O documento descreve a história da família Siniscalchi e seu restaurante italiano Ettore Cucina Italiana no Rio de Janeiro. A família vem de três gerações trabalhando na culinária italiana desde 1903. Ettore Siniscalchi abriu seu primeiro restaurante na Barra da Tijuca em 1980, que se tornou um sucesso. Atualmente o restaurante tem duas filiais na Barra da Tijuca servindo pratos autênticos da culinária italiana como carpaccio de abobrinha, massas artesanais e profiteroles.

2. Ettore Reginaldo Tedeschi
Ettore indica: conheça Ettore Cucina Italiana, o
melhor da Itália, aqui no Rio

3. Se você mora no Rio de Janeiro e é fã de culinária italiana, está
dividido em duas classes: quem já conheceu o Ettore Cucina
Italiana e quem ainda precisa conhecer a casa. Com 35 anos de
história e, atualmente, duas filiais em solo carioca, o ode à
gastronomia europeia se dá pelas mãos do italiano Ettore
Siniscalchi, que circula entre as duas lojas da Barra da Tijuca,
uma na Av. Armando Lombardi e outra na Av. Vice Presidente
José Alencar.

4. No entanto, a história do restaurante, contada em um livro
publicado em 2011, em comemoração aos 30 anos, mostra
que a vocação gastronômica vem de três gerações
anteriores, não por acaso, honrando a fidelização da
clientela, de diferentes gerações.

5. O empresário seguiu os passos do bisavô, responsável por
uma das primeiras cantinas com forno à lenha em São
Paulo, em 1903, recém-chegado de Benevento, uma
província italiana da Campânia, e por seu pai Emílio
Siniscalchi que, em 1970, trouxe o pioneirismo das
cantinas para a Cidade Maravilhosa, nos letreiros da
Sorrento, no Leme, e posteriormente abrindo um dos
primeiros estabelecimentos na Barra da Tijuca: o famoso
Tarantella, sucesso na década de 70. No entanto, a primeira
empreitada de Ettore se deu de forma mais estratégica,
com o Pastifício Ettore, uma pequena loja de massas
prontas, na Barra.

6. Dali, Ettore percebeu que o investimento na Barra, bairro
pouco popular à época, renderia frutos, já que o Pastifício
acompanhou o crescimento do, hoje, bairro mais famoso
da Zona Oeste. Em menos de 10 anos, o local passou de
loja de massas para cantina e, em meados dos anos 90, já
ampliada a um restaurante.

7. O sucesso logo de cara se deu pela abertura às
importações e uma garantia ainda maior da oferta de uma
fiel cozinha italiana, com produtos de garantida
procedência e culinária marcante, ao misturar os
fundamentos da gastronomia italiana, mas harmonizando
ao paladar brasileiro.

8. Ettore Tedeschi indica: o que comer
Como entrada, não perca o carpaccio de abobrinha, bem
temperado com queijo parmesão, vinagre balsâmico,
sementes de mostarda e endívias. Como prato principal,
recomendo as incríveis massas artesanais: desde o
nhoque de aipim, com salame e ricota ao molho misto
(tomate e branco), até o ravioloni de cordeiro, com um
delicioso molho de gorgonzola. Para sobremesa,
profiteroles com sorvete de creme e uma deliciosa calda
de chocolate quente. Para beber, claro, um bela carta de
vinhos o espera.