Huertos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
EDUCACIÓN INTEGRAL
CENTRO LOCAL METROPOLITANO
PLAN DE ACCIÓN PARA LA PROMOCIÓN DE LOS CULTIVOS
ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS, A TRAVÉS DE UN
HUERTO ESCOLAR EN LA UNIDAD EDUCATIVA ESTADAL “MARIA
TERESA TORO”, UBICADA EN GUATIRE,
ESTADO MIRANDA
Autora: Doris Graterol
Tutora: Moraima Esteves
Caracas, Noviembre de 2003

II
EDUCACIÓN INTEGRAL
ESTADO MIRANDA
Trabajo presentado como requisito para optar al grado de Licenciada en
Educación Integral.
C.I. N° 6.839.465
Caracas, Noviembre de 2003

III
APROBACION DEL TUTOR
En mi carácter de Tutor del Trabajo Especial de Grado presentado
por la Bachiller Graterol , Doris, para optar al título de LICENCIADO
EN EDUCACION INTEGRAL, considero que dicho trabajo reúne los
requisitos y méritos suficientes para ser sometidos a la presentación
pública y evaluación por parte del jurado examinador que se designe.
En la ciudad de Caracas, a los ____ días del mes de noviembre de
2003
__________________________
Lic. Moraima Esteves
C.I. N° 5.596.653.

IV
EDUCACIÓN INTEGRAL
ESTADO MIRANDA
Por: Doris Graterol
Trabajo de Grado aprobado, en nombre de la Universidad Nacional
Abierta, por el siguiente Jurado, en la ciudad de _______________a los
________días del mes de ___________________ de ___________
_________________________ ________________________
C.I. C.I.
__________________
C.I.

V
INDICE GENERAL
LISTA DE CUADROS ...................................................................... X
LISTA DE MATRICES .................................................................... XI
RESUMEN......................................................................................XII
INTRODUCCIÓN ........................................................................... 1
CAPITULO
I EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema .......................................... 4
Objetivos de la Investigación.......................................... 10
Justificación ................................................................ 11
Descripción del Contexto donde se realiza la
Investigación ................................................................. 14
II MARCO TEORICO
Investigaciones Previas ................................................. 16
Bases Legales ............................................................... 21
Bases Teóricas .............................................................. 23
III MARCO METODOLÓGICO
Tipo de Investigación..................................................... 41
Diseño de Investigación................................................ 42
Sistema de Variables .................................................... 44
Población y Muestra..................................................... 47
Procedimiento de Análisis de Datos .............................. 50
IV RESULTADOS
Resultados ................................................................... 51
Discusión de los Resultados ......................................... 82
V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................... 85
IV PROPUESTA ................................................................ 86

VI
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.................................................100
ANEXOS.......................................................................................102
LISTA DE CUADROS
CUADRO pp
1. Definición de variables......................................................... 44
2. Operacionalización de variables. ........................................... 45
3. Población ............................................................................. 47
4. Muestra de los individuos de la investigación ....................... 48

VII
LISTA DE MATRICES
MATRIZ pp
1 Pregunta No. 1 Personal docente.............................. 51
2 Pregunta No. 2 .........................................................52
3 Pregunta No. 3......................................................... 53
4 Pregunta No 4.......................................................... 54
5 Pregunta No. 5......................................................... 55
6 Pregunta No. 6......................................................... 56
7 Pregunta No. 7 .........................................................57
8 Pregunta No. 8 .........................................................58
9 Pregunta No. 9......................................................... 59
10 Pregunta No. 10....................................................... 60
11 Pregunta No. 1 Alumnos de 5° y 6° Grado ............... 61
12 Pregunta No. 2......................................................... 62
13 Pregunta No. 3......................................................... 64
14 Pregunta No. 4......................................................... 66
15 Pregunta No. 5......................................................... 68
16 Pregunta No. 6..........................................................70
17 Pregunta No. 7..........................................................71
18 Pregunta No. 8 .........................................................73
19 Pregunta No. 9......................................................... 75
20 Pregunta No. 10....................................................... 77
21 Pregunta No. 11....................................................... 79
22 Pregunta No. 12 .......................................................81

VIII
Trabajo de Grado de Educación, Educación Integral
ESTADO MIRANDA
Fecha: Noviembre de 2003
RESUMEN
La presente investigación tuvo como propósito fundamental,
diseñar un Plan de Acción para la Promoción de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos a Través del desarrollo de un
Huerto Escolar en la Unidad Educativa Estadal “María Teresa Toro”,
ubicada en Guatire, Estado Miranda. Esta investigación fue un
proyecto factible, apoyada en una investigación de campo de tipo
descriptiva. La población estuvo conformada por los alumnos
cursantes del Quinto y Sexto Grado de la Segunda Etapa de
Educación Básica y los docentes titulares de los grados mencionados,
según información suministrada por la directora de la escuela. La
muestra quedó constituida por 29 estudiantes y 5 docentes. El
instrumento de recolección de datos fue la guía de entrevista. La
información obtenida fue organizada en matrices y sometida a un
análisis cualicuantitativo, lo que permitió evidenciar que en la escuela
“María Teresa Toro” de Guatire, se necesita desarrollar un Huerto
Escolar como forma de promoción de los Cultivos Organopónicos y
Huertos Intensivos. Por tanto se concluyó que la escuela debe
implementar acciones para ejecutar un plan de acción con objeto de
realizar el referido Huerto. Razón por lo cual se recomienda el
desarrollo de la propuesta de la investigación.
Descriptores: Escuela Básica, Huerto Escolar, Plan de Acción.

IX
INTRODUCCIÓN
Venezuela como país siempre ha tenido una cultura agrícola
bien arraigada, nuestros antepasados indígenas cultivaron tan
eficientemente la tierra que sólo se alimentaban de los frutos que
producía esta, al respecto se puede señalar lo expresado por Álvarez
Cabral en el año 1500:
Ellos no labran ni crían. No hay aquí bueyes, ni vacas, ni
cabras, ni ovejas, ni gallinas, ni ningún otro animal que esté
acostumbrado a vivir con los hombres, ni comen sino de ese
ñame (yuca), que aquí hay mucho, y de esa simiente y frutos
que la tierra y los árboles de si mismos arrojan. Y con eso
andan tales, y tan duros y tan rollizos, como no los somos
nosotros tanto...
Así mismo, se puede expresar que durante mucho tiempo
coexistió en el país la cultura petrolera y la cultura agrícola, y que la
primera cedió ante la segunda sólo cuando el campesino emigró a los
centros urbanos que se estaban desarrollando, en busca de mejoras
económicas y sociales.
En este orden de ideas se puede señalar que si bien durante los
primeros años de las emigraciones masivas, las personas
consiguieron en las zonas urbanas los beneficios que buscaba, al
transcurrir del tiempo existieron muchas más oleadas de personas
que se trasladaban del campo a la ciudad, este hecho trajo como
consecuencia que las ciudades colapsaran y que los problemas
económicos y sociales se acentuaran.
Con relación a este hecho es necesario destacar que este
problema ha tenido repercusiones en la actualidad, pues a la crisis
económica y social se suma la escasez de alimentos en las zonas
urbanas y periurbanas, por tal motivo la Organización de las Naciones

X
Unidas para la Agricultura (FAO) diseñó un programa para la
seguridad alimentaria, denominado Programa Especial de Seguridad
Alimentaria (PESA), el cual consiste en desarrollar la agricultura en
las zonas urbanas y periurbanas. Este programa contribuye a la
producción intensiva de hortalizas, permite aprovechar los terrenos
baldíos de las zonas urbanas y genera empleos.
En Venezuela la implementación de este programa es de reciente
data y se está ejecutando a través de los Cultivos Organopónicos y
Huertos Intensivos. Por los beneficios que este programa le generará
al país es pertinente que en las escuelas se realicen acciones que
promocionen las bondades del mismo, como forma de involucrar a los
alumnos con la realidad nacional.
Por tal motivo, la autora de la investigación tuvo como propósito
fundamental la propuesta de un Plan de Acción para la Promoción de
los Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos a través de un
ubicada en Guatire, Estado Miranda. Como forma de contribuir a
operacionalizar el rol comunitario que toda institución educativa debe
desempeñar, tal como lo establecen las políticas educativas del
Ministerio de Educación Cultura y Deporte.
Por el objetivo del estudio, este se enmarcó en un proyecto
factible apoyado en una investigación de campo de tipo descriptiva, el
cual se estructuró en seis capítulos.
En el primero, se planteó el problema, se justificó la realización
de la investigación y se formularon los objetivos de la misma. En el
Capítulo II, se comentaron y describieron algunos antecedentes del
estudio, se establecieron las bases legales y se analizaron las
promociones teóricas que reforzaron la investigación.

XI
Asimismo, en el Capítulo III se presentó el tipo de investigación
y se describieron: la población y muestra, el instrumento de
recolección de datos, la validez y confiabilidad del mismo y la técnica
de análisis de datos.
Los resultados se presentaron y describieron en el capítulo IV,
así como un análisis de la información. En el Capítulo V, se dieron las
conclusiones y recomendaciones. En el Capítulo VI se describió el
Plan de Acción y finalmente se realizó la presentación de la
bibliografía consultada para llevar a cabo la investigación y los anexos
correspondientes.

XII
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
El Grupo Técnico Nacional de Agricultura Urbana (2003) refiere, que:
En las últimas décadas se presenta el fenómeno de la
emigración de las personas de zonas rurales hacia las
ciudades en todas las regiones del mundo. Los índices
manifiestan que la media mundial está en un 45% para el
año 2000… y este número alcanza en Venezuela el 87% (p.2)
Dicha emigración, trae como consecuencia que la demanda de
alimentos aumente, por tal motivo existen naciones que han desarrollado la
producción de alimentos hortícola en las zonas urbanas. Como ejemplo de
ello se pueden citar los casos de Nueva Cork, Berlín, China y Cuba, donde la
Agricultura coexiste con la vida urbana.
Al respecto, el Ministerio de Agricultura y Tierras de la República
Bolivariana de Venezuela señala “En China es una práctica que
abastece la mayoría de las verduras demandadas y en Cuba se
explotan alrededor de 13 mil Hectáreas para la producción de
hortalizas frescas”. (2003, p.2).
Es por ello que el autor citado señala que el gobierno nacional ha
activado los mecanismos necesarios para desarrollar en Venezuela el
Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA), en Zonas
Urbanas y Periurbanas (Agricultura a Pequeña Escala).
Este programa fue puesto en marcha por la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en el año
1994 y fue ratificado por los jefes de estado y de gobierno en la
Cumbre Mundial de la Alimentación celebrada en Roma en noviembre
de 1996.

