Mesa Redonda regional sobre el Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 (CAM 2020) Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

1. Mesa Redonda Regional
Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 (CAM 2020)
Montevideo, Uruguay
12-16 Diciembre 2016
Tema 4 – Cultivos
Sesión Técnica 7
Adriana Neciu
Equipo de Censos y Encuestas Agropecuarias
FAO Division de Estadística
Adriana.Neciu@fao.org 1

2. Resumen
 Importancia del tema
 Principales conceptos y definiciones
 Ítems: tipo, períodos de referencia, conceptos
y características especiales
 Experiencia de países
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3.  Definición de agricultura de acuerdo al CIIU*
(Cultivos y crianza de animales).
 Los datos sobre cultivos son fundamentales para
comprender la agricultura en un país (datos estructurales sobre
tipos de cultivos, área, su distribución espacial, uso final y
estacionalidad)
 Uso extensivo e intensivo de datos sobre cultivos
(Tomadores de decisiónes, investigadores y otras partes interesadas)
*Clasificación Internacional Industrial Uniforme de las actividades económicas (CIIU Rev. 4)
Importancia del tema
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4. Principales conceptos y definiciones
Cultivos temporales: cultivos con ciclos de crecimiento
de menos de un año.
Cultivos permanentes: cultivos con ciclos de crecimiento
de más de un año.
Cultivos sucesivos: cultivos temporales que crecen
más de una vez en la misma tierra
y en el mismo año agrícola.
Cultivos intercalado: cultivos temporales plantados
entre las filas de otro cultivo.
Cultivos de cobertura: más de un cultivo temporal crece
de manera no sistemática en un
lote o campo.
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5. Principales conceptos y definiciones
(cont.)
Cultivos permanentes
en plantación compacta
plantas, árboles y arbustos
plantados de manera regular y
sistemática.
Plantaciones
esporadicas:
cultivos permanentes
plantados de tal manera que
no es posible estimar el área
que ocupan.
Cultivo asociado: un cultivo temporal que crece
en una plantación compacta de
cultivos permanentes.
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6. Ítems
Tema 4: Cultivos, comprende 16 ítems:
Cultivos temporales (4)
0401 - Tipos de cultivos temporales
en la explotación;
0402 Área con cultivos temporales
cosechados
(para cada tipo de cultivo temporal);
0403 - Área con cultivos temporales
cosechados de acuerdo al uso final;
0404 - Producción de cultivos
temporales cosechados;
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Cultivos permanentes (5)
0405 - Tipos de cultivos permanentes en la
explotación y si están en plantación
compacta;
0406 - Área de cultivos permanentes
productivos y no productivos en plantación
compacta
(para cada tipo de cultivo permanente);
0407 - Número de plantas dispersas
(para cada tipo de árbol);
0408 - Área de cultivos permanentes
productivos en plantación compacta según
uso final
(para cada tipo de cultivo permanente
seleccionado);
0409 Producción de cultivos permanentes
(para cada tipo de cultivo permanente
seleccionado);

7. Ítems (cont’d)
Para la explotación (7)
0410 - Área utilizada para cultivos temporales como uso secundario
del suelo;
0411 - Uso de cada tipo de fertilizante;
0412 - Área fertilizada para cada tipo de fertilizante y cultivo principal;
0413 – Presencia de viveros
0414 – Área de viveros
0415 - Presencia de tierra de cultivo bajo cubierta protectora;
0416 - Área de tierra de cultivo bajo cubierta protectora
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8. Cuatro (4) ítems de marco:
0402- área cosechada de
cultivos temporales
0406- área de cultivos
permanentes productivos y
no productivos en plantación
compacta
0407- número de árboles
dispersos de cultivos
permanentes
0411-uso de cada tipo de
fertilizante
0413-presencia de viveros
0415- presencia de tierra de
cultivo bajo cubierta
protectora
0401- tipos de cultivos
temporales en la explotación
0405- Tipos de cultivos
permanentes en la
explotación y si están en
plantación compacta
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Cuatro (4) ítems esenciales:
Ítems (cont’d)

9. Ítem 0401: Tipos de cultivos temporales
en la explotación
Tipo: ítem de marco.
Período de referencia: Año de referencia del
censo.
Concepto: si la explotación cultiva cada tipo
específico de cultivo temporal.
(Los datos de área serán tomados en el ítem 0402).
Advertencia: Cuando el censo se toma basado en
enumeración por muestreo los datos sobre
cultivos menores es probable que sean menos
confiables y por lo tanto solo los cultivos
importantes deberían ser sondeados.
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Notas:
• La lista de cultivos puede ser expandida o bien reducida (De acuerdo con las características del país).
• Los países pueden también desear agregar más detalle tal como: estación, tipo de suelo, variedad, uso
final, etc.

