Carta Fedegan 149

8
CORREO DEL LECTOR
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escríbanos a:fedegan@fedegan.org.co
Ellectorcuenta
CONTENIDO
INFORME ESPECIAL
13 Encuentro de la Carne de Vacuno y de Ovino de Agri benchmark
El mundo va hacia los SSPI
Junta Directiva de la Federación
Colombiana de Ganaderos - Fedegán
Presidente: Carlos Alfonso Luque Barriga
Vicepresidente: Rafael Amarís Ariza
Director
José Félix Lafaurie Rivera
Editores
Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz
Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodríguez
Colaboradores permanentes
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N°. 14-31 / PBX: 578 2020
Bogotá D. C. – Colombia
@fedegan.org.co / www.fedegan.org.co
Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos
Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la
opinión de Fedegán
Julio- Agosto de 2015 Nº. 149
ISSN 0123-2312
Diseño gráfico: Enrique Martínez Ferreira
Impresión: QuadGraphics
Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera
Secretario General: Jaime Daza Almendrales
CarlosOsorio•GuillermoNaar
HéctorAnzola•IsmaelZuñiga•RobertoBruce
CarlosDíaz• CésarGarcía
AugustoBeltrandeFedegán-FEP• ManuelGómez
JuliánGutiérrez•OscarCubillos
Cipav-EnriqueMurgueitioR.• GloriaCarolinaOrjuela
Principales
Ricardo Rosales Zambrano
Gabriel José de la Ossa Hernández
Carlos Tomas Severini Caballero
Oscar Daza Laverde
Fernando Calderón González
Rafael Amaris Ariza
Miguel Torres Badín
Mauricio Moreno Roa
Pedro Jaller Dumar
Rafael Torrijos Rivera
Carlos Alfonso Luque Barriga
Suplentes
Yonency Amaya Becerra
Daniel Cadavid Londoño
Pedro Antonio Muriel Meneses
Fernando Meléndez Santofimio
Jorge Humberto Moreno Villegas
Luis Fernando Salcedo Jaramillo
José Ramón Molina Peláez
Francisco Felipe Calderón Junguito
Andrés Jaramillo Bernal
Javier Francisco Barbosa Rozo
EDITORIAL 3
¡BASTA YA!
BITÁCORA DE GESTIÓN 4
CORREO DEL LECTOR 6
DE GREMIOS Y REGIONES
Gira Técnica Ganadera a Francia:
Conocimiento y eficiencia
productiva 10
Earl De La Ville Connue: Solo hembras
Normando 12
Gaec De L'Epine: Primero la tecnología 14
Gaec De L' Epinay: Una producción
millonaria 16
Centro de Biotecnología Evolution: 8.000
embriones al año 18
Gaec Les Landes Du Tertre: Renovar hembras
cada 4 o 6 años 20
Gaec La Musse:
856.000 kg de leche de cabra 22
GaecDesQuatreVents:
800kilosensolo15meses 24
Gaec Du Pin: Un ejemplo de eficiencia en la
producción de carne 26
Planta de sacrificio Beauvallet:
Empaque que conserva la carne 42 días 27
Pôle Lanaud: Estación de la raza Limousin 28
Gaec Guizardin: Animales de 450 kg con 17
meses de edad 30
¿Gaec Val Taurion: Venta de hembras de
alta genética a 3.500 euros 32
Informe especial
13 encuentro de la carne de Agri benchmark:
El mundo va hacia los SSPi 34
Claus Deblitz: Indentifique su posición y las
oportunidades en el mercado 36
Enrique Murgüeitio:
Integrar a la ganaderíalos SSPi 38
Hsin Huang: Sostenibilidad en la cadena
productiva 40
José Félix Lafaurie Rivera: El juego de
Colombia en el mercado de la carne 44
Ernesto Reyes: Tres casos productivos con
silvopastoriles 47
Ben Thomas: Cómo Australia se volvió
exportador de carne 48
Anne Kinsella: Aumentaremos las
exportaciones en 40% 51
Lesley Mitchell:
Invertir en el bienestar animal 52
Augusto Beltrán: Cómo se inserta la carne
colombiana en los mercados 53
Panel: Expertos opinaron sobre la cadena
cárnica 54
Cumbre del Caribe:
El campo pide vivir 70

9
carta fedegÁn N°. 149
9
Diseño portada:Enrique Martínez Ferreira
OPINIÓN
Reflexiones sobre el censo 60
DESARROLLO GANADERO
Sanidad animal
Primer ciclo de vacunación 2015:
96,4% de los bovinos vacunados contra
Fiebre Aftosa 62
Ciencia y tecnología
Rotación de potreros:
A mayor cantidad de potreros,
mayor disponibilidad de forraje 66
Para los cambios climáticos:
Suplementos alimenticios
a la mano 70
Evaluación de la progenie de toros Jersey
en el trópico
Gabriel Enrique Serrano Díaz 72
GANADERÍA Y AMBIENTE
CIPAV: Ganaderos aliados de la biodiversidad
en el Magdalena Medio 80
Indicadores ganaderos 86
JURÍDICA
Fondo Nacional del Ganado - FNG y Friogan:
Admisión al régimen
de la Ley 1116 de 2006 92
VIDA GANADERA 96
CARNE, LECHE Y ALGO MÁS
El color en la carne de res 100
COCINA GANADERA
Almuerzo en un plato 101
PASATIEMPOS
Crucigán 102
¡Muuu...! 104
149
Julio-Agostode2015N.o
149-ISSN0123-2312
Julio-Agostode2015N.o149FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS
34
66
33
Separata
FEDEGAN
ROTECCIONES
3
1
2
3
Informe especial
13 Encuentro de la Carne de Vacuno de
Agri benchmark:
El mundo va hacia los SSPi
Ciencia y Tecnología
Gira Técnica Ganadera a Francia
Conocimiento y eficiencia productiva

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Cosechadora S550 Segadora Acondicionadora 625Enfardadora 328Cosechadora 3520 (caña)
El campo es más productivo cuando se trabaja con un tractor John Deere
Serie D y las Plantadoras 1035 de 4 y 6 surcos, que se adaptan a las
necesidades de su terreno.

DE LA MANO CON LOS PRODUCTORES
DE CARNE Y LECHE DE TODO EL PAÍS.
20 AÑOSTRANSFORMANDO
LA GANADERÍA COLOMBIANA
Llegando con los planes de vacunación a 500.000fincas ganaderas, sin ninguna restricción, cada 6 meses durante 17 años,
para aplicar 643 millones de dosis contra la fiebre aftosa, a través de 232 Organizaciones Ganaderas y generando mas de 6.000
empleos anuales.
Vacunando a 27 millonesde terneras contra la Brucelosis, mientras a la vez se
disminuyen las pérdidas que ocasiona esta enfermedad y se protege la salud de los
colombianos.
Atendiendo a 523.000beneficiarios a través de 125
oficinas en nuestra red de atención a los ganaderos, entre
Centros de Servicios Tecnológicos y Proyectos Locales de
Salud Animal por todo el país. Construyendo con los ganaderos una cultura
empresarial, de responsabilidad social, un
uso amigable de los recursos naturales, una
cultura sanitaria y competitiva, para el
mejoramiento de la eficiencia productiva.
Introduciendo innovación tecnológica a
ganaderos con base en una red de más
de 1.000 fincas demostrativas.
Beneficiando a la población menos
favorecida con 4.147.800 vasos
de leche entregados anualmente en 28
departamentos, y más de 1.100.000
porciones de carne como parte de
nuestra responsabilidad social.
Agregándole valor a la carne colombiana y mejorando su calidad mediante
una red de modernos frigoríficos con capacidad para sacrificar hasta el 30%
del total nacional, con lo cual estamos ubicados en los más altos estándares
internacionales.
Apoyando a pequeños ganaderos en el
mejoramiento de la calidad e inocuidad de la
leche, con el acceso a la red de frío y la inversión
de recursos en cooperativas transformadoras de
leche en varias regiones del país. Implementando modelos productivos que hacen un uso sostenible de los
recursos naturales, disminuyendo el impacto al medio ambiente,
convirtiendo 63.000 hectáreas a sistemas ganaderos amigables.
Gestionando recursos externos por un monto de 130.000millonesdepesosde otras entidades nacionales e internacionales que nos han permitido
ampliar la cobertura de nuestros servicios.
Fortaleciendo la institucional gremial mediante el trabajo permanente con 232 organizaciones ganaderas.
De esta forma las 500.000familias productoras de carne y leche colombiana están contribuyendo a la seguridad
alimentaria del país, a la protección de los recursos naturales, al desarrollo social y laboral de Colombia.

3
EDITORIAL
PRESIDENTE EJECUTIVO DE Fedegán
N
o es José Félix Lafaurie en su
condición de ciudadano, quien
hoy alega persecución de otro
ciudadano, que debería ser del
común, pero no lo es porque en este país
todavía existen castas e inimputables por
cuna y prestigio, de la misma manera que
existen ciudadanos -ellos sí del común- ex-
puestosalpodermediáticoyfácticodetales
prestigiosos con capacidad de prejuzgar y
preculpar a su antojo.
EslaFederaciónColombianadeGanade-
ros, FEDEGÁN, la que hoy eleva su voz con
dignidad para decir ¡BASTA YA!, porque
sedeclaraperseguida,consañaymalinten-
cionadamente, por Juan Camilo Restrepo
Salazar,exmuchascosas,queloenvuelven
de un prestigio que no se compadece con
sus resultados, pero al fin ciudadano con
los mismos derechos y obligaciones de
cualquiera.
Es la organización gremial de mayor
prestancia y representatividad de la gana-
dería colombiana a nivel nacional e inter-
nacional;ungremioquenacióhacemásde
medio siglo para abanderar los derechos y
expectativas de los ganaderos, tal como lo
ha hecho. Un gremio que ha sido afectado
tremendamente, no solo por la proverbial
desatencióndelEstadoalaColombiarural,
sinoporlaconsecuenciadetalabandono:la
violenciaquelohaperseguidosintregua.Se
cuentan por miles de miles los ganaderos
asesinados, secuestrados, extorsionados y
desplazados.
A defender a FEDEGÁN
VamosadefenderaFEDEGÁN,porquela
incertidumbrerondaalderechoalapropie-
dad privada de la tierra legítimamente ad-
¡BASTAYA!
quirida. Los datos preliminares del censo,
convenientementeanunciados,generanen
laopiniónpúblicaurbana,quedesconocela
realidad rural y solo ha visto la violencia y
el abandono por televisión, una tendencia
a apoyar la necesidad urgente de un gran
redistribución minifundista de la tierra,
sintenerencuentalapobrezainmensaque
ya sufre el actual minifundio, ni el retraso
vergonzoso en infraestructura física y so-
cial, ni tampoco los retos y compromisos
frente a la globalización propiciada por el
mismo Estado a través de los TLC. Es una
estrategiaquevaencontradeunverdadero
DesarrolloRuralIntegral,perocasaperfec-
tamenteconlosacuerdosdelprimerpunto
de la negociación con las Farc.
Vamos a defender a FEDEGÁN como
entidad administradora de la parafiscali-
dad ganadera a través del Fondo Nacional
del Ganado. Vamos a defender al FNG
administrado por la Federación, no solo
como obligación legal del Gobierno, sino
por el derecho que incorporan décadas de
lucha. La Ley 89 de 1993 fue un logro de
FEDEGÁN,graciasasurepresentatividady
a su capacidad de gestión.
Esa gestión ha sido refrendada por
logros incuestionables, como la erradica-
ción de la fiebre aftosa, la creación de una
infraestructurasanitariaylageneraciónde
una verdadera cultura sanitaria entre los
ganaderos; la capacitación masiva y per-
manente de miles de ganaderos en nuevas
tecnologíasproductivasyempresariales;el
apoyodelaasistenciatécnicaconénfasisen
pequeñosymedianosganaderosatravésde
una infraestructura regional de servicios;
lapromocióndecididadelaganaderíasos-
tenible; el fomento al consumo de carne y
lecheentrelapoblacióncolombianay,prin-
cipalmente,entreladeescasosrecursos;el
liderazgo en el proceso de modernización
delsacrificioylaadecuadaintegracióndela
ganaderíaalascadenasdevalor,asumiendo
inclusive las consecuencias del incumpli-
mientoylafaltadecoherenciadelapolítica
pública sobre el particular.
Es una gestión, finalmente, que ha sido
auditada,añoaaño,porlaContraloríaGe-
neraldelaRepública(CGR)conexcelentes
resultados. Durante los últimos diez años,
las cuentas del FNG han sido fenecidas sin
excepciónporlaCGRysusEstadosFinan-
cieros aprobados sin salvedades. En la úl-
timadeellas,correspondientealavigencia
2013, el FNG obtuvo una calificación del
100% en manejo financiero y contractual.
Juan Camilo: a responder
Precisamente,esemismoaño,elenton-
cesministroJuanCamiloRestrepo,contra-
tóunaAuditoríaExternaconlafirmaBDO,
la cual, por la suma de ¡$1.000 millones!
debíahacer,¡enapenastresmeses!.Auditar
¡seis vigencias de tres fondos parafiscales
diferentes! Como era de esperarse, el
contratoseincumplió,comoyaconstatóla
propiaCGR,ysushallazgosfuerontambién
desestimadosensutotalidadporlamisma
Contraloría.
Contansolouninformepreliminardesu
auditoría de bolsillo, y violando flagrante-
mente los derechos de FEDEGÁN al debido
proceso y la legítima defensa, organizó
una rueda de prensa para condenar me-
diáticamente a FEDEGÁN. Y como si fuera
poco, incurrió en el trabajo y el gasto de
publicarundocumentooficial-ellibrover-
delollamamos-paratratardejustificarsin
éxito sus acciones contra FEDEGÁN, algo
sin precedentes en cuanto a la objetividad
y neutralidad que deben caracterizar las
actuacionesdeunministrodeEstado.Pero
además,unavezfueradelMinisterioypre-
validodesuprestigio,JuanCamiloandade
medioenmedio,atacandosindescansoala
Federaciónyalainstitucionalidadgremial
ganadera, apelando a la desinformación y
alasmediasverdades,cuandonoalamen-
tira desvergonzada, tratando de presionar
mediáticamentealactualministroparaque
no renueve el contrato de administración
del FNG.
Ajustamos tres años defendiéndonos
con éxito ante las instancias de control,
adaptando nuestro ordenamiento y pro-
cedimientos a los requisitos del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, de la
Contraloría General de la República, de la
OficinadeTransparenciadelaPresidencia
y también de la Procuraduría General de
la Nación. Y con mayor ahínco del que el
señor Restrepo aplique para atacarnos,
seguiremosdefendiendounareputacióny,
sobre todo, unos resultados.

