Este documento presenta información sobre alternativas de confinamiento para vacas lecheras, enfocándose en el sistema de cama de compost. Describe las ventajas de este sistema, como el confort para las vacas, la reducción del impacto ambiental a través del uso del estiércol, y la mejora en la relación costo-beneficio. También detalla los requisitos clave para el éxito de este sistema, como el laboreo adecuado de la cama, el agregado periódico de material seco y fresco, y la ventilación para evacuar el
2. 2
• Darle confort a las vacas. Cama, sombra, ventilación, aspersión.
• Evitar barro, calor, largas caminatas.
• Producción estable durante todo el año. Independencia de la
estacionalidad del pasto. Previsibilidad.
• Llevarle la comida a las vacas. Pérdidas Eficiencia en el uso de
los alimentos.
• Uso de dietas totalmente mezcladas y balanceadas.
• Liberar superficie para agricultura y/o crecer en cantidad de vacas.
• Aumento de producción.
Por qué estabular?
Sistemas estabulados
4. 4
En este gráfico se puede observar el efecto del sombreado en la tasa de
respiración de las vacas a lo largo del día
Confort Animal
5. 5
El área de descanso es fundamental
debido a:
• La vaca descansa y rumia cuando
está echada.
• Las pezuñas descansan y se
secan.
•La circulación sanguínea en la ubre
aumenta hasta un 30%.
- 14 horas / día -
Confort Animal
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Opciones de material de cama
Qué se busca en la elección del material de cama
• Proveer confort durante el descanso
• Promover la limpieza y sanidad de la ubre
• Blanda, seca, resistente a la compactación
• Prevenir lesiones
• Inhibir el desarrollo microbiano
• Permitir echarse y levantarse con facilidad
• Favorecer la tracción
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• Inorgánicas
• Escurren la humedad de su superficie
• Inerte
• Orgánicas
• Absorben la humedad
• Favorecen las condiciones para el desarrollo
microbiano
➢ Todas funcionan y todas fallan
Opciones de material de cama
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Sistema a corral abierto o dry-lot: consiste en un comedero
(techado, idealmente) con una calle de hormigón de 4 mts donde
pisa la vaca, y un corral de tierra contra el comedero. Es el sistema
de estabulación más económico por animal, pero el más
susceptible al ambiente.
• Se adoptó, con buenos resultados, en zonas con precipitaciones
menores a 600 mm anuales y baja HR – Cuidado con la
intensidad de las lluvias
• En nuestra región, normalmente es el sistema elegido como una
primera intención de confinamiento con baja inversión, o como
solución de emergencia en establecimientos pastoriles por falta
de pasto, barro, caminos en mal estado, altas temperaturas, etc.
Sistemas estabulados
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Sistemas estabulados
Freestall: o “estabulación libre”. Se denomina así porque las vacas están permanentemente
estabuladas, pero con libertad para moverse dentro del galpón, en oposición al sistema de vaca atada
que ha caído en desuso. Las vacas descansan en cubículos individuales.
El diseño típico en nuestros sistemas incluye:
• Calle central para el mixer, de 5,5 a 6,5 mts de ancho.
• Calles de alimentación de 4 – 4,5 mts de ancho.
• Filas dobles de camas tipo “head to head” (vacas enfrentadas) de 5 mts de ancho.
• Calles de vacas para circulación, de 3 – 3,5 mts de ancho.
Alternativas de material de cama:
Arena
Goma (colchonetas, agua, aire, caucho picado)
Aserrín
Estiércol seco
Otras
14. • Denominación
• Compost Bedded Pack Barn (CBPB)
• En Argentina “Cama de Compost“ o “Cama Caliente“
• Origen
• Surge como alternativa al Freestall, que tiene más de 40 años de
existencia, por tres principales razones:
• Confort, por más espacio libre y menos hormigón. Se buscó
bajar los problemas de patas, bajar los rechazos y aumentar
la longevidad.
• Reducción del impacto ambiental – utilización del estiércol.
• Buscar mejorar la relación costo / beneficio.
Compost Barn
15. 15
Cama de compost (Compost Bedded Pack Barn, en inglés): es un sistema
originario de EE.UU en la década del ´80, con popularidad en algunos países
europeos, principalmente en Israel. Consiste en un establo completamente techado,
con una calle de comida que puede ser central o perimetral, y un área de descanso
amplia sin divisiones. Esta área de descanso es el Pack, o cama de compost.