10. Tipo: Ítem esencial.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: Área cosechada refiere al área total de la
cual se recoge el cultivo. En consecuencia, el área
destruida por cualquier causa (sequía, inundación,
ataque de pestes, etc.) es excluida. Si el cultivo fue
dañado pero no destruido debe incluirse en el área
cosechada.
Ítem 0402: Área de cultivos temporales
cosechados (para cada tipo de cultivo temporal)
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 Si un cultivo es plantado en un año agrícola y cosechado en el siguiente año agrícola,
la recomendación es tomar el área cosechada durante el año de referencia del censo
con excepciones hechas para cultivos de fin de año.
Notas: - cubre solo los cultivos que alcanzaron su madurez;
- incluye todos los cultivos cosechados independientemente de su
uso final;
 Área cosechada

11. Ítem 0402: Área de cultivos temporales
cosechados (para cada tipo de cultivo temporal) cont’d
 Cultivos sucesivos, el área debe reportarse para cada cultivo cada
vez que la tierra se sembró durante el año.
 Cultivos intercalados, el área del lote o campo inter-plantado se
asigna al área individual de los cultivos proporcionalmente al área
ocupada por cada cultivo.
 Cultivos de cobertura se necesita algún tipo de estimación. La idea
es asignar a los cultivos individuales sobre la base de “¿Qué área
habría ocupado el cultivo si se hubiera plantado solo?”
 Cultivos asociados (cultivos temporales y permanentes en
plantación compacta creciendo juntos) el área con cultivos
temporales es, normalmente, estimada proporcionando la tierra de
alguna manera que se considere adecuada.
 Cuando los cultivos temporales crecen dispersos por la explotación
es difícil estimar el área a menos que crezcan de alguna manera
sistemática
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12. Ítem 0403: Área de cultivos temporales
cosechada de acuerdo al uso final (para cada tipo
de cultivo seleccionado)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de
referencia del censo.
Concepto: Uso final alude al
propósito del cultivo.
Tipos de uso final sugeridos:
 Consumo humano como
alimento;
 Alimento para animales;
 Bio-combustibles;
 Otros usos. 1
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Un cultivo puede tener más
de un uso final.
Forraje
Consumo
humano Bio combustibles
Por ej. maíz siendo cultivado en parte para

13. Ítem 0404: Producción de cultivos
temporales cosechados (para cada tipo de
cultivo)
Tipo: ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del
censo.
Concepto: Producción refiere a la cantidad real
de producto después del proceso de secado,
pronto para la venta o el consumo después de
deducir las pérdidas pre- cosecha, durante la
cosecha y post-cosecha.
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Notas:
Los países seleccionarán los cultivos de acuerdo a sus necesidades.
Los datos de producción en el censo agropecuario son útiles como puntos
de referencia para las estadísticas continuas.

14. Ítem 0405: Tipos de cultivos permanentes
en la explotación y si están en plantación
compacta
Tipo: Ítem de marco.
Período de referencia: Día de referencia del censo.
Concepto: Este ítem refiere a si un cultivo
permanente específico está presente en la
explotación y cuales cultivos crecen en plantación
compacta.
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Nota: Los países expandirán o reducirán la lista de cultivos de
acuerdo a sus circunstancias y necesidades de datos.

15. Ítem 0406: Área de cultivos permanentes
productivos y no productivos en plantación
compacta (para cada tipo de cultivo permanente)
Tipo: ítem esencial.
Período de referencia: Día de referencia del
censo.
Concepto: Este ítem refiere al área del
cultivo en un momento del tiempo. (No
incluye viveros)
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Notas:
Cultivos permanentes en edad productiva son los cultivos que dan frutos o son
productivos de alguna otra manera;
 Dos o más cultivos permanentes creciendo juntos en plantación compacta deben tratarse
como en el caso visto de cultivos temporales inter-plantados o en mezcla: el área se asigna
a un cultivo particular proporcionalmente al área ocupada por cada cultivo;
 Cuando cultivos permanentes en plantación compacta están en asociación con cultivos
temporales el área asignada a los permanentes, usualmente , es el área total de la
plantación compacta. En otros casos los países deberán desarrollar procedimientos
diversos de asignación.

