Directorio de la industria alimentaria 2018

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El 2018 marca el décimo aniversario de fundación del Programa de Innovación
Tecnológica (PROINNOVA) de FUSADES.Hace una década iniciamos el trabajo
de la mano con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), diseñando planes
de negocio para pymes y emprendedores además de brindar asistencias
tecnológicas para el sector de alimentos y bebidas. Desde entonces siempre
hemos sido ambiciosos con nuestras metas, fomentando la adopción de
tecnología en las empresas y la innovación en la industria salvadoreña.
Ahora somos referente no solo en innovación sino en el uso de nuevos
instrumentos para el desarrollo de modelos de negocio. Fuimos pioneros al
introducir metodologías que permiten al emprendedor conocer el mercado
y empatizar con el cliente para satisfacer sus necesidades. Además con
nuestro trabajo logramos que la sociedad visualice al emprendimiento como
una oportunidad real, y un motor para la creación de empleo y crecimiento
de la economía.
Con este directorio ofrecemos una herramienta más para generar negocios
entre proveedores de la industria y alianzas entre empresas.
Pero PROINNOVA no es solo industria de alimentos, sino que abarcamos toda
la cadena de producción. En diez años brindamos asistencia técnica a 597
empresas del sector exportador, abarcando áreas como mejora de plantas,
desarrollo de productos, mejora de procesos, incorporación de tecnología,
entre otros.
También estamos en camino de lograr, y superar, la meta de 1,000 productores
agrícolas asesorados para incluir tecnología en las cadenas agroproductivas.
Con ellos buscamos incluir cultivos de mayor valor agregado en el agro
nacional, hacer más eficientes sus procesos, fortalecer sus redes de asociación
y lograr que se conviertan en proveedores de cadenas nacionales y extranjeras.
Este trabajo es posible gracias a nuestro profesional equipo de técnicos,
quienes son nuestra columna vertebral. Estos expertos aseguran que la
asesoría brindada a las empresas les permitirá ser más eficientes, alcanzar
estándares internacionales de calidad y actualizarse para responder a las
tendencias de mercado.
Así logramos también el reconocimiento de organismos nacionales e
internacionales. Contamos entre nuestros aliados a instituciones como la
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID),
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el Fondo
Multilateral de Inversiones (FOMIN) del BID, la Agencia Alemana de
Cooperación Técnica (GIZ), la Global Entrepeneurship Network y organismos
del Estado salvadoreño.
Junto con el staff de PROINNOVAllegamos al décimo aniversario con orgulloso
por nuestros logros y con la mente fija en los retos de los próximos años.
Integrar la big data al desarrollo de productos, incursionar en la producción
de alimentos funcionales, incentivar la generación de materias primas para la
industria cosmética y farmacéutica, entre otros, son las tendencias en las que
pretendemos liderar.
Como programa continuaremos trabajando en el emprendimiento y la
innovación en El Salvador, y de esta manera podremos ser más competitivos;
PROINNOVA sin dudarlo es un motor de vital importancia para el crecimiento
económico y social de nuestro país.
Una de las actividades más relevantes en los últimos
6 años ha sido el Congreso de Alimentos y Bebidas:
Food.i, el cual ha sido de mucho apoyo a la industria
alimentaria. Tras seis años de realizarse este congreso
se ha consolidado como un espacio para actualizar los
conocimientos sobre tecnología, desarrollo de productos,
tendencias de mercado y hacer negocios. Como sinergia al
último punto es que hemos desarrollado esta publicación,
el Directorio de la Industria Alimentaria Proinnova 2018.
MENSAJE DE
NUESTRO DIRECTOR
SAMUEL
SALAZAR GENOVEZ
DIRECTOR PROGRAMA
PROINNOVA

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MISIÓN DE PROINNOVA
VISIÓN DE PROINNOVA
SERVICIOS DE PROINNOVA
LABORATORIO DE FUSADES
RESULTADOS SEXTO CONGRESO Y EXPO INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA 2017
ACCIONES PROINNOVA 2017
JORNADAS DEL AGROMERCADO
TALLER NUEVAS TÉCNICAS PARA ELABORAR ENCURTIDOS
AGROEXPO 2017
VISIÓN 2017: TENDENCIAS Y RETOS DE LA AGROINDUSTRIA
RECONOCIMIENTO A GUILLERMO VILLACORTA COMO IMPULSOR DE
DESARROLLO E INNOVACIÓN
WORKSHOP LEGO SERIOUS PLAY
FORMACIÓN FINANCIERA Y DE EMPRENDIMIENTO AL PROGRAMA
“INDUSTRIA JOVEN”
CAPACITACIÓN EN MANEJO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
CHARLA SOBRE INNOVACIONES EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA
CERTIFICACIÓN EN CONTROLES PREVENTIVOS DE ALIMENTOS HUMANOS
CAPACITACIÓN A LÍDERES DE COOPERATIVAS AGRÍCOLAS
DÉCIMA EDICIÓN DE LA SEMANA GLOBAL DE EMPRENDIMIENTO
XV EDICIÓN AGROINNOVA
HACKTUR SV 2017
TERCER CONGRESO NACIONAL DE APICULTORES
DIRECTORIO DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA FUSADES
DIRECTORIO DE EMPRESAS DISTRIBUIDORAS
DIRECTORIO DE EMPRESAS ASOCIADAS A ARES
DIRECTORIO DE EMPRESAS HOTELERAS
DIRECTORIO DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA GUATEMALA
ÍNDICE
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6
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10
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10
12
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PÁGINA

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La innovación no es más que la creatividad, visión e iniciativa
traducida a una “buena idea”. Esta puede ser la redefinición
de un producto, servicio, proceso, la forma de llegar hasta el
consumidor, la aplicación de un nuevo modelo de negocios o
bien, algo completamente nuevo en el mercado, la innovación
es considerada como uno de los pilares de la competitividad y
para emprendedores y empresarios una ventana hacia nuevos
mercados. (Cabrales, A. 2012)
PROINNOVA es un programa que se fundó dentro de
FUSADES con el fin de lograr la incorporación de empresas
Salvadoreñas al proceso de innovación empresarial,
calidad y competitividad, permitiendo el desarrollo
de emprendimientos de alto valor, que contribuyan a
dinamizar la economía nacional.
A través de sus 4 ejes, el programa ha promovido la innovación
a través de actividades, eventos de sensibilización y el apoyo
a empresarios y emprendedores. La principal actividad del
programa radica en la asesoría técnica brindada a empresas,
que consiste en la generación de nuevas líneas de negocios,
aceleración tecnológica, servicios de laboratorio y servicios de
asesoría en propiedad intelectual.Para las asesorías de empresas
el programa cuenta con un equipo de especialistas y consultores
que ofrecen capacitación constante, acompañamiento y
formulación de proyectos nuevos o en funcionamiento.
Para lograr el impacto a nivel nacional y regional, PROINNOVA,
enfoca las actividades dentro de cuatro ejes prioritarios:
Asistencia Tecnológica: Búsqueda y traslado del conocimiento
para formular proyectos de innovación y asistencia tecnológica
a través de un roster de consultores.
Servicios ofrecidos:
• Desarrollo de productos.
• Estandarización y mejora de procesos.
• Diseño de líneas de productos.
• Sistemas de gestión de la calidad con enfoque en inocuidad
(HACCP, BPM, Controles preventivos, BPA, POES, entre otros).
• Diseño de planta acorde a normativas.
• Identificación y acompañamiento en cumplimiento de
normativas del sector (requisitos legales).
• Desarrollo y revisión de etiquetado general y etiquetado
nutricional bajo normativa RTCA y FDA.
Emprendimiento: Potenciar el talento emprendedor apoyando
a todos aquellos que tengan una idea innovadora en la creación
de sus propias empresas.
• Desarrollo de prototipos.
• Inducción en Buenas prácticas de manufactura.
• Inducción en marco regulatorio a cumplir.
• Identificación de equipo y maquinaria requeridos.
• Formulación de plan de negocios.
• Fortalecimiento de capacidades a través de talleres y
capacitaciones.
Inversión: Apoyo a la innovación en las PYME a través de la
vinculación con diferentes fuentes de financiamiento.
• Vigilancia tecnológica para sectores específicos.
• Desarrollo de plan de negocios y de inversión dirigido a
organismos o entidades financieras específicas.
Cultura: Fomento del espíritu emprendedor que favorezca
la cultura, sensibilización, educación y actitud innovadora en
nuestro país.
• Talleres y capacitaciones en metodologías de innovación y
emprendimiento como Lean StarUp, Lego Serious Play, El
Plan, entre otras.
MISION
Promover y fortalecer la innovación y el emprendimiento,
para mejorar la calidad, la productividad, la sostenibilidad y el
acceso a nuevos mercados en las empresas y emprendedores.
Ser un referente de emprendimiento e innovación en sectores
clave, e impulsar políticas públicas que coadyuven a promover
el progreso del país.
VISION
SERVICIOS DE PROINNOVA
ProgramaparalaInnovaciónTecnológicaProinnova,
Urbanización y Bulevar Santa Elena, Edificio FUSADES
3er nivel, Antiguo Cuscatlán, La Libertad;
Tel. +503 2248 5769
proinnova@fusades.org

