ALIMENTACIÓN SALUDABLE. EL TRIGO. DINÁMICAS ALIMENTARIAS PARA 2º CICLO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

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2. VAMOS A CONOCER
¿Qué tienen en común bizcochos, galletas, magdalenas, pan de barra, pan de
molde, pan duro, empanadas, empanadillas e incluso las obleas eucarísticas?
Bueno, en realidad varias cosas, pero sobre todo la harina de trigo. Está tan
presente en nuestras vidas que rara vez se piensa en esa humilde planta llamada
trigo.
El recorrido que ha hecho el trigo hasta llegar a nuestras mesas ha sido
espectacular. En Oriente Próximo, del trigo silvestre (duploides) muy sencillo se
pasó tras ensayos de varios milenios al “trigo hexaploides”, de gran rendimiento
productivo, que aún es con el que básicamente seguimos haciendo el pan.
Área ocupada por el Creciente Fértil. Crédito: Wikipedia Commons
Evolucionó en Oriente Próximo a partir de las formas primitivas silvestres desde el
8º milenio A.C., y llego a nuestro país a finales del 4º milenio A.C. Su viaje a
través del Mediterráneo posibilitó que llegase hasta nosotros.
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3. ¿Cómo contar este fascinante viaje? Os proponemos primero un cuento y luego un
gran juego, de cientos de años de tradición y que sigue encantado: una Oca, un
juego de la Oca hecho por todos y a lo grande.
QUÉ NECESITAMOS:
* Papel continuo
dado gigante.
* Rotuladores, ceras, témperas...
* Cartulinas para hacer un
* Barra de pan, paquete de magdalenas y otros dulces que se
hagan con trigo (para hacer de fichas).
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD GRUPAL 1:
1. Contaremos la historia del viaje del trigo con el cuento que se muestra adjunto.
2. Proponemos realizar entre todos un juego de la Oca gigante. Nos basaremos en
el modelo adjunto para la distribución de elementos básicos (Ocas cada 5 y 4
casillas, lo esencial es que sumen 9, puente, cárcel, muerte, etc).
Os dividiréis en grupos. Cada grupo se encarga de dibujar un grupo de casillas.
Los motivos pueden tener que ver con el trigo y la agricultura: las Ocas pueden
llevar una espiga en el pico, por ejemplo. Otros niños hacen un dado gigante con
cartulinas y solapas (un cubo clásico).
Las fichas serán comestibles, productos que se hagan con harina de trigo: un
pan, unas galletas, magdalenas...
Hacer el juego de la Oca colectivo: 4 grupos que se organizan, tiran el gran
dado y hacen avanzar sus panes, bollos, etc.
(Posibles modelos para los elementos del juego del Viaje del trigo en las
últimas páginas).
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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD INDIVIDUAL:
Cuento. El viaje del trigo
Al principio, el trigo vivía libre en las praderas de Asia. Las mujeres lo
recolectaban como recolectaban otras muchas plantas y bayas y frutas.
Se sabía que estaba ahí, que era bueno para comer, como tantas cosas que daba
la naturaleza, y nadie se planteaba plantarlo, como nadie se planteaba domesticar
a un animal, excepto al perro. Los seres humanos cazaban y recolectaban. Y
estaba todo riquísimo, y al parecer no vivía aquella gente nada mal. No había
ciudades ni pueblos, iban de un lado para otro buscando la comida. A eso se le
llama ser nómadas. Pero pronto se encontraron tantos para cazar que empezó a
escasear la caza, y tantos a recolectar que empezaron a escasear los frutos. Y
también ese trigo que se cortaba silvestre resultó ser poco para tanta gente.
A una mujer, porque las mujeres estaban
muy acostumbradas a ver crecer las plantas y sabían cuáles eran los mejores
sitios para recogerlas, se le ocurrió un día enterrar unos granos de trigo en un