16. Ítem 0407: Número de árboles dispersos
(para cada tipo de árbol de cultivo)
Tipo: Ítem esencial.
Período de referencia: Día de
referencia del censo.
Concepto: Este ítem refiere al
número de árboles de cultivo
dispersos en un momento dado. Se
excluyen los viveros.
Nota: Normalmente estas plantas se
encuentran dispersas por la
explotación. 1
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17. Ítem 0408: Área de cultivos permanentes
productivos en plantación compacta de acuerdo al
uso final (para cada cultivo permanente seleccionado)
Tipo: ítem adicional.
Período de referencia: Día de referencia del
censo.
Concepto: El uso final alude al propósito del
cultivo. Los países recogerán estos datos
teniendo en cuenta sus condiciones nacionales
y requerimientos de datos enfocándose en
aquellos cultivos con múltiples usos.
Tipos de usos finales sugeridos:
 Consumo humano como alimento;
 Alimento para animales;
 Bio-combustibles;
Otros usos.
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Un cultivo permanente puede
tener múltiples usos
forraje
consumo
humano bio comb.

18. Ítem 0409: Producción de cultivos permanentes
(para cada tipo de cultivo permanente seleccionado)
Tipo: ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del
censo.
Concepto: Producción refiere a la cantidad
real de producto pronto para la venta o el
consumo después de deducir las pérdidas
(pre- cosecha, durante la cosecha y post-
cosecha).
Notas:
Los países seleccionarán los cultivos de acuerdo a sus
necesidades.
Los datos de producción en el censo agropecuario
son útiles como puntos de referencia para las
estadísticas continuas.
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19. Ítem 0410: Área de tierra usada para cultivos
temporales como uso secundario del suelo (para la
explotación)
Tipo: ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del
censo.
Concepto: Este ítem refiere al caso en que los
cultivos temporales son cultivados en tierras
que en la clasificación de tipos de uso del
suelo, son clasificadas como “otros usos del
suelo” y no bajo la clasificación de “tierras con
cultivos temporales”. Refiere al área el día de
referencia del censo de acuerdo a su uso
principal durante el año censal.
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Ejemplos:
Cultivos temporales que crecen en asociación con frutales en plantación compacta.
Ello significa cultivos temporales sembrados en “tierras de cultivos permanentes”
 Cultivos temporales plantados en “tierras boscosas o de foresta”.

20. Ítem 0411: Uso de cada tipo de fertilizante (para
la explotación)
Tipo: Ítem esencial.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: Fertilizantes son sustancias minerales u
orgánicas, naturales o manufacturadas, que se aplican
al suelo, al agua de riego o a un medio hidropónico,
para suministrar nutrientes que mejoran el
crecimiento de las plantas.
Tipos:
Fertilizantes:
 Fertilizantes minerales
 Fertilizantes Orgánico-minerales
 Fertilizantes orgánicos
 Biofertilizantes
 Estiércol
 Otros materiales orgánicos para mejorar el crecimiento de las
plantas
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21. Ítem 0412: Área fertilizada para cada tipo de fertilizante
y tipo de cultivo principal (para la explotación)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: Este ítem refiere al área de cultivos fertilizada.
Para los cultivos temporales - parte del área cosechada que se fertilizó en algún
momento del año de referencia.
Para los cultivos permanentes, se refiere a la parte del área presente (es decir a la
parte del área con cultivos permanentes el día de referencia del censo) que se
fertilizó en algún momento del año de referencia.
Advertencia: Este ítem alude a los cultivos fertilizados y no a la tierra
fertilizada, por lo tanto si el fertilizante se usó en dos cultivos sucesivos
en la misma tierra en dos estaciones, el área fertilizada debe contarse
dos veces.
Nota: Los países pueden limitar este ítem a los cultivos nacionales más
importantes.
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22. Ítem 0413: Presencia de viveros (para la explotación)
Ítem 0414: Área de viveros (para la explotación)
Tipos:
0413 :Ítem de marco.
0414: ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia
del censo.
Concepto: Se entiende por vivero un área
donde las plantas jóvenes, árboles o vides
son propagadas para ser trasplantadas.
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Notas:
• Los viveros no incluyen a los semilleros;.
• Las plantas de un vivero no son cosechadas (el área no está incluida en el área de cultivos ni
temporales ni permanentes);
• 0414 - Refiere al área de tierra usada para viveros y no al área total de cultivos en viveros,
por tanto si un trozo de tierra fue usado durante el año e referencia como vivero de dos
cultivos debe contarse solo una vez.

