Trabajo acerca de alimentos transgénicos.

1. Propuesta de intervención:
“Alimentos transgénicos”
Daniela Torres Vázquez
Estela Uribe
Ciudad de México a 17 de octubre del 2017.

2. Introducción:
En el presente trabajo se habla sobre alimentos transgénicos, ya que me parece un tema muy
importante al cuál muchas veces no se le da la importancia que merece.
Se realizará una infografía que trate sobre los alimentos transgénicos y responda a las preguntas
¿qué son?, ¿Cómo identificarlos?, desventajas, y otras marcas comerciales que los contienen, al
final de la infografía se dejara mi correo por si quieren indagar más sobre el tema se impartirán
platicas informativas.
La bioética reflexiona sobre el papel de la regulación y la necesidad de regular mecanismos
sociales, pero la regulación debe ser local y global.
Hoy día se habla de desarrollo sustentable como forma de mejorar las condiciones de vida pero
respetando la naturaleza en la interacción con ella. El desarrollo sustentable es el desarrollo que
tiene en cuenta las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones de satisfacer sus propias necesidades. Muchas veces este desarrollo sustentable no
se lleva a cabo ya que a las empresas no los conviene ya que algunos productos si no se alteran
tardan mucho en producirse y eso representa gran pérdida económica.
En los últimos años se han hecho grandes avances tecnológicos, existen numerosos hallazgos
aportados en la ciencias ayudadas por las mismas han terminado por llegar a la práctica de la
ingeniería genética, lo cual ha concluido en la modificación de diferentes organismos para crear
una selección artificial en la cual convierten dichos organismos en seres más aptos a ciertos
aspectos ambientales.
Los alimentos transgénicos fueron presentados como una gran solución para la humanidad por
varias razones: Una es que aumentaría la productividad, pero esto es algo que no está
demostrado, e incluso se han realizado estudios que demuestran que no es así; otra es que estos
alimentos contendrían una gran cantidad de nutrientes, cosa que no es así; y la última y más
esperanzadora era la de plantar este tipo de cultivos artificiales en países en vías de desarrollo,
pues supuestamente son más productivos y nutritivos sin embargo, los grandes laboratorios
venden estas semillas transgénicas a precios desorbitados, lo cual deja ver que esto es una
negocio basado en el enriquecimiento a costa de otros.

3. Planteamiento del problema:
Los cultivos transgénicos son organismos creados en el laboratorio con una técnica que permite
insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como el maíz y la soya. A los transgénicos
también se les dice Organismos Genéticamente Modificados (OGM). Estas técnicas permiten a los
científicos saltarse la selección natural y la evolución, al intercambiar genes entre especies que
naturalmente no podrían cruzarse. La ingeniería genética aplicada para la creación de
transgénicos, “corta y pega” genes sin controlar dónde y cuántos se pegan en el organismo
receptor y sin que se sepa qué efectos inesperados pueden provocar. (1)
Un 96.5% de los consumidores mexicanos ignora qué son los transgénicos o no sabe si los está
comiendo y en qué alimentos, en tanto que un 98 % de los mexicanos opina que las empresas
deben informar en sus etiquetas si sus productos contienen transgénicos.
México importa de Estados Unidos más de 6 millones de toneladas de maíz cada año, de las que
45 por ciento son de maíz transgénico.
En nuestro país está prohibido sembrar maíz transgénico porque somos el centro de origen del
maíz y es necesario proteger nuestras variedades de maíces mexicanos de la contaminación
transgénica que puede producirse si el polen del maíz transgénico se cruza con el de nuestras
variedades nativas e híbridas.
Sin embargo, se han otorgado permisos para siembra “no comercial” de soya y algodón
transgénicos. La autoridad sanitaria permite la comercialización para consumo humano de 31
transgénicos de soya, canola, maíz, algodón, papa, jitomate y alfalfa. (2)
La mayoría de la población no sabe que es lo que está comiendo en realidad y muchas veces ahí
puede estar la solución a sus problemas de salud, por lo que como nutrióloga mi deber esta en
concientizar a la población acerca de la existencia de este tipo de alimentos y de los posibles
efectos adversos que estos puedan ejercer sobre su salud.
Se dice que los alimentos genéticamente modificados podrían tener repercusiones en la salud
tales como:
 Alteraciones y debilitamiento del sistema inmunológico
 Daño de órganos internos
 Resistencia a antibióticos
 Alta probabilidad de enfermedades
 Genes y proteínas de origen no alimenticio
 Microorganismos riesgosos (como es el Virus del Mosaico de la Coliflor el cual es muy
similar al virus de la Hepatitis B y VIH Sida)
 Microorganismos patógenos con alta facilidad de recombinación genética (como es el caso
de la Escherichia coli causante de desórdenes gastrointestinales, por ejemplo diarrea)
 Genes con resistencia a antibióticos (Gen nptl resistente a la kanamicina)