La cama está conformada por los efluentes propios de los animales y un material
orgánico agregado, incorporado y rastrillado 2-3 veces por día. El objetivo de la
remoción o rastrillaje de la cama es incorporar oxígeno, para favorecer la
descomposición aeróbica de la materia orgánica. Esto genera temperatura, que
resulta en el secado de la cama.
La frecuencia de agregado de material y cantidad aportada, dependen de las
condiciones ambientales, superficie asignada por vaca, tipo de material, época del
año, niveles de producción individual, ventilación del establo, etc. Es variable para
cada caso en particular.
Compost Barn
16. • Compost:
Proceso de descomposición biológica de un material
orgánico en aerobiosis (presencia de oxígeno)
controlada. Se produce calor, vapor y CO2.
La población bacteriana varía permanentemente.
En tanto las proporciones de carbono, nitrógeno,
oxígeno y humedad estén balanceadas, la población
de microorganismos va a producir suficiente calor para
secar el pack y matar patógenos y larvas.
Compost Barn
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Ventajas:
• Confort. Si está bien manejado, las vacas están más limpias,
caminan sobre una superficie más blanda y actúan con más
naturalidad
• Beneficios en patas, detección de celos, menos olor y moscas.
• Menos CCS
• Menos descartes, mayor longevidad
• Mantenimiento relativamente simple
• Valor agregado del estiércol
• Independiente del tamaño de los animales
Compost Barn
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Compost Barn
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Un mal manejo lleva a:
❖ Muy malas condiciones del pack
❖ Vacas sucias
❖ Mayores costos de laboreo, dependencia de disponibilidad del material, etc
❖ Elevados CCS
❖ Mayores requerimientos de energía (ventilación)
❖ Caída de producción
El establo de compost es una alternativa al Freestall, con niveles de inversión
similares, pero con una susceptibilidad al ambiente más comparable al Dry-Lot.
Compost Barn
23. Claves:
• Proyecto adecuado – PLANIFICACION
• Laboreo de la cama
• Tratamiento de la unidad de cama
• Agregago periódico de material seco y fresco
• Material a utilizar ---- principal limitante en Argentina
• Ventilación. Se debe maximizar la ventilación natural, el proceso de
compostaje genera calor y humedad adicional que se debe evacuar
• Evitar la sobrepoblación
Compost Barn
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• Requerimientos para un buen resultado:
• TEMPERATURA
• NUTRIENTES (C:N = 30:1) - Indicador negativo: olor a amoníaco
• O2
• HUMEDAD = 40-50 %
• Ph = 7 (± 3)
Cuando alguna de estas variables cae, disminuye la población bacteriana necesaria
para el proceso de compostaje.
El propio proceso de compostaje incrementa la temperatura de la cama y disminuye
la humedad.
Compost Barn
25. • Materiales aptos para cama:
• Orgánicos, con capacidad de compostar, de retener humedad y
favorecer la porosidad en la cama.
• Tamaño y estructura de partícula: favorecer la degradación por parte
de las bacterias. Materiales finos con buena estructura tienen un alto
ratio superficie/volumen, mantienen la cama suelta (aireación) y son
aptos para el paso del implemento.
• Materiales con algo de lignina impiden la sobredegradación en el corto
plazo, y permiten que la cama se mantenga en condiciones por más
tiempo.
Compost Barn
26. • Viruta de madera
• Cáscara de maní
• Chips finos de madera
• Aserrín fino
• Cáscara de arroz
• Residuos de cosecha procesados. Considerar combinarlo con otros materiales.
• Partículas muy grandes en general
• Tallos de maíz, residuos de paja de trigo, avena o cebada. Dificil de trabajar.
• Papel o similar – retienen demasiada humedad
• Dentro de las maderas, evitar cedro por sus aceites.
• Suelo natural y arena
• Estiércol seco?
Compost Barn
27. Viruta es siempre la opción número 1, pero mezclar materiales también puede ser aconsejable.
Cuanto más fino es el material, más rápido se degrada, mejor trabaja. Cuanto más grueso, se
tarda más en lograr una buena cama, pero dura más tiempo en el pack.
El chip es una buena alternativa en Argentina, y la máquina chipeadora no es costosa.