23. Ítem 0415 e Ítem 0416: Presencia y área de cultivos
bajo cubierta protectora (para la explotación)
Tipos:
0415: Ítem de marco.
0416: Ítem adicional
Período de referencia: Año de referencia del
censo.
Concepto: Tierra de cultivo bajo cubierta
protectora es la tierra bajo estructuras
permanentes con techo de vidrio, plástico u
otros materiales usada para proteger a los
cultivos contra las condiciones del clima,
pestes o enfermedades.
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Notas:
 No deben incluirse dispositivos temporales para protección en cortos períodos;
 Mallas de protección contra insectos u otros animales tampoco deben incluirse;
 Ítem 0416 refiere al área de tierra usada para cultivar bajo cubierta protectora.

24. Experiencia de países
Chile – VII Censo Nacional Agropecuario Y
Forestal 2006/2007
SECCIÓN II : CULTIVOS Y
FORRAJERAS ANUALES
superficie sembrada (en riego, en
secano), producción por tipo de cultivos:
cereales, leguminosas, tubérculos y
Industriales
SECCIÓN III. FORRAJERAS
PERMANENTES Y DE ROTACIÓN
superficie (en riego, en secano) por tipo
de cultivos forrajeras permanentes y de
rotación
SECCIÓN IV : HORTALIZAS
superficie ano agrícola 2006/2007 (al
aire libre, en invernadero) por tipo de
hortalizas 2
4
SECCIÓN V : FLORES
superficie ano agrícola 2006/2007 (al aire libre,
en invernadero) por tipo de flores para la venta
SECCIÓN VI : SEMILLEROS
superficie año agrícola 2006/2007 por tipo de
semilleros
SECCIÓN VII: VIÑAS Y PARRONALES
VINÍFEROS
superficie (en riego, en secano) por tintas
viníferas, blancas viníferas y pisqueras
SECCIÓN VIII: PLANTACIONES FRUTALES
superficie en plantaciones compactas (en
formación, en producción) por especies
frutales.

25. Experiencia de países
Venezuela– VII Censo Agrícola 2008
Capitulo IV, Sección II : CULTIVOS DE
CICLO CORTO O TEMPORALES (tipo de
cultivos)
Solo o asociado
Superficie (sembrada, regada, cosechada)
Producción (cantidad)
Destino de producción (mercado, industria,
intermediario, autoconsumo, otro)
Labores mecanizadas (preparación de tierras,
siembra, cultivo, aplicación de agroquímicos, cosecha)
Semillas utilizada (certificadas, artesanal, plántula)
Fertilización utilizadas (orgánica, inorgánica, ambas,
ninguna)
Método de control (malezas, plaga, enfermedades)
Sección III : CULTIVOS PERMANENTES O
SEMIPERMANENTES (Tipo de cultivos)
Superficie (plantada, regada, productiva)
Producción (cantidad)
Destino de producción (mercado, industria,
intermediario, autoconsumo, otro)
Labores mecanizadas (preparación de tierras,
siembra, cultivo, aplicación de agroquímicos, cosecha)
Fertilización utilizadas (orgánica, inorgánica, ambas,
ninguna)
Método de control (malezas, plaga, enfermedades)
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Sección IV: ESPECIAS ORNAMENTALES
(Tipo de cultivos)
Superficie (plantada, regada, productiva)
Producción (cantidad)
Sección V: PLANTACIONES FORESTALES
(Tipo de cultivos)
Superficie (plantada, productiva)
Producción de madera (cantidad)
Destino de producción (industria química, industria
mecánica)
Sección VI: PASTOS Y/O FORRAJE (Tipo de
cultivos)
Cultivado y/o natural
Superficie (plantada, regada)
Especies mejoradas
Fertilización (orgánica, inorgánica, ambas, ninguna)
Forma de utilización (pastoreo, corte, henificación,
ensilaje)

26. ¡Muchas gracias!
http://www.fao.org/economic/ess/ess-wca/en/
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