4
BITÁCORA DE GESTIÓN
30.000 bovinos han muerto por el verano
DEPTO
Número
Total de
Predios
Número
aprox. de
predios
afectados
Número
total
hectáreas
Número
aprox. de
Hectáreas
afectadas
Inventario
Bovino
Número
aprox. de
animales
muertos
Número
aprox. de
animales
desplazado
s
Observación
Total ATLANTICO 3.197 2.389 46.700 42.700 120.620 534 6.750
Total MAGDALENA 11.593 6.250 1.202.905 410.465 1.250.734 9.559 140.234
Total CESAR 7.054 4.622 295.154 230.395 897.496 2.810 69.944
Total LA GUAJIRA 2.359 2.130 767.305 752.040 152.499 6.747 2.713
Total BOLIVAR 9.133 3.199 714.782 196.928 729.331 3.129 139.424
Total SUCRE 14.140 5.922 732.304 273.632 895.902 5.307 253.345
Total CORDOBA 14.457 738 710.283 26.662 946.275 1.480 7.120
Total ANTIOQUIA 830 1 2.400 2.400 2.078 30 0 Muertes se registraron en el municipio de Arboletes.
Total ARAUCA 2.060 15 5.400 2.400 167.000 45 740 Las muertes fueron en Arauquita por invierno.
Total NORTE DE SANTANDER 11.705 2.989 7.500 5.500 238.333 20 13.410 Las muertes fueron en Cachira, San Calixto y La Playa
Total HUILA 4628 541 293940 37336 187305 150 400 Las muertes se registraron en Villavieja
Total TOLIMA 1.374 0 266.333 691 65.820 36 1.000 Las muertes sucedieron en Ataco y en Natagaima
Total VALLE DEL CAUCA 6.216 0 337.469 6.620 233.133 0 2.950
TOTAL 88.746 28.796 5.382.475 1.987.769 5.886.526 29.847 638.030
CONSOLIDADO DE MUERTE DE ANIMALES Y DE DESPLAZADOS Y DE HECTÁREAS AFECTADAS POR EL VERANO - CORTE
AGOSTO 11 DE 2015
30.000 animales han muerto por el fenó-
meno de El Niño en el país. De estos el
departamento más afectado hasta agosto
de 2015 ha sido el Magdalena que registra
la muerte de 9.559 bovinos, seguido de
La Guajira con 6.747, el Sucre con 5.307
y Bolívar con 3.129 animales. Igualmente
hansidobastanteafectadoslosganaderos
de Cesar con 2.810 muertes y de Córdoba
con 1.480.
Igualmente por este fenómeno climático
de extenso verano y sequía los ganaderos
se han visto obligados a desplazar de sus
regiones 638 mil bovinos a otros lugares
en busca de alimento y de agua para sus
animales. Los productores del departa-
mentodeSucrehansidolosmásafectados
con 253.345, seguido de Magdalena con
140.234 y Bolívar con 139.424 animales
(ver cuadro).
“Esto refleja la tragedia del sector gana-
dero colombiano en el que es necesaria la
implantación de medidas para rescatarlo
de la crisis propiciada por los recurrentes
fenómenos climáticos”, dijo el presidente
de FFEDEGÁN, José Félix Lafaurie Rivera.
Fuente:Fondo Nacional del Ganado-Fedegan-GerenciaTécnica.
Estructurar costos de producción
Losganaderosnacionales,engeneral,
noconocencuántolescuestaprodu-
cir un litro de leche o un kilo de carne, y
porlotanto,nosabensiestánperdiendo
o ganando, es decir, no conocen cuál es
la rentabilidad de su negocio.
Loscostosdeproduccióndebenpermi-
tirlealproductortenerunarentabilidad
y al mismo tiempo, ser competitivo con
los precios de venta que entre otras
cosas, tiene que ser lo bastante bajos
para poder incursionar en los merca-
dos externos, y asimismo, impedir que
bienes originados en otros países sean
competitivosenlosmercadosinternos.
Es necesario conocer y estructurar los
costosdeproducciónquenoesotracosa
que identificar cuáles son los ítems que
utiliza, los precios y su participación
porcentual. Esta sencilla operación, le
permite saber si sus vecinos están en
la misma condición e igualmente com-
pararse hasta con productores de otras
latitudes, y esclarecer las causas de las
diferencias.
Precisamente para resolver esta des-
ventaja FEDEGÁN-FNG desarrolló la
herramienta Emprendegan, con la
que el productor tiene la oportunidad
de registrar sus costos y también los
ingresos y en últimas identificar la ren-
tabilidad de su predio. Este programa
fuediseñadoparaelganaderoynotiene
costo alguno.
Aquellos productores que conocen la
estructura de costos de su actividad
ganadera, son los que tienen un mejor
desempeño. De ahí que una de sus ta-
reas,esincursionarenlaformalización
de las cifras del sector. La moderniza-
ciónempiezaporelregistrodeeventos.
Productoresqueconocenlaestructuradecostosdesu
ganadería,son los que tienen un mejor desempeño.
¿Y de la fórmula, qué?
Entre“iresyvenires”ylacríticasituación
de la ganadería de leche, se soslayó la
promesa del Gobierno de revisar la fór-
mula que determina el precio del litro de
leche que los industriales deben pagar a
los productores.
La mencionada fórmula arrojó para este
año, que no hubiera incremento alguno de
precio de la leche pagada al productor. El
Ministerio de Agricultura, con buen crite-
rio, solicitó que el Consejo Nacional Lác-
teo, como órgano consultor del Gobierno,
la revisara, concretamente en la Comisión
dePrecios,yquerindierauninforme,para
queconbaseeneste,elMinisteriotomaría
una determinación.
La tarea se hizo, y luego de sendas reu-
niones que tomaron cerca de dos meses,
la Comisión entregó el informe, en el
cual, como era de esperarse, no llegó a un
acuerdo entre las partes (productores y
procesadores), en razón a que la industria
–como se evidencia desde hace muchos
años-, quiere libertad de precios y pagar
menos,mientrasqueFedegánbuscaevitar
la quiebra de los productores y mantener,
por el tiempo que sea necesario, un esque-
ma que los proteja de una estructura de
transformación claramente oligopsónica
que determina el nivel de precios frente a

carta fedegÁn Nº. 149
5
“Estamos viviendo una situación total-
mente asimétrica con el sector transfor-
mador,conunaindustriaqueafirmaestar
enlechada o ‘stockeada’ cuando de cada
2 litros solo procesa 1, y que, además,
siempre tendrá un inmenso colchón
para encontrar leche en cualquier región
del país. Es decir, no hay justificación
para que opte por comprarla en el exte-
rior”, explicó José Félix Lafaurie Rivera,
presidente de FFEDEGÁN al ministro de
Agricultura, Aurelio Iragorri Valencia.
En reunión realizada el 24 de junio de
2015 en FEDEGÁN dijo que “Actualmen-
Defensadelosproductoresplasmadaenlaspropuestas
de Fedegan,se estrelló con la oposición de la industria.
muchos ganaderos, dispersos y con baja
capacidad de negociación.
En la medida en que la crisis se profun-
dizó –porque los industriales se negaban
a recoger la leche y se pagaba menos–,
tomó mayor fuerza el solucionar los im-
pactos de una “enlechada” prohijada por
las importaciones de leche en polvo, que
se equivocaron de cálculo al importar al
finalizar 2014, cinco mil toneladas por
encimadelinventariorequerido–aunbajo
precioyunabajadevaluación–,frentealos
impactos que podría traer el fenómeno de
El Niño. Circunstancias que cambiaron y
que en su defecto validó la condición de la
industria para socializar las perdidas.
Fedegánpresentóunconjuntodepropues-
tas que tienen como objetivo mejorar las
condiciones de quienes se dedican a esta
actividad. Sin embargo casi todas ellas se
estrellaron con la oposición de la indus-
tria, que no solo pretende pagar un precio
menor, sino que también busca acaparar
más recursos.
9.000 millones en suplementos alimenticios
“En carta enviada al ministro de Agricul-
tura, Aurelio Iragorri Valencia, solicité
aumentarelProgramadeSuplementación
Bovina a 30.000 toneladas y además de
entregar15mil662toneladasdealimento
(11.622desilodemaízy4.000deMezcla-
gán), que componen el primer acuerdo
realizadoconestacarteracuyovaloresde
$4.000 millones, se incluyera sales mine-
ralizadas y los bloques nutricionales con
una base energética de miel de panela. Es
muy importante informar que el Ministro
destinó $5.000 millones para esta labor”,
explicó José Félix Lafaurie Rivera, presi-
dente de FEDEGÁN.
“Van $9.000 millones para esta labor que
permitirámitigarlasconsecuenciassobre
la ganadería bovina del actual fenómeno
deElNiñoydelcambioclimático”,añadió.
Para Lafaurie este programa de suple-
mentación bovina se puede complemen-
tar con 2 acciones que apoyarían a los
ganaderos: La primera es el convenio
correspondiente al proyecto ‘Servicio de
asistencia técnica integral para el sector
lechero en los departamentos de Sucre,
Magdalena y Bolívar’, que está previsto
financiarconrecursosdelConpesLácteo
y del Fondo Nacional del Ganado. Dicho
proyectoincluyeuncomponentedesiem-
bra de sistemas silvopastoriles.
La segunda iniciativa propuesta es la de
reactivar la recuperación y renovación de
praderas con un nuevo programa de se-
millas de pastos de excelente calidad, con
aliviosdiferenciadosportamañodegana-
deros, “es decir, con un mayor porcentaje
de alivio para los pequeños respecto de
los medianos y grandes, como ya se ha
realizadoenlosanterioresconvenios,con
elfindelograrbeneficiaraporlomenos10
mil productores”, sostuvo.
Se requiere el servicio de asistencia técnica integral para el sector lechero.
Soluciones estructurales
te muy pocos le compran la leche a una
inmensa mayoría y como no existe un
precio de referencia base establecido por
el Gobierno, las empresas compran al
precio que deciden fijar, incluso pasando
por encima de la Resolución jurídica que
reglamenta el tema. Pasamos de darle
al productor un 70 % del precio pagado
porelconsumidoraun50%,hoydecada
$100 solo le llegan $34”.
Porsuparte,ElministroIragorri,recono-
ció la necesidad de empezar a encontrar
soluciones estructurales. Explicó cómo
funcionaráelfondotripartitayreiteróque
le seguirá apostando a traer fertilizantes
hasta que los comercializadores le bajen
el precio. Se comprometió a revisar el
tema de los laboratorios que miden la
calidad de la leche, porque genera in-
conformismo entre los productores por
considerarlos juez y parte a la hora de
establecer el precio del lácteo.
“Lasimportacionessibiennosepueden
prohibir, lo que buscamos es desincenti-
varlas. Queremos que la industria entre
en el negocio de exportación de leche
parapodermejorarlosnivelesdeacopio”.

