashistoriassobreelorigendelacaipirinha.Elmásconocidoeselqueseiniciaalrededorde1918,enelestadode
SãoPaulo.Deacuerdoalainformación,lacaipirinhacomolaconocemoshoyendíahubierasidocreadoapartirdeuna
recetapopularhechaconlimón,ajoymiel,indicadoparalospacientesdelagripeespañola-yque,hoyendía,todavíase
utilizaparaasustaralospequeñosresfriados.Comoerabastantecomúnparaponerunpocodealcoholencualquier
remedio
casero
para
acelerarel
efecto
terapéutic
o,se
utiliza
comúnm
ente
ron."Hast
aqueun
día
alguien
decidió
retirarel
ajoymiel.
Luego
añadióunascuantascucharadasdeazúcarparareducirlaacidezdellimón.Elhieloquevinodespués,paraevitar
elcalor",explicaCarlosLima,directorejecutivodelIBRAC(InstitutoBrasileñodeCachaça).[4][5]
Popularidad[editarfuente|editarbeta]
LacaipirinhaeselcóctelnacionaldeBrasil,[6]
yesabsorbidoenlosrestaurantes,bares,ymuchoshogaresentodoelpaís.UnavezcasidesconocidofueradeBrasil,labebidasehavueltomáspopularymásampliamente
disponiblesenlosúltimosaños,engranpartedebidoalacrecientedisponibilidaddemarcasdeprimerniveldecachaçafueradeBrasil.[7]
LaAsociaciónInternacionaldeBartenderslohadesignadocomounodesuscócteles
oficiales.[8]
Nombre[editarfuente|editarbeta]
Lapalabracaipirinhaeslaversióndiminutadelapalabracaipira,queserefiereaunapersonadelcampo,siendounequivalentecasiexactodelInglésAmericanohillbillyolastierrasbajasescocésteuchter.Lapalabrapuedeser
utilizadayaseacomomasculinoounnombrefemenino,perocuandosehacereferenciaaestabebidaessólofemenina(usodediminutivosescomúnenBrasil).EnelvocabulariodeBrasil,lapalabracaipirinhaseasociasobre
todoconlapropiabebidaenvezdelaclasedepersona.
Variaciones[editarfuente|editarbeta]
Eltérminocaipirinhaavecesseutilizaparadescribircualquierbebidacachaçaydezumosdefrutas(porejemplo,unacaipirinhamaracuyá,kiwiofresacaipirinhacaipirinha).
CaipifrutaesunmuypopularbebidacaipirinhaenBrasil,queconstadecachaza,aplastadofrutasfrescas(yaseasolosoencombinación),yhielopicado.Lasfrutasmáspopularesutilizadosparacrearcaipifrutas
sonmandarina,limón,kiwi,maracuyá,piña,limón,uva,mango,cajáycaju(anacardo).
Caipisake(hechoconamorenlugardecachaça)tambiénseestáconvirtiendocadavezmáspopular,máscomúnmentehechoconfresasokiwi.[citarequerida]
Caipiroska(hechoconvodkaenvezdecachaça).MuypopularenFinlandiaySuecia.
Derivaciones[editarfuente|editarbeta]
Zombi
Tipo Bebidamezclada
Alcoholprimarioen
volumen
Brandy
Ron
Servido Enlasrocas,seviertesobrehielo
Guarniciónestándar
Cereza
Estándardrinkware
Zombievidrio
Ingredientesutilizados
comúnmente
1partederonblanco
1partederondorado
1partederonoscuro
1partedebrandydealbaricoque
1partedepiñajugo
½partederon151apruebade
1partedecaljugo
Preparación Mezclelosingredientesquenoseanel151enunacocteleraconhielo.Viertaenel
vasoylatapaconelrondealtagraduación.
Notas Debidoalagranpruebaderon,estecóctelpuedeserencendidasisedesea.