5. lugar en donde no lo había. Y vio que allí nació un pequeño trigal. Y probó y
probó aquí y allá, y fue contando cómo era aquello, cómo se podía producir
comida, enterrando los granos en sitios diferentes.
Aquello fue el inicio de la agricultura. Fueron las mujeres, y luego también los
hombres, buscando los granos más sabrosos, y guardando siempre algo de grano
para sembrar, y el conocimiento fue pasando de boca en boca, y de lugar en
lugar.
Gracias a la cantidad de alimento que se podía tener gracias sobre todo al trigo, y
a las cabras y a las ovejas, que también se domesticaron entonces, se fueron
formando poblados estables, en donde las personas tenían ya asegurado el
alimento en los campos de los alrededores.
Y los granos, los mejores granos, los que más trigo producían, fueron viajando de
lugar en lugar, por tierra y por mar. De la región de Mesopotamia, que hoy se
llama Irak, y de la zona de Siria y Palestina y desde algo más tarde en Egipto,
que fueron los primeros en cultivarlo, los granos se fueron de viaje como el
mayor tesoro que los humanos podían portar.
Unos 3000 años tardaron esos granos en llegar a la península Ibérica, que ahora
son los países de España y Portugal, pasando por todos las regiones del
Mediterráneo, por la parte europea y por la parte africana, por el norte y por el
sur del mar.
Mucho o poco tiempo, ¡según como se mire! Desde entonces, ya hace unos 6000
años, el trigo se cultiva en nuestra tierra, y los agricultores han seguido
seleccionando los mejores granos, y buscando la mejor harina para hacer el mejor
pan.
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6. La historia del viaje del trigo, un viaje tan costoso, tan largo, tan hermoso, nos
recuerda que tenemos mucho que agradecerle a este cereal. Y que detrás de cada
pan hay un largo proceso, en el que los humanos han compartido conocimiento y
alimento. Gracias a la colaboración de todos, y a que nadie cerró un puerto ni
una frontera al trigo, ni a las personas que lo portaban, este cereal llegó a tantas
partes y se convirtió en la base de la alimentación de muchos países, incluido el
nuestro. El largo viaje del trigo nos enseña el valor de compartir.
El viaje del trigo nos enseña la importancia de compartir.
* Continúa el recorrido en este mapa del Mediterráneo siguiendo los caminos por
los que pudo llegar el trigo desde Oriente Próximo a la península Ibérica. Diversas
especies de cereales silvestres se extendieron hasta la zona del Creciente Fértil (un
área que actualmente incluiría Israel, Jordania, Líbano, el oeste de Siria, Turquía,
llegando hasta Irak e Irán.
¿Conoces el nombre de algún país por el que viajó? Escríbelo también.
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7. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD GRUPAL 2:
Refranes del trigo
Los refranes son frases populares cortas, que resumen algún pensamiento que se
considera útil y que por lo tanto perdura en el tiempo, y se transmite con la
palabra.
El trigo ha sido el elemento esencial de países como el nuestro, y por lo tanto es
fuente de muchos refranes. Podéis preguntar en casa algún refrán que tenga que
ver con el trigo, con el campo o la agricultura. Los podemos luego colocar como
carteles en un panel mural, y pintarlo al final entre todos con cosas que se
relacionen con este cereal. Para empezar, os vamos a mostrar algunos refranes y
expresiones tradicionales sobre el trigo:
No es lo mismo predicar que dar trigo
Se refiere a que es más fácil aconsejar que
practicar lo que se aconseja.
No es todo trigo
Se refiere a que entre cosas buenas hay mezcladas otras malas, referido sobre
todo a alguna persona.
Oír crecer el trigo
Tener el oído muy fino.
Ara bien y cogerás trigo.
Ara bien y con afán. Cogerás mucho pan. Se refieren a
que trabajando fuerte se consiguen muchas cosas.
No ser trigo limpio Se dice cuando una persona tiene algo de su
personalidad que no nos gusta, y que a veces no se ve a simple vista.
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8. Al triste, el puñado de trigo se le vuelve alpiste.
Se refiere a que si vemos las cosas desde el lado negativo, no valoramos lo que
tenemos.
Ni hierba en el trigo ni sospecha en el amigo.
Se refiere a que en el amigo hay que confiar, y si no se hace es que no es
amigo.
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD GRUPAL 1:
Dado
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9. POSIBLES MODELOS PARA TABLERO DE LA OCA
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LA OCA
LA PRISIÓN
LA MUERTE
EL PUENTE

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Siguiendo las propuestas de esa fantástica
Guía, que propone actividades para que
profesores y alumnos se diviertan
aprendiendo a comer bien.