http://www.fao.org/pulses-2016/en/

1. 1
Sementes nutritivas para um futuro sustentável
CABO VERDE, 2016

2. Objetivos Ano das Leguminosas
2
Promover a importância e utilização das leguminosas
secas em todo o sistema alimentar
Sensibilizar para os benefícios das leguminosas secas,
incluindo na agricultura sustentável e na nutrição
Fomentar parcerias para o aumento da produção
mundial de leguminosas secas
Estimular a investigação científica
Incentivar a melhor utilização das leguminosas secas
na rotação de culturas
Dar resposta aos desafios do comércio das
leguminosas secas
Food and Agriculture Organization of the United Nations [internet]. [citado 2016 Outubro 13]. Disponível em:
http://www.fao.org/documents/card/en/c/2e139393-86b6-4af3-b7fb-8f4bbbdc4503/

3. O que são Leguminosas secas?
• São um subgrupo das leguminosas, plantas da espécie da
família Leguminosae, que produzem sementes comestíveis (dentro
de vagens) para consumo humano e animal.
• Apenas as leguminosas colhidas para obter a semente seca são
classificadas de leguminosas secas.
• Em Cabo Verde as mais consumidas são os feijões, as ervilhas, as
lentilhas e os grãos de bico, embora só existe produção local das
duas primeiras; as outras são importadas. Existe ainda uma grande
variedade de feijões em Cabo Verde.
3
Food and Agriculture Organization of the United Nations [internet]. [citado 2016 Outubro 13]. Disponível em: http://www.fao.org/portugal/ano-
internacional-leguminosas/perguntas-frequentes/en/

4. Porqueas Leguminosassecas são
tão importantes…
4

5. 5
Contribuem para a Segurança Alimentar e Nutricional a
todos os níveis
• Tendência linear crescente positivo, com uma TCMA na ordem dos 15,08%
nos últimos 10 anos
• A produção de feijões dos últimos 5 anos é mais significativa foi do que ao
longo dos 10 anos.
(MAA, 2016)
1276
1071
5400
4682 4688
5463
5950
5644
693
5199
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Produçãoemtoneladas
Anos de produção
Evolução de Produção de Feijões
Produção

6. 6
Contribuem para a Segurança Alimentar e Nutricional a
todos os níveis
Produção
MUDANÇAS CLIMÁTICAS: O cultivo de leguminosas tem a capacidade de fixar
azoto proveniente da atmosfera no solo, devido a uma relação simbiótica com
bactérias
BIODIVERSIDADE: Contribui para a rotação de cultivos (Ex: no milho, a rotação
de cultivos com as leguminosas aumenta a produção do cereal em 25 %)
APN. Associação Portuguesa dos nutricionistas [internet]. Citado em 13 Outubro de 2016. http://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-
book_leguminosas_2.pdf

7. 7
Contribuem para a Segurança Alimentar e Nutricional a
todos os níveis
Emite menos equivalentes de CO2 (1 kg de leguminosas emite cerca de 19 vezes
menos equivalentes de CO2 do que a mesma quantidade de carne);
Apresenta rentabilidade na utilização da água, sendo necessária menor quantidade,
quando comparada com a produção de outros alimentos:
Emissões

8. 8
Contribuem para a Segurança Alimentar e Nutricional a
todos os níveis
No passado, os feijões, um dos constituintes deste grupo
alimentar, eram chamados da carne dos pobres, pois são
uma fonte proteica barata.
Atualmente, as leguminosas mantêm-se uma matéria-
prima acessível, quando comparadas com outras fontes
proteicas.
• 1Kg de feijão pedra seco pode custar menos de 240 ECV
• 1Kg de frango pode custar 281 ECV
• 1Kg de carne de vaca pode custar acima dos 700 ECV
(INE, 2016)
Acesso
económico

9. 9
Contribuem para a segurança Alimentar e Nutricional a
todos os níveis
Tem um elevado valor nutricional
São uma fonte fundamental de proteínas de
origem vegetal, aminoácidos e outros nutrientes
essenciais.
Oferecem grandes benefícios para saúde
São recomendadas na prevenção das doenças
crónicas e da obesidade
Utilização

10. Diversidade do consumo das leguminosas
10
Pratos que tem por base leguminosas secas
Entrada: Sopa de lentilhas
Prato principal: Feijoada tradicional com frango
Sobremesa: Pastel de feijão no forno
Diversidade do consumo e no tipo de leguminosas
Apreciar as características organolépticas das diversas
leguminosas secas
Utilização

11. 11
Ricardo Luz
ricardo.a.luz@govcv.gov.cv
Antonio Palazuelos
Antonio.PalazuelosPrieto@fao.org
Muito obrigado!