Preferentemente tiene que tener bordes rugosos, lo que aumenta su capacidad de retención de
humedad.
La cáscara de maní funciona muy bien, pero se degrada rápido (es muy porosa), y su
transporte es muy ineficiente (tiene muy poco peso para el volumen que ocupa).
El estiércol seco tiene menos nutrientes que otros materiales, complica el proceso de
compostaje por falta de sustrato para las bacterias. Es una alternativa en zonas con baja HR;
generalmente es la opción más económica pero más riesgosa. Requiere un separador de sólidos
previo, que logre acortar los tiempos de secado antes de incorporarlo. Hoy se empieza a probar
combinado con otros materiales.
Compost Barn
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• 1. Manejo del compost. Dependerá de la duración de la cama, y
cuándo se decide esparcirla en el campo como fertilizante.
• 2. Manejo del estiércol del pasillo de comida,
• Barrido
• Con tractor a una cámara o canal de flujo.
• Por barredores automáticos (Scrapers) a una cámara o canal de
flujo.
• Flushing
2 manejos independientes
Compost Barn – Manejo del estiércol
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• La primera semana, cuando la cama es casi 100% material seco y suelto, puede ocurrir que la
vaca pise muy profundo, le cueste más traccionar y exista un mayor gasto energético. Este
efecto no es muy común cuando la cama está más avanzada, a menos que esté demasiado
suelta y blanda por mal manejo. Depende también del tipo de material.
• Tener cuidado con la propia compactación de las ruedas del tractor.
• Ver vapor saliendo de la cama, detrás del paso del tractor, es un buen indicador del correcto
proceso de compostaje, pero verlo o no depende de la época del año.
• Normalmente el pack entero se proyecta para 1-2 años, después de ese tiempo se cambia por
completo. El cambio hay que proyectarlo de manera que la generación de calor del nuevo
compost alcance su pico antes que llegue el tiempo frío.
Compost Barn - Manejo
40. 40
• Comienzo: 100% material orgánico, 40-50 cm de profundidad.
• Movimiento de la cama: el objetivo es incorporar los deshechos, bajar la humedad y oxigenar. 2-3
veces por día a 30 cm de profundidad (20-40)
• Agregado de material: como concepto, se debe agregar material cuando la cama está húmeda y la
vaca sucia. La frecuencia depende de la evaporación, cantidad de bosta producida, época,
temperatura, humedad.
• Implementos:
• Cincel 2-3 veces por día. Rango de profundidad de trabajo 20-40 cm. En muchos casos es el único
implemento utilizado.
• Rotocultivo excepcionalmente, si hay que romper apelotonamientos. En general no se usa como
único implemento.
• Subsolador muy excepcionalmente, si necesito airear en profundidad. Deja la superficie muy
desuniforme, la vaca camina con desconfianza.
• Si se rompe de más (rotovator), la cama composta más rápido y se puede compactar, porque el
material remanente es muy fino.
Compost Barn - Manejo
43. 43 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
• Mediciones:
• TEMPERATURA:
• Idealmente, se mide diariamente en 10 puntos al azar, a 10-20 cm de profundidad. Debería
tener 40-50 ° C.
• HUMEDAD:
• Se pesa una palada a 10 cm de profundidad, antes y después de pasarla por una estufa
durante 24 hs; o 20 gramos de material tal cual en microondas a potencia máxima, durante
6 minutos. El objetivo es tener 40-50% de humedad.
Compost Barn - Manejo
44. 44 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Compost Barn - Manejo
45. 45 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Compost Barn - Manejo
46. 46
• 12 m2 por vaca, como mínimo, podría considerarse en una primera
etapa del proyecto como regla general en nuestras zonas.
• La superficie se tiene que definir según las condiciones ambientales, sin
excepción. El manejo invernal es el mayor desafío. Un invierno húmedo
es enemigo de la cama; el agregado de material puede ser 2-3 veces
mayor que en verano.
• 9 m2 en Pellegrini este verano: seco y algo de Jersey.
• 16 – 20 m2 en Freyre hoy: 4 semanas de alta humedad, vaca de punta.
• 9 m2 en Salta hoy: período seco del año.
• Baja humedad ambiental permite asignar menor superficie por vaca.
Menor cantidad de estiércol aportado (categoría de animal, nivel de
producción) también.
