最近，星巴克通过旗下Evolution Fresh品牌推出全新有机康普茶产品系列，进军快速增长的康普茶领域。 这一产品系列将发酵茶和高压冷榨果汁完美结合，创造出六种全新口味。据悉，Evolution Fresh有机康普茶不久将在波士顿、芝加哥、洛杉矶、纽约、旧金山、圣迭戈和西雅图等城市上架，并计划于今年秋天到明年春天推广至其他城市。

1. 星巴克进军康普茶领域，创意打造六种“星”动口味！
FBIF 食品饮料创新
最近，星巴克通过旗下 Evolution Fresh 品牌推出全新有机康普茶产品系列，进军快速增长的康
普茶领域。
这一产品系列将发酵茶和高压冷榨果汁完美结合，创造出六种全新口味。据悉，Evolution Fresh
有机康普茶不久将在波士顿、芝加哥、洛杉矶、纽约、旧金山、圣迭戈和西雅图等城市上架，并
计划于今年秋天到明年春天推广至其他城市。
这一产品系列共有六种全新口味，分别是姜汁柠檬蜜脆味、芒果菠萝味、蔬菜生姜味、辣椒蔬菜
味、粉红西柚味、姜黄菠萝椰子味。
图片来源：Food Navigator-USA
01、欧美网红康普茶，竟来自几千年前的中国？
康普茶是一种拥有数千年历史的发酵茶饮料。事实上，其起源可追溯到中国古代，在那时康普茶
已被运用于治疗关节炎甚至癌症等病症。这种饮料结合了茶、糖以及一种包含酵母菌和其他细菌
的活跃发酵剂。该发酵剂又被称为“种曲”，它可以调和红茶或绿茶进行发酵，同时培养有益细菌

2. 增长。这种有益细菌被称为益生菌，一些专家认为其具有多种功能，不仅能减轻肠道易激综合征
和食物过敏等问题，还能防治感冒、降低胆固醇。
近年来，由于康普茶的健康功效，它被贴上了健康、能量饮料的标签，在国外的销量正不断上升。
星巴克正是瞄准了这一市场的巨大潜力，才通过 Evolution Fresh 推出了有机康普茶产品，企图
抢占市场先机。
Evolution Fresh 是一家成立于 1992 年的美国饮料公司，后于 2011 年被星巴克收购，成为其旗
下子公司。Evolution Fresh 自创立以来，在纯正口味和产品质量领域深耕，发展出专业的冷榨果
汁技术，这次，Evolution Fresh 利用这一优势精心打造康普茶与冷榨果汁的完美组合，给消费者
带来愉悦的味觉享受。
Evolution Fresh 总裁 Ryan Ziegelmann 表示：“Evolution Fresh 在冷榨果汁领域拥有悠久的历史，
随着 Evolution Fresh 有机康普茶的上市，我们将继续履行承诺，不断壮大功能饮料品类。”
“我们知道，消费者们正在寻求具有功能性益处的饮料产品，而 Evolution Fresh 有机康普茶恰恰
满足了他们的需求：这是一种美味、提神同时有助消化的饮料。”
02、茶与蔬果汁的碰撞，创意打造六种“星”动口味
为打造出全新的康普茶，Evolution Fresh 在诸多手工茶叶如工夫红茶、耶巴马黛茶（Yerba Matè
tea）、普洱茶、绿茶及抹茶中精心挑选，这些茶经发酵后与 Evolution Fresh 的冷榨果汁进行匹
配组合，创造出全新的有机康普茶系列。
Evolution Fresh 有机康普茶现有六种口味，并取得美国农业部有机认证、非转基因认证、无麸质
认证以及犹太洁食认证：
姜汁柠檬蜜脆味（Ginger Lemon Honeycrisp）

3. 图片来源：Starbucks

4. 这款超级饮料有着精细复杂的工艺，以工夫红茶为主要原料，同时精心搭配冷榨的蜜脆苹果汁、
酸柠檬汁和一点刺激的姜汁。
芒果菠萝味（Mango Pineapple）
图片来源：Starbucks

5. 工夫红茶与冷榨的橙汁、芒果汁和菠萝汁搭配，打造出接地气的口味组合，让每一口都滋润多汁，
香甜无比。
蔬菜生姜味（Ginger Greens）
图片来源：Starbucks

6. 这款饮料以提神醒脑的耶巴马黛茶为主要原料，其独特口感与 Evolution Fresh 标志性的冷榨绿
叶蔬菜汁、柠檬汁和姜汁混合，搭配成美味组合。
辣椒蔬菜味（Spicy Greens）
图片来源：Starbucks

7. 绿茶和抹茶具有清淡而独特的口味，可衬托出 Evolution Fresh 标志性的冷榨蔬菜汁、菠萝汁和
墨西哥辣椒汁的味道。这是一款提神醒脑的混合饮料，并带有墨西哥辣椒增添的一丝热辣口感。
粉红西柚味（Pink Grapefruit）
图片来源：Starbucks

8. 著名而精致的普洱茶搭配甜甜的冷榨粉红西柚汁，使饮料色泽明亮鲜艳。
姜黄菠萝椰子味（Turmeric Pineapple Coconut）
图片来源：Starbucks

9. 这款提神的混合饮料以马黛茶为特点，并搭配可口的姜黄和亮丽的冷榨菠萝汁，带来格外独特的
风味。
03、康普茶全球市场前景：2020 年有望增长至 18 亿
2016 年，全球康普茶市场规模估值为 7.6 亿美元，并可能在预测期内以 23%的复合年增长率持
续扩大。在产品创新、消费者健康意识等因素的驱动下，预计到 2020 年，康普茶的全球市场价
值有望增长至 18 亿美元。
从地区上看，2016 年北美地区的消费者贡献了康普茶全球市场总量的 58.4%。美国强大的分销
网络及消费者意识的提升将继续推动该区域市场的发展。在亚太地区，由于对益生菌饮料及强化
饮料的需求不断增加，该地区销售额的复合年增长率预计将在预测期内以最高速度增长。总之，
健康天然的产品消费趋势将有助于康普茶市场的发展。
在今年 2 月举行的第五届年度 KombuchaKon 大会上，一组数据显示在 2017 年，冷藏康普茶和
其他发酵饮料在美零售额激增 37.4%，达到了 5.56 亿美元。该会议由国际康普茶酿造商协会
(Kombucha Brewers International,KBI)组织举办，汇集了康普茶品牌商、设备制造商、原料供
应商及发酵饮料爱好者。在会上，美国天然食品市场调查公司 SPINS 的销售总监 Bobbi Leahy
表示，目前冷藏康普茶和其他发酵饮料在各个渠道的销售额都获得了两位数的增长。
她补充道，康普茶及发酵饮料在传统多元化渠道（MULO）及便利渠道的发展势头尤为强劲（增
长 46%），今年这两个渠道的销售总额占据了康普茶和其他发酵饮料（如姜汁汽水、苹果醋等）
销量的 69%，而在 2014 年这个数字是 53%，可见发酵茶饮料正在变得越来越主流。
目前康普茶销量最强劲的地区仍然集中在美国西海岸，2017 年康普茶销量排名前五的城市分别
是圣迭戈、西雅图、波特兰、旧金山和斯波坎。如今，十大康普茶品牌的零售额在传统渠道和天
然渠道分别占据了 96%和 90%，生姜味和浆果味成为最受欢迎的两大风味。
英文来源：Food Navigator-USA、Starbucks
作者：Elaine Watson

10. 编辑：Evelyn An
提示：
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