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La Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social,
FUSADES, ofrece a la industria su laboratorio de investigación y
servicios de análisis con el objetivo de contribuir a mejorar la
calidad de los productos alimenticios y cumplir con normativas
productivas y medioambientales del sector.
Su política de calidad es: “Brindar servicios de análisis confiables
y oportunos, cumpliendo los requisitos de los clientes y la
institución, apoyado en un sistema de gestión de calidad, basado
en la norma ISO/IEC 17025 y comprometido con las buenas
prácticas de laboratorio y la mejora continua, con el propósito de
lograr la satisfacción de sus clientes”.
Sus servicios de análisis y asistencia técnica son ofrecidos por sus
tres unidades analíticas: microbiología, fisicoquímico de alimentos
y medio ambiente, los cuales le han conferido prestigio nacional
e internacional, mismos que están garantizados a través de su
acreditacióndecalidadysefortalecenpormediodesuparticipación
en redes de laboratorios internacionales.
Su compromiso con la calidad se traduce en un excelente servicio
para las empresas, sobre todo las PYME productoras, quienes
confían en sus servicios y análisis para lograr un óptimo nivel de
calidad en sus producciones y garantizar el cumplimiento de la
normativa ambiental.
El LAB trabaja sobre seis pilares estratégicos: Orientación al
mercado,optimizacióndecostos,equipamientoeinfraestructura,
consolidación del Sistema de Calidad, competencia de su
personal y finanzas. Actualmente, posee un alcance de 50
metodologías acreditadas, con capacidad para realizar más de
300 diferentes tipos de análisis.
El Laboratorio brinda análisis que permiten a la Industria del
sector cumplir con la normativa aplicable al control de calidad
de la producción y manipulación de alimentos, control de la
inocuidad, trazabilidad de sus productos y control ambiental:
Adicionalmente, a los análisis el LAB ofrece servicios de
Asistencia Técnica, tales como:
• Verificación de cumplimiento de requisitos de Buenas
Prácticas de Manufactura (BPM).
• Verificación de cumplimiento de requisitos de Sistemas
de Gestión de Calidad.
• Cumplimiento de normativa nacional de Etiquetado
General, Etiquetado Nutricional, Peso Declarado.
• Acompañamiento en proceso de Registro Sanitario.
• Entrenamiento y capacitación de personal en BPM,
Requisitos de Higiene e Inocuidad, Manipulación de
Alimentos y metodologías analíticas.
Y servicios especiales:
Verificación de calidad de productos “Light”
Evaluación y comprobación analítica de cumplimiento de la
normativa que describe la calidad de “Light” en productos
alimenticios, según su declaratorio de empaque.
Verificación de calidad para productos “Clean”
Evaluación y comprobación analítica de cumplimiento de
ausencia de aditivos (colorantes y preservantes), de tal forma
que los alimentos puedan ser clasificados como “Clean”.
Etiquetado Nutricional de Alimentos Procesados
Evaluación y comprobación, teórica y/o analítica, de los
parámetros requeridos para el Etiquetado Nutricional
de productos alimenticios procesados, según normativa
centroamericana o estadounidense. Diseño del etiquetado
nutricional para que cumpla los requisitos de la normativa.
Verificación de Peso (Contenido Neto)
Comprobación del Contenido Neto de productos
alimenticios procesados para el cumplimiento de la normativa
centroamericana.
Estudios de Vida Útil (Shelf-life)
Estudios desarrollados específicamente para cada producto,
para la determinación de su vida útil por métodos acelerados o
por seguimiento en tiempo real de almacenamiento.
Contacto:
Laboratorio de FUSADES Urbanización y
Bulevar Santa Elena, Edificio FUSADES-LAB,
Antiguo Cuscatlán.
Tel. +503 2248 5681/ +503 2248 5650
laboratorio@fusades.org

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El encurtido a base de repollo es un acompañamiento de platos típicos
muy conocido en la cocina centroamericana; la técnica de elaboración de
los mismos es tan versátil, que incorpora novedosas recetas y prácticas que
mejoran las características sensoriales y la calidad de este alimento. Este
tema fue abordado en el primer taller teórico demostrativo del año 2017
organizado por el Proinnova.
Este taller, estuvo enfocado en facilitar técnicas para la elaboración de
encurtidos, estos conocimientos son aplicables para la fabricación de
encurtidos tradicionales como los que suelen acompañar a las comidas típicas
y también algunos no tradicionales como sauerkraut, tursu o zakhai, que se
consumen junto a platillos de la cocina internacional.
La exposición teórica incluyó información sobre las proceso de encurtidos
fermentados (producción de ácido láctico) y no fermentados (en vinagre),
desde la selección de los ingredientes, hasta el envasado y almacenamiento
del producto.
La parte práctica del taller se enfocó en mostrar los procesos de preparación
demateriaprima,productosenproceso,envasadoypasteurización,pudiendo
los asistentes observar la elaboración de encurtidos de media y larga vida.
TALLER
NUEVAS
TÉCNICAS
PARA
ELABORAR
ENCURTIDOS
Proinnova realiza mes a mes jornadas de agromercado. En estas
actividades los productores que han recibido capacitación técnica para
mejorar su producción agrícola tienen la oportunidad de ofrecer sus
cultivos a clientes en instituciones de San Salvador.
Las primeras dos jornadas en el año 2017 se realizaron el 23 y 27 de
enero en las instalaciones del Ministerio de Relaciones Exteriores y
FUSADES, respectivamente. Los colaboradores de ambas instituciones
adquirieron verduras y hortalizas frescas, además de, encurtidos,
helados y alimentos vegetarianos a precios competitivos.
En ambos agromercados participaron una decena de productores.
Ellos han recibido apoyo técnico por parte de Proinnova, como parte
del proyecto de innovación tecnológica en cadenas agroproductivas
realizado con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Con este apoyo los agricultores han mejorado el rendimiento de
sus cosechas y han introducido nuevos cultivos en sus tierras. Los
agromercados les permiten acercar sus productos a potenciales clientes
en empresas o instituciones que aceptan ser anfitrionas de la actividad,
fomentando la formación de canales de venta.
En la actividad participan también emprendedores de diferentes rubros
los cuales han establecido sus emprendimientos con el apoyo de
Proinnova.Los técnicos del programa han asesorado a estos empresarios
en el desarrollo de producto, diseño de marca y establecimiento de su
idea de negocios.
JORNADAS DEL AGROMERCADO

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El uso de Big data, inversión en alimentos
procesados, aprovechamiento de frutas no
tradicionales, fueron los temas de los cuales habló
el director del Programa de Innovación Tecnológica
(PROINNOVA), Samuel Salazar, durante su
participación en el congreso Visión 2017.
La conferencia abordó las tendencias y retos
que la agroindustria salvadoreña enfrenta en la
actualidad. Samuel Salazar habló sobre frutos
como coco, granada, jackfruit entre otros, cuyos
productos procesados tienen mayor demanda en
la actualidad; además señaló que la agroindustria
salvadoreña debe estar pendiente del uso de big
data para interpretar tendencias de producción y
mercado; así mismo se mencionó el auge de los
alimentosfuncionalesosaludablessoncadavezmás
demandados, planteando nuevas oportunidades
para los productores.
VISIÓN 2017:
TENDENCIAS Y
RETOS DE LA
AGROINDUSTRIA
El Programa de Innovación Tecnológica (Proinnova)
participó de forma activa en el inicio de la feria Agroexpo
2017, una plataforma de cinco días de exposición para
agricultores, empresarios y emprendedores relacionados
a la agroindustria y el sector de alimentos. En su stand
el programa reunió a empresarios y productores que
han recibido apoyo con el proyecto de Innovación
Tecnológica en las Cadenas Agroproductivas, el cual es
ejecutado con fondos del Departamento de los Estados
Unidos para la Agricultura (USDA).
Alosempresariosselesfacilitólaoportunidaddeexponer
sus productos así como de realizar ruedas de negocios
con posibles compradores. Algunos utilizaron el evento
como plataforma para probar nuevos productos.
AGROEXPO 2017