XIII
Cabe mencionar que el objetivo de dicho programa según la FAO
(1996) es:
Ayudar a los países en desarrollo especialmente aquellos de
bajos ingresos con déficit de alimentos, a mejorar su
seguridad alimentaria mediante la dinamización de la
producción y la productividad de alimentos, bajo un enfoque
multidisciplinario, participativo y sostenible desde el punto
de vista económico y ambiental; a los fines de mejorar el
acceso de la población a los alimentos. (p.2).
Significa entonces que en Venezuela, el PESA está dirigido al
desarrollo agrícola a pequeña escala de micro-huertos familiares,
cultivos organopónicos y huertos intensivos, en los sectores menos
favorecidos de la Gran Caracas.
En consecuencia, según lo señala el Ministerio de Agricultura y
Tierras su objetivo es estimular la producción de alimentos, por
autogestión y planificación familiar en las comunidades más
vulnerables ubicadas en el Distrito Capital, los Estados Miranda,
Vargas y otras Entidades Federales con condiciones favorables para
su aplicación.
Igualmente, señala el citado Ministerio que el PESA en el país, es
ejecutado por la 31 Brigada de Infantería y está vinculado al Proyecto
“UTF/VEN/008/VEN Seguridad Alimentaria y el Desarrollo Rural
para la República Bolivariana de Venezuela” a través del componente
SUR.SUR. Además señala el Ministerio de Agricultura y Tierras que
“en Venezuela el componente SUR.SUR se enmarca en un acuerdo
tripartito suscrito entre Venezuela, Cuba y la FAO” (2002 s/p).
Por tal motivo, los cultivos organopónicos se iniciaron en
Venezuela, en la ciudad de Caracas, con dos espacios vitrinas, que se
encuentran ubicados, en el Fuerte Tiuna y en la Avenida Bolívar. En
ambos casos los cultivos son desarrollados con la participación de

XIV
comunidades organizadas; el del Fuerte Tiuna es desarrollado con la
participación de diferentes barrios y el de la Avenida Bolívar es
desarrollado por la Cooperativa San Agustín del Sur, la cual a decir
del Ministerio de Agricultura y Tierras “está produciendo hortalizas
en 0,5 hectáreas” (2.002 s/p).
Con respecto a las metas del Programa Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos el Ministerio de Agricultura y
Tierras, señala que estas son:
• Producción de 50 hectáreas para Cultivos Organopónicos que
generarán aproximadamente 200 toneladas por hectáreas cada
año y beneficiarán cerca de 1.000 familias.
• Producción de 950 hectáreas en Huertos Intensivos que
producirán aproximadamente 150 toneladas por hectáreas cada
año y beneficiarán cerca de 14.250 familias.
• Capacitación del número de familias o comunidades
organizadas, que soporten las 1.000 hectáreas de Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos, en cooperativas necesarias
par su construcción y administración.
• Incorporar a 100.000 familias con micro-huertos, equivalentes a
un área de 1 m2 por familia como mínimo.
• Capacitación e incorporación de las 100.000 familias o actores
en los sectores populares del área urbana de la Gran Caracas.
Como se puede apreciar una de las metas del programa de Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos es la capacitación de las familias o
actores en los sectores populares, siendo en este punto donde la escuela a
través de su rol comunitario se puede involucrar en este proyecto. Al
respecto el Ministerio de Educación (1999-2000) señala que:
La educación que queremos, según se ha descrito, como
proceso formativo integral y permanente, tiene un espacio de
concreción: la escuela. Pero no como la institución escolar
que conocemos, sino como ESCUELA COMUNITARIA en la
cual se materializa la prefiguración de la nueva sociedad en
construcción.

XV
Por tanto, desde la escuela se deberían realizar acciones para la
promoción de los Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos. Dichas acciones,
deberán estar encaminadas a desarrollar estrategias y producir recursos que le
permitan al alumno obtener un aprendizaje vinculado a la realidad del país. Así
mismo estas acciones deben estar encaminadas a lograr que los niños, niñas y
jóvenes “aprendan a aprender” como forma de promover en ellos un conjunto de
valores, habilidades y destrezas en pro de la democracia.
Al respecto, en el año 1999-2000 el Ministerio de Educación señaló que la
educación que se postula en el marco de la transformación político-social del país
debe tener como fin la:
Formación en, por y para el trabajo, concebido en una perspectiva
politécnica y de superación del estrecho marco del trabajo parcelario, con
capacidad investigativa e innovadora en saber.
Es así como, retomando el tema de la Promoción de Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos en la escuela, al parecer esta se podría
realizar a través de los huertos escolares , pues estos no requieren de una gran
inversión económica y su desarrollo está contemplado en el cuarto grado de la
segunda etapa de educación básica, según se pudo constatar en el Currículo Básico
Nacional.
En el orden de las ideas anteriores se puede señalar que para indagar sobre las
acciones que están realizando las escuelas para promover los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos, la autora de la investigación visitó la escuela
“María Teresa Toro”, ubicada en Guatire, Estado Miranda.

XVI
Al llegar a la institución fue atendida por la directora del plantel,
quien al ser consultada sobre el objetivo del estudio expresó lo
siguiente:
Aunque tu planteamiento es válido aquí en el plantel no
podemos desarrollar este tipo de proyecto porque aún
cuando contamos con el espacio necesario, no contamos con
el apoyo de la comunidad, además, tenemos que
instrumentar acciones para fortalecer el aprendizaje de otros
temas de estudio en el alumno, igualmente no puedo yo,
pedirle a los docentes que se recarguen aún más de trabajo.
Tampoco quiero que los padres y representantes digan
después que en esta escuela sus hijos vienen a trabajar.
Igualmente los docentes al ser consultados sobre el tema de
desarrollar un huerto escolar para la Promoción de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos, expresaron en líneas generales
lo siguiente:
En el año escolar pasado se habló algo al respecto pero por los
inconvenientes no se llegó a nada concreto. De igual forma los docentes
de la escuela coincidieron en señalar que los alumnos no proponen el
tema para ser desarrollado en los Proyectos Pedagógicos de Aula (PPA).
Asimismo señalaron que no conocen ninguna escuela en Guatire que
tenga o este desarrollando un huerto escolar y también expresaron su
disponibilidad de participar en un proyecto al respecto.
A los efectos de esta investigación la autora de este estudio
visitó otra escuela pública de la zona de Guatire, obteniendo en líneas
generales las mismas respuestas de los entrevistados anteriores.
Es decir, al parecer en ninguna escuela pública de la zona se
están desarrollando los huertos escolares, como forma de promover
los Cultivos Organopónicos y Huertos Escolares, aún cuando por
ejemplo Palacios (2002) en una investigación realizada en Capaya,
Estado Miranda, señala en sus conclusiones que “el 100% de los
docentes cree que la construcción de huertos escolares, propuesta en

XVII
el área de Educación para el Trabajo, contribuye a la formación
integral y holística del estudiante” (p.61).
Frente a esta realidad planteada surgen las siguientes
interrogantes: ¿Cuáles son las necesidades que tiene la escuela
“María Teresa Toro” de desarrollar un huerto escolar? ¿Cuál es la
factibilidad de desarrollar dicho huerto escolar para promocionar los
Cultivos Organopónicos y Huertos Escolares? ¿Cómo debería estar
estructurado el plan de acción, para organizar un huerto escolar en la
escuela María Teresa Toro?.
Las repuestas a estas interrogantes se intentan dar a través de
este estudio, por tanto los objetivos del mismo, se presentan a
continuación.
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Diseñar un Plan de Acción para la Promoción de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos, a través de un Huerto Escolar
en la Unidad Educativa Estadal “María Teresa Toro”, ubicada en
Guatire, Estado Miranda.
Objetivos Específicos
1. Diagnosticar la necesidad de desarrollar un Huerto Escolar
como forma de Promoción de los Cultivos Organopónicos y

XVIII
Huertos Intensivos, en la escuela “María Teresa Toro” de
Guatire.
2. Determinar la factibilidad del plan de acción sobre el huerto
escolar en la escuela “María Teresa Toro” de Guatire.
3. Elaborar el plan de acción para la promoción de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos a través del desarrollo
de un Huerto Escolar en la escuela “María Teresa Toro” de
Guatire.
Justificación
El Programa de Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos, en
Venezuela, se encuentra enmarcado en las políticas de la FAO para la
América Latina. Dichas políticas, según expresa el mencionado
organismo, tienen como objetivo principal, mejorar la seguridad
alimentaria de los países en desarrollo; a través del incremento
acelerado de la productividad y la producción de alimentos, es decir
desarrollando la agricultura .
Por tal motivo, el Ministerio de Agricultura y Tierras del país
(2002), señala que a través de los Cultivos Organopónicos y los
Huertos Intensivos se estimulará la producción de alimentos” (s/p).
Cabe mencionar, que igualmente este programa propicia la
organización de las comunidades más vulnerables de las zonas
urbanas, pues el desarrollo de los Cultivos Organopónicos y Huertos
Intensivos del Distrito Capital lo están realizando las comunidades

XIX
organizadas, tal como es el caso del Cultivo Organopónico ubicado en
la Av. Bolívar, que es desarrollado por la Cooperativa de San Agustín
del Sur.
Igualmente, es necesario destacar que una de los objetivos de
este programa es la “capacitación e incorporación de las cien mil
familias o autores en los sectores populares del área urbana de la
Gran Caracas”, por tanto diversos sectores de la vida nacional
deberían sumarse al mencionado programa y la escuela no escapa a
ello; ya que la educación debería estar en sintonía con todos los
planes que signifiquen mejoras para la comunidad y para el país.
Al respecto, en la V Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y
de Gobierno celebrada en San Carlos de Bariloche en octubre de
1995, los países asistentes consintieron en declarar que:
El acceso del conjunto de la población a los valores,
conocimientos y competencias que brinda el sistema
educativo se constituye en un elemento imprescindible para
garantizar la continuidad y permanencia de las instituciones
democráticas, la participación política, económica, social y
cultural, en particular para los grupos más desposeídos, y
como parte de la lucha contra la pobreza.
Cabe mencionar, que el Ministerio de Educación (1997), señala
que esta declaración (entre otras) ha tenido “enorme repercusión…, en
estos últimos años, respecto a la formación de las finalidades y
objetivos de la educación en todos los países iberoamericanos” (s/p).
Sobre la base de este planteamiento, se puede expresar que la
educación aparentemente espera formar a un individuo “que
promueva el mejoramiento personal y social a través de su
participación activa y consciente en acciones comunitarias” (ME 1997.
p.11).

XX
Por tanto, es oportuna la realización de esta investigación, debido
a que el desarrollo de Cultivos Oganopónicos y Huertos Intensivos a
decir del estado, buscan en el país hacer realidad las aspiraciones
homogéneas y consensuales de la mayoría de los habitantes, con
respecto a la seguridad alimentaria.
Igualmente, esta investigación se justifica por lo establecido en el
Currículum Básico Nacional, “es fundamental que los alumnos y
alumnas descubran el trabajo como una realidad y como un valor
esencial para la existencia humana” (ME 1997, p.33).
En relación con este último planteamiento, también se puede
mencionar que el desarrollo de huertos escolares, además de, la
técnica de promocionar los Cultivos Organopónicos y Huertos
Intensivos, contribuirá a desarrollar contenidos conceptuales, tales
como: medidas de superficie, nutrición en plantas, fotosíntesis,
planificación y compra de alimentos, los alimentos de origen vegetal,
reutilización, actividades económicas, etc. Igualmente serviría para
apoyar diversos contenidos procedimentales y actitudinales de la
Primera y Segunda Etapa de la Educación Básica.
Así mismo, la investigación se justifica porque en Guatire, a
pesar de la urbanización todavía existen sembradíos, tales como:
conucos y parcelas, por tanto a través del estudio se podrá fomentar
la interacción del alumno con su medio.
Hechos los planteamientos anteriores, es necesario mencionar
que los beneficiados por la investigación serían:
Los alumnos(as); los cuales podrán vivenciar el
aprendizaje.

XXI
Los docentes; los cuales tendrán la oportunidad “de
desarrollar las disciplinas del saber desde la perspectiva de
su utilidad” (ME, 1997).
La comunidad; quien podrá aprender de las experiencias de
la escuela.
Descripción del Contexto donde se realiza la Investigación
La Institución donde se desarrolla el estudio se encuentra
ubicada en Guatire, Estado Miranda; se denomina Unidad Educativa
Estadal “María Teresa Toro”, fue fundada en el año 1993.
Como ya se mencionó, es una escuela estadal, que atiende en su
mayoría a los niños del sector Buena Vista de Guatire, no es la única
de la zona, cercana a ella existe otra escuela.
En el orden de las ideas anteriores se puede mencionar que la
escuela funciona en un local, acondicionado para tal fin.
Dicha estructura se encuentra en condiciones aceptables para
su funcionamiento y en la actualidad le están haciendo mejoras. La
escuela posee seis aulas en las cuales son atendidos un total de
cuatrocientos veinte alumnos repartidos en los turnos de la mañana
y la tarde, con un aproximado de treinta y cinco niños por aula.
Además la escuela cuenta, con tres baños, una sala de computación,
un departamento de psicopedagogía y uno de educación física, no

XXII
posee biblioteca. Asimismo, existe una cancha, un patio mediano y
un área de terreno que no está siendo utilizada.
En este mismo orden se puede mencionar que la iluminación del
plantel es buena y que las aulas cuentan con la dotación de
inmuebles necesarios.
De la misma manera, en el plantel laboran veintidós personas,
discriminadas de la siguiente forma: (a) un Director, (b) un
Subdirector, (c) Dos Secretarias, (d) una Psicopedagoga, (e) dos
Bedeles, (f) dos Profesores de Educación Física, (g) un Profesor de
Computación, (h) doce Docentes de aula.
Además, la escuela planifica el hecho educativo según los
lineamientos del Ministerio de Educación, Cultura y Deportes. Para el
año escolar pasado uno de los objetivos del PPP en cuanto al
aprendizaje fue reforzar la lectura de los alumnos, y para la mejora de
la escuela, se plantearon metas para reparar la cancha.