4. A través de infografías informar, dar una breve explicación acerca de los alimentos transgénicos y
cómo identificarlos de manera fácil y rápida, para saber lo que están consumiendo y hacer
conciencia para que la gente se informe más de estos y así tenga su propio criterio y conozca las
repercusiones que estos pueden tener en su salud. (3)
Justificación:
De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas, el derecho a la información es el primer
derecho básico de los consumidores. Contar con información de los bienes y servicios que las
compañías ofrecen de manera oportuna, completa, clara y veraz permite a los consumidores elegir
qué es lo que quieren comprar. Por ello los mexicanos tenemos derecho a saber si los alimentos
que adquirimos para nuestras familias contienen ingredientes o derivados de transgénicos, para
que así cada uno decidamos si los comemos o no. Este derecho no está garantizado por la Ley de
Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados vigente en México (mejor conocida
como Ley Monsanto), que sólo obliga a informar sobre los transgénicos que sean
“nutrimentalmente distintos de forma significativa”.(1)
Esta investigación está dirigida exclusivamente a la sociedad ya que se considera que es
indispensable informar a la población sobre cuáles son los efectos negativos que produce en la
salud el consumo de alimentos transgénicos. El principal fin es el de concientizar a las personas
que diariamente consumen estos productos, sin saber qué son los alimentos transgénicos y sin
prestarle atención a los efectos que genera el consumo prolongado. Continuamente se encuentran
estos productos en los estantes de supermercados y es por eso que se debe prestar especial
atención para que la sociedad recapacite y pueda discernir entre consumir estos alimentos o no.
La propuesta tiene un interés social y busca que la gente sepa diferenciar este tipo de alimentos y
sea consiente acerca de los efectos que pueden tener en su salud, así como por qué se utilizan
estos para conservar los alimentos.
La propuesta se relaciona con la materia ya que tiene que ver con bioética la cual puede contribuir
a esclarecer las consecuencias derivadas del uso de los productos de investigación genómica para
la creación de alimentos transgénicos, al poner en la balanza sectores que apoyan o rechazan la
producción y el uso de organismos genéticamente modificados, dando luz a los datos con ayuda
de la ciencia y fomentando la libre información. Se debe reflexionar sobre los efectos de los
alimentos transgénicos en el ámbito político, en el mercado, la sociedad y el medio ambiente,
usando la filosofía, el sentido común y los datos científicos. Sin embargo, el debate público se
encuentra limitado por la falta de conocimiento, el sensacionalismo de los medios de
comunicación y los intereses de los grupos de poder que manipulan el debate hacia su propia
ideología.(4)

5. Objetivos:
Los consumidores piensan en general que los alimentos tradicionales son seguros. Cuando se
desarrollan nuevos alimentos por métodos naturales, algunas de sus características pueden ser
modificadas para bien o para mal. (5)
 Brindar información clara y concisa para que la sociedad sepa diferenciar entre alimentos
transgénicos y pueda formularse un criterio acerca de si los consume o no, basándose en
información verídica y confiable.
 Concientizar a la población acerca de los efectos adversos que puede traer el consumo de
alimentos transgénicos y como estos pueden repercutir en su salud.
Descripción de la propuesta:
Realizare infografías las cuales contengan información sobre alimentos transgénicos (qué son,
cómo saber diferenciarlos, ejemplos), las pegare fuera de los supermercados de la Delegación
Benito Juárez ya que es donde yo vivo y por lo tanto me sería fácil ya que conozco todos los
supermercados de la zona, la infografía va a estar dirigida a los papás y a los adolescentes ya que
ellos son los que muchas veces realizan las compras y podría generar un impacto en ellos y
posteriormente un cambio al momento de elegir los alimentos. La infografía también va a incluir
mi correo para que a los que les interese indagar más del tema poderles dar una plática más a
fondo sobre los alimentos transgénicos para que estén más informados, la plática se llevara a
cabo en el “Parque las Américas”(situado entre la calle de Caleta y diagonal de San Antonio),
cuando se hayan juntado 5 o más personas que estén interesadas, ya que de poco a poco se puede
generar conciencia.
Alcances y limitaciones:
Esquema de acopio de información:
Se pretende pegar carteles, en fuera de supermercados, eso con la finalidad de alertar/informar a
la población acerca de los alimentos transgénicos, se medirá el impacto por medio de una plática
que se impartirá a las personas que manden un correo diciendo que les interesa indagar más
sobre el tema, eso nos servirá para medir el impacto del tema en la población mexicana que
consume este tipo de alimentos sin saberlo, después de la plática se pretende que hayan aclarado
la mayoría de sus dudas y si aún les quedan que puedan consultar información referente al tema.

6. Plan de acción:
Cronograma de desarrollo:
FECHA ACTIVIDAD MATERIAL
12/sep/2017 Investigar acerca de Alimentos
transgénicos.
Internet.
3/oct/2017 Entrega primer avance. Correo.
17/oct/2017 Entrega segundo avance. Correo.
17/oct/2017 Realización de infografía. Word.
24/oct/2017 Entrega de trabajo. Blog
31/oct/2017 Pegar infografías. Infografías.
7/nov/2017 Dar la primera plática. N/A

7. Fuentes de información:
Rodríguez Yunta, E.. (2010). Reflexión bioética sobre el uso de organismos genéticamente
modificados. 15 sep 2011, de US National Library of Medicine National Institutes of Health Search
database Sitio web: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3173775/ (1)
Greenpace. (2005). Guía roja y verde de alimentos tránsgenicos . México :
http://www.greenpeace.org/mexico/Global/mexico/report/2006/12/gu-a-roja-y-verde-de-
alimentos.pdf (2)
Oswald Spring, U.. (1 enero del 2001 Vol.1 No.3). Transgénicos: efectos en la Salud, el Ambiente y
la Sociedad. Una Reflexión Bioética. yu, de Revista digital universitaria Sitio web:
http://www.revista.unam.mx/vol.1/num3/art2/ (3)
Rodríguez Yunta, E. (nov. 2013). Temas éticos en investigación internacional con alimentos
transgénicos. vol.19 no.2 Santiago , de Acta bioeth. Sitio web:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-569X2013000200005 (4)
Zavala Núñez, A.. (10 abril 2009). Bioética y alimentos transgénicos. Entrevista con el Dr. Jorge
Enrique Linares Salgado. Revista digital universitaria, vol. 10,
http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art21/int21.htm.(5)