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El Programa de Innovación Tecnológica (PROINNOVA) entregó en
mayo una placa de reconocimiento al especialista senior del Fondo
Multilateral de Inversiones (FOMIN) del BID, Guillermo Villacorta. La
distinción se entregó por ser un “destacado impulsor del desarrollo y
la innovación”.
Guillermo Villacorta recibió esta placa tras haber completado una
trayectoria de más de 20 años trabajando con proyectos de FOMIN.
Uno de los más importantes fue el financiamiento y apoyo que brindó
a PROINNOVA, programa que ahora mantiene el trabajo para la
transferencia de tecnología en la agroindustria y el desarrollo de
innovación en el sector de alimentos y bebidas. Este reconocimiento
fue entregado en un evento organizado por el Banco Interamericano
de Desarrollo (BID) como entrega de resultados y cierre del período de
Guillermo Villacorta trabajando en FOMIN.
El equipo de Proinnova participó en un taller de gestión
de innovación, aplicando la técnica de Lego Serious Play,
destinada a enfrentar problemas y desarrollar soluciones
dentro de las organizaciones.
Este taller en particular se enfocó en generar un modelo de
gestión de la innovación para utilizarlo en Proinnova. La sesión
del taller se desarrolló en junio con una duración de 8 horas
y estuvo a cargo de Laura Choriego, creative, systemic &
executive coach de Lego Serious Play. La facilitadora destacó
que esta metodología no se enfoca en enseñar a un grupo,
sino en generar y construir conocimiento en equipo.
RECONOCIMIENTO A
GUILLERMO VILLACORTA
COMO IMPULSOR
DE DESARROLLO E
INNOVACIÓN
WORKSHOP LEGO
SERIOUS PLAY

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CAPACITACIÓN EN MANEJO
DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
Adaptar metodologías para manejo de costos, estrategias para obtener mejores márgenes de
ganancia y alcanzar un nivel de gasto competitivo son algunos de los temas que impartió Proinnova
sobre costos de producción.
En este taller participaron empresarios y emprendedores que reciben apoyo técnico por parte de
Proinnova. Ellos ampliaron sus conocimientos en terminología para el cálculo de costos, la asignación
de estos a cada producto y la forma para alcanzar un punto de equilibrio al vender en el mercado.
La sesión incluyó una parte práctica en la que cada participante usó los conocimientos para aplicar a
situaciones de sus empresas. El equipo técnico apoyó a revisar cada caso.
FUSADES, a través de PROINNOVA, apoyó
la formación técnica de los jóvenes que
participaron en el programa Industria Joven,
el cual es impulsado por la Agencia de los
Estados Unidos para el Desarrollo (USAID) y la
Asociación Salvadoreña de Industriales.
El aporte de Proinnova se centró en talleres
lúdicos y prácticos, enfocados en el proceso de
emprendimiento y la formación financiera. Para
ello los facilitadores utilizaron los juegos de mesa
“El Plan: Aprende y Emprende” y “FinanCity”.
300 jóvenes participaron en estas sesiones.
El juego El Plan simula el proceso de emprender;
mientras con FinanCity los participantes
aprenden a interactuar, administrar recursos y
tomar decisiones para invertir en su bienestar
personal o profesional.
FORMACIÓN
FINANCIERA Y DE
EMPRENDIMIENTO
AL PROGRAMA
“INDUSTRIA JOVEN”

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En el mes de octubre empresarios, emprendedores y técnicos
recibieron la certificación como “Persona Calificada en Controles
Preventivos” tras terminar el curso de Controles Preventivos para
Alimentos Humanos organizado por PROINNOVA.
El curso fue impartido por Eduardo Umaña, instructor certificado por
la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA). El currículo de
las sesiones permitirá a los asistentes elaborar y supervisar planes de
inocuidad y calidad dentro de las empresas que producen alimentos
para exportación a Estados Unidos. Esto según normativas vigentes de
la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de ese país.
Durante las cinco jornadas del curso se incluyeron temas como buenas
prácticas de manufactura, organismos patógenos transmitidos por
alimentos, peligros químicos y físicos para la inocuidad, elaboración de
plan de inocuidad, análisis de peligros y determinación de controles,
monitoreo ambiental, principios básicos de saneamiento, entre otros.
CERTIFICACIÓN
EN CONTROLES
PREVENTIVOS
DE ALIMENTOS
HUMANOS
Empresarios y emprendedores conocieron algunas novedades sobre el
uso de ingredientes y activos naturales en la elaboración de cosméticos.
Esta capacitación fue organizada por Proinnova con el apoyo de Chem Sol
y fue impartida por el consultor Miguel Gómez Masis.
El consultor habló sobre el uso de ingredientes naturales en la industria, la
extracción de los insumos activos y los usos más recientes de estos en el
desarrollo de la industria.
Unas 20 personas participaron en la charla, representando a empresas,
sector académico y laboratorio.
CHARLA SOBRE
INNOVACIONES
EN LA INDUSTRIA
COSMÉTICA

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CAPACITACIÓN
A LÍDERES DE
COOPERATIVAS
AGRÍCOLAS
Más de 20 representantes de cooperativas
agrícolasculminaronelcursode“Fortalecimiento
de las capacidades técnicas para la producción
hortofrutícola en productores líderes”. Los
talleres fueron organizados por PROINNOVA
con el objetivo de que estos representantes
puedan compartir los conocimientos adquiridos
conotrosproductoresdesuslocalidadesylograr
procesos más eficientes en sus organizaciones.
El curso constó de seis jornadas en las cuales los
productores, provenientes de diferentes puntos
del país, recibieron conocimientos teóricos e
instrucción técnica en diversas áreas. Los temas
vistos fueron la elaboración de presupuestos,
preparación y manejo de suelos agrícolas,
nutrición vegetal y fertilizantes, manejo de riego,
manejo de plagas y enfermedades en cultivos,
uso de agroquímicos, etc.
Los participantes además realizaron una visita
a la finca de la Cooperativa San Antonio
Buenavista, en Tejutepeque, para conocer
de primera mano cómo se aplican las buenas
prácticas agrícolas. Durante el recorrido
observaron también la aplicación de tecnología
en métodos de riego y construcción.
El cierre de la décima edición de la Semana Global de
Emprendimiento incluyó más de 20 actividades para celebrar
el espíritu emprendedor. Una de las cuales fue el acto de
premiación a los mejores proyectos de emprendimiento del
Agroinnova 2017.
Durante esta Semana Global de Emprendimiento se realizaron
congresos, ferias de emprendedores, capacitaciones,
competencias por financiamiento y festivales. En ella se estima
que participaron más de 4 mil personas, entre emprendedores,
empresarios, académicos, diplomáticos y público en general.
Las actividades incluyeron diferentes puntos del país e
involucraron a unas 38 instituciones de la academia, entidades
de capacitación, ONG, gremiales e instituciones de gobierno.
Entre las actividades a destacar están el congreso “Tierra de
Emprendedores” organizado por 10 universidades. En él se
realizaron talleres de capacitación en el proceso emprendedor,
administración de negocios y exposición de emprendimientos.
También destacó la Feria de Logros Emprendedores, de Junior
Achievement El Salvador, la cual incluyó una feria con proyectos
de 500 estudiantes de bachillerato, ponencias para motivar a la
juventud a emprender y el conversatorio “Tú también puedes
emprender” en el que cinco jóvenes empresarios contaron su
experiencia de negocios.
Por otro lado CONAMYPE realizó la feria El Salvador
Emprende, en la cual diferentes instituciones de Gobierno
pusieron a disposición los servicios y trámites para personas
emprendedoras. También más de 300 emprendedores de todo
el país expusieron sus productos y mantuvieron reuniones de
networking.
En 2017 además se celebró el décimo aniversario de la
Semana Global de Emprendimiento en el mundo. 170 países
participaron este año, con 35 mil actividades, involucrando a 10
millones de personas.
DÉCIMA EDICIÓN DE LA SEMANA
GLOBAL DE EMPRENDIMIENTO