Referencia[1]
Caipirinha
IBACocktailOficial
CocktailnacionaldeBrasil
Tipo Cóctel
Alcoholprimarioen
volumen
Cachaça
Servido Enlasrocas,seviertesobrehielo
Guarniciónestándar
cañadeazúcar,limón(ingrediente)[1]
Estándardrinkware
OldFashionedvidrio
IBAingredientes
especificados*
50ml(1⅔floz)cachaça
½limacortadaen4trozos(olimaTahití,peronoverdelimón)
2cucharaditasdecristalorefinadodeazúcar
Preparación Lugardelimayelazúcarenvasooldfashionedyconfusión(purélosdosingredientes
juntosutilizandounmuddlerounacucharademadera).Llenarelvasoconhielopicadoy
agregarlaCachaça.[2]
Notas Unaampliavariedaddefrutasfrescassepuedeutilizarenlugardelacal.Enlaausenciade
cachaza,elvodkasepuedeutilizar,porloqueunacaipiroska.[3]
Batida
Tipo Cóctel
Alcoholprimarioenvolumen Cachaça
Servido Enlasrocas,seviertesobrehielo
Estándardrinkware
Zombievidrio
Ingredientesutilizadoscomúnmente 2partescachaza
1partedejugodefrutas
1cucharadadeazúcar
Preparación Mezclaryverterencopa.

2. Limes,cañadeazúcar,aguardienteyhielopicadosonlosingredientestípicosdeunaCaipirinha
Haymuchas
derivacionesde
caipirinhaenlaque
otrosespíritus
sustituyena
cachaça.Lasmás
conocidasson:
ElC
aipivodka(también
conocido
comoCaipiroska,
Caipiroshkao
Caipirovka),enel
quesustituye
vodkade
cachaça.
La
CaipiroskaNegra,
NegroCaipiroshka
oCaipiblackse
haceconvodka
negroenlugardecachaça.
Caipirissimaesunacaipirinhahechaconronenvezdecachaça,lapalabrafueacuñadaporunanunciodeunapopularmarcaderonafinalesdelosaños70.
Caipifrutaesunavariaciónhechaconcachaçayotrasfrutasenlugardecal,queseencuentrannormalmenteenlaszonasturísticas.
CaipirItalyesunavariacióndeItalia.EstáhechoconCamparienlugardecachaça.[citarequerida]
SakeirinhaoCaipisakêesunaversiónhechaconamor.[citarequerida]
CaipinhegeresotravariaciónhechausandoSteinhäger.[citarequerida]
Morangoskaesunavarianteportuguesahechaconfresasenlugardecal.[9]
CaipirãoesotravarianteportuguesahechausandoLicorBeirãolugardecacha
CajuAmigo(AmistosoMarañón)[editarfuente|editarbeta]
CajuAmigo,tambiénconocidocomocajuzinho(Littleanacardo),esunabebidabrasileñahechadecachaçayeljugode
marañón.Enalgunoslugares,unarebanadademarañónsecolocaenlabocadelbebeymasticasintragar,yuntragode
aguardientesebebedirectamente,tragarlafrutaylabebidaalavez.
LeitedeOnça(JaguarMilk)[editarfuente|editarbeta]
Leitedeonça(lecheJaguar)esunabebidabrasileñafríahechadecachaçaylalechecondensada.Esmuydulceytiene
unolormuysuavequeevocaelambienteacogedordeunFestaJunina.Noesfácildereemplazarlosingredientesylograr
unresultadosimilar,yaquesusaboresmuypeculiar.
Porlogeneralsesirvefrío,entazasdefricciónysindecorar(aunqueamenudocanelaochocolateenpolvoseasperja
sobre)paraqueseveacomolalecheenunprimervistazo.
Quentão(HotStuff)[editarfuente|editarbeta]
Quentão,quesignifica"muycaliente"o"ungrandecaliente",esunabebidacalientedeBrasilhechadeaguardientey
especias.SesirveamenudodurantelaFestaJunina.Elazúcarsecarameliceprimeroconlasespecias,eljengibreylas
cáscaras.Estamezclasehierveacontinuaciónconaguadurante10minutos.Seañadelacachaçaysehiervedurante5
minutosmás.