XXIII
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes de la Investigación
Investigaciones Previas
Con la finalidad de dar apoyo teórico a la investigación Plan de
Acción para la Promoción de los Cultivos Organopónicos y Huertos
Intensivos a través de un Huerto Escolar en la Unidad Educativa
Estadal “María Teresa Toro”, ubicada en Guatire, Estado Miranda.
Se presenta a continuación la síntesis de algunas experiencias
de Huertos Escolares en el ámbito iberoamericano, así como los
trabajos de grado que han tocado el tema en la Universidad Nacional
Abierta (UNA).
Para el año de 1994 en el Primer Congreso de la Sociedad
Española de Agricultura Ecológica, el Colegio Público Santa Cruz de
California, expuso su experiencia sobre el desarrollo de Huertos
Escolares Ecológicos. El encargado de realizar la ponencia fue el
Profesor Morales, el cual entre otras cosas expresó: “los Huertos
Escolares se han venido desarrollando en Canarias desde hace varios
años, tanto en núcleos rurales como urbanos, gracias al entusiasmo y
voluntarismo de numerosos profesores que ven en esta actividad un
valioso recurso para la Educación Ambiental”.

XXIV
Agregando el ponente que el Huerto Escolar permite relacionar la
sensibilización hacia el medio, la adquisición de conocimiento, la
actitud para resolver problemas y la clarificación de valores, mediante
la selección y organización de algunos contenidos de las diferentes
áreas en torno a este núcleo temático.
En ese mismo sentido, se puede mencionar que para el curso
2001-2002 en Lanzarote en las Islas Canarias un total de catorce
colegios participaron en el Proyecto de Invernaderos y Huertos
Escolares desarrollado por el área de Agricultura y Ganadería del
Cabildo de Lanzarote, cuya principal finalidad era acercar a los
jóvenes al conocimiento de la Agricultura: los métodos tradicionales
de cultivos, los productos agrícolas isleños y los aperos de labranza.
En América Latina el desarrollo de Huertos Escolares además de
los objetivos mencionados anteriormente ha tenido una aplicación
más amplia, como por ejemplo en Bolivia.
El Ministerio de Educación Boliviano señala que en ese país los
Huertos Escolares han permitido en Santa Cruz de la Sierra
minimizar el uso de sustancias químicas tales como fertilizantes y
plaguicidas en el cultivo de hortalizas, frutas, etc., ya que en esa
nación existe un total de trece Huertos Escolares consolidados y en
desarrollo; en los cuales participan no solo profesores y alumnos sino
que también participan padres de familia a través de los talleres
pedagógicos sobre Huertos Escolares realizados en los planteles con el
apoyo de asesores especialistas en el tema.
En este mismo orden de ideas se puede mencionar que en
Venezuela han existido propuestas para el desarrollo de Huertos
Escolares, sobre todo en el interior del país; pero las mismas al
parecer se han quedado en la fase de planeamiento.

XXV
Sin embargo, es conveniente señalar la experiencia de la Escuela
“Bicentenario del Libertador” ubicada en la carretera vieja hacia la
Guaira, Estado Vargas, donde fue desarrollado un Huerto Escolar. El
proyecto comenzó a realizarse como actividad de un Proyecto
Pedagógico de Aula (PPA) desarrollado por una de las docentes de
Quinto Grado de Educación Básica de la referida escuela.
Posteriormente, los demás docentes y alumnos de la institución
se sumaron a la iniciativa de la docente mencionada con anterioridad,
ya que les pareció que el proyecto aportaría beneficios para la escuela
y la comunidad.
Así mismo, se puede mencionar sobre el particular, que el Huerto
Escolar en dicha escuela fue planificado y desarrollado, incluso se
obtuvo una cosecha de pimentón, sin embargo en la actualidad se
encuentra abandonado, según pudo constatar la autora de la
investigación.
En el orden de las ideas anteriores se señalan a continuación los
trabajos de grado realizados por alumnos del pregrado de la
Universidad Nacional Abierta (UNA) que han desarrollado el tema de
los Huertos Escolares.
Ardila (2002) para obtener el título de Licenciado en Educación
Integral realizó una investigación titulada “Los Proyectos de
Autogestión en la Transformación de la Escuela Rural como Unidad
Técnica de Producción Agrícola a Través de Huertos Escolares”. El
estudio estuvo orientado a determinar el diseño y aplicación de los
proyectos de autogestión en la transformación de la escuela rural
como unidad técnica de producción agrícola. El diseño de la
investigación correspondió con un estudio de campo de tipo
descriptivo apoyado en una investigación documental. La muestra de
la investigación estuvo conformada por dieciséis docentes a los cuales

XXVI
se le aplicó un cuestionario conformado por un total de veinticuatro
ítems.
Llegando la autora de la investigación, a las siguientes
conclusiones:
Cuando se ejecutan los proyectos de autogestión, la
mayoría de los docentes no hacen el seguimiento de las
actividades para detectar las fallas y mejorarlas.
La escuela cuenta con suficiente terreno destinado a la
elaboración de Huertos Escolares, pero se evidencia
improvisación por parte de los docentes en cuanto al
aprovechamiento de la experiencia de los miembros de la
comunidad.
Es muy limitado en intercambio de los conocimientos con
el personal técnico especializado en cuanto a creación de
tecnología a bajo costo, por lo cual estos huertos no son lo
suficientemente productivos.
Los recursos económicos generados por los proyectos de
autogestión a través de Huertos Escolares, no han sido lo
suficientemente favorables para la escuela, sin embargo,
desde el punto de vista social los mismos han permitido
ampliar los conocimientos técnicos en horticultura y
mejorado las relaciones interpersonales entre los miembros
de la comunidad.
En esta misma dirección, Palacios (2002) para obtener el título
de Licenciado en Educación Integral, realizó un estudio titulado “Plan
para la Construcción de Huertos Escolares, como Alternativa de
Producción Agrícola en las Concentraciones que Integran el Núcleo
Escolar Rural 226, ubicado en el Parcelamiento 5 de julio en Capaya,
Estado Miranda.”

XXVII
La investigación fue un proyecto factible apoyado en un estudio
de campo de carácter descriptivo, el objetivo del mismo fue “diseñar
un plan para la construcción de Huertos Escolares como alternativa
de producción agrícola en el parcelamiento 5 de Julio, en Capaya,
Estado Miranda”. La muestra estuvo conformada por ocho docentes y
el instrumento utilizado para recabar los datos fue el cuestionario.
De acuerdo con los resultados derivados de la investigación, el
autor pudo concluir que:
El cien por ciento de los docentes no utiliza el huerto
escolar como medio de enseñanza práctica para los
alumnos.
El setenta y cinco por ciento de los docentes no tienen
conocimiento sobre las técnicas a utilizar en el desarrollo
de un Huerto Escolar.
Así mismo el Autor realiza las siguientes recomendaciones:
Los docentes deben concientisarse respecto al hecho que
la construcción de Huertos Escolares propuesta en el
área de Educación para el Trabajo contribuye a la
formación integral y holística del estudiante, además le
permite el desarrollo de una conciencia ciudadana para la
conservación, el mejoramiento del ambiente y la
comunidad.
Promover un plan de acción con la participación de los
miembros de la comunidad en general.
En síntesis, las consideraciones anteriores ponen en evidencia los
beneficios que aporta el Huerto Escolar en cuanto al proceso de
aprendizaje en general, pues su desarrollo permite que el aprendizaje

XXVIII
se transversalice, tal como lo establece el Currículum Básico
Nacional.
Hechas las consideraciones anteriores se presentan a
continuación el marco legal de la investigación en desarrollo.
Bases Legales
Las Leyes y Artículos que permiten sustentar en un marco legal
la investigación son:
La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela la cual
establece en su Artículo 102 “La educación es un derecho humano y
un deber social fundamental,…está fundamentada en el respeto a
todas las corrientes del pensamiento, con la finalidad de desarrollar el
potencial creativo de cada ser humano y el pleno ejercicio de su
personalidad…”. Igualmente, la Carta Magna mencionada en su
Artículo 103 señala “toda persona tiene derecho a una educación
integral de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y
oportunidades sin más limitaciones que las derivadas de sus
aptitudes, vocación y aspiraciones”.
Por tanto, la Ley Orgánica de Educación vigente establece:
Artículo 3. La educación tiene como finalidad fundamental el
pleno desarrollo de la personalidad y el logro de un hombre sano,
culto, critico y apto para convivir en una sociedad democrática, justa
y libre basada en la familia como célula fundamental y en la
valorización del trabajo… La educación fomentará el desarrollo de una
conciencia ciudadana para la conservación, defensa y mejoramiento

XXIX
del ambiente, calidad de vida y el uso racional de los recursos
naturales y contribuirá a la formación y capacitación de los equipos
humanos necesario para el desarrollo del país y la promoción de los
esfuerzos creadores del pueblo venezolano hacia el logro de su
desarrollo integral, autónomo e independiente.
Artículo 6. Todos tienen derecho a recibir una educación
conforme con sus aptitudes y aspiraciones, adecuada a su vocación y
dentro de las exigencias del interés nacional o local.
Artículo 21. La Educación Básica tiene como finalidad
contribuir a la formación integral del educando mediante el desarrollo
de sus destrezas y de su capacidad científica, técnica, humanística y
artística; cumplir funciones de exploración y de orientación educativa
y vocacional e iniciarlos en el aprendizaje de disciplinas y técnicas que
le permitan el ejercicio de una función socialmente útil.
En el orden de las ideas anteriores, en la Declaración de la
Conferencia Internacional de Nutrición (organizada por la
Organización Mundial de la Salud y la Organización Mundial para la
Agricultura y la Alimentación) realizada en Roma(1992), los países
asistentes entre ellos Venezuela declararon:
El consumidor tiene derecho a un suministro de alimentos
de buena calidad y sanos y es preciso que los gobiernos y la
industria de alimentación adopten las medidas necesarias
para asegurarlo.
Para finalizar en la Declaración de Coalición Internacional de
Organizaciones Populares (citado por Bracho, 1996) los asistentes al
Congreso señalaron en cuanto a Los Derechos a la Seguridad
Alimentaria que:
Creemos que la seguridad alimentaria es un derecho
humano. Creemos que el alimento es primero y

XXX
primordialmente una fuente de nutrición, y solo
secundariamente, un producto comercial. Consideramos
que la seguridad alimentaria sólo puede estar garantizada si:
Hay suficientes alimentos disponibles
Esos alimentos son accesibles
Las personas tiene la facultad de acceder a los a los
Alimentos y
Las personas tienen la libertad de elegir lo que más
le conviene con respecto a los alimentos producidos
y consumidos.
Bases Teóricas
Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos
Cultivos Organopónicos
En varios países del mundo se está utilizando el cultivo
Organopónico para desarrollar la Agricultura en zonas urbanas y
periurbanas, el mismo es definido por CIARA (2002), como
La técnica de cultivo establecida sobre sustratos preparados
mezclando materiales orgánicos con capa vegetal, los cuales
se colocan dentro de contenedores, camas, barbacoas o
canteros y se instalan en lugares o espacios vacíos, en las
zonas densamente pobladas, donde el suelo resulta
improductivo por diversas razones.
Así mismo, señala el autor citado que las características de estos
cultivos son:

XXXI
Localización:
La construcción se debe realizar en áreas improductivas
y, preferentemente, planas.
Lo más cercana posible a los destinatario de la
producción final, lo que evita el transporte desde lugares
lejanos.
En las zonas de mucho viento, buscar un lugar
protegido por una cortina de árboles o construir alguna
protección eólica.
Sin árboles intercalados para evitar la sombra y el efecto
dañino de sus raíces.
En áreas con buen drenaje superficial y protegidas
contra corrientes de agua y posibles inundaciones.
Diseño constructivo:
El plan general debe integrarse a la estética del entorno y el
proyecto constructivo tener un control y una ejecución planificados.
Para construir o conformar los canteros, camas o barbacoas hay
diversas variantes, entre las que figuran:
Uso de postes de concreto u hormigón defectuosos, que
faciliten la conformación de las guarderas. Con el
mismo propósito se utilizan bloques, ladrillos de
materiales alternativos y piedras.
Uso de canaletas de asbesto-cemento (principalmente en
azoteas o platabandas).
Drenaje:

XXXII
Favorecer el drenaje con grava, tubos, piedras u otros,
fundamentalmente en terrenos bajos. En áreas con buen drenaje, o si
se carece de estos materiales, remover con escardilla, pico o arado
unos 30 cm. Del suelo. La pendiente del cantero será hasta dos por
mil (2/1000).
Orientación:
Los canteros se orientarán en relación con su longitud, siempre
que sea posible, en sentido norte-sur.
Dimensiones de canteros y pasillos:
Longitud: No exceder los 40 m}
Ancho: 1,2 m. de cantero efectivo
Profundidad: 0,3 m. de sustrato efectivo
Ancho de los pasillos: 0,5 m.
En Venezuela los Cultivos Organopónicos se están
desarrollando conjuntamente con los Huertos Intensivos, por tal
razón a continuación se describirá en qué consisten estos huertos.
El Huerto Intensivo es definido por CIARA (2002) como:
El cultivo que se organiza sobre canteros construidos “in
situ” sin utilizar guarderas, costaneras u otro tipo de
estructuras que los conformen lateralmente. Constituyen un
“sistema abierto” al tener las plantas y los procesos que se
desarrollan en su medio de crecimiento (cantero) una
vinculación directa con el suelo (p.5).
Las características de estos huertos son:

XXXIII
Deben estar ubicados en suelos con buena fertilidad, en
el que las propiedades físicas faciliten el drenaje y la
friabilidad.
El área del huerto no debe estar propensa a
inundaciones o arrastre por corrientes de aguas
superficiales.
El área escogida para su desarrollo debe estar libre de
excesiva sombra provocada por árboles o edificios.
Se deben desarrollar cerca de núcleos poblacionales.
No son aconsejable los huertos extremadamente
grandes.
En general en el desarrollo del Huerto Intensivo se deben
considerar aspectos tales como, en lo referente al tamaño del Huerto
Intensivo, este puede variar de acuerdo con el área existente, además
de la disponibilidad de agua y el volumen de producción necesarios.
Cabe destacar que en cuanto a las dimensiones del huerto expresado
con anterioridad, no se aconsejan los huertos extremadamente
grandes, dado que necesitan más personal administrativo y recursos
materiales costosos, su rentabilidad disminuye.
Hechas las consideraciones anteriores seguidamente se
describirán algunas de las especies vegetales de uso frecuente con la
técnica de organopónico y en el desarrollo de huertos intensivos.

XXXIV
Cultivos y Variedades Apropiados para Organopónicos y Huertos
Intensivos
En sentido general, en el desarrollo de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos se ha dado prioridad al cultivo de
hortalizas de hojas y condimentos, aunque también es posible
desarrollar otras especies, teniendo en cuenta la demanda de la
población y sus requisitos nutricionales.
Al respecto CIARA (2002) realiza las siguientes
recomendaciones:
Al decidir las especies que se van a cultivar en el organopónico
o el huerto intensivo, se deben tener en cuenta, en cada zona y
época del año el suministro de hortalizas provenientes de las
empresas, cooperativas y entes privados, las cuales pueden, en
determinados momentos abarrotar el mercado y competir con la
producción organopónica.. Los cultivos de hojas, como lechuga,
acelga, perejil, cebollón y otros, no resistente el transporte a
largas distancias, pues pierden calidad, en tanto que el
organopónico las ofrece fresca y acabadas de cosechar, ganando
la preferencia de la población por su calidad.
Agregando el autor citado que en este tipo de cultivos se deben
usar variedades de especies y no híbridos de manera que se garantice
la disponibilidad de las semillas y de las plántulas en el momento
indicado, por tal motivo las hortalizas que se recomiendan cultivar se
describirán a continuación.
Vegetales de Frutos
Tomate (Lycopersicon esculentum Mill): se debe sembrar
con otro cultivo intercalado. Las variedades a sembrar
serán las que reporten resistencia o tolerancia a las

XXXV
principales plagas y enfermedades, según las diferentes
épocas de siembra y pisos altitudinales.
Pimientos y Ají (Capsicum annuum L.): se sembrarán en
dos hileras a lo largo del cantero, cama o barbacoa y la
distancia entre plantas dependerá del desarrollo foliar de
la variedad en cuestión.
Pepino (Cucumis sativus L.): El pepino puede cultivarse
de dos formas tutorado o nó.
Quimbombó (Abelmoschus esculentus (L) Moench): La
distancia entre plantas se ajustará de acuerdo a la
variedad de que se trate, tomando en cuenta el tamaño
que alcance.
Vainitas (Vigna aunguiculata (L) Walp. Cv.-gr.
Sesquipedalis (L.)): Es un cultivo apropiado para la época
de mayor calor.
Brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica Plenck): Es una
planta de porte erecto, puede cultivarse colocando dos
tres hileras en tres bolillos en el cantero.
Vegetales de Hojas
Lechuga (Lactuca sativa L.): Esta hortaliza de hoja puede
ser cultivada todo el año, de acuerdo con la variedad, con
los mejores rendimientos en la siembra de noviembre a
febrero.
Repollo (Brassica olerace L. Var. Capitata): Pueden
colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la
variedad escogida.

XXXVI
Acelga (Beta vulgaris L. var. Cicla L.): Aunque es una
planta de clima frío, se puede cultivar todo el año con
buenos rendimientos.
Berro (Nasturttium officinale R. Br.): Es una hortaliza que
contiene gran variedad de elementos nutritivos de
importancia para el hombre.
Espinaca (Spinacia oleracea L.): Es muy apreciada por su
alto contenido vitamínico.
Vegetales de Bulbo
Rabano (Raphanus sativus L.): Es un cultivo que no
admite sombra y cuya siembra es directa.
Zanahoria (Daucus carota L.): Con abundante materia
orgánica y buen manejo de cultivo se puede sembrar todo
el año.
Plantas para Condimentos
Ajo porro, cebollín, cebolla multiplicadora, ajo, cilantro de
castilla, culantro de Cartagena y perejil.
Plantas Medicinales
Caléndula, tilo, manzanilla, toronjil, yerba Buena, toronjil
de menta, mejorana y sábila.
Todas las variedades de plantas y especies señaladas se pueden
cultivar tanto en cultivos organopónicos y huertos intensivos, ya que
presentan un ciclo corto de reproducción.
Cabe destacar que para desarrollar este tipo de cultivo se debe
lograr un óptimo aprovechamiento del área, por tanto los expertos

XXXVII
sobre el tema recomiendan sembrar en la periferia, aprovechar las
cercas para hortícolas trepadores, entre otras prácticas.
Experiencias en Venezuela de los Cultivos Organopónicos y los
Huertos Intensivos
En Venezuela los cultivos organopónicos y los huertos
intensivos son de reciente data y están enmarcados en el programa
PESA puesto en marcha por la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación.
Su objetivo a decir del Ministerio de Agricultura y Tierra es:
Promover el desarrollo de la Agricultura en zonas urbanas y
periurbanas a través de los cultivos organopónicos y huertos
intensivos, con el objeto de estimular la producción de
alimentos con la participación activa de los núcleos
familiares y comunidades organizadas más vulnerables,
ubicados en el Distrito Capital, los Estados Miranda y
Vargas y otras Entidades Federales con condiciones
favorables para su aplicación, por autogestión y planificación
familiar.
Con este fin el Gobierno nacional inauguró el día diecisiete de
marzo del año dos mil tres, el Programa de Cultivos Urbanos en la
sede del Batallón Ayala, señalando para la oportunidad que la técnica
hidropónica se aplicará en los barrios y la organopónica en varios
sectores de la ciudad.
Resulta necesario señalar que la Técnica Hidropónica consiste
en el cultivo de hortalizas sobre agua o sustratos en recipientes de
una dimensión promedio de un metro cuadrado, la misma puede
realizarse sobre las terrazas, patio y los balcones de las casas.

XXXVIII
Así mismo retomando los planteamientos hechos sobre la
inauguración de los cultivos organopónicos en Caracas, se puede
mencionar que comenzaron con dos espacios vitrinas ubicados
respectivamente, uno en el Fuerte Tiuna y el otro en el Paseo Vargas.
El espacio del Paseo Vargas donde se desarrolla el cultivo
mencionado se encuentra ubicado entre las Avenidas Bolívar y Méjico,
al lado del Hotel Caracas Hilton, frente a Parque Central. Este huerto
organopónico lleva por nombre Bolívar Uno y el mismo es
administrado por las Cooperativas de San Agustín del Sur. Sobre la
producción de este huerto la Prensa Nacional destacó que a un mes
de su inauguración “produce y vende diariamente entre 30 y 40
Kilogramos de lechuga y rábano” (Diario VEA 24-04-03).
Entre otras generalidades sobre este Proyecto se pueden
mencionar los siguientes planteamientos hechos por funcionarios del
Ministerio de Agricultura y Tierras:
En la primera etapa del programa se beneficiará cien
mil familias de Caracas.
En dos meses deben estar entrenadas cinco mil
personas.
Esta práctica servirá par abastecer a la ciudad.
Así mismo, en fecha reciente (25-08-2003) el Presidente de la
República, en ejercicio de sus atribuciones y considerando que “la
producción de alimentos es de interés nacional fundamental para el
desarrollo económico y social de la Nación” creó, según Decreto N°
2.583, publicado en la Gaceta Oficial de la República Bolivariana de

XXXIX
Venezuela N° 375 la Comisión Presidencial para la Agricultura Urbana
y Periurbana (PLANTAR) “la cual tendrá por objeto proponer y dar
seguimiento a las acciones necesarias para la ejecución de la política
agrícola autosustentables en las áreas urbanas y periurbanas, por el
período 2003 y 2004” como forma de fortalecer el desarrollo de
Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos en el país.
Por lo tanto, de acuerdo a los planteamientos que se han venido
realizando, el proyecto de los Cultivos Organopónicos y Huertos
Intensivos, es un programa donde se deben involucrar todos los
sectores de la sociedad nacional, y desde la escuela este programa se
puede impulsar a través de los Huertos Escolares; por tal motivo a
continuación se explica que son los Huertos Escolares.
Huertos Escolares
El Huerto Escolar es un área de cultivo de hortalizas, granos,
cereales y/o frutas dentro de un espacio escolar, o un lugar próximo a
la escuela. Los mencionados huertos son de gran utilidad en el
desarrollo de la experiencia educativa, al respecto el Ministerio de
Educación (1990) señala que:
Se trata de una experiencia educativa que busca transferir a
los diversos actores de la comunidad educativa el
conocimiento de tecnologías orgánicas y de reciclaje para la
producción de hortalizas y frutas para el uso comunitario.