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Somos Laboratorio de Metrología, Estamos acreditados bajo norma ISO/IEC 17025, en
las aéreas de:
• Calibración de Balanzas clase I, II, III y IIII; contamos con patrones de masa E2, F1, F2
y M1, capacidad de calibración desde 1 mg a 500 kg.
• Temperatura (calibración de termómetros desde -10 °C hasta 375 °C, caracterización
de hornos, incubadoras, muflas, baños de agua desde 0°C hasta 400 °C); Volumen
(calibración de Balones volumétricos, micropipetas, pipetas, probetas, dispensadores)
desde volúmenes mayores de 100 microlitros hasta 5 litros.
• Venta de Equipos e Instrumentos para la Industria y Laboratorios.
• Somos Representantes de la marca Starrett, venta de equipo dimensional:
Pie de Rey (Vernier), micrómetros, medidores de espesor, medidores de altura, etc.
SERVICIOS DE CALIBRACIÓN, S.A. DE C.V.
Dirección: Residencial Lisboa, Av. Rocío y Calle San Antonio Abad, # 102, San Salvador, El Salvador
Teléfono de Oficina: (503) 2272-1735
Teléfono de Laboratorio: (503) 2232-4104
Laboratorio de Calibración Acreditado por
el OSA con registro No. LCA-01:15, para el
Alcance detallado en www.osa.gob.sv
Celular: (503) 7888-9128
Email: sercal_es@yahoo.com
www.sercalsv.com
Por:
Lic. Francisco Alfredo Funes
Gerente General
Servicios de Calibración, S.A. de C.V.
SERCAL
La Metrología se encuentra directamente relacionada con el
Aseguramiento de Calidad de las Empresas e Instituciones,
acompañando a estas a través de las mediciones, desde:
a) Adquisición de las materias primas (cumplimiento de
especificaciones).
b) Durante el proceso de transformación de esas materias
primas (Controles en Proceso, cumplimiento de
especificaciones).
c) Producto Final (cumplimiento de especificaciones
internas de las empresas o cumplimiento de normativas
nacionales e internacionales o especificaciones propias
de los clientes).
No se puede asegurar la calidad de los productos y servicios,
sin las mediciones.
Quienes DEBEN acompañar a las Empresas e Instituciones
para asegurar sus mediciones, los Laboratorios de
Metrología Acreditados bajo la Norma ISO/IEC 17025, por
las siguientes razones:
a) Competencia del personal (calificación, capacitación y
evaluación del personal).
b) Instalaciones y condiciones ambientales adecuadas.
c) Patrones debidamente calibrados por otros laboratorios
acreditados (ISO/IEC 17025), asegurando con ello la
trazabilidad al SI (Sistema Internacional).
d) Aseguramiento de Calidad de los Resultados.
e) Procedimientos, basados a Normativas o Guías
Internacionales.
f) Métodos Normalizados y Validados (Confirmación de
Métodos).
Recuerde, “Si no se puede medir, no se puede mejorar”

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La XV edición del Agroinnova fue organizada por FUSADES y FIAGRO, con el apoyo del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Ministerio de Relaciones
Exteriores, a través de la Dirección General de Cooperación para el Desarrollo.
Todos los participantes recibieron capacitaciones por parte de Proinnova. Durante
varias semanas se les asesoró en la creación de su modelo de negocio, identificación
de propuesta de valor y presentación de sus productos o servicios para competir por
fondos u apoyo técnico ante otras instituciones.
El ganador de esta edición del Agroinnova fue el emprendimiento Natural Beans, una
interesante iniciativa para producir frijoles en polvo. Aptos para consumo de forma
instantánea. El segundo lugar lo obtuvo Fruttopia con novedosas propuestas de snacks
congelados y naturales. El tercer lugar se entregó a Beard Attitude, una pequeña
empresa que comercializa productos de cuidado facial para caballeros.
XV EDICIÓN
AGROINNOVA
Proinnova apoyó la organización del Hackatón de
Turismo (Hacktur SV), el cual se realizó entre octubre
y noviembre. FUSADES, como sede del evento, recibió
durante dos fines de semana a los empresarios y
emprendedores de tecnología que participaron en la
competencia.
Hacktur SV 2017 es una maratón de programación
que promueve las ideas innovadoras y creativas. Su
objetivo es el desarrollo de aplicaciones de software
y herramientas tecnológicas para ser usadas por
visitantes de los puntos turísticos de El Salvador y la
industria.
Más de 100 personas participaron, repartidos en
diferentes equipos, desarrollando sus aplicaciones
y herramientas tecnológicas para ser utilizadas en
la industria turística. Los equipos compitieron en las
categorías de empresarios y universitarios.
La maratón fue organizada por el Banco Interamericano
de Desarrollo (BID) y el Ministerio de Turismo, con
apoyo de organizaciones como la Cámara Salvadoreña
de Tecnologías de la Información (CASATIC).
HACKTUR SV 2017

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Eldomingo26denoviembrede2017,elMinisteriodeAgriculturayGanadería,
la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES),
Swisscontact, el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria
(OIRSA) y Cadena de la Miel El Salvador realizaron el tercer Congreso Nacional
de Apicultores en el país con el apoyo del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el
Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN).
La actividad contó con la participación de más de 400 apicultores de diferentes
zonas del país. Las ponencias fueron impartidas por expertos de la apicultura,
agricultura, sanidad agropecuaria y desarrollo de Pymes, tanto nacionales
como extranjeros.
Durante las conferencias, también se dieron a conocer experiencias en
Argentina y otros países en la alternancia de ingredientes activos para el control
de la varroa, la situación actual del pulgón amarillo en El Salvador y buenas
prácticas apícolas durante la época de cosecha.
Además se presentaron ponencias sobre la generación de ideas de negocios
a partir de la miel de abeja y otros productos de la colmena, tendencias e
innovación en el mercado. Por último, se desarrolló también un espacio para
dar a conocer las ventajas de financiar actividades y negocios a través del
sector financiero.
El Congreso Nacional de Apicultores es una actividad que realizan estas
instituciones para acompañar al sector con charlas técnicas, novedades
tecnológicas y presentación de nuevas tendencias de mercado.
TERCER
CONGRESO
NACIONAL DE
APICULTORES
Uno de los puntos importantes de la jornada
fue la presentación de los resultados de la
investigación sobre altos índices de glicerol en
la miel de abejas, investigación encabezada
por la doctora Yolanda Moguel del Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de México,
apoyo gestionado por la Cadena de la Miel y
OIRSA a principios de este año.