6
CORREO DEL LECTOR
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escríbanos a:fedegan@fedegan.org.co
Ellectorcuenta
Dolor de Patria
No hay palabras para des-
cribir el sentimiento que nos
embargó al 99,99% de colom-
bianos el vil y salvaje atropello
del gobierno dictatorial de Ni-
colás Maduro contra miles de
humildes compatriotas en la
frontera de Cúcuta. Mujeres,
ancianos y niños fueron los
más afectados.
Y la infamia de la expulsión
bajo falsas acusaciones de
paramilitarismo no les fue
suficiente: les derribaron sus
casas,lesrobaronsusenseres,
sus camas, sus neveras y obje-
tosdesubsistencia,ademásde
desmembrar núcleos familia-
resaloscualeslesarrebataron
sus hijos, dejándolos en terri-
torio venezolano.
América no veía tanta
crueldad y violación de los
derechos humanos entre paí-
ses vecinos, desde su origen
republicano, como los pro-
tagonizados por el gobierno
castrochavista de Maduro,
cómplice activo de las guerri-
llas colombianas que entran y
salen como Pedro por su casa
en esa frontera y también del
cartel internacional de la dro-
ga que dirigen altos oficiales
del Ejército y la Guardia Boli-
variana,másconocidocomoel
"Cartel de los Soles".
El Libertador Simón Bo-
lívar se estremecería al ver
como el puente que lleva su
nombre en Cúcuta, para unir
las dos naciones, fue bloquea-
do y cubierto con alambradas
por orden de Maduro para
separar a dos pueblos herma-
nos. Sentiría el mismo dolor
de patria que sentimos los
colombianos al ver trashumar
lasvíctimasdeesainfamiapor
el río Táchira, por sus casas
saqueadas y destruidas, mar-
cadas con signos macabros
como en la Alemania nazi, o
en los albergues de este lado
de la frontera.
Un 0,01% de colombianos,
o incluso menos, simpatizan-
tes del régimen dictatorial y
narcotizado de Maduro, entre
loscualesfiguranelsecretario
generaldeUnasurymiembros
de la izquierda radical, fueron
los únicos que salieron en
defensa del crimen fronterizo
y a justificar lo imposible, a
convertir las víctimas en cul-
pables y lavar el alma negra de
un régimen podrido.
El gobierno que nos re-
presenta a todos debe actuar
con firmeza frente al ultraje y
ponerse de nuestro lado, del
99,99% que nos sentimos ata-
cados de manera aleve por un
régimendecadenteyenemigo.
Cordialmente,
Juan Pablo Martínez Jara-
millo
Bogotá
¿A dónde nos llevará
El Niño?
El 26 de agosto pasado, el
IDEAM emitió un nuevo bo-
letín de prensa comunicando
al país que el fenómeno de "El
Niño" se ha intensificado en
los últimos meses y que las
agencias internacionales indi-
can que estaría presente hasta
el primer trimestre de 2016.
“ElFenómenopasódedébil
a moderado, por lo que se ha
presentado un déficit de llu-
vias entre el 40% y el 60% en
algunas ciudades del país; (...)
En el país existen más de 300
municipiosconprobabilidady
riesgo de desabastecimiento”,
decía el director del IDEAM.
Desalentadoras noticias
para el sector agropecuario,
un sector clave para la eco-
nomía nacional, que está pa-
¿A dónde nos llevará "El Niño" en regiones como el Caribe Seco,Tolima,Huila,Cundinamarca o Boyacá.
sando por momentos difíciles
y que se enfrenta a fuertes
recortes presupuestales en
su agencia de apoyo estatal
más importante: el Ministerio
de Agricultura y Desarro-
llo Rural. De acuerdo con lo
presentado al Congreso de
la República, el agro pasa de
tener $3.9 billones en 2015 a
$2.4 billones en el próximo
año, es decir, una reducción
del 38,5%.
A pesar de los recortes
presupuestales, el Gobierno
Nacional debe implementar
suficientes apoyos orientados
alosproductoresdelagropara
no dejar hundir la economía
rural.¿Adóndenosllevará"El
Niño"enregionescomoelCa-
ribeSeco,Tolima,Huila,Cun-
dinamarcaoBoyacá?Milesde
reses han muerto, praderas
y cultivos han desaparecido,
y ese panorama puede tomar
dimensiones de calamidad
nacional con las predicciones
climáticas que hizo el IDEAM
para el resto de 2015 y primer
trimestre de 2016.
Marina Arrieta Vergel
Barranquilla
Feria Nacional Cebú
2015
El cebú es la raza bovina
con mayor presencia en Co-
lombiaynossentimosorgullo-
sosdetenerunadelasmejores
Presencia de Fedegán fue alentadora y
demuestraelapoyodelgremioalaraza
bovina cebú.

7
carta fedegÁn N°. 149
genéticas a nivel mundial. Por
eso la 68 Feria Nacional Cebú
realizada en Valledupar del
11 al 17 de agosto de 2015, fue
un gran evento que aglutinó
lo más destacado de las em-
presas ganaderas del país, así
como los mejores ejemplares
Brahman, Gyr, Guzerá y cru-
zados con Bos Taurus como el
Girolando.
La presencia de FEDEGÁN
fue alentadora y demuestra
el apoyo del gremio a esta
raza que debe ser la punta de
lanza del mercado cárnico
de exportación en Colombia.
El potencial exportador del
país en materia cárnica está
dado por diversos factores
de competitividad y ventajas
comparativas entre las que se
destacan, sin duda, el estatus
sanitario de país libre de fie-
bre aftosa con vacunación,
gracias al excelente trabajo
de FEDEGÁN y del Fondo Na-
cional del Ganado, y el nivel
alcanzado por nuestra gené-
tica cebuína, particularmente
la Brahman, gracias al tesón
y profesionalismo de miles
de criadores consagrados al
desarrollo de una ganadería
más moderna, rentable, com-
petitiva y respetuosa con el
medio ambiente.
Pese a las altas tempera-
turas de Valledupar, la feria
logró reunir más de 3.000
ejemplaresde19departamen-
tos del país, que demostraron
porque Colombia es territorio
Cebú.
Les reitero mi aprecio y
consideración.
Jorge Cantillo Hernández
Sincelejo
El negocio ganadero
del Bloque Oriental
Muy grave me parece el
informe investigativo que pu-
blicó el diario El Espectador
en su edición del 31 de julio
de 2015, donde sacó a la luz
pública un secreto a voces que
hay en la frontera de Arau-
ca: "El negocio ganadero del
Bloque Oriental de las Farc".
Según las fuentes de inteli-
gencia consultadas por la in-
vestigación periodística, "a
Colombia están ingresando
de manera ilegal unas 2.000
cabezas de ganado al mes por
el río Arauca, que, al llegar
a territorio colombiano, son
vendidas por un valor mucho
más elevado: mientras una
res cuesta aproximadamen-
te $250.000 en Venezuela,
en Colombia se vende por
$1’300.000. Con ese sistema,
calculan los investigadores, a
las arcas del bloque Oriental
de las Farc estarían entrando
Bovinos deVenezuela que entran de contrabando por la frontera deArauca llegan a
Villavicencio,Bogotá,Cali o Bucaramanga.
unos $2.000 millones cada
mes."
Ese negocio criminal, ade-
más de aportar una gruesa
suma de dinero corriente a
las arcas del grupo terrorista
Farc, pone en alto riesgo el
estatus sanitario del país y
de los ganaderos que cumpli-
mos con juicio los ciclos de
vacunación y atendemos los
requerimientos sanitarios del
ICA y de FEDEGÁN.
Adicional a lo anterior, en
videos reportados por las au-
toridades a los medios de co-
municación, se observa como
a los animales les arrancan la
piel para desaparecer las mar-
cas y los hierros venezolanos
con grave riesgo de infeccio-
nes y gran sufrimiento de los
animales que son sometidos
a extenuantes viajes desde
Venezuela o desde la fron-
tera araucana a ciudades de
consumo como Villavicencio,
Bogotá, Cali o Bucaramanga.
Mi llamado es a que no se
baje la guardia y se fortalez-
can los controles viales y de
acceso a los centros tanto de
faenamiento como de consu-
mo, para ponerle freno a este
flagelo.
Cordialmente,
Diego Rivera Escalante
Villavicencio – Meta

10
L
a IX Gira Técnica Ganadera Inter-
nacional ofrecida por FEDEGÁN a un
grupode90productorescolombianos
aFrancia,entreel24dejulioyel1deagos-
to, tuvo como objetivo reconocer el hato
ganaderodelpaíseuropeoyaprendersobre
lastecnologíasdesarrolladasqueloubican
comounpaíslídereneldesarrollocientífico
ytecnológicodelossectores depunta dela
economía mundial.
Esta gira fue organizada por FEDEGÁN
en lo operativo y logístico, y por el Fondo
Nacional del Ganado en lo relacionado
con la agenda técnica y académica, dentro
del modelo de “Aprender de los mejores y
aprender de los que saben”, lo que se logra
a partir de visitas guiadas a explotaciones
ganaderas, industrias de transformación
y centrosdeinvestigación,entreotros. En
ella los productores pudieron conocer, en
1 Coordinador editorial de la revista CARTA
FEDEGÁN.
Gira Técnica Ganadera a Francia
Conocimientoyeficiencia
productiva
En Francia las ganaderías obtienen su rentable producción de elementos como la
robótica y la información.
Textos: Luis Humberto Caballero R. 1
la mayoría de los casos, organizaciones
empresariales familiares con varias gene-
raciones de tradición al frente del negocio
ganadero,comoescomúnenFrancia.
Para el presidente ejecutivo de
FEDEGÁN, José Félix Lafaurie “el mundo
se ha vuelto pequeño y la globalización de
todaslasactividadeshumanas,conlapro-
ducción agropecuaria y la ganadería entre
ellas,esunarealidadsinreversa.Deahíque
nopuedanperdersedevistalosobjetivosde
lasGirasTécnicasInternacionales.Sedebe
tener presente la importancia de conocer
cómosemueveestaactividadenotraslati-
tudes,cómohacenlosmejoresproductores
del mundo para serlo, y cómo se pueden
cerrar las diferencias para insertar efecti-
vamente a la ganadería colombiana en los
mercadosmundialesdecarneydeleche”.
En el sector agropecuario Francia goza
de políticas orientadas a protegerlo y for-
talecerlo, como lo hacen, efectivamente,
todoslospaísesdelaComunidadEuropea
y los principales productores mundiales
dealimentos.
En norte la raza Normando
Tanto la excelencia productiva como el
conocimiento tienen, en este caso, raíces
muyprofundas.Noesenvanoque,alnorte
deFrancia,lahistóricaregióndeNorman-
díaseacunadelarazadesunombre,unade
lasmásantiguasdelmundo.Allíseconoció
laEarldelaVilleConnue,expertaenlacría
deestashembrasquemantieneenpastoreo
yestabuladoyproduceenpromedio5.100
litros por vaca lactancia. Pero igualmente
la Gaec Les Landes Du Tertre, en la que
tiene un hato de 450 cabezas de ellas 129
hembras y algunas llegan a producir los
14.000 litros en lactancia, cifra sobresa-
lienteporqueelpromedioesde8.140litros.
En el centro, la Limousin
En el centro, la región de Limoges
también dio su nombre a la raza Limou-
sin, y esta raza y sus virtudes, las dieron a
conocer las Gaec Guizardi, Val taurion y
el Pole Lanaud. La primera una empresa
de 76 años que ha aumentado el área de la
finca en 12 veces y el hato en 4,8 veces, en
dichoperiodoyactualmentelograbovinos
Grupo de ganaderos que asistieron a la GiraTécnica Ganadera a Francia.
La raza Normando originaria del norte de Francia.

11
carta fedegÁn N.° 149
de 450 kilos en solo 17 meses de edad. La
segunda–ValTaurion–consualtagenética
vende sus hembras a muy buen precio y es
de destacar que estos han llegado hasta
los 3.500 euros por vaca. Por su parte el
Pole Lanaud, es un centro experimental
del Limousin al estilo de Corpoica en Co-
lombia, que promueve la raza y a través
de su Estación Nacional de Calificación,
destaca los mejores ejemplares, y a la vez,
esunobservadorydefensordelaevolución
genéticadedicharaza.
El suroeste con Blonde
d’Aquitaine
Enelsuroestedelpaís,laregióndeAqui-
tania también prestó su nombre al Blonde
d’Aquitaine,unarazamásnuevaperopro-
cedentedetresramasdebovinosrubiosque
poblaban la región desde la Edad Media.
Para conocer sus virtudes los ganaderos
colombianos visitaron la Gaec Du Pin, y
presenciaronlaeficienciaenlaproducción
decarneyaqueregistragananciasdepeso
en el pre destete y en el pos destete que re-
sultan ser 3,5 veces superiores a las de los
hatoscolombianos.
Charolaise al oeste de
Francia
Al oeste de Francia, la región de Charo-
lles hizo lo propio con la raza Charolaise.
Y se visitó la Gaec Des Quatre Vents, una
ganadería que logra la proeza de obtener
800kilosenunanimaldeestarazaensolo
15mesesdeedad,yademás,quevendesus
hembrasa2.000euros.
Holstein la más presente
La raza Holstein, aunque originaria de
la vecina Alemania y los Países Bajos, es
la de mayor presencia en la producción
lechera francesa. La
gira visitó dos gran-
jas que realizan su
actividad ganadera
conestaraza:laGaec
De L’Epine, granja
que tiene un hato de
70 vacas y alcanza la
exitosa producción
de 650.000 litros
anuales, y también,
la Gaec De L’ Epinay
quealberga150hem-
bras y produce un millón 400.000 litros
al año y su meta es llegar pronto a los dos
millonesdelitros.
Durante la gira los ganaderos conocie-
ron, asimismo, el Centro de Biotecnología
Evolution, y la Gaec La Muss una explo-
tación de cabras Alpina y el frigorífico
Beauvalletcaracterizadoporsutecnología
depuntaenlíneasdeempaqueydecarne.
Aplicar sus esquemas en
Colombia
Héctor José Anzola Vásquez, Coordi-
nador de Investigación y Desarrollo de
FEDEGAN-FNG destacó la oportunidad
deconocer ladiversidaddelarazayel alto
avancetécnicodelaganaderíafrancesaen
la que han logrado robotizar una enorme
cantidad de procesos técnicos, y además,
aplicar las tecnologías de la información,
lo que permite la toma de decisiones en
unaformamáságilenlostemasdealimen-
tación y nutrición animal, reproducción
asistidadelganadoyelordeñodelasvacas.
Enestasregiones,losganaderosadicio-
nalmentealosingresosquelogranconsus
bovinos mediante la producción de leche
y carne, obtienen otros que se originan de
losexcrementosdelosanimalesconlosque
han establecido unos procesos de genera-
En el centro de Francia en la región de Limoges,nació la raza Limousin.
Del suroeste del país, en la región deAquitania, surgió
la Blonde d’Aquitaine.
La raza Holstein es la de mayor presencia en la
producción lechera francesa.
Al oeste de Francia en Charolles, se creó la raza
Charolaise.
ción de energía que le venden al Gobierno
de Francia. Una de las conclusiones a las
que llegó el equipo técnico de FEDEGÁN
es que los éxitos logrados en la ganadería
francesa se deben a la utilización de las
razas autóctonas de este país, que son uti-
lizadas como clave en la genética animal
mundialydehechoenestepaísseleccionan
los mejores reproductores del futuro. Por
lo tanto, sin necesidad de importar razas
extranjerasdesadaptadasalascondiciones
ambientalesdeFrancia,esemodelodepro-
ducción debería ser aplicado en Colombia
utilizandolasrazasautóctonaslocales.
Otro modelo también para aplicar en
Colombia fue el que se observó en la Gaec
La Muss, en donde crían cabras y con su
lechefabricanproductosdedenominación
de origen de alto valor agregado como son
los quesos, teniendo un animal manso,
noble, con menor consumo de forraje y de
energía.

