Eficiencia Energética en SistemasAgrícolas Ganaderos en el Trópico Bajo Grupo de Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción con énfasis en Palmas Tropicales XII CODEGALAC – Asunción Paraguay – 6 a 8 Noviembre 2012
Tema 8.- PROTECCION DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN.pdf
Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo
1. Eficiencia Energética en Sistemas
Agrícolas Ganaderos en el Trópico Bajo
Grupo de Investigación en Sistemas Sostenibles de
Producción con énfasis en Palmas Tropicales
XII CODEGALAC – Asunción Paraguay – 6 a 8 Noviembre 2012
2. Contenido
• Modelo energético, dependencia y
problemática ambiental
• Eficiencia Energética
• Sistema Palma: una alternativa
eficiente energéticamente hacia la
sostenibilidad de la producción de
alimentos
• Inocuidad y calidad de los alimentos
• Consideraciones finales
3.
4. Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012
5. Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012
8. Total
Global
Warming
as
Energy
26%
51%
9%
14%
Commercial
energy
Non-‐commercial
energy
Missing
Heat
sources
Missing
heat
Global Warming is mainly a result of Heat Emissions
Bruno GERVET 2007
9. Preocupante Huella Ecológica
Para el 2050 se requerirán el
equivalente a dos planetas
tierra para soportar la demanda
de energía y las consecuencias
del modelo de vida y productivo
Datos a 2007 sugieren que
se ha superado en un 50% la
bio-capacidad del planeta
Mathis Wackernagel
www.FootprintNetwork.org
WWF´s living planet report 2006; Global Footprint Network, 2010 en Living
Planet Report 2010 – WWF
10. Energía: elemento determinante
para evaluar los sistemas
productivos y el diseño y manejo de
subproductos de los procesos
productivos agropecuarios
Energy return on investment (EROI) is the ratio of the
energy delivered by a process to the energy used directly
and indirectly in that process (Cleveland C J 2008)
La Emergía es una medición científica de la riqueza real
en términos de la energía requerida para realizar el trabajo
de producción (Odum 1996)
11. Elementos para el diseño de sistemas
productivos energéticamente eficientes
Productividad
total del
sistema
Camino para
incrementar
productividad
Calidad y uso
diferencial en
la alimentación
Producción de
biomasa
Estratificación
Producción
diversificada
de la tierra
Fraccionamiento
Ocampo A, 1989-2012
12. Elementos para el diseño de sistemas
productivos energéticamente eficientes
Cultivos de alta
productividad
de energía por
unidad de área
Mejorar la
eficiencia
fotosintética
Producción
de Energía
Uso de fuentes
alternativas de energía y
disminución del
combustible fósil
Minimizar las
fugas de energía
en el sistema
Utilización de la
tracción animal
Ocampo A, 1989-2012
13. Elementos para el diseño de sistemas
productivos energéticamente eficientes
Agrícola y pecuaria.
Diversificación
Base para
obtener mayor
productividad y
eficiencia
Inocuidad alimentos y
bienestar animal
Integración
Bienes y servicios
ambientales
Permite cerrar los
ciclos de producción –
eficiencia energetica
Producción,
procesamiento y
mercado.
Cadena
agroalimentaria
Nichos de
mercados
La flexibilidad y
entorno elementos
centrales
Ocampo A, 1989-2012
15. “El sol provee más energía que
la que nosotros necesitamos”
Shell advertisment in Renewable
Energy World (July 1999)
www.shell.renewables.com
16. Una respuesta a los
elementos planteados:
El Sistema Palma,
oportunidad del trópico
bajo
17. ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR
Industrialización
Cultivos
multiestrata,
asociados
productores de
biomasa,
energía y
proteína
Aceite
Aceite
Subproductos
Aceite puerta
de entrada
para los
forrajes
Cama
profunda
Estiércol
Materia orgánica
Mano de obra
Silvopastoreo
sombrío
OTRAS
PALMAS
SISTEMA PALMA
PRESENTE Y FUTURO
Ocampo A, 1989-2012
18. Valor anual de energía GJ (ha/año)
9.5
3.0
2.5
Wood and Corley 1991
19.
20. Es factible y eficiente la producción de
monogástricos sin cereales?
