1. Mausta
grillijuhlasi!
Marinadit Kuiv
amari
Kastikkeet Sala nadit
atit

2. Maagiset
marinadit!
Herkullisil
la marina
tai korost deil
at lihan ja la syvennät
nopeasti kalan ma
ja helpost kua
i.
Marinadi porsaalle
Hapanta, makeaa – ja tulista lisäpotkua
sambalista.
Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa.
½ dl vasta puristettua sitruunamehua
½ dl valkoviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
siirappia
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl tai maun mukaan sambal oelek -chilitahnaa
½ tl rouhittua mustapippuria

3. Marinadi broilerille Marinadi naudanlihalle
Tunne chilin lämmittävä voima. Muhkea makuelämys fariinin ja viskin voimalla.
Marinadi riittää noin kilolle broileria. Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa.
2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri- 2–3 rkl Dansukker Fariinisokeria
siirappia ½ dl viskiä
2 rkl Dijon-sinappia ½ dl soijakastiketta
4 rkl valkoviiniä ½ dl Dijon-sinappia
4 rkl oliiviöljyä ½ dl silputtua kevätsipulia
2 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa
2–4 valkosipulin kynttä hienonnettuna ½ tl rouhittua mustapippuria
1 punainen chili hienoksi silputtuna
1 maustemitallinen mustapippuria
Tarjoiluun suolaa.
Marinadi kalalle
Raikkautta ja aromeja lohen pintaan.
Marinadi lampaalle Marinadi riittää noin kilolle kalaa.
Siirapin ja tuoreiden yrttien vivahteikas
2 rkl Dansukker Fariinisokeria
kohtaaminen.
½ dl soijakastiketta
Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa. ½ dl öljyä
2–4 valkosipulin kynttä murskattuna
2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruoko- ½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
sokerisiirappia ½ tl rouhittua mustapippuria
½ dl tummaa balsamietikkaa
½ dl öljyä
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa Marinadien valmistusohje
1 tl rouhittua mustapippuria Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa.
1 tl suolaa Pane grillattava tuote pakastepussiin ja kaada
marinadi päälle. Kääntele pussia, jotta lihat
peittyvät kauttaaltaan marinadiin. Anna maus-
tua jääkaapissa muutama tunti. Kääntele pus-
sia välillä.
Reiluun marinointiin!
Reilun kaupan Dansukker Cane Syrup
-ruokosokerisiirapin läpinäky-
vässä ja kätevässä pullossa
on mm. desilitramitoitus.
Herkullinen siirappi sopii
kaikenlaiseen ruoanlaittoon
ja jälkiruokiin. Se antaa
grillattaviin ruokiin täyteläistä
makua ja paistoväriä.

4. mat
Kes än kuumim !
kastikkeet n makeat
maut
Mausteise i voimakk
aita
t ihanast
tä ydentävä kuja.
ia grillima
ja suolais
BBQ-kastike
Klassikko, jossa on savun makua. Aprikoosikastike
120–150 g pekonikuutioita grilliruoille
1 iso sipuli kuutioina Mausteinen, hapanimelä kastike.
3 rkl soijakastiketta
1 purkki (410/225 g) säilykeaprikooseja
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
½ dl Dansukker Fariinisokeria
500 g paseerattua tomaattia
1 ½ dl valkoviinietikkaa
3 rkl tomaattipyreetä
1 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
¾ dl Dansukker Tumma Muscovado ruoko-
siirappia
sokeria
1 dl appelsiinitäysmehua
2 rkl Dansukker Fariinisokeria
¾ dl makeaa sinappia
2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
2 rkl kanafondia tai 1 kanaliemikuutio
siirappia
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl chilijauhetta
½ tl jauhettua mustapippuria
2 rkl sinappijauhetta
½ tl chilihiutaleita
2 tl paprikajauhetta
1 ½ tl savusuolaa
Soseuta valutetut aprikoosit. Pane kaikki
2 maustemitallista jauhettua neilikkaa
aineet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin
1 maustemitallinen cayennenpippuria
15 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu.
Ruskista pekoni kattilassa. Lisää sipuli ja Anna jäähtyä. Purkita ja säilytä jääkaapissa.
kuullota. Lisää loput aineet ja anna kiehua
hiljalleen noin 45 minuuttia, silloin tällöin Vinkki! Voit maustaa kastikkeen
sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut. teelusikallisella savusuolaa.
Purkita ja säilytä jääkaapissa.