XL
Asimismo se utiliza el huerto como taller o laboratorio en las
áreas de conocimiento.
En varios países latinoamericanos, como por ejemplo Bolivia el
logro de los objetivos de Huertos Escolares se hace posible a través de
la metodología de los PPA, donde los niños y los docentes eligen,
definen, planifican, diseñan, ejecutan y evalúan los proyectos en el
aula.
De esta forma, la experiencia que realizan los niños a través de
los huertos se convierte en un espacio generador de propuestas de
aprendizaje en todas las áreas de conocimiento escolar.
El programa dentro del cual se enmarcan los Huertos Escolares,
incluye los elementos básicos del currículum tales como el
aprendizaje a través de la investigación, el rol activo de los
estudiantes y un nuevo rol facilitador de los maestros.
En el orden de las ideas anteriores se puede mencionar que en
Venezuela el desarrollo de huertos escolares, guarda mucha relación
con los planteamientos hechos anteriormente, pero estos en el país no
han sido ejecutados en escuelas urbanas, sino que están inmersos en
los currículos regionales.
Por tanto, según Palacios (2002) los huertos escolares en estas
regiones tienen como objetivos fundamentales:
1. Servir como pretexto para experimentar los valores que
subyacen en las decisiones humanas de intervenir en el
medio.
2. Servir como recurso de apoyo para el desarrollo curricular
de forma diversificada, adaptada a las necesidades de los
diferentes individuos, en función de las posibilidades de
los diferentes centros.

XLI
Es decir, el Huerto Escolar es un medio novedoso e interesante
para trabajar con los alumnos la Educación Ambiental y lo dejan bien
explícito a través de un proyecto específico de éste y de sus relaciones
con el resto de actividades de la escuela (Bracho, 1996).
En consecuencia, al parecer este tipo de proyecto es una
alternativa real para la integración de un alumnado muy diverso y
sobre todo y fundamentalmente son alternativas para crear nuevas
situaciones de aprendizaje voluntario en los alumnos.
Beneficios del Huerto Escolar
Hechas las consideraciones anteriores, se puede expresar que el
Huerto Escolar aporta beneficios en varios aspectos, del acontecer
educativo, como lo son:
En el proceso de enseñanza-aprendizaje permiten:
Globalizar las experiencias de aprendizaje
Reforzar los contenidos actitudinales y procedimentales.
Ejercitar el pensamiento efectivo.
La valoración del trabajo en su sentido individual, social y
transcendental.
Que los alumnos se inicien en la adquisición de
conocimientos referidos a la Agricultura.
Iniciar la adquisición de conocimientos referidos a las
épocas de cultivo de ciertas especies de hortalizas.
Motivar y fortalecer el trabajo en equipo.
En cuanto a la relación escuela-comunidad permite:

XLII
El fortalecimiento de la comunicación entre la escuela y la
comunidad.
Sería una opción que permitiera lograr que la escuela
desempeñe su rol comunitario.
Involucrar a los padres y representantes en la formación de
sus hijos.
En cuanto a la articulación escuela-realidad del país, permite:
Darle promoción a las políticas de agricultura del estado.
Relaciona al alumno con el acontecer nacional.
Permite que los alumnos se relacionen con el medio en el
cual habitan.
Cumplir con los cometidos e las políticas educativas del
estado, entre las que se puede mencionar: superar el
estrecho marco de la escolarización y las posturas
tradicionales sobre la enseñanza, que la reduce a los
aspectos instruccionales, adiestramiento o capacitación
en áreas fragmentadas del conocimiento.
En síntesis, los Huertos Escolares son una experiencia que
permite lograr la formación integral del alumno, pero para su
desarrollo es necesario que se tomen en cuenta las características de
los alumnos con los cuales se va a trabajar, por tal motivo a
continuación se presentan las características generales de los
alumnos de Primera y Segunda Etapa de Educación Básica.
Para efectos de esta investigación a continuación se describen
las acciones que comúnmente se realizan en la Huerto Escolar.

XLIII
Acciones a Seguir en el Huerto Escolar
La primera acción que se debe realizar para desarrollar un
Huerto Escolar, es preparar el terreno destinado a tal fin.
Por tanto en esta acción se realizan los siguientes
procedimientos:
Limpiar: la limpieza se hace quintando piedras, malezas,
materiales de desecho y otros elementos el terreno.
Roturar: el roturado consiste en romper la capa
superficial de la tierra, mediante el arado a una
profundidad de veinte a treinta centímetros,
aproximadamente.
Desterronar: el desterronado se realiza deshaciendo los
terrenos, para que éstos no entorpezcan la germinación
de las semillas.
Abonar: este procedimiento consiste en agregar a la
tierra materias nutritivas para mejorar sus condiciones
de: textura, capacidad para retener el agua y para dejar
pasar el exceso de ella. Resulta necesario señalar que el
abono se le debe aplicar de vez en cuando, según lo
requiera el terreno y el tipo de plantas cultivadas.
Nivelar: este procedimiento consiste en emparejar el
terreno para evitar que el agua se empoce por la
presencia de huecos.
La segunda acción a realizar, es el cultivo de las plantas. Con
referencia a lo anterior es necesario destacar que el mencionado
cultivo se puede realizar a partir de semillas o también se puede
hacer con partes del vegetal como por ejemplo:

XLIV
Por esqueje: el cual consiste en cortar de una planta, un
fragmento de raíz, tallo o hoja con yemas a aduenticas,
capaz de reproducir asexualmente toda la planta.
Por estaca: esta reproducción se hace igual a la de
esqueje, pero el corte se hace en la parte superior del tallo
en horma oblicua.
Por estolón: este tipo de reproducción se hace sembrando
la plántula directamente en el terreno sin separarla de la
madre y luego cuando se haya desarrollado y tenga
raíces, se separa de la planta madre.
Por acodo: la reproducción por acodo se hace tomando
una e las ramas inferior de la planta y haciéndole un
corte en la cara inferior del tallo, luego se sujeta la rama
al suelo, por el corte realizado, dejando el extremo fuera
de la tierra, pero apoyado por una estaca.
Reproducción por hijos: Se hace separando los hijos o
retoños de la planta madre, luego se despuntan las
raicitas y se siembra el retoño.
Por último, la tercera acción a realizar es el cuidado o
mantenimiento del cultivo, la cual consiste en:
Riego: para el cual se deben tener en cuenta el tamaño
de la planta, el tipo e terreno, las condiciones el clima y
otros factores.
Abono: el fertilizante se debe aplicar con una frecuencia e
acuerdo con el tipo de planta. Las plantas de sol deben
abonarse tres veces al año, pero las plantas e sombra
solamente dos veces.
Deshierbe: consiste en eliminar otro tipo de vegetación,
como malezas, las cuales impiden el crecimiento de las

XLV
plantas cultivadas. Las hierbas deben sacarse al brotar y
de raíz, para evitar su reproducción, pues ellas le quitan
el agua, las sustancias que lo alimentan y la luz al
cultivo.
Características de los Alumnos de Primera y Segunda Etapa de
Educación Básica
El desarrollo evolutivo del individuo se caracteriza por presentar
ciertos rasgos en cada etapa del desarrollo, por tal motivo a
continuación se presentan las características del desarrollo
biopsicosocial de los niños y niñas de 6 a 10 años:
Área Psicológica
Durante esta etapa los niños y las niñas realizan el
descubrimiento de nuevas relaciones de sentido entre las
cosas.
Es el período de las operaciones concretas según Jean
Piaget.
Han logrado un avance de ordenación temporal y
aprecian ya el sentido correcto de los adverbios e tiempo.
Pero no tienen bien formado el pensamiento.
Se hacen más reflexivos.
Usan el lenguaje con mayor fluidez y propiedad.
Dominan las operaciones sencillas de suma y resta.
Se interesan más por la biología humana y por los
fenómenos geo-físicos.
Se inicia la capacidad de síntesis conceptual.
Están abiertos a la instrucción.

XLVI
Se preocupan por los pormenores del nacimiento, del
cómo se formó el bebé.
Tiende a rechazar reunirse con compañeros del sexo
contrario.
Área Social
A esta edad los niños y las niñas están más consciente de
los demás, lo mismo de sus relaciones con ellos.
Carecen de confianza en sí mismos.
Aceptan las medidas disciplinarias, pero bajo protesta.
Quieren ser perfecto en sus actividades escolares y
sienten vergüenza por sus errores.
Tienden a asumir mayores responsabilidades.
Es más independiente.
Recibe mucha influencia del medio extrafamiliar.
Se amplía el contacto con sus compañeros.
Su actividad social es muy intensa; es la época en que
comienza a consolidarse el compañerismo y la solidaridad
de grupo.
En el orden de las ideas anteriores se presentan a continuación
las características del desarrollo biopsicosocial de los adolescentes de
10 a 13 años:
Área Psicológica
Comienza a tener claro el concepto de tiempo pático (el
tiempo que se le hace interminable en la escuela y
sumamente rápido cuando está jugando)
Aparece el pensamiento abstracto.

XLVII
Su sentido del “yo” le hace tener más en cuenta el “yo” de
los demás.
Comienza a razonar sobre las base e suposiciones sin que
haya una relación necesaria con la realidad concreta.
Área Social
Se muestra franco, comunicativo y serio.
Acepta las sugerencias del grupo.
Posee espíritu deportivo y competitivo.
Adquiere comprensión social; sentimiento de
compañerismo.
Tiende a rechazar la influencia de los adultos.

XLVIII
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
Tipo de Investigación
Por el tipo de metodología observada para la realización de la
investigación Plan de Acción para la Promoción de los Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos a través del desarrollo de un
Guatire, Estado Miranda, la misma se enmarcó dentro de una
investigación de campo, la cual es definida por la UPEL (2001) como
“el análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito
bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y
factores constituyentes, explicar sus causas y efectos, o predecir su
ocurrencia…” (p.5).
Sobre el particular Hernández (2000) acota, que en este tipo de
estudio “los datos son tomados directamente del contexto donde se
ubica el problema” (p.4)
De la misma manera, por los objetivos del estudio, este tiene un
carácter descriptivo el cual es definido por Sabino (citado por
Hernández, 1986) como “aquella… que radica en describir algunas
características, fundamental de un conjunto homogéneo de
fenómenos” (p.16), señalando la Universidad Nacional Abierta
(UNA1998) al respecto, que los estudios descriptivos “utilizan criterios
sistemáticos que permiten poner de manifiesto la estructura o
comportamiento del fenómeno estudiado” (p.200). Por tanto la

XLIX
realidad encontrada en la Unidad Educativa Estadal “María Teresa
Toro” fue descrita y analizada convenientemente.
Finalmente, por lo que se desea lograr, a través de la
investigación, esta es un proyecto factible definida por Hernández
(2000) como “un conjunto de acciones operacionales, orientadas a la
producción de determinados bienes o a prestar servicios específicos
en la búsqueda de la solución de un problema” (p.3). Señalando
Barrios (1998) que en este tipo de investigación se “investiga,
desarrolla y elabora una propuesta de un modelo operativo viable,
para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones o grupos sociales” (p.l7). Es decir, el producto final de
esta investigación será un plan de acción que tiene como objeto
promover la organización de un Huerto Escolar en la Unidad
Educativa Estadal “María Teresa Toro”.
Diseño de la Investigación
Chístese, citado por Hernández y otros (1998), define la
investigación de campo como “un plan o estrategia concebida para
responder a las preguntas de la investigación” (p. 108). Establece que
en una investigación de campo, se deben asumir tres fases que son:
Diagnóstico, factibilidad y diseño de la propuesta.
Para efectos de este estudio estas fases se realizaron de la
siguiente manera:
Fase 1: Diagnóstico
Esta se inició con el reconocimiento y diagnóstico del problema,
así como de las características o condiciones de la población objeto de
estudio. Posteriormente se procedió a conversar con el personal de la

L
institución Escuela Básica Estadal, “María Teresa Toro”, con el fin de
recoger la información oportuna y requerida para el estudio de la
situación. Se aplicaron los instrumentos para la recolección de datos,
los cuales sirvieron para la elaboración del Plan de Acción para la
Promoción de los Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos en
alumnos de la Segunda Etapa de Educación Básica.
Fase 2: Factibilidad
La factibilidad del estudio se realizó a través de la indagación en
el contexto de estudio sobre los aspectos sociales, culturales y
materiales, entre otros elementos necesarios para la viabilidad del
Plan de Acción centrada en tres tipos de posibilidades: la posibilidad
técnico-social, la posibilidad de planta física y la posibilidad
financiera.
Fase 3: Diseño de la propuesta
Concluida la revisión bibliográfica, y para cumplir con los
objetivos planteados se aplicó un instrumento. Inmediatamente se
procedió al análisis de los resultados. Posteriormente se plasmaron
las conclusiones a las que se llegaron en función de las bases teóricas
y de las variables de la investigación, y se formularon las
recomendaciones oportunas. Finalmente, se elaboró el Plan de Acción.