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AGROINDUSTRIAS GUMARSAL
S.A. DE C.V.
Dirección: Km. 30 ½ Carretera a Santa Ana.
Tel.: (503) 2319-1700
E-mail: info@gumarsal.com.sv
Web: http://www.gumarsal.com.sv
Rubro: Empresas de Alimentos
APRAINORES
Dirección: San Carlos Lempa.
Tel.: (503) 2632-2018
E-mail: aprainores@gmail.com
Web: www.facebook.com/Aprainores-El-
Salvador-Frunuts
ARROCERA SAN FRANCISCO
Dirección: Km 9.9 Autopista Comalapa.
Tel.: (503) 2213-1115
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Zapote, Caluco, Sonsonate.
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y 10a C. Pte., Barrio El Calvario, S.S.
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Dirección: Carretera Oeste Panamericana, Km
20, Ofibodegas Nejapa, Bodega 15, Nejapa.
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32
Gran cantidad de escándalos por alimentos contaminados en todo
el mundo, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo,
pone en evidencia la relevancia de los sistemas de gestión de la
inocuidad.
Estos sistemas – al ser bien implementados – protegen las industrias,
los empleos, las economías de los países, y por ende lo mas
importante las vidas humanas.
Las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
mencionan que cada año más de 600 millones de personas en
el mundo sufre una intoxicación alimentaria, y de éstas 420,000
muertes, incluyendo 125,000 menores de 5 años.
Para las industrias alimentarias en este mundo tan competitivo,
asegurar la subsistencia en los mercados es un gran reto. Muchas
marcas muy reconocidas y exitosas se han visto afectadas
grandemente por escándalos relacionados con intoxicaciones, lo
que como consecuencia ha llevado a sufragar grandes pérdidas
económicas, pérdida de mercados y hasta cierre de la empresa.
Las economías de países como el nuestro, se ve grandemente
afectada cuando nos rechazan contenedores con alimentos que
no cumplen con los requerimientos, o cuando se cierran mercados
/ oportunidades por no contar con las certificaciones. El sector
turismo también ve atrofiado su desarrollo cuando su gastronomía
no es capaz de ofrecer al turista alimentos seguros.
El Salvador no puede darse el lujo de mantener un gasto de salud
alto por intoxicaciones alimenticias que pueden ser evitadas, o
perder productividad por el número de incapacidades reportadas
por esta causa por la fuerza de trabajo. Imaginemos el sencillo
ejemplo de una maquila que deja de operar un día porque el 50%
de su personal se intoxicó con los alimentos del comedor?
En esta dimensión el tema se vuelve central y estratégico, sobretodo
para las industrias. El reto está precisamente en que estas decisiones
suban al nivel que corresponde. Invertir en un Sistema de Gestión
de la Inocuidad es un tema que compete a la Alta Dirección, porque
requiere un compromiso por una cultura de inocuidad.
Es además una responsabilidad hacia los clientes, hacia las familias
y hacia el país.
No podemos comparar un descuido en la calidad en un producto
como una blusa con una costura torcida, a un descuido que hizo
que la leche infantil esté contaminada con Salmonella, como
el reciente escándalo de una reconocida marca francesa. Como
llevar en la conciencia la responsabilidad de poner en peligro la
vida de un bebé?
La inocuidad no es negociable y no puede limitarse al
cumplimiento en papel y de disposiciones legales. Debe ir más
allá de las exigencias mínimas del gobierno, debe cumplir con los
estándares mundialmente reconocidos y que son exigidos por los
grandes compradores.
Debe ir mas allá de mi empresa y producto. Debe cuidar
toda la cadena de suministro y tratar de identificar el peligros
en su fase inicial. Un peligro que se abre camino dentro de
una cadena de suministro difícilmente desaparece. Lo más
probable es que crezca.
A un supermercado le debe interesar asegurarse que los productos
que vende provengan de empresas certificadas. Pero como
dueño de un producto Marca X, también me interesa saber que el
supermercado cumple con la cadena de frío para que mi producto
no se deteriore.También me interesa que mi proveedor de empaque
cuente con la certificación adecuada para que mi producto no se
contamine con el mismo. A nadie le gusta comer queso o pan con
sabor a jabón.
Cuando nos enfrentamos a un producto contaminado, es difícil
decir con certeza donde se contaminó el producto, pero lo que sí es
posible, es evidenciar en donde NO ocurrió. Si mis procesos están
debidamente certificados y respaldados, es mi mejor escudo contra
falsas acusaciones y hasta demandas.En algunos países incluso existen
bandas organizadas que han estafado a hoteles y restaurantes con
demandas ficticias de intoxicaciones alimentarias.
Esto nos lleva al tema del sabotaje o terrorismo, ocupado en la
actualidad para eliminar fácilmente a la competencia. Contaminar
intencionalmente un producto resulta muy sencillo en aquellos
lugares con sistemas de gestión inexistentes.
Así como cuidamos nuestra salud, las empresas deben cuidar
su “salud” si quieren vivir muchos años y no enfermar o morir.
Así como encargamos la salud en manos de los médicos más
reconocidos y confiamos en su respaldo, así las empresas deben
escoger cuidadosamente en manos de quien desean poner la
salud de la empresa.
Un sistema de gestión debe estar bien implementado, por lo que
debe tenerse cuidado y alejarse de asesorías teóricas, sacados de
cursos de YouTube. Una mala implementación es como una mala
medicina, que puede hacer más daño que la cura que promete.
Asimismo debe buscarse un Certificador que cuente con el respaldo
internacional que le permita abrir mercados y mantener sistemas
que garanticen el crecimiento continuo.
Todos somos consumidores y todos podemos hacer algo muy
importante: Exigir que los productos que consumimos y los lugares
donde se procesan alimentos nos evidencien con sistemas y sellos
(HACCP, FSSC 22000, etc.) su compromiso con la inocuidad. A
todos nos interesa.
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Rubro: Distribuidor
DISTRIBUIDORA NACIONAL,
S.A. DE C.V. (DISNA)
Dirección: Carretera Puerto de la Libertad y 17
Av. Sur, Km 11, Nueva San Salvador, La Libertad.
Tel.: (503) 2525-8222
E-mail: rzablah@disna.com.sv /
jrcarranza@udisa.com.sv
Rubro: Distribuidor
DISTRIBUIDORA SALVADOREÑA
Dirección: Final Ave. San Martin 4 – 7, Santa
Tecla, la Libertad.
Tel.: (503) 2241-0400
E-mail: jose.mayorga@adt.com.sv
Web: www.disal.com.sv
Rubro: Distribuidor
DISZA S.A. DE C.V.
Dirección: Carretera Puerto de la Libertad y 17
Av. Sur y 14 Calle Oriente, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2525-1091
E-mail: jazablah@diszasa.com
Web: www.diszasa.com
Rubro: Distribuidor
DIZAC, S.A. DE C.V.
Dirección: Urbanización Industrial Plan de la
Laguna, Block B No. 15, Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2243-0400
E-mail: dizac@salnet.com.sv /
magaly@salnet.com.sv
Web: www.dizac.com.sv
Rubro: Distribuidor
DQS
Tel.: (503) 2265-3300
E-mail: cert@dqs-elsalvador.com
Web: www.dqs-elsalvador.com
Rubro: Distribuidor
GRUPO FUTURA
Dirección: Km 20 Carretera a Quezaltepeque,
Offibodega #13.
Tel.: (503) 2523-9150
E-mail: info@gpfutura.com
Web: www.gpfutura.com
Rubro: Distribuidor
DIRECTORIO DE EMPRESAS DISTRIBUIDORAS

35
HMT
Dirección: 9na Calle Pte. y
4ta Ave. Norte 2-14, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2287-3377
Web: www.grupohmt.com
Rubro: Distribuidor
INDUSTRIAS LA CONSTANCIA, S.A.
Dirección: 89 Av. Nte. y Calle El Mirador, Edif.
WTC - T1, 5° Nivel, Col. Escalon, San Salvador.
Tel.: (503) 2209-7555, 2251-8740
E-mail: mario.olivares@ca.sabmiller.com
Rubro: Distribuidor
INVERSIONES VIDA, S.A. DE C.V.
Dirección: Calle Antigua a San Marcos km. 3 1/2
no 2000 Col. América, San Salvador.
Tel.: (503) 2213-2000
E-mail: invida@aguaalpina.com
Web: www.aguaalpina.com
Rubro: Distribuidor
LA FABRIL, S.A. DE C.V.
Dirección: Km. 5 1/2 Boulevard del Ejercito
Nacional No 5500, Soyapango.
Tel.: (503) 2251-8888
E-mail: vilmaumana@lafabril.com.sv
Web: www.lafabril.com.sv
Rubro: Distribuidor
LA QUIRUBA
Dirección: 4a Ave. Norte y Calle
Central Oriente, San Lorenzo,
Ahuachapán.
Tel.: (503) 2401-4057
Web: www.laquiruba.com
Rubro: Distribuidor
LACTOLAC, DE C.V.
Dirección: Calle Siemens N°1 Parque Industrial
Sta. Elena, Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2248-6600
E-mail: info@yogurtyes.com.sv
Web: www.yogurtyes.com
Rubro: Distribuidor
LAIF
Dirección: 91 Av. Norte No. 515,
Colonia Escalón, San Salvador.
Tel.: (503) 7844-7807
Web: www.laifgroup.com
Rubro: Distribuidor
MCCORMICK
Dirección: Boulevard Deininger y
Avenida Las Palmeras, Colonia
La Sultana, Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2212-8517
E-mail: sac_cam@mccormick.com
Web: www.pasionporelsabor.com
Rubro: Distribuidor
MARIPOSA EL SALVADOR, S.A. DE C.V.
Dirección: Urbanización y Blvd Santa Elena,
Calle CerroVerde Pte,No.53Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2248-5000
E-mail: kescamilla@cabcorp.com
Rubro: Distribuidor
MELHER S.A. DE C.V.
Dirección: Av. Ayutuxtepeque y Calle Poeta
Rolando Elías, No. 1 – bis. Col. Las Colinas,
Mejicanos.
Tel.: (503) 2285-2222
E-mail: mmelgar@melher.com
Web: https://melher.com
Rubro: Distribuidor
NESTLE EL SALVADOR, S.A. DE C.V.
Dirección: Edificio Centro Corporativo Madre
Selva, Avenida El Espino y Calzada El Almendro,
Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2288-8400
E-mail: ulrich.wagemans@sv.nestle.com
Rubro: Distribuidor
PHILIPS MORRIS EL SALVADOR
S.A. DE C.V.
Dirección: Ave. El Boquerón, Lotes 2 y 3,
Urbanización Santa Elena, Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2233-5200
E-mail: alfredo.garcia@pmintl.com
Rubro: Distribuidor
PLANTA DE TORREFACCIÓN DE CAFÉ,
S.A.
Dirección: Boulevard del Ejercito Nacional km 7
Sur Soyapango.
Tel.: (503) 2236-5204, 2236-5233
E-mail: jardines@salnet.net /
rosa.valiente@cafeelsalvador.com /
alex.nolasco@cafeelsalvador.com
Web: www.cafeelsalvador.com
Rubro: Distribuidor
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
BOCADELI S.A. DE C.V.
Dirección: Final Avenida Cerro Verde, Colonia
Sierra Morena 2, Soyapango.
Tel.: (503) 2297-9007, 2297-9010
E-mail: bessie.majano@bocadeli.com
Web: http://bocadeli.net
Rubro: Distribuidor
POSPAN
Dirección: 93 Ave. Norte y 9 Calle
Poniente Nº 616, COlonia Escalón,
San Salvador.
Tel.: (503) 2265-0777
E-mail: soportesv@pospan.com
Web: www.pospan.com
Rubro: Distribuidor
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
DIANA S.A. DE C.V.
Dirección: 12 Av.Sur # 111,Colonia Guadalupe,
Soyapango.
Tel.: (503) 2277-1233, 2251-6400
Web: www.diana.com.sv
Rubro: Distribuidor
PRODUCTOS ALIMENTICIOS SELLO DE
ORO, S.A. DE C.V.
Dirección: Km. 2 ½, Carretera a Jayaque, Plantel
de Sello de Oro, La Libertad.
Tel.: (503) 2317-7777
E-mail: tinmartinez@sellodeoro.com.sv
Web: www.sellodeoro.com.sv
Rubro: Distribuidor
RAY-O-VAC EL SALVADOR, S.A. DE C.V.
Dirección: Edificio Ray-O-Vac, Boulevard
Merliot, Ciudad Merliot, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2559-0100
E-mail: mvillar@hn.rayovac.com
Web: www.rayovac.com
Rubro: Distribuidor
SEDECA
Dirección: Parque Industrial Santa Elena, Calle
Chaparrastique Av. Lamatepec, La Libertad.
Tel.: (503) 2289-9625
E-mail: mariaflores@elitebrands.com.sv
Rubro: Distribuidor
STEINER, S.A. DE C.V.
Dirección: Km. 9 1/2 Carretera a Santa Tecla,
por Desvio a La Libertad, La Libertad.
Tel.: (503) 2536-7600
E-mail: gas@gruposteiner.com
Web: www.gruposteiner.com
Rubro: Distribuidor
UDISA DE C.V.
Dirección: Blvd. Orden de Malta Sur y Av.
El Boquerón, Parque Industrial Santa Elena,
Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2525-8222
E-mail: rzablah@disna.com.sv /
jrcarranza@udisa.com.sv
Web: www.udisa.com.sv
Rubro: Distribuidor
UNILEVER
Dirección: Boulevar del Ejercito Nacional km. 3
1/2 San Salvador.
Tel.: (503) 2297-8000
E-mail: aura.mendez@unilever.com
Web: www.unilever.com
Rubro: Distribuidor
WEIL HERMANOS
Dirección: Calle San Antonio
Abad, Colonia Santa Victoria Nº 7,
San Salvador.
Tel.: (503) 2564-7250, 2564-7251
E-mail: jaleasweil@gmail.com
Rubro: Distribuidor
YOBEL S.A. DE C.V.
Dirección: Km11 Carretera a La Libertad,Parque
industrial El Progreso # 7 y 8, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2316-7500
E-mail: mvelasquezc@yobelscm.biz
Web: www.yobelscm.biz
Rubro: Distribuidor