12
L
a primera visita que los ganaderos
colombianos hicieron fue a la EARL
De La Ville Connue (EARL significa,
explotaciónagrícoladeresponsabilidadli-
mitada),cuyospropietariossonganaderos
depuracepayaqueelnegociohaestadoen
manosdecincogeneracionesdelafamilia,y
porlotanto,elconocimientodelaactividad
lechera en raza normando es interesante y
tienemuchoqueenseñarsobrelosdiferen-
tes aspectos del negocio sean productivos,
reproductivos o medioambientales.
Interesante además porque tiene un
mercado de alta demanda ya que el consu-
moaparentedeproductoslácteosesde319
litros,cifraquesobrepasalarecomendada
porlaFAOparapaísesdesarrollados.Ade-
más,comoentodaFrancia,sushabitantes
disponen de una sólida capacidad de com-
pra ya que el PIB per cápita de este país ha
1. http://datos.bancomundial.org/indicador/
NY.GDP.PCAP.CD.
Gira Técnica a Francia - Earl De La Ville Connue
SolohembrasNormando
La familia Mellet lleva cinco generaciones dedicadas a la cría de esta raza productora de
leche.
venido en aumento al pasar de US40.854
a US42.736 entre el 2005 y el 2014. Es
importantereconocerquesiesteindicador
aumenta,asimismo,sucedeconlacompra
y el consumo de alimentos máxime si se
tratadecarneylechedeorigenanimal.
EarlDeLaVilleConnueesunaproduc-
tora totalmente orgánica que se dedica
a la cría de hembras de raza normando y
actualmente posee un hato de 60 vacas
actividadquerealizabajodosmodalidades:
pastoreoyestabulado,enlaqueproduceen
promedio5.100litrosporvacalactancia.
Tiene un área de 65 hectáreas cuyo
espacio es muy bien aprovechado ya que
además de generar ingresos con las vacas
normando y su producción de leche orgá-
nica,adicionalmente,realizalacríade130
terneras holstein que son propiedad de un
vecino, actividad por la que recibe 1.700
eurosalañoporternera,esdecir,algomás
de221.000eurosalaño.
De las 65 hectáreas dedica ocho a la
siembra y producción de maíz y 10 a otros
cereales. El resto de área, es decir, 47 hec-
táreas,alaproduccióndepastoraigrásque
mezcla con trébol blanco. Su propietario
VincentMelletexpresó:“soyunconvenci-
dodelautilidaddelarotacióndepotreros.
Hacemosrotacióntodoslosdías”.
Élysuesposasonganaderosdemuchos
añosdetrayectoriaydeexperienciayaque
deestenegociohanvividocincogeneracio-
nesdesufamilia.“Nossentimosorgullosos
de tener mucho conocimiento sobre el ne-
gocioganaderoynosalegraquenosvisiten
colegas de Colombia. Queremos utilizar
ese conocimiento en favor de la actividad
y consideramos que hay que difundirlo y
compartirlo”,agregó.Igualmenteaseguró
algrupodelosganaderoscolombianosque
“tenemosclarocuáleselrolenlasactivida-
desdiariasdenuestrohatobovinoymien-
trasyoadministrolafincaeinseminoalos
animales,miseñora,estámuypendientede
que el ordeño se haga de manera correcta
-hablando sanitariamente- y cuidando a
losanimales”.
Cerca de Rennes
Earl De La Ville Connue se encuentra a
solo 35 kilómetros de la ciudad de Rennes
enBretañayeslacapitaldelDepartamento
Ille et Vilaine. Esta ciudad es considerada
comoelcentrodelaindustriadealtatecno-
logíaydigital.Enestazonaseubicalacasa
matriz de Citroën y es la décima ciudad de
importanciaeconómicadelas22quetiene
Francia. Tiene apenas 210.000 habitantes
Earl De La Ville Connue está cerca de Rennes y cuenta
con un hato de 60 vacas de raza normando.
La finca estabula las vacas durante los tres meses de
invierno.
“Somos unos convencidos de difundir y compartir el
conocimiento ganadero”,Vincent Mellet y señora.
La finca produce en promedio 5.100 litros por vaca
lactancia.
El hato tiene una producción orgánica y ostenta 15
kilómetros de cercas vivas.

13
y es también un centro universitario. Se
localiza al noroeste del país entre el canal
delaMancha(50km)yelocéanoAtlántico
(80km).Ademásesunaregiónbañadapor
dosríos:VilaineeIlle.
Producción orgánica
LafincadelosMellet,hacepartedeuna
zonageográficadellanuracuyatemperatu-
rapromedioeninvierno–periodoclimático
que dura tres meses por año– oscila entre
2 y 5 grados centígrados y en verano entre
15 y 25°C. Sin embargo, es de anotar que
registralluviasdurantetodoelañoquehan
sidoestimadasen695mililitrosanuales.Su
alturaesde60metrossobreelniveldelmar.
Estaganaderíaostentasucertificadoor-
gánicodesde1998yaunqueparaobtenerlo
tuvo que realizar un proceso dispendioso
enelqueinvirtiódosaños,hasidobenéfico
nosoloparasuproducciónycomercializa-
ciónsinoparaelmedioambiente.Elhecho
de no usar pesticidas ni abonos químicos,
esunacontribuciónpositivaparaelcambio
climático que tanto está afectando a esta
actividad en el mundo. Además, tiene 15
kilómetros de cercas vivas que no solo
protegen a sus pastos del viento y de las
heladas, sino a sus animales porque les
genera menos estrés y les da sombra, con
locualresultanmásproductivos.
DuranteelinviernoelseñorMellet,tiene
a las vacas estabuladas y les suministra
henoparaelquetieneunprocesodesecado
totalmentemecanizado.
Laempresaganaderaseautoabastecey
tratadequelafincasuministrelosinsumos
requeridosporlamisma. Enprimerlugar,
producesupropioalimentoqueeselpasto
raigrás mezclado con trébol blanco, y en
segundo lugar, sus cercas vivas le proveen
las 15 toneladas de leña que necesita para
uncalentadordeaguaqueusaparalacasa
ytambiénparalosestablos.
En materia de reproducción utilizan
la inseminación con semen sexado y en
concordanciaconunesquemaqueseaplica
rigurosamenteparamantenerunintervalo
entre partos de 305 días. Sus propietarios
tienenclaroquéhacerenlosalumbramien-
tos.“Sinacenterneras,lasconservamosen
el hato y seguimos el curso de crecimiento
y producción establecido en la finca, si
nacenmachos,loscomercializamoscon15
días de edad a una tarifa de 120 euros por
unidad.Tambiénvendemoscarneorgánica
deternerosalimentadossoloconlecheaun
precio de 15,75 euros el kilo, el cual tiene
unagranaceptaciónenelmercadoyaqueel
consumoesaltopueselíndicepercápitade
carneenFranciaesde25,4kilogramospor
habitantealaño.Laproduccióndelechese
vende a Lactalis (la empresa privada más
importante de la región) con contrato de
proveeduríaynonospreocupalaliberación
delascuotas”,aseveró.
Sin embargo, algo que sí preocupa es la
sanidaddelhato,lacualsemantieneenlos
niveles adecuados por medio de la aplica-
cióndeunplandeprofilaxiaanual.
Convive con el
cooperativismo
En su diario vivir ganadero permanece
elcooperativismocomofiguraderaciona-
lidadeconómica,deahí,quelosMelletper-
tenezcanaunacooperativademaquinaria
(CUMA) cuya misión es preparar todo el
terreno para las cosechas, no solo de su
fincasinodemuchasunidadesproductivas
ganaderas y agrícolas de la misma región.
Además,elseñorMelleteselpresidentede
lamisma.
Incluso existe otra cooperativa a la cual
acude para que le administre la finca y le
maneje su esquema productivo durante
sus temporadas de vacaciones. Este es
considerado por Vincent Mellet como un
servicio muy útil, cuyo valor no refleja el
enorme apoyo que presta, pues se pagan
únicamente150eurosaldía.
Earl De La Ville Connue vende carne orgánica de
terneros alimentados solo con leche a un precio de
15,75 euros el kilo.

14
U
n empresa que produce 650.000
litrosdelechealaño,generayvende
energía y centra su producción en
la gran inversión en tecnología, es Gaec
de L’ Epine, la segunda finca que visitó el
grupo de colombianos, quienes vieron en
esta lechería el sentido práctico de hacer
ganaderíaapoyadaenlatecnología,lacual
permite hacer de la actividad ganadera
un negocio autosostenible, mientras se
le dedica más tiempo a la familia. En ese
mismosentidoloexpresóPierreBesancon,
propietario de Gaec de L’ Epine: “Es una
forma de vida que nos permite desarrollar
dos grandes pasiones de la vida, dedicar el
tiemponecesarioamiscuatrohijos,yhacer
ganadería”.
Gaec, cuyas siglas significan Grupo
Agrícola de Explotación en Común, fue
presentada por Besancon como una finca
familiar, donde la sra. Besancon se dedica
a las labores administrativas y a algunas
de la producción, particularmente, a la
Gira Técnica a Francia - Gaec De L’ Epine
Primerolatecnología
El robot de ordeño aumentó la producción en 1 litro por vaca al día.
inseminación, mientras él está pendiente
de la producción y calidad del alimento,
de los aspectos sanitarios, además de la
información y del monitoreo de la misma.
Además,cuentanconunapersonaemplea-
da que representa un gran apoyo pues se
hacenecesarialadedicaciónpermanente.
“Esta actividad hace que cada día se
aprenda más de ganadería, además de
trabajar para que este negocio crezca, dis-
frutamosmuchoymishijostambién.Ellos
jueganenlahaciendasinningúntemor,ya
quelosanimalescuandopastoreanoestán
enelestablo,danmuestraspermanentesde
sumansedumbre.Megustaloquehagoya
miesposayamishijosdelamismamanera
lesagrada.Mesientosatisfechodepoderles
infundirelamoralafamiliayaestaactivi-
dad”,expresó.
De otra parte, esta lechería es una
muestra del respaldo de la política gana-
dera francesa, que posibilita créditos en
condiciones asequibles para la realización
delasinversionesqueseannecesarias.Por
ejemplo,aseguraBesanconqueha“adqui-
rido crédito para mejorar infraestructura
conplazodefinanciaciónde15añosyauna
tasadeinterésdel2%efectivoanual.Igual-
menteobtuvimosrecursosparacomprade
maquinaria a siete años de financiación y
al1,2%E.A.,yparaadquisicióndepredios
conplazode20añosyal2,5%E.A.”.
Esta finca se ubica en la región de Pays
de Loire en el Departamento Mayenne, al
oeste de Francia y el clima permite tener
el 64% de nuestra área dedicada al cultivo
de maíz (45 has) y al de otros cereales (35
has). De hecho, tiene silos para almacenar
cerealesdurantetodoelaño.
Enel26%restanteestierrasembradade
pastosraigrásmezcladocontrébolblanco.
Hayáreatotalde125hectáreasquesonde
solo llanura. En esta región llueve todo el
año aunque existe una temporada en la
quegeneralmenteeltiempoesseco,yesen
julioyagosto.Latemperaturapromediose
encuentraentreceroy5gradoscentígrados
a excepción de los meses secos en los que
llegaa25°C.
Aumento de la producción
Mediante un sistema de leasing a 10
años con una tasa de interés del 1,2% E.A,
lalecheríaobtuvounrobotparaordeñoque
permitióaumentarlaproducciónen1litro
por vaca al día. El resultado final es una
producción650.000litrosanuales,produ-
cidos 70 vacas de raza Prim´Holstein. El
ordeñopromedioesde2,1vecespordía,sin
embargolasvacaspermitenserordeñadas
hasta4vecesdiarias.
Gaec de L’Epine, vende el 15% de su
producción anual de leche cruda a un su-
permercado de la región, esto es, 100.000
litrosporloscualeslograobtenerunprecio
de 560 euros por cada 1.000 litros. El 75%
restante lo comercializa a cooperativas
que producen queso Bon Mayennais -pro-
Gaec de L’Epine tiene un hato de 70 vacas de raza prim
holstein.
Elrobotdeordeñoloobtuvoporelsistemadeleasinga
10 años a una tasa de interés del 1,2% E.A.
“Ordeñamos vacas hasta 4 veces diarias”.
Obtuvimos
recursos de crédito
para compra de
maquinaria a siete
años de financiación y
al 1,2%.