LI
Sistema de Variables
Según Hernández (2002), la variable “es una característica de un
objeto de investigación que puede ser medida” (p.4). La misma se
aplica a un grupo de personas u objetos los cuales pueden adquirir
diversos valores respecto a la variable. Seguidamente se presentan
los cuadro donde se establecen y definen las variables de la
investigación Plan de Acción para la Promoción de los Cultivos
Organopónico y Huertos Intensivos a través de un Huerto Escolar en
la Unidad Educativa Estadal “María Teresa Toro” de Guatire.
Cuadro N° 1
Definición de Variables
OBJETIVO
ESPECIFICO
VARIABLE
DEFINICION
CONCEPTUAL
1. Diagnosticar la
necesidad de
desarrollar un
huerto escolar a
través de la técnica
de cultivos
organopónicos en la
Unidad Educativa
Estadal “María
Teresa Toro”.
La necesidad de
desarrollar un
huerto escolar a
través de la técnica
de cultivos
organopónicos en
la Unidad
Educativa Estadal
“María Teresa
Toro”.
Necesidad de desarrollar
un huerto escolar a través
de la Técnica de Cultivo
Organopónico: Es la
acción de promoción que
se debe realizar dentro del
plantel “María Teresa
Toro”, sobre los beneficios
de un huerto escolar en la
institución.

LII
2. Determinar la
factibilidad de un
Plan de Acción
sobre el desarrollo
de un huerto
escolar a través de
la Técnica
de]Cultivos
Organopónicos en la
Unidad Educativa
Estadal “María
Teresa Toro”.
La factibilidad
financiera y técnica
de un Plan de
Acción sobre el
desarrollo de un
huerto escolar a
través de la
Técnica de Cultivos
Organopónicos en
la Unidad
Educativa “María
Teresa Toro”.
Factibilidad financiera y
técnica del Plan de
Acción: Son todas las
posibilidades reales que
existen en la institución
objeto de la investigación
para la ejecución del Plan
de Acción sobre el huerto
escolar.
Fuente: Doris Graterol
Seguidamente se presenta el cuadro donde se operacionalizan
estas variables en función de la investigación.
Cuadro N° 2
Operacionalización de Variables
ÍTEMS
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
Estud Docen.
La necesidad de
desarrollar un
huerto escolar a
través de la
Promoción
-Comunicación
con todos los
integrantes de la
escuela.
1, 9

LIII
técnica de
cultivos
organopónicos
en la Unidad
Educativa
Estadal “María
Teresa Toro”.
Pedagógica
-Conocimientos
sobre el huerto
escolar que poseen
los alumnos y
docentes.
2,
3,4,
5, 6,
7, 8,
10
1, 5, 6,
7, 8, 10
Técnica
- Participación de
especialistas
- Participación de
la comunidad
educativa.
11,
12
2, 3, 4,
9
La factibilidad
financiera y
técnica de un
Plan de Acción
sobre el
desarrollo de un
huerto escolar a
través de la
Técnica de
Cultivos
Organopónicos
en la Unidad
Educativa
“María Teresa
Toro”.
Económica
-Formas de
financiamiento
Acondicionamiento
del área.
12

LIV
Población
La UPEL (2001) señala que población “es el universo
afectado por el estudio” (p.17), agregando la UNA (1998) que la
población “son todas las unidades de investigación que seleccionamos
de acuerdo con la naturaleza de un problema, para generalizar hasta
ella los datos recolectados” (p.272).
En tal sentido la población de esta investigación estaría
constituida por los docentes del Quinto y Sexto Grado de la escuela
“María Teresa Toro” de Guatire, los cuales son un total de cuatro
profesores , el personal directivo y por los alumnos de los grados
antes mencionados, los cuales serían en total ciento treinta y cuatro.
Cuadro No. 3
Población
ESTRATO POBLACION
Docentes 6
Estudiantes 138
TOTAL
142
Muestra

LV
La muestra es definida por la UNA (1998) como “una parte de la
población, o sea un número de individuos u objetos seleccionados
científicamente, cada uno de los cuales es un elemento del universo o
población (p.277). Igualmente Martínez (1991) señala que en la
muestra intencional “se elige una serie de criterios que se consideran
necesarios o altamente convenientes para tener una unidad de
análisis con las mayores ventajas, para los fines que persigue la
investigación” (p.10).
Por las consideraciones anteriores la muestra del estudio quedó
conformada por cuatro de los docentes mencionados, la directora del
plantel y el treinta por ciento de la población de alumno escogida para
el desarrollo de la investigación. Resulta necesario agregar que la
muestra se seleccionó a través de un muestreo probalístico al azar, es
decir, todos los integrantes de la población tuvieron la misma
posibilidad de ser elegidos.
A continuación se presenta el cuadro de la muestra seleccionada.
Cuadro N° 4
Muestra de los Individuos de la Investigación
ESTRATO MUESTRA
Docentes 4
Estudiantes 29
Personal directivo 1
TOTAL
34

LVI
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Para recopilar la información que se obtuvo para el desarrollo del
estudio, aportada por las muestras seleccionadas se utilizó la técnica
de la entrevista, definida por Tenbrink (Citado en UNA, 1998) como
“una técnica de interrogación que permite obtener datos directamente
del individuo” (p.77). Así mismo el autor señala que esta es un
procedimiento, no un instrumento. El instrumento que se utilizó fue
la Guía de Entrevista, la cual fue semiestructurada. Es necesario
destacar que se utilizaron dos guías de entrevista: Una para los
estudiantes compuesta inicialmente de seis (06) preguntas, de
respuestas abiertas, las cuales generaron nuevas interrogantes,
quedando conformada esta por 12 preguntas. La otra guía para los
especialistas, fue mucho más concreta, la misma quedó compuesta
por diez ítems.
Validez y Confiabilidad de los Instrumentos
Las entrevistas realizadas a las muestras objeto de estudio fue
semiestructurada. Sólo se elaboraron con anticipación seis (06)
preguntas claves de respuestas abiertas, lo que permitió que una
pregunta llevara a la otra, logrando obtener de su aplicación tópicos
que no habían sido contemplados. Por tanto, la validez y confiabilidad
del instrumento se obtuvieron a través de las preguntas durante las
entrevistas con los sujetos relacionados con la investigación. Los
instrumentos finales quedaron constituidos como se observan en los
anexos.

LVII
Procedimiento de Análisis de Datos
Después de realizar la revisión bibliográfica sobre el tema de la
educación sexual, se formularon los objetivos de la investigación.
Posteriormente a estas acciones, se realizaron los siguientes pasos:
Se formularon seis preguntas claves a la luz de los objetivos
específicos.
Se seleccionó la población y muestra para el estudio.
Se aplicaron los instrumentos.
Una vez recogida la información necesaria se procedió a
organizarlas en matrices, las cuales se analizaron cualitativa
y cuantitativamente y se confrontaron con la teoría.
Posteriormente, se elaboraron las conclusiones y
recomendaciones.
Se diseñó la propuesta.

LVIII
CAPITULO IV
RESULTADOS
Análisis de los Resultados
En este capítulo se presenta el análisis de los datos obtenidos en
las entrevistas. Está conformado por dos partes: en la primera se
analizan los resultados, en la segunda se discuten estos. A
continuación se describen y discuten los resultados obtenidos a
través de las entrevistas realizadas a la muestra seleccionada .
INFORMANTES: Personal docente de la Unidad Estadal “María Teresa
Toro”.
MATRIZ N° 1
PREGUNTA: ¿ Qué cargo tiene en la escuela?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Docente de 5° grado
3 Directora de la institución
La entrevista le fue realizada a la directora de la escuela “María
Teresa Toro” y a los docentes del quinto y sexto grado de ambos
turnos de la escuela mencionada; tal y como quedó establecido en la
justificación de la investigación.

LIX
MATRIZ N° 2
PREGUNTA: ¿ Cree usted que en Guatire se pueden desarrollar
cultivos organopónicos y/o Huertos Intensivos, por qué?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Sí , en la zona existen terrenos aptos para este tipo de cultivo
2 Si tomamos en cuenta la cantidad de terrenos que no están
en uso, claro que se podrían desarrollar.
3 Se pueden desarrollar ambos pues la zona cuenta con
suficientes terrenos a los que no se les da ningún uso.
4 Si se pueden desarrollar .Existen bastantes terrenos y
personas que conocen de la siembra
5 Claro que si, las tierras Mirandinas son muy fértiles
Tanto la directora de la escuela como los docentes expresaron
que en Guatire se pueden desarrollar los cultivos organopónicos y los
huertos intensivos. Todos los entrevistados señalan que la zona de
Guatire cuenta con suficientes terrenos, los cuales son aptos para el
desarrollo del programa.
Las respuestas dadas por los entrevistados coinciden con lo
señalado en la investigación, respecto a la zonas del país donde el
gobierno nacional tiene planificado incorporar el Programa de Cultivos
Organopónicos y Huertos Intensivos, como lo es “..en los sectores
populares del área urbana y periurbana de la Gran Caracas”

LX
MATRIZ N° 3
PREGUNTA: ¿ A escala más pequeña que se podría desarrollar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Huertos familiares
5 Un huerto familiar
Los entrevistados señalan que en Guatire también se pueden
desarrollar huertos familiares; ninguno de los entrevistados aportó
mayores detalles al respecto. En conversaciones informales
sostenidas con los docentes (posteriores a la entrevista) la
investigadora pudo constatar que los entrevistados señalaron el
huerto familiar porque esa es una práctica común en la zona .Se
destacaría que este es un sector catalogado como principal dentro del
Programa Especial para la Agricultura y la Alimentación (PESA) ,
cuando se declara que “.. el PESA está dirigido, en Venezuela, al
desarrollo agrícola a pequeña escala de micro –huertos familiares...,
en los sectores menos favorecidos de la Gran Caracas”.

