1. Salsa rosa

2. INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre de jerez
½ cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de kétchup
½ cucharadita de moca de mostaza
1 cucharada de coñac

3. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a
temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi
personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4
de acidez

4. La cucharada de vinagre de jerez, la sal, y el zumo de
limón

5. Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin
moverlo, cuando empiece a emulsionar, balanceamos un
poco el brazo sin levantarlo, veremos que va espesando

6. Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos
el brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta
que este todo emulsionado

7. Una vez hecha la mayonesa, añadimos la mostaza,
seguimos emulsionando con la batidora

8. Echamos el coñac y seguimos batiendo, añadimos el
kétchup, y seguimos batiendo, si vemos que nos queda
muy pálida le podemos añadir mas kétchup,

9. Una salsa, que combina con muchos platos, con
mariscos y con ensaladas, quedan divinas

10. BUEN APATITO
MADRID 5 DE ENERO DE 2015
BESOS
ADITA