5. Raparperi- Mausteinen Vadelmakastike
ketsuppi BBQ-kastike grilliruoille
Rakastetun klassikon kotoisa Makeaa, hapanta ja suolaista Tabasco saa makuhermot
sovellus. sulassa sovussa. twistaamaan.
1 litra paloiteltua raparperia 3 rkl öljyä 3 dl vadelmia
3 silputtua sipulia 1 silputtu sipuli 4 rkl Dansukker Fariinisokeria
2 ½ dl valkoviinietikkaa 1 dl tomaattipyreetä 2 rkl Worcestershire-kastiketta
2 ½ dl Dansukker Fariini- ¾ dl Dansukker Cane Syrup 2 rkl tomaattipyreetä
sokeria -ruokosokerisiirappia 2 rkl balsamietikkaa
2 ½ dl Dansukker Talous- 1 tl suolaa 5–10 tippaa tabascoa
sokeria 3 rkl vasta puristettua sitruuna- suolaa, pippuria
500 g paseerattua tomaattia mehua
2 tl suolaa 2 rkl makeaa sinappia Kiehauta kaikki ainekset paitsi
1 tl jauhettua kanelia 5 tippaa tabascoa suola ja pippuri kattilassa 2–3
1 rkl jauhettua inkivääriä 3 rkl Worcestershire-kastiketta minuuttia. Mausta suolalla ja
pippurilla. Jäähdytä. Tarjoa gril-
Sekoita kaikki ainekset katti- Kuumenna öljy kattilassa ja latun naudanlihan kera. Mitä
lassa. Anna kiehua hiljalleen kuullota siinä sipuli. Lisää enemmän lisäät tabascoa, sitä
välillä sekoittaen noin tunti tai loput ainekset ja anna kiehua voimakkaampaa kastike on.
kunnes seos on sakeutunut. hiljalleen noin 30 minuuttia.
Anna jäähtyä. Purkita ja Jäähdytä. Purkita ja säilytä Yllätä! Tarjoa jälkiruoaksi
säilytä jääkaapissa. jääkaapissa. Tarjoa grillatun kuumaa vadelmakastiketta
lihan tai makkaran kera. vaniljajäätelön kanssa.

6. Mausteseos kalalle
Mausteiden sinfonia on kalanystävien
mieleen.
Kokeile 1 rkl Dansukker Taloussokeria
1 tl suolahiutaleita
kuivamarinadia! 1 tl jauhettua mustapippuria
2 tl sipulijauhetta
Kuivamarinadit ovat sek 2 tl valkosipulijauhetta
oituksia
suosikkimausteistasi. Nii ½ tl jauhettua kanelia
llä hierot
ihania makuja kalaan ½ tl jauhettua muskottipähkinää
ja lihaan.
1 tl kuivattua, hienonnettua meiramia
2 tl kuivattua, hienonnettua oreganoa
1 tl kuivattua, hienonnettua timjamia
Sekoita kaikki ainekset purkissa. Hiero
mausteseos kalan pintaan 15 minuuttia
ennen grillausta. Mausteseos riittää
1–2 kilolle kalaa.

7. Yleismausteseos Tee mausteseosta kerralla isompi satsi ja
säilytä kannellisessa purkissa valolta
Ylevöitä grillimakua tummalla suklaalla. suojattuna. Mausteseos kauniissa purkissa
3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria on kiva vieminen kesäkylään!
2 rkl suolahiutaleita
2 rkl tummaa suklaata raastettuna
3 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
2 rkl jauhettua kuminaa
2 rkl chilijauhetta
1 rkl jauhettua mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset purkissa. Hiero
mausteseosta grillattavan lihan pintaan.
Anna maustua jääkaapissa vähintään
10 minuuttia. Mausteseos sopii broilerille,
naudanlihalle, kyljyksille ja grillikyljelle.
Sillä voidaan maustaa myös ruokia ja
kastikkeita.
Currymausteseos
broilerille
Mausteseos porsaanlihalle Aromaattisia tuoksuja Intiasta.
Pippurinen kuivamarinadi sinappiterästyksellä.
3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
2 rkl Dansukker Fariinisokeria 1 ½ rkl paprikajauhetta
1–1 ½ rkl suolahiutaleita 1 ½ rkl kuivattua timjamia
1 rkl chilihiutaleita 1 ½ rkl kuivattua basilikaa
2 rkl kuivattua timjamia 1 rkl suolaa
1 rkl sinappijauhetta ¾ rkl jauhettua kuminaa
2 rkl paprikajauhetta 2 rkl currya
1 tl valkosipulijauhetta
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Hiero
mausteseos grillattavan lihan, esimerkiksi Sekoita kaikki ainekset keskenään. Sivele
grillikyljen, pintaan. Anna maustua jää- liha öljyllä tai juoksevalla margariinilla.
kaapissa vähintään 4 tuntia. Hiero mausteseosta lihan pintaan. Anna
maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Mahtava Muscovado! Mausteseos naudanlihalle
Dansukker Tumma Muscovado Maustevoimaa, joka saa lihan maistumaan.
on kotoisin Mauritiukselta.
1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
Täyteläinen ruokosokeri
2 rkl suolahiutaleita
sopii erinomaisesti
2 tl rouhittua mustapippuria
keittoihin, marinadeihin,
2 tl paprikajauhetta
chutneyhin, suklaa-
1 tl chilijauhetta
kakkuihin, suklaajuomiin
2 maustemitallista cayennenpippuria
ja jäätelöön. Dansukker
3 maustemitallista jauhettua kuminaa
Tummasta Muscovadosta
1 rkl valkosipulijauhetta
tulee Reilun kaupan tuote
kesällä 2011. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Hiero mauste-
seos grillattavan lihan pintaan. Anna maustua
jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