15
www.fedegan.org.cowww.fedegan.org.co
Toda la información ganadera
a un click
ducto muy demandado en Francia- por el
cual logra un precio de 370 euros por cada
1.000litros.
Otra ventaja ofrecida por este robot es
que mide con mayor oportunidad el ali-
mento que necesita cada vaca durante el
ordeño, lo cual da la posibilidad de utilizar
porcionesmáspequeñasymenorcantidad
tantodeconcentradocomodecereales.
“El uso de la tecnología nos permite controlar más el
negocio y disfrutar más en familia”,Pierre Besancon.
Pierre Besancon y señora –centro–, propietarios de
L Epine con José Félix Lafaurie Rivera, presidente
de FEDEGÁN, y Carlos Alfonso Luque Barriga,
presidente de la junta directiva del mismo gremio.
Aesterobotdeordeñosesumaotro:uno
encargado de la limpieza de los establos,
particularmente de recoger el estiércol de
lasvacas.
Inseminación artificial
Esta ganadería utiliza la inseminación
artificial con semen sexado con muy bue-
nos resultados. Basta solo con mirar las
hembrasquecomponenelhatoparadarse
cuenta.Tienenubresbienformadasyunos
cuartos traseros amplios que les favorece
paralospartos.
Deotraparte,enelhatoseaplicaelplan
deprofilaxiaqueesigualparatodaFrancia,
talcomoloafirmaelsr.Besancon.
Produce y vende energía
Además de la ganadería bovina esta
finca del oeste de Francia tiene otras fuen-
tes de ingresos. Cuenta con una unidad de
metanoenlaquesehicieroninversionesde
unmillóndeeuros,conapoyodelgobierno
con una donación del 40% de ese valor, es
decir, con 400 mil euros. Dicha unidad
ha permitido producir 800 mil kilovatios
al año, cuyo precio por kilovatio es de 0,2
eurosporkw.
Deotrolado,GaecdeL’Epine,sededica
tambiénalengordedepollos.Actualmente
produce 66.000 al año en un galpón de
2.200 metros cuadrados tecnificado y
acondicionadoparaestalabor.
Es de anotar que en los techos de dicho
galpón tiene paneles solares que alquila
paralaproduccióndeenergía.Esto,según
lospropietariosdelafinca,lepermiteredu-
cirdealgunamaneraelvalorporelpagode
los impuestos.

16
C
incogeneracionesdedicadasalapro-
ducción de leche con Holstein rojo
han vivido De L’ Epinay, una granja
ganaderaqueatravésdelosañoshasabido
fortalecerse de la mano de la tecnología,
y que cada vez, al lograr sus objetivos, se
plantea otros de mayor dimensión en aras
de seguir creciendo. Actualmente produce
un millón 400.000 litros al año, pero su
metaesllegaragenerar2millonesdelitros.
Para el propietario Roland Piel, es muy
ventajoso poder manejar su hato con su
celular ya que cualquier circunstancia que
detectenlostresrobotsquetieneensuhato
y el de ordeño, le es transmitido en tiempo
realasumóvil.
Esta finca se encuentra ubicada a 70
kilómetros de Rennes en la provincia de
BretañacercadeLavalenlaregióndePaí-
ses del Loira, departamento de Mayenne.
Gira Técnica a Francia - Gaec De L’ Epinay
Unaproducciónmillonaria
Tiene acondicionada la granja con tecnología de punta para aumentar su producción de
leche.
Sutopografíaesdellanuraytambiéndeco-
linas, ha logrado lo que pocas ganaderías:
tener comercializada la producción total
de su leche. Esto es posible gracias a que
la cooperativa COLARENA (grupo EU-
RIAL-compuestoporcuatrocooperativas:
Colarena Peninsula, UCAL, Poitouranine
y Gâtine), compra toda la leche producida
en la finca. “Para llegar a esto se requiere
un enorme esfuerzo y dedicación, pero
igualmente inversión en infraestructura,
entecnología,engenéticayendispositivos
de información”, dijo el señor Piel, a los
ganaderos colombianos que visitaron su
explotación.
De L’ Epinay es una empresa familiar
conunsocioyseapoyacondosempleados.
“Mientras yo me dedico a las actividades
administrativas, productivas y reproduc-
tivas,miesposaestámuypendientedelor-
deño.Algoquenosayudamuchoyademás
essatisfactorio,esquevivimosenlafinca,
loquenospermiteestaratentos,entiempo
real,acualquiercircunstancia”,agregó.La
familiaPielposeesindudaalguna,amplios
conocimientos de ganadería bovina, pues
se dedican a esta actividad desde muy
temprana edad y de ella han vivido cinco
generaciones.
Esunagranjaquealberga150hembras
derazaHolsteinrojoyPieRouge,atendidas
portresrobotslas24horasdeldía,tiempo
quepermanecenestabuladas.Unosededi-
caalsuministrodeheno,otroalsuministro
de alimento automatizado y otro a la lim-
piezadelestablo.Cadaunodeestosrobots
tieneuncostode120.000euros.
Este establo realizó una inversión de
1.700.000 euros y dispone de una capaci-
dadparaalbergar222vacas.“Deestasdos
inversioneshemossacadomuchoprovecho
ya que tenemos mayor precisión en el
manejodelosalimentos,yasimismo,enel
suministrodelosmismos.Adicionalmente
tenemos a los animales en un solo lugar y
estos, permanecen muy tranquilos y sin
estrés alguno, lo que contribuye a obtener
un mejor crecimiento diario por animal
e igualmente a mejorar la producción de
leche”, reiteró Piel al grupo de ganaderos
colombianos.
Aprovecha el agua
ComoDeL’Epinayseencuentraenuna
regiónenlaquelluevetodoelañoyregistra
1.700.000eurosfuelainversiónenelestabloydispone
de una capacidad para albergar 222 vacas.
Tres robots utiliza De L’ Epinay:uno suministra heno,otro alimento automatizado y otro se encargan de la limpieza.
Cualquier circunstancia
que detecten los tres
robots es transmitida
en tiempo real al
teléfono celular.

17
una pluviosidad de 550 mililitros al año, la
familia Piel, aprovecha el agua de lluvia y
laalmacenaenvariaspartesdelagranjaen
espaciosacondicionadosparaello,llámese
piscinas o lagunas, y posteriormente, la
utiliza mediante el sistema de riego por
aspersión.
Estopermitepercibirlalabordeperma-
nente planeación de sus propietarios, ya
que además del agua de lluvia que llega a
suscultivosdetrigoycerealesensumayo-
ría(83%desuárea),losbañaconriego.Es
deresaltarquelatemperaturapromedioes
de cero a 5 grados centígrados en invierno
yde20a25°Cenveranoysuspropietarios
tienen distribuidas las 356 hectáreas de la
siguientemanera:
- 2haseninstalaciones
- 150hasencereales
- 150hasentrigo
- 24hasotroscultivos
- 30hasencanola
De L’ Epinay realiza 3,1 ordeños por vaca al día de
manera automatizada.
La fachada de De L’ Epinay.
Roland Piel y señora, propietarios de De L’ Epinay
acompañados de ganaderos colombianos.
Tres ordeños diarios por
vaca
Eltrabajodeinseminaciónartificialcon
semensexadoqueserealizaenlagranjaes
plenamente exitoso y además les ha per-
mitido comprobar que las hembras tienen
mejorcomportamientosisoninseminadas
alos15mesesdeedad.
En cuanto al ordeño el propietario de
la granja resaltó que este “es igualmente
automatizado y lo hacemos 3,1 veces por
vaca al día lo que nos permite obtener una
producción de 1.400.000 litros por año,
no obstante nuestra aspiración o meta
es alcanzar los dos millones en el menor
tiempo posible. De ahí que seamos muy
cuidadosos con la sanidad y su plan de
profilaxiaanual”.
Enestafincafrancesautilizanduranteel
ordeño1kilodealimentosbalanceadopor
cada3litrosdeleche.Estacifralaharedu-
cidodesdequeutilizaelrobotdeordeño.
Para comercializar la leche tiene dos
esquemas de pago que le ofrece la coope-
rativa COLARENA con una diferencia de
100eurosporcada1000litros:
• tipoA(90%delaproducciónyamejor
precio)
• tipo B (10% de la producción). Si un
hijodealgúncooperadosevieneatrabajar
en la finca y se convierte en socio de la
empresa, toda la producción se la pagan
tipoA.

18
E
l Centro de Biotecnología Evolution
es el líder francés en creación de ge-
néticayhayquedestacarqueprimero
se dedicaba a la producción de semen y
ahora solo produce embriones a través de
lafecundacióninvitro,sacamuestraspara
pruebasdegenómica,realizainvestigación
y mejoramiento genético.
Evolution es la unión de tres coope-
rativas: Amelis, Genoe, Urceo, y por lo
tanto,ahoraesunacooperativacon25mil
afiliados quienes pagan una cuota anual
que depende del número de animales que
posean.
Está ubicado en Suce Sur Erdre a 10
kilómetros al norte de la ciudad de Nantes
-capital del departamento de Loira Atlán-
ticoydelaregióndePaísesdelLoira-enel
quetrabajansiete personas:4enelestablo
y3enellaboratorio.
Esunáreaqueregistraunatemperatura
promedio en invierno entre 2 y 10 grados
centígradosyenveranode20a30°C.
Gira Técnica a Francia - Centro de Biotecnología Evolution
8.000embrionesalaño
…es el resultado del mejoramiento genético. En este centro los ganaderos internan
las terneras de cinco meses para evaluarla en el programa de embriones y salen de 27
meses de edad con tres meses de preñez.
Dicho centro ha realizado índices de
genéticaparaganaderíasbovinasdeleche
ydecarne,peroigualmenteparaporcinos,
caprinos,equinosyconejos.
Llegan de 5 meses y salen de
27
Las terneras llegan al centro de biotec-
nología de cinco meses de edad y salen de
27 meses con tres meses de preñez, no
sin antes ser sometidas a una prueba de
sangreparadeterminarqueseencuentren
completamente sanas. La misma prueba
larealizaotrasdosveces:alllegaralcentro
de biotecnología y al cumplir un mes de
estadíaenelmismo.
SegúnEvolutionelpromediodepreñez
en fresco oscila entre el 60% y 65% y en
congelado llega al 55%. De otra parte, en
lo que se refiere a aspectos reproductivos
esdedestacarqueEvolution,seleccionael
1%deltopgenético,yasimismo,quealmes
denacidaunaterneraleextraeunamuestra
decartílagoparaanalizarsuADNeindexar
su valor genético proceso que dura cuatro
meses.
Solo por 30 días
Para el centro de biotecnología es im-
portantequesetengaclaroquelosembrio-
nessololosmantienedurante30díascon-
geladosylarazónesqueporcadamesque
pasa se pierde un punto de valor genético.
Paraubicarallector,esnecesarioinformar
que para calcular el valor genético de un
animalseestablecióuníndexdehasta200
puntos.Ademásenellaboratoriocontrolan
el medio ambiente y específicamente la
temperatura,lahumedadylaluz.
Elcentrocumpleconlasnormassanita-
riasyrealizalaprofilaxiaestablecidaporel
gobiernocadaaño.
Para hacer cruces ha utilizado las ra-
zas de bovinos de leche como: la Brune,
Prim’Holstein, Normande, Pierouge y
Montbéliarde. Asimismo los ha hecho
parabovinosdecarnecon:RougedesPrés,
Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Limousi-
ne,SalersyParthenaise.
Auge en el mercado
Según Evolution, se realizan entre 4 y
5 colectas por donadora con promedio de
6.1 ovocitos por colecta y 25 embriones
pordonadora.
En materia económica vale decir que
este centro de biotecnología en la actua-
lidad produce 8.000 embriones al año y
su tarifa oscila entre 150 y 250 euros por
embrión. “Es de anotar que este centro
ha sido de gran auge y muy aceptado en
el mercado. Los ganaderos hemos visto
resultados satisfactorios en materia de
desarrollo genético al acudir a Evolution”,
dijo uno de los productores colombianos
queasistióalagiratécnicaaFrancia.
El promedio de preñez en fresco oscila entre el 60% y
65% y en congelado llega al 55%.
Evolution en su establo y en su laboratorio controla el
medio ambiente y específicamente la temperatura, la
humedad y la luz.
Sala de muestra de bovinos en Evolution.