LXI
MATRIZ N° 4
PREGUNTA: ¿ Los huertos Escolares son viables en esta zona, por
qué?
SUJETOS RESPUESTAS
1 La mayoría de las escuelas de la zona cuentan con el
terreno necesario , pero lamentablemente los
representantes no son del todo colaboradores, y muchas
veces se han quejado, cuando los alumnos realizan
trabajos sencillos en el colegio, como por ejemplo limpiar
los pupitres.
2 Claro que si, pero tiene que existir la disposición de
docentes, representantes y alumnos.
3 Si tomamos en cuenta los espacios con que cuentan las
escuelas de la zona, son viables, pero generalmente en las
escuelas de esta zona, se hace mas hincapié en las
materias instrumentales
4 Son viables porque las escuelas cuentan con terreno, por lo
menos las publicas.
5 Bueno también , la mayoría de los planteles públicos de la
zona están en capacidad, en cuanto a las áreas adyacentes
, de desarrollar un buen huerto escolar.
Los entrevistados, coincidieron en señalar que los huertos
escolares son viables de desarrollar en la zona de Guatire. Según los
entrevistados una de las razones por las cuales se pueden desarrollar
los huertos mencionados es que las escuelas públicas cuentan con
suficiente terreno.
Uno de los entrevistados, expresó que sí se pueden desarrollar
porque se cuenta con el espacio, pero que los representantes se
podrían quejar. Así mismo, otro docente de los entrevistados señaló
que para desarrollar un huerto escolar se debe contar con el consenso
de padres, alumnos y docentes.
En cifras, cuatro (4) de los docentes de la muestra están
completamente de acuerdo en que el huerto escolar es un proyecto

LXII
viable en la zona de Guatire, uno (1) de los docentes condiciona la
realización del proyecto a la opinión de los representantes.
Por tanto, las respuestas obtenidas coinciden con lo señalado
por Ardila (2002) quien al respecto señala que “la escuela cuenta con
suficiente terreno destinado a la elaboración de huertos escolares”
(p.16).
MATRIZ N° 5
PREGUNTA: ¿En qué grado el Currículo Básico Nacional contempla la
realización de Huertos Escolares?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Creo que en tercer o cuarto grado
2 En 4° grado de educación basca
3 En 4° grado de educación básica
4 No se, creo que el currículo regional lo contempla para la
segunda etapa
5 No estoy segura en este momento.
Los docentes con más años de servicios señalaron que los
huertos escolares son un contenido a desarrollar en el cuarto grado
de segunda etapa de educación básica. Los docentes con menos años
e servicio respondieron (con honestidad) que no sabían.
En números, tres (3) docentes respondieron que el currículo
básico nacional contempla la realización de huertos escolares en el
cuarto grado de educación básica, dos (2) docentes no saben si el
currículo básico nacional contempla el desarrollo de huertos
escolares.
Las respuestas de los entrevistados coinciden con lo expresado
en el desarrollo de la investigación, como lo es que en el Programa de

LXIII
Cuarto Grado de Segunda Etapa de Educación Básica el Currículum
contempla el desarrollo del Huerto Escolar.
MATRIZ N° 6
PREGUNTA: ¿ Se han realizado acciones en el colegio para la organización
de un huerto escolar, por qué?
SUJETOS RESPUESTAS
1 No, por toda la situación que se está viviendo en el pais.
2 No, es difícil conseguir consenso para este tipo de actividades
tanto en escuelas públicas como privadas.
3 No, aunque esta contemplado como un proyecto a desarrollar.
4 Solo hace un año que laboro en esta escuela, y en este tiempo
no se han desarrollado.
5 No,a pesar de que muchos representantes tienen
conocimientos de agricultura , nunca nos hemos planteada
desarrollar un huerto escolar
Los entrevistados señalan que nunca se han planteado el
desarrollo de un huerto escolar en la escuela. En números los cinco
(5) docentes expresaron que en la escuela no se han realizado
acciones para el desarrollo de un huerto escolar, a pesar de que
muchos representantes conocen del tema. Coinciden estas respuestas
con lo expresado por Palacios (2002) en sus conclusiones: “el cien por
ciento de los docentes no utiliza el Huerto Escolar como medio de
enseñanza práctica para los alumnos”
MATRIZ N° 7
PREGUNTA: ¿Cuáles beneficios académicos cree usted que aportaría
el desarrollo de un Huerto Escolar?

LXIV
SUJETOS RESPUESTAS
1 Los niños obtendrían nociones sobre agricultura, y valorarían
más el trabajo.
2 Los alumnos podrían formarse conceptos sobre el valor de la
agricultura, entre otros.
3 Los alumnos se pondrían en contacto con diversas áreas del
currículo.
4 Existen muchos contenidos de ciencias que se podrían dar
mas eficazmente a través del huerto escolar.
5 Los contenidos de las áreas académicas se podrían globalizar
a través del huerto escolar.
Los docentes señalan que los beneficios académicos de un huerto escolar serían:
(a) Los alumnos podrían aprender horticultura, (b) los alumnos podrían aprender
sobre agricultura, (c) se podrían globalizar los contenidos, (d) los contenidos de
ciencia se podrían dar de manera más eficaz.
En cifras dos (2) docentes señalan que los alumnos podrían obtener conocimientos
de agricultura, un (1) docente señala que podrían obtener conocimientos de
horticultura, así mismo dos (2) docentes señalan que los contenidos de las áreas
del conocimiento se podrían globalizar y los de ciencias naturales se podrían dar
de manera más eficaz.
Las respuestas dadas coinciden con los beneficios del huerto escolar señalados en
las bases teóricas de la investigación.
MATRIZ N° 8

LXV
PREGUNTA: ¿Podría nombrar otros beneficios que no sean
académicos?
SUJETOS RESPUESTAS
1 El ambiente de la escuela mejoraría.
2 Los alumnos aprenderían sobre responsabilidad.
3 Se podría involucrar la comunidad.
4 La comunidad se podría integrar a este tipo de proyecto.
5 Se fortalecería la comunicación docente alumnos.
Los entrevistados señalaron que el huerto escolar aportaría
beneficios tales como: (a) la comunidad se podría integrar, (b) el
fortalecimiento de la comunicación docente-alumnos, (c) los alumnos
aprenderían sobre la responsabilidad, (d) el ambiente de la escuela
mejoraría.
En cifras tres (3) docentes señalan como beneficio del huerto
escolar el fortalecimiento de la comunicación escuela-comunidad,
docente-alumno. Un (1) docente expresa que los alumnos
aprenderían sobre la responsabilidad, y un (1) docente señala que el
ambiente de la escuela mejoraría.
Nuevamente las respuestas obtenidas coinciden con lo señalado
en esta investigación sobre los beneficios de huerto escolar.
MATRIZ N° 9

LXVI
PREGUNTA: ¿Cuáles serian las personas qué colaborarían, si en la
escuela se desarrollara un Huerto Escolar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 El personal directivo, los docentes, algunos alumnos y las
cuadrillas de la alcaldía.
2 El personal directivo, el personal docente, el personal obrero,
los alumnos y algunos representantes.
3 Los docentes, los alumnos y por supuesto el personal
directivo
4 Todo el personal que labora en la escuela, y los
representantes a quienes les gusta la agricultura.
5 Los docentes, los alumnos, los directivos y personas que
laboran en el I.A.N.
Los docentes señalaron que las personas que colaborarían en el
desarrollo del huerto escolar serían: el personal directivo, los
docentes, los alumnos, las cuadrillas de la alcaldía, los
representantes, el personal obrero y el personal del IAN, fueron
nombrados una sola vez.
Estas respuestas coinciden con lo señalado en la investigación
sobre los objetivos de la educación.
MATRIZ N° 10

LXVII
PREGUNTA: ¿Cuál seria su aporte?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Yo podría conseguir ayuda técnica en el IAN.
2 Colaboraría en todo lo que pudiera.
3 Realizaría acciones para obtener ayuda de los organismos
oficiales.
4 Traería unas semillas, o matas, mi papá tiene un conuco.
5 Traería a mi papá que sabe cultivar la tierra.
Los entrevistados se mostraron dispuestos a colaborar en el
desarrollo de un huerto escolar, expresando que sus aportes serían:
(a) conseguir ayuda técnica, (b) colaborar en todo lo que se pudiera (c)
obtener ayuda de los organismos oficiales, (d) aportarían semillas, (e)
traer a familiar que sabe cultivar la tierra.
En cifras, los cinco (5) docentes entrevistados realizarían
aportes para el desarrollo el huerto escolar.
Estas respuestas coinciden con lo señalado por el Ministerio de
Educación Boliviano en cuanto a las personas que participan en el
desarrollo de los Huertos Escolares, expresando el autor citado que:
“participan no sólo profesores y alumnos, sino que también participan
padres de familia... con el apoyo de asesores especialistas en el tema”.
Realizado estos análisis, a continuación se presentan las
respuestas obtenidas de los alumnos sujetos a estudio.

LXVIII
INFORMANTES: Alumnos de 5° y 6° Grado de la Unidad Educativa
Estadal “Maria Teresa Toro”.
MATRIZ N° 11
PREGUNTA: ¿Qué edad tienes y cuál grado cursas?
SUJETOS RESPUESTAS
1 12, 5° grado
2 11, 5° grado
3 13, 5° grado
4 12, 5° grado
5 10, 5° grado
6 11, 5° grado
7 11, 5° grado
8 11, 5° grado
9 10, 5° grado
10 11, 5° grado
11 13, 6° grado
12 12, 6° grado
13 13, 6° grado
14 13, 6° grado
15 12, 6° grado
16 13, 6° grado
17 12, 6° grado
18 12, 6° grado
19 11, 6° grado
20 12, 6° grado

LXIX
21 11, 6° grado
22 11, 6° grado
23 11, 6° grado
24 11, 6° grado
25 12, 6° grado
26 11, 6° grado
27 12, 6° grado
28 11, 6° grado
29 12, 6° grado
Todos los alumnos entrevistados cursan Quinto y Sexto Grado
de Educación Básica, tal y como quedó expresado en el cuadro de la
muestra de la investigación.
MATRIZ N° 12
PREGUNTA: ¿Me podrías nombrar tres (3) alimentos que se siembren?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Mandarina, maíz y jojoto
2 Papa, melón y patilla
3 Naranja, maíz y cambur
4 Yuca, mandarina y plátano
5 Maíz, plátano y piña
6 Cambur, ñame y guayaba
7 Ñame, papa y yuca
8 Remolacha, mango y maíz
9 Café, cacao y plátano

LXX
10 Mango, tomate y auyama
11 Mango, mandarina y lechuga
12 Papa, patilla y café
13 Naranja, plátano y tomate
14 Limón, cebolla y auyama
15 Mamón, maíz y mandarina
16 Plátano, piña y lechuga
17 Cambur, cacao y papa
18 Pepino, auyama y piña
19 Tomate, yuca y papa
20 Parchita, tomate, cebolla
21 Limón, topocho y cambur
22 Mandarina, naranja, yuca
23 Cacao, tomate y lechuga
24 Papa, lechosa, repollo
25 Pepino, cambur, mandarina
26 Papa, remolacha y zanahoria
27 Zanahoria, lechuga, pimentón
28 Tomate, cebolla y lechuga
29 Pepino, remolacha y repollo
Los alumnos entrevistados contestaron de manera adecuada a
esta pegunta, todos mencionaron alimentos que se siembran, sobre
todo los que se cosechan en la zona del Estado Miranda.
En números, los veinticuatro (24) sujetos de la muestra
contestaron de manera correcta la pregunta. Resulta necesario
destacar que los alimentos más nombrados fueron: lechuga , tomate,
auyama, cacao, cambur, papa.

LXXI
La mayoría de las respuestas no coinciden con las hortalizas
que se pueden cosechar en los cultivos organopónicos y huertos
intensivos, señalados en la investigación.
MATRIZ N° 13
PREGUNTA: ¿Por qué sabes que estos alimentos se siembran?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Lo he visto por televisión
2 Mi abuelo tiene un conuco
3 Mi papa tiene un conuco en Barlovento
4 Porque en Barlovento hay bastantes sembradíos
5 Porque los he vistos
6 Porque lo he visto en Barlovento
7 Porque son matas
8 El esposo de mi tía es agricultor
9 Mi papa cuando yo era chiquita nos llevaba al conuco
10 Mi tío tiene una parcela
11 Porque en Barlovento se siembran estos alimentos
12 Mi tío siembra maíz
13 Porque en Capaya hay muchos conucos
14 Porque mi mama tiene familia en oriente
15 Porque son plantas
16 Porque mi tío cosecha hortalizas en oriente
17 Porque son alimentos del campo
18 Porque son alimentos naturales
19 Porque en Capaya hay muchos conucos
20 Porque mi abuela siembra auyana en el patio de su casa de
Higuerote

LXXII
21 Porque son Hortalizas
22 Lo he visto por la televisión
23 Mi papa tiene una parcela
24 Porque son hortalizas
25 Porque son alimentos naturales
26 Porque hay que lavarlos bien porque vienen con restos de
tierra
27 Porque son producidos por semillas
28 Porque son legumbres
29 Porque vienen de una semilla
Los sujetos de la muestra responden de acuerdo a su
experiencia señalando en la mayoría de los casos que conocen los
lugares donde se siembra, uno solo de los sujetos entrevistados
contesta que lo ha visto por televisión, mientras que otro contestó que
es porque los alimentos tienen resto de tierra.
En forma cuantitativa se puede señalar que las respuestas
fueron: (a) nueve (9) veces porque algún familiar siembra, (b) cinco (5)
veces porque como con los sembradíos aledaños a la zona de Guatire
(Barlovento y Capaya), (c) dos (2) veces porque lo han visto (sin
especificar dónde) (d) dos (2) veces (c/u) : porque son matas y porque
se producen por semillas, y porque son hortalizas, (e) dos (2) veces
porque lo han visto por televisión, (f) una (1) vez (c/u): porque se
lavan, porque son alimentos, porque son alimentos naturales y
porque son legumbres.
En consecuencia las respuestas coinciden con lo señalado en el
desarrollo de la investigación respecto a la existencia en Guatire de
zonas agrícolas.