8. Papusalsa
1 tlk (n. 400/250 g) kidneypapuja
1 mango kuutioituna
1 punasipuli kuutioituna
2 tomaattia kuutioituna
1 rkl punaista chiliä silputtuna
1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
siirappia
2 rkl tummaa balsamietikkaa
2 rkl öljyä
1 rkl vasta puristettua sitruunamehua
2 maustemitallista suolaa
2 maustemitallista rouhittua mustapippuria
½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Huuhtele pavut kylmässä vedessä ja valuta.
Sekoita pavut ja kaikki muut ainekset kulhos-
sa. Pane jääkaappiin pariksi tunniksi. Tarjoa
salsa grillatun lihan tai makkaran kera.
Tomaatti-mozzarella-
salaatti
4–8 tomaattia Päärynä-juustosalaatti
125–250 g mozzarellaa
100 g lehtimangoldia tai vihreää salaattia 4 päärynää
150–200 g sinihomejuustoa
Kastike:
1–2 rkl öljyä
½ –1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
siirappia Kastike:
2 rkl oliiviöljyä ¼ dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
2 rkl balsamietikkaa siirappia
1 rkl vasta puristettua sitruunamehua 2 rkl valkoista balsamietikkaa
1 maustemitallinen suolaa Koristeluun versoja tai rucolaa
1 maustemitallinen mustapippuria
Kuori ja puolita päärynät, poista siemenko-
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa. dat. Leikkaa päärynät ohuiksi lohkoiksi ja
Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Huuhdo paista öljyssä paistinpannussa. Ota päärynät
salaatti. Jaa salaatinlehdet sekä tomaatti- pois pannulta ja paloittele päälle sinihome-
ja juustoviipaleet neljälle lautaselle. Tarjoa juusto. Sekoita kastike joukkoon ja koristele
salaatti kastikkeen sekä grillatun lihan tai versoilla. Salaatti sopii erityisesti grillatun
kalan kera. porsaankasslerin kanssa tarjottavaksi.

9. Kevyesti
salaateilla
Salaatit
pöytään
tuovat lisä !
makua ja
. Kokeile vä
monipuo eri vaihto riä ruoka-
lista keve ehtoja, sa
nnystä v
ähällä va at
ivalla!
Pinaatti-mansikka-
salaatti
125 g babypinaattia
1 litra mansikoita viipaloituna
1 dl persiljaa hienonnettuna
Kastike:
¾ dl rypsiöljyä
3 rkl valkoviinietikkaa
1–2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
siirappia
½ tl paprikajauhetta
2 rkl seesaminsiemeniä
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Sekoita pinaatti, mansikat ja persilja
tarjoilukulhossa. Kaada kastike päälle
juuri ennen tarjoilua.
Tomaatti-maissisalaatti Kurkku-chilisalaatti
3 rkl oliiviöljyä 1 kurkku
2–3 rkl tuoretta basilikaa silputtuna Kastike:
1 rkl vasta puristettua limettimehua 1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
2 tl Dansukker Taloussokeria siirappia
½ tl suolaa 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 maustemitallista rouhittua mustapippuria 2 rkl punaista chiliä hienonnettuna
500 g maissia, säilyke tai pakaste 2 rkl vasta puristettua sitruunamehua
250 g kirsikkatomaatteja 1–2 maustemitallista suolaa
200 g kurkkua 2 maustemitallista mustapippuria
Puolita tomaatit. Kuori ja halkaise kurkku, Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet.
poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Mittaa Viipaloi kurkku noin sentin paksuisiksi
öljy kulhoon. Sekoita joukkoon basilika, limet- viipaleiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset
timehu, sokeri, suola ja mustapippuri. Lisää kulhossa. Lisää kurkku ja sekoita. Säilytä
vihannekset ja sekoita hyvin. Säilytä jääkaa- jääkaapissa ennen tarjoilua.
pissa tarjoiluun asti.