19

20
G
aecLesLandesDuTertre,concluyó
luego de observaciones juiciosas
permanentes,queesmejorrenovar
sushembrascada4o6añosparamantener
y mejorar la genética, en vez de esforzarlas
para que produzcan más leche. De tal ma-
neraqueestamodificaciónlehapermitido
dejar fluir las características propias de la
raza normanda.
La granja, que es la quinta que visitó el
grupodeganaderoscolombianos,comple-
ta un hato de 450 animales, de los cuales
140 son hembras y actualmente 129 per-
manecen en producción. Tiene un área de
280 hectáreas y está situada al norte de la
ciudaddeNantesa25kilómetrosenGrand
ChampDesFontaines.
Igualmenteesunaempresafamiliarcon
dossociosquehacenpartedelatercerage-
neración y actualmente son apoyados por
Gira Técnica a Francia - Gaec Les Landes Du Tertre
Renovarhembrascada4o6años
La empresa es partidaria de no esforzar a las hembras a producir lo que no pueden.
Produce 1.050.000 litros de leche al año.
dos empleados. “Mientras yo me encargo
de las labores administrativas y también
de las de ordeño, mi hijo es responsable de
la alimentación y de la rotación de prade-
ras. Vivimos en la finca lo que nos parece
placentero pues no nos distanciamos del
negocioyatendemosalas450cabezas(310
terneras, novillas y machos) a cualquier
hora”, dijo Kevin Brodu, propietario de
lafinca.
Tiene una topografía de colina sobre la
quelluevetodoelañoyregistraunapluvio-
sidadanualaltaquellegahastalos790mi-
lilitros anuales. Su temperatura promedio
en invierno es de 2 a 5 grados centígrados
yenveranode15a25°C.
Pastoreo todo el año
Las praderas de raigrás mezclado con
trébol blanco están divididas en potreros
de dos hectáreas en los que las 129 vacas
pastoreanenundíaysemanejaelconcepto
de unidad de forraje. Son abonadas con el
mismo estiércol de los bovinos. En ellas el
ganado pastorea de febrero a noviembre,
sin embargo la mejor época es la prima-
vera en la cual los pastos ofrecen todo su
potencial.
Duranteelveranolasuplementaciónse
haceconensilajedemaízydepasto,yenel
inviernoconcanola,harinadecanola,soya,
ensilajedepastoymaíz,trigoyalfalfa.Para
eldiseñodecadaraciónlaempresacuenta
con un experto que estandariza el tamaño
delamisma.
Relata Brodu que “aunque pertenece-
mos a la cooperativa CUMA que alquila
maquinariayequiposconlosqueestapre-
para las tierras antes del sembrado de las
mismas, Gaec Les Landes Du Tertre tiene
su propia maquinaria para hacerlo en sus
praderas”,agregó.
14.000 litros en lactancia
Esta finca del norte de Nantes, ha re-
gistrado producciones extraordinarias en
algunas vacas que llegan a completar los
14.000litrosenlactancia.Yessobresalien-
teporqueelpromedioesde8.140litrospor
vacaenlactancia.
El propietario añade que a las hembras
enceloselesidentificaconuncollar,locual
lesdatambiénuntratamientodiferente.La
inseminación es artificial con un intervalo
entrepartosde380días.
“Hasta el año pasado conservaba las
hembras de reemplazo para aumentar la
producción de leche hasta en un 15%, es
Gaec Les Landes DuTertre,ha registrado producciones de 14.000 litros en lactancia en algunas vacas.
En la finca del norte de Nantes consideran ventajoso
renovar la vacada cada 4 o 6 años.
Algunas vacas llegan a
completar 14 mil litros
en lactancia.

21
decir, que lograba culminar el año al subir
de 1.050.000 a 1.200.000 litros. Conside-
ro más ventajoso renovar la vacada cada
4 o 6 años y no esforzarlas a producir lo
que no pueden”, replicó a los ganaderos
colombianos.
El ordeño se realiza mediante un sis-
tema circular de 28 puestos, durante una
hora dos veces al día: a las 6 am y a las 5
pm. La leche es vendida a la cooperativa
Colarenaquelautilizaenlaproduccióndel
exquisitoquesomozzarellaparaexportar-
Coloca un collar a las hembras que estén en celo para
darles un tratamiento diferente.
Instalaciones de Gaec Les Landes DuTertre.
lo a Estados Unidos, al igual que fábrica
mantequilla y leche en polvo. El precio
promedio es de 382 euros por cada 1.000
litros, pero se han llegado a recibir 450
eurosporcada1.000Ltpormejoramiento
delacalidad.
Enelcasodelosmachos,anteriormente
eran castrados a los siete meses de edad y
cebados hasta los 27 meses, tiempo en el
cual alcanzaban un peso de 460 kilos para
llevarlos a venta. Desde este año 2015 ese
sistema cambió y ahora son comercializa-
dos a los 15 días de nacidos, con un precio
de150eurosporcadaanimal.
“En el aspecto sanitario hay que decir
que esta finca del norte de Nentes, a pesar
de aplicar el plan de profilaxia anual y los
mejoramientos para conservar y mejorar
la genética de la raza, registramos una
mortalidad del 10% en animales de 0 a 6
meses y del cero por ciento para el resto”,
concluyóBrodu.

22
L
a cría de cabras también hizo parte
de la IX Gira Técnica Ganadera y los
ganaderos colombianos tuvieron la
oportunidad de conocerla y de identificar
diferencias entre esta modalidad y la bovi-
na.GaecLaMusseesunaganaderíaorgani-
zadaytecnificadaqueregistraindicadores
de producción atractivos y precios por la
compra de leche más competitivos que los
de la leche de bovino.
“Nos dedicamos a la ganadería bovina
durante 18 años –entre 1986 y 2003– y
Gira Técnica a Francia - Gaec La Musse
856.000kgdelecheproducidospor
cabras
Gaec La Musse vende su leche a precios que oscilan entre 720 euros y 850 por cada 1.000
litros.
luegoapartirde2004decidimoscambiare
incursionamosenlacríadecabrasyenesta
actividad estamos concentrados. Hemos
obtenido unos resultados satisfactorios y
momentosgratificantes”,dijoJoëlGriffon,
propietario de esta granja ubicada en
Tillierea30kilómetrosalsurdeNANTES
–Departamento49–RegiónPaysdeLoire.
Agregótambiénquelalechequeproducen
las 850 cabras es comercializada a buenos
precios, igual se venden animales repro-
ductoresymachoscontresdíasdenacidos.
Esto permite una generación suficiente de
ingresos para aumentar el crecimiento de
laempresa.
Las cabras de raza Alpina las mantiene
estabuladas las 24 horas del día, allí son
alimentadas con maíz, cereales –trigo,
cebadaysoya–,canolayalfalfa,alimentos
cultivadosen135hectáreasqueconforman
el área de la finca del sur de Nantes. A esta
actividaddestinael55%delatierra,segui-
do del 7% en la que siembra canola, 8% a
alfalfayel12%apastos.
Es una finca que se encuentra a 25 me-
trossobreelniveldelmaryenlaquellueve
entreoctubreymayo,conunapluviosidad
de 850 mililitros y una temperatura pro-
medio entre cero y 5 grados centígrados,
mientrasqueeltiemposecosedaentrejulio
yagostoconunatemperaturade20a35°C.
Noobstanteelaltoporcentajedelluvias,
enGaecLaMusse,tienenreservoriospara
almacenar el agua de lluvia que utiliza
en el momento que la necesita mediante
riego por aspersión. Asimismo, tiene otro
espacioacondicionadoparaalmacenarlay
dedicarlaalacríadepeces.
Produce 856.000 kg de leche
En La Musse ordeñan dos veces al día
durante2horas–alas5amyalas5pm–en
Gaec La Musse tiene 860 cabras de raza Alpina
estabuladas las 24 horas del día.
Ordeñadosvecesaldíadurante2horas–alas5amya
las5pm–enunasalamecánicayrotativade36puestos.
Cada cabra produce 3,5 kilogramos de leche.

23
Joël Griffon,propietario de Gaec La Musse.
Con la monta natural
y la inseminación
artificial logra preñar el
92 % de su hato.
unasalamecánicayrotativade36puestos,
en la cual se les suministra a los animales
henodealfalfaeigualmenteunamezclade
silodemaízyconcentrado.
“En materia productiva tenemos es-
tablecido, como una norma estricta, que
durante los primeros siete días de nacida
la cabra no sea ordeñada y su leche se
suministre a los cabritos”, replicó el señor
Griffon.
GaecLaMusseregistraunaproducción
de 856.000 kg de leche (1.070 kg/cabra/
lactancia)queenpromediosignifica3,5kg
por cabra al día. “En la primera lactancia
se ha registrado una producción de 6 kg/
cabra/día y en la segunda ya baja a 4,5”,
explicósupropietario.
La leche es vendida a un promedio de
720 euros por cada 1.000 litros, pero este
precio lo ha logrado aumentar hasta 850
eurosporlacalidaddelamismaaunduran-
teelverano.Lalecheescomercializadaen
su totalidad a la empresa Soignon, consi-
derada la cooperativa más importante de
produccióndelechedecabraenFrancia.
92% de preñez
La reproducción la hace mediante la
montanaturalperoigualmentepracticala
inseminaciónartificial.
Las hembras vacías se van a monta
naturalconlosreproductoresdurantetres
semanas. A esta actividad se dedica un
macho por cada 100 cabras. Por su parte,
conlainseminación,el60%depreñezestá
garantizado.Estaúltimaessubcontratada
con el centro de biotecnología Evolution
que se encarga de estas labores durante
dossemanas.Detalmaneraqueaplicando
losdosmétodoslapreñezdelhatorepunta
hasta el 92%. El 8% que no se preña, se
engordaysevendeparasacrificio.
EnestehatodelsurdeNentes,tienenlas
hembrassincronizadasparaquealumbren
en la misma época y al llegar el momento
de parir dos personas adicionales son
contratadas paraqueatiendanentre130y
140 nacimientos por día. “Algunas cabras
tienen hasta 11 lactancias pero en prome-
diotienen4,5”,señalóGriffon.

24
E
sta ganadería merece ser estudiada
conatenciónensusmásmínimosde-
talles de producción, para compren-
der todo el sistema que la lleva a obtener
800 kilos en un animal en solo 15 meses
de edad, y además, a vender sus hembras a
2.000 euros. Argumentos suficientes para
que haya atrapado el interés esta finca por
partedelgrupodeganaderoscolombianos.
LaGaecDesQuatreVentsesunaexplo-
taciónquealavezquedesarrollalagenética
charoláis, se dedica al mismo tiempo a la
ceba en confinamiento de 500 cabezas y
obtieneunosresultadosmuynotables.
Antetodoesnecesarioversuorigen.Es
unasociedadfamiliarconformadaen1980
con los padres, luego en 1990 los padres
se jubilan y se da paso a la sociedad con el
tío y un hermano. A finales del 2015 el tío
obtiene su jubilación y el nuevo socio es
unapersonaquenotieneparentescoconla
familia,porestolassiglastraducenGrupo
AgrícoladeExplotaciónenComún.
Aspectos que giran en su
beneficio
La explotación cuenta con diversos as-
pectosquegiranensubeneficio.Enprimer
lugar tiene un área de 180 hectáreas de la
Gira Técnica a Francia - Gaec Des Quatre Vents
800kilosensolo15meses
Alta genética con animales de raza charolais y una ceba que logra pesos de 800 kilos en
solo 15 meses.
cualdedicael90%al
cultivo y producción
de pastos raigrás y
trébol blanco, y asi-
mismo, pasto natu-
ral. El 10% restante
lo destina al cultivo
de maíz y de trigo
concuyaproducción
hace silos. Adicio-
nalmente, utiliza el
estiércol de los bo-
vinos para abonar
estos cultivos y no
utilizaquímicos,con
lo que contribuye a realizar una actividad
ganadera basada en lo natural, de hecho
también siembra árboles, y se percibe su
alto compromiso con el medio ambiente y
elcambioclimáticoenelmundo.
En segundo lugar se encuentra ubica-
da en un área entre Nantes y Niort a 125
kilómetrosalsurdeNantes,eneldeparta-
mento Deux Sèvres (79) – Región Poitou
Charentes,bañadapordosgrandesríosde
losquenacióprecisamenteelDeux-Sèvres:
elSèvreNantaiseyelSèvreNiortaise.
El tercer lugar puede resumirse en el
concepto de modernización. “Me baso en
las tecnologías de información hasta el
punto de que cualquier inconsistencia que
sucedaencualquierprocesoproductivome
llegaentiemporealamiteléfonocelular,y
además, mediante esté puedo monitorear
cadafasedemihato”,dijoChristianBour-
deau,propietariodelafinca.
Uncuartoaspectoessualtapluviosidad
queresultamayoralaregistradaenlasfin-
cas del norte de Nantes, ya que es de 1.100
mililitrosalaño.Noobstantealmacenaen
un reservorio 100 mil metros cúbicos que
riega por aspersión y un quinto aspecto es
quesussuelostienenpHde6.5.
El sexto componente de la producción
monumental que logra 800 kilos en sus
animales en solo 15 meses de edad, es que
lafincadelafamiliaBourdeauseencuentra
aunaalturade25metrossobreelniveldel
marloqueigualmentelafavoreceparauna
mejor producción. Es de anotar también
que en temporada de invierno registra
una temperatura que oscila entre cero y 5
grados centígrados y en verano entre 20 y
35grados.
Bien alimentados
El séptimo beneficio se centra en la ali-
mentación. Mantiene en ceba estabulada
a 190 machos a los que les suministra 18
kilos de alimentación una vez al día. ¿Qué
comida?Lessuministraunmixer enelque
se encuentran incorporados silo de maíz,
heno, trigo, grano húmedo de maíz, urea
500 cabezas de raza charoláis conforman el inventario de Gaec Des QuatreVents.
Hato mantenido en confinamiento.
La fachada de Gaec Des QuatreVents.