LXXIII
MATRIZ N° 14
PREGUNTA: ¿Generalmente, donde se siembran estos alimentos?
SUJETOS RESPUESTAS
1 En el campo.
2 En los conucos.
3 En el campo.
4 En los conucos y haciendas.
5 En los conucos y parcelas.
6 En las parcelas.
7 En el campo
8 En las parcelas.
9 En el campo.
10 En el campo.
11 En los campos.
12 En las parcelas.
13 En el campo.
14 En los conucos.
15 En los conucos.
16 En los conucos.
17 En las parcelas.
18 En las haciendas.
19 En los campos.
20 En Barlovento.
21 En las parcelas.
22 En las haciendas.
23 En los campos.
24 En los conucos.

LXXIV
25 En las parcelas.
26 En el campo.
27 En la tierra.
28 En el campo
29 En un jardín.
La mayoría de los sujetos entrevistados respondieron de manera
correcta a la pregunta formulada sobre dónde se siembran estos
alimentos, siendo el campo el lugar más mencionado.
Las respuestas expresadas de manera cuantitativa son: once
(11) veces en el campo, siete (7) veces en el conuco, siete (7) veces en
las parcelas, tres (3) veces en las haciendas y lugares tales como: en
Barlovento, en la tierra y en un jardín fueron mencionados una (1)
vez.
Las respuestas obtenidas ratifican los expresado con antelación
sobre la existencia de conucos, parcelas y sembradíos en la zona de
Guatire.

LXXV
MATRIZ N° 15
PREGUNTA: ¿Dónde más se pueden sembrar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 En los huertos de Chavez.
2 En las haciendas.
3 En las casas.
4 En los conucos y haciendas.
5 En las casas.
6 En los conucos.
7 En las casas.
8 En las haciendas.
9 En los apartamentos.
10 En las casas.
11 En los huertos de Chavez.
12 En las casas.
13 En los conucos.
14 En las casas.
15 En los apartamentos.
16 En las casas.
17 En los conucos.
18 En los conucos.
19 En las casas.
20 En el campo.
21 En las casas.
22 En los conucos.
23 En los cultivos de Chavez.
24 En las casas.

LXXVI
25 En los conucos.
26 Parcelas.
27 En materos.
28 En el patio de la casa.
29 En el campo.
Los sujetos de estudio contestaron que también se pueden
sembrar en las casas, en los huertos de Chavez, y algunos alternaron
sus respuestas de la forma siguiente: sí habían contestado “conuco”
en la pregunta anterior, en esta contestaron “parcela”; sí habían
contestado en la anterior “parcelas” en esta contestaron “en los
conucos”.
En números las respuestas fueron: doce (12) veces
mencionaron las casas, cinco (5) veces los conucos, tres (3) veces) los
huertos de Chavez, tres (3) veces en el campo. Las opciones: en
Caracas, en apartamentos, en parcelas y en materos fueron
mencionados una vez.
Al respecto resulta necesario destacar que aun cuando los
Cultivos Oranopónicos y Huertos Intensivos están en franco
desarrollo, los alumnos no los mencionan como lugares de siembra.
Por tanto las respuestas dadas no coinciden con lo señalado por
el Ministerio de Agricultura y Tierra sobre la capacitación de la
población sobre el tema.
MATRIZ N° 16
PREGUNTA: ¿Tú sabes como se llaman esos sembradíos?
SUJETOS RESPUESTAS

LXXVII
1 Organopónicos.
2 No.
3 Viveros.
4 Parcelas.
5 No tienen nombres.
6 No sé.
7 No.
8 Conucos.
9 Cultivos de Chavaez.
10 No sé.
11 No sé.
12 Organopónicos.
13 No sé.
14 No.
15 No sé.
16 No sé.
17 Conucos.
18 No sé.
19 Ni idea.
20 No sé.
21 No.
22 No.
23 Organopónicos.
24 No sé.
25 No sé.
26 No.
27 No.
28 Parcelas.

LXXVIII
29 No sé.
De los alumnos entrevistados, la gran mayoría contestó no
conocer el nombre de los sembradíos mencionados en la pregunta
anterior. Los nombres mencionados por los demás alumnos fueron:
organopónicos, viveros, parcelas, conucos, cultivos de Chavez.
En cifras las respuestas fueron: diecinueve (19) veces no sé, tres
(3) veces organopónicos, dos (2) veces parcela y dos (2) veces conuco.
Los nombres viveros y cultivos de Chavez fueron mencionados
una (1) sola vez. Otras de las opciones mencionadas una (1) sola vez
fueron: viveros, no tienen nombres, ni idea.
MATRIZ N° 17
PREGUNTA: ¿Descríbeme como son esos sembradíos?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Son grandes, con muchas matas y están en Caracas.
2 Son grandes, con matas por hilera.
3 En el patio de las casas se siembra lo que uno quiera.
4 Son más o menos grandes con matas grandes y pequeñas.
5 Son matas sembradas en porrones en los patios.
6 Son grandes, con bastantes matas y con caballos.
7 Son pequeños como con cuatro matas.
8 Tienen muchas plantas y zancudos y un tanque de agua.
9 Son bonitos, con matas pequeñas.
10 En las casas se puede sembrar ají en materos.
11 Son pedazos de tierra con árboles.

LXXIX
12 Quedan en Caracas y son grandes con muchas matas para
comer.
13 Son matas de monte que se siembran en los materos.
14 Son más o menos grandes con matas de fruta.
15 Son como plantas en hileras y son grandes con tanques de
agua.
16 Bueno mi mamá ha sembrado culantro de monte en el
apartamento en materos y las plantas salen rápido.
17 Son pequeños, y quedan cerca de los ríos.
18 Son pequeños con muchas matas que dan frutos.
19 Tienen matas en el suelo y en porrones.
20 Son grandes, con diferentes matas y algunos tienen canales.
21 Son como materos y se hacen en los patios de las casas.
22 Son pequeños, con matas y hortalizas.
23 Son grandes y bonitos.
24 En los patios de las casas se siembran frutas.
25 Están al lado de los ríos.
26 De poco espacio con algunos nacidos de maticas.
27 Son en los jardines en lugares apartados.
28 Son grandes terrenos llenos de abono y divididos en líneas.
29 Están divididos por vegetales.
En general los sujetos del estudio contestan de acuerdo a su
experiencia, es decir de acuerdo a los tipos de sembradíos que
conocen. Describen más el lugar donde se encuentra ubicado el
sembradío que el sembradío en sí. Como la respuestas dadas son
cualitativas, seguidamente se presenta el número de veces que las
mismas coincidieron.

LXXX
Cuantitativamente las respuestas obtenidas fueron: Son
grandes (7) veces, son pequeños (4) veces, muchas matas (6) veces, en
los patios y porrones de las casas (5) veces, con agua o cerca del río
(3) veces.
Las respuestas dadas por los alumnos entrevistados ratifican
que los mismos conocen o tienen nociones sobre los sembradíos.
MATRIZ N° 18
PREGUNTA: ¿Qué es un Huerto Escolar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 No sé, como un germinador.
2 Como un jardín.
3 Son los jardines de la escuela.
4 No sé.
5 Un jardín.
6 No sé.
7 Un jardín.
8 No sé.
9 No sé.
10 Un jardín.
11 Un jardín.
12 Como un jardín.
13 Un jardín.
14 Un jardín.
15 No sé.
16 Un jardín.
17 Un jardín.

LXXXI
18 Un jardín.
19 Ni idea.
20 Como un conuco.
21 Un jardín.
22 No sé.
23 Los cultivos de Caracas.
24 Un jardín.
25 No sé.
26 Un jardín.
27 No sé.
28 No sé.
29 No sé.
La mayoría de los alumnos entrevistados contestó que un
huerto escolar era como un jardín, los restantes contestan no tener
idea qué es un Huerto Escolar.
En números quince (15) sujetos confunden el Huerto Escolar
con un jardín. Doce (12) sujetos no tienen idea de lo que es un
Huerto Escolar. Un (1) sujeto contestó que eran como los cultivos de
Caracas y un (1) sujeto contestó que era como un conuco.
Las respuestas a esta pregunta evidencian el desconocimiento
por parte de la muestra seleccionada, de lo que es un huerto escolar.
Por tanto, las respuestas no coinciden con el concepto de
Huerto Escolar, señalado en la investigación “el Huerto Escolar es un
área de cultivo de hortalizas, granos, cereales y/o frutas dentro de un
espacio escolar, o un lugar próximo a la escuela”.

LXXXII
MATRIZ N° 19
PREGUNTA: ¿ Cuando cursaste cuarto grado, qué te enseñaron sobre
el Huerto Escolar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Nada.
2 Nada.
3 No me acuerdo.
4 No me acuerdo.
5 Nada.
6 Nada.
7 No me acuerdo.
8 Nada.
9 Nada.
10 Nada.
11 Nada.
12 Nada.
13 Nada.
14 Nada, no me acuerdo.
15 Nada.
16 No me acuerdo.
17 Nada.
18 Nada.
19 No sé.
20 En esta escuela nada, en la otra sí.
21 No, lo que hice fue un germinador.
22 En esta escuela nada, en la otra sembramos matas.
23 Nada.

LXXXIII
24 Nada.
25 Nada.
26 En esta escuela nada, en Barlovento si.
27 No.
28 Nada.
29 No sé.
De los alumnos entrevistados la mayoría respondió que no le
enseñaron nada sobre los huertos escolares cuando cursaron cuarto grado.
Los otros contestaron que no se acordaban, mientras que los demás
manifestaron que en esta escuela no, pero que en la otra sí. Sólo dos
individuos contestaron no sé.
Cuantitativamente las respuestas fueron: (a) diecinueve (19)
respondieron nada, (b) cinco (5) no me acuerdo, (c) tres (3) en esta
escuela no pero en otras sí, (d) dos (2) contestaron no sé.
De las respuestas a estas preguntas se puede inferir el porqué
del desconocimiento de lo que es un huerto escolar, manifestado en la
pregunta anterior.
MATRIZ N° 20
PREGUNTA: ¿Qué crees tú que se hace en un Huerto Escolar?
SUJETOS RESPUESTAS
1 Sembrar flores y árboles frutales.
2 Sembrar matas que se comen.
3 Se siembran matas.
4 Sembrar y limpiar.
5 Sembrar árboles como en la televisión.
6 Se siembran matas de mango.

LXXXIV
7 Se cuidan las matas.
9 No sé.
11 Se cultivan flores.
13 Se cuidan las plantas.
16 No sé
17 Se trabaja la tierra.
18 No sé.
19 No sé.
20 Se cuidan las matas
22 Se limpia el terreno y se siembran hortalizas.
23 Se siembran plantas.
24 Se siembran flores.
25 No sé.
26 Sembrar las matas que uno germina en Ciencias.
27 Sembrar plantas.
28 Un pequeño jardín de vegetales.
29 No sé.
Los sujetos del estudio al preguntársele que creen que se hace
en un huerto escolar, evidenciaron tener nociones sobre las tareas
que se realizan en un Huerto Escolar. Así mismo resulta necesario

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