36
AL POMODORO
Dirección: Av. La Revolución y Calle
Circunvalación, No. 184, San Salvador.
Tel.: (503) 2243-7888
E-mail: infopomodoro@gmail.com
Web: http://alpomodoro.com.sv
Rubro: Cocina Italiana
ACAJUTLA (COLONIA ESCALÓN)
Dirección: Avenida Masferrer Norte No. 8,
cumbres de la Escalón, San Salvador.
Tel.: (503) 2264-0973, 2263-1722
E-mail: escalon@restauranteacajutla.com.sv
Web: http://restaurantesacajutla.com
Rubro: Carnes y Mariscos
ACAJUTLA (COSTA DEL SOL)
Dirección: Boulevard Costa del Sol kilómetro
73 ½, La Paz.
Tel.: (503) 2338-0397
E-mail: costadelsol@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (DREAMLAND)
Dirección: Boulevard y Colonia Santa
Elena, Dreamland Place (frente a Embajada
Americana).
E-mail: dreamland@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (MIRAMONTE)
Dirección: Colonia Miramonte,CalleTalamanca
No.32, San Salvador.
Tel.: (503) 2260-1688
E-mail: miramonte@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (OFICINA
ADMINISTRATIVA)
Tel.: (503) 2264-0972
E-mail: eventos.acajutla@gmail.com
ACAJUTLA (PUERTO DE ACAJUTLA)
Dirección: Kilómetro 63 ½, antigua calle a San
Salvador, Quinta San Julian, Sonsonate.
Tel.: (503) 2452-3709, 2452-4375
E-mail: acajutla@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (PUERTO DE LA LIBERTAD)
Dirección: Malecón de el Puerto de La Libertad,
en el complejo turístico MITUR.
Tel.: (503) 2346-2110
E-mail: lalibertad@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (SAN MIGUEL)
Dirección: 13 Av Sur, Calle las brisas #801
Colonia Ciudad Jardín, San Miguel.
Tel.: (503) 2660-3902
E-mail: sanmiguel@restauranteacajutla.com.sv
ACAJUTLA (ZONA ROSA)
Dirección: Avenida Las Magnolias No. 226,
Colonia San Benito, San Salvador.
Tel.: (503) 2237-9404
E-mail: zonarosa@restauranteacajutla.com.sv
ANDIÁN
Dirección: Calle La Mascota #260, Plaza
Catalonia, San Salvador.
Tel.: (503) 2223-8770
E-mail: andian@andiancafe.com
Web: www.facebook.com/AndianSV
Rubro: Cocina Gourmet
ARES
Dirección: Alameda Roosevelt y
35 Av. Sur, #1909, Col. Flor Blanca,
San Salvador.
Tel.: (503) 2279-3610, 2252-4888
E-mail: ares.gerencia@gmail.com
Web: www.ares.sv
Rubro: Gremial
AUTOMARISCOS RESTAURANTE
Dirección: 5ª Avenida Norte, Blvd. Tutunichapa
frente redondel Don Rua, San Salvador.
Tel.: (503) 2226-5363
E-mail: automariscos@hotmail.com
Web: www.facebook.com/
automariscosrestaurante
BARRAKUDA
Dirección: 3ª Calle Pte. y 77 Av. Norte, San
Salvador.
Tel.: (503) 2264-8547, 2263-7359
E-mail: barrakudafoods@gmail.com
Web: www.facebook.com/BarrakudaFood
BASÍLICO
Dirección: Boulevard del Hipódromo, Centro
Comercial San Benito #580.
Tel.: (503) 2512-2154
E-mail: basilico.sv@gmail.com
Web: www.facebook.com/basilico.sv
BETO’S (ESCALÓN)
Dirección: Col. Escalon 85 Ave. Norte y Pje.
Dordely #4407 Col. Escalon, San Salvador.
Tel.: (503) 2263-7438
E-mail: Escalon@betosrestaurante.com
Web: www.betosrestaurante.com
BETO’S (LA LIBERTAD)
Dirección: Carretera El Litoral, KM. 45.9 El
Sunzal, Tamanique, La Libertad.
Tel.: (503) 2389-6183
E-mail: Lalibertad@betosrestaurante.com
BETO’S (LAS TERRAZAS MULTIPLAZA)
Dirección: Calle El Pedregal, Carr.
Panamericana, Local 7-B, Centro Comercial
Multiplaza, Antiguo Cuscatlan.
Tel.: (503) 7886-6456
E-mail: Lasterrazas@betosrestaurante.com
BETO’S (SANTA ELENA)
Dirección: Edificio Avante, Urbanizacion Madre
Selva, Antiguo Cuscatlan, San Salvador.
Tel.: (503) 2246-0824
E-mail: Santaelena@betosrestaurante.com
BOCA DE LOBO (ZONA ROSA)
Dirección: Calle Circunvalación, Colonia San
Tel.: (503) 2243-9336
E-mail: info@bocadelobosv.com
Web: http://bocadelobosv.com
Rubro: Cocina Internacional
BOCA DE LOBO (SANTA ELENA)
Dirección: Calle conchagua oriente, local 10-1
costado norte de la Embajada Americana
Santa Elena, La Libertad.
Tel.: (503) 2207-4213
E-mail: info@bocadelobosv.com
Web: http://bocadelobosv.com
C•VICHE
Dirección: Blvd. La Constitución y Final Calle
Sisimiles, S.S.
Tel.: (503) 2124-7656
E-mail: restaurante.cviche1@gmail.com
Web: www.facebook.com/restaurantecviche
CADEJO BREWING COMPANY
Dirección: Calle la Reforma #222, Zona Rosa,
S.S.
Tel.: (503) 2223-3180
E-mail: info@cervezacadejo.com
Web: www.cervezacadejo.com
DIRECTORIO DE EMPRESAS ASOCIADAS A ARES