25
Disponibilidad, asistencia, conocimiento e innovación
Yara y Abocol
Unidospara entregarte más
Condicionesdemanejoyalmacenamiento:Paraelmanejodeesteproductodebenseguirselasinstrucciones
deseguridadsuministradasennuestrashojasdeseguridad,manténgaseenunlugarsecoyfresco,libredecontacto
directoconelsol,lluviaoagentesatmosféricosexternos,lavidaútildelproductodependedelascondicionesde
almacenamiento.Estossacosdebenusarsesolamenteparaempacarfertilizantes.
y minerales. Además de una alimentación
con pastos raigrás, trébol blanco y pasto
natural.Pesalosanimalescadatresmeses
y alcanza pesos de 700 y 800 kilos en solo
15 meses y ese es entonces el momento
para sacarlos a la venta y recibir un pago
de 3,80 euros por kilo. Lo que indica que
surotaciónesalta.
180 partos al año
En octavo renglón puede situarse el
hecho de que la alta rotación depende de
su esquema reproductivo, en esto tiene la
Anualmente el 30% del hato lo que significa que dedica también, algo más de 50 vacas
a la ceba.
Los hermanos Bourdeau, exitosos propietarios de Des
QuatreVents.
En el momento de
vender le pagan 3,80
euros por kilo.
estrategia de acu-
dir a los mejores
expertos. “La coo-
perativaGenoeque
es socia del centro
de biotecnología
Evolution, le reali-
za la inseminación
artificialconloque
logranunatasadel
70%depreñez”ex-
pusoBourdeau.
“Realizamos
180 inseminaciones en tres semanas a
partir del 1 de noviembre y es de anotar
que dos semanas antes las hembras son
estabuladas pero todo el año las mantiene
enpastoreo.Lahembraquenosepreñase
vende”,destacó.
Igualmente, el hecho de producir 180
partosalañotodosdemanerasincronizada
entre los meses de agosto y septiembre, y
de registrar un intervalo entre partos de
365 días, es algo que tiene satisfecha a la
sociedadporqueeselresultadodetodoun
esfuerzoydedicación.
Todos los años Gaec Des Quatre Vents
renueva el 30% del hato, lo que significa
que dedica también, algo más de 50 vacas
alaceba.

26
U
nejemplodecómosereficienteenla
producción de carne evidenciaron
los ganaderos asistentes a la gira
técnica a Francia con la visita a Gaec Du
Pin, que registra ganancias de pesos en el
pre destete y en el pos destete que resultan
ser3,5vecessuperioresaloqueseregistra
enloshatoscolombianos,hechoquelosex-
pertosatribuyenalbuenmanejonutricional
adoptado en los hatos franceses.
Esta explotación realiza su actividad
ganaderabovinaconunarazaprecisamen-
te de origen francés como lo es la Blonde
d’Aquitainerepresentativadedichanación,
específicamente del sudeste en donde so-
bresale por su alto rendimiento. Su color
rubio y su conformación que les da buena
presencia, fueron el centro de atención de
losganaderoscolombianos.
Gaec Du Pin es una empresa de origen
familiar. “Los dueños somos mis padres y
yo. Toda la vida nos hemos dedicado a la
ganadería. Somos la séptima generación
al frente de este negocio. Por lo tanto, he-
mos aprendido mucho de la raza Blonde
d’Aquitaine”,aseguróEmmanuelPIN.
“Esta es una raza que tiene la virtud de
sermuyfértilybuenaproductoradecarne.
DehechoactualmenteGaecDuPin,regis-
Gira Técnica a Francia - Gaec Du Pin
Unejemplodeeficienciaenla
produccióndecarne
Ganancias de peso de 1,4 kilos por animal día en el pre destete y de 1,7 en el pos destete,
revelan la eficiencia de la raza Blonde d’Aquitaine.
tra100partosalaño,loqueconsideramos
excelenteynossentimossatisfechos”,agre-
góelseñorPIN.Laganaderíamantieneen
sistema semi extensivo a 300 cabeza,s de
las cuales la mayoría son hembras –vacas,
ternerasynovillas–y100machos.
Está situada al sur este de NIORT ca-
pital del departamento de Deux Sèvres –
RegiónPoitouCharentes,enlaquehabitan
algo más de 60.000 habitantes y su arqui-
tecturaalrededordelrioSevresresultamuy
atractivaparaelturismo.
Depende de la agricultura
Además de ganadería la familia PIN
tiene mucho que enseñar igualmente de
agricultura. “Los ganaderos tenemos
que ser también agricultores”, replica el
señor Emmanuel PIN. Y eso lo demuestra
medianteladistribucióndesufinca.Desu
área total que son 160 hectáreas, el 47 por
ciento, es decir, 75 hectáreas, las dedica a
la producción de pastos raigrás italiano,
trébol blanco, festuca y pasto natural.
Peroasimismoconcentraenlaproducción
de cereales –trigo y maíz– otro 37,5 por
cientoyenmenoresproporcionessiembra
girasol (9,5%) y alfalfa (6,4%), alimentos
que son usados para bovinos mediante
el esquema de ensilaje, y además, acude
al concentrado pero en raciones que no
superan los cinco kilos. También tiene
árboles que contribuyen al mejoramiento
delossuelos,yasimismo,delaproducción
diariadelosanimalesyaqueconsusombra
no solo les evita el estrés sino que también
se genera un intercambio benéfico con el
medioambiente.
Por lo tanto, tiene que proveerse de los
recursos necesarios para que esas labores
de agricultura sean igualmente exitosas
a las de la ganadería. “El desarrollo de la
genética de la raza Blonde d’Aquitaine,
depende de la alimentación y esa nos la
suministra la misma finca con sus labores
deagricultura.Unacosadependedelasub-
sistencia de la otra, de ahí, que tengamos
pozos de 17 metros de profundidad en los
quealmacenamosaguayenlosquehemos
invertido 2.500 euros. Con esta estrategia
aprovechamos al máximo los recursos de
la lluvia que dicho sea de paso, es alta y ha
llegadoalos850mililitrosanuales”,añadió
elproductor.
“En dicho registro de pluviosidad con-
tribuyelapocaalturasobreelniveldelmar,
pues estamos a solo 35 metros, lo que se
Gaec Du Pin genera 100 partos entre septiembre y
noviembre de cada año.
Mejoramiento genético le da facilidad de partos,
aplomos,volumen de carne,huesos finos y morfología.
Insemina artificialmente el 30% de las novillas de dos
años de edad y 450 kilos de peso.

27
E
n el recorrido de la Gira Técnica
Ganadera a Francia los productores
colombianostuvieronlaoportunidad
de visitar la Planta de sacrificio Beauvallet
y observar de primera mano la última tec-
nología de beneficio.
Dichaplantatienecuartosfríosydedes-
poste cuya capacidad para sacrificio es de
500 animales diarios. Ofrece el deshuesa-
do,recorteyembalajedecarnedevacuno.
Igualmente comercializa los cortes de
carne congelados. Esta planta de Francia,
traduce en temperaturas bajas durante el
invierno –de 5 a 10 grados centígrados– y
altasenelverano–de20a30°C–“,explicó
elganaderofrancés.
Saca utilidad a las vacas
Enloquetienerelaciónconlossistemas
productivos es de señalar que en Gaec Du
Pintienencomonormaquesiunahembra
noproducecrías,oestassemuerenalnacer
onoquedapreñada,lasdestinaalengorde
para posteriormente sacarla a venta al
mercado.Perotambiéntieneclarohacerlo
en el momento en que la vaca cumple los
sieteañosdeedad.
En esta finca del sureste de NIORT, los
terneros nacen con un peso promedio de
Gaec Du Pin, produce pastos, cereales, alfalfa y girasol,
para alimentar a sus bovinos.
La familia PIN,es la séptima generación propietaria de
Gaec Du Pin.
Planta de sacrificio Beauvallet
Empaquequeconserva
lacarne42días
ofrece el sistema de doble empaque el cual
da la posibilidad de conservar la carne
hasta42días.
uvallet paga únicamente el peso de la
canal.Distribuyesuscortesen400carnice-
ríasdeFranciayenlasgrandessuperficies
más importantes de esta Nación: Carre-
four,casino,Monoprix,E.leclerc.
Laplantadebeneficioesmuydinámica
ensucomercio.Exportasuscortesdecar-
ne de bovino a países como: Asia, África,
EuropayalOrienteMedio.
50kilosylasternerasde45kilos.Aambos
los mantiene con la madre hasta los siete
mesesyendicholapsodetiempo,gananen
promedio1,4kilosdiarios(hastaloscuatro
mesesganan1,1kilosyde5a7meses,1,7
kilos). Posteriormente, la alimentación
la basa en ensilaje de maíz, heno (trébol,
raigrás y fetuca), trigo, cereal, minerales y
cincokilosdeconcentrado.
Reemplazo del 25%
En la finca que ostenta el Blonde
d’Aquitaine, tienen una tasa de reemplazo
del 25 por ciento. “Con nuestro programa
de mejoramiento genético alcanzamos
facilidad de partos, aplomos, volumen de
carne, huesos finos y morfología”, dijo el
señorPIN.
AunquelafamiliaPINacudepreferible-
mentealamontanatural,utilizatambiénla
inseminaciónartificialenel30%delasno-
villasylaaplicaenelmomentoenqueestas
cumplenlosdosañosdeedadyalcanzanlos
450 kilos de peso. Además de lo anterior,
realiza transferencia de embriones, con lo
quehalogradoel60%deéxito.
Esta es una estrategia que tiene com-
pletamente sincronizada y programada
paraquelospartossucedanenseptiembre,
octubreynoviembredecadaaño.“Enesta
épocaacostumbramosatenercienpartos”,
dijoelseñorPIN.
5,20 euros por kilo
Para la familia PIN, estos procesos son
el fruto de la dedicación y sobre todo de
la observación, la medición y el control
permanente de la información de cada
uno de los factores productivos tanto de la
ganaderíacomodelaproducciónagrícola.
Esta es una empresa que tiene sumo
cuidado con las buenas prácticas de pro-
duccióneigualmentesucedeconlassanita-
rias,deahíquelogreunbuenrendimiento
al sacrificio que actualmente es del 64%.
GaecDuPinveelresultadodesuesfuerzo
en el momento de vender cada una de las
resescuyoprecioesde5.20euroselkilo.
Beauvallet, distribuye sus cortes en 400 carnicerías de
Francia y en las grandes superficies.

28
U
na organización que reúne a todos
los agentes públicos y privados de
la raza Limousin que es el ejemplo
de una política alineada en beneficio de la
misma, fue objeto de la décima visita de la
Gira Técnica a Francia.
Pôle Lanaud tiene en su predio a la
entradadesucentrolasimágenesdetoros
enmaderaquedejanlasensacióndequees
un centro experimental de la ganadería al
estilodeCorpoicaenColombia.
Pero en la realidad es así, es una granja
experimentalyestambiénrepresentanteal
estilodeunaFederación.Esconsideradala
defensoraperoalavezelmayororganismo
de difusión y de promoción de la mencio-
nada raza y en ella converge la inmensa
mayoríadelasorganizacionesdeselección
delLimousin.LagestióndePôledeLanaud
Gira Técnica a Francia - Pôle Lanaud
EstacióndelarazaLimousin
en su centro, la Estación Nacional de Calificación, son un referente internacional.
esvisibleconlapresenciadelLimousinen
más de 80 departamentos de Francia y en
80paísesdelmundo.
Estación Nacional de
Calificación
El centro experimental se llama Esta-
ciónNacionaldeCalificación,funcionaen
lasmismasinstalacionesfísicasdePôleLa-
naud y cada año realiza una presentación
delos700mejorestorosLimousin,evento
en el que los expertos de la raza tienen la
oportunidaddeestablecercomparaciones
yevaluacionesparahacerseguimientoala
evolucióndesugenética.
RecuérdesequelaLimousinesunaraza
originaria de la región de Limousin, que
es muy atracti-
va en materia
turística por
sus paisajes
naturales que
demuestran la
intensa activi-
dad agrícola
y ganadera, y
también. Una
región donde
resaltalaarqui-
tectura de los
siglos XV y XVI y el comercio de porce-
lanas.
Alta demanda
Esta raza y sus virtudes -genéticas,
buena aptitud a la lactancia, rusticidad
y longevidad- es una referencia mundial
originaria de Francia. Los toros Limou-
sin nacidos de la Estación Nacional de
Calificación, son considerados como la
ilustración del dinamismo y del éxito de
la raza bovina Limousin en dicho país y a
nivelinternacional.LaEstación,aplicalas
buenas prácticas ganaderas y sanitarias,
y además, realiza el seguimiento de los
indicadores productivos y reproductivos
del hato. Igualmente realiza subastas que
son consideradas exitosas. Viene al caso
indicar que los animales reproductores,
los embriones y el semen de esta raza, son
objetodeunaalta demandaenelmercado
internacional.
LosbovinosLimousinsondegrantalla
y de color dorado vivo. Los expertos los
consideran como excelentes transforma-
dores de carne y con aptitudes carniceras
completamenteexcepcionales.Igualmente
sobresalen porque se adaptan a las condi-
cionesclimáticasmásdifícilesdelinvierno.
Las hembras son fértiles y registran
partos sin complicaciones, pero al igual
que los machos registran una ganancia
diaria positiva desde el nacimiento hasta
el engorde. Los bovinos Limousin han
demostrado tener un alto rendimiento de
canal(Cuadro1y2).
¿Por qué seleccionar un
bovino Limousin?
Pôle de Lanaud y su Estación Nacio-
nal de Calificación, tienen definidas 10
razones, que además, recomiendan a los
productores ganaderos para seleccionar
unbovinoderazaLimousinyestassonlas
siguientes:
1. Producecarnedealtagamaconocida
yreconocidaenelmundoentero.
La Estación Nacional de Calificación registra una
ganancia media diaria en engorde de 1.500 gramos.
Elrendimientodecarnecomercializableesexcepcional.
Partos fáciles 99 %
Fertilidad 98 %
Productividad terneros privados / vacas al saliente 93 %
Peso de las hembras al nacimiento 39 kg
Peso de los terneros hembras a 120 días 162 kg
Peso de los terneros machos al nacimiento 42 kg
Peso de los terneros a 120 días 173 kg
Calidades de
ganadería
Cuadro 1. Calidad ganadera de la raza Limousin

29
3.50%
2. Fabrica caparazón sin rivales (el %
bajo de hueso y de residuos, rendimiento
carnecomercializableexcepcional).
3. Trabaja con una vaca de carne que
parefácilmente.
4. Registra el molde al músculo más
productivo(buenafertilidad,mejorindicio
peso de ternero privado por kilo de vaca
cuidada).
Sala de subastas de Pôle de Lanaud y de la Estación
Nacional de Calificación.
Imágenes de bovinos en madera a la entrada Pôle
Lanaud.
Cuadro 2. Calidad carnicera de la raza Limousin
Calidades
carniceras
Rendimiento 62 al 65 %
Relación peso del músculo / peso 75 %
Débil contenido en gordo (Relación muscula / gordo) 7
Finura de esqueleto (Relación muscula / hueso) 4,7
Buena conformación de los terneros (E o U) 75 %
1.160 g
Ganancia media diaria en engorde 1.500 g
Ganancia media diaria (Relación nacimiento /
destete)
5. Conserva
la flexibilidad
y la seguridad
gracias a anima-
les resistentes y
adaptables(gran
abanico de tipos
de producción
posible).
6. Tiene la
garantía de un
progreso cons-
tante gracias al
programa más
completo de se-
leccióndeFrancia.
7. Disponedeinstrumentosmodernos
y de referencias objetivas para la compra
dereproductoresdecalidad(catálogos).
8. Puedeencontrarenunarazaaefecti-
vossuficientesdeltipodeanimaladaptado
asuproducción.
9. Valorizasusproductosenloscircui-
toscomercialesprivilegiados.
10. Escoge la “Roll’s Royce” la carne
en raza pura, y participa en el arranque de
una gran raza dinámica en expansión, en
Franciayenelmundo.