10. Ranskalainen perunasalaatti
1 kg kiinteitä perunoita keitettynä Mittaa kastikkeen aineet kulhoon ja sekoita
1 punasipuli silputtuna hyvin. Viipaloi puolet perunoista laakeaan
4 kevätsipulia silputtuna kulhoon, valuta puolet kastikkeesta viipaleille
Kastike: ja ripottele puolet sipulisilpuista päälle. Tee
3 rkl Dijon-sinappia toinen kerros samoin. Peitä kulho kannella tai
1 dl oliiviöljyä kelmulla ja ravistele salaattiaineita hiukan.
2 rkl omenaviinietikkaa tai viinietikkaa Säilytä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön
1 rkl Dansukker Talous- tai Fariinisokeria yli. Valuta tilkka oliiviöljyä salaatin päälle juuri
¾ tl suolaa ennen tarjoilua. Nauti grilliruokien kanssa tai
1 tl karkeaksi rouhittua musta- tai valkopippuria esimerkiksi fetan ja oliivien kera kesäaterian
1 rkl persiljaa tai tilliä silputtuna alkuruokana.
muutama tuore rakuunanlehti silputtuna

11. Ruokaisa perunasalaatti
1 kg keitettyjä perunoita Sekoita kaikki kastikkeen ainekset
4 kananmunaa tarjoilukulhossa. Lisää pilkotut perunat
120–150 g pekonia kuutioituna ja sekoita hyvin. Kuori kovaksi keitetyt
2 dl (cheddar)juustoa kuutioituna munat ja paloittele ne. Paista pekoni ja
2 dl purjoa suikaloituna valuta talouspaperin päällä. Asettele
kananmunapalat kulhoon, ripottele
persiljaa hienonnettuna
pekonisilppu, juustokuutiot ja purjo päälle.
Kastike: Anna maustua pari tuntia jääkaapissa.
2 dl turkkilaista jogurttia Ripottele persiljasilppua pinnalle ennen
½ dl tomaattipyreetä tarjoilua.
2 tl viinietikkaa
1–2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-
siirappia
3–4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
suolaa, rouhittua mustapippuria

12. Dansukker
Luomuruokosokeri
Vie tuliaisiks
Luomuviljellyistä sokeri-
i
itsetehtyä
ruo’oista valmistettu
vaalea ruokosokeri on
mainio yleissokeri.
BBQ-kastike
Reilun kaupan tuote
Sido lasipurk
kiin pikk
tta!
kotitekoista u grillisu
BBQ-kastiket ti ja anna
Dansukker
Ruokokidesokeri
seuraavissa gr ta lahjaksi
Herkullista ruokosokerin illijuhlissa!
makua ja aromia
kesäruokiin ja -juomiin.
Reilun kaupan tuote
Dansukker Fariinisokeri
Maultaan Ruokokide-
sokeria voimakkaampi ja
Tummaa muscovadoa
miedompi sokeri maustaa
grilliherkut.
Dansukker Tumma
Muscovado ruokosokeri
Upean aromikas lakritsimai-
nen maku hurmaa! Kokeile
mm. marinadeihin ja
maustekastikkeisiin.
Reilun kaupan tuote
kesällä 2011
Dansukker Cane Syrup
-ruokosokerisiirappi
Täyteläinen siirappi
kätevässä pikkupullossa.
Sopii niin suolaiseen kuin
makeaan kokkaukseen.
Reilun kaupan tuote
Mausta sokerilla!
Sokeri on oivallinen mauste, sillä se korostaa monien raaka-aineiden omaa makua
ja aromia. Se myös taittaa ruoan tulisuutta, karvautta ja happamuutta ja antaa
karamellisoituessaan grillattavalle tuotteelle herkullista makua ja paistoväriä.
Aromikkailla tummilla sokereilla saat tuttuihinkin kesäruokiin aivan uudenlaisia,
jännittäviä makuvivahteita.
Lisää reseptejä ja inspiraatiota: www.dansukker.fi
Suomen Sokeri Oy, Sokeritehtaantie 20, 02460 Kantvik.
Kuluttajapalvelu puh. 0800 0 4400 (klo 12–15)
kuluttajapalvelu@dansukker.fi
www.dansukker.fi