38
CAJAMARCA (OFICINA
ADMINISTRATIVA)
Dirección: Calle La Reforma, #213, Col. San
Tel.: (503) 2223-2333, 7855-3348
E-mail: info@cajamarcasal.com
Web: www.cajamarcasal.com
CAJAMARCA (CENTRO DE EVENTOS
VOLCÁN)
Dirección: Ruta al Boquerón, Km. 22.5, Volcán
de San Salvador.
Tel.: (503) 2223-2333, 7855-3348
E-mail: info@cajamarcasal.com
Web: www.cajamarcasal.com
CALICHE’S (ESCALÓN)
Dirección: 87 Av. Sur y C. Padres Aguilar, Col.
Tel.: (503) 2264-1617
E-mail: sugerencias@restaurantescaliches.com
Web: www.facebook.com/Restaurantes.
Caliches
CALICHE’S (LA JOYA)
Dirección: Carretera al puerto de la libertad
local 34, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2249-0909
Caliches
CALICHE’S (MASCOTA)
Dirección: Colonia la Mascota pje 2 153, san
salvador.
Tel.: (503) 2263-7789
Caliches
CALICHE’S (SANTA TECLA)
Dirección: Calle Don Bosco No. 3-2 frente a
Club Tecleño, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2229-3592
Caliches
CALICHE’S (SANTA ELENA)
Dirección: Sports, Santa Elena.
Tel.: (503) 2246-0555
Caliches
CARNADA SEAFOOD
Dirección: Av. La Revolución 179, Col. San
Tel.: (503) 2243-3653
E-mail: carnadaseafood@gmail.com
lacarnadarestaurante
CASA DEL CAZADOR - JÄGERHAUS
Dirección: Calle Circunvalación y Avenida
Juan Ramón Molina #133, Col. Campestre. San
Salvador.
Tel.: (503) 2263-8778
E-mail: info@casadelcazador.net
Web: www.casadelcazador.net
Rubro: Cocina Alemana
CHILI’S
Dirección: Centro Comercial La Gran Vía, San
Salvador.
Tel.: (503) 2278-8888
E-mail: atencionalcliente@chilis.com.sv
Web: www.facebook.com/ChilisElSalvador
Rubro: Cocina Mexicana
CLAVO Y CANELA (METROSUR)
Dirección: Centro Comercial Metrosur A-2, San
Salvador.
Tel.: (503) 2500-0540
E-mail: metrosur@clavoycanela.com.sv
Web: www.clavoycanela.com.sv
CLAVO Y CANELA (OLÍMPICA)
Dirección: Av. Olímpica y 67 Av. Sur, San
Salvador.
Tel.: (503) 2500-0520
E-mail: olimpica@clavoycanela.com.sv
CLAVO Y CANELA (SANTA ELENA)
Dirección: Bulevar Orden de Malta, Avenida
Hueytepec.
Tel.: (503) 2500-0550
E-mail: sucursalsantaelena@clavoycanela.com.sv
CLAVO Y CANELA (SISIMILES)
Dirección: Calle los Sisimiles 3102, San
Salvador.
Tel.: (503) 2500-0530
E-mail: sisimiles@clavoycanela.com.sv
CLAVO Y CANELA (EVENTOS Y
BANQUETES)
Tel.: (503) 2500-0531
E-mail: eventos@clavoycanela.com.sv
CLUB ÁRABE SALVADOREÑO
Dirección: 99 Avenida Norte y 11 Calle
Poniente, Calle El Mirador, Colonia Escalón,
San Salvador.
Tel.: (503) 2510-0700
E-mail: eventos@clubrabesalvadorenosv.com
Web: www.clubarabesalvadoreno.com
Rubro: Cocina Árabe
DELIKAT (ZONA ROSA)
Dirección: #582 Boulevard del Hipodromo,
Colonia San Benito.
Tel.: (503) 2264-9104, 2124-7659
E-mail: delikatdelivery@gmail.com
Web: www.restaurantedelikat.com
DELIKAT (SANTA ELENA)
Dirección: Plaza Madero, Santa Elena.
Tel.: (503) 2246-1063, 2519-0722
E-mail: delikatplazamadero@gmail.com
Web: www.restaurantedelikat.com
DON BETO
Dirección: Calle Los Almendros, Av. Roosevelt
Sur, San Miguel.
Tel.: (503) 2660 8985, 2278-8888
E-mail: info@donbeto.com /
mercadeo@grupolorena.com.sv
Web: http://donbeto.com
DONDE LEO COCINA MEDITERRANEA
(LOS PRÓCERES)
Dirección: Los Próceres: Colonia Arce, Avenida
Infantería No. 1, San Salvador.
Tel.: (503) 2564-1673
E-mail: leosal@integra.com.sv
Web: www.facebook.com
leococinamediterranea
DONDE LEO COCINA MEDITERRANEA
(L’ALBERO PLAZA)
Dirección: L’Albero Plaza: Interseccion Ave.
Jerusalen y Calle La Mascota Col. Maquilishuat,
San Salvador.
Tel.: (503) 2263-6903
E-mail: leosal@integra.com.sv
Web: www.facebook.com
leococinamediterranea
DONKEYS TAQUERÍA FUSIÓN
Dirección: Boulevard Santa Elena y Calle
Alegría, Edificio Interalia 1er Nivel (a la par al
Hotel Holiday Inn).
Tel.: (503) 2246-1028
Web: www.facebook.com/Donkeys.SV
EL ARRIERO
Dirección: 1ª. Calle Poniente y 69 Av. Nte. No.
3604, Colonia Escalón, San Salvador.
Tel.: (503) 2536-8880, 2536-8801, 2536-8802
E-mail: ventas@elarriero.com.sv
Web: restaurante.elarriero.com.sv
Rubro: Cocina Argentina

40
EL BÁLSAMO
Dirección: Final Blvd. de Los Próceres, a 200 m
de la Basílica de Guadalupe / Hotel y Casino
Siesta.
Tel.: (503) 2283-0100
E-mail: info@hotelcasinosiesta.com.sv
Web: www.hotelsiesta.com.sv/el-balsamo
EL LOMO Y LA AGUJA
Dirección: Calle Alberto Einstein, Col. Lomas
de San Francisco No.6, San Salvador.
Tel.: (503) 2262-2559, 2273-6008
E-mail: ellomoylaaguja@hotmail.com
Web: www.facebook.com/ellomoylaaguja
Rubro: Carnes
EL MARIACHI
Dirección: Paseo Miralvalle #145 Colonia
Miralvalle, San Salvador.
Tel.: (503) 2566-8598
Web: www.facebook.com/elmariachimiralvalle
EL PINABETE S.A. DE C.V.
Dirección: Cantón Las Granadillas zona alta de
La Palma, Chalatenango.
Tel.: (503) 2225 4581
E-mail: elpinabetefincaycabanas@hotmail.com
Web: http://elpinabete.com
EL ZÓCALO (BERNAL)
Dirección: Avenida Bernal, San Salvador.
Tel.: (503) 2260-4657
E-mail: elzocalo.cocinamexicana@gmail.com
Web: https://elzocalo.online.com.ni
EL ZÓCALO (ESCALÓN)
Dirección: 71 Av. Norte, frente a entrada
costado oriente de C.C. Galerías Escalón, San
Salvador.
Tel.: (503) 2223-2610
EL ZÓCALO (LAS FAJITAS)
Dirección: Boulevard Universitario, Col. San
Luis, San Salvador.
Tel.: (503) 2225-3570
EL ZÓCALO (PLAZA FUTURA)
Dirección: Plaza Futura, Col. Escalón, San
Salvador.
Tel.: (503) 2264-6624
EL ZÓCALO (PLAZA MADERO)
Dirección: Plaza Madero, Santa Elena, Antiguo
Cuscatlán.
Tel.: (503) 2246-4881
EL ZÓCALO (SPICY)
Dirección: Plaza Dreamland, Santa Elena,
Antiguo Cuscatlán.
Tel.: (503) 2246-0730
EL ZÓCALO (ZONA ROSA)
Dirección: Boulevard el Hipódromo, 443
Colonia San Benito. San Salvador.
Tel.: (503) 2243-0937
FAISCA DO BRASIL
(HOTEL REAL INTERCONTINENTAL)
Dirección: Blvd. de Los Heroes, San Salvador.
Tel.: (503) 2211-3333
E-mail: faisca.sslhb@r-hr.com
Web: www.realhotelsandresorts.com/sv/
rintercont_ssalvador/esp/faisca
Rubro: Cocina Brasileña
FISHERÍA
Dirección: Calle Circunvalación 208, San
Tel.: (503) 2526-1777
Web: www.facebook.com/fisheriasv
HUMO BBQ (ZONA ROSA)
Dirección: Sucursal Zona Rosa: 79 Av Sur Pje. A
No. 27, San Salvador.
Tel.: (503) 2219-6300, 2263-7151
E-mail: info@humobbq.com
Web: www.facebook.com/HumoElSalvador
Rubro: Cocina Barbacoa
HUMO BBQ (C.C. LA SKINA)
Dirección: Centro Comercial La Skina,
Condado Santa Rosa, Santa Tecla.
Tel.: (503) 2564-9385
E-mail: jretana@humobbq.com
Web: www.facebook.com/HumoElSalvador
Rubro: Cocina Barbacoa
JALEO BAR VIVO
Dirección: C.C. Multiplaza, 2o Nivel Las
Terrazas.
Tel.: (503) 2243-3878
Web: www.facebook.com/Jaleosv
Rubro: Bares
KOI (C.C. LAS AZALEAS)
Dirección: Centro Comercial Las Azaleas, final
23 Av. Norte Número 432 Local 28.
Tel.: (503) 2263-7222
E-mail: mercadeokoi@gmail.com
Web: www.koi.com.sv
Rubro: Cocina Japonesa
KOI (EVENTOS)
Tel.: (503) 7888-9056
Web: www.koi.com.sv
KOI (PLAZA FUTURA)
Dirección: Calle El Mirador, Colonia Escalón,
Plaza Futura, San Salvador.
Tel.: (503) 2264-4294
Web: www.koi.com.sv
KOI (PLAZA MADERO)
Dirección: Boulevard Santa Elena, Antiguo
Cuscatlán, Plaza Madero, La Libertad.
Tel.: (503) 2246-0193
Web: www.koi.com.sv
KOI (C.C. SANTA ROSA)
Dirección: Centro Comercial Santa Rosa, Santa
Tecla, La Libertad.
Tel.: (503) 2525-7500
Web: www.koi.com.sv
KOI (SERVICIO A DOMICILIO)
Tel.: (503) 2263-7222
Web: www.koi.com.sv
KREEF RESTAURANTE
(C.C. LA GRAN VÍA)
Dirección: Carretera Panamericana, Centro
Comercial La Gran Vía, Local #118.
Tel.: (503) 2243-5629
E-mail: granvia@kreef-online.com
Web: www.kreef.com
KREEF RESTAURANTE
(C.C. LA SKINA)
Dirección: Centro Comercial La Skina, contiguo
a Residencial Santa Rosa, calle Real y 16 ave.
norte, Santa Tecla, La Libertad.
Tel.: (503) 2228-7110
E-mail: skinakreef@kreef-online.com
Web: www.kreef.com