Cual es el nivel de inclusión de aceite
en la dieta de porcinos?
Es la calidad del producto final
adecuada para el consumo humano?
21. Aceites en nutrición
porcina
2 a 8% en dietas porcinas.
Mejorar densidad energética; mejorar palatabilidad;
reducir polvosidad, suministrar vitaminas; mejorar
textura de las raciones; incrementar PUFA en la grasa
dorsal e intramuscular
Se mejora la ganancia diaria de peso; consumo diario
es menor; mayor eficiencia alimenticia; mejoramiento
del crecimiento muscular y área del ojo del lomo.
Aceite de palma ha sido investigado utilizando estas
concentraciones y se han obtenido resultados similares
22. Suministro de Energía:
De condiciones estacionales a condiciones
tropicales; un SOL diferente
Distribución porcentual de los ingredientes
Fuente: Ocampo A 2002
de la dieta
25. Composición de ácidos grasos de la grasa
intramuscular (Longissimus dorsi)
Fuente: Ocampo A 2002
26. Concentración de Vitamin E en la carne de cerdo
(Longissimus dorsi) según tratamiento
(α-tocopherol µg/g tejido)
c
c
b
a
Vitamin E esta asociada con:
√ Reducción en la caída del pH
después del sacrificio
√ Reducción de la tasa de
oxidación de los lípidos (Vit. E
actúa como un antioxidante a nivel de la
membrana celular)
√ Mejoramiento del color de la
carne durante almacenamiento
√ Mantenimiento de la calidad
de la carne
Nutraceutica = salud humana
Fuente: Ocampo A 2002
27. Respuesta productiva del cerdo respecto a la
inclusion creciente de ácidos grasos
T0
T15%
T30%
T45%
Torta de soya - molida
26,00
35,00
40,00
45,00
Maiz - molido
50,00
0,00
0,00
0,00
Torta de palmiste
8,00
26,50
12,00
0,00
Harina de Arroz
11,50
18,00
13,50
5,50
Aceite
0,00
15,00
30,00
45,00
Tricalfos
4,00
5,00
4,00
4,00
Vitamix
0,20
0,20
0,20
0,20
Sal blanca
0,30
0,30
0,30
0,30
Total
100,0
100,0
100,0
100,0
Fuente: Ocampo A et al 2011
28. Respuesta productiva del cerdo respecto a la
inclusion creciente de ácidos grasos
Tratamientos
T0%
T15%
T30%
T45%
Inicial
33
34
37
39
Final
88
90
90
89
Ganancia diaria, g/día
630
636
764
714
Consumo diario, kg
1,5
1,3
1,3
1,3
Conversión
2,4
2,1
1,7
1,8
Peso vivo, kg
Fuente: Ocampo A et al 2011
29. Area requerida para producir el alimento necesario (componente
energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo
42%
76%
66%
Fuente: Ocampo A 2002
30. Energía (input) requerida para producir el alimento necesario
(componente energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo
63%
85%
79%
Fuente: Ocampo A 2002
31.
32.
