El documento describe las principales etapas del proceso de digestión en el aparato digestivo humano, que incluye la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. En la boca, los alimentos se mastican y mezclan con la saliva para formar el bolo alimenticio. Luego pasa al esófago, donde los movimientos peristálticos lo empujan hacia el estómago. En el estómago, el bolo se mezcla con los jugos gástricos para
2. BOCA: La digestión y el aparato digestivo comienza en la
boca donde al masticar y mezclar el alimento con la saliva se
forma lo que se conoce como el bolo alimenticio. La lengua
lo empuja hacia atrás y entonces ingresa en la faringe y sigue
su camino hasta el esófago. El paso del bolo alimenticio de la
boca a la faringe se llama deglución.
3. ESOFAGO: En él ocurre una acción mecánica. Mediante los
movimientos peristálticos, que son contracciones y
dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que
amasan, mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el
estómago.
4. ESTOMAGO: Una vez en el estómago al bolo alimenticio
se junta con los jugos gástricos formando una papilla llamada
quimo. En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo
gástrico, que contiene, entre otras substancias, proteasas
(enzimas que actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido
clorhídrico que tiene efecto bactericida y favorece la acción
de las proteasas, mucus que actúa protegiendo la pared del
estómago de la acción del ácido clorhídrico.
5. INTESTINO DELGADO: Luego pasa al intestino delgado
y se mezcla con la bilis que manda el hígado, con los jugos
pancreáticos procedentes del páncreas y con los propios
jugos intestinales formando lo que se llama el quilo.
En el intestino delgado, y con la colaboración
imprescindible de la bilis y el jugo pancreático, se completa la
digestión de los alimentos, que así quedan preparados para
ser absorbidos. Los alimentos así se dice que se han digerido.
6. INTESTINO GRUESO: En el intestino grueso tienen lugar tres procesos
con los que termina el tránsito de los alimentos por el tubo digestivo.
Absorción de agua. Toda la digestión se ha realizado en disolución, con el alimento y
las enzimas en agua. Ahora, en el intestino grueso, casi toda esa agua va ser recuperada
por el organismo.
Se realiza una digestión suplementaria gracias a las bacterias que viven en simbiosis
con nosotros en nuestro intestino (la llamada flora intestinal). De este modo
aprovechamos algo de celulosa (que no podemos digerir), pero, sobre todo, esas
bacterias nos proporcionan vitaminas, siendo la principal fuente de vitaminas K y B12.
Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los residuos de la digestión (no
confundir "eliminar los residuos" con "excretar los desechos"). Estas heces avanzan
mediante movimientos peristálticos hacia el ano.