42
KREEF RESTAURANTE
(MAQUILISHUAT)
Dirección: Urb. Maquilishuat, 87 ave. Sur y ave.
El Almendro, Block G, San Salvador.
Tel.: (503) 2264-7094
E-mail: plazakreef@kreef-online.com
Web: www.kreef.com
KREEF RESTAURANTE
(PLAZA LUCEIRO)
Dirección: Plaza luceiro, Avenida Masferrer y
calle el mirador, Colonia Escalón, San Salvador.
Tel.: (503) 2263-4923
E-mail: luceirokreef@kreef-online.com
Web: www.kreef.com
KREEF RESTAURANTE
(SANTA ELENA)
Dirección: Blvd. Santa Elena y Calle Alegría,
Plaza Santa Elena, Antiguo Cuscatlán, La
Libertad.
Tel.: (503) 2246-4679
E-mail: santaelenakreef@kreef-online.com
Web: www.kreef.com
LA BODEGA ITALIANA
(C.C. LA GRAN VÍA)
Dirección: Centro Comercial La Gran Vía, Local
401 - 402, Carretera Panamericana y Calle
Chiltiupán, Antiguo Cuscatlán, La Libertad.
Tel.: (503) 2536-8888
E-mail: sugerencias@bodegaitaliana.com.sv /
contacto@bodegaitaliana.com.sv
Web: https://bodegaitaliana.com.sv
LA BODEGA ITALIANA (SANTA ELENA)
Dirección: Edificio AVANTE. Antiguo Cuscatlán,
La Libertad.
Tel.: (503) 2536-8888
E-mail: sugerencias@bodegaitaliana.com.sv /
contacto@bodegaitaliana.com.sv
Web: https://bodegaitaliana.com.sv
LA BODEGUITA DEL CERDITO
(CIUDAD DELGADO)
Dirección: Carretera de Oro, Km 14 1/2,
Cantón Cabañas.
Tel.: (503) 2502-4753, 2205-2200
E-mail: labodeguitadelcerdito@gmail.com
LaBodeguitadelCerdito
Rubro: Carne de Cerdo
LA BODEGUITA DEL CERDITO
(ILOBASCO)
Dirección: 3a Ave. Sur y 8a Calle Poniente B,
El Calvario.
Tel.: (503) 2384-4757
E-mail: bodeguita_ilobasco@porcicultoresunidos.com
LaBodeguitadelCerdito
Rubro: Carne de Cerdo
LA BURRATA
Dirección: Calle Las Palmas, Pasaje 6, No. 114,
Col. San Benito.
Tel.: (503) 2223-9472
E-mail: bolanosparker@gmail.com
Web: www.facebook.com/laburratasv
LA COCINA DE MARÍA
Dirección: Col. y Paseo Miralvalle, Calle No.
251, San Salvador.
Tel.: (503) 2274-4714
Web: www.facebook.com/Lacocinademariasv
LA DOLCE VITA
Dirección: Carretera Litoral Km. 39 1/2 Playa
San Blas, Puerto de la Libertad, La Libertad.
Tel.: (503) 2328-0877, 2335-3592
E-mail: playasanblas@ladolcevita.com.sv /
info@ladolcevita.com.sv
Web: http://ladolcevita.com.sv/sanblas
LA ESTACIÓN SPORT BAR
Dirección: Col. El Roble, Avenida C y Bulevar
Universitario C No. 214, San Salvador.
Tel.: (503) 2564-0668
Web: laestacionsportbarsv@gmail.com
LA FINQUITA
Dirección: Final Calle Centroamérica, Calzada
Morazán No. 15, Colonia Centroamérica, San
Salvador.
Tel.: (503) 2274-2821, 2274-3362
E-mail: restaurantelafinquita@gmail.com
Web: www.menulafinquita.com
LA FERIA BISTRO
Dirección: Centro Internacional de Ferias y
Convenciones CIFCO. Av. La Revolución #222,
Col. San Benito, San Salvador.
Tel.: (503) 2132-7000 2132-7048
Web: issuu.com/laferiabistro1
LA PAMPA (ATACO)
Dirección: Km 95, carretera a Concepción de
Ataco.
Tel.: (503) 2233-0989
E-mail: lapampaataco@gmail.com
Web: https://restauranteslapampa.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (BELLA VISTA)
Dirección: Carretera a Los Planes de Renderos
Km 5 ½.
Tel.: (503) 2270-0144
E-mail: bellavista@lapampaargentina.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (COATEPEQUE)
Dirección: Calle Los Planes, Km 2, Lago de
Coatepeque, El Congo, Santa Ana.
Tel.: (503) 2455-9718
E-mail: pampa.coatepeque@gmail.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (CONSTITUCIÓN)
Dirección: Boulevard Constitución a 500
metros del Monumento a la Constitución, San
Salvador.
Tel.: (503) 2284-4531
E-mail: constitucion@lapampaargentina.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (COSTA DEL SOL)
Dirección: Km 72, Boulevard Costa del Sol.
Tel.: (503) 2338-0018
E-mail: gerencia@lapampacostadelsol.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (EL VOLCÁN)
Dirección: Km. 17 Calle El Boquerón Santa
Tecla.
Tel.: (503) 2312-7331
E-mail: mercadeoyeventos@lapampaelvolcan.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (FINAL DEL PASEO)
Dirección: Final Paseo General Escalón, 1000
mts. arriba de Redondel Masferrer, Colonia
Tel.: (503) 2264-0892
E-mail: finalpaseo@lapampaargentina.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (LA LIBERTAD)
Dirección: Km 42 carretera al litoral 1km antes
de playa El Tunco, La Libertad.
Tel.: (503) 2343-4709
E-mail: info@lapampalalibertad.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (MULTIPLAZA)
Dirección: Centro Comercial Multiplaza, primer
nivel La Gran Plaza.
Tel.: (503) 2243-0283
E-mail: lapampamultiplaza@nyfdealimentos.com
Rubro: Carnes
LA PAMPA (SAN MIGUEL)
Dirección: Avenida Roosevelt, Centro
Comercial Goldtree, San Miguel.
Tel.: (503) 2667-2271
E-mail: lapampasanmiguel@nyfdealimentos.com
Rubro: Carnes

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