Compost Barn - Superficie
48. 48 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
• Base de la cama: suelo natural compactado. Es muy improbable que la cama sea tan húmeda
como para infiltrar agua al terreno, no es necesario hacer una base de hormigón.
• Profundidad inicial: 40-45 cm de material. Tener en cuenta la profundidad del implemento, si es
de 30 cm se necesita 40 cm de cama. Siempre dejar 10 cm libres para no llegar al suelo.
• Pared perimetral: 1,00 m de altura, hasta 0,80 mts.
• Pasillo de alimentación: 4 – 4,5 mts.
• Bebederos: nunca instalarlos dentro del pack. Idealmente sobre el cordón que separa la calle
de la cama, del lado de la cama dejando la calle libre, o flotante sobre el cordón. Siempre
volcando sobre la calle.
• Altura del tinglado: 4,50 mts – 5 mts altura mínima
Compost Barn - Diseño
49. 49 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
• Pendiente del techo: 25-30° en nuestras zonas.
• Aleros: 1,50 mts.
• Evitar las columnas dentro de la cama, complican las maniobras del tractor. Nunca
sobrepasando el ancho del cordón hacia la calle, o de la pared del comedero.
• Accesos a la comida: 3 a 4 mts. de ancho (modelo americano), o directamente libre.
• Ventilación: favorecer siempre la ventilación natural. Distancia mínima entre galpones =
10 x h.
• Orientación CB = FS = E-O.
Compost Barn - Diseño
54. 54 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Cama de ambos lados de la calle de mixer – 300 VO
Compost Barn - Diseños
55. 55 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Cama de un lado de la calle de mixer – 2 establos separados de 150 VO, total 300 VO.
Compost Barn - Diseños
56. 56 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Compost Barn - Diseños
57. Free Stall
• Mayor conocimiento y experiencia
disponible
• Menor variabilidad en el estado de
la superficie de descanso
• Menor dependencia de las
condiciones ambientales externas
• Más posibilidades de automatizar el
mantenimiento
• Manejo estandarizado
• Independencia de un proceso
biológico (compost) y del acceso a
un material de cama
• Menor inversión en tinglado
• Más apto para escalas mayores
Compost
• Mayor confort en el área de descanso
• Menor inversión en hormigón
• Mejor condición de patas
• Mantenimiento relativamente simple
• Menor manejo que la arena, más confort y
menor costo que la goma, menos riesgos
sanitarios que el freestall de sólidos
• Incorporación de parte del efluente (valor
agregado)
• No hay costo de adaptación
• Falta de experiencias en escalas mayores
a 800 - 1.000 VO.
• Dependencia de un sustrato. Plan B?
57
Sistemas estabulados - Comparativo
58. 58
• Ejemplos en Argentina, de acuerdo a la escala.
Típicamente:
− Compost barns: 250 - 600 vacas
− Freestalls: más de 600 vacas
Sistemas estabulados - Comparativo
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Arena
✓ Mayor confort para la vaca
✓ Inorgánica
❖ Se debe mantener la cantidad de arena en un nivel óptimo.
❖ Usar arena adecuada.
❖ El manejo de estiércol tiene una complejidad mayor.
❖ No trabaja con biodigestores
❖ Escala: pista de sedimentación, bomba Flush, reposición y rastrillo, etc.
Opciones de material de cama
62. 62
Además:
✓ Pesada para manejar
✓ Abrasiva para los equipos
✓ Desgasta los pisos
✓ Invade el comedero
✓ Se estanca en los bebederos
✓ Se adhiere a pezones y ubres
✓ Tapa drenajes
✓ Aparece en el filtro
✓ Aparece en el tanque de leche
Pero…
Opciones de material de cama
66. 66
Estiércol
✓ El manejo de estiércol es el más sencillo
✓ Como material es el más económico
✓ Bien manejado da muy buen confort a la vaca
❖ Orgánica
❖ Se debe mantener la cantidad de estiércol en el nivel optimo
❖ Se aconseja usar con biodigestores antes de ser colocada sobre las
camas (para esterilizar)
❖ Especial atención a la proliferación de bacterias
❖ Bacterias desarrollan mejor cuanto menor es el tamaño de partícula
❖ Las partículas húmedas se adhieren fácilmente al pezón
❖ Escala: separadores, edificio de sólidos, biodigestor
Opciones de material de cama
70. 70
Goma
✓ Simplifica el mantenimiento
✓ Mejora el aspecto visual
✓ Posibilidad de evitar el uso de agua para limpieza
✓ Escala: inversión lineal de acuerdo al número de vacas
❖ Menos confort para las vacas
❖ Se debe agregar otro tipo de material sobre el colchón para
mantenerlo seco y evitar “raspones” (paja, estiércol, etc.)
