2. La repostería,
Es una excusa perfecta
para pasar tiempo con los
más pequeños, que se
distraigan y que
participen del proceso
creativo de elaborar un
pastel. Cocinar en familia
es una magnífica
actividad para la
educación nutricional
3. INGREDIENTES
2 Potes de leche condensada
8 huevos
2 tazas de leche
Vainilla o licor al gusto
PARA EL CARAMELO
1 taza de azúcar
3/4 taza de agua
PREPARACION
Hacer un caramelo Claro, con el azúcar y el agua, colocarlo
en el fondo de la quesillera. Mezclar la leche condensada,
junto a los huevos, la leche, la vainilla y el licor. Verter en la
quesillera. Llevar al horno a 350 grados. Colocar a baño de
María, durante 2 horas o al introducir un palito de madera,
este salga seco. Dejar enfriar por lo menos 6 horas.
Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un
cuchillo delgado.
4. PREPARACION
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre
una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente.
También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan
firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco
de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar
lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho líquido por lo
que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un
envase grande.
5. PREPARACION
Primero prepare el coco extráigale el agua y resérvela, pele y ralle el coco por el lado
fino del rallo, reserve. Aparte el agua con el azúcar, deje hervir y cuando empiece a
espesar apague el fuego, incorpore el coco y revuelva constantemente por cinco
minutos.
En el agua de coco disuelva la leche en polvo y agregue a la mezcla anterior, lleve de
nuevo al fuego revolviendo constantemente, añada la vainilla y la esencia de coco,
apague y siga batiendo. Esta mezcla se vacía en porciones pequeñas en papel
envoplast y se enrolla una punta hacia un lado y la otra hacia el otro.
6. INGREDIENTES
1/2 panela de papelón blanco,125 gr. de
mantequilla,125 gr. De manteca hidrogenada, 6
huevos grandes, 4 tazas de harina, 1 cda de polvo
de hornear, 1 cda de bicarbonato, pasas al gusto, 1
taza de vino moscatel o vino, dulce, una pizca de
canela, anís en polvo y clavitos de olor
PREPARACION
Primero elabore un melado espesito con la panela y un poco de agua, cuando esté
listo agregue la harina poco a poco, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcle muy
bien y agregue los huevos uno a uno, luego añada la manteca y mantequilla
previamente suavizadas, cuando tenga una mezcla suave y sin grumos añada las
especies, el vino y las pasas. Unte un molde con mantequilla y enharínelo, coloque la
mezcla y lleve al horno a 350º por unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo
en la torta este salga limpio.Corte en cuadros.