33. Composición físico-química de la cama profunda de cerdos
utilizando racimos vacíos de palma de aceite a 110 días
Concepto
Raquis
1,5A
1,35A
1,5B
1,35B
P
%MS
24,19
33,36
34,80
33,79
31,51
0,77
%MO
64,80
41,69
34,92
47,77
51,90
0,10
pH
8,50
8,10
8,15
7,89
7,98
0,41
CIC
16,00
39,08
42,42
49,00
47,92
0,12
%N
3,24
2,09
1,75
2,39
2,60
0,10
%P
0,03
0,04
0,04
0,04
0,04
0,48
%S
0,07
0,15ª
0,13
0,07
0,07
0,02
% Ca
0,10
1,38
1,20
0,78
0,87
0,64
% Mg
0,22
0,36
0,42
0,16
0,23
0,08
%K
2,76
3,70
3,85
3,36
3,43
0,19
% Na
0,04
0,37
0,40
0,45
0,48
0,75
Cu (ppm)
7,00
27,67
28,67
26,21
26,21
0,99
Fe (ppm)
37,50
289,59
345,75
218,75
223,96
0,50
Mn (ppm)
37,50
89,59
93,75
112,50
103,13
0,12
Zn (ppm)
31,00
42,92
68,83
85,42
74,96
0,58
B (ppm)
28,60
36,68ª
37,31ª
63,74b
59,21c
0,01
Campiño P y
Ocampo A
2002
34. Sistema de pastoreo y Mejoramiento de tierras
Remover el suelo
Incorporar materia
orgánica
Biomasa
Dietas aceite palma - Agua - Forraje
mejorar condiciones
del suelo
Alojamiento en
condiciones
naturales
Comportamiento
animal
43. Análisis General de los Grupos de Degustación carne de cerdo
1 PREFERENCIA
2 PREFERENCIA
3 PREFERENCIA
4 PREFERENCIA
Nº
PERSONAS
%
Nº
PERSONAS
%
Nº
PERSONAS
%
Nº
PERSONAS
%
T1
CONCENTRADO
4
18.18
7
31.81
4
18.18
7
31.81
T2 10% SEJE
5
22.72
7
31.81
1
4.54
8
36.36
T3 20% SEJE
6
27.27
7
31.81
5
22.72
5
22.72
T4 100% ACP
7
31.81
1
4.54
12
54.54
2
9.09
Ocampo A y Fernandez P 2007
44. ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR
Industrialización
Cultivos
multiestrata,
asociados
productores de
biomasa,
energía y
proteína
Aceite
Aceite
Subproductos
Aceite puerta
de entrada
para los
forrajes
Cama
profunda
Estiércol
Materia orgánica
Mano de obra
Silvopastoreo
sombrío
OTRAS
PALMAS
SISTEMA PALMA
PRESENTE Y FUTURO
Ocampo A, 1989-2012
45. Abono
Arvences
Gallinaza
Bovinos
Ovinos
Alimen
to pica
Morera- NacederoBotón de oroVerbesina
Abono verde
do
Palma de
aceite
Racimos
Bodega
Pasto
Pasto de corte
Vivienda
Caña
Comercio
Carne
Alimento p
Alimento
balanceado
Alimento
Frutas
Vivienda
CarneHuevos
Peces
Maní forrajero
Limpieza cultivo
Alimento
Curíes
Carne-HuevosPollitas
icado
Gas
Frutales-Cítricos
Residuos
del baño
Abono
Residuos
orgánicos
Gallinas
trabajadoras
Gallinaza
Biodigestor
Alimento
Residuos
Bore
Compostero
Carne-HuevosPollitas
Limpieza cultivo
Compost
Plátano-Banano
Lombricompuesto
Lombrices
Comercio
R.N. Kaliawirinae
Lombricompuesto
Ocampo-Peñuela N 2007
Lombricompuesto
Abono
Palma
chontaduro
51. Precebo en piso
- 8,8 kg a 25 kg
- Alimento a
voluntad
- Ganancia diaria
de peso de 550 g
- Ausencia de
diarreas
- Bienestar
animal
Dieta
rica en
grasa
Reserva Natural Kaliawirinae
Ocampo A 2012
57. Palmas recurso biodiverso
Aproximadamente 200
géneros y 1500 especies de
palmas en el mundo
67 géneros y 550
especies en América
Colombia tiene 21 familias y 54 géneros.
Segundo país mas rico en diversidad de
palmas
Las palmas tienen una gran
diversidad de usos; han sido
estratégicas para muchas
comunidades indígenas
Las palmas se han utilizado para:
Alimento, construcción, fibra,
medicina, fabricación de utensilios de
trabajo, extracción de sal, artesanías,
leña, elaboración de perfumes,
extracción de azúcar, extracción de
aceites, ceremonias y otros usos
58. Mbokaja o coco del Paraguay
Acrocomia totai Mart
Palmas recurso
estratégico en
Paraguay
Palma Caranday
Copernicia alba
59. “El desarrollo humano tiene como centro a
las personas por lo cual, el parámetro que
más interesa para determinar las bondades
o limitaciones del modelo de desarrollo
ensayado en el país son las condiciones
de vida de los pobladores rurales”.
Colombia rural - Razones para la esperanza
Informe Nacional de Desarrollo Humano 2011