30
O
tro criador de Limousin que man-
tiene su hato en confinamiento es
GaecGuizardin,enelquesedestaca
la segunda pluviosidad más alta de todas
lasfincasvisitadasdurantelaGiraTécnica.
Es una empresa igualmente familiar
que lleva tres generaciones en el negocio
ganadero bovino y viven en la finca, pero
losactualespropietariostienendossocios:
ClementyFlorentGuizardin.
Este grupo agrícola de explotación en
común se dedica a la cría de dicha raza
desde hace 76 años, a través de los cuales
ha venido aumentando su área y también
suhato.Comenzóen1939con30hectáreas
y 15 vacas Limousin y 41 años después
(1980) la amplió a 60 hectáreas y 50 vacas
madres.19añosdespués(1999),aumentó
Gira Técnica a Francia - Gaec Guizardin
Animalesde450kiloscon17meses
deedad
En 76 años incrementó el hato de raza Limousine de 50 a 240 vacas.
en 2,3 veces el área, es decir, a 140 has y
duplicó su vacada a 100 cabezas. Poste-
riormente, al pasar cinco años en 2004,
agregó 40 has más para completar las 180
y40hembrasmásparatotalizarsuhatoen
140 bovinas. Nueve años después duplicó
sutierrahastalas360hasyamplióen71%
suhatoqueesde240
vacas y algunos ma-
chos. “En 76 años
hemosaumentadoel
áreadelafincaen12
vecesyelhatoen4,8
veces”, dijeron los
hermanosGuizardin
al grupo de ganade-
roscolombianos.
“Ha sido un es-
fuerzopermanenteenelquetodalafamilia
y ahora nosotros que somos los socios,
hemos participado con mucha dedicación
yamorporlaganadería”,explicaron.
as 360 hectáreas, dedica 100 a cultivos
demaíz,trigo,cebadaypastos,aloscuales
además se le aplica estiércol y nitrógeno.
“Nosfavorecequelluevemucho.Tenemos
una pluviosidad que oscila entre 1.000 y
1.200mililitrosalañoylafincatienesuelos
acidos con ph de 5 a 6. Nos favorece tam-
bién que estamos a 350 metros de altura
sobreelniveldelmar”,agregaron.
“Estamosubicadosasolo30kilómetros
deLimogesenlaregióndeLimousin, De-
partamentodelaHauteVienne,dondehay
“En 76 años hemos
aumentado el área de
la finca en 12 veces y
el hato en 4,8 veces”
Gaec Guizardin tiene en confinamiento 240 vacas de raza Limousin.
A la izquierda Clement y Florent Guizardin socios de
Gaec Guizardin y sus familiares.
Becerras Limousin en Guizardin.
Ensilaje de maíz con el que alimenta a las vacas.
310.000 habitantes que a la vez consumen
leche y carne y por lo tanto, los considera-
mosunademandaimportante”,añadieron.
Enmateriadereproducciónesdeanotar
que esta finca ganadera prefiere la monta
naturalydestetaalosochomesesdeedad.
Laalimentaciónsedaconpastoenlamayor
parte del año, desde el 15 de marzo hasta
el 15 de diciembre. Posteriormente viene
el uso de ensilaje de maíz; heno, ensilaje
de espiga de maíz, harina de soja, cebada,
trigoymineral.
Estafincalograobtenermachosde450
kilos a los 17 meses de edad que vende a
3,93 euros el kilogramo. Vende también
lashembrasbecerrasde24mesescon360
kga4,85euroselkiloylasvacasquedecide
reemplazar las comercializa de 450 kg a
4,57euroselkilo.

31

32
L
a ganadería que también se dedica a
la cría de raza Limousin -raza origi-
naria de Francia- y que se encuentra
en la zona de mayores registros de lluvia,
además, muy cerca de la Gaec Guzardi, es
laGaecValTaurion.Enellasevendenhem-
bras de alta genética a precios que oscilan
entre 2.500 y 3.500 euros por unidad.
“Nos encontramos a 30 kilómetros al
noreste de Limoges, en el departamento
Hautes Vienne (87) – Región Limousin, y
registramosunrégimendelluviasde1.300
mililitrosalañoya430metrossobreelnivel
del mar”, dijo Jean-Marc Albiert, propie-
tario y a la vez, presidente de Herdbook
Limousin (centro de estudios y de estadís-
ticasdeproduccióndelarazaLimousin).
Gira Técnica a Francia - Gaec Val Taurion
Ventadehembrasdealtagenética
a3.500euros
La nutrición del ganado es el eje fundamental de Gaec Val Taurion, de hecho dedica el 77
por ciento de su área al cultivo de pastos.
De sus 165 hectáreas dedica el 52% a
la siembra y producción de pasto raigrás y
trébol blanco y el 25% a pasto natural. En
menor escala produce semillas de patatas
a la que destina 18 has, es decir, el 11 por
ciento del total de su área e igualmente
produce maíz en 13 has –en el ocho por
cientodesuárea–ytrigoenel5porciento
desussuelos.
“Actualmente tenemos un hato de 125
cabezasenelquelanutricióndelganadoes
nuestra base de producción. Lo mantene-
mosenunesquemadeestabuladoaunque
consideramos que el pastoreo también es
muynecesarioparalanutricióndelganado.
Este hato lo alimentamos con un mixer al
que le ponemos silo de maíz, heno, trigo,
grano húmedo de maíz. Aunque también
Para GaecValTaurion el pastoreo también es muy necesario para la nutrición del ganado.
125 cabezas de raza Limousin mantiene Gaec Val
Taurion en sistema estabulado.
La nutrición del ganado es la base de la producción de
GaecValTaurion.
Utilizamos la
inseminación artificial
y con ella preñamos el
63% del hato. Cada
inseminación tiene un
costo de 45 euros.
utilizamos alimentos balanceados: wea,
ureayminerales.Alrealizarestassiembras
noutilizamosningunasustanciaquímicay
abonamos con el estiércol de los bovinos”,
precisóelganaderofrancés.
Es una finca que registra una tempe-
ratura en invierno entre cero y 5 grados
centígrados y en verano entre 20 y 35 °C.
SussuelostienenpHde6a6.5.
En materia reproductiva Gaec Val
Taurion tiene como norma renovar el 20%
del hato cada año. Utiliza la inseminación
artificialyconellasepreñael63%delhato.
Cadainseminacióntieneuncostode45eu-
ros y la hacen cooperativas especializadas
engenética. Noobstantetambiénseacude
a la mota natural para lo cual cuenta con
tresreproductoresdegrangenética.Esasí
comograciasalastecnologíasdeinforma-
ción,lospartossonsincronizadosparaque
se den únicamente en dos periodos: entre
agosto y septiembre y entre febrero y abril
de cada año. También utiliza robots para
el ordeño y para otros procesos producti-
vos desde donde se extrae información y,
mediante el sistema de alarmas, anuncian
en tiempo real cualquier inconsistencia a
travésdeloscelularesdesuspropietarios.
Su comercialización la realiza a coope-
rativasquelecompranel100porcientode
suproducción.

33
FEDEGAN
Separata

INFORME ESPECIAL
34
R
epresentantes de todo el mundo se
reunieron en el 13 Encuentro de la
Carne de Vacuno y de Ovino de Agri
1.Coordinador editorial de la Revista CARTA
FEDEGÁN.
2. MV-Especialista en Estadística- Oficina de Inves-
tigaciones Económicas de FEDEGÁN-FNG.
13 Encuentro de la Carne de Vacuno y de Ovino de Agri benchmark:
ElmundovahacialosSSPi
Textos:
Luis Humberto Caballero R. 1
ManuelAntonio GómezV. 2
GanaderíascolombianasdelCesar,sereconvirtieronaSSPi,yahorasonmodeloproductivo
de referencia internacional.
benchmark para hablar de los Sistemas
Silvopastoriles Intensivos –SPPi en el sec-
tor agropecuario global, asimismo para
presentar los proyectos que en esta mate-
ria ha realizado la ganadería colombiana
en un ejercicio exitoso de reconversión
productiva, que los convierte en modelos
productivos competitivos y sostenibles
de carne, hoy tenidos en cuenta como un
referente internacional.
En la cumbre anual de expertos interna-
cionalesdelaredAgribenchmarkColombia
fue anfitrión en cabeza de FEDEGAN-FEP,
en la ciudad de Valledupar, capital del de-
partamentodeElCesar,del11al18dejunio
de2015.
Los sistemas silvopastoriles establecidos en Colombia,son una triple ganancia de productividad,economía y ambiente.

35
carta fedegÁn Nº. 149
Expertos y líderes
Comoexpertosconferencistaslacumbre
contóconlaparticipacióndelossiguientes:
Claus Deblitz, Director de la red inter-
nacional de análisis comparativo de explo-
taciones ganaderas Agri benchmark, quien
explicósuprocederyserefirióalosflujosde
comerciodelacarneenelmundo.
Enrique Murgüeitio, director de CIPAV,
quien dio a conocer varias experiencias que
revelan el éxito de los SSPi, entre otras las
deBrasilyMéxico,quelosimplantanensus
zonas desérticas para volverlas productivas
y dedicarlas a la ganadería bovina. Su reco-
mendaciónesintegrarlosSSPialaganadería
bovina.
Hsin Huang, director del Secretariado
Internacional de la Carne, quien considera
de gran relevancia integrar los eslabones
dela cadenacárnicaparasurespectivacon-
solidación y sostenibilidad. Lesley Mitchel,
directoradeWordAnimalProtectionWAP,
con sede en el Reino Unido, advierte que la
inversión enfocada al bienestar animal es
importante y debe tenerse en cuenta ya que
seconstituyeenunapartedelasostenibilidad
ganadera.Yresaltacomoejemplolaproduc-
tividadenLaIndiadondelavacaessagrada.
Dijoqueesnecesariopublicarmundialmente
lainformaciónreferentealossistemassilvo-
pastorilesestablecidosenColombia,porque
es una triple ganancia de productividad,
economíayambiente;tambiénqueFedegan,
ha trabajado en soluciones campeonas que
cumplenconproblemasglobales.
Elmercadoycomerciointernacionaldela
carne fue abordado por Ben Thomas quien
relatócómoAustraliasevolvióexportadorde
carneylostrabajosrelacionadosconlafiebre
aftosa, que le costaron a dicha economía
US$16.000millones.
José Félix Lafaurie Rivera, Presidente
ejecutivodeFEDEGAN,quienfueelanfitrión
expuso que la ganadería a nivel de los tró-
picos va a tener una reconfiguración en los
sistemas productivos y por supuesto en la
oferta tanto de carne como de leche que los
diferentespaíses,ubicadosigualmenteenel
trópico,deberánhacer,paraestarenarmonía
con el medio ambiente y así convertirse en
esquemassosteniblesquepermitanatender
lademandacrecienteenlosmercadosinter-
nacionales.
Augusto Beltrán Segrera, Secretario
Técnico del Fondo de Estabilización Para el
FomentodelaExportacióndeCarne,Leche
ysusDerivados–FEPdeFEDEGÁN,expuso
las oportunidades de Colombia en Asia Pa-
cíficoenelnegociodelacarneenelmercado
internacional.
Anne Kinsella, del Instituto Irlandes, ha-
blódeIrlanda,queproducecarnedebovino
conproductosnaturalesyexportael90%de
la misma. Explicó el plan de desarrollo que
le ha permitido conquistar los mercados de
EE.UU.yChinayconelqueproyectaaumen-
tarlasexportacionesen40%hastael2020.
Ernesto Reyes, director de Sistemas de
producción de Agribenchmark, expuso los
resultados de tres explotaciones ganaderas
colombianas que implantaron el modelo
productivobasadoenSSPi.
Los expertos visitaron la hacienda La
LuisaenelmunicipiodeAgustínCodazzien
El Cesar y la hacienda Granada, empresas
quemejoraronsurelaciónganadería-medio
ambienteyquefavorecenelcomportamiento
naturalconproductividadyeficiencia.
El público asistente al 13 encuentro de agri benchmark.

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