EsmuycomúnenlaspartesmeridionalesdeBrasilparasustituirelvinotintoparaelingredienteprincipaldeQuentão,
cachaça,debidoaestaregióneselmayorproductordevinoenBrasil.
Comosunombreloindica,estádestinadoaserservidomuy,muycaliente-idealparaserservidoalairelibreenlas
reunionessocialesenlasnochesfrías,cercadeunachimenea.Elsaborajengibredebesermuyparticular,lasaltasnotas
dedientesdebenestarpresentestambién.Lanuezmoscadaesuningredienteopcional,queseutilizaenalgunasrecetas.
Rabo-de-galo[editarfuente|editarbeta]
Rabo-de-galo,quesignifica"coladegallo"(enportuguésbrasileñocóctelsellamacóctel),esunabebidabrasileñahecha
decachaçayrojovermú.Porotraparte,seconocecomounamezclade"todoloquetienesenlabarra"enalgunos
lugares.Cabepreguntarsesilasproporcionesderabo-de-galonuncasehanestablecidoformalmente.Lamayoríadelos
camarerossimplemente"aojo"losdosingredientes,elajustedelasproporcionesalgustodelcliente.Unaversiónmuy
comúnrequiere2/3decachaçay1/3devermouth.Rabo-de-galosesirvegeneralmentehaciaarribaengrandesvasosde
chupito.UnavariaciónpopularenSãoPaulo,BrasilsustituyeelvermutconCynar,unitalianoamargoaperitivolicorcon
saboraalcachofa.
Royce(Shaken)[editarfuente|editarbeta]
Royceesunamericanocóctelhechoconelbrasileñoespíritunacionalcachaça.EnBrasil,Royceeselprimernombre
deRoyceGracie,ungranluchadordeJiuJitsuBrasileño.
Champagne
NegroVelvet(cóctelesdecerveza)
DeWikipedia
VelvetNegro
UncóctelVelvetNegrocapasconlaStoutenlapartesuperior
Tipo Bebidamezclada
Alcoholprimarioen
volumen
Cerveza
Vinoespumoso
Servido Haciaarriba,sinhielo
Estándardrinkware
Flautadechampán
Ingredientesutilizados
comúnmente cervezayvinoochampagne
Preparación llenarunacopadechampándealtura,hastalamitadconfríacervezavalienteyflotar
vinoespumosoalapartesuperiordelacervezanegra
LeitedeOnça
Tipo Cóctel
Alcoholprimarioen
volumen
Cachaça
Servido Neat,sindiluirysinhielo
Guarniciónestándar canelaochocolate(opcional)
Estándardrinkware taza(preferiblementeunafaltadetransparenciaenuno)
Ingredientesutilizados
comúnmente
1partedecachaça
1partedeleche
1partedelicordecacao
1/2partedelechecondensada
Preparación mezclarlalechecondensadaylalechehastaquesemezclen.Añadir
cachaçaysedejareposar.Añadirelcacaolicorcuandoestélistopara
servir
Cajuamigo
Tipo Cóctel
Alcoholprimarioen
volumen
Cachaça
Servido Neat,sindiluirysinhielo
Guarniciónestándar Rodajadeanacardo
Estándardrinkware
Disparodevidrio
Ingredientesutilizados
comúnmente
1partedecachaça
1rebanadademarañón,o1partedeanacardozumo
Preparación Elcortesecolocaenlalenguayperseguidoporeldisparode
cachaça.Olosdosingredientessemezclanenunvasoysesirve
directamente.
Quentão
Tipo Cóctel
Alcoholprimarioen
volumen
Vino
Cachaça
Servido Caliente
Guarniciónestándar citruscáscara
Estándardrinkware
Jarra
Ingredientesutilizados
comúnmente
1partedecachaça
1partedeagua
Azúcaralgusto
Pelardosnaranjasyunlimón
Clavodeolor,canelayjengibrealgusto
Preparación caramelizarelazúcarconlasespeciasylascáscaras,acontinuación,
añadirloslíquidos.Hervirduranteunosminutosyservircaliente.