❖ Mayor humedad y abrasividad
❖ Puede causar lesiones en rodillas y garrones
❖ Mayor inversión inicial.
Opciones de material de cama
73. 73
500
Largo 180
Ancho 50
m2 m3 $ Total
Tinglado 9000 1300 11.700.000
Piso Hormigón
Piso de 10 cm espesor 2520 252
Piso de 15 cm espesor 1230 185
Cross alleys 0 0
Tabique 50 cm pared de 20 cm lineales 540 108
Cordon camas 20 cm 0 0
Bases tinglado 120
Total Hormigon H21 665
Rendimiento 80% 831 2500 2.076.563
Malla 4,5 mm 15 x 15 4830 55 265.650
Mano de Obra constructor
M2 de piso de 10 cm 2520 180 453.600
M2 de piso de 15 cm 1230 180 221.400
Cross alleys 0 180 0
Tabique 50 cm pared de 20 cm lineales 540 400 216.000
Canaleta mts lineales 50 1000 50.000
Colocacion de postes 130 60 7.800
Cordón 0
3.291.013
Terraplén y cavas
Movimiento tierra nivelacion (al 1%) 2.106 180 379.080
Equipamiento del establo T.C. U$D 18,00
Head lockers por vaca Norbco 54.972,70 989.509
Tranqueras varias Nac 50.000
Ventilación y aspersión Norbco 94.066,51 1.693.197
Bebederos rebatibles Norbco 41.051,54 738.928
Cerramiento trasero postes y caños Nac 300.000
3.771.633
Instalación Agua y Ventilación
Instalación Agua bebederos caño mas conexiones 210.000
Instalación headlockers, vallados 40.000
Instalación luces, ventiladores, tableros, etc 1.000.000
Tanque vertical 100 m3 agua potable. 700.000
1.950.000
Costo Establo T.C. U$D 18,00 21.091.726
Manejo estiércol por establo Scrapers 37.821,86 1 680.794
Establo mas estiércol del establo 21.772.519
por vaca 43.545
U$D 2.419
Manejo estiércol General U$D
Sistema Canal flujo y pantalla 71.388 1.284.981
Pista sedimentación arena, cámara 400.000
1.684.981
por vaca 3.370
U$D/Vc 187
Total general Dólares por vaca 2.606
Establo para vacas (250/lado)
COMPOST BARN
• Planteo para 500 VO
• Cama a ambos lados del comedero
• 13 m2 / VO de cama
• 9.000 m2 total establo (180 x 50 mts)
• Costo del techo: 80 USD/m2
• Total tinglado USD 720.000
=1440 USD / VO
• Total establo = 2606 USD/VO
• Incluye toda la obra civil, agua y luz,
terraplén al 1%, equipamiento interno
completo, manejo de efluentes con
sistema scrapers, canal de flujo y
separación de sólidos.
• No se incluye sala de ordeño,
plastificación de lagunas, perforación,
caminos anexos, rotonda mixer,
transformador.
Compost Barn – Inversión
74. 74
Datos Compost 250 VO Ene-18
Kg por camión (kg) 16.000
Camiones por mes (u) 3,75
Vacas en ordeño (VO) 250
Costo por Kg ($/kg) $ 0,90
Distancia de flete (km) 280
Costo flete ($) $ 14.400,00
Costo flete por km ($/km) $ 51,43
Kg por vaca por dia (kg/VO.d) 8
Costo por vaca por dia ($/VO.d) $ 7,20
Ejemplo de costo del material agregado: cáscara de maní
Compost Barn
75. 75
Ejemplo de costo del material agregado: cáscara de maní
Compost Barn
• 8 – 9 kg / VO.d en 16 - 14 m2, sin calle de hormigón
• 5 kg / VO.d en 13,5 m2, sin calle de hormigón
Otras referencias (Va. María):
76. 76 Text über "Einfügen Kopf- u. Fußzeile" einfügen
Muchas gracias
