2. Biotecnología.
La Biotecnología es la disciplina que integra las ciencias de la vida y
las ciencias de la ingeniería para obtener productos, bienes y
servicios mediante el empleo de sistemas biológicos
(microorganismos, células animales y vegetales, animales y plantas,
o partes de ellos).
3. Biotecnología.
Los primeros organismos utilizados fueron
microorganismos (como bacterias y hongos),
aunque posteriormente se emplearon plantas y más
recientemente animales.
La biotecnología moderna utiliza organismos
modificados genéticamente para obtener beneficios
aún mayores, o incluso procedimientos
completamente nuevos.
4. Orígenes de la biotecnología.
Los ejemplos más antiguos que pueden considerarse
como procesos biotecnológicos son la obtención de la
cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas. Muchas
civilizaciones del pasado descubrieron que el azúcar y
las materias primas azucaradas podían sufrir
transformaciones espontáneas que generaban alcohol.
5. Orígenes de la biotecnología.
El proceso fue controlado gradualmente, hasta que en el
siglo XIX el químico francés Louis Pasteur demostró que
la fermentación estaba producida por microorganismos.
Pasteur demostró también que otros microorganismos,
diferentes en apariencia, eran responsables de otros
procesos, como la producción de vinagre.
6. Orígenes de la biotecnología.
El trabajo de Pasteur no sólo revolucionó la tecnología de la
elaboración de la cerveza y el vino, excluyendo microorganismos
que pudieran contaminar el proceso de fermentación y causar
grandes pérdidas, sino que demostró también que había otros
productos que podían ser obtenidos en la industria gracias a la
intervención de los microorganismos. Uno de estos productos fue
la acetona, un disolvente utilizado para la fabricación de pólvora
explosiva.
7. Orígenes de la biotecnología.
Durante la I Guerra Mundial, el químico y posteriormente
primer presidente de Israel, Chaim Weizmann, verificó que la
acetona era producida por la bacteria Clostridium
acetobutylicum.
8. Biotecnología con microorganismos.
Actualmente, existen muchos otros productos químicos que se
obtienen por fermentación . Estos productos incluyen el ácido
oxálico utilizado en tintes y colorantes, el ácido propenoico
(ácido acrílico) utilizado como intermediario en la producción
de plásticos, o el ácido láctico empleado para acidificar
alimentos y como anticongelante. Un término usado para
referirse al proceso de obtención de alcohol a partir de
azucares, como la producción de alcohol por levaduras, que
corresponde a la fermentación en ausencia de oxígeno
(fermentación anaerobia).
9. Biotecnología con microorganismos.
Los microorganismos se han usado, así mismo, en la obtención
de diferentes enzimas utilizadas para aplicaciones tan diversas,
como la eliminación de manchas en los tejidos (gracias a la
incorporación de enzimas en los detergentes que atacan
proteínas y ácidos grasos), o la conversión de harina de maíz
en sirope (utilizado para endulzar refrescos, galletas y
pasteles).
10. Biotecnología con microorganismos.
Otro suceso importante en el desarrollo de la biotecnología
fue la producción de penicilina a partir del hongo Penicillium.
Aunque inicialmente fue un proceso a pequeña escala,
desarrollado por Howard Florey y sus colaboradores durante
la II Guerra Mundial, poco después se consiguió producir
penicilina en grandes cantidades, al tiempo que se utilizaban
otros microorganismos para obtener una gran variedad de
antibióticos, como la estreptomicina.
11. Biotecnología con microorganismos.
Hoy en día, la biotecnología es la principal herramienta para
la obtención de nuevos antibióticos que sean activos frente a
las bacterias patógenas resistentes a una gran gama de
antibióticos. También resulta de gran utilidad la aplicación de
la ingeniería genética en microorganismos para sintetizar
antibióticos, es decir, ligeramente diferentes de aquellos
obtenidos de forma natural.
12. Clasificación de la Biotecnología.
La Biotecnología se ha clasificado según su sector de
aplicación en una gama de colores, dentro de ellos están:
Biotecnología
Blanca/industrial
Roja / Salud
Verde/ Plantas Azul/Marina
Gris/ Desarrollos
ambientales
13. Clasificación de la Biotecnología.
Biotecnología blanca/industrial:
Es la aplicación de técnicas para
mejorar los procesos industriales
o generar nuevos procesos.
• Nuevas fuentes de energía como
Biocombustibles.
• Producción de nuevas enzimas
para detergentes.
• Mejora de los procesos
industriales.
14. Clasificación de la Biotecnología.
Biotecnología roja/salud: Se
enfoca en la prevención,
diagnóstico y tratamiento de
enfermedades conocidas o
nuevas.
• Diagnóstico molecular para
comprobar el estado de una
enfermedad.
• Ingeniería celular y de tejidos.
• Producción de fármacos más
eficientes y económicos.
• Terapia génica.
15. Clasificación de la Biotecnología.
Biotecnología verde: Se enfoca en el mejoramiento de las
plantas o animales de un modo más rápido y eficiente.
• Plantas transgénicas.
• Bacterias y levaduras
transgénicas.
• Cultivos in vitro de tejidos y
la micro propagación.
16. Clasificación de la Biotecnología.
Biotecnología azul: Dedicada a los
microorganismos y productos de
origen marino, para el diseño de
nuevos fármacos.
• Nuevos fármacos a partir de
plantas o animales del mundo
marino.
• Cría o cultivo de organismos
acuáticos con miras a su mayor
producción.
17. Clasificación de la Biotecnología.
Biotecnología gris: Se enfoca en el
desarrollo de soluciones para
mitigar los impactos ambientales.
• Procesos de biotransformación o
biomateriales que generen residuos
biodegradables.
• Procesos de descontaminación
mediante microorganismos.
18. Ventajas de la Biotecnología.
• Aumenta el rendimiento de los cultivos, dando más alimento por
menos recursos, disminuyendo las perdidas en cosechas por
enfermedad o plagas, así como por factores ambientales.
• Cuando el mejoramiento en la planta se modifica para resistir
una determinada plaga, se contribuye a reducir el uso de
plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de
grandes daños a la biodiversidad y a los ecosistemas.
• Plantas mas resistentes a condiciones extremas lo que auxiliaría
a los países que tienen menos disposición de alimentos.
19. Riesgos de la Biotecnología.
La aplicación de la biotecnología presenta riesgos que pueden clasificarse
en dos categorías: i) los efectos en la salud de los humanos y animales, y
ii) las consecuencias ambientales.
•Transferencia de toxinas o compuestos alergénicos de
una especie a otra.
•Infectar a la población humana o animal.
Riesgos para la
salud
•Polinización cruzada.
•Perdida en la biodiversidad como consecuencia del
desplazamiento de cultivos tradicionales por un
número de cultivos modificados genéticamente.
•Procesos de erosión de los suelos mayor que en áreas
templadas.
Riesgos para el
ambiente
20. Desventajas de la Biotecnología.
Los procesos de modernización agrícola, además del aumento de la
producción y los rendimientos, tienen otras consecuencias.
• Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por
efectos de la mecanización; esto genera desempleo y éxodo rural
en muchas áreas.
• Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologías se
requieren dinero y acceso a la tierra y al agua. Los agricultores
con menos recursos, quedan fuera de la modernización y en
peores condiciones para competir con las producciones
modernas.