LesRoysa
Tipo Bebidamezclada
Alcoholprimarioen
volumen
Cachaça
Servido rocasx
Estándardrinkware
Zombievidrio
Ingredientes
utilizados
comúnmente
2partescachaza
1rebanadadecadanaranja,limónylima.
1ozdejugodeguayaba.
1cucharadadeazúcar
Preparación Enunacoctelera,mezcleelazúcaryrodajasdefrutasypresionepara
jugodefrutas,añadirhielo,jugodeguayabaycachaça,mezcleotravez-
vierteenunvasoalto.
EstecóctelfueinventadoenelLibertyBarenSeattle,WashingtonenhonoraRoyceGracie.

3. ElTerciopeloNegroesuncócteldecervezahechadecervezanegra(amenudoGuinness)yblanco,espumosovino,tradicionalmentechampán.
LabebidafuecreadaporelbarmandelclubdeBrooksdeLondresen1861,parallorarlamuertedelpríncipeAlberto,QueenVictoria'sPrinceConsort.[1]
Sesuponequesimbolizalosbrazaletesdeteladecolornegroopúrpura
quellevabanlosdolientes.
Preparación[editarfuente|editarbeta]
AVelvetNegrosehacellenandounrecipiente,tradicionalmenteunaltocopadechampán,hastalamitadconvino
espumosoylaflotacióndelacervezanegraenlapartesuperiorrefrigeradodelvino.Lasdiferentesdensidadesdelos
líquidoshacenquepermanecenengranparteencapasseparadas(comoenunpousse-café).Elefectoseconsigue
mejormedianteelvertidosobreunacucharaalrevéssobrelapartesuperiordelvidriodemodoqueellíquidopasa
suavementeporlosladosenlugardesalpicadurasenlacapainferiorymezclandoconella.
FizzdeBuck(cocktail)
DeWikipedia
LaefervescenciadeBuckesunabebidaalcohólicahechadedospartesdejugodenaranjayunapartede
champagne.Algunasrecetasmáslistagranadinacomouningredienteadicional,perolaAsociaciónInternacionalde
Bartendersrecetanoloincluye.
Descripción[editarfuente|editarbeta]
LabebidaeselnombredeLondon'sClubBuckdondeseinventócomoexcusaparacomenzarabebertemprano,que
fueservidoporprimeravezen1921porunbarmanllamadoMcGarry(quefiguraenlaobradePGWodehousecomoel
barmandelclubdeBuckyelDronesClub).LaverdaderarecetaparaelFizzdeBuck(queimplicaalgomásquechampán
yzumodenaranja)sóloesconocidaporloscamarerosdelclubdeBuck.
LaMimosacóctel,inventadocuatroañosmástardeenParís,tambiéncontienevinoespumosoyjugodenaranja,peroa
partesiguales.[1]
Consideradoporelaclamadocríticodevinos,RachelGardiner,comobebidaparaniños,deBuckFizzpopularmentese
sirveenbodascomounaalternativamenosalcohólicoChampagne.Tambiénsepromocionacomounamañanade
"antídoto"paraunaresaca.[citarequerida]
En1981,elnombrefueadoptadoporunexitosogrupodepopbritánico,quellegóaganaruntítulodeEurovisión.
FizzdeBuck
IBACocktailOficial
Tipo CóctelVino
Alcoholprimarioen
volumen
Champán
Servido Haciaarriba,sinhielo
Guarniciónestándar
naranjagiro
Estándardrinkware
Flautadechampán
IBAingredientes
especificados*
100ml(2piezas)dejugodenaranja
50ml(1parte)champán
Preparación *Viertaeljugodenaranjaenunvasoyrellenarchampagne.Revuelva
suavemente,decoraryservir.
*FizzrecetadeBuckenlaAsociaciónInternacionaldeBartenders