งานนำเสนอ
- 3. คำชี ้แจง ให้ ผ้ เู รียนแต่ละกลุมเขียนข้ อเสนอโครงงำนตำมหัวข้ อต่อไปนี ้
่
ชื่อโครงงำน อำหำรประจำประเทศอำเซียน
ชื่อผู้ทำโครงงำน
นำย ภูวำนนท์ สุวรรณมณี เลขที่ 18
นำย ปรัชญำ พงษ์ ยืน เลขที่ 30
ชื่อที่ปรึกษำ ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลำดำเนินงำน 1 เดือน
- 8. 1.ประเทศไทย
ต้ มยำกุ้ง (TOM YAM GOONG) แค่เอ่ยชื่อก็เป็ นที่ทรำบกันดีอยูแล้ วว่ำ ต้ มยำกุ้งเป็ นอำหำร
่
คำวที่เหมำะสำหรับรับประทำนกับข้ ำวสวยร้ อน ๆ กลินหอมของสมุนไพรที่เป็ นส่วนประกอบในต้ มยำ
่
กุ้ง นอกจำกจะทำให้ ร้ ูสกสดชื่นแล้ ว ยังช่วยกระตุ้นกำรเจริ ญอำหำรได้ เป็ นอย่ำงดี
ึ
และเนื่องจำกต้ มยำกุ้งเป็ นอำหำรที่มรสเปรียว และเผ็ดเป็ นหลัก ทำให้ รับประทำนแล้ วไม่เลียน
ี
้
่
จึงทำให้ ต้มยำกุ้งเป็ นอำหำรที่ได้ รับควำมนิยมในทัวทุกภำคของประเทศไทย รวมถึงชำวต่ำงชำติเองก็
่
ติดอกติดใจในควำมอร่อยของต้ มยำกุ้งเช่นเดียวกัน
- 10. 2.ประเทศกัมพูชำ
อำม็อก (AMOK)เป็ นอำหำรคำวยอดนิยมของกัมพูชำ มีลกษณะคล้ ำยห่อหมกของไทย โดย
ั
เป็ นกำรนำเนื ้อปลำสด ๆ ลวกพริ กเครื่ องแกง และกะทิ แล้ วทำให้ สกโดยกำรนำไปนึง ซึงนอกจำกจะใช้
ุ
่ ่
เนื ้อปลำแล้ ว อำจเลือกใช้ เนื ้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสำเหตุที่คนในประเทศกัมพูชำนิยมรับประทำนปลำ
เนื่องจำกสภำพภูมิประเทศของกัมพูชำมีแหล่งน ้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ ปลำเป็ นอำหำรที่หำรับประทำน
ได้ ง่ำยนันเอง
่
- 12. 3.ประเทศบรูไน
อัมบูยต (AMBUYAT) เป็ นอำหำรยอดนิยมของบรูไน มีลกษณะเด่นอยูที่ตวแปงจะเหนียวข้ น
ั
ั
่ ั ้
คล้ ำยข้ ำวต้ ม หรื อโจ๊ ก โดยมีแปงสำคูเป็ นส่วนผสมหลัก ตัวแปงอัมบูยตเอง ไม่มีรสชำติ แต่ควำมอร่อย
้
้
ั
จะอยูที่กำรจิ ้มกับซอสผลไม้ ที่มีรสเปรี ยว นอกจำกนี ้ยังมีเครื่ องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื ้อห่อ
่
้
ใบตองย่ำง หรื อเนื ้อทอด ทังนี ้กำรรับประทำนอัมบูยตให้ ได้ รสชำติ ต้ องรับประทำนตอนร้ อน ๆ จึงจะดี
้
ั
ที่สด
ุ
- 14. 4.ประเทศพม่ ำ
หล่ ำเพ็ด (LAHPET)เป็ นอำหำรยอดนิยมของพม่ำ โดยกำรนำใบชำหมักมำทำนกับเครื่ องเคียง
เช่น กระเทียมเจียว ถัวชนิดต่ำง ๆ งำคัว กุ้งแห้ ง ขิง มะพร้ ำวคัว เรี ยกได้ วำ มีลกษณะคล้ ำยคลึงกับ
่
่
่
่ ั
เมี่ยงคำของประเทศไทย ซึงหล่ำเพ็ดนี ้จะเป็ นเมนูอำหำรที่ขำดไม่ได้ ในโอกำสพิเศษหรื อเทศกำลสำคัญ
่
ๆ ของประเทศพม่ำ โดยกล่ำวกันว่ำ หำกงำนเลี ้ยง หรื องำนเฉลิมฉลองใด ไม่มีหล่ำเพ็ด จะถือว่ำกำรนัน
้
เป็ นงำนที่ขำดควำมสมบูรณ์ไปเลยทีเดียว
- 16. 5.ประเทศฟิ ลิปปิ นส์
อโดโบ้ (ADOBO) เป็ นอำหำรยอดนิยมของประเทศฟิ ลปปิ นส์ ทำจำกเนื ้อหมู หรื อเนื ้อไก่ ทีผำน
ิ
่ ่
กำรหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น ้ำส้ มสำยชู ซีอิ๊วขำว กระเทียมสับ ใบกระวำน พริ กไทยดำ นำไปทำให้
สุกโดยอบในเตำอบ หรื อทอด แล้ วนำมำรับประทำนกับข้ ำวสวยร้ อน ๆ
ในอดีตอำหำรจำนนี ้เป็ นที่นิยมในหมูนกเดินทำง เนื่องจำกส่วนผสมของอโดโบ้ สำมำรถเก็บรักษำ
่ ั
ไว้ ได้ นำน เหมำะสำหรับพกไว้ เป็ นเสบียงอำหำรระหว่ำงกำรเดินทำง ซึงปั จจุบนอโดโบ้ ได้ กลำยเป็ น
่
ั
อำหำรยอดนิยมที่นำมำรับประทำนกันได้ ทกที่ทกเวลำ
ุ ุ
- 18. 6.ประเทศสิงคโปร์
ลักซำ (LAKSA) อำหำรขึ ้นชื่อของประเทศสิงคโปร์ ลักซำมีลกษณะคล้ ำยก๋วยเตียวต้ มยำใส่กะทิ
ั
๋
ทำให้ รสชำติเข้ มข้ น คล้ ำยคลึงกับข้ ำวซอยของไทย โดยลักซำจะมีสวนผสมของ กุ้งแห้ ง พริ ก กุ้งต้ ม
่
และหอยแครง เหมำะสำหรับคนที่ชอบรับประทำนอำหำรทะเลเป็ นอย่ำงยิ่ง อย่ำงไรก็ตำม ลักซำมีทง้ั
แบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ ทว่ำ แบบที่ใส่กะทิจะเป็ นที่นิยมมำกกว่ำ
- 20. 7.ประเทศอินโดนีเซีย
กำโด กำโด (GADO GADO)อำหำรยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้ วยผัก และ
ธัญพืชหลำกหลำยชนิด ทังแครอท มันฝรั่ง กะหลำปลี ถัวงอก ถัวเขียว นอกจำกนี ้ยังมีเต้ ำหู้ และไข่ต้ม
้
่
่
่
สุกด้ วย กำโด กำโดจะนำมำรับประทำนกับซอสถัวที่คล้ ำยกับซอสสะเต๊ ะ อย่ำงไรก็ตำม ด้ วยเครื่ อง
่
สมุนไพรในซอส อำทิ รำกผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้ เมื่อรับประทำนแล้ วจะไม่ร้ ูสกเลียน
ึ ่
กะทิมำกจนเกินไปนันเอง
่
- 22. 8. ประเทศลำว
สลัดหลวงพระบำง (LUANG PRABANG SALAD) เป็ นอำหำรขึ ้นชื่ออีกชนิดหนึง เนื่องจำกมี
่
รสชำติกลำง ๆ ทำให้ รับประทำนได้ ทงชำวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน ้ำ
ั้
ซึงเป็ นผักป่ ำที่ขึ ้นตำมริมธำรน ้ำไหล และยังมีสวนประกอบอื่น ๆ เช่น มันแกว แตงกวำ มะเขือเทศ ไข่
่
่
ต้ ม ผักกำดหอม และหมูสบลวกสุก ส่วนวิธีปรุงรสคือ รำดด้ วยน ้ำสลัดชนิดใส คลุกส่วนผสมทังหมด
ั
้
เข้ ำด้ วยกัน แล้ วโรยหน้ ำด้ วยกระเทียมเจียว และถัวลิสงคัว
่
่
- 24. 9.ประเทศมำเลเซีย
นำซิ เลอมัก (NASI LEMAK) อำหำรยอดนิยมของประเทศมำเลเซีย โดยนำซิ เลอมัก จะเป็ นข้ ำว
หุงกับกะทิ และใบเตย ทำนพร้ อมเครื่ องเคียง 4 อย่ำง ได้ แก่ ปลำกะตักทอดกรอบ แตงกวำหัน ไข่ต้มสุก
่
และถัวอบ ซึงนำซิ เลอมักแบบดังเดิมจะห่อด้ วยใบตอง และมักทำนเป็ นอำหำรเช้ ำ แต่ในปั จจุบน
่
่
้
ั
กลำยเป็ นอำหำรยอดนิยมที่ทำนได้ ทกมื ้อ และแพร่หลำยในประเทศเพื่อนบ้ ำนอีกหลำยแห่ง เช่น
ุ
สิงคโปร์ และภำคใต้ ของไทยด้ วย
- 26. 10.ประเทศเวียดนำม
เปำะเปี๊ ยะเวียดนำม (VIETNAMESE SPRING ROLLS) ถือเป็ นหนึงในอำหำรพื ้นเมืองที่โด่ง
่
ดังที่สดของประเทศเวียดนำม ควำมอร่อยของเปำะเปี๊ ยะเวียดนำม อยูที่กำรนำแผ่นแปงซึงทำจำกข้ ำว
ุ
่
้ ่
จ้ ำวมำห่อไส้ ซึงอำจจะเป็ นไก่ หมู กุ้ง หรื อหมูยอ โดยนำมำรวมกับผักสมุนไพรอีกหลำยชนิด เช่น
่
สะระแหน่ ผักกำดหอม และนำมำรับประทำนคูกบน ้ำจิ ้มหวำน โดยจะมีถวคัว แครอทซอย ไชเท้ ำซอย
่ ั
ั่ ่
ให้ เติมตำมใจชอบ และบำงครังอำจมีเครื่ องเคียงอย่ำงอืนเพิ่มด้ วย
้
่
- 29. - ผลที่คำดว่ำจะได้ รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องกำรให้ เกิดขึ ้นเมื่อสิ ้นสุดกำรทำโครงงำน)
ผู้ที่สนใจได้ ทงควำมรู้และควำมเพลิดเพลินเกี่ยวกับอำหำรประจำชำติอำเซียน
ั้
- สถำนทีดำเนินกำร
่
บ้ ำนของสมำชิกในกลุม
่
ห้ องคอมพิวเตอร์ ของโรงเรี ยน
- กลุมสาระการเรียนรูทเ่ี กี่ยวข้อง
่
้
